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NDICEPgina
CAPTULO I: INFORMACIN DEL SECTOR 4
I.1. El Producto 4
I.2. Formas de Obtencin del Producto 6
I.3. Puntos de Extraccin de Conchas de Abanico en Peru 7
I.4. Regulacin 8
I.4.1. Regulacin De Actividades Productivas Y Extractivas De
Concha De Abanico 8
I.4.2. Decreto Supremo 023-2009 Minam: Estndares Nacionales De
Calidad
Ambiental (Eca) Para Agua 9
I.5. Requisitos De Calidad Para La Exportacin De Productos
Pesqueros 12
I.5.1. Necesidad De Norma De Calidad En Alimentos Haccp 12
I.5.2. Condiciones Fitosanitarias Para Obtener El Certificado
Sanitario Oficial
De Exportacin Para Productos Hidrobiolgicos Congelados 12
I.6. Promocin De Desarrollo De La Actividad Acucola 13
I.6.1. Proyecto De Cooperacin Ue-Per En Materia De Asistencia
Tcnica
Relativa Al Comercio 13
I.7. Estacionalidad Y Nivel De Produccin De Conchas De Abanico
En La Regin
Ancash 15
CAPTULO II: ANLISIS ESTRATGICO DE MERCADO 17
II.1.Estadstica Poblacional De Alemania 17
II.2. El Sector Pesca Alemn 18
II.3. Consumo De Productos Pesqueros Y Acucolas En Alemania
19
II.4. Modas De Alimentacin Vigentes En Alemania 20EXPORTACIN DE
CONCHAS DE ABANICO A ALEMANIAALVARADO VEINTEMILLA, ALAN JUAN 1
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II.4.1. Moda Fun & Chips 21
II.4.2. Moda Pop Food 21
II.4.3. Moda Mobile Food 22
II.4.4. Moda Ethno Food 22
II.5. Mercado Global De Conchas De Abanico 23
II.5.1. Precios Internacionales 25
II.5.2. Principales Importadores De Conchas De Abanico 26
II.6. Oferta Exportable Peruana De Conchas De Abanico 27
II.7. Mercado De Conchas De Abanico En Alemania 28
II.7.1. Importaciones De Vieras De Alemania 28
II.7.2. Conchas De Abanico Peruanas En Alemania 31
II.7.2.1. Evolucin De Oferta Peruana En Alemania 31
II.7.2.2. Empresas Acucolas Con Produccin En Alemania 32
II.7.2.2.1. Piscifactoras De Los Andes S.A. 32
II.7.2.2.2. Sea Frost 33
II.8. Crecimiento De Demanda Alemana 34
CAPTULO III: PLAN ESTRATGICO 37
III.1. Identificacin De Fortalezas, Debilidades, Oportunidades Y
Amenazas 37
III.2. Matriz Foda Y Obtencin De Estrategias 38
III.3.1. Estrategias Obtenidas 39
III.3.1. Estrategias FO 39
III.3.1. Estrategias FA 39
III.3.1. Estrategias DO 39
III.3.1. Estrategias DA 40
BIBLIOGRAFA 41
EXPORTACIN DE CONCHAS DE ABANICO A ALEMANIAALVARADO VEINTEMILLA,
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CAPTULO I
INFORMACIN DEL SECTOR
I.1. EL PRODUCTO:
Las conchas de abanico son tambin conocidas como vieiras, y son
comercializadas vivas, frescas, refrigeradas, congeladas, secas,
saladas o en salmuera.
En el mar peruano, viven a profundidades entre 5 y 30 metros, a
temperaturas que oscilan entre 13 y 28 C. Se alimentan de
microalgas y detritos orgnicos. Esta especie tiene la
particularidad de desovar durante todo el ao, actividad que se ve
aun ms favorecida con incrementos de temperatura. Es as que se dan
desoves masivos durante verano y primavera, y an ms frecuentes
cuando se da el Fenmeno del Nio.
Nombre Cientfico Argopecten purpuratusNombre Comn Concha de
Abanico, Vieira, Almeja catarina, OstinSinonimia Mejilln, bivalvo,
concha, chirla, amayuela, telina, valvaIngls Peruvian scallops,
ClamAlemn Venus MuschelTipo de Producto Producto No
TradicionalUbicacin Geogrfica Santa, CasmaNivel de Explotacin
Completamente Explotada
0307.21.10.00 Conchas de abanico Vivas, frescas o
Refrigeradas0307.29.10.00 Conchas de abanico congelados, secos,
salados o en salmuera
Medidas de Ordenamientorea de Pesca, Veda, Talla Mnima, Tamallo
de malla y CuotasBloqueIQF
CONCHA DE ABANICO EN LA REGIN ANCASH
Partidas Arancelarias
Embalaje y Transporte
Tabla 1: Ficha Tcnica de Conchas de Abanico en la Regin Ancash.
Fuente: Instituto del Mar del Per- IMARPE, Elaboracin: Propia
Su proceso de crecimiento hasta llegar a tamao de adulto es de,
aproximadamente, 370 das, pasando por 2 etapas definidas como
Estado Planctnico y Estado Bentnico. La concha de abanico se
encuentra en estado planctnico por 20 das, y el resto de su
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crecimiento es en estado bentnico. Cabe recordar que la concha
de abanico es una especia hermafrodita que, en estado adulto,
desova varias veces al ao, sobre todo si la temperatura martima es
alta.
Figura 1: Proceso de Crecimiento de la concha de abanico.
Fuente: MINCETUR, Perfil del Mercado y Competitividad Exportadora
de la Concha de Abanico
La industria de conchas de abanico se focaliza a la extraccin de
muestras con tallas mayores a 65 mm de altura valvar, llegando
hasta 120 mm.
La Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la
Alimentacin nos da un aproximado de contenido nutritivo de 100 g.
de concha de abanico, que se presenta en el siguiente cuadro:
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Componente ValorAgua 80 grProteinas 13.9 grGrasas 1.8 grCenizas
2.2 grCarbohidratos Totales 2.1 grEnerga 80 KcalCalcio 91 mgFsforo
219 mgHierro 0.3 mgTiamina 0.05 mgRiboflavina 0.79 mgNiacina 1.8
mgVitamina C 11.6 mg
Tabla 2: Contenido Nutritivo de 100 gramos de Concha de Abanico
comestible. Fuente: Organizacin de las Naciones Unidas para la
Agricultura y la Alimentacin
I.2. FORMAS DE OBTENCIN DEL PRODUCTO:
Las vieras son producidas mediante la Acuicultura, tambin
llamada Maricultura. La otra manera de obtener conchas de abanico
es mediante su extraccin de bancos naturales. Ya que ambas tienen
procesos y condiciones distintas, a cada una de ellas se le regula
mediante reglamentos distintos.
Los productos extrados de bancos naturales son generalmente
destinados a la satisfaccin de demanda interna, y comercializada de
manera fresca o congelada. Los productos resultantes de la
maricultura, por otro lado, son destinados a la exportacin y
generalmente vendidos en su variante congelada.
