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叛逆少年轉任大學教授之心路歷程
轉任大學教授 之心路歷程
叛逆少年
● 講座:明道大學助理教授-潘岱儒大廚師 (兼任日月潭大淶閣大飯店主廚) 整理:吳佳純 保護官
前言 很高興院長能邀請我來這邊分享我的
生命歷程。當時的我跟現在的你們一樣,
高一上就被留校察看,然後就輟學了。而
我的父親是校長退休的,所以當時父母難
以接受自己的孩子如此不爭氣。
我是在日月潭長大的,現在在日月潭
也有經營民宿及餐廳。同時也是明道大學
的專任教師,在彰化的埤頭鄉,不是常聽
到的明道中學。
年少輕狂
我當時身處於和你們同一時期-國、高中
階段,當時因為跟朋友在一起耳濡目染,或被
朋友邀約不知如何去拒絕,朋友做什麼就跟著
做什麼。自以為這樣就是義氣,朋友邀約不情
義相挺好像就是錯的;不想被看扁,所以朋友
找就跟著一起做。而人數一多就容易做出一些
比較不對的事情來,例如抽煙、打架甚至是吸
毒。也變的越來越不喜歡讀書,老師上課教的
都吸收不了,所以就更加不想讀書,乾脆連課
也沒去上了。
而且那時候對長輩的態度也很不尊敬,父
母說什麼就頂嘴,總覺得自己的想法才是對
的,父母的都是錯的,聽不進父母的勸導,也
因此有了一些不好的行為,例如偷竊。就舉個
切身的例子,我在國中時期,沒有自己的經濟
來源,出門總是需要用錢,身上沒有,偷家裡
的錢,然後拿家人辛苦賺來的錢去買煙買酒,
現在回想起來,當時那樣的行為就知道自己做
了不對的事。
學校生活
高中之前我都是住在家裡,高中去台中讀
書開始住學校宿舍。自以為離開家裡就得到自
由,結果跟以前一樣,朋友找就跟著去,每天
晚上都翻牆出去喝酒,喝完酒就是鬧事,早上
起不來,就乾脆不去上課,遇到考試就作弊,
平時也愛奇裝異服,穿著喇叭褲,覺得自己很
帥。一直違規的結果,在我高一上的時候就被
記了三支大過,留校察看。到高一下就被退
勵志講座
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叛逆少年轉任大學教授之心路歷程
10.管好自己的嘴,良言一句三冬暖,傷人
一語六月寒。
11.平心靜氣的趕路,隨時省視自己,好的
心態令人愉悅健康。
12.遇到事情不要鑽牛角尖,人也舒坦,心
也舒坦。
13.人活著一天就是有福氣,愁也一天,喜
也一天。
14.有兩件事,隨時都要去做:行善跟行孝
。今天不做明天就會後悔。因為明天會
把今天變成昨天。
15.原諒別人就是善待自己。
16.越飽滿的稻穗,垂的越低。
17.不做非法、不對的事。
18.不要比較,不要計較。
19.吃虧就是佔便宜。
提問時間:
Q1:讀書沒有用為什麼還要讀書?
Ans:讀書不是沒有用,讀書是最基本的。這個時代最少都是大學畢業。學歷是跟你一輩子的,在求學的過程中,靜下心來最少要把該完成的義務教育完成,現在義務教育
都是到高中。如果真的跟書無緣的話,最少要把最基本的給完成。之後再來學習你要
的。到了某種程度,就會發覺自己的不足,學歷矮人家一截,與人相比是有落差的。
Q2:為什麼會當廚師?
Ans:主要還是因為不喜歡唸書,還有當時周遭朋友的影響。當初也沒有什麼特殊的理由要當廚師,就是為了要花錢才去工作。因為不能做非法的事,例如去偷去搶,所以
只好認真工作。
Q3:對未來的餐飲有沒有什麼看法?
Ans:餐飲業永遠不會沒落,因為人活著就要吃嘛。尤其這幾年,飲食習慣的改變,以外食為主。因為人口少,平常就只有一個人,不會開伙,就吃外食。所以不管高雄、
台中或台北,很多高職都靠餐飲科在撐。尤其這兩年食安的問題嚴重,如果真的要從事
餐飲業,一定要有很好的職業道德心態。
Q4:老師你有沒有進過法院?
Ans:有是有,但沒有服刑。像是偷竊機車,違反刀械管制條例。只是沒有前科罷了。不堪回首的往事,當時衝著朋友的義氣,朋友邀就跟著去。但是都是不對的,並不
值得炫耀。每當這個時候,我就會靜下心來檢討自己,因為知道自己一定是有做錯的地
方才會進這裡來。
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