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SOMMAIRE
I.PREAMBULE
- Motif sur le choix de l’entreprise
1 DEROULEMENT DU STAGE III. PRESENTATION DE L’ENTREPRISE
1. Identification de l’entreprise
2. Organisation de l’entreprise
2-1 Schéma organisationnel 2-2 Approche processus et son application aux
Systmes de Managementa. !rocessus Management". !rocessus #éalisation
c. !rocessus Support2-$ Organisation et missions dé%olues & cha'ue
(irection
2-$-1 (irection #essources )umaines 2-$-2 (irection #echerche et (é%eloppement
2-$-$ (irection de l’*n%ironnement et
Management de la +ualité
2-$-, (irection entes et Mareting 2-$-/ (irection Industrielle
2-$-0 (irection Supply hain 2-$- (irection des 3inances et de la
ompta"ilité
2-$-4 5estion de l’Information
I. EVOLUTION DE L’ACTIVITE
. CONCLUSION
BIBLIOGRAPHIE
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I-PREAMBULE
Motif du choix de ’e!t"e#"i$e %
6es connaissances ac'uises par l’étudiant au sein de l’I7 sont certes fondamentales etindispensa"les mais elles doi%ent o"ligatoirement 8tre confrontées et mises en prati'ue pourcomprendre le r9le 'u’il de%ra :ouer afin de pou%oir s’adapter dans le milieu professionnel.
’est dans le "ut de pou%oir %alider et mettre en prati'ue les connaissances ac'uises 'ue lechoix de l’entreprise est indénia"le.6a 7A #oui"a 'ui fait partie du groupe O;)MA7I et 'ui recle en son sein 3#
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appli'ués par la di%ersification de la gamme et le lancement de nou%eaux produits= la séparationdu site de production de celui de la distri"ution 'ui possde un statut :uridi'ue & part & l’effet derenforcer la synergie entre %entes directes= %entes indirectes et %entes prestigieuses= un maretingmar'ué par une large pu"licité plus particulirement axée sur 4 points de %ente ha"illés auxcouleurs de 7A #oui"a= le merchandising et l’animation.7A #oui"a a fait appel & un professionnel de la gestion industrielle pour accélérer le processusde mutation d’une entreprise orientée C production E %ers une entreprise orientée Cclient E %oirm8me orientée C staeholder E.
*lle doit également préser%er sa position de leader et se préparer & l’adhésion de l’Algérie &
l’OM et l’ou%erture & l’espace économi'ue européen et ce= par l’inno%ation 'ui est la clef deson succs= la 'ualité et la maHtrise des cots d’autant plus 'u’& la %eille de la mondialisation lesproduits 7A #oui"a sont exportés dans huit pays et 'ue l’entreprise espre augmenter lacadence et étendre ses exportations %ers d’autres pays.
*lle a également décidé d’ou%rir son capital & un fond d’in%estissement internationalA3#I7I7*S; afin de doter l’entreprise de ressources indispensa"les pour ses pro:ets engestation.
II- (*#Oune démarche pour la mise en Ju%re d’une structure organisationnelle dont l’o":ectif continu etterminal est la satisfaction dura"le du client et l’amélioration continue de l’entreprise par ladétermination du ni%eau de 'ualité %isé et l’anticipation des dysfonctionnements ou ris'uespossi"les 'ui pourraient emp8cher un produit d’8tre conforme aux attentes du client et auxexigences normati%es et tout ceci en mettant tout en Ju%re pour une amélioration continue grKce& la l’instauration de la gestion par processus.
6e %Jux de faire le stage prati'ue & la 7A #oui"a se :ustifie par le fait 'ue c’est uneentreprise moderne 'ui fait a"straction de la rigidité actuelle du systme organisationnel de la
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ma:orité des entreprises en Algérie= la forte hiérarchisation des relations= l’approche managérialetrs centralisée= la place du statut ac'uis au détriment de la producti%ité= la démoti%ation et lefrein au dé%eloppement des ressources humaines et des compétences.