La maricultura consiste en desarrollar cultivos en el mar de la
especie en cuestin. Esta ayuda a preservar la poblacin existente de
la especie y a que esta se vuelva a poblar. Adems, permite mejorar
las caractersticas del producto mediante el control de los procesos
de crecimiento del recurso hidrobiolgico.
Las reas donde se puede encontrar este producto en el litoral
peruano son Tumbes, Lambayeque, Piura, Ancash e Ica.
Se extraen de bancos naturales o son producto de la acuicultura.
Algunos de los bancos naturales ms importantes en el pas se ubican
en Pisco, Paracas, Sechura (Piura), Lobos de Tierra (Lambayeque),
Baha de Independencia e Isla San Lorenzo (Lima).
Segn estimaciones de la SNP, cada 100 hectreas de cultivo de
conchas de abanico demanda una inversin de US$ 2 millones, y
producen cerca de 140 TM anuales, generando empleos directos para
ms de 200 personas.
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Aunque el cultivo de conchas de abanico en el Per es
relativamente joven, se estima que en la actualidad su produccin ya
habra superado a la de extraccin silvestre.
I.3. PUNTOS DE EXTRACCIN DE CONCHAS DE ABANICO EN PER:
Las reas autorizadas para su cultivo en el pas se presentan a
continuacin:
Provincia de Sechura: Vichayo, Vichayo-Bayovar,
Curita-Bayovar,
Ensenada de Nonura, Punta Nonura, Punta Fals.
Provincia de Paita: Caleta La Islilla.
Prov. Lambayeque: Isla Lobos de Tierra.
Provincia de Santa: Baha Salinas, Isla Los Chimus, Playa
Quitacalzn,
Playa Guaynuma, Guaynuma, Isla tortuga, Baha Samanco, Playa
Salinas.
Provincia de Casma: Playa Guaynuma, Baha Tortugas, Isla Tortuga,
Punta
Arco Grande, Guaynuma.
Provincia de Lima: El Carbn, La Tiza (Pucusana)
Provincia de Pisco: Santo Domingo, Punta Ripio, Playa
Atenas.
Provincia de Ica: Punta Ripio.
Provincia de Islay: La Francesa, Ensenada Honoratos.
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Figura 2: Concesiones y Autorizaciones para el cultivo de
Conchas de Abanico. Fuente: MINCETUR, Perfil del Mercado y
Competitividad Exportadora de la Concha de Abanico
I.4. REGULACIN:
Como respuesta a las regulaciones ambientales existentes en
Alemania para el ingreso al mercado de productos provenientes del
mar, se ve la necesidad de presentar un proyecto de mares no
contaminados. Asimismo, el producto debe cumplir con la norma de
calidad alimentaria HACCP y otras regulaciones de la Unin
Europea.
I.4.1. REGULACIN DE ACTIVIDADES PRODUCTIVAS Y EXTRACTIVAS DE
CONCHA DE ABANICO:
La extraccin de conchas de abanico de bancos naturales es
regulada mediante la Ley General de Pesca, asegurndose de la
preservacin y racional explotacin del recurso. Se sujeta su
extraccin a vedas y restricciones: No se puede extraer canchas de
abanico con altura valvar menor a 65 mm y los volmenes mximos de
extraccin diaria por embarcacin se dan segn la estacionalidad del
producto.
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La acuicultura se ve regulada por la Ley de Promocin y
Desarrollo de la Acuicultura. En ella, se autoriza el repoblamiento
de la especie y el establecimiento de Centros de Produccin de
semillas.
El ingreso al mercado alemn de productos provenientes del mar
est condicionado a la existencia de polticas y regulaciones
nacionales para mantener nuestros mares limpios. Es por ello que
muchas de las regulaciones nacionales y extranjeras cobran
importancia en la elaboracin del presente plan.
I.4.2. DECRETO SUPREMO 023-2009 MINAM: ESTNDARES NACIONALES DE
CALIDAD AMBIENTA (ECA) PARA AGUA:
Habindose aprobado y publicado en el Diario Oficial El Peruano
el da 18 de Diciembre 2009, el Decreto Supremo 023-2009 y el
Decreto Supremo 002-2008 del Ministerio del Ambiente definen
Estndares de Calidad Ambiental (ECA) y Lmites Mximos Permisibles
(LMP) para agua.
Los Estndares Nacionales de Calidad Ambiental para Agua divide
el contacto con agua en 4 categoras distintas. De las cuatro
categoras, son de relevancia para el presente trabajo la Categora
Actividades Marino Costeras y la categora Conservacin del Medio
Ambiente Acutico. Dentro de ellas, son de nuestro inters las
sub-categoras Extraccin y Cultivo de Moluscos Bivalvos y
Ecosistemas Marino Costeros, respectivamente.
El estado del agua en lugares de extraccin o cultivo de conchas
de abanico, segn la normativa peruana, debe estar por debajo de los
siguientes parmetros:
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Parmetro Unidades Parmetros
Hidrocarburos de Petrleo No visible
Aceites y Grasas mg/L 1Oxgeno Disuelto mg/L 4pH Unidad pH
7-8.5Temperatura C 3 C
Arsnico Total mg/L 0.05Cadmio Total mg/L 0.0093Cobre Total mg/L
0.0031Cromo VI mg/L 0.05Mercurio Total mg/L 0.00094Nquel Total mg/L
0.0082Plomo total mg/L 0.0081Zinc Total mg/L 0.081
Hidrocarburos de Petrleo Totales (fraccin aromtica) mg/L
0.007
Coliformes Termotolerantes NMP/100 mL* 14 AprobadoColiformes
Termotolerantes NMP/100 mL* 88 Restringido*NMP/ 100 mL: Nmero ms
probable en 100 mL
Organolpticos:
Fisicoqumicos:
Inorgnicos:
Orgnicos:
Microbiolgicos:
CATEGORA 2: ACTIVIDADES MARINO COSTERASSUB-CATEGORA 1: Extraccin
y Cultivo de Moluscos Bivalvos
Tabla 3: Requerimientos para agua en Actividades Marino
costeras, extraccin y cultivo de moluscos Bivalvos. Fuente: Decreto
Supremo 002-2008 MINAM; Elaboracin: Propia
Los parmetros que regulan la Conservacin del Ambiente Acutico,
en Ecosistemas Marinos son los siguientes:
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Parmetro Unidades Parmetros
Aceites y Grasas mg/LAusencia de
pelcula visible
DBO5 mg/L
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I.5. REQUISITOS DE CALIDAD PARA LA EXPORTACIN DE PRODUCTOS
PESQUEROS:
I.5.1. NECESIDAD DE NORMA DE CALIDAD EN ALIMENTOS HACCP:
La exportacin de productos pesqueros est sujeta a la Norma de
Calidad HACCP, que es el Anlisis de Riesgo y Control de los Puntos
Crticos en la Produccin.
