3. Características de las unidades de producción rurales 3.1 Actividad agropecuaria o forestal 15 3.2 Uso del Suelo 17 3.3 Derechos sobre la tierra 19 3.4 Tenencia de la tierra 21 3.5 Superficie de labor 23 3.6 Superficie física sembrada 26 INEGI. La agricultura en Oaxaca. 1996
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3. Características de las unidades de
producción rurales
3.1 Actividad agropecuaria o forestal 15
3.2 Uso del Suelo 17
3.3 Derechos sobre la tierra 19
3.4 Tenencia de la tierra 21
3.5 Superficie de labor 23
3.6 Superficie física sembrada 26
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La agricultura en Oaxaca
3.1 Actividad agropecuaria o
forestal
De acuerdo al Censo de 1991, en Oaxaca
existen 368,399 unidades de producción
rurales, de las cuales el 92.6% tiene alguna
actividad agropecuaria o forestal.
Considerando la superficie de las unidades
de producción rurales, el 69.4% (2'094,454
ha) cuenta con alguna actividad agropecuaria
o forestal, mientras que el 30.6% (922,371 ha)
no cuenta con este tipo de actividades.
De las unidades con actividad agropecuaria
o forestal, más de la mitad (50.4%) tiene como
máximo hasta 2 ha; hecho que muestra la
pulverización de la tierra en el estado.
Los distritos con mayor número de unidades
de producción rurales con actividad agro-
pecuaria o forestal son: Teotitlán, Tuxtepec,
Juchitán, Tlaxiaco y Mixe; quienes en conjunto
cuentan con el 32.0%.
UNIDADES DE PRODUCCION RURALES, SEGUN
CONDICION DE ACTIVIDAD
DISTRIBUCION PORCENTUAL DE LAS UNIDADES
DE PRODUCCION RURALES CON ACTIVIDAD
AGROPECUARIA O FORESTAL,
POR DISTRITO
SIN ACTIVIDAD AGROPECUARIA O
FORESTAL 7.4%
\^27,236 unidades)
ami"""""
CON ACTIVIDAD AGROPECUARIA O FORESTAL
92.6% (341,163 unidades)
Teotitlán Tuxtepec Juchitán Tlaxiaco [
Mixe Jamiltepec Miahuatlán
Pochutla Tlacolula
Putla Tehuantepec
Huajuapam Nochixtlán
Etla Sola de Vega
Juquila Juxtlahuaca
Cuicatlán Ocotlán
Zimatlán Villa Alta
Yautepec Ejutla
Choapam Centro
Silacayoapam Ixtlán
Teposcolula Zaachila l ■ A 1.4
Coixtlahuaca f'" lo b
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NUMERO Y SUPERFICIE DE UNIDADES DE PRODUCCION RURALES, SEGUN
FUENTE: INEGI. VII Censo Agrícola-Ganadero, 1991. NOTA: La suma de los parciales no necesariamente es igual al total debido al redondeo de cifras.
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3.4 Tenencia de la tierra
En el estado de Oaxaca, el régimen más
importante es el comunal, con el 44.1% de la
superficie de las unidades de producción
rurales (3'016,826 ha); la propiedad privada
ocupa el 28.5%; la ejidal 27.0% y la pública y
colonia 0.4%.
Los distritos con mayor superficie de
propiedad comunal son: Juchitán, Juquila,
Juxtlahuaca, Pochutla y Tehuantepec, quienes
suman 580,399 ha; es decir, cuentan con el
43.6% de esta superficie en el estado.
SUPERFICIE DE LAS UNIDADES DE
PRODUCCION RURALES, SEGUN
TENENCIA DE LA TIERRA
COMUNAL 44.1%
(1 '331,670 ha)
EJIDAL 27.0%
(813,398 ha)
PUBLICA Y COLONIA
0.4% (10,792 ha)
PRIVADA 28.5%
{860,965 ha)
DISTRIBUCION PORCENTUAL DE LA SUPERFICIE
DE PROPIEDAD COMUNAL, POR DISTRITO
Juchitán Juquila
Juxtlahuaca Pochutla
Tehuantepec Mixe Ixtlán
Miahuatlán Choapam
Putla C Etla l
Tlaxiaco Nochixtlán
Teotitlán L t 2.7 Huajuapam
Tuxtepec Sola de Vega £
Cuicatlán Teposcolula
Tlacolula Jamiltepec
Silacayoapam Yautepec
Ejutla Villa Alta Zimatlán Zaachila
Coixtlahuaca Ocotlán Centro
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SUPERFICIE DE LAS UNIDADES DE PRODUCCION RURALES, SEGUN TENENCIA
DE LA TIERRA, POR DISTRITO
DISTRITO
OAXACA
SUPERFICIE TOTAL
(ha)
3 016,826
EJIDAL (ha)
813,398
TENENCIA DE LA TIERRA
COMUNAL (ha)
1 331,670
PRIVADA (ha)
860,965
COLONIA (ha)
835
CUADRO 6
PUBLICA (ha)
9,957
SILACAYOAPAM
HUAJUAPAM
COIXTLAHUACA
TEOTITLAN
CUICATLAN
TUXTEPEC
CHOAPAM
JUXTLAHUACA
TEPOSCOLULA
NOCHIXTLAN
ETLA
IXTLAN
VILLA ALTA
MIXE
PUTLA
TLAXIACO
ZAACHILA
ZIMATLAN
CENTRO
TLACOLULA
JAMILTEPEC
JUQUILA
SOLA DE VEGA
EJUTLA
OCOTLAN
MIAHUATLAN
YAUTEPEC
TEHUANTEPEC
JUCHITAN
POCHUTLA
32,920
59,537
9,315
100,740
67,237
336,459
178,104
113,225
30,445
52,536
63,945
76,734
16,144
191,241
76,781
85,419
12,872
33,929
22,968
33,279
264,260
135,084
31,769
47,090
27,045
131,312
22,040
96,816
500,373
167,207
2,699
10,007
715
2,149
12,228
202,871
36,386
481
NS
629
5,474
232
61,285
26,586
419
2,180
7,683
10,139
4,569
209,225
1,014
20,484
9,259
3,264
4,233
16,465
162,723
14,933
28,938
8,597
36,365
21,554
25,329
72,698
112,745
19,648
41,396
42,442
75,868
10,893
76,467
49,360
42,315
9,130
10,870
1,229
18,006
16,345
129,290
24,639
12,144
2,971
74,201
14,932
77,288
151,929
109,147
15,283
17,020
4
62,031
33,455
106,423
69,020
10,765
10,511
16,012
633
5,251
53,330
835
42,685
1,562
15,376
10,671
10,701
38,690
5,549
6,115
14,461
14,816
53,847
2,874
2,891
185,694
54,460
828
5
3,573
195
1,007
32
18
158
929
3
240
2
172
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FUENTE: INEGI. VII Censo Agrícola-Ganadero, 1991 NOTA: La suma de los parciales no necesariamente es igual al total debido al redondeo de cifras. N.S.: No Significativo.