6e choix de 7A #oui"a est donc ponctué par la recherche d’une connaissance prati'ue duC management 'ualité E 'ui a permis & cette entreprise de sui%re l’élan d’une é%olution %ers uneentreprise moderne et cerner en m8me temps les aspects technologi'ues et les conceptsmanagerials 'ui l’accompagnent.
ela impli'ue un ensem"le de moyens pour produire de manire économi'ue des produits 'uisatisfassent les exigences du client.
6a mise en Ju%re du C systme management 'ualité E a nécessité la coopération de tout lepersonnel de l’entreprise et l’implication de la direction générale= des managers = del’encadrement et des ou%riers dans tous les secteurs de l’entreprise tel 'ue le Mareting= lesachats= la production= le contr9le de la 'ualité= la %ente ainsi 'ue dans les finances=l’administration du personnel= la formation.
III-!#*S*7;A;IO7 (* 6’*7;#*!#IS*
6’année 2/ a enregistré de nom"reux faits mar'uants 'ui %ont 8tre mise en exergueau fil de notre dé%eloppement.
1- Identification de l’entreprise :
- Désignation : 7ou%elle onser%erie Algérienne
- Forme juridique :
Société !ar Actions
- Capital social :Ou%erture du capital social de l’entreprise au fonds d’in%estissementsC A3#I-I7*S; E a%ec un apport de2 *uros soit 14@ /, D(A.Augmentation du capital social porté & L 1/2 ,, D(A
- Activité :3a"rication de conser%es alimentaires dont l’acti%ité principale est latransformation= le conditionnement et la commercialisation des "oissons et :usde fruits
- Siége social :one industrielle #7 / #O
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- Effectif : 204
- Certifications :
• !remire entreprise du secteur pri%é certifiée ISO @2 %ersion 1@@,
• Implantation d’un systme intégré 'ualité en%ironnement selon les
référentiels ISO @1-2=1,1-2, et 22-2/
)A!)aPard Analysis ritical ontrol !ointsQ
• Mise en place du systme d’information intégré C *#! E *ntreprise
#essources !lanningQ
• AFGAM( L Acti%ity Fased ostingG Acti%ity Fased Management
- rganismes accompagnateurs :
• 5énigroup International
• M35G!#O +uadQ (isco%ery
• !rogramme M*(A de mise & ni%eau
• Société ISO;O! International
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! - rganisation de l’entreprise :
6a (irection 5énérale dont les prérogati%es et les missions 'ui lui
incom"ent sont déterminées par les statuts de l’entreprise sous l’égide d’unonseil d’Administration 'ui contr9le la gestion et les résultats des o":ectifs &
atteindre= s’est dotée d’un organigramme "asé sur L
R une direction générale L ni%eau stratégi'ue Rdes directions L ni%eau managérial Rdes ser%ices L ni%eau opérationnel
6a nou%elle organisation 'ui a été instaurée= a pour finalité de définir et clarifier les missions
et responsa"ilités et plus particulirement mo"iliser et impli'uer totalement le personnel pour uneseule et m8me stratégie d’entreprise en le focalisant autour d’un m8me pro:et dont le "utrecherché est l’efficacité et l’efficience.
&'(- Sch)*+ o",+!i$+tio!!e %
6e nou%eau schéma organisationnel s’articule sur une L
(5A Administration (irection générale (5A !9le Opérationnel
Sept Q (irections et la gestion de l’information L
R(irection des ressources humaines R(irection recherche et dé%eloppement R(irection de l’en%ironnement management de la 'ualité R(irection des %entes et mareting R(irection industrielle R(irection supply chain R(irection des finances et de la compta"ilité R5estion de l>information
-A##"oche #"oce$$u$ et $o! +##ic+tio! +ux $$t.*e$ de *+!+,e*e!t %
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6’approche processus mis en place est un puissant outil pour organiser et gérer les acti%itésde l’entreprise. ;outes les acti%ités de l’entreprise sont décrites dans 1/ processus su"di%isés en trois famillesC Management= #éalisation et Support E.
- "rocessus #anagement e sont les !rocessus liés & la planification stratégi'ue= & la fixation des o":ectifs= & la mise en
place de la communication= & la mise & disposition des ressources nécessaires et aux re%ues desdirections.