I.5.2. CONDICIONES FITOSANITARIAS PARA OBTENER EL CERTIFICADO
SANITARIO OFICIAL DE EXPORTACIN PARA PRODUCTOS HIDROBIOLGICOS
CONGELADOS:
El Certificado Sanitario Oficial de Exportacin para Productos
Hidrobiolgicos Congelados es un requisito de exportacin que asegura
la calidad del embarque de acuerdo a las normas del pas. Se
entiende que es necesario que una muestra del volumen a exportar
pase por evaluacin en laboratorio para que pueda ser considerada
como apta y pueda autorizarse su envo.
Los pasos a seguir para obtener ste Certificado con:
Solicitud del laboratorio acreditado presentando al exportador,
indicando el RUC.
Etiqueta, con los siguientes datos: peso, nombre del exportador,
cdigo de la fbrica, nombre del fabricante, fecha de produccin y de
vencimiento.
Modelo o formato para el certificado sanitario oficial de
exportacin.
Informe de Ensayo o Anlisis emitido por el laboratorio
acreditado (para productos congelados, el anlisis debe ser
microbiolgico y adems presentar Vibrio Cholerae, para productos en
conserva el anlisis debe ser fsico-qumico).
Acta de inspeccin del laboratorio acreditado indicando el cdigo
de la planta fabricante, fecha de produccin y de vencimiento, zona
de captura.
Acta del Embarque efectuada por el laboratorio acreditado.
Fotocopia de las 2 ltimas Resoluciones Directorales de
Habilitacin de los productos motivo de la solicitud.
Recibo de pago original por concepto de certificacin (0.05% UIT
x T.M.) Min. S/32.00
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I.6. PROMOCIN DE DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD ACUCOLA:
I.6.1. PROYECTO DE COOPERACIN UE-PER EN MATERIA DE ASISTENCIA
TCNICA RELATIVA AL COMERCIO:
El Plan Estratgico Nacional de Exportaciones (PENX) logra un
proyecto de asistencia tcnica con la Unin Europea. Este proyecto de
cooperacin busca diversificar la oferta exportadora del pas hacia
la Unin Europea, que se logre dando valor agregado, calidad y altos
volmenes productivos.
La Unin Europea logra, de esta manera, reducir la necesidad de
satisfaccin por el consumo de algunos productos, mientras Per logra
aumento de su oferta exportable en productos no tradicionales,
mayor inteligencia exportadora, mayor cantidad de socios
comerciales y empresas exportadoras. El incremento de empresas
exportadoras espera ser logrado mediante el desarrollo de la
cultura exportadora en el pas, que desarrolle capacidades de
emprendimiento y prcticas comerciales basadas en valores.
Para el logro de los objetivos que ste proyecto se plantea, se
ve necesario hacer modificaciones a los marcos legales de
exportacin, haciendo del entorno gubernamental un medio facilitador
del comercio exterior de los productos y mercados a los que se
dirige; que fomente el desarrollo de infraestructura productiva y
permita lograr mejoras de calidad y precio en el proceso de
distribucin. Estos puntos de mejora incluyen las reas financiera,
aduanera, transporte terrestre, areo y martimo; y rea
institucional.
Algunos de los objetivos proyectados para la actividad acucola
incluyen:
Apoyar al sector en el proceso de toma de decisiones de
inversin, que le ayude a mejorar los procesos de obtencin de
semillas y la tecnologa utilizada en el proceso de transformacin
del producto.
Realizar investigacin especfica y transferencia tecnolgica en
nuevas pesqueras y en el cultivo de especies nuevas.
Orientar a nuevos inversionistas respecto a qu especies y en qu
reas les sera factible cultivar.
Contar con un sistema de Inteligencia Comercial de la demanda
internacional.
Desarrollar nuevos clsteres, para anchoveta y pota.
Ampliar capacidades tcnicas y cientficas en el Instituto del Mar
del Per, IMARPE.
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Tener mecanismos interinstitucionales para tener monitoreos de
bancos naturales y zonas de cultivo no habilitadas, para facilitar
su habilitacin y futura exportacin.
Simplificar procesos de concesiones y autorizaciones.
Desarrollar protocolos sanitarios y Memorias de entendimiento de
las exportaciones a pases destino.
Promover la Cultura de Calidad y el uso de Sellos de
Calidad.
El proyecto trabaja junto a los Planes Estratgicos Regionales de
Exportaciones (PERX) en el desarrollo de productos en cada regin
segn sus aptitudes de desarrollo. La realizacin de actividades que
apoyen la expansin de la oferta exportable para conchas de abanico
con este proyecto se est dando en las regiones de Ancash y
Lambayeque.
Las operaciones en la regin Ancash buscan el diseo de un Plan de
Trazabilidad para el monitoreo y prevencin sanitaria, concentrndose
as en mejorar aspectos de calidad y valor agregado a un producto
producido ya en la regin y en volmenes altos respecto al resto de
regiones del pas. Asimismo, se busca contar con material
informativo y promocional de la oferta de conchas de abanico de la
regin.
El Plan Operativo tambin incluye conocer ms acerca del
apalancamiento de recursos financieros y capitalizacin; as como
capacitacin, fortalecimiento y constante informacin para toda la
cadena productiva y de servicios.
En Lambayeque, se desea unir en una asociacin a extractores y
nuevos productores exportadores, promover alianzas estratgicas con
empresarios de otras regiones, que tengan mayor inteligencia en la
operacin con este producto.
La influencia de ste proyecto se ve reflejada en un incremento
de las exportaciones mensuales de la regin Ancash, y al incremento
de la importancia del sector pesca en aquella regin, siendo el
segundo sector productivo ms importante despus de la minera. El
incremento de exportaciones ha sido constante desde el ao 2005.
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Grfica 1: Exportaciones mensuales de la regin Ancash. Fuente:
Banco Central de Reserva del Per, Elaboracin: Dr. ZIGA QUEVEDO,
Javier
Debido a las buenas condiciones climatolgicas, aptitudinales y
de fomento que se presentan en la regin Ancash, se desea que el
producto exportable del presente Plan de exportacin sea producido
ah.
Veamos, entonces una referencia de la estacionalidad del
producto en la regin de nuestro pas escogida para tener una idea de
la oferta que se puede brindar a Alemania.
I.7. ESTACIONALIDAD Y NIVEL DE PRODUCCIN DE CONCHAS DE ABANICO
EN LA REGIN ANCASH:
La estacionalidad de las exportaciones hace que el mercado tenga
sobreoferta de producto y, por ende, pretenda ubicar esta
sobreoferta en otros mercados. El anlisis de sta estacionalidad nos
servir para identificar los periodos en los que la demanda
extranjera ser mayor, y su impacto en los precios de venta para
productores y exportadores.
EXPORTACIN DE CONCHAS DE ABANICO A ALEMANIAALVARADO VEINTEMILLA,
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Grfica 2: Exportaciones mensuales de Productos del Sector Pesca
en la regin Ancash. Fuente: Banco Central de Reserva del Per,
Elaboracin: Dr. ZIGA QUEVEDO, Javier
En la grfica mostrada, se puede ver la evolucin mensual del
nivel de exportacin del sector pesca en la regin Ancash. Esta se
encuentra dividida en exportaciones tradicionales y no
tradicionales.
