-
UN PLUS DE INSPIRAIE DE LA MEGA IMAGE
FRUMUSEEAE O CHESTIUNE DE EXERCIIUDin martie, spune bun venit
soluiilor culinare mai fresh, mai sntoase!
PAG. 17-33
OFERT VALABIL N PERIOADA 26.02 24.03.2015
PRIMVARA D STARTUL PENTRU UN NOU STIL DE VIA
PAG. 18-27
DESTINAIE CULINAR: LIBANPAG. 36-39
REETE PLINEDE PROSPEIME
DE LA CHEFJOSEPH HADAD
PAG. 28-33
www.mega-image.ro www.facebook.com/MegaImageRomania
Vezi la
paginile 34-35
produsele speci
ale
de la concept c
orners
WINE GALLER
Y
&
EQUILIBRIUM
-
MARTIE 2015 01
01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 13 15 16 23 3017 18 241912 20
21 25 3126 27 28
DOSARn martie, totul prinde via natura se transform, iar noi
simim cum energii proaspete ne dau aripi. Nu ntmpltor, martie este
o lun dedicat feminitii, puterii creatoare i tuturor celor care vor
s mbrieze schimbarea. E momen-tul n care ncepem, chiar cu noi nine,
marea curenie de primvar. Vezi n paginile revistei care sunt
principiile de baz ale unui stil de via sntos i las-te inspirat de
reetele lui Chef Joseph Hadad! PAG. 17-33
1-8 MARTIE
CADOURIDruiete doamnelor i domnioarelor dragi din viaa ta flori
parfumate de sezon i mici cadouri, alese anume pentru fiecare. Se
vor bucura c te-ai gndit la ele i vor simi c sunt importante pentru
tine.
9 MARTIE
17 MARTIE
ZECE IDEI DE SEZON Parada de Ziua Sfntului Patrick este o
tradiie att n Irlanda, ct i n afara ei, inclusiv n Romnia. Dac eti
n aceast perioad n Bucureti, ai ocazia s admiri carele alegori-ce i
s bei o bere bun irlandez.
1 Martie
27-29 MARTIE
DESTINAIE CULINAR: LIBAN
Invit-i amicii la me-ciurile din prelimina-riile Campionatului
Mondial de Fotbal i uimete-i pregtind chiar tu delicioase
gustri cu specific libanez cine rezist
unui falafel crocant?
BUCHET DE FREZII3 fire; pre per buchet, stoc limitat, disponibil
n perioada 28 februarie 8 martie 2015
13,99 lei
Praline Raffaello FERRERO, 230g
16,59 lei
25 MARTIE
FOCUS: PASTEDe Bunavestire, ai dezlegare la pete, aa c poi s
pregteti o reet de post cu pete. De exemplu, paste cu anoa, ca n
imaginea alturat. Vezi i ce alte produse te inspir n articolul
nostru dedicat pastelor.
GUSTURI ROMNETIPregtete i tu mucenici, cltite i alte deserturi
tradiionale cu miere i nuc, specifice acestei perioade, cnd ne
aflmn plin post al Patilor.
PAG. 12-15
PAG. 36-39
PAG. 8-9
PAG. 40-41
MARTIE
14 22 29
N MARTIE, SRBTORIM TOATE FEMEILE DIN VIAA NOASTR!
IAURT NATUR BIO CU MSLIPUR NATUR, 160g
Disponibil i Iaurt cu msli i afine
4,99 lei
PAG. 10-11
Nu uita: poi comanda oricnd
produse din Mega Image i online, pe www.emag.
ro/supermarket. Comanzi cnd vrei i livrarea se face n 24 de
ore
oriunde n ar.
-
MARTIE 201502 MARTIE 2015 03
INOVAIE | INSPIRAIE | INFORMAIE
Mega Image are n portofoliu tot mai multe produse inovative,
care propun noi ingrediente, tehnologii de fabricare sau ambalaje,
ce aduc consumato-rilor un plus de confort i care ne fac viaa mai
simpl i mai interesant.
BUNTI DIN PETELapte btut
Mazre galben fava
FA SOLE ALB G I GANT
Praline de ciocolatDescoper o lume rafinat alturi de
specialitile de ciocolat din gama Confiserie Halloren: praline de
ciocolat umplute cu creme fine produse dup reete ce recreeaz trei
deserturi internaionale, tradiionale: crem catalan, jeleu rou de
fructe i panna cotta. Halloren Schokoladenfabrik este una dintre
cele mai vechi fabrici de ciocolat din Germania, datnd din
1804.
PRALINE DE CIOCOLAT CU CREM CATALAN, JELEU DE FRUCTE I PANNA
COTTA
HALLOREN, 130g; disponibile i n varianta ciocolat amruie cu crem
de caise-Brandy, vanilie-Cognac i mocca-Rom
22,99 lei
LINTE VERDE
SNACK S-URI VE S ELE
BERE GRANATBerea Staropramen Granat este o mrturie a exper-tizei
ceheti n bere. Este realizat dup aceeai reet din 1884, cu un mal
aparte, ce i d o uoar culoare armie, i hamei nobil Saaz pentru
des-vrirea aromei bogate i a gustului perfect. Nscut n anul 1869,
berea Staro-pramen reprezint spiritul oraului Praga. Este o bere
mndr de propria istorie, dar mereu deschis spre nou. Cucerind prin
gustul su desvrit, este apre-ciat azi n peste 30 de ri ale
lumii.
3 T IPURI DE OREZDe luna aceasta gseti n Mega Image 3 tipuri noi
de orez alb Agrino, astfel nct s-l poi alege pe cel potrivit pentru
fiecare reet. Orezul este o surs excelent de energie datorit
coninutului mare de carbohidrai i vitamina B (cea care ajut
ulterior n procesul de metabolizare a aces-tora). De asemenea,
furnizeaz organismului o serie de minerale eseniale precum
magneziu, mangan i seleniu, un puternic antioxidant. Agrino este o
firm de familie nfiinat n 1955, ce azi ocup locul nti n Grecia n
producerea i comercializarea diverselor tipuri de orez i
leguminoase.
Fcut aa cum se cuvine, doar din lapte gustos din inima
Ardealului i culturi lactice fr lapte praf sau proteine din lapte
adugate. Un pahar de lapte btut poate nsoi micul dejun sau poate fi
o gustare n sine.
ncearc i tu noile snacks-uri vesele de la Chio cu forme
inspi-rate din gustul fiecrei arome, care intensific plcerea
gustului. Chio Snacks este disponibil n trei variante: arahide,
cacaval i roii.
Lintea este un aliment bogat n antioxidani, minerale i acid
folic. n plus, este una dintre leguminoasele cel mai uor de
digerat. Lintea verde este simplu de integrat n diverse reete,
inclusiv supe, deoarece i pstreaz foarte bine forma i proprietile
dup fierbere.
O crem uoar, din telemea (obinut din 8 litri de lapte pentru
fiecare kilogram), amestecat cu smntn gustoas, din inima
Ardealului.
Fava este un tip de mazre galben decorticat, cu gust asemntor cu
cel al fasolei. Este o surs important de substane minerale i
proteine, i are o valoare energetic mare, fiind astfel o mas sioas.
O poi prepara foarte uor: fierbi fava cu ulei de msline i ceap pn
scade, apoi o dai prin blender i asezonezi cu sare i piper. Se
servete rece, cu suc de lmie, ceap verde tocat i capere.
BATOANE DE PETEJAMIE OLIVER, 300g
17,99 lei
CHIFTELE DE PETE CU CACAVAL I PORUMB
JAMIE OLIVER, 200g
16,60 lei
CHIFTELE DE PETE CU PTRUNJEL
JAMIE OLIVER, 200g
16,60 lei
OREZ CU BOB COLOSALAGRINO, 1kg
Orezul cu bob colosal numit i orez lais este un
orez mijlociu grecesc, ideal pentru risotto i pilaf.
7,79 lei
OREZ CU BOB LUNGAGRINO, 1kg Orezul cu bob lung numit i orez fino
este foarte potrivit pentru salate i garnituri.
7,29 lei
OREZ CU BOB MARE AGRINO, 1kg
Orezul cu bob mare orez pentru supe este, cum i spune i numele,
ideal n supe, dar i n budinci
i pilaf.