- "rocessus de $éalisationIls comprennent tous les !rocessus 'ui permettent de fournir les résultats de l’entreprise.
- "rocessus Support
’est les !rocessus de mesure= d’analyse et d’amélioration nécessaires pour
mesurer et recueillir les données utiles pour l’analyse des performances et
l’amélioration de l’efficacité et de l’efficience.
6a gestion des !rocessus est assurée par L
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pilotage et un planning de l’organisation des taches= diagramme = formation de groupes detra%ail pour concourir & une amélioration continue et maHtriser son acti%ité & tra%ers lamise sous assurance 'ualité de ses !rocessus et en particulier les interfaces parce 'ue lepoint crucial est la communication= l’information.
6a direction générale a mis en place deux (5A L
- 6a (5A Administration - 6a (5A !9le opérationnel chargée de mettre les !rocessus stratégi'ues souscontr9le= sur%eiller= mesurer= analyser et tou:ours corriger et améliorer & tra%ers lesdirections 'ui sont impli'uées pour tout mettre en Ju%re.
&'1'(- Di"ectio! de$ "e$$ou"ce$ hu*+i!e$
6a politi'ue des #essources )umaines est un élément fondamental pour garantir lesperformances et la pérennité de la 7A car le facteur humain est au:ourd’hui l’une despréoccupations principales et demeure au cJur de tous les en:eux de par son implication
de manire positi%e dans la nou%elle réorganisation de l’entreprise. la (irection des #essources )umaines a une mission éminemment importantepuis'u’elle procde & la mise en Ju%re des concepts et principes de "ase du managementappli'ué & l’organisation et dont l’o":ectif fondamental suppose la recherche descompétences et doit identifier les techni'ues de mo"ilisation = de moti%ation et de sa%oirfaire.
e management repose sur un ensem"le de processus %isant & permettre lali"éralisation d’un potentiel d’initiati%e= la %alorisation de la contri"ution de tout lepersonnel= l’association de l’ensem"le des salariés au progrs & réaliser.
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6a formation 'ui est dispensée & cet effet= a pour %ocation de promou%oir lapoly%alence des ressources= l’autonomie= la réacti%ité et le sens du tra%ail en é'uipe maisaussi les sui%re tout au long de leur formation professionnelle et de clarifier les différentesétapes de leur progression. (’ailleurs a%ec l’a"andon de l’acti%ité conser%e et la proposition des é'uipements & la%ente ainsi 'ue l’interruption de l’acti%ité C lait E & la fin de mai 2/ en raison de laflam"ée des prix de la poudre de lait sur le marché mondial= l’entreprise a procédé &l’ou%erture d’un %olet social pour la réduction des effectifs ramenés de $/0 au $1-12-
2, & 24, au $1-12-2/ a%ec un cot de 1 444 D(A. *n l’étape actuelle et compte tenu de la nou%elle réorganisation structurelle= l’effectif'ui a été re%u & la "aisse en 20 tourne autour de 204.
!our mener & "ien la mission dé%olue & cette direction= la (#) est composée de deuxstructures L
- structure dé%eloppement humain. - structure gestion administrati%e et santé du tra%ail.
&'1'&- Di"ectio! Reche"che$ et D)/eo##e*e!t %
ette nou%elle direction 'ui a un r9le primordial & :ouer dans la nou%elle réorganisation apour finalité de réaliser des pro:ets de dé%eloppement depuis l’étude du produit :us'u>& sa
mise en Ju%re industrielle. Son o":ectif final est d’a"outir & un produit 'ui puisse satisfaire le
consommateur= tout en tenant compte des contraintes liées au prix de re%ient
et & la fa"rication industrielle.
- Mi$$io! #"i!ci#+e de $e$ $t"uctu"e$ %
• !roposer les in%entions et les améliorations des produits ainsi les extensions de gammes
destinées & l’ensem"le des canaux de distri"ution.
• Assurer la gestion du pro:et en liaison a%ec le ser%ice Mareting= la production et les achats.
•
#épondre au cahier des charges clients.• *ta"lir le cahier des charges fournisseur.
• Assurer la sélection des fournisseurs.