Las conchas de abanico se encuentran en la categora de
exportaciones no tradicionales, junto a conservas de pescado,
pescado congelado, mariscos congelados, calamar y pota congelada. A
nivel conjunto, sus exportaciones dan un mximo de 10 millones de
dlares de FOB. El dato que nos importa de sta grfica, sin embargo,
es el de estacionalidad de productos marinos en la regin, para
tener una idea de los tiempos de mayor y menor produccin de conchas
de abanico en el rea.
Se dan dos pocas de produccin alta: La primera se da entre Marzo
y Mayo, y la segunda entre Noviembre y Enero. En el caso especfico
de las conchas de abanico, la estacionalidad alta se da entre los
meses de Setiembre y Noviembre cada ao. No es coincidencia que
ambos picos sean correspondientes a las estaciones de Verano y
Primavera pues, como ya se indic, stos son los tiempos en que la
especie desova intensamente aprovechando altas temperaturas
martimas y se marca el inicio de los 370 das de etapa de
crecimiento de la especie.
EXPORTACIN DE CONCHAS DE ABANICO A ALEMANIAALVARADO VEINTEMILLA,
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Grfica 3: Estacionalidad de Exportaciones de Conchas de Abanico
en la regin Ancash. Fuente: Banco Central de Reserva del Per,
Elaboracin: Dr. ZIGA QUEVEDO, Javier
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CAPTULO II
ANLISIS ESTRATGICO DEL MERCADO
II.1.ESTADSTICA POBLACIONAL DE ALEMANIA:
Alemania es el segundo pas ms poblado de Europa, solamente
antecedido por Rusia. El estimado poblacional a Julio 2010 es de 82
282 988 personas, cuya estructura sera la siguiente:
Rango de Edad (aos) Porcentaje Poblacin Cantidad de Varones
Cantidad de Damas0-14 13.5% 11,145,756.00 5,720,367.00 5,425,389.00
15-64 66.1% 54,372,831.00 27,704,691.00 26,668,140.00 65 a ms 20.4%
16,764,401.00 7,048,438.00 9,715,963.00
Estructura Poblacional Alemana
Tabla 5: Estructura Poblacional Alemana por Edades. Fuente: CIA,
The World Factbook, Elaboracin Propia
La edad media en el pas es de 44.3 aos: 43 aos en los varones y
45.6 en las mujeres. As como la poblacin marca una tendencia a
mayor poblacin mayor, la tasa estimada de crecimiento poblacional
para 2010 es de -0.061%. Nivel muy bajo debido a la poca frecuencia
de nacimientos en el pas: La tasa de natalidad se encuentra en 8.21
nacimientos por cada mil habitantes, mientras que la tasa de
mortalidad es de 11 muertes por cada mil habitantes.
Alemania tiene una poltica de aceptacin de migracin, ya que
necesita de fuerza laboral para que las necesidades de su poblacin
puedan ser satisfechas. Se da una tasa de 2.19 migrantes por cada
mil habitantes, tasa realmente baja. Promotoras de migracin.
Se espera, entonces, que en los prximos aos Alemania reduzca su
nmero de habitantes, tenga cada vez menos cantidad de infantes y
matrimonios dentro de su territorio, suba su edad promedio a ms de
50 aos y comience a generar polticas
La poblacin alemana distribuida por ciudades, para las ciudades
ms pobladas de Alemania, se ve de la siguiente manera:
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CiudadNmero de Habitantes (millones)
Rhine Ruhr 11.6Frankfurt 5.8Munich 4.7Berlin 4.3Hamburg 4.3Saxon
Triangle 3.5Stuttgart 3.5Bremen 2.4
Tabla 6: Poblacin alemana en sus ciudades ms pobladas. Fuente:
Wikipedia
II.2. EL SECTOR PESCA ALEMN:
El mercado alemn en el sector pesca en el ao 2007 ascenda a 2.2
millones de toneladas al ao. El mercado local solamente abastece el
15% de esa demanda, por lo que se tiene un 85% de demanda a
satisfacer mediante la importacin. Entre su produccin mediante
acuicultura, se destaca la produccin de truchas y carpas.
Ese 85% de demanda no satisfecha hace que Alemania sea el cuarto
mayor importador de pescado de la Unin Europea, y sus productos ms
demandados son merluza, arenque, atn, salmn y carpa. Las
preferencias de Comercio entre miembros de la Unin Europea hacen
que los mayores proveedores de productos pesqueros sean Dinamarca,
Noruega y Rusia.
Grfica 4: Las 10 Especies de Mayor Produccin en la Acuicultura
en la Unin Europea. Fuente: Unin Europea, Toda la Informacin Sobre
la PPC (Poltica Pesquera Comn), 2008
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La oferta de conchas de abanico, tambin llamadas ostin, dentro
de la Comunidad Europea se ubica en el cuarto lugar de produccin
acucola, pero la mayor parte de esta produccin es destinada a los
dos mayores mercados de conchas de abanico en el continente:
Francia y Espaa.
II.3. CONSUMO DE PRODUCTOS PESQUEROS Y ACUCOLAS EN ALEMANIA:
A 2007, el promedio de consumo de alimentos provenientes del mar
de los alemanes se encontraba en 14.5 Kg/persona anual, que era 2
Kg. Inferior al promedio en la Unin Europea. Respecto a este
consumo, se aprecian dos fenmenos interesantes:
Grfica 5: Consumo per Cpita de productos Pesqueros al 2003,
expresados en Kilos/persona-ao. Fuente: Unin Europea, Toda la
Informacin Sobre la PPC (Poltica Pesquera Comn), 2008
El consumo de productos de mar es mayor al promedio en personas
mayores de 60 aos. Si se considera que la edad promedio en el pas
europeo es 44.3 aos, y que para 2010 la poblacin mayor de 65 aos es
de aproximadamente 9.7 millones de personas, se puede apreciar lo
atractivo que resulta este mercado en este pas.
II.4. MODAS DE ALIMENTACIN VIGENTES EN ALEMANIA:
El pas est siendo invadido por varias modas de alimentacin, cada
una de ellas apuntando a distintos grupos generacionales.
EXPORTACIN DE CONCHAS DE ABANICO A ALEMANIAALVARADO VEINTEMILLA,
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II.4.1. MODA ALIMENTICIA FUN & CHIPS
Por ejemplo, los y adolescentes han adquirido la moda de
alimentacin fun & chips, que consiste en una alimentacin poco
nutritiva, con alimentos procesados, con una imagen altamente
apoyada en estrategias de marketing y que sea presentada en tamaos
bitesize, es decir, tamaos de bocadillo.
Se trata de tendencia a lo popular y al aspecto social de salir
a comer. Es as que fun & chips abarca comida rpida, snacks,
dips y comidas en restaurantes o cafs donde se pueda ir con amigos
a conversar y divertirse.
