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8/16/2019 3. 100416- Formato Pre Informe

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UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIAEscuela de ciencias básicas, tecnologa e ingenie!a

"##$"% & 'u(ica O!gánica

INFORME

PRÁCTICA DE LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA NO. 3

ALDEHÍDOS, CETONAS Y CARBOHIDRATOS

DETERMINACIÓN DE ALGUNAS CONSTANTES FÍSICAS DE COMPUESTOS ORGÁNICOS

Ca!los )ulio Da* +a*

Unie!sidad Nacional Abie!ta - a Distancia. Escuela de Ciencias Básicas, Tecnologa e Ingenie!a /ECBTI Escuela de Ciencias Ag!colas, +ecua!ias - del 0edio A(biente. +!og!a(a de Ingenie!a

A(biental. 'u(ica O!gánica. CEAD1 +o2a-án / Colo(bia. Tuto! de labo!ato!io1 T3a-lo 4on*ales,gon*ale*t3a-5g(ail.co(

Sesi6n de labo!ato!io 71 Ab!il 78 de 7#"%

Estud!"t#C$%%#$ #'t%("'$

#stud!"t#C(d)$

G%u*$d#

'!+*us

C$%%#$ #'t%("'$tut$% '!+*us

Ca!los )ulioDa* +a*

Ca!losd9a*53ot(ail.co( :%87:#$8 7;; eue llean ca!bono en su co(2osici6n.

Donde el n?(e!o de co(2uestos o!gánicos e@istentes tanto natu!ales sustancias >ue constitu-en

los o!ganis(os ios1 2!otenas, g!asas, a*?ca!es co(o a!tiiciales 2o! eue el áto(o de ca!bono tiene ca2acidad en la o!(aci6n de enlacescoalentes sean sencillos, dobles o t!i2les, ade(ás de uni!se a ele(entos co(o1 3id!6geno,o@geno, nit!6geno, a*u!e, l?o!, clo!o, b!o(o, -odo ent!e ot!os. +ate de ello se e@2e!i(enta!adent!o del t!abau(ico !eactiidad- co(2o!ta(iento de alde3dos, cetonas - ca!bo3id!atos.

OBETI-OS

GENERAL• Dete!(ina! la !eactiidad de algunos alde3dos, cetonas - ca!bo3id!atos a t!a=s de

2!uebas de análisis, identiicando ca!acte!sticas >u(icas 2a!ticula!es de cada g!u2o desustancias.

ESPECÍFICOS• Anali*a! el co(2o!ta(iento >u(ico del g!u2o ca!bonilo 2!esente en alde3dos - cetonas.

• Anali*a! !eactiidad de los ca!bo3id!atos a t!a=s de !eacciones >u(icas - 2!ocesos

es2ecicos.

CONCEPTOS TEÓRICOS

F$%+!'(" d# #"&/d%!0$"!s.

mailto:[email protected]:[email protected]


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La enil3id!acina C%N/N7 es un de!iado del a(oniaco, o!(a con los alde3dos - cetonasde!iados s6lidos de colo! a(a!illos deno(inados enil3id!a*onas.

El !eactio (ás co(?n 2a!a este ti2o de ensa-os es la 7,$ dinit!o/enil3id!acina >ue o!(a2!eci2itados !o


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disc!i(ina!los, dete!(inando si son 2oli, di o (onosacá!idos - die!enciando a su e* si sonaldosas o cetosas - dent!o de ellas si son 2entosas o 3e@osas.

Los di, oligo - 2olisacá!idos se 3id!oli*an al se! calentados con ácido (ine!al concent!adogene!al(ente ácido sul?!ico gene!ando (onosacá!idos >uienes se des3id!atan 2o! acci6n del

(is(o 2a!a 2!oduci! u!u!al o &3id!o@i(etil u!u!al1

2. Materiales y métodos

M!t#%!s

• Es2átula

• 4!adilla, 7# Tubos de ensa-o, 2in*as 2a!a tubo de ensa-o

• Vaso de 2!eci2itados 7#(L

• +i2eta "#(L

• 0o!te!o

• So2o!te unie!sal, 0ec3e!o Bunsen, T!2ode, 0alla

• Agitado! de id!io, Cinta de en(asca!a!, Vid!io de !elo


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P!%t# I2 P%u#8!s *!%! #& !"9&ss d# !&d#/;d$s '#t$"!s

E"s!$ d# F#/&")

E"s!$ d# B#"#d't

S# t$+( u" tu8$ d# #"s!$ &+*$ s#'$ *$% '!d! sust!"'! ! !"!&0!%

!d'$"!"d$


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E"s!$ d# T$&"s

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!d'$"!"d$ +L d# &! s$&u'(",'$&$'!"d$ #& tu8$ #" u" 8!?$ d# !)u! '!&#"t# #& 'u!& '$"t%$&(

#& !s'#"s$ d# t#+*#%!tu%! '$" u" t#%+(+#t%$ /!st!