• Sur%eiller les produits lancés par la concurrence et se tenir au courant des é%olutions
technologi'ues.
• Identifier et sélectionner des sites sous-traitants.
• 5érer la sécurisation des formulations en fonction de la stratégie dé%eloppée par la (5.
• Assurer les relations a%ec les organisations professionnelles.
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&'1'1- Di"ectio! de ’e!/i"o!!e*e!t et *+!+,e*e!t de + 0u+it) %
6’entreprise a adopté un systme de gestion dont l’organisation est structurée & partir du
2e$oi! du cie!t et a pro%o'ué le décloisonnement des fonctions de l’entreprise.6e dirigeant n’est plus celui 'ui donne des ordres mais fournisseur de directi%es efficaces pourl’autocontr9le= la réacti%ité= l’adaptation en permanence= l>association du personnel selon leurcompétence et non selon leur ni%eau hiérarchi'ue et impli'uant l>en%ironnement de l>entreprise. 6a certification de la 'ualité audit-interne= audit de certification et de %érificationQ est legage de fournir aux clients et consommateurs des produits et ser%ices répondant & leursexigences et aux normes éta"lies tout en économisant les ressources naturelles en utilisant destechnologies propres et un mécanisme de recyclage. 7A a été la premire entreprise du secteur pri%é certifiée ISO @2 %ersion 1@@,= le pro:etd>information d>un systme intégré 'ualité en%ironnement et sécurité alimentaire selon lesréférentiels ISO @1-2= 1,1-2, et 22-2/)A! )aPard Analyticl ritical
ontrol !ointQ a dé"uté en 2$. 6a certification ISO @2 s>appli'ue & la fa"rication= le conditionnement et la %ente des :us=7ectars et "oissons de fruits= celle d>ISO @1 concerne la maHtrise des procédures de tra%ail=l>ISO 1,1 et 22 )A!Q est la certification dont la méthode permet d>identifier etd>analyser les dangers associés aux différends stades du processus de production d>un produitalimentaire= de définir les moyens nécessaires pour leur maHtrise. ela a permis & l>entreprise d>adopter un systme de gestion par processus et de se doterd>une direction stratégi'ue pour l>en%ironnement et le management de la 'ualité a%ec ses $structuresL
- Assurance %ualité:
6a structure Assurance 'ualité a pour mission d>appli'uer un systme de normes dontl>ensem"le des actions prééta"lies et systémati'ues 'ui sont nécessaires pour donner laconfiance appropriée & ce 'u>un produit puisse satisfaire aux exigences relati%es & la 'ualitérefltent entirement les "esoins de l>utilisateur. (ans un "ut d>efficacité l>assurance 'ualité impli'ue des %érifications et audits desprocédures= produits= processus. >est le gage de garantie de la matire premire :us'u>au produit fini.
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- Contr&le %ualité:
ette structure procde & des contr9les trs poussés & tous les stades de l>éla"oration= latransformation des matires premires= le traitement d>eau= la normalisation des processus=l>optimisation des paramtres technologi'ues pour garantir l>excellente 'ualité de chacun desproduits.
- Environnement:
ette structure concrétise l>état d>esprit 'ui anime une entreprise moderne soucieuse de sonen%ironnement. *lle procde & la mise en Ju%re de tous les moyens nécessaires pour assurer la conformitéréglementaire parL R6>étude et le sui%i des re:ets li'uides R6a mise en place d>un la"oratoire de contr9le des re:ets li'uides R6>épuration des re:ets li'uides par é%acuation finale*lle procde également au recyclage et & la réutilisation des déchets solides carton= plasti'ue=
déchets métalli'ues..Q et participer par un contrat signé a%ec le Ministre de l>aménagement duterritoire et de l>en%ironnement & la reprise et & la %alorisation des déchets d>em"allage *OT*M
2.$.,- Di"ectio! Ve!te$ et M+"3eti!, % 6a (irection entes et Mareting est d’une trs grande importance dans la stratégie del’entreprise car au del& d’une %ision dite C producti%e E= l’amélioration permanente du ser%ice etla satisfaction du client font partie d’une démarche %isant non seulement & répondre & la demandedu client= & le fidéliser mais aussi & anticiper ses "esoins.