Figura 3: Chips & Dips, ejemplo de comida bajo la moda
alimenticia Fun & Chips. Fuente: Portal Web Slash/ Food,
http://www.blogcdn.com/www.slashfood.com/media/2010/03/chips.jpg
II.4.2. MODA POP FOOD:
La moda Pop Food tiene como mercado objetivo a los nios. La
comida pop food es comida dulce o de fcil consumo, poco nutritiva,
pero divertida. Se encuentra en lugares de esparcimiento para
infantes, restaurantes temticos y en fiestas infantiles. Tiene
mucha influencia del marketing y del impacto visual que pueda
causar.
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Figura 4: Pop Cake, torta seguidora de la moda alimenticia Pop
Food. Fuente: Portal Web Slash/Food,
http://www.blogcdn.com/www.slashfood.com/media/2006/03/pop-
cheesecake.jpg
II.4.3. MODA ALIMENTICIA MOBILE FOOD:
Los adultos jvenes estn influenciados por la moda de alimentacin
mobile food debido a sus ocupados estilos de vida. La mobile food
es comida que se encuentra en la va pblica y es de preparacin y
consumo rpido. Puede ser encontrada en trailers diseados para la
venta de este tipo de comida, en stands o en tiendas de estaciones
de gasolina, tambin conocidas como convenience stores. En el caso
de la comida de convenience stores, el alimento es congelado o
conservado a bajas temperaturas, y puede ser consumido luego de ser
calentado en un horno microondas por un periodo de tiempo muy
corto.
Figura 5: Trailer diseado para la venta de Mobile Food. Fuente:
http://tweeterism.com/wp-content/uploads/2009/05/1230672-h.jpg
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Figura 6: Stand de Hot Dogs, emblema de la Mobile Food. Fuente:
http://www.wakegov.com/NR/rdonlyres/5E49FB36-C2F7-42D3-9F6A-
58FC5FF1AC30/0/IMG_1880.JPG
II.4.4. MODA ALIMENTICIA ETHNO FOOD:
Finalmente, la poblacin mayor se ve influenciada por la moda
alimenticia ethno food, que implica un desvo a alimentacin ms
natural y exploratoria. ste pblico est interesado en conocer la
cultura culinaria de diferentes partes del mundo: probar nuevos
productos, combinaciones y entender otros estilos de vida (que
tambin se ve reflejado en su alta frecuencia de viajes al
extranjero). Al mismo tiempo, prefieren comida sana que los ayude a
mantener la calidad de vida que han logrado.
Toma vuelo gracias a programas y documentales gastronmicos y
tursticos vistos en televisin, as como de la cultura de comer
sano.
Figura 7: Ethno food, alimentacin ms sana, casera y variada.
Fuente: Portal Web Serbia Tourist Guide,
http://www.serbiatouristguide.com/live/digitalAssets/7985_etno.jpg
Conforme a la moda alimenticia Ethno Food, el enfoque a utilizar
para la captacin de clientes mayores a 60 aos sera el de presentar
el producto en versin congelada en mercados y supermercados.
El producto es consumido por adultos mayores de 60 aos
principalmente por sus beneficios, entre los que figuran la
reduccin de riesgos a problemas al corazn, desarrollo neurolgico,
reduccin de presin arterial, mejora del funcionamiento del rin,
desinflamaciones, etc.
Se espera que el mercado de conchas de abanico para Per pase
sistemticamente a agregar mayor valor agregado hasta exportar los
productos denominados convenience food, que son alimentos ya
preparados y listos para consumo. Un ejemplo de ello es la
exportacin de conchas de abanico en salsa Bretonne. Asimismo, el
mercado peruano debe apuntar a buscar nichos dentro del mercado
culinario alemn como medio de posicionamiento. La moda a la cual se
apuntara con stas medidas sera a la Mobile Food.
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II.5. MERCADO GLOBAL DE CONCHAS DE ABANICO:
El mercado global de conchas de abanico se encuentra en
crecimiento debido a dos factores:
1. Curiosidad por la comida no tradicional, por sabores y
combinaciones nuevas.
2. Tendencia a una calidad de vida ms sana mediante el consumo
de productos orgnicos y con valor nutritivo.
El mercado internacional se abastece de conchas de abanico
mediante la acuicultura, debido a que sta permite mayor produccin,
utiliza tecnologa para mejorar la calidad del producto y preserva
la especie.
Actualmente, se da una gran produccin de ostiones en Asia, sobre
todo en China. El grande asitico es el mayor productor de alimentos
acucolas y pesqueros, seguido de cerca de Per.
La competencia asitica es feroz, ya que cuentan con mayor
cantidad de embarcaciones, containers y tecnologa. Estos puntos han
hecho que el precio promedio de las conchas de abanico en el mundo
haya decrecido.
Grfica 6: Los Principales Productores Mundiales Sector Pesca
Extractiva y Acuicultura. Volmenes mostrados en toneladas. Fuente:
Unin Europea, Toda la Informacin Sobre la PPC (Poltica Pesquera
Comn), 2008
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SIICEX, sin embargo, seala a Reino Unido y Estados Unidos como
los pases lderes en la exportacin de conchas de abanico congeladas.
Esto es cierto en el mercado de conchas de abanico con cierto grado
de valor agregado.
Tabla 7: Principales Pases Exportadores de partida arancelaria
0307.29.10.00. Fuente: SIICEX
II.5.1. PRECIOS INTERNACIONALES:
Los precios internacionales de conchas de abanico tienden a ser
ms baratos si se da mayor volumen de produccin en el pas, existe
mayor demanda del producto en el pas, existen facilidades
comerciales entre pases y se les da poco valor agregado.
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Grfica 7: Precios Promedio de Exportacin de Productores de
Conchas de abanico. Fuente: Unin Europea, Toda la Informacin Sobre
la PPC (Poltica Pesquera Comn), 2008
En la grfica, se puede ver a China con el precio ms bajo de
ostiones para el mercado internacional. Aquel precio tan bajo se
explica por los grandes volmenes de produccin que se generan en
aquel pas.
Francia es el mayor consumidor de conchas de abanico en el
mundo, seguido por los Estados Unidos. En Francia se da produccin
de este producto, pero por contaminacin severa de sus mares, la
mayor parte de su demanda es por exportacin, dndose gran
competitividad y reduccin de precios.
Por otro lado, analizando los pases con mayor precio de
exportacin, se ve que Japn es el pas con mayor precio por kilogramo
de ostin. Esto se debe a la gran cantidad de valor agregado que se
le da al producto. Caso similar a ste es el de Canad.
A pesar que la mayora de pases exportadores se encuentra a
precios iguales o mayores a 8 US$/KG, el precio promedio es de 5.9.
Es aqu que se refleja la importancia de las operaciones chinas en
la produccin de conchas de abanico, y se le reconoce como gran
amenaza.
