LEIDENSCHAFTLICHER VISIONÄRUND PERFEKTIONIST
Er ist der wohl bekannteste Winzer des Elsass: Olivier
Humbrecht, seit 1988 an der Spitze der Domaine Zind-Humbrecht und
Herr über 40 Hektaren und 40 verschiedene Weine.
Te x t : I v a n B a r b i c , Wo l f r a m M e i s t e r
O l i v i e r H u m b r e c h t
Er wurde schon zum «Winemaker of the Year»
gekürt und seine Domaine als bestes Weisswein-
gut der Welt bezeichnet: der Elsässer Winzer
Olivier Humbrecht.
Entstanden ist die Domaine Zind-Humbrecht in Turckheim 1959,
durch eine Fusion, nachdem sich die Familien von Zénon Humbrecht,
Winzer in Gueberschwihr, und Emile Zind, Winzer in Wintzenheim,
zusammen-getan haben, nach der Heirat von Léonard Humbrecht und
Geneviève Zind. Der Weinbau hatte in beiden Familien eine lange
Tradition, bei den Humbrechts reicht diese nachweislich bis 1620
zurück.
Olivier Humbrecht, Winzer in zwölfter Generation, macht zum Teil
monumentale, vor allem aber eigenständige Weine, vom trockenen
Weisswein bis zur Trockenbeerenauslese. Den Weissweinen, 97 Prozent
der Gesamtproduktion (neben etwas Pinot noir), wird alle Zeit zum
Ausbau gelassen. Gearbeitet wird nur mit spontaner Gärung – den
Wei-nen wird selbst überlassen, ob sie den biologischen Säureabbau
machen oder nicht.
Der 2008er ist Olivier Humbrechts 20. Jahrgang. Seit gut zehn
Jahren setzt der leidenschaftliche Visionär und Perfektionist auf
öko - lo gischen Weinbau nach biodynamischer Methode, verzichtet
auf Pes-tizide, Insektizide, Kunstdünger und künstliche
Bewässerung; hierfür
hat die Domaine die Ecocert- und Biodyvin-Zertifikation erlangt.
40 ver-schiedene Weine, nach Lagen und Sorten getrennt, gehören zur
Palette der Domaine, die über 40 Hektaren Weinberge verfügt,
verteilt auf die fünf Gemeinden Thann, Hunawihr, Gueberschwihr,
Wintzenheim und Turckheim.
Am bekanntesten sind die Grands Crus: Brand (Riesling), Hengst
(Gewürztraminer), Goldert (Muskat, Gewürztraminer) und Rangen de
Thann Clos St-Urbain aus dem südlichsten Elsässer Weinberg
(Monopol-Lage; Pinot gris, Riesling, Gewürztraminer).
Olivier Humbrecht hat sich in der Weinwelt mit seinen Elsässer
Gewächsen einen ausgezeichneten Ruf erworben. Vom «Wine Enthusiast»
wurde er 2006 zum «Winemaker of the Year» gekürt, der amerikanische
Weinkritiker Robert Parker hat die Domaine Zind-Humbrecht schon
mehrmals als bestes Weissweingut der Welt bezeichnet. Die
bedeu-tendste Auszeichnung – erster Master of Wine von Frankreich –
hat Olivier Humbrecht in London bekommen. Dort hat er seinerzeit
auch seine Frau Margaret kennengelernt.
S c h w e i z e r i s c h e We i n z e i t u n g — 3 0 31 — S c
h w e i z e r i s c h e We i n z e i t u n g
2008 ZIND, VIN DE PAYS Zind-Humbrecht, Turckheim, Elsass²/³
Chardonnay, ¹/³ AuxerroisFr. 24.–Helles Strohgelb. Intensive Nase
mit mineralischen Noten. Im Gaumen recht füllig, ausgewogen trotz
hohem Alkohol, präsente, gut einge bundene Säure, komplexe und
intensive Frucht, mineralisch mit Anklängen von
Hefeauto-lysearomen, etwas flüch-tige Säure mitschwingend, auch
Zitrusaromen, recht langer Abgang.16 / 20 trinken –2015
2008 CHARDONNAY CLOS WINDSBUEHLZind-Humbrecht, Turckheim,
ElsassFr. 39.50Trübes (infolge stark
reduzierten Einsatzes der schwefligen Säure), helles Goldgelb.