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’est ainsi 'u’il est procédé & une é%olution en permanence de la satisfaction des clients et lesattentes du marché pour 'ue la gamme de produits corresponde parfaitement & la demanded’autant plus 'ue la norme ISO @1G2 est orientée fortement %ers le client et %ers sa mesurede satisfaction.
6a mise en Ju%re de cette démarche permet d’identifier le marché & temps et donc réagirrapidement aux changements pour 'ue l’entreprise maintienne sa place de leader incontesta"ledans le marché des "oissons en Algérie.
Ø Le service Marketing :
e ser%ice procde & une démarche allant de l’analyse du marché et de son en%ironnement & laplanification pour le dé%eloppement de la gamme des produits= le design et les tests.
A cet effet= il est chargé de la mise sur pieds d’un programme de promotion= la pu"licité dansdifférends supports et ce= aprs une étude des conditions du marché et l’analyse des %entesnono"stant l’inno%ation 'ui est le fer de lance de l’entreprise 'ui est C l’inno%ation duproduitsGpacaging E.
ompte tenu 'u’une analyse a préconisé 'ue l’a%antage concurrentiel se situe essentiellement au
ni%eau des points de %ente et ce= a cause de la densité du marché 'ui comte plus de $opérateurs= il m’a été permis d’accompagner une é'uipe de merchandisers 'ui tra%aille en appuidirect a%ec force de %ente et 'ui inter%ient régulirement au ni%eau des points de %ente pri%ilégiéspour leurs emplacements géo - stratégi'ues et leurs potentiel de %ente important afin d’aménagerles rayons= mettre en %aleurs les produits et placer la !6 !u"licité sur les 6ieux de enteQ.
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ela a permis l’approche prati'ue du merchandising 'ui consiste en un ensem"le d’actionsJu%rant & mettre en %aleur les produits car au moment de l’achat la %isi"ilité des produits et lessurfaces occupées sur les étals de%iennent les maHtres mots de la compétiti%ité nono"stantl’amélioration du ser%ice offert aux clients pour augmenter leur satisfaction par L
• !lus de $ %isites clients effectuées
• 0 opérations de dégustation
• 2/ sponsorings de soirées pour :eunes aux Stars Studio Sheraton= )ilton lu"= *l
!acha St 5eorge= Acropole complexe #ais )amidou
• 1 sponsorings d’é%nements sportifs.
• Mise en place de / !6.
• #éalisation de $ I;MO étude de la disponi"ilité de nos produits et ceux de la
concurrenceQ.
• Organisation d’une %aste opération d’animation des %ente & Ti:el et Fe:aia U appuis &
la %ente= mise en place d’une !6 di%ersifiée= ic9ne= points de %entes= enseigneslumineuses= parasolsV
• #éalisation d’une diPaine d’études portant sur les caractéristi'ues sensorielles des
produits ainsi 'ue de nou%elles formules proposées par la (irection #echerche et(é%eloppement
- #ise en place de la "'( :
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Il a la charge de la distri"ution physi'ue des produits tout en déterminant les circuits dedistri"ution 'ui seront utilisés et en super%isant le flux renta"le des "iens de l’usine au lieu destocage.6a séparation de la production et de la distri"ution 'ui a engendré la délocalisation etl’autonomie de la structure distri"ution %ers un autre site= est la consé'uence de l’adoptiond’un nou%eau concept plus flexi"le= plus souple et plus proche de l’identité de l’entreprise enl’occurrence la gestion par processus.
6e ser%ice a pour missions essentielles de L
• Mettre & la disposition du client les produits de l’entreprise dans les meilleures conditions
commerciales possi"les.
• (é%elopper le réseau de distri"ution en créant une synergie optimale entre les trois
structures L (istri"ution (irecte= (istri"ution Indirecte= (istri"ution !restigieuse
• Assister techni'uement et financirement les dépositaires pour la mise en place d’une
distri"ution directe exclusi%e C #O
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notamment les "oissons= nectars= coctails de fruits= purs :us en em"allage ;etra "ric 2cl= 2/clet 1cl ainsi 'ue la star des produits le OOM coctail en em"allage ;etra prisma 2/cl= du :usau lait 6*O dans le m8me pacaging et du lait
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escomptés.