6,79 lei
FASOLE ALB CU BOB GIGANTAGRINO, 500g
Disponibil i bob mediu, 5,29 lei
11,49 lei
SNACKS CU AROM DE ARAHIDECHIO, 55g
Disponibile i snacks-uri cu arom de roii sau cacaval
1,99 lei
NUTAGRINO, 500g
8,19 lei
OREZ NEGRU IMPERIALKRINA, 500g; disponibil i orez rou (7,29
lei)
9,19 lei
STICKS-URI DIN NAPOLITAN
FINETI, 100g
4,49 lei
BERE GRANATSTAROPRAMEN, VOL. alc. 4.8%, 330ml; disponibile i
variantele: bere brun (vol. alc. 4.4%) i bere nefiltrat (vol. alc.
5%)
2,99 lei
MAZRE GALBEN FAVA
AGRINO, 500g
6,29 lei
CREM DE TELEMEANAPOLACT, 175g
3,99 lei
LINTE VERDE AGRINO, 500g
6,29 lei
CREM DE T ELEMEA
LAPTE BTUTNAPOLACT,
2% grsime, 900g
5,59 lei
BOABE DE NUT
Nutul se poate folosi la prepara-
rea chiftelelor sau sarmalelor, fiind un
foarte bun nlocuitor pentru carne.
OREZ NEGRU
Orezul negru este bogat n substane nutritive: proteine,
aminoacizi eseniali, antioxidani, fier, cal-ciu, zinc, vitamina
B.
STICKS-URI CU CREM DE ALUNE
Cei mici vor aprecia gustul acestor ministicks-uri din
napolitan umplute cu crem de alune de pdure.
Fasolea alb gigant este o surs impor-tant de proteine vegetale,
fr grsimi i sodiu (Konstantinos Xenos, nutriionist). Produsele
Agrino sunt cultivate de mici fermieri greci respectnd principiile
Bunei Practici Agricole, respectiv reguli stricte n ceea ce privete
folosirea pesticidelor i a ierbicidelor. Pe fiecare pachet apar
nscrise numele cultivatorului i zona de cultivare.
Noua gam de produse Jamie Oliver by Findus i ofer prepa-rate din
pete, simplu i rapid de pregtit (n 14-18 minute, n cuptor sau pe
grtar), astfel nct s poi introduce ct mai des petele n alimentaie.
Chiftelele din pete cu cacaval i porumb sau cele cu ptrunjel,
nvelite n pesmet crocant, pot fi servite cu piure de mazre sau
fasole verde ori cu lmie. Batoanele de pete, nvelite n pesmet
natural, conin fil 100% de Alaska Pollock. Le poi servi cu sos
tartar i chips-uri de cartofi dulci sau ntr-un sandvi, cu o mn de
cartofi prjii, salat verde i puin ketchup de tomate. Iat ce spune
Jamie Oliver: Vrem s ncurajm oamenii s ncerce diferite tipuri de
pete i, mpreun cu cei de la Findus, am obinut cteva reete gustoase,
pe care vi le recomand.
-
MARTIE 201504 MARTIE 2015 05
INOVAIE | INSPIRAIE | INFORMAIE
Mega Image are n portofoliu tot mai multe produse inovative,
care propun noi ingrediente, tehnologii de fabricare sau ambalaje,
ce aduc consumato-rilor un plus de confort i care ne fac viaa mai
simpl i mai interesant.
SFECL ROIE Paste din gru dur 100%
Baton de ciocolat cu alune, n ediie limitat
Bneasa, liderul pieei pastelor finoase din Romnia, lanseaz o gam
n care folosete gru dur de cea mai bun calitate, din Italia. Grul
dur are indice glicemic mai sczut, gust deosebit i culoare aurie.
Pastele din gru dur au mai multe caliti nutritive, coninnd o
cantitate mai mare de proteine, iar sosurile ader mai bine la ele.
ncearc penne rigate cu somon i baby spanac, farfalle alla caprese,
cu roii, mozzarella, msline i busuioc sau fusilli cu sos Alfredo i
pui.
CIOCOLAT CU BISCUII OREOFanii ciocolatei Milka i cei ai
biscuiilor Oreo au acum ansa de a se cunoate mai bine! Ciocolata
Milka cu biscuii Oreo are n interior crem cu lapte cu arom de
vanilie i biscuii Oreo cu cacao. E o ciocolat cu gust fin, dulce i
plcut, iar textura biscuiilor vine ca o surpriz plcut.
Feliile de sfecl roie n oet de vin de la Khne sunt nu doar
hrnitoare i plcute la gust, dar i sntoase. ncearc sfecla roie n
salate cu diferite rdcinoase (morcov ras, elin), usturoi, hrean, cu
doar un strop de ulei de msline, zeam de lmie i sare, sau frigrui
cu rondele de sfecl i bucele de carne sau legume. Poi realiza i un
aperitiv special, precum turnuleul din imaginea alturat, aeznd, n
straturi, felii de sfecl roie, frunze de rucola i brnz de capr.
Datorit pigmentului care i d culoarea specific, betacianina, sfecla
protejeaz organismul de o mulime de afeciuni.
C I U PERC I NAMEK O
TRANDAF IR N VAZ
Ediiile limitate Snickers sunt ocazii de a ncerca i alte reete
derivate din cea original, cu ciocolat cu lapte, caramel, nuga i
arahide. n Snickers Hazelnut, arahidele au fost nlocuite cu bucele
crocante de alune, iar consistena cremoas a caramelului cu nuga le
pune de minune n valoare. Batonul Snickers a fost creat n 1930 de
compania Mars, n prezent fiind cel mai bine vndut baton de ciocolat
din lume, conform datelor companiei. i o curiozitate: numele
Snickers provine de la calul preferat al lui Ethel, soia lui Frank
Mars, ntemeieto-rul companiei.
COPCEL N GHIVECI
NATURA PRESERVED, nlime 30cm.
Stoc limitat.
145,00 leiTRANDAFIRI LA BUCHET
5 fire; pre per buchet, stoc limitat, disponibil n perioada
28 februarie 8 martie 2015
14,99 lei
CIOCOLAT CU OREOMILKA, 300g
12,99 lei
SFECL ROIE, FELIIKHNE, 720ml; disponibili i castravei murai
(12,14 lei)
11,29 lei
GHIVECI N BULIONMAXIMS, 720ml
3,99 lei
CEAI DE VIINE I ROM
CELMAR, 20x2g
6,49 lei
CIUPERCI MURATE NAMEKODARINNE, 580ml
11,89 lei
PENNE RIGATE/FARFALLE/FUSILLI DIN GRU DURBNEASA, 500g
4,79 lei
ORNAMENT TRANDAFIR N VAZNATURA PRESERVED, nlime 7,5cm.Stoc
limitat.
33,99 lei
n martie, ai o mulime de momen-te n care poi drui flori. Chiar i
cnd te grbeti sau s-a lsat deja seara, ai la ndemn flori proas-pete
n spaiile special amenajate din cele mai mari magazine Mega
Image.
Un cadou de efect, la ndemn: un trandafir natural, cuibrit
ntr-un bol decorativ. Floarea este tratat special, astfel nct s
reziste mai mult timp.
Trandafirila buchet
AROME LA GHIVECI
Dac i-e dor de aromele verii, de gustul roiilor, ardeiului,
dovleceilor i bulionului, le regseti acum n acest ghiveci
de la Maxims.
CEAI PREMIUM
Un ceai din gama Premium Celmar pe care l poi
consuma oricnd n timpul zilei. Conine: calicul de
Hibiscus sabdariffa, mr, mcee, frunze de mur,
viine i arome.
Ciupercile Nameko conin minerale precum calciu, potasiu, sodiu,
dar i vitamine din grupul B (tiamin, riboflavin, niacin). Se pot
folosi n salate, tocnie, cu mmligu.
ADU VERDELE N CAS!
Copceii stabilizai, ca i celelalte plante stabilizate Natura
Preserved, sunt
tratai astfel nct s reziste mai mult timp, printr-o tehnic ce
nlocuiete
seva plantei cu o soluie lichid care nu se evapor i care permite
conservarea
flexibilitii i a frumuseii acestora pentru minimum 6 luni.
