Aminocidos Son la unidad monomrica de los pptidos y protenas Poseen: Grupo amino Grupo carboxilo Ambos unidos al mismo C (llamado )
Propiedad bsica del grupo Amino
A pH fisiolgico el grupo amino se encuentra protonado
Ismera Optica (L y D)
AMINOACIDOS Y PEPTIDOS Importancia Biomdica Los L- aminocidos conforman las unidades monomricas de
los polipptidos que conforman las protenas. Adems participan en muchas funciones celulares, como:
Transmisores nerviosos Biosntesis de porfirinas Biosntesis de purinas Biosntesis de pirimidinas Biosntesis de urea
Los pptidos (polmeros cortos de aminocidos) llevan a cabo
funciones importantes en el sistema neuroendocrino como: Hormonas Factores que liberan hormonas Neuromoduladores o neurotransmisores
PPTIDOS Los microorgansmos elaboran pptidos que contienen
tanto D- como L--aminocidos Algunos de estos pptidos tienen valor teraputico, como: Antibiticos (bacitracina y gramicidina) Agente antitumoral (bleomicina)
Ni los humanos ni ningn animal superior puede
sintetizar 10 de los 20 L--aminocidos necesarios para sostener el desarrollo de un nio o mantener la salud de un adulto (aminocidos esenciales)
Aminocidos Esenciales Son aquellos que el cuerpo humano no pueden sintetizar, por lo que
es necesario adquirirlos mediante la dieta.
Valina Luecina Isoleucina Arginina Lisina Histidina Metionina Treonina Fenilalanina Triptfano
} }}
Alifticos
Con grupo amino adicional
Azufrado Con OH en cadena lateral
Aromticos
Estos aminocidos se encuentran normalmente en carne, pescado,
huevo y lcteos. Algunos vegetales, como la quinua, soya y espelta (tipo de trigo), tambin contienen todos los aminocidos esenciales.
Comportamiento cido-base
Equilibrio Protnico
La especie isoelctrica es la forma de una molcula que tiene una cantidad igual de cargas positivas y negativas (elctricamente neutra) El pH isoelctrico (pI) es el pH del valor medio entre los valores de pKa aledaos a la especie isoelctricapI = (pK1 + pK2) / 2
Curva de titualcin de Gly
EJERCICIOS: Encontrar el pI de los aminocios esenciales:1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. Valina Leucina Isoleucina Arginina Lisina Histidina Metionina Treonina Fenilalanina Triptfano pK1 2.2 2.3 2.3 1.8 2.2 1.8 2.1 2.1 2.2 2.4 pK2 9.7 9.7 9.8 9.0 9.2 9.3 9.3 9.1 9.2 9.4 pK3(R)
12.5 10.8 6.0 13.0
PI de los a.a. escencialesValina 2. Luecina 3. Isoleucina 4. Arginina 5. Lisina 6. Histidina 7. Metionina 8. Treonina 9. Fenilalanina 10. Triptfano1.
5.95 6.0 6.05 10.75 10 7.65 5.7 5.6 5.7 5.9