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3.5 Superficie de labor
La superficie de labor en el estado es de
1 '486,768 ha; el 97.9% corresponde a super-
ficie agrícola y el 2.1 % a superficie sembrada
alguna vez en los últimos cinco años.
Existen 1 '455,035 ha de superficie agrícola;
el 62.7% sembrada con cultivos anuales o
perennes y el 37.2% no sembrada en el ciclo
primavera-verano.
Comparando los datos reportados por los
censos de 1970 y 1991, la superficie de labor
registró un incrementó del 46.5% al pasar de
1'015,159 a 1'486,768 ha.
En 1970 el 5.7% de la superficie de labor
contaba con riego; en 1991 este porcentaje se
mantiene, aunque en términos absolutos
la superficie de riego se incrementó de 57,967
a 84,975 ha, por lo tanto la superficie de
temporal en ambos periodos es del 94.3%, lo
cual equivale a 957,192 y 1 "401,794 ha
respectivamente.
La topografía accidentada que presenta
el estado dificulta la introducción de
infraestructura de riego, lo que a su vez
constituye uno de los factores que limitan el
desarrollo de la agricultura en cuanto a
introducción de nuevas especies, adopción
de tecnologías, etc, dando como resultado
una agricultura temporalera con características
de subsistencia, con siembra de maíz y frijol
principalmente.
DISTRIBUCION DE LA SUPERFICIE DE LABOR,
SEGUN TIPO DE SUPERFICIE
SUPERFICIE SEMBRADA ALGUNA VEZ EN LOS ULTIMOS
5 AÑOS 2.1%
(31,734 ha)
SUPERFICIE AGRICOLA 97.9%
(1 '455,035 ha) NO SEMBRADA EN EL
CICLO P-V 37.2%
(541,673 ha)
SEMBRADA CON CULTIVOS ANUALES O PERENNES
62.7% (913,362 ha)
SUPERFICIE DE LABOR, 1970-1991
M I L E S
D E
H E C T A R E A S
1,600
1,400
1,200
1,000
800
600
400
200
r486,768
1 '015,159
1970 1991
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ro a UNIDADES DE PRODUCCION RURALES CON SUPERFICIE DE LABOR,
SEGUN TIPO DE SUPERFICIE, POR DISTRITO
CUADRO 7
DISTRITO
UNIDADES DE PRODUCCION
RURALES
SUPERFICIE DE LABOR
TOTAL (ha)
TOTAL (ha)
AGRICOLA
SEMBRADA CON CULTIVOS ANUALES O
PERENNES
(ha)
NO SEMBRADA EN EL CICLO P-V, 1991
TOTAL (ha)
EN DESCANSO (ha)
SEMBRADA ALGUNA VEZ EN LOS ULTIMOS 5
AÑOS (ha)
OAXACA 342,666
SILACAYOAPAM 6,910
HUAJUAPAM 12,115
COIXTLAHUACA 2,053
TEOTITLAN 25,462
CUICATLAN 8,723
TUXTEPEC 22,956
CHOAPAM 6,488
JUXTLAHUACA 9,561
TEPOSCOLULA 5,731
NOCHIXTLAN 11,103
ETLA 10,407
IXTLAN 6,417
VILLA ALTA 7,538
MIXE 19,345
PUTLA 12,052
TLAXIACO 20,219
ZAACHILA 4,909
ZIMATLAN 7,891
CENTRO 6,735
TLACOLULA 14,270
JAMILTEPEC 18,286
JUQUILA 9,367
SOLA DE VEGA 9,557
EJÜTLA 6,791
OCOTLAN 8,309
MIAHUATLAN 15,008
YAUTEPEC 6,860
TEHUANTEPEC 11,987
JUCHITAN 20,724
POCHUTLA 14,892
1'486,768 1455,035 913,362
26,137 25,992 11,215
28,755 28,489 15,658
3,956 3,956 2,668
55,612 55,570 42,378
34,651 34,433 17,719
171,117 166,066 107,863
75,399 74,223 41,852
19,732 19,591 11,478
10,719 10,708 7,460
31,340 31,185 21,581
21,536 21,369 15,128
14,681 14,380 9,049
15,645 15,589 8,292
109,144 106,023 73,070
46,752 44,253 22,116
37,195 37,025 25,531
10,390 10,265 6,729
15,445 15,423 12,428
9,833 9,816 8831
26,466 26,401 22,121
158,838 154,991 84,527
74,272 71,588 54,565
23,226 22,716 12,298
17,698 17,693 15,789
17,232 17,210 14,799
63,367 62,341 33,769
16,771 16,728 11,857
69,301 68,225 39,764
169,104 163,284 97,700
112,456 109,502 65,127
541,673 259,158 31,734
14,777 10,502 145
12,830 3,765 267
1,288 844
13,191 5,999 42
16,714 10,393 217
58,203 29,546 5,051
32,370 17,200 1,176
8,113 3,196 141
3,248 973 11
9,605 3,884 155
6,241 3,232 166
5,330 1,446 301
7,297 3,981 57
32,952 17,587 3,121
22,137 10,075 2,499
11,495 2,920 170
3,536 1,751 125
2,995 1,857 22
985 550 17
4,280 1,644 65
70,464 35,169 3,847
17,023 7,101 2,684
10,418 6,086 510
1,904 903 5
2,412 956 22
28,572 16,376 1,027
4,871 2,058 43
28,461 13,014 1,076
65,584 24,900 5,820
44,375 21,249 2,954
FUENTE: INEGI. VII Censo Agrícola-Ganadero, 1991. NOTA: La suma de los parciales no necesariamente es igual al total debido al redondeo de cifras.