BATON DE CIOCOLAT CU ALUNE, EDIIE LIMITAT
SNICKERS, 45g
1,99 lei
ULEI DE FLOAREA-SOARELUIUNISOL, 2l
11,69 lei
ULEI PENTRU
GTITUlei rafinat de floarea-soarelui 100% obinut
din prima presare a seminelor, cu un am-
balaj practic i un pre convenabil per litru.
-
MARTIE 201506 MARTIE 2015 07
Odorizant pentru camerDup 3 ani de de cercetri i 2.000 de ore de
testare senzorial, maetrii parfumieri Air Wick au descoperit o
modalitate nou de eliberare a parfumului. Spre deosebire de
tehnologia clasic de eliberare treptat a esenelor de parfum, la
intervale diferite de timp, inovaia Life Scents de la Air Wick
permite eliberarea i perceperea esenelor simultan. Formula din
parfumurile Life Scents este dinamic, cele trei esene sunt n
continu micare, crend o experien inedit i autentic.
La Mega Image, ai la ndemn ingrediente exotice, produse care te
ajut s prepari reete noi i s experimentezi, idei pentru a te bucura
de experiene culinare diverse un plus pentru tine i cei dragi!
Nou de la Fgran familia ndrgitelor batoane Fgra avem acum un nou
membru: batonul cu umplutur ce mbin savoarea romului cu aroma
viinelor i cu glazur de cioco-lat. i aceast reet este, ca i
celelalte, pe gustul romnilor, rmnnd fidel inteniei Fgra de a oferi
gustri dulci simple i la ndemn.
INOVAIE | INSPIRAIE | INFORMAIEODORIZANT PENTRU TOALET, POWER
BLOCK MAX MARINECILLIT BANG
8,49 5,52 lei
ODORIZANT ELECTRIC SUMMER DELIGHTS
AIR WICK, 250ml
19,99 leiBATON CU VIINE I ROM
FGRA, 27g
0,69 lei
COCKTAIL CU SUC DE CIREEANGELLI, 7% vol. alc., 750ml
15,99 lei
FULGI DE OVZ, DIVERSE SORTIMENTE
HELLO DAY, 50g (o porie) disponibile n patru sortimente:
Energy, Focus, Glamour i Fit
2,49 lei
CEREALE, DIVERSE SORTIMENTEHELLO DAY, 50g (o porie)
disponibile n patru sortimente: Energy, Focus, Glamour i Fit
2,49 lei
MIGDALE GLAZURATE CU MERIOR I SUSAN
KLUTH, 100g
12,99 lei
CAJU GLAZURATE CU MANGO I VANILIEKLUTH, 100g
12,99 lei
Gustri rafinateDou reete noi de gustri premium de la Kluth,
create pentru cunosctori: nuci caju atent alese, prjite doar puin
pentru a le intensifica aroma i pentru a crea o reet rafinat alturi
de bucile de mango i vanilie burbon adevrat; migdale prjite uor
avnd grij s se pstreze echili-brul perfect ntre temperatur i timpul
de prjire, i glazurate cu un mix delicios din merioare, semine de
susan i vanilie burbon.
O butur rcoritoare uoar, cu un gust deosebit, ntr-o sticl
suficient de mare ct s-i ajung pentru toi prietenii.
RAM VEGETALNATURA PRESERVED,
215x165cm;stoc limitat
43,99 lei
ESEN DE ROMRUF, 4x2ml, disponibil i esen de vanilie
3,39 lei
BUTUR CARBOGAZOAS CU AROM DE PERE
MIRINDA, 2,25l
5,29 lei
MIRINDA CU AROM DE PERE
COCKTAIL GATA DE SERVITCocktail-urile de fructe de la Angelli
sunt ideale cnd vrei s poi servi musafirilor un cocktail gata
preparat. Cocktail Angelli Cherry este o butur ce combin vin spumos
slab alcoolizat cu suc de ciree. Gustul este proaspt i rcoritor. Se
servete rece, la 8-10C.
ESEN DE ROMEsena de rom Ruf e aromat
i spornic: o sticlu e sufi-cient pentru un desert standard.
CIOCOLAT 85% CACAO
Kandia, brand romnesc cu tradiie,
lanseaz un nou sortiment de ciocolat
amruie, cu gust bogat i intens, textur fin i
arome complexe.
IGIENIC I CURAT
CILLIT BANG Power Block e un recipient pentru vasul
de toalet (un mix de gel i bloc solid) care asigur
curare maxim i parfum de durat, pn la
4 sptmni.
-35%*
* la
un
prod
us c
ump
rat;
pr
omo
ie v
alab
il p
rin
casa
de
mar
cat.
surs
fo
to: e
ricl
uc.c
om
Hello Day! este un concept nou de mic dejun, sntos i uor de
preparat n doar cteva secunde. Produsele conin
cereale integrale, buci mari de fructe, au vitamine, minerale i,
n plus, au deja lapte, deci nu trebuie dect
s adaugi ap! Alege din gama de cereale i fulgi de ovz Hello Day!
sortimentul care i se potrivete: Energy cu
vitamina C i fier, pentru un aport ridicat de energie, Focus cu
magneziu i vitamina B6, pentru memorie
i concentrare, Glamour cu vitaminele C, E i seleniu pentru
meninerea unui aspect fizic plcut sau Fit cu
fibre din secar pentru o digestie sntoas.
HELLO DAY!
CIOCOLAT NEAGR, 85% CACAOKANDIA, 80g
3,99 lei
-
MARTIE 201508 MARTIE 2015 0909MARTIE 2015MARTIE 201508
INTERVIU
Despre ulei, la rece
Uleiurile din semine presate la rece de la Gusturi romneti sunt
tot mai cerute prospeimea, gustul inegalabil i valoarea lor pentru
starea noastr de bine le aaz pe lista produselor care n-ar trebui s
ne lipseasc.
a u t e n t i c ,fr compromisuri
Felicia Tulai i-a pus la lucru instinc-tul antreprenorial cu
doar 4 ani n urm, cnd a fcut cale ntoars dinspre capital i o carier
n plin ascensiune ntr-o corporaie n satul n care prinii si fabricau
ulei pentru oamenii din zon.
Ce face ca aceste uleiuri s fie diferite de alte uleiuri
similare?
Prospeimea, calitatea i gustul excelent sunt principalele
caracteristici ale uleiurilor noastre. Alegerea cu grij a seminelor
i atenia la detaliile din fiecare etap a procesului de producie
(mergnd pn la ambalajul din sticl) ne ajut s obinem un ulei
premium.
Cum vedei viitorul afacerilor ce propun produse autentic
romneti?
ncrederea consumatorilor n produsele romneti de calitate crete,
iar noi, productorii, suntem primii care avem responsabilitatea ca
acest trend s continue. Sunt ncreztoare c munca asidu i onest i
eforturile susinute n pstrarea calitii vor da roade.
De ce i-ai sftui pe romni s cumpere produse locale?
Pentru c ncurajeaz dezvoltarea zonei din care provin, pentru c
produsele sunt proaspete, pentru c pstreaz gustul autentic romnesc,
pentru c genereaz noi locuri de munc i bunstare.
Cum recomandai folosirea n buctrie a uleiurilor Gusturi
romneti?
Uleiurile presate la rece sunt recoman-date pentru a fi folosite
n stare crud, n salate, sosuri, paste, supe i diferite mncruri dup
ce au fost luate de pe foc. n stare crud, pstreaz toate proprietile
i beneficiile pe care le au, dar prin fierbere sau prjire la
temperaturi nalte pierd mare parte din ele. Descoperii i alte
tipuri de ulei, pe lng cel de floarea-soarelui. Cel de in, de
exemplu, e ideal pentru dressing sau adugat n shake-uri de cereale
i fructe.