Otra gran amenaza para las operaciones que deseamos seguir son
los productores europeos con cmodos precios de importacin, como
Italia, Dinamarca, Blgica e Irlanda. El mercado alemn tiene mayor
confianza en los productos que se producen dentro de la Unin
Europea, debido al necesario cumplimiento de normativas comunes.
Esto acompaado de precios bajos resulta en grandes ventajas
competitivas.
II.5.2. PRINCIPALES IMPORTADORES DE CONCHAS DE ABANICO:
EXPORTACIN DE CONCHAS DE ABANICO A ALEMANIAALVARADO VEINTEMILLA,
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Tabla 8: Principales pases Exportadores de partida arancelaria
0307.21.10.00 en 2008. Fuente: SIICEX
Los principales mercados destino de conchas de abanico son
Francia y Estados Unidos. Francia incluye a las conchas de abanico
como parte importante de su cocina, especialmente las conchas de
abanico en salsa Bretonne, conocidas por ser servidas en eventos
sociales como aperitivo.
En el resto de casillas de pases importadores ms importantes, se
ve muchos pases europeos que han adoptado recetas y hbitos
franceses de comida.
Se decidi no exportar a Francia debido a que se espera que las
capacidades productivas de proveedores en la regin Ancash crezca
sistemticamente. Adems, de ser exitosa la insercin en el mercado
minorista alemn, se puede aprovechar la cadena logstica de los
supermercados alemanes, con sucursales de sus supermercados
alrededor de toda la Unin Europea.
El desempeo del producto en las cadenas de supermercados
alemanes en otros pases servira para obtener mayor inteligencia
competitiva en cada uno de los pases donde arribe nuestro producto,
poniendo mayor nfasis en el anlisis de resultados en Francia y
Espaa, que son los estados que consumen mayor cantidad de conchas
de abanico.
II.6. OFERTA EXPORTABLE PERUANA DE CONCHAS DE ABANICO:
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Tabla 9: Principales mercados destino de conchas de abanico
peruanas. Fuente: SIICEX
La oferta peruana apunta a la satisfaccin de demanda de los dos
pases con mayor consumo de conchas de abanico: Estados Unidos y
Francia. La participacin en ambos mercados est en constante
crecimiento debido a su fuerte demanda.
Se nota, adems, que los mercados destino son muy reducidos, y
son aquellos pases con mayor consumo. Esto denota poca resistencia
a la ambigedad y falta de inters en desarrollo de nuevos mercados
internacionales.
Las empresas ms importantes en la exportacin de conchas de
abanico se muestran en el siguiente cuadro:
EXPORTACIN DE CONCHAS DE ABANICO A ALEMANIAALVARADO VEINTEMILLA,
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Tabla 10: Principales empresas peruanas exportadoras de la
partida arancelaria 0307.21.20.00. Fuente: SIICEX
II.7. MERCADO DE CONCHAS DE ABANICO EN ALEMANIA:
II.7.1. IMPORTACIONES DE VIERAS DE ALEMANIA:
Figura 8: Mapa de Proveedores de Conchas de Abanico a Alemania.
Fuente: Trademap
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Alemania importaba, en 2007, 6.5 millones de Euros. El mercado
de ostiones est en proceso de crecimiento apuntando a calibres
mayores. Los productos peruanos no participaron de este mercado
hasta el ao 2008, aprovechando la oportunidad de crecimiento del
mercado.
Si hablamos especficamente de conchas de abanico en Alemania, se
tiene un panorama distinto al panorama global. Ah los dos grandes
lderes de exportaciones son Estados Unidos y los Pases Bajos, sobre
todo Holanda. La supremaca de productos europeos es clara al verse
que 9 de los 10 mayores exportadores de ostiones a Alemania son del
continente europeo.
Segn Trademap, Per solo ha contado con participacin con este
producto en 2008, con un valor importado de 2 mil US$. No se cuenta
con data peruana para el ao 2009.
Grfica 8: Principales Proveedores de Alemania de conchas de
Abanico en 2008 y 2009, primeros 10 proveedores. Fuente:
Trademap.
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Grfica 9: Principales Proveedores de Alemania de conchas de
Abanico en 2008 y 2009, Proveedores 11-20. Fuente: Trademap.
Grfica 10: Principales Proveedores de Alemania de conchas de
Abanico en 2008 y 2009, Proveedores 21-30. Fuente: Trademap.
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Los mercados con mayor participacin en la oferta Alemana han
tenido valores importados menores al milln de dlares, a excepcin de
Estados Unidos con valores de hasta 3 millones de dlares en
2008.
Si se habla de volmenes de importacin, se nota un constante
incremento en la importacin de conchas de abanico por parte de
Alemania. Se confirma entonces el crecimiento del mercado.
Grfica 11: Evolucin de Principales Proveedores de Alemania de
conchas de Abanico en el periodo 2005-2009. Fuente: Trademap.
II.7.2. CONCHAS DE ABANICO PERUANAS EN ALEMANIA:
II.7.2.1. EVOLUCIN DE OFERTA PERUANA EN ALEMANIA:
La importacin de conchas de abanico a Alemania ha sido muy poca,
tan escasa que no figura en Trademap. Sin embargo, existe oferta
peruana en el pas, proveniente de dos compaas.
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Figura 9: Reporte de Trademap de Evolucin de exportaciones de
partida arancelaria 0307.21.10.00 al mundo. Fuente: Trademap
II.7.2.2. EMPRESAS ACUCOLAS CON PRODUCCIN EN ALEMANIA:
La Gua Web Virtual Per-Alemania, disponible en
http://www.peruano-aleman.com/AB/index.htm reporta de dos empresas
con exportaciones de este rubro en el mercado alemn: Piscis y
Seafrost.
II.7.2.2.1. PISCIFACTORAS DE LOS ANDES S.A.:
Figura 10: Principal producto de Piscis. Fuente: Portal Web de
Piscis
Cuenta con la certificacin de calidad alimentaria HACCP y es un
producto Kosher, que cumple con los estndares de calidad para la
comunidad juda. Para el mercado europeo, cuenta con la certificacin
de sistema de control de calidad por la EEC.
La empresa tiene como principal producto a la trucha, pero
exporta conchas de abanico a mercados internacionales. Exporta
productos pesqueros y acucolas a Alemania, Suecia,
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Noruega, Holanda, Luxemburgo, Canad, Estados Unidos, Mxico,
Argentina y Bolivia; adems de abastecer al mercado local. Ofrece
conchas de abanico y conchas de abanico de media valva.
II.7.2.2.2. SEA FROST:
Ubicada en Piura y con experiencia operativa en Italia, ofrece
una mayor variedad de productos y presentaciones que Piscis.
Ofrece dos lneas de productos, a las que llama Retail y
Catering. La diferencia entre ellas es que la lnea de productos de
catering tiene mayor valor agregado
La imagen del producto a continuacin pertenece a la lnea retail,
que es destinada a supermercados y otros tipos de mercados
minoristas.
Figura 11: Conchas de abanico de Sea Frost, lnea retail. Fuente:
Portal Web de Sea Frost.