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SUPERFICIE DE LABOR DE LAS UNIDADES DE PRODUCCION RURALES, SEGUN CUADRO 8
DISPONIBILIDAD DE RIEGO, POR DISTRITO
DISTRITO SUPERFICIE DE LABOR SUPERFICIE DE RIEGO SUPERFICIE DE TEMPORAL
(ha) % (ha) % (ha) %
OAXACA 1'486,768 100.0 84,975 5.7 1'401,794 94.3
SILACAYOAPAM 26,137 1.8 793 3.0 25,344 97.0
HUAJUAPAM 28,755 1.9 2,913 10.1 25,842 89,9
COIXTLAHUACA 3,956 0.3 130 3.3 3,826 96.7
TEOTITLAN 55,612 3.7 4,989 9.0 50,623 91.0
CUtCATLAN 34,651 2.3 2,736 7.9 31,914 92.1
TUXTEPEC 171,117 11.5 396 0.2 170,721 99.8
CHOAPAM 75,399 5.1 101 0.1 75,298 99.9
JUXTLAHUACA 19,732 1.3 2,369 12.0 17,363 88.0
TEPOSCOLULA 10,719 0.7 1,281 12.0 9,438 88.0
NOCHIXTLAN 31,340 2.1 1,438 4.6 29,902 95.4
ETLA 21,536 1.4 3,958 18.4 17,577 81.6
IXTLAN 14,681 1.0 310 2.1 14,371 97.9
VILLA ALTA 15,645 1.1 124 0.8 15,521 99.2
MIXE 109,144 7.3 50 N.S. 109,093 100.0
PUTLA 46,752 3.1 6,243 13.4 40,509 86.6
TLAXIACO 37,195 2.5 2,714 7.3 34,482 92.7
ZAACHILA 10,390 0.7 928 8.9 9,462 91.1
ZIMATLAN 15,445 1.0 2,221 14.4 13,223 85.6
CENTRO 9,833 0.7 1,022 10.4 8,811 89.6
TLACOLULA 26,466 1.8 1,530 5.8 24,936 94.2
JAMILTEPEC 158,838 10.7 3,895 2.5 154,943 97.5
JUQUILA 74,272 5.0 3,855 5.2 70,417 94.8
SOLA DE VEGA 23,226 1.6 764 3.3 22,462 96.7
EJUTLA 17,698 1.2 583 3.3 17,114 96.7
OCOTLAN 17,232 1.2 1,340 7.8 15,893 92.2
MIAHUATLAN 63,367 4.3 1,117 1.8 62,251 98.2
YAUTEPEC 16,771 1.1 1,657 9.9 15,113 90.1
TEHUANTEPEC 69,301 4,7 12,198 17.6 57,103 82.4
JUCHITAN 169,104 11.4 22,176 13.1 146,927 86.9
POCHUTLA 112,456 7.6 1,142 1.0 111,314 99.0
FUENTE: INEGI. VII Censo Agrícola-Ganadero, 1991. NOTA: La suma de los parciales no necesariamente es igual al total debido al redondeo de cifras. N.S.: No Significativo.
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3.6 Superficie física sembrada
La superficie física sembrada que ocupa mayor
extensión es la de cultivos anuales en el ciclo
primavera-verano con 490,576 ha, le sigue la
sembrada con cultivos perennes con 422,786
ha, la sembrada con cultivos anuales en el
ciclo otoño-invierno con 93,429 ha y finalmente
la sembrada en ambos ciclos con 72,536 ha.
La superficie física no sembrada es mayor a
la superficie cultivada con anuales y
perennes, cubriendo 520,780 ha; de éstas
aproximadamente el 50.0% se encuentran en
descanso, con el fin de recuperar sus nutrientes
en forma natural.
Conviene destacar que la superficie no
sembrada pueden ser terrenos abiertos al
cultivo mediante el sistema de roza-tumba y
quema, que se caracterizan por escasez de
nutrientes, lo que origina que sean utilizados
máximo dos ciclos. Otras causas que pueden
influir son: sequías, falta de crédito, baja
rentabilidad de los cultivos, entre otros.
La mayor superficie sembrada con cultivos
anuales en el ciclo primavera-verano se
localiza en los distritos de Juchitán, Jamiltepec,
Tuxtepec, Pochutlay Mixe; quienes en conjunto
concentran el 33.0% del total estatal.