Uleiul din semine de floarea-soare-lui, de cnep, in sau rapi
era pe vremuri fabricat artizanal oamenii i duceau seminele din
producia proprie la o pres de ulei i se ntorceau acas cu mult
preuita licoare. De la presa de ulei a prinilor si a nceput i
Felicia Tulai s construiasc ceea ce este acum o afacere de succes.
n 2011, Felicia lucra n Bucureti, la o companie financiar, dar a
simit c n satul printesc de pe Valea Arieului, Luna, se afl
rs-punsul la ceea ce-i dorea cu adevrat. Familia Tulai i-a propus
de la nceput s valorifice la un
ULEI PRESAT LA RECEGUSTURI ROMNETI; disponibile: Ulei de cnep
(250ml,
28,99 lei), de rapi (500ml, 13,99 lei), de in (250ml, 21,99
lei), de floarea-soarelui (500ml, 13,99 lei)
Gusturi romneti i aduce miere de calitate superioar, fin i
limpede, cu gust plcut, colectat de la apicultori certificai.
nivel diferit materia prim existent n zon i s foloseas-c
exclusiv tehnolo-gia presrii la rece, care presupune presarea
mecanic a seminelor oleagi-noase crude. Aceasta permite extragerea
ntr-o proporie mai mare a nutrienilor, antioxidanilor, vita-
minelor i minera-lelor, spre deose-bire de celelalte procedee,
bazate pe rafinare sau presare la cald. De fapt, sintagma presare
la rece nu este exact, ne spune Felicia, pentru c uleiurile nu sunt
obinute la temperatura camerei datorit friciunii
dintre semine, tem-peratura se poate ridica la mai bine de 40C.
Denumirea de ulei presat la rece se refer la semine ne-tratate
termic care, ulterior presrii, nu mai sunt supuse vreunui tratament
termic sau rafinrii. Calitatea uleiurilor pe care le gsii i n Mega
Image sub marca Gusturi romneti a fost deja recunoscut: n 2014,
firma productoare a devenit Furnizor al Casei Regale a Romniei i a
obinut premiul Superior Taste Award pentru uleiul de
floarea-soarelui, dup ce acesta a fost testat i evaluat de
bucta-rii cu stele Michelin de la iTQi (Institutul de Calitate i
Gust de la Bruxelles).
CA LA MAMA ACASViaa nu e numai nuc i miere, dar, cel puin de la
nceputul lui martie, cnd ne bucurm de mucenici, i pn dup Pati, cnd
avem parte de cozonaci, deserturile de cas aa sunt!
Ia miez de nuc i miere Gusturi romneti pentru cele mai bune
deserturi mucenici, cornulee, prjituri de foi, baclavale sau
cltite.
Un desert des ntlnit n casele romni-lor, cltitele sunt att pe
gustul celor mari, ct i al celor mici. Dac renuni la laptele din
compoziia aluatului, ai soluia pentru un dulce de post de
zi cu zi, rapid i uor de pregtit. F un aluat de consistena
smntnii lichide din 4 linguri de zahr, 3 cni de ap mineral,
aproximativ 400g de fin i arome (vanilie, rom). Frige cltite-le, pe
ambele pri, ntr-o tigaie antiaderent uns cu foarte puin ulei,
las-le s se rceasc un pic, apoi unge-le cu miere, presar nuc i
ruleaz-le sau mpturete-le. Pentru un aer
festiv, decoreaz-le cu felii subiri de portocale.Mucenicii sunt
un desert care se pregtete n jurul datei de 9 martie, cnd cretinii
srbto-resc ziua celor 40 de Sfini mucenici din Sevas-tia (soldai
cretini ucii n anul 320, fiindc n-au vrut s renune la credina lor i
s se nchine idolilor). n funcie de regiune, acest desert are mai
multe variante: n Moldova, gospodinele coc 40 de colaci din aluat
de cozonac, n forma cifrei 8, pe care apoi i ung cu miere i i
presar cu nuc. Nuca simbolizeaz fericirea venic la care au ajuns
cei 40 de Sfini dup ce au fost torturai din cauza credinei lor
(miezul bun la
care ajungi dup ce spargi coaja tare), iar mie-rea victoria
binelui asupra rului; se spune c, printr-o minune, mucenicii n-au
simit durerea, ci au perceput-o ca fiind dulce ca mierea. n
Dobrogea i Muntenia, mucenicii au tot forma cifrei 8 (simbol al
infinitului, dar i o stilizare a siluetei umane), ns sunt mult mai
mici i se fierb n ap (ce simbolizeaz lacul n care au fost aruncai
Sfinii Mucenici), cu zahr i diferite arome (vanilie, rom, coaj de
portocal, n funcie de gustul fiecruia). Se servesc presrai cu nuc
mcinat i un praf de scorioar.
MIEZ DE NUCGUSTURI ROMNETI, ambalat vid, 200g
14,49 lei
MIERE DE FLOAREA SOARELUIGUSTURI ROMNETI, 400g
16,99 lei
MIERE DE SALCM CU FAGUREGUSTURI ROMNETI, 400g
23,99 lei
Conform unui studiu realizat la Universitatea din Scranton i
publicat n 2011, se pare c nucile romneti conin de dou ori mai muli
antioxidani decat celelalte tipuri de nuci similare.
-
MARTIE 201510 MARTIE 2015 11
n fiecare lun, alte i alte produse sunt de sezon fructe sau
legume care atunci se bucur de cea mai mare popularitate, cadouri
pentru diferite evenimente, produse tipice pentru anumite
srbtori.
OFER MRIOARE NOROCOASE CELOR DRAGI!
Mriorul este cheia care deschide ua pri mverii. Conform
tradiiei, aceste amulete legate cu fir alb i rou aduc
noroc i prosperitate celor care le primesc n dar. n trecut,
nurul alb cu rou simboliza iarna care pleac (albul) i primvara
care
d semnalul renaterii naturii (roul).
BRO MRIORVEREVA
4,99 lei
MNNC FRUCTE EXOTICE!La nceputul primverii, e bine s su
plimentezi poriile de
fructe i legume. Dar cum oferta autohton de fructe de sezon este
nc mic, opteaz pentru cele exotice. Kiwi, bananele,
citricele sau ananasul sunt cele mai cunoscute fructe exotice de
care te poi bucura cnd nu ai acces la fructe proaspete
de la noi, dar i n restul anului.
KIWIGrecia, vrac, pre per kg
6,99 lei
HIDRATEAZ-TE CORECT!
Apa este foarte important n procesul de refacere a organismului
de la nce-
putul primverii. Ea te ajut s elimini din corp toxinele
acumulate
cu mncarea grea de peste iarn. Izvort din Alpii Italieni, apa
mineral
San Pellegrino este folosit pentru consum de peste 600 de ani.
nsui
Leonardo Da Vinci a fost cucerit de aceast miraculoas ap.
AP MINERAL CARBOGAZOASSAN PELLEGRINO, 750ml
7,99 lei
DE 8 MARTIE, D O PETRECERE NTRE FETE!Ziua dedicat femeilor e o
ocazie numai bun s pui la cale o cin special ntre fete. Invit-i
mama, sora i prietenele apropiate la mas i nclzete atmosfera cu o
licoare dulce i parfumat, creat parc anume pentru doamne. Angelli
Cherry este o butur alcoolic aperitiv, pe baz de vin (dar cu un
procent de alcool mai ridicat), aromat cu ciree.
LICHIOR DE CIREEANGELLI, 15% vol. alc., 1l
26,99 lei
PROFIT DE SAVOAREA LEGUMELOR LA BORCAN!
n perioada de post, este esenial s ai o alimentaie diversificat,
din care s nu lipseasc legumele,
proaspete sau gtite. Pe lng legumele de sezon, te poi bucura i
de gustul celor de var adunate n
borcanele cu zacusc i tocnie de legume, pregtite cu pricepere
dup reete tradiionale.
ZACUSC RNEASC DE LEGUMERURENI, 300g
4,69 lei
ALEGE PROTEINELE
VEGETALE!n perioada postului, cnd
nu consumi protein de origine animal, opteaz pentru
produsele
din soia. Acestea sunt o surs de protein vegetal
valoroas i accesibil. La Mega Image gseti o gam
larg de produse din soia, de la buturi pn la mncruri
i deserturi delicioase.