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C!%8$/d%!t$R#!''(" d# M$&s'/

R#!''(" d# M$&s'/

T$+!"d$ u" tu8$ d# #"s!$ &+*$ s#'$ *$% '!d! sust!"'! ! !"!&0!%,

s# !d'$"!%$"


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R#!'t:$ d# B!&

S# t$+( u" tu8$ d# #"s!$ &+*$ s#'$ *$% '!d! sust!"'! ! !"!&0!%, !d'$"!"d$

ueao!ece el 2ode! !educto! de los a*uca!es. La (e*cla da un a*ul intenso, 3aciendo una disoluci6n

con glucosa - ag!egando el !eactio de Fe3ling A - B - coloca(os al bao (a!a 3asta el 2unto deebullici6n.

E"s!$ d# T$&"s

+!e2a!aci6n del !eactio de Tollens

a 7 (L de a4NO8 se ag!ega dos gotas de NaO ag!egando a(onaco diluido - agitando

constante(ente, se sigui6 ag!egando cuantitatia(ente 3asta co(2leta! 3asta co(2leta! la

disoluci6n del 2!eci2itado, te!(inado esto se tiene listo el !eactio de Tollens.


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b Se ag!ega " (L de !ectio de Tollens a $ tubos de ensa-o enu(e!ados cada uno,

ag!egando de 7 a 8 gotas de o!(alde3do al tubo de ensa-o ", ag!egando ben*alde3do al

tubo de ensa-o 7, al tubo de ensa-o 8 acetoenona, Butil(etilcetona al tubo $

R#!''(" d# M$&s'/

Se to(an t!es (il(et!os de soluci6n en tubos de ensa-o glucosa, lactosa, saca!osa, (altosa, se

aaden t!es gotas de !eactio de 0olis3 - se agita, se inclina el tubo - se deue el &O " noca!bonlico está lib!e.

E"s!$ d# T$&"s

Se obse!6 la o!(aci6n de un es2e


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+a!a el caso de los a*uca!es !educto!es 2oseen un g!u2o ca!bonilo 2o! lo >ue su colo!aci6nca(bia con el !eactio de Benedict (ás oscu!a debido a >ue los enlaces de g!u2os ca!bonilos!eaccionan o!(ando g!u2os ca!bo@ilos.

En el caso de los a*uca!es no !educto!es tienen su ca!bonilo o!(ando enlaces glucosidicos. No

!eaccionan con el !eactio - su colo!aci6n no a!a.

R#!''(" d#& Lu)$&

Al ag!ega! el la !eacci6n de Lugol al al(id6n está to(ando una colo!aci6n casi oscu!a indicando

>ue la 2!ueba es 2ositia 2a!a al(idones.

Al ag!ega! Lugol al 7O la clo!aci6n no ca(bia 2uesto >ue no contiene al(idones.

R#!''(" d# B!%$#d

Resultado1 con (altosa disacá!ido, con glucosa (onosacá!ido, colo!aci6n !o


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ORIENTACIONES PARA LA CONSTRUCCIÓN DE UN INFORME DE LABORATORIO DE QUÍMICAORGÁNICA

INTRODUCCIÓN

Los 2osibles usos - a2licaciones sociales del conoci(iento cientico solo se!án 2osibles si este esdiundido, 2a!a lo cual la co(unidad cientica 2!e2a!a esc!itos >ue son en 2!i(e!a instancia2!esentados en c!culos cienticos 2e>ueos >ue se enca!gan de estudia!les - discuti!les, 2a!a>ue 2oste!io!(ente sean a


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!. El docu(ento debe se! sint=tico, 2o! lo cual no debe sob!e2asa! % 2áginas 2o! 2!áctica sininclui! los ane@os, se !eali*a 2!ee!ible(ente a doble colu(na en inte!lineado sencillo -uente a!ial "# 2untos, 3oue le designe, 2o! lo tanto el ta(ao debe esta!

aue conside!e conenientes

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