SUPERFICIE FISICA SEMBRADA EN EL ANO
AGRICOLA 1991
DISTRIBUCION PORCENTUAL DE LA SUPERFICIE
FISICA SEMBRADA CON CULTIVOS ANUALES EN
EL CICLO PRIMAVERA-VERANO,
POR DISTRITO
M I L E S
D E
H E C T A R E A S
600
500
400
300
200
100
-490^76-
i
422,786
SUPERFICIE FISICA NO SEMBRADA
HI CULTIVOS basa ANUALES CICLO
PRIMAVERA-VERANO I
CULTIVOS PERENNES
CULTIVOS ANUALES OTOÑO-INVIERNO
CULTIVOS ANUALES EN AMBOS CICLOS
93,429 72 536
Juchitán Jamiltepec
Tuxtepec Pochutia
Mixe Miahuatlán
Tehuantepec Tlaxiaco
Nochixtlán Tlacolula Teotitlán
Ejutla Huajuapam
Ocotlán Juquila
Choapam
Zimatlán Sola de Vega
Silacayoapam Putla
Cuicatlán Juxtlahuaca
Yautepec Centro
Teposcolula Zaachila
Ixtlán Villa Alta
Coixtlahuaca
□ 8.9"
Etla ■ -..:.::.-.:..:.,::.5 2.7
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Comparando la superficie física sembrada
según los censos de 1970 y 1991, se observa
que la de cultivos anuales en el ciclo primavera-
verano, se incrementó en 41.8% al pasar de
345,859 ha a 490,576 ha; respectivamente.
En el caso de cultivos perennes hubo un
aumento de 140.6%, con una superficie de
175,692 ha en 1970 y de 422,786 ha en 1991.
En los cultivos perennes es donde se
observa un incremento mayor en la superficie
física sembrada tanto en números absolutos
como en relativos; esto puede deberse a que
en los últimos años el cultivo de básicos se ha
contraído debido a los precios bajos de
garantía; lo cual ha dado como resultado que
sean poco atractivos para su explotación,
sobre todo de manera comercial.
SUPERFICIE FISICA SEMBRADA, 1970-1991
M I L E S
D E
H E C T A R E A S
600
500
400 -
300
200
100
1970 1991
Anuales p-v Perennes
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La agricultura en Oaxaca
SUPERFICIE AGRICOLA DE LAS UNIDADES DE PRODUCCION RURALES, SEGUN
SUPERFICIE FISICA SEMBRADA EN EL AÑO AGRICOLA 1991, POR DISTRITO
FUENTE: INEGI. VII Censo Agrícola-Ganadero, 1991. NOTA: La suma de los parciales no necesariamente es igual al total debido al redondeo de cifras. N.S.: No Significativo.
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La agricultura en Oaxaca
4.2.2 Superficie cosechada
En 1991 la superficie cosechada de cultivos
anuales es de 613,686 ha, de las cuales el
75.1% son de maíz, 13.1 % de frijol y el 11.8%
restante corresponde a trigo, cacahuate,
ajonjolí y otros cultivos. Comparando la
superficie sembrada y cosechada existe una
diferencia de 82,229 ha; es decir un 11.8%
que representa a la superficie siniestrada.
Las mayores diferencias por cultivo son:
ajonjolí 17.0%, frijol 16.8%, maíz 10.1 % y en el
caso de trigo y cacahuate no superan el 6.0%
de superficie siniestrada.
Las mayores diferencias absolutas son para
el maíz y frijol, debido a que son los cultivos
más difundidos en el estado.
SUPERFICIE COSECHADA DE LOS PRINCIPALES
CULTIVOS ANUALES EN EL AÑO
AGRICOLA 1991
PROPORCION DE SUPERFICIE SINIESTRADA,
SEGUN TIPO DE CULTIVO
MAIZ
FRIJOL
AJONJOLI
CACAHUATE
TRIGO
OTROS CULTIVOS
AJONJOLI
FRIJOL
MAIZ
TRIGO f
CACAHUATE I
OTROS| CULTIVOS!
100 200 300 400 500
36
MILES DE HECTAREAS PORCENTAJE
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La agricultura en Oaxaca
SUPERFICIE COSECHADA DE LOS PRINCIPALES CULTIVOS ANUALES
FUENTE: INEGI. VII Censo Agrícola-Ganadero, 1991. NOTA: La suma de los parciales no necesariamente es igual al total debido al redondeo de cifras. N.S : No Significativo.
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La agricultura en Oaxaca
4.2.3 Producción y rendimientos
obtenidos
En la entidad se tienen los siguientes
volúmenes de producción: maíz 387,614 ton;
frijol 23,386 ton; cacahuate 11,870ton; ajonjolí
6,948 ton y trigo 5,887 ton.
Considerando el volumen de producción
nacional, Oaxaca ocupa el décimo segundo
lugar en producción de maíz; aportando el
3.8%, en frijol el décimo cuarto, con el 1.8%;
en ajonjolí el cuarto lugar con 13.0% y trigo
décimo noveno lugar con el 0.2% de la
producción nacional.
Aún cuando en superficie sembrada de
maíz Oaxaca ocupa el cuarto lugar nacional,
en volumen de producción no se mantiene en
los primeros lugares; lo cual se debe a que
los rendimientos son bajos, siendo apenas de
841 kg/ha; mientras que el nacional es
de 1,300 kg/ha, situación similar se presenta
en frijol y trigo siendo para el primero de
291 kg/ha contra 539 kg/ha y para el segundo
de 722 contra 3,625 kg/ha.
En contraste, el rendimiento estatal de
ajonjolí es de 624 kg/ha; mientras que el
nacional es de 582 kg/ha.
Según tenencia de la tierra, el 81.0% de la
producción de maíz se obtiene de las unidades
de propiedad ejidal, 16.9% en las de propiedad
privada y 2.1% en las de propiedad mixta.