BUTUR DIN SOIAINEDIT, 750ml
8,29 lei
BEA UN PAHAR CU VITAMINE!Sucurile din fructe sau legume sunt
vedetele dietelor de detoxifiere pe care este bine s le ii la
nceputul primverii. n Mega Image ai sucuri proaspete gata
preparate, din ingrediente simple sau combinate, care respect
indicaiile nutriionitilor. Au un gust excelent i sunt gata s le iei
cu tine oricnd i oriunde.
SUC FRESH DE PORTOCALE ROIIMEGA IMAGE, 480ml
9,99 lei
SRBTORETE N STIL IRLANDEZ!
Pe 17 martie, Ziua Sfntului Patrick, patronul spiritual al
Irlandei, este o
srbtoare care celebreaz ntreaga cultur irlandez i este serbat cu
fast att n Irlanda, ct i n afara ei. Obice-
iurile legate de acest eveniment au ca numitor comun culoarea
verde toat
lumea poart haine verde-trifoi (sim-bolul tradiional irlandez,
ce reprezint
Sfnta Treime cretin propovduit de Sf. Patrick). i, pentru c este
vorba
de Irlanda, se bea mult bere.
BEREGUINNESS, 4% vol. alc.,
sticl nereturnabil, 0,33l
5,49 lei
F O CUR DE LEGUME VERZI!Ceapa verde, usturoiul, leurda, spanacul
sau urzicile
autohtone, dar i suratele mai nou intrate n dieta noastr, precum
broccoli sau varza de Bruxelles,
sunt surse de fitonutrieni eseniali pentru refacerea
organismului abia ieit din iarn.
VARZ DE BRUXELLESambalat, 500g
5,29 lei
Dup femei, florile sunt cele mai frumoase creaii pe care
Dumnezeu le-a druit lumii. Christian Dior, creator de mod
1 3
4
7
8
9
10
MARTIE este luna frumuseii, a gingiei i a energiilor
proaspete. ncepe un program de via sntos, necesar dup ieirea din
iarn, i bucur-te
de natur i prieteni.
2
10 IDEI DE SEZON 5
OFER FLORI DE SEZON!Lalelele, ghioceii, zambile-le, freziile,
narcisele sunt doar cteva dintre florile de care ne bucurm odat cu
venirea primverii. De 1 sau 8 Martie, poi cumpra mai multe buchete
pe care s le aranjezi frumos ntr-un coule de nuiele sau o gletu i s
le druieti mamei sau prietenei tale!
BUCHET DE LALELE5 fire; pre per buchet, stoc limitat, disponibil
n perioada 28 februarie 8 martie 2015
14,99 lei
6
-
MARTIE 201512 MARTIE 2015 13
FOCUS: PASTE
Lungi sau scurte, subiri, late, tubulare, sub form de foi sau
umplute, striate ori netede, colorate sau nu, cu ou sau fr ou,
pastele sunt un ingredient de baz n multe din buctriile lumii. Sunt
uor de preparat, foarte sioase i, n funcie de reeta aleas, pot fi,
la fel de bine, o alegere excelent pentru un prnz sau o cin obinuit
din timpul sptmnii, dar i pentru o mas cu aer festiv, la o reuniune
de familie sau o ntlnire romantic.
BARILLA, 500g
6,19 LEI
DELVERDE, 500g disponibile i n variantele simple i cu roii
16,99 LEI
BNEASA, 400g
3,49 LEI
BNEASA, 500g
2,99 LEI
BARILLA, 500g
6,19 LEI
MONTE BANATO, 400g
3,49 LEI
DELVERDE, 250g
12,49 LEI
DELVERDE, 250g
11,49 LEI
Spaghetti integr
ale nr.5
Tagliatelle cuiburi cu spanac
Tagliatelle
Penne scurte cu ou
Spaghetti fr ou
Farfalle nr.65
Spirale cu ou
Foi de lasagna ondulate cu spanac
-
MARTIE 201514
MIC DEJUN PRNZncepe ziua cu un preparat dulce i aromat, al crui
gust i va aduce aminte de dimineile din copilrie taieei cu
lapte.
Prepar-i rapid un prnz consistent i gustos cu pastele umplute
Bertagni, brand considerat a fi
primul productor de paste tip tortellini din lume, la 1882.
Macaroane, cu ou
MONTE BANATO, 300g
2,89 LEI
Vin rouGRAND LONIS,
Bordeaux, 750ml, 13% vol. alc.; disponibile
i vinurile ros i alb
21,99 LEI
Macaroane cu sos
bolognese
Sos pesto cu verdeuri
italienetiJAMIE OLIVER, 190g
Disponibil i Sos pesto cu chili i usturoi
15,49 LEI
Scoici cu ouBNEASA, 400g
4,19 LEI
Scoici cu pesto
Triangoloni cu hribi i trufe
BERTAGNI, 250g
13,69 LEI
Parmezan Regianno
ZANETTI, 200g
26,99 LEI
Triangoloni cu
parmezan
Clete carnea tocat n ulei de msline, adaug usturoi, ceap i
morcov mrunite, past de roii, vin rou, condimente, sup de carne
(sau ap) i las s fiarb, cu capac, cam o jumtate de or la foc mic.
Toarn sosul peste pastele fierte n ap srat, amestec bine i
servete-le cu busuioc proaspt tocat, presrat pe deasupra.
Fierbe pastele n ap srat confom indicaiilor de pe pachet,
scurge-le i toarn peste ele sosul pesto cu verdeuri italiene cimbru
i rozmarin.
Produse n regiunea Genovese din Italia, cu ingrediente atent
selecionate, aceste sosuri pesto, cu gust bogat i pline de arome,
sunt create de
Jamie Oliver dup reete tradiionale italieneti.
CIN GUSTAREPastele pot fi o alternativ foarte bun pentru o cin
romantic, mai ales atunci cnd sunt servite alturi de un vin rou
bun, pe care l-ai folosit i ca ingredient n sos.
Un pachet de paste i un borcan cu sos gustos, gata preparat,
sunt tot ceea ce ai nevoie pentru
o gustare rapid i hrnitoare.
INFO UTILEPune laptele pe foc, cam 1 litru la 300g de tieei,
adaug un praf de sare, zahr i arome (vanilie, rom). Cnd ncepe s
fiarb, pune tieeii i las-i cteva minute la foc mic, pn se nmoaie.
Pentru un plus de nutrieni, presar i un praf de scorioar i
nlocuiete zahrul cu mierea doar ai grij s o adaugi dup ce se mai
rcete laptele, astfel nct s-i pstreze proprietile.
Fierbe pastele 4-5 minut n 2l de ap clocotit, cu sare. Scurge-le
i adaug ulei de msline, unt (opional), parmezan i servete-le
imediat.
Pastele Bertagni sunt realizate din ingrediente atent
selecionate, fr conservani sau arome artificiale. Iar hribii,
considerai ciuperci de calitate superioar ca arom i textur, sunt
bogai n proteine vegetale, zinc, fier,
fibre, vitamine i minerale.
REETE CU PASTE
GASTRO ARITMETIC
INFO UTILE
INFO UTILE INFO UTILE
Lapte de consum
MILLI, 3.5% grsime, 1,5 litri
7,04 LEI
PREPARARE
1 Prjete seminele de pin ntr-o tigaie antiaderent pn devin
aurii.
2 Amestec ntr-un blender seminele de pin, rucola, usturoiul i
sucul de lmie cu puin sare i piper. Cnd pasta format devine fin,
ncorporeaz i uleiul n amestec.
3 Fierbe linguinele conform indicaiilor de pe ambalaj, avnd grij
s rmn al dente.
4 Amestec sosul cu linguinele. La servire, decoreaz cu semine de
pin i parmezan ras.
5 De reinut: dac pui sosul ntr-un recipient sterilizat i
aco-peri amestecul cu puin ulei, acesta poate fi pstrat la
congela-tor timp de dou sptmni.
Linguine cu pesto de rucola Un fel principal simplu i rapid de
gtit, uor, dar sios, n care mugurii de pin i pesto-ul de rucola pun
n valoare vedetele preparatului: pastele Morelli, fcute din gru
dur, cu germeni de gru, i aromate cu busuioc i usturoi.