Intensive und komplexe Nase, buttrig und rauchig. Mitt- lere Fülle
im Gaumen, intensive Frucht, mine- ralisch, Zitrusaromen,
prägnante, gut einge- bettete Säure, dicht, langer Abgang.17 / 20
trinken –2018
2008 RIESLING CLOS ST-URBAIN GRAND CRU RANGEN DE
THANNZind-Humbrecht, Turckheim, ElsassFr. 79.–Strohgelbe Farbe.
Inten- sive Nase, Feuerstein, Rauch und etwas Schwefel-zündhölzer.
Im Gaumen mittlere Fülle und recht dichte Textur, etwas Rest- süsse
spürbar, angeneh- mes Süsse-Säure-Spiel, inten sive, aber eher
eindimen sionale Frucht, sortentypisch, Zitrus, mittellanger
Abgang. 16 / 20 2012–2018
2004 RIESLING CLOS ST-URBAIN GRAND CRU RANGEN DE THANN
Zind-Humbrecht, Turckheim, ElsassFr. 82.50Strohgelbe Farbe. Inten-
sive, komplexe Nase, reife Steinfrüchte. Im Gaumen recht füllig,
weiche Textur, gut eingebundene Säure, etwas Restsüsse spürbar,
intensive, komplexe Frucht, mineralisch, Anklänge von Schwarztee,
Heu und Zitrus, mittlere Dichte, langer Abgang. 17 / 20 trinken
–2016
1994 RIESLING CLOS ST-URBAIN GRAND CRU RANGEN DE
THANNZind-Humbrecht,
Turckheim, ElsassGoldgelbe Farbe. Inten- sive, komplexe Nase,
Dörrapri kosen und Karton, von Botrytis herrührend. Im Gaumen
mittlere Fülle, präsente Säure, wenig Restsüsse spürbar, frisch
wirkend, sehr intensive, komplexe Frucht, mine- ralisch, Grapefruit
und Dörr aprikosen, dicht, förmlich vibrierend, langer Abgang.18 /
20 trinken –2019
2004 RIESLING HERRENWEG DE TURCKHEIM Zind-Humbrecht, Turckheim,
ElsassFr. 39.–Strohgelbe Farbe. Sehr intensive, komplexe Nase,
Zitrusnoten und Anklänge von Kernfrüchten. Im Gaumen mittlere Fülle
und recht dichte Textur,
elegant und ausgewogen, gut eingebundene Säure, sehr intensive
und kom- plexe Aromatik, Zitrus, Grapefruit, Lindenblüten,
mineralisch, frisch wirkend, dicht und mit langem Abgang. 18 / 20
trinken –2018
2007 RIESLING BRAND VIEILLES VIGNESZind-Humbrecht, Turckheim,
ElsassFr. 89.–Strohgelbe Farbe. Eher verhaltene Nase. Im Gaumen
füllig, spürbare Restsüsse mit filigraner Textur, gut eingebundene
Säure, ausgewogen und sehr elegant, inten sive, kom plexe Frucht
nach reifen Steinfrüchten, Pfirsich, auch mineralisch, dicht und
mit langem Abgang.18 / 20 trinken –2022
2008 PINOT GRIS VIEILLES VIGNES Zind-Humbrecht, Turckheim,
ElsassFr. 36.–Goldgelbe Farbe. Mittelin-tensive Nase, reife Birnen.