PRODUCCION OBTENIDA DE LOS PRINCIPALES
CULTIVOS ANUALES
PRODUCCION OBTENIDA DE MAIZ, SEGUN
TENENCIA DE LA TIERRA
MAIZ
FRIJOL
AJONJOLI
CACAHUATE
TRIGO
23,386
6,948
11,870
5,887
100 200 300
MILES DE TONELADAS
400
MIXTA 2.1%
{8,278 ton)
PRIVADA 16.9%
(65,434 ton)
EJIDAL 81.0%
(313,903 ton)
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La agricultura en Oaxaca
Comparando 1970 y 1991, se tiene que la
producción de maíz se incrementó en 44.0%
y la de frijol y trigo en 111.8% y 13.2%
respectivamente. La producción de ajonjolí
disminuyó en 49.2%.
Los distritos con mayor producción de maíz
en 1991 son: Tuxtepec, Juchitán, Mixe,
Jamiltepec y Pochutla; en total concentran el
46.1% de la producción estatal; equivalente
a 178,581 ton.
PRODUCCION OBTENIDA DE LOS PRINCIPALES
CULTIVOS ANUALES
MAIZ MU»
387,614 ----i:::::::::::::::::
AJONJOLI
FRIJOL
TRIGO
13,683
6,948
11,041
23,386
5,201
5,887
100 200 300 400
MILES DE TONELADAS
1970 1991
DISTRIBUCION PORCENTUAL DE LA
PRODUCCION OBTENIDA DE MAIZ,
POR DISTRITO
Tuxtepec Juchitán
Mixe Jamiltepec £
Pochutla Tehuantepec
Putla Tlaxiaco
Choapam ^_J;3,6 Teotitlan : T k %
Sola de Vega 3.5 Guicatlán '
Juxtiahuaca ' Tlacoluta
14,2
Juquila Miahuatlán Nochixtlán Yautepec
Huajuapam Zimatlán
Etla Ocotlán
Silacayoapam Zaachila
Centro Ixtlán
Villa Alta Teposcoiula
Ejutla Coixtlahuaca
2.5
6 8 10 12 14
PORCENTAJE
16
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La agricultura en Oaxaca
PRODUCCION OBTENIDA DE LOS PRINCIPALES CULTIVOS ANUALES CUADRO 15
EN EL AÑO AGRICOLA 1991, POR DISTRITO
DISTRITO TOTAL (ton)
MAIZ (ton)
FRIJOL (ton)
AJONJOLI (ton)
CACAHUATE (ton)
TRIGO (ton)
OAXACA 435,705 387,614 23,386 6,948 11,870 5,887
SILACAYOAPAM
HUAJUAPAM
COIXTLAHUACA
TEOTITLAN
CUICATLAN
TUXTEPEC
CHOAPAM
JUXTLAHUACA
TEPOSCOLULA
NOCHIXTLAN
ETLA
IXTLAN
VILLA ALTA
MIXE
PUTLA
TLAXIACO
ZAACHILA
ZIMATLAN
CENTRO
TLACOLULA
JAMILTEPEC
JUQUILA
SOLA DE VEGA
EJUTLA
OCOTLAN
MIAHUATLAN
YAUTEPEC
TEHUANTEPEC
JUCHITAN
POCHUTLA
5,646
8,490
1,121
15,501
11,608
58,363
15,173
10.807
3,263
14,109
7,222
4,757
4,756
31,630
16,961
16,415
5,216
7,871
4,953
10,224
33,184
12,191
14,528
2,583
5,690
10,528
8,162
18.808
48,140
27,804
4,993
7,546
532
14,083
10,458
55,307
14,611
9,943
2,423
8,385
6,622
4,163
4,097
30,380
15,982
14,903
4,616
7,302
4,581
9,743
26,435
9,503
13,706
2,278
5,332
9,357
7,555
16,320
46,016
20,443
585
407
117
1,401
1,051
2,981
553
863
368
1,401
571
500
659
1,197
954
1,235
325
541
163
466
444
622
820
303
357
1,127
585
581
1,155
1,053
68
536
12
7
74
9
N.S.
N.S.
2
3,235
429
3
1,888
858
421
N.S.
N.S.
N.S.
1
19
1
275
28
208
2
3,070
1,635
3
2
N.S.
7
17
110
5,888
N.S.
471
6
91
1
2
473
4,322
28
95
26
25
277
N.S.
N.S.
12
44
12
2
N.S.
FUENTE: INEGI. VII Censo Agrícola-Ganadero, 1991. NOTA: La suma de los parciales no necesariamente es igual al total debido al redondeo de cifras. N.S. : No Significativo.
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4.3 Cultivos perennes
4.3.1 Superficie plantada
La superficie plantada con cultivos perennes
en las unidades de producción rurales es de
473,623 ha, de éstas el 36.2 % son de café;
9.8% caña de azúcar; 5.4% plátano; 4.6%
naranja; 2.8% mango y 41.1% otros cultivos.
Oaxaca ocupa lugares importantes a nivel
nacional en cuanto a superficie plantada con
cultivos perennes, café 3er lugar con 20.2%,
plátano 4o lugar con 10.8%, caña de azúcar 5o
lugar con 7.5% y naranja 7o lugar con 4.1%.
Los distritos con mayor superficie plantada
con perennes son: Tuxtepec con 79,735 ha;
Juchitán con 57,175 ha ; Mixe con 53,182 ha;
Jamiltepec con 51,746 ha y Pochutla con
44,483 ha.
El cultivo perenne más importante en cuanto
a superficie plantada es el café. Los distritos
con mayor superficie de este cultivo son:
Pochutla, Teotitlán, Juquila, Mixe y Tuxtepec,
quienes en conjunto poseen el 61.6% de la
superficie estatal. Es importante mencionar
que la mayoría de estos distritos posee un
relieve accidentado, por lo que el café
representa la mejor opción al prosperar en
estas condiciones.