INGREDIENTE
# 1 pachet de linguine Morelli
# 1 lingur de semine de pin
# 50g de rucola
# 1 cel de usturoi tocat
# 1 lingur de parmezan ras
# 1/2 de lmie sub form de suc
# 40ml ulei de msline virgin
# sare i piper proaspt mcinat
Adaug un plus de culoare meselor tale cu pastele multicolore
Morelli. Inimi, farfalle, tagliatelle, ai de unde alege, astfel nct
forma acestora s se potriveasc reetei pe care i-ai propus s-o
pregteti.
NCEARC I...pastele colorate
Morelli
LINGUINE CU USTUROI I BUSUIOC
MORELLI, 250g
21,99 lei
TAGLIA-TELLE CURCUBEUMORELLI, 250g
33,99 lei
FARFALLE 5 AROME
MORELLI, 250g
18,99 lei
PASTE INIMI CU ROII I GERMENI DE GRU MORELLI, 250g
18,99 lei
Focus: paste
n loc de rucola poi folosi i frunze de
spanac.
PRODUSEDIN
MEGAIMAGE
Tiei cu lapte
MARTIE 2015 15
Tieei lungi, cu ou
MONTE BANATO, 200g, pre per bucat la dou
produse cumprate
2,99 2,69 LEI
-20%*
* la
al d
oile
a pr
odus
cum
pra
t;
prom
oie
val
abil
pri
n ca
sa d
e m
arca
t.
-
MARTIE 201516 MARTIE 2015 17
Se spune despre femei c au voina de a muta munii din loc:
demonstreaz-i c poi face tot ce visezi, pentru tine i cei
dragi!
FRUMUSEEA ESTE O CHESTIUNE DE EXERCIIU
FLORI, FETE, FILMEPORIA
DE SNTATEMRIOARE
DULCICum i merge n prima spt - mn din martie, aa i dorim s-i
mearg toat luna: s te simi iubit i fericit!
IRIS BUCHET 10,99 lei, 5 fire, pre per buchet, stoc limitat,
disponibil n perioada 28 februarie 8 martie 2015
Un cadou primit bine n orice ocazie.
PRALINE FERRERO ROCHER/FERRERO
200g, 18,99 lei
Gustri pentru orice moment al zilei.
MIX FRUCTE STUDENT BIO/BIOTHEMIS
250g, 33,99 lei
IMPRESIA CONTEAZ!Gtete ceva special de 1 sau 8 Martie
pentru cea mai drag femeie din viaa ta.
PAG. 28-33
SOLUII LIGHTS ai mereu la ndemn lapte, iaurt i
brnzeturi uoare! PAG. 24-25
DIET DETOXAjut-i corpul s se restarteze la nceput
de primvar.
PAG. 26
DIN SUMAR
O mam nu este o persoan pe care s te sprijini, ci o persoan care
te nva s te descurci singur, astfel nct sprijinul s nu fie
necesar.Dorothy Canfield Fisher, autoare american
-
MARTIE 201518 MARTIE 2015 19
Martie e o lun de trecere, n care ne desprindem ncet de starea
de hibernare de peste iarn i suntem cuprini de frenezia pe care o
aduce
mereu venirea primverii. Din instinct, ne schimbm dieta,
prefernd alimentele proaspete i mai uoare. Creterea temperaturii
inhib centrul nervos al foamei, iar starea de bucurie i nerbdare
latent reduce tendina de a mnca n mod compulsiv, ceea ce creeaz
premisele pentru a adopta fr efort un program prin care s ne
repornim motoarele. Pe lng schimbarea de diet, acest program
presupune i o atenie mai mare la nevoile corpului nostru. Mai mult
micare n aer liber, edine de masaj i saun care s ajute drenajul
limfatic, apelarea la exfoliere i mti cosmetice vor contribui,
mpreun, la curarea organismului. Efectele se vor vedea rapid n
creterea tonusului, pe tenul nostru mai luminos i n buna dispoziie
cu care trim fiecare moment.
REGULI DE BAZ PENTRU O SCHIMBARE SNTOASNe vom simi mai bine dac
ne obinuim s respectm, indiferent de anotimp, cteva re-guli simple.
E foarte important s respectm cele trei mese principale ale zilei,
ntre care ar trebui s treac maximum 5-6 ore, s ser-vim cina cu 3
ore nainte de a ne culca i s ne odihnim suficient n timpul nopii.
Tindem s scpm din vedere ct de important e pentru noi apa multe
neplceri ar disprea dac, pur i simplu, am bea mai mult ap (i de
calitate mai bun). O alt regul simpl este s servim mese cu aport
caloric mai mare n prima parte a zilei i mai slab calori-ce n cea
de-a doua. Dac reuim s reducem i cantitatea de sare, zahr i grsimi,
cum spun i campaniile TV, ne facem un mare bine pe termen lung.
Tehnicile de pregtire a mncrii pe care le avem acum nu sunt sntoase
fierbem excesiv legumele, prjim carnea n ulei, gtim prea puine
mncruri din legume i abia nvm s folosim ierburile aromatice i
condimentele.
de dimineaa pn searaEnergie CE NSEAMN BIO?
IAURT CU COACZEDELHAIZE BIO, 150g
Disponibile i: Iaurt cu cpune i Iaurt cu zmeur.
4,29 lei
nceputul primverii este momentul cel mai potrivit pentru a intra
ntr-un program de refacere a forelor. Vremea tot mai cald, creterea
duratei zilei i, deci, a expunerii la lumin, au un impact pozitiv
asupra creierului i sistemului nervos. Suntem mai optimiti, mai
plini de energie, mai disciplinai i hotri s ne schimbm dieta i
stilul de via. Nu e greu i nu suntem singuri!
Bio, eco sau organic se refer n principal la modul n care
materia prim din care sunt produse alimentele a fost crescut i a
fost procesat. Nu e suficient s mncm fructe i legume, e bine s ne
asigurm c nu provin din organisme modificate genetic, c au fost
crescute n soluri fr substane chimice, c nu s-au folosit
fertilizatori sau pesticide sintetice etc. n cazul crnii, eticheta
bio e o garanie c animalele au fost crescute organic, fr a li se
administra antibiotice, hormoni de cretere etc.
Dosar: Frumuseea e o chestiune de exerciiuDosar: Frumuseea e o
chestiune de exerciiu
-
MARTIE 201520 MARTIE 2015 21
MICUL DEJUN, MASA CEA MAI IMPORTANT A ZILEIAr trebui s ne
obinuim s ncepem ziua cu un pahar cu ap cldu cu un pic de lmie,
ceai sau suc de fructe proaspt preparat acas. n timpul nopii, ne
deshidratm, iar acest lucru ne d o stare de oboseal fals. Un pahar
cu ap ne rehidrateaz. Atenie, muli ncepem ziua cu o cafea, care
des-hidrateaz (nu degeaba italienii servesc mpreun cu cafeaua i un
pahar cu ap). La micul dejun putem s mncm o felie sau dou de pine
integral (eventual, fcut n cas), tartine din orez expandat cu
diferite paste de legume tartinabile (zacusc de ciuperci, salat de
vinete), fructe proaspete. Un mic dejun proteic const n ou, fierte
sau la tigaie, cu un strop de ulei, o felie de carne (curcan,
pete), o salat cu brnz
UN PRNZ
CONSISTENT
FASOLE ROIE BIOLONGEVITA, 500g
18,99 lei
FUSILLI INTEGRALE BIODELVERDE, 500g
16,99 lei
OREZ BRUN CU BOB ROTUNDBIO ALL GREEN, 500g
7,79 lei
PULP DE ROIIDELHAIZE BIO, 400g
9,49 lei
PASTE SPIRELLICASINO BIO, 500g
6,49 lei
ULEI BIO 4 SEMINECASINO BIO, 750ml
21,99 lei
TAGLIATELLE CU OUCASINO BIO, 250g
6,49 lei
PENNE RIGATE INTEGRALECASINO BIO, 500g
6,29 lei
CAFEA ARABICA BIOCASINO, 250g
14,49 lei
de-a treia mas important a zilei. La cin ar trebui s mncm
cumptat i s nu facem excese, fiindc ritmul metabolic scade seara,
iar digestia este mai lent. Combinaiile hi-percalorice, cu muli
carbohidrai i grsimi, ne fac ru, chiar dac nu simim pe moment.