&'1'7- Di"ectio! Su## Ch+i!e %
6a direction supply chain a pour mission d’assurer la gestion de la chaHne de logisti'ue glo"aleen procédant aux achats des matires premires ou intrants= des em"allages et autres fourniturestout en planifiant les appro%isionnements.
*lle doit également procéder & leur réception et leur stocage. 6e soutien logisti'ue assure lamanutention et le transport. 6ors du diagnostic général et la réorganisation de l’entreprise= plusieurs structures ont étéinstaurées L le département soutien logisti'ue= achats= planification= appro%isionnement= stocpices machines= stocs em"allage matires premire et autres fournisseurs.
6e r9le de cette direction est ma:eur dans la performance générale de l’entreprise dans la mesureou la recherche des meilleurs prix ont une incidence directe sur les cots de consommation desmatires et fournitures d’autant plus 'ue dans un passé récent celles ayant été importées= ont su"ila répercussion des pertes de change suite aux %ariations de l’*
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&'1'8- Di"ectio! 9i!+!ce$ et co*#t+2iit) %
Structurée en deux départements L (épartement 3inances et (épartement ompta"ilité= samission est de conce%oir et de mettre en place les procédures de l’entreprise en matire financire
et compta"le= d’éla"orer les documents financiers plans annuels de financement= de "udget et detrésorerieQ et d’éta"lir mensuellement les plans de trésorerie & partir des pré%isions de dépensescontenues dans le "udget annuel. *lle doit gérer l’ensem"le des opérations financires= de compta"ilité générale= analyti'ues et"udgétaires permettant d’éta"lir le compte d’exploitation et le "ilan de l’entreprise.*lle doit également contr9ler les charges de fonctionnement et d’in%estissement des différentesstructures et mesurer les performances.*lle doit & cet effet calculer les cots et prix de re%ient.6a compta"ilité exécute l’ensem"le des opérations compta"les en réceptionnant les différentsdocuments factures= F#= F= états de consommations= imputations "ancairesQ= %érifie les pices=éta"lit les ch'ues et suit le rglement des factures= réceptionne et contr9le la paie= %eille & la
sincérité des comptes.
&'1': - Ge$tio! de ’i!fo"*+tio! %
ompte tenu de l’utilisation des techni'ues et outils du management moderne 'ui induit deschangements de tradition d’entreprise et de culture= la gestion de l’information est prépondéranteau sein de l’entreprise.*lle a pour missions essentielles d’organiser les différentes structures de l’entreprise autour deleurs systmes d’information= de les dé%elopper en leur offrant l’information %oulue en tempsréel.
*lle a également pour mission d’instaurer une culture de l’information au sein de l’entreprise etde dé%elopper des outils d’aide & la prise de décision tout en assurant la sau%egarde et la sécuritéde l’information.*lle doit principalement gérer les pro:ets mis en Ju%re d’amélioration des processus de gestion etaligner le plan +ualité par rapport aux actions d’amélioration sui%ant les exigences normati%es.*lle doit également participer & la création et & la définition des attri"utions des microstructures etcoordonner et sui%re les tra%aux du comité de pilotage.
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IV' ACTIVITES ET PERSPECTIVES
(- CHI99RE D’A99AIRES
EXERCICE CA EVOLUTION
*xercice 21 L 1 $$ /11 D(A*xercice 22 L 1 /2, $, D(A W1,?*xercice 2$ L 1 02 14@ D(A W/?*xercice 2, L 1 412 0$0 D(A W11?*xercice 2/ L 1 420 $0 D(A W$?
6e chiffre d’affaires est en constante é%olution et suit une cour"e ascendante.
2- VOLUME DES VENTES
ANNEE VOLUME EVOLUTION
21 L 2$ Millions de litres22 L 20 Millions de litres W1$?
2$ L $ Millions de litres W1/? 2, L $1 Millions de litres W$.$? 2/ L $$ Millions de litres W0./?
ompte tenu du dé%eloppement et de la croissance continue de l’entreprise le %olume des %entes& l’image du chiffre d’affaires suit une cour"e é%oluti%e ascendante.