La exportacin de conchas de abanico podra, a futuro, ser
expandida a otros mercados europeos con mayor nivel de consumo como
Espaa o mercados con problemas de contaminacin de mares como
Francia.
II.8. CRECIMIENTO DE DEMANDA ALEMANA:
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Se har una proyeccin de crecimiento de demanda de conchas de
abanico en Alemania con el objetivo de proyectar la cantidad de
producto anual que se desea exportar, que se definir como una
fraccin de este crecimiento, especficamente 10% como inicio de
operaciones. Se elige 10%, adems, para hacer el porcentaje
relativamente bajo para poder cumplir con la produccin y lo
suficientemente alto como para ingresar al mercado. Adems, se
tomarn los datos de estacionalidad estudiados en el captulo 1 para
programar los lotes de producto a enviar.
Ao Importaciones (Miles US$)2005 38472006 47352007 56732008
73622009 8975
Tabla 11: Importaciones totales a Alemania 2005-2008. Fuente:
Trademap, elaboracin propia
Con los datos extrados de Trademap, se construy una lnea de
tendencia de la poblacin alemana por conchas de abanico importadas.
La curva de tendencia y resultados se presentan a continuacin:
Grfica 12: Curva de Tendencia de Demanda por Importaciones de
Conchas de abanico en Alemania. Elaboracin propia.
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Con la ecuacin obtenida, se presentan los resultados de
aplicarla a la proyeccin de demanda:
Ao Importaciones (Miles US$)2005 38472006 47352007 56732008
73622009 89752010 98882011 111772012 124652013 137532014 15041
Tabla 11: Proyeccin de Importaciones totales a Alemania
2010-2014. Fuente: Trademap, elaboracin propia
Nuestro objetivo de importacin de 10% del crecimiento de mercado
se vera as:
Ao Importaciones (Miles US$)
Crecimiento de Importaciones
(Base 2009)
10% de Crecimiento
2005 3847 - -2006 4735 - -2007 5673 - -2008 7362 - -2009 8975 -
-2010 9888 913 91.32011 11177 2202 220.22012 12465 3490 3492013
13753 4778 477.82014 15041 6066 606.6
Tabla 12: Proyeccin de Objetivo de Exportaciones Anuales a
Alemania 2010-2014. Fuente: Trademap, elaboracin propia
Recordando la estacionalidad del producto en Ancash:
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Grfica 3: Estacionalidad de Exportaciones de Conchas de Abanico
en la regin Ancash. Fuente: Banco Central de Reserva del Per,
Elaboracin: Dr. ZIGA QUEVEDO, Javier
Se hallar ndices de Estacionalidad con la data histrica mostrada
en la grfica y, con ella, se distribuir la exportacin objetivo a lo
largo del ao.
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre
Octubre Noviembre Diciembre Total2005 2200 3000 1900 450 2050 900
2000 1800 900 2800 6700 1900 266002006 1600 950 1750 1100 950 700
900 2300 900 4700 4100 1700 21650Total 3800 3950 3650 1550 3000
1600 2900 4100 1800 7500 10800 3600 48250
ndice 0.079 0.082 0.076 0.032 0.062 0.033 0.060 0.085 0.037
0.155 0.224 0.075 1.000
Tabla 13: Clculo de ndices de Estacionalidad de produccin de
conchas de abanico en Ancash. Fuente: Consultor Dr. Ziga Quevedo,
Javier, elaboracin propia.
Finalmente, con los ndices de estacionalidad, se distribuye la
exportacin a lo largo del ao:
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Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre
Octubre Noviembre DiciembreObjetivo Anual
(miles $)Ao 0.079 0.082 0.076 0.032 0.062 0.033 0.060 0.085
0.037 0.155 0.224 0.075
91.3 2010 7.19 7.47 6.91 2.93 5.68 3.03 5.49 7.76 3.41 14.19
20.44 6.81220.2 2011 17.34 18.03 16.66 7.07 13.69 7.30 13.23 18.71
8.21 34.23 49.29 16.43349 2012 27.49 28.57 26.40 11.21 21.70 11.57
20.98 29.66 13.02 54.25 78.12 26.04477.8 2013 37.63 39.12 36.14
15.35 29.71 15.84 28.72 40.60 17.82 74.27 106.95 35.65606.6 2014
47.77 49.66 45.89 19.49 37.72 20.12 36.46 51.55 22.63 94.29 135.78
45.26
Tabla 14: Clculo de Produccin Mensual de conchas de abanico en
Ancash. Elaboracin propia.
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CAPTULO III
PLAN ESTRATGICO
III.1. IDENTIFICACIN DE FORTALEZAS, DEBILIDADES, OPORTUNIDADES Y
AMENAZAS:
FORTALEZAS: DEBILIDADES:F1) La Historia Peruana y el turismo en
el Per estgenerando intersen el mercado alemnpor
productosperuanos.
D1) Alemania no est acostumbrado a importarpequeos volmenes como
los que se exportan en elpas.
F2) Sobre oferta de productos naturales y orgnicosenPer
D2) Lasculturasdenegociosalemanayperuanadifierenmucho.
F3) Clima favorable para crecimiento de conchas deabanico D3) El
idioma alemn no es muy difundido en el pas.
F4) Experiencia amplia en acuiculturaD4) Diferencias horarias
dificultan operaciones deintercambio de productos.
F5) Posicionamiento de Per como pas pesquero. D5) Escasa
tecnologa de produccin de semillasF6) Bajos costos de mano de obra
y alimentacin.OPORTUNIDADES: AMENAZAS:O1) La ubicacin de Alemania
en Europa permite elingreso a mercados de Europa Oriental.
A1) Preferencia de los alemanes por productosnacionales y
europeos
O2) Negociacin del Acuerdo de Asociacin CAN-UE A2) Estricto
control de residuos en alimentos.O3) Las empresas alemanas y sus
ramificaciones a lolargo de Europa facilitan la distribucin de
productosdesde Alemania a otros pases del continente.
A3) No senosconoceen Alemaniacomo posiblessocioscomerciales.
O4) Muchas cadenas alemanas minoristas deseancomprar productos
sin intermediarios.
A4) Mayor comercio con Asia incrementa costos detransporte.
O5) Valoracin del mercado alemn de productosnaturales y
orgnicos.
A5) La descentralizacin poltica, institucional yeconmica en
Alemania dificulta la cadena logstica aaplicar.
O6) Fuerte sentido de responsabilidad social y deconciencia
social abre las puertas a exportacionesespecializadas.
A6) Falta de confianza comercial a paseslatinoamericanos.
O7) Imposible autoabastecimiento de Alemania. A7) Cambios
climatolgicos podran cambiar laestacionalidad del producto en ambos
pases.
O8) Condicin de pago de 0% de arancel. A8) Reduccin de precios
de venta por alta competitividad asitica.
Identificacin de Fortalezas, Debilidades, Oportunidades y
Amenazas. Elaboracin Propia.