Preparatele din carne de porc tocat i prjit (chiftele, prjoale),
micii i crnaii, cartofii prjii cu cacaval pan i pine sunt o
combinaie familiar nou, dar greit. Nutriionitii romni ncearc din
rsputeri s avertizeze c unele dintre obiceiurile noastre alimentare
ne fac ru. Problema nu este, deci, c mncm carne de porc, ci felul n
care o gtim i garnitura cu care o combi-nm. O mas de sear sntoas
const, de exemplu, n muchi de porc la tigaie cu o sa-lat de murturi
sau pete gras (ton, somon, macrou) cu garnitur de legume (spanac,
conopid, sparanghel, morcovi, fasole verde, mazre) sotate uor sau
la cuptor, cu un dressing lejer. Ciorba sau supa, mai ales de acum
ncolo, cnd vor aprea legume de sezon, ar trebui s fie masa noastr
de sear cel puin de dou ori pe sptmn. Sau putem s ne nfruptm la cin
dintr-o salat mediteranean mare, cu ulei de msline i ierburi
aromatice din belug. Brnzeturile slabe i iaurturile sunt i ele o
alegere bun seara. De exemplu, putem ncerca o crem de iaurt cu ment
n care nmuiem diferite legume crude (tulpin de elin, morcovi i
castravei tiai bastonae). Dup cin, un ceai cald de plante, cum e
cel de la Fares, are efecte benefice.
MESELE DE SRBTOARE Ne place mncarea italieneasc sau gre-ceasc i
ne bucurm c nutriionitii spun c dieta mediteranean este printre
cele mai sntoase din lume. Dar ignorm faptul c, n mod obinuit,
grecii nu mnnc aa cum mncm noi cnd ajungem la ei n vacan, de la
miel la platouri cu caracatie, i nici italienii nu mnnc pizza i
panettone n fiecare zi. De fapt, studiind dieta meditera-nean,
vedem cu surprindere c italienii (de exemplu) servesc carne roie
sau prjituri de cas doar ocazional, de dou-trei ori pe lun, n
weekend sau de srbtori. n progra-mul nostru de primvar, pentru un
stil de via sntos, trebuie s includem mesele de weekend i de
srbtoare. Dac reuim s schimbm proporia alimentelor i, n mod
obinuit, s nclinm braul balanei spre legume, carne slab, lactate,
fructe, pete etc., de dou-trei ori pe lun, la o petrecere sau o
srbtoare, putem s ne bucurm linitii de o friptur suculent de vit
sau de porc, de cartofi copi cu un dressing uor sau de o prjitur cu
ciocolat. Important este ca aceste alimente s nu fie baza dietei
noastre zilnice, ci excepia.
DETOXUL I POSTUL NU SUNT CURE DE SLBIREUn subiect la mod,
detoxifierea organismului (pe scurt, detoxul) este, de fapt, o
necesitate i ar trebui fcut de dou ori pe an, primvara i
toamna.
etc. Amestecul lactatelor cu fructele, ca n popularul iaurt cu
fructe, ngreuneaz digestia i favorizeaz depunerea grsimilor, deci
ar trebui evitat. Laptele sau iaurtul se recomand ca atare sau n
combinaie cu cereale, msli, semine, nuci, miere de albi-ne. Dac ne
e poft de ceva dulce, putem s facem cltite cu nuci i miere sau
magiun de prune, s desfacem un compot din rezerva strategic din
cmar sau s mncm cte-va felii de ananas proaspt.
NU SRI PESTE PRNZ!Dac la prnz nu suntem acas, ci la birou, la
coal sau pe drumuri, eventual ocupai pn peste cap, uneori nici nu
ne dm seama c srim peste masa de prnz. Dar am stabi-lit deja c trei
mese regulate sunt un subiect nenegociabil. Va trebui, n funcie de
locul n care ne aflm la prnz, s gsim o soluie potrivit. O sup de
legume pe baz de roii, broccoli sau ciuperci sau o ciorb cu de
toate (carne, legume) este sioas i uoar. Mai poi ncerca pete sau
carne de pui (200g) cu salat de varz, ardei copi sau orez. ncearc
orezul brun, care pstre-z ntreaga cantitate de fibre i germeni din
cereale, chiar dac nu e att de pufos ca cel alb. n plus, orezul
brun menine glicemia n limite normale. Pastele se fac rapid i pot
fi combinate cu o mare diversitate de sosuri. Dac la prnz eti la
birou i nu poi nclzi mncare de acas, adu-i salat la borcan. Ai
nevoie de un aa-numit borcan Mason
pentru salat, nalt, cu capac nfiletabil. l umpli de acas, punnd
ingredientele pe straturi, innd cont c-l vei rsturna ntr-un bol ca
s mnnci. Deci ncepi cu dressing-ul, care va fi stratul de la baza
borcanului. Continui cu ingredientele umede (roii, castravei), apoi
pui o barier de morcovi rai, alune, nut sau fructe uscate, care s
pstreze uscate frunzele de salat de deasupra. Adaug un strat de
cubulee de brnz, fasole, mazre sau fii de carne de pui. Ultimul
strat, de deasupra, trebuie s fie din ingrediente uscate (de
exemplu, crutoane) sau ierburi aromatice. Cnd eti n micare, poi
avea pregtit, ca s ai la n-demn cnd i se face foame, o casolet cu
piept de pui (rezist bine i se poate mnca i rece), un ou fiert, o
banan sau un mr. Alege ce s mnnci n funcie de ceea ce-i place. De
exemplu, dac preferi mncarea mexican, poi folosi unul dintre
ingrediente, fasolea roie de la Longevita, n tot felul de reete
(garnitur pentru friptur, salate). Pe dup-amiaz, cnd ne scade
glicemia, simim nevoia s lum o gustare. ncearc un fruct, un fresh
de portocale, un pumn de nuci sau o bucat de ciocolat neagr. Pstrnd
constant nivelul glicemiei, o s avem un tonus bun tot timpul
zilei.
CINE VINE LA CIN?La finalul zilei, ne ntoarcem acas, ieim n ora
cu prietenii sau mergem n vizit. n oricare dintre situaii, trebuie
s ne inem de programul nostru i s respectm cea
O cur de detoxifiere se refer la o perioad scurt de timp n care
ajutm organismul s se reseteze. Adic crem premisele pentru ca
metabolismul s fie ncetinit i energia s fie consumat altcumva,
astfel nct sistemul digestiv s se regleze. Digestia i metabolizarea
substanelor nutritive consum cea mai mare parte din doza noastr de
energie, pn la 70-80%. Uurnd digestia, organismul redirecioneaz
energia spre alte scopuri. Primvara, trecem de la dieta de iarn,
bogat n grsimi i finoase, la cea de var, bogat n hran vie, iar
organismul are
MSLIDELHAIZE BIO, 500g
16,49 lei
MIERE DE IZM BIOAPIMOND, 350g
19,99 lei
LAPTE UHTDELHAIZE BIO, 3,5%, 1 litru
6,64 lei
FIN INTEGRAL DE GRU BIO
BIO ALL GREEN, 1kg
7,79 lei
SIROP DE ARAR BIOBIO ALL GREEN, 250ml
32,49 lei
MIC DEJUN EN
ERGIZANT
PINE FR GLUTENSCHR, 200g
7,99 lei
Dosar: Frumuseea e o chestiune de exerciiuDosar: Frumuseea e o
chestiune de exerciiu
-
MARTIE 201522 MARTIE 2015 23
nevoie de o perioad de curare, pentru a fi pregtit. O cur clasic
de detoxifiere dureaz 3, 5, 7 sau 9 zile. Exist i varianta folosit
n cultura noastr tradiional, n care dieta de detoxifiere se fcea o
zi pe sptmn (cunoscuta zi de post). Acum, ns, cele dou noiuni nu se
mai pot suprapune, fiindc, n mod tradiional, n ziua de post se
mncau salate i verdeuri (cu zgrcenie, provocndu-se o uoar stare de
nfometare, dar care ajuta digestia), iar astzi cei care in post o
zi pe sptmn mnnc inclusiv merdenele i crenvurti din soia. Cura de
detoxifiere nu este o diet de slbire, dei se poate ca, efect al
detoxului, s pierdem cteva kilograme. Un obicei alimentar foarte
bun, dar pe care l-am pierdut, era acela de a mnca primvara plante
ct mai fragede. Germenii de gru amestecai cu miere, salatele de
frunze de ppdie, mncrurile de urzici erau soluii simple i sntoase.