;outefois malgré la di%ersification de la gamme des produits nomenclature= ;a"leau 1Q et lelancement de nou%eaux produits= il est & rele%er 'ue l’outil de production 'ui a été modernisé parl’intégration de technologies nou%elles et dont les capacités sont de 0 millions de litres n’est pasexploite & son rendement optimal.
No*e!c+tu"e de + ,+**e de$ #"oduit$ %
PRODUIT 9INI CALIBRE ANNEE DE LANCEME
7ectar d’orange *m"allage tetra "ri 2cl 1@@
7ectar mandarine *m"allage tetra "ri 2cl 1@@
7ectar d’a"ricot *m"allage tetra "ri 2cl 1@@1
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Foisson d’orange *m"allage tetra "ri /cl 1@@$
Foisson d’orange *m"allage tetra "ri1cl 1@@$
octail aux fruits *m"allage tetra "ri 2cl 1@@,
octail aux fruits *m"allage tetra "ri /cl 1@@,
octail aux fruits *m"allage tetra "ri1cl 1@@,
Foisson citron *m"allage tetra "ri1cl 1@@0
Foisson pamplemousse *m"allage tetra "ri1cl 1@@0
7ectar ananas *m"allage tetra "ri 2 cl 1@@0
7ectar ananas *m"allage tetra "ri1cl 1@@0octail orange a"ricot *m"allage tetra "ri1cl 1@@0
octail orange a"ricot *m"allage tetra "ri 2cl 1@@4
!ur :us orange *m"allage tetra "ri1cl 1@@@
!ur :us mandarine *m"allage tetra "ri1cl 1@@@
Foisson aromatisée orange *m"allage tetra "ri 2 cl 2
Foisson aromatisée fraise *m"allage tetra "ri 2 cl 2
Foisson aromatisée "anane *m"allage tetra "ri 2 cl 2
Foisson aromatisée citron *m"allage tetra "ri 2 cl 2
;hé glacé citron *m"allage tetra "ri1cl 2
7ectar mangue *m"allage tetra "ri1cl 21
octail orange mangue *m"allage tetra "ri1cl 21
octail orage mangue *m"allage tetra "ri 2 cl 21
;hé glacé pche *m"allage tetra "ri1cl 21
Tus de raisin *m"allage tetra "ri1cl 21
octail orange ananas *m"allage tetra "ri1cl 21
octail orange ananas *m"allage tetra "ri 2 cl 21
octail orange "anane *m"allage tetra "ri 2 X 1 cl 21
octail tropical *m"allage tetra "ri 2 X 1 cl 22oom L coctail orange citron= pchepoire= "anane fraiseQ
*m"allage tetra prisma asepti'ue 2/ ml 2$
6éo L :us au lait fraise cassis= pommefram"oise= pche mangueQ
*m"allage tetra prisma asepti'ue 2/ ml 2,
&'(- REPARTITION DES VENTES
1. #*!A#;IIO7 (*S *7;*S !A# 6I57*
- "oissons L 4,?
Tableau.
1@
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- nectars L 1?
- purs :us L ,? - :usWlait L 2?
2. #*!A#;I;IO7 (*S *7;*S !A# A6IF#*
- format familial 1 cl L /? - format indi%iduel 2 et 2/ cl L 2/?
$. MO(* (* (IS;#IF
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une consommation annuelle moyenne par ha"itant de / litres.
*lle demeure toutefois en deB& de la moyenne mondiale 'ui est de l’ordre de
litres par ha"itant et loin de la consommation des pays européens comme
l’Allemagne ,1 litres= la 3rance 21 litres ou l’Italie 12 litres.
ependant on peut estimer 'u’a%ec le rythme de croissance soutenu= la
moyenne mondiale de litres par ha"itant pour une taille de marche de2,/ de litres pourra 8tre atteinte & moyen terme.
7A #oui"a 'ui est le leader incontesté depuis plusieurs années détient 21? de
la taille du marché et $/? de la part de marché par rapport & ses concurrents
producteurs.