SUPERFICIE PLANTADA CON CULTIVOS
PERENNES EN EL AÑO AGRICOLA 1991,
SEGUN PRINCIPALES CULTIVOS
DISTRIBUCION PORCENTUAL DE LA
SUPERFICIE PLANTADA CON CAFE,
POR DISTRITO
i 50 100 150 200
Pochutla
Teotitlán i
Juquila
Mixe j
Tuxtepec i l
Choapam j
Tehuantepec ;
Juchitán i
Miahuatlán
Putla !
Resto de distritos
MILES DE HECTAREAS PORCENTAJE
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La agricultura en Oaxaca
La superficie plantada con cultivos perennes
se concentra en propiedad ejidal con 72.9%
del total; mientras que la propiedad privada
cuenta con el 25.8% y la propiedad mixta con
1.3%.
Más del 70.0% de la superficie plantada de
café, caña de azúcar, plátano y naranja, se
encuentra en propiedad ejidal, mientras que
el mango alcanza un 57.4% en este tipo de
propiedad.
En todos los perennes el porcentaje de
superficie plantada es mayor en las unidades
con más de 5 hasta 20 ha, ya que en las de
menor superficie generalmente se cultivan
anuales y en las mayores de 100 ha es común
que se cultiven pastizales.
PORCENTAJE DE SUPERFICIE PLANTADA CON PRINCIPALES
CULTIVOS PERENNES, SEGUN GRUPOS DE SUPERFICIE
CUADRO 16
GRUPOS DE
SUPERFICIE CAFE
CANA DE AZUCAR PLATANO NARANJA
l0/.\ MANGO
(%)
HASTA 2 HA
MAS DE 2 HASTA 5 HA
MAS DE 5 HASTA 20 HA
MAS DE 20 HASTA 50 HA
MAS DE 50 HASTA 100 HA
MAS DE 100 HASTA 1,000 HA
MAS DE 1,000 HASTA 2,500 HA
13.5
21.2
38.2
1.7
5.8
8.0
0.1
2.4
9.5
69 9
9,9
4.5
3.8
12.5
24.5
42.2
12.6
4.2
3.9
N.S.
9.0
18.7
47.9
16.4
5.0
2.9
0.1
10.2
15.5
37.6
14.8
10.7
11.2
FUENTE: INEGI. VII Censo Agrícola-Ganadero, 1991. N.S.: No Significativo.
SUPERFICIE PLANTADA CON PRINCIPALES CULTIVOS
PERENNES, SEGUN TENENCIA DE LA TIERRA
CULTIVO
SUPERFICIE PLANTADA
(ha)
OAXACA 473,623
TENENCIA DE LA TIERRA
PRIVADA (ha)
122,231
EJIDAL
(ha)
345,117
CUADRO 17
MIXTA (ha)
6,276
CAFE
CAÑA DE AZUCAR
PLATANO
NARANJA
MANGO
OTROS CULTIVOS
171,450
46,630
25,748
21,654
13,441
194,700
41,780
10,926
6,143
3,359
5,213
54,810
FUENTE: INEGI. VII Censo Agricola-Ganadero, 1991. NOTA: La suma de los parciales no necesariamente es igual al total debido al redondeo de cifras.
42
128,870
34,538
19,471
18,203
7,709
136,326
801
1,166
134
92
519
3,564
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La agricultura en Oaxaca
SUPERFICIE PLANTADA DE LOS PRINCIPALES CULTIVOS PERENNES
FUENTE: INEGI. VII Censo Agrícola-Ganadero, 1991. NOTA: La suma de los parciales no necesariamente es igual al lotal debido al redondeo de cifras. N.S.: No Significativo.
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La agricultura en Oaxaca
4.3.2 Superficie en desarrollo y en
producción
Los cultivos con mayor porcentaje de superficie
en desarrollo son: naranja con 39.5%; plátano
con 26.8% y mango con 19.9%; es decir,
tienen un mayor potencial para aumentar
sus volúmenes de producción. La menor
proporción de superficie en desarrollo la
presentan: el café con 9.6% y la caña de
azúcar con 3.9%.
En términos absolutos la mayor superficie
en desarrollo corresponde al cultivo de café y
la menor a caña de azúcar.
Con respecto a la superficie en producción,
los cultivos que presentan mayor porcentaje
son: el café con 90.4% y la caña de azúcar con
96.1%.
SUPERFICIE PLANTADA DE LOS PRINCIPALES
CULTIVOS PERENNES, SEGUN ETAPA
FISIOLOGICA
200
M I L E S
D E
H E C T A R E A S
150
100
50
CAFE CAÑA DE AZUCAR
#10,7641
PLATANO NARANJA MANGO
EN DESARROLLO
1111 EN PRODUCCION
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SUPERFICIE EN DESARROLLO DE LOS PRINCIPALES CULTIVOS PERENNES
FUENTE: INEGI. VII Censo Agrícola-Ganadero, 1991. NOTA: La suma de los parciales no necesariamente es igual al total debido al redondeo de cifras. N.S.. No Significativo.
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La agricultura en Oaxaca
SUPERFICIE EN PRODUCCION DE LOS PRINCIPALES CULTIVOS PERENNES
FUENTE: INEGI. Vil Censo Agrícola-Ganadero, 1991. NOTA: La suma de los parciales no necesariamente es igual al total debido al redondeo de cifras. N.S.: No Significativo.
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La agricultura en Oaxaca
4.3.3 Producción y rendimientos
obtenidos
La producción obtenida de los cinco prin-
cipales cultivos perennes es la siguiente: caña
de azúcar 2'569,082 ton; café 248,531 ton;
mango 80,419 ton; plátano 30,862 ton y
naranja con 30,280 ton.