Im Gaumen füllig, weiche Textur, spürbare Rest- süsse, präsente
Säure, ausge wogen, sehr inten-sive und recht komplexe Aromatik,
wiederum reife Birnen, dicht, langer Abgang. 18 / 20 trinken
–2018
2008 PINOT GRIS CLOS ST-URBAIN RANGEN DE THANNZind-Humbrecht,
Turckheim, ElsassFr. 69.–Goldgelbe Farbe. Mittel-intensive Nase,
Dörrapri-kosen. Im Gaumen füllig, süss, weiche Textur, gut
eingebundene Säure,
sehr intensive, komplexe Aromatik, Dörraprikosen von der
Botrytis herrüh- rend, reife Birnen, Honig, mine ralisch, dicht,
langer Abgang. 18 / 20 trinken –2018
2001 PINOT GRIS CLOS ST-URBAIN RANGEN DE THANNZind-Humbrecht,
Turckheim, ElsassGoldgelbe Farbe. Mittel -intensive Nase,
Dörrapri-kosen und Karton von der Botrytis. Im Gaumen füllig,
leicht süsslich, weiche Textur, gut eingebundene Säure, ausge
wogen, intensive und komplexe Aromatik, wie derum Dörrapriko- sen
und Honig, recht dicht und mit langem Abgang, schon recht reif
wirkend.17 / 20 trinken –2015
2007 GEWÜRZTRAMINER TURCKHEIMZind-Humbrecht, Turckheim,
ElsassFr. 36.–Goldgelbe Farbe. Sehr intensive, komplexe Nase mit
sortentypischen Aromen von Rosen und Lychees. Im Gaumen füllig,
weiche Textur, präsente Säure und Rest-süsse, ein vibrierendes
Süsse-Säure-Spiel gebend, aus gewogen trotz hohem Alkohol, sehr
intensive, komplexe Frucht, wiederum Rosen und Lychees, Ingwer,
parfümiert wirkend, auch mineralisch, dicht und mit langem Abgang.
Ein beispielhafter Gewürztraminer, der zu Käse und selbst zu
asiatischen Gerichten passt.19 / 20 trinken –2019
2008 GEWÜRZTRAMINER HERRENWEG DE TURCKHEIM VIEILLES VIGNES
SÉLECTION DE GRAINS NOBLESZind-Humbrecht, Turckheim, ElsassFr.
75.–Goldgelbe Farbe. Recht intensive und komplexe Nase, Lychees und
Dörr-aprikosen von der Botrytis. Im Gaumen füllig und sehr süss
(ca. 150 g/lt Restzu-cker), präsente Säure, sehr intensive,
komplexe Frucht, wiederum Lychees und Dörraprikosen, auch
mineralisch, dicht, langer Abgang. Ein noch relativ junger
Süsswein, der sich noch entwickeln wird.18 / 20 trinken –2023
Erhältlich bei:
Paul Ullrich Schneidergasse 27, 4051 Basel Laufenstrasse 16,
4018 Basel Fon 061 338 90 90 www.ullrich.ch
O l i v i e r H u m b r e c h t
Weinbau wurde in der Familie Humbrecht
bereits im 17. Jahrhundert betrieben. Brand heisst
einer der Grands Crus der Domaine.
Olivier Humbrecht, auch ein ausgezeichneter Degustator, bekam
als erster Franzose den Titel «Master of Wine» zugesprochen.
SHORT FACTSDOMAINE ZIND-HUMBRECHT
ADRESSE 4, Route de Colmar, 68230 Turckheim (Elsass)FON +33 389
27 02 05INTERNET
www.zindhumbrecht.comGRÜNDUNG 1959,REBLAND 40 Hektaren verteilt
auf fünf Gemeinden: Thann (5,5 ha), Hunawihr (6,2 ha),
Gueberschwihr (2,4 ha), Wintzenheim (8,3 ha), Turckheim (18
ha)WEINE 40, nach Lagen und SortenEINZELLAGEN Clos Windbuhl,
Heimbourg, Clos Jebsal, Herrenweg, Clos Hauserer, RotenbergGRAND
CRUS Brand, Hengst, Goldert, Rangen Clos St-Urbain PRODUKTION 160
000 Flaschenall
e Fo
tos:
Mar
in G
raf,
Base
l
S c h w e i z e r i s c h e We i n z e i t u n g — 32 3 3 — S c
h w e i z e r i s c h e We i n z e i t u n g