6eader dans son domaine et a%ec le rythme de croissance continu= elle peut
pro:eter a%ec sa capacité de production de 0 de litres et l’intégration des
nou%elles technologies de maintenir sa position et d’augmenter en cadence endé%eloppant ses %entes d’autant plus 'ue ses ressources humaines et matérielles et
plus particulirement son sa%oir faire le lui permettent.
I. CONCLUSION APRES LE STAGE PRATI;UEE99ECTUE
6a 7A #oui"a est l’exemple type de l’entreprise dynami'ue en phase a%ec
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les nou%elles technologies.
*lle se place en leader incontesta"le dans le marché des "oissons et :us de fruits en
Algérie et se positionne de la manire la plus é%idente dans l’échi'uier agro-
alimentaire Maghré"in et par extension *uro-Maghré"in.
Sa pro:ection de recentrer son acti%ité sur les "oissons et :us de fruit a%ec pour o":ectif derépondre & deux impératifs la C 'ualité E et l’ C inno%ation E a a"outi & l’instauration deprogrammes 'ui ont accompagné ces axes stratégi'ues et se sont traduits par des pacagings plusadaptés aux attentes des consommateurs= une 'ualité irréprocha"le des produits= une largegamme= une disponi"ilité plus mar'uée sur le marché et une campagne soutenue decommunication.ette é%olution est significati%e par l’instauration de la gestion processus et pour accélérer ceprocessus de mutation= la 7A a fait appel & un professionnel de la gestion industrielle pour 'uel’entreprise 'ui est orientée %ers la production= soit orientée %ers le client %oir m8me staeholder.
;outefois= il est important de rele%er 'ue le recentrage de l’acti%ité autour de la production des :us et "oissons a doté l’entreprise d’une grande expertise industrielle associée & une réelleconnaissance du marché et des clients. ’est ainsi 'ue 7A a saisi l’opportunité de se lancer en
:an%ier 2/ dans la production du lait
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6’efficacité des relations internes dépendra de cette capacité manageriale et organisationnelle& permettre l’exercice du dé%eloppement de l’autonomie= de la prise de responsa"ilité des salariéset des é'uipes dirigeantes pour atteindre les o":ectifs assignés et ce= & l’opposé de la rigiditéactuelle du systme organisationnel dans la ma:orité des entreprises= la forte hiérarchisation desrelations= l’approche manageriale trs centralisée= la place du statut ac'uis au détriment de laproducti%ité.
On ne peut donc décréter une autonomie pour conduire l’acti%ité et continuer & prescrire= &imposer= & contr9ler les modes d’exécution du tra%ail.6a compétence se prou%e 'uand on inno%e et 'u’on agit en dehors de la prescription.
*n tout état de cause= ce stage m’a été trs "énéfi'ue dans la mesure ou :’ai pu 8tre en contacta%ec le milieu professionnel mais plus particulirement de comprendre comment une entrepriseprogresse en se remettant en cause par un diagnostic général et ce= pour inno%er dans sa démarcheC d’excellence opérationnelle E par l’approche processus relati%e aux différentes acti%ités deproduction= planification et contr9le pour rechercher l’efficacité et l’efficience & tous les ni%eauxdécrites dans les 'uinPe processus instaurés et su"di%isés en trois familles C Mnagement-#éalisation-Support E et coiffés par un comité de pilotage pour a"outir & la démarche 'ualité
totale 'ui est de plus en plus adoptée par les entreprises performantes.
6a gestion intégrale de la 'ualité est une philosophie de gestion et la 'ualité totale est unestratégie en soi dont :e %oudrai "ien 8tre partie prenante et y contri"uer dans un proche a%enirdans le milieu professionn
BIBLIOGRAPHIE
1 #apports annuels de la 7A et autres documents de l’entreprise.
2 Sources données internes 7A$ Sources statisti'ues C A-7I*6S*7 E, Sources statisti'ues C 3OO( 7*ZS E
/ Management +ualité et Audit +ualité ISO C norme et prati'ue E
AF onsulting et C outline E O[3O#(