De acuerdo con el volumen de producción
nacional, Oaxaca ocupa el tercer lugar en
producción de café aportando el 12.8%, caña
de azúcar tercer lugar con 7.2%, plátano
octavo lugar con 2.9% y naranja noveno lugar
con 2.0% del total nacional.
ton/ha y el nacional de 2.7 ton/ha; en caña de
azúcar es de 57.3 contra 59.2 ton/ha; en
plátano de 1.6 contra 5.6 ton/ha y en naranja
de 2.3 contra 4.2 ton/ha.
Es importante señalar que el 89.9% de la
producción estatal de caña de azúcar se
concentra en el distrito de Tuxtepec, debido
a que en esta región existen ingenios
azucareros que promueven el cultivo y
constituyen una fuente importante de ingresos
para los productores.
En todos los casos los rendimientos
obtenidos en el estado son inferiores a los
reportados a nivel nacional, así se tiene que
el rendimiento estatal de café es de 1.6
Los distritos con mayor producción de café
son: Teotitlán, Tuxtepec, Pochutla, Mixe y
Juquila; quienes en conjunto concentran el
62.4% de la producción del estado.
PRODUCCION OBTENIDA DE LOS PRINCIPALES
CULTIVOS PERENNES
DISTRIBUCION PORCENTUAL DE LA
PRODUCCION OBTENIDA DE CAFE,
POR DISTRITO
CANA DE AZUCAR
CAFE 24^,531
MANGO i 60,41#
PLATANO 30,862
NARANJA 30,280
500 1,000 1,500 2,000 2,500 3,000
MILES DE TONELADAS
Teotitlán
Tuxtepec
Pochutla
Mixe
Juquila
Tehuantepec
Choapam
Juchitán
Putla
Miahuatlán
Resto de distritos
17.1
] 15.2
13.6
9-0
7.5
6.6
j 6.4
j 6.2
j-2
3.7
r o
10.5
10 15
PORCENTAJE
20
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La agricultura en Oaxaca
Más del 75% de la producción de caña de
azúcar, café, plátano y mango se obtiene de
las unidades de producción rurales que están
bajo el régimen de propiedad ejidal; sólo en el
caso de mango se tiene un 49.4% en propiedad
privada y 48.7% en propiedad ejidal.
La producción de los principales cultivos
perennes en el estado de Oaxaca en 1970fue:
caña de azúcar 1'376,225 ton; café 68,667
ton; plátano 17,449 ton; mango 10,136 ton;
naranja 7,105 ton. En 1991 la producción es la
siguiente: caña de azúcar 2'569,083 ton; café
248,565 ton; plátano 30,944ton; mango 80,898
ton y naranja 30,564 ton.
En todos los casos los volúmenes de
producción aumentaron; para caña de azúcar
en un 86.7%, café 262.0%, plátano 77.3%;
mango 698.1% y naranja 330.2%.
PRODUCCION OBTENIDA DE LOS PRINCIPALES
CULTIVOS PERENNES
CANA DE AZUCAR
CAFE
PLATANO
MANGO 10,136
: | 80,898
7,105 NARANJA
30,564
100 -A
V ' 200 300 1,300
MILES DE TONELADAS
1991 1970
NOTA: Los datos de la gráfica son para unidades de producción (urbanas y rurales).
2,300 3,300
PRODUCCION OBTENIDA DE LOS PRINCIPALES CULTIVOS
PERENNES, SEGUN TENENCIA DE LA TIERRA
CUADRO 21
CULTIVO PRODUCCION
OBTENIDA (ton)
TENENCIA DE LA TIERRA
PRIVADA (ton)
EJIDAL (ton)
MIXTA (ton)
OAXACA 2'959,174 609,596 2276,038 73.541
CANA DE AZUCAR
CAFE
MANGO
PLATANO
NARANJA
2'569,082
248,531
80,419
30,862
30,280
508,501
49,069
39,715
6,996
5,314
1'989,944
198,650
39,160
23,544
24,739
70,636
811
1,544
322
227
FUENTE: INEGI. VII Censo Agrícola-Ganadero, 1991. NOTA: La suma de los parciales no necesariamente es igual al total, debido al redondeo de cifras.
FUENTE: INEGI. VII Censo Agrícola-Ganadero, 1991. NOTA: La suma de los parciales no necesariamente es igual al total debido al redondeo de cifras. N.S. : No Significativo.
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La agricultura en Oaxaca
4.4 Producción de plantas en vivero
Vivero se define como la instalación al aire
libre donde se reproducen plantas por
métodos diversos y reciben los cuidados
necesarios hasta su comercialización o hasta
ser transplantadas al terreno definitivo.
Existen en vivero, en las unidades de
producción rurales, 8 836,857 plantas; de este
total, el 52.2% se encuentra en propiedad
privada; 47.0% en propiedad ejidal y 0.8% en
mixta.
Sobresalen en propiedad privada las
especies forestales maderables, así como en
propiedad ejidal las de uso industrial.
A nivel general el mayor número de plantas
corresponde a las de uso industrial quienes
representan el 51.4% del total; le siguen
en orden de importancia las forestales
maderables con 33.5%; por otra parte, las
que cuentan con menor número son las
ornamentales y las especias con el 1.9% y el
0.5% respectivamente.
EXISTENCIAS DE PLANTAS EN VIVERO,
POR ESPECIE
PLANTAS DE ; USO INDUSTRIAL i
FORESTALES MADERABLES
FRUTALES|
HORTALIZAS !
ORNAMENTALES |
ESPECIAS!
NO ESPECIFICADAS!