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III.2. MATRIZ FODA Y OBTENCIN DE ESTRATEGIAS:
OPORTUNIDADES: AMENAZAS:O1) La ubicacin de Alemania en Europa
permite elingreso a mercados de Europa Oriental.
A1) Preferencia de los alemanes por productosnacionales y
europeos
O2) Negociacin del Acuerdo de Asociacin CAN-UE A2) Estricto
control de residuos en alimentos.O3) Las empresas alemanas y sus
ramificaciones a lolargo de Europa facilitan la distribucin de
productosdesde Alemania a otros pases del continente.
A3) No senosconoceen Alemaniacomo posiblessocioscomerciales.
O4) Muchas cadenas alemanas minoristas deseancomprar productos
sin intermediarios.
A4) Mayor comercio con Asia incrementa costos detransporte.
O5) Valoracin del mercado alemn de productosnaturales y
orgnicos.
A5) La descentralizacin poltica, institucional yeconmica en
Alemania dificulta la cadena logstica aaplicar.
O6) Fuerte sentido de responsabilidad social y deconciencia
social abre las puertas a exportacionesespecializadas.
A6) Falta de confianza comercial a paseslatinoamericanos.
O7) Imposible autoabastecimiento de Alemania. A7) Cambios
climatolgicos podran cambiar laestacionalidad del producto en ambos
pases.
O8) Condicin de pago de 0% de arancel. A8) Reduccin de precios
de venta por alta competitividad asitica.
FORTALEZAS:F2,F5,O7) Exportacin de niveles de sobre oferta de
ostin para afianzar el reconocimiento al pas como socio
pesquero.
F3,F5,A1,A3,A6) Ingresar al mercado alemn resaltando buenas
experiencias de comercio en sector acucola y la experiencia
obtenida.
F1) La Historia Peruana y el turismo en el Per
estgenerandointersen el mercadoalemnpor productosperuanos.
F4,F6,O2,08) Aprovechar bajos costos de mano de obra y
preferencias arancelarias para tener precio competitivo F1,A1)
Utilizar Historia de Per y del Mar Peruano como medio de promocin
del producto
F2) Sobre oferta de productos naturales y orgnicosenPer
O4,F2) Utilizar las cadenas alemanas minoristas como medio de
ingreso al resto de mercados de la UE
F5,A4) Estar al tanto de progresos del Proyecto UE-Per respecto
al objetivo de reducir precios de Distribucin.
F3) Clima favorable para crecimiento de conchas deabanico
F2,F4,O5,O6) Controlar calidad del producto y procesos
productivos para obtener producto competente
F4,A1,A4) Resaltar calidad de producto como medio competitivo
con UE y Asia
F4) Experiencia amplia en acuicultura F1,F5,O5,O6) Promocionar
el producto como peruano y resaltando su valor nutritivo y
orgnicoF5) Posicionamiento de Per como pas pesquero.F6) Bajos
costos de mano de obra y alimentacin.DEBILIDADES:D1) Alemania no
est acostumbrado a importarpequeos volmenes como los que se
exportan en elpas.
D1,O2) Utilizar capacitaciones de UE para acceder a asesora de
inversin para aumentar capacidad productiva.
D2,D3,A1,A3,A6) Trabajar con la Cmara Alemana en la planificacin
del proceso de negociacin en Alemania.
D2) Lasculturasdenegociosalemanayperuanadifierenmucho.
D2,D3,O1,O2) Adquirir inteligencia para exportacin a mercados
europeos, sobre todo al mercado alemn.
D1,D2,A3) Participar en eventos promotores de exportacin acucola
para ser ms conocidos y adquirir conocimiento.
D3) El idioma alemn no es muy difundido en el pas. D4)
Diferencias horarias dificultan operaciones deintercambio de
productos.D5) Escasa tecnologa de produccin de semillas
A8,F2) Ofrecer producto a los precios bajos que nos da la sobre
oferta interna. Continuar ofreciendo a precios promedio en el mcdo.
Internacional.
D5,O2,O6) Buscar medios tecnolgicos de obtencin de semillas en
mercado destino
Matriz FODA obtenida. Elaboracin Propia.
III.2.1. ESTRATEGIAS OBTENIDAS:
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INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS
III.2.1.1. ESTRATEGIAS FO:
F2,F5,O7) Exportacin de niveles de sobre oferta de ostin para
afianzar el reconocimiento al pas como socio pesquero.
F4,F6,O2,08) Aprovechar bajos costos de mano de obra y
preferencias arancelarias para tener precio competitivo
O4,F2) Utilizar las cadenas alemanas minoristas como medio de
ingreso al resto de mercados de la UE
F2,F4,O5,O6) Controlar calidad del producto y procesos
productivos para obtener producto competente
F1,F5,O5,O6) Promocionar el producto como peruano y resaltando
su valor nutritivo y orgnico
III.2.1.2. ESTRATEGIAS FA:
F3,F5,A1,A3,A6) Ingresar al mercado alemn resaltando buenas
experiencias de comercio en sector acucola y la experiencia
obtenida.
F1,A1) Utilizar Historia de Per y del Mar Peruano como medio de
promocin del producto
F5,A4) Estar al tanto de progresos del Proyecto UE-Per respecto
al objetivo de reducir precios de Distribucin.
F4,A1,A4) Resaltar calidad de producto como medio competitivo
con UE y Asia
A8,F2) Ofrecer producto a los precios bajos que nos da la sobre
oferta interna. Continuar ofreciendo a precios promedio en el mcdo.
Internacional.
III.2.1.3. ESTRATEGIAS DO:
D1,O2) Utilizar capacitaciones de UE para acceder a asesora de
inversin para aumentar capacidad productiva.
D2,D3,O1,O2) Adquirir inteligencia para exportacin a mercados
europeos, sobre todo al mercado alemn.
D5,O2,O6) Buscar medios tecnolgicos de obtencin de semillas en
mercado destino
III.2.1.4. ESTRATEGIAS DA:
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INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS
D2,D3,A1,A3,A6) Trabajar con la Cmara Alemana en la planificacin
del proceso de negociacin en Alemania.
D1,D2,A3) Participar en eventos promotores de exportacin acucola
para ser ms conocidos y adquirir conocimiento.
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INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS
BIBLIOGRAFIA
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Julio 2008, disponible en Diario Oficial El Peruano, 31 de Julio
2008.
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Diciembre 2009, disponible en Diario Oficial El Peruano, 18 de
Diciembre 2009
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Mercado y Competitividad Exportadora de la Concha de Abanico
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Ficha Tcnica: Conchas de Abanico, disponible en el portal web de
SIICEX
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2008
Portales Web Utilizados:
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INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS
Gua Virtual Per Alemania guia virtual
http://www.peruano-aleman.com/AB/P/CamaraComercio/
Portal Web de Piscis Per http://www.piscisperu.com.pe/
Portal Web de Seafrost http://www.seafrost.com.pe/
Siicex, www. siicex .gob.pe/
Trademap www. trademap .org/
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