Tradiia cerea ca, n perioada de post, de curare, s se mnnce
alimente care ajutau ficatul s elimine toxinele acumulate peste
iarn i cele care primeneau sngele. Germenii sunt seminele de
cereale sau de legume abia ncolite, iar fiecare are energia
nutritiv i microbiologic necesar dezvoltrii unei noi plante.
Consumai proaspei, sunt cele mai vii alimente, declannd procese
intense de dezintoxicare i refacere a organismului. (sursa:
germalex-germeni.ro). Poi consuma
PERLE DE BRNZ 20%ANDECHSER, 200g
8,69 lei
CHEFIR BIOANDECHSER, 500g
5,89 lei
IAURT BIO 0,1%ANDECHSER, 150g
2,49 lei
BATOANE MINIPACKGERLINA, 62g
Batoanele Gerlina sunt un nlocuitor de mas n procesul de control
al greutii.
Disponibile mai multe variante: Ciocolat, Caramel, Cocos,
Praline, Extra dark.
5,99 lei
CEAI VERDEFARES, 20 de pliculeex2g
2,69 lei
germenii n salate, sandviuri, supe, n sucuri i pinea fcute n
cas.
MAI MULT VERDEMuli romni care in post adopt o diet glucidic,
adic mnnc mult pine, covrigi, paste finoase, orez sau cartofi
in-grediente care nu ajut la detoxifiere i care ngra. Cei ce in
post ar trebui s foloseas-c mai mult legumele, verdeurile,
ierburile aromatice. De asemenea, s nu exagereze cu mierea i
fructele, care pot ngra! n timpul detoxului sau postului, degeaba
mncm noi fructe, dac ajungem la 3.000 de calorii pe zi, iar
organismul e pus la munc s le trans-forme n energie. Dac inta
noastr este (i) pierderea n greutate, restricia caloric este
necesar treptat (nu brusc), scdem media caloric, oblignd organismul
s consume din depozitele de grsime acumulate. Media sptmnal de
kilograme pierdute ntr-o diet corect este de 800g-1,5kg.
MERIT EFORTUL!Un program pentru un stil de via sntos presupune o
bun nelegere a motivelor pentru care este necesar, a beneficiilor
pe care le are i, bineneles, disciplin, pentru a-l pune n practic.
Specialitii spun c martie este cea mai bun lun a anului pen-tru a
ncepe, treptat, s ne schimbm dieta de iarn cu cea de var i s facem
o cur de detoxifiere, chiar i simpl, a organismului.
GUSTRI RAPIDE I SNTOASEDac reuim s controlm ce mncm la mesele
principale ale zilei i s respectm cele cteva reguli de baz
prezentate n paginile anterioare, suntem pe drumul cel bun.
Nutriionitii romni avertizeaz ns c, uneori, gustrile sunt cele care
ne dau dieta peste cap. Schimb-i obiceiurile: n loc de produse de
patiserie, treci pe semine, fructe, germeni, cereale i
iaurturi.
Romnii mnnc peste jumtate de kilogram de pine i produse de
panificaie (covrigi, batoane etc.) pe zi, aproape dublu fa de media
europea-n. Acest obicei alimentar ne aduce un surprinztor loc trei
n topul european al supraponderalilor. Nutriionitii spun c, n
parte, rezultatul se datoreaz faptului c, pe lng obinuina de a mnca
mult pine, preferm ca gustri tot produse de panificaie: n loc s
mncm ntre mese un mr sau un pumn de alune, lum un covrig. Soluia
este s pregtim alt fel de gustri. n perioada aceasta, ar trebui s
profitm de fructele i legumele care ncep s apa-r i s le avem mereu
la ndemn. Dac eti n ora, poi s intri la Mega Image i s-i iei rapid
un suc de portocale proas-pt sau s alegi o pung cu cereale de la
Verival Bio, bulgrai crocani din ovz sau orez, ndulcii cu zahr din
sfecl, cu bucele de fructe etc., pe care le poi roni ca atare sau
servi cu un iaurt mic. Seminele oleaginoase (miez de nuc,
migdale, arahide, caju) sunt gustri sn-toase, pe care ar trebui
s le trecem pe lista zilnic. Migdalele de la Bio Natur conin
antioxidani i au un indice glicemic sczut, ceea ce le recomand
inclusiv diabeticilor. Nucile caju crude au coninut ridicat de
omega-6 i de minerale. Produsele Bio Natur sunt ambalate n pungi cu
sistem de resigilare, deci le putem ine fr probleme n geant.Poi s
compui o gustare care ajut i la detoxifiere cu iaurt i produse de
la Pirifan mixuri de tre de ovz, tre psyllium i semine de in ori de
psyllium, chimen, cori-andru, oregano, in, ptrunjel i argil, foarte
bune pentru reglarea tranzitului intestinal.Mai ales la nceput de
primvar, nutriio-nitii ne recomand s integrm germenii n alimentaie.
ncolirea desctueaz cantiti impresionante de substane bioac-tive i,
de aceea, germenii conin enzime, antioxidani, vitamine, toate
mineralele necesare.La Mega Image gseti germeni proaspei de praz,
broccoli i ridichi.
O CIN UOAR
MIGDALEBIO NATUR, 150g
15,79 leiCEREALE CU ZMEUR
VERIVAL BIO, 375g
25,99 lei
CEREALE CU CIOCOLATVERIVAL BIO, 375g
22,99 lei
FIBRE MIXSANOVITA, 200g
5,89 lei
FIBRE TRANZITSANOVITA, 200g
5,69 lei
TRE DETOXPIRIFAN, 200g;
disponibile i Tre Fiber, 3,99 lei
8,49 lei
CAJUBIO NATUR, 150g
18,89 lei
Mncare sntoas sau de diet
nu nseamn mncare fr gust!
ncearc, de exemplu, reete
cu iaurt sau brnzic de cas,
cum e acest rulou de spanac
umplut cu brnz i decorat
cu somon.
GERMENI DE PRAZ BIOOKOVITAL, ambalai, 50g; disponibili i germeni
de
broccoli i ridichi
9,99 lei
Dosar: Frumuseea e o chestiune de exerciiuDosar: Frumuseea e o
chestiune de exerciiu
Informaiile cuprinse n articolele din Dosar, paginile 17-27, au
caracter informativ i se bazeaz pe cercetri n domeniul alimentar,
rapoarte nutriionale i studii realizate de productori. Aceste
informaii nu substituie sfatul medicului sau al altui specialist,
ce trebuie formulat i personalizat conform situaiei specifice a
fiecrui cititor, ntr-un control dedicat.
-
MARTIE 201524 MARTIE 2015 25
IAURT0,1%ZUZU, 400g
2,19 leiO alegere uoar!F-i un cadou de Mrior: un program
alimentar pe care s-l poi urma cu plcere toat luna martie, care s
te ajute s te simi mai uor fr efort, cu ajutorul lactatelor
slabe.
Dosar: Frumuseea e o chestiune de exerciiu
Iat o idee simpl, cu efecte benefice ra-pide: nlocuiete n dieta
zilnic lactatele i brnzeturile standard cu cele slabe. Sunt la fel
de gustoase, poi continua s te bucuri de reetele care-i plac, dar
au mai puin grsime sau deloc.
LAPTELE, ALIMENT COMPLETLaptele este un element de baz n
nutriie, coninnd toate substanele hrnitoare necesare creterii,
dezvoltrii i funcionrii organismului. Specialitii din cadrul
Asociaiei pentru Protecia Consumatorilor din Romnia recomand
consumul zilnic a 500ml de lapte, 100ml de iaurt sau 300g de brnz
cu coninut mediu de grsimi ca parte a unei diete care mai conine i
cereale, carne, legu-me i fructe. Cel mai gras este laptele de
bivoli, urmat de cel de oaie, de capr i de vac (care este i cel
recomandat
atunci cnd vrei s