2'958,076
MILLONES DE PLANTAS
NUMERO DE PLANTAS PRODUCIDAS EN VIVERO, SEGUN TENENCIA CUADRO 23
DE LA TIERRA, POR ESPECIE
ESPECIE PLANTAS PRODUCIDAS PRIVADA
TENENCIA DE LA TIERRA
% EJIDAL % MIXTA %
TOTAL 8*836,857 4*611,535 52.2 4*154,536 47.0 70,786 0.8
ESPECIAS
FORESTALES MADERABLES
FRUTALES
HORTALIZAS
ORNAMENTALES
PLANTAS DE USO
INDUSTRIAL
NO ESPECIFICADAS
46,241
2'958,076
785,211
265,447
168,966
4'542,886
70,030
510
7687,613
103,564
240
138,884
1.1
90.9
13 2
0.1
82.2
1 '635,740 36.0
44,984 64.2
45,731
270,385
658,067
264,205
24,981
2'867,936
23,231
98.9
9.1
83.8
99.5
14.8
63.1
33.2
78 N.S.
23,580 3.0
1,002 0.4
5,101 30
39,210 09
1,815 2.6
FUENTE: INEGI. VII Censo Agrícola-Ganadero, 1991. N.S. : No Significativo.
50
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5. Tecnología
5.1 Tecnología agrícola 53
5.2 Equipo e instalaciones agrícolas 56
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La agricultura en Oaxaca
5.1 Tecnología agrícola
De un total de 342,666 unidades de pro-
ducción rurales con superficie de labor, el
67.2% emplea algún tipo de tecnología.
Los insumos más utilizados son: fertilizantes
químicos y fertilizantes orgánicos; los cuales
se emplean en el 65.4% y 51.1% de las
unidades de producción rurales con uso de
tecnología respectivamente. Los insumos
menos utilizados son semilla mejorada con
28.4% y árboles injertados con 4.8%.
Los distritos con mayor número de unidades
de producción rurales con empleo de tec-
nología son: Tuxtepec, Tlaxiaco, Teotitlán,
Jamiltepec y Juchitán; en conjunto concentran
el 31.7% del total estatal.
En relación a tenencia de la tierra, de las
230,327 unidades de producción rurales que
emplean tecnología, el 76.2% son de pro-
piedad ejidal, 21.0% de propiedad privada y
2.8% de propiedad mixta.
PROPORCION DE UNIDADES DE PRODUCCION
RURALES QUE EMPLEAN TECNOLOGIA
AGRICOLA, SEGUN TIPO DE
TECNOLOGIA EMPLEADA
FERTILIZANTES QUIMICOS
FERTILIZANTES ORGANICOS
PESTICIDAS
SEMILLA MEJORADA
ARBOLES INJERTADOS
ASISTENCIA TECNICA GRATUITA
ASISTENCIA TECNICA PAGADA
20 40 60
PORCENTAJE
80 100
DISTRIBUCION PORCENTUAL DE LAS
UNIDADES DE PRODUCCION RURALES
QUE EMPLEAN TECNOLOGIA
AGRICOLA, POR DISTRITO
Tuxtepec P Tlaxiaco Teotitlán
Jamiltepec Juchitán C
Miahuatlán Pochutla f
Mixe Putla
Etla Nochixtlán
Tlacolula Huajuapam f
Ocotlán f Zimatlán
Ejutla Cuicatlán ¡T
Sola de Vega Juxtlahuaca
Tehuantepec Villa Alta
Centro Juquila
Zaachila Ixtlán
Teposcolula ¿¿¿fi g Silacayoapam TX ^
Choapam *¿3il7 Yautepec Q g í
Coixtlahuaca } g'
4 6
PORCENTAJE
10
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La agricultura en Oaxaca
Considerando el tamaño de la unidad, es
evidente que en el caso de los insumos más
utilizados como fertilizantes químicos y
orgánicos la proporción de las unidades que
los utilizan es muy similar tanto en las
pequeñas como en las de mayor tamaño; sin
embargo en los insumos y servicios de menor
uso como semilla mejorada, árboles injertados
y asistencia técnica gratuita y pagada su
empleo se acentúa en las unidades de
mayor tamaño. Esta situación se presenta
independientemente del tipo de tenencia de
que se trate.
En la entidad el uso de tecnología en forma
integral se da principalmente en las unidades
de mayor tamaño, que se supone son
quienes cuentan con mayores posibilidades
económicas, lo que les permite hacer uso de
tecnología como semillas mejoradas, árboles
injertados, pago de asistencia técnica, etc; por
el contrario, en las unidades más pequeñas
se ve acentuado el uso de tecnología pero de
una manera aislada utilizando sólo algunos
elementos como fertilizantes químicos o
abonos orgánicos, en muchas ocasiones sin
previa recomendación, dado que no existen
paquetes tecnológicos generados para las
condiciones propias de cada región.
Es necesario mencionar que a raíz de la
desaparición de instituciones que daban
apoyo al campo, así como de la reducción en
la cobertura de las que aún permanecen, el
apoyo en aspectos como asistencia técnica,
crédito y seguro se ha visto seriamente
afectado, haciendo aún más difícil la situación
en el medio rural, sobre todo de las pequeñas
unidades que generalmente cuentan con
escasos recursos.
p o R c E N T A J E
PROPORCION DE USO DE TECNOLOGIA AGRICOLA
EN UNIDADES DE PRODUCCION RURALES,
SEGUN TAMAÑO DE LA UNIDAD
Hasta 2 Más de 2 Más de 5 Más de 20 Más de 50 Más de Más de hasta 5 hasta 20 hasta 50 hasta 100 100 hasta 1,000 hasta
1,000 2,500
HECTAREAS
FERTILIZANTES QUIMICOS
SEMILLA MEJORADA
ASISTENCIA TECNICA PAGADA
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UNIDADES DE PRODUCCION RURALES CON SUPERFICIE DE LABOR,