индикаторы

Природные индикаторы Природные индикаторы кислотностикислотности

химияЦели и задачиo Что такое кислота и

основание?o Зачем нужен индикатор

кислотности?o Какой уровень кислотности у

веществ, которые мы употребляем?

1. Поиск информации о природных индикаторах кислотности из доступных источников (литература, интернет);

2. Получение индикатора из доступных продуктов;

3. Проведение исследований по измерению показателя кислотности общеупотребляемых продуктов.

Получение индикатора из краснокочанной

капусты и определение шкалы рН

Приобретение опыта и знаний о природе

веществ

Сравнение уровня рН и

электрических свойств веществ

Кислоты и основания - это «противоположные» типы соединений, вступающих в реакцию, при которой

образуются вода и соли.Кислоты содержат водород. Когда они растворяются в воде, атомы водорода образуют водородные ионы (H+). Водородный ион – это атом водорода, потерявший один электрон и заряженный положительно.

+водородМолекула

кислоты

Основание – вещество, растворяющееся в воде с образованием отрицательно заряженных гидроксид-ионов (OH-).Раствор основания в воде называется щелочью.

Молекула основания-

кислород

Кислоты и щелочи вступают в реакцию, образуя новые вещества. При соединении гидроксид-ионов и ионов водорода образуется вода (H2O).

водород

Молекула водыМолекула соли

Сила кислот и оснований измеряется водородным показателем рН по шкале с диапазоном от 1 до 14.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14Сильная кислота

Сильная щелочь

Нейтральная среда

Индикаторы – это сложные органические вещества, которые меняют цвет в зависимости от того, попали они в кислую, щелочную или нейтральную среду.

Пигменты многих растений способны изменять цвет в зависимости от кислотности клеточного сока.

Растительные пигменты являются природными индикаторами, которые можно применять для исследования кислотности других растворов.

ЭкспериментИзготовление индикатора:

1. Нарезали капусту2. Варили 30 мин

3. Процедили

Контроль достоверности:

Обмакнули бумагу и высушили

Бумажный индикатор: Жидкий индикатор:

Результаты опытов

Наименование продукта Цвет индикатора-тестера

Показатель рН

Яблочный сок Оранжевый 4Молоко Жёлтый 6-7Лимонный сок Красный 2Жидкое мыло Жёлтый 6Мыло Тёмно-зелёный 10Масло Жёлто-зелёный 7Зубная паста Светло-оранжевый 5Ополаскиватель для дёсен

Жёлтый 6

Перекись водорода Светло-оранжевый 5Жидкость для снятия лака

Светло-зелёный 8

Отбеливатель Жёлто-зелёный 7Стиральный порошок Тёмно-бурый 12Сода Зелёный 9

Результаты опытов

Цветовая шкала капустного индикатора

Наименование продукта

Сила тока, мкА

Напряжение, мВ

Показатель рН

Вода 20 870 7Яблочный сок 200 840-858 4Молоко 100 680-690 6Лимонный сок 350 900 2Сода 400-

350820-860 9

Стиральный порошок

3500 660-680 12

Перекись водорода 300 780-800 5

Сравнение показателя рН и электрических свойств исследуемых продуктов

мультиметр

медный провод

стальной провод

Выводы При изучении природных индикаторов кислотности нами был получен

индикатор из краснокочанной капусты, с помощью которого были измерены показатели кислотности различных домашних продуктов и получена собственная цветовая шкала для этого индикатора.

Опытным путем проверены свойства других известных индикаторов, а также измерены электрические характеристики кислых и щелочных растворов, которые были сравнены с показателями водорода рН.

Полученные знания и опыт работы открывают нам широкие возможности для проведения в домашних условиях разнообразных экспериментов с имеющимися продуктами и веществами с целью получения новых цветовых оттенков веществ и изучения кислотно-щелочных реакций.

Приложение

чай

«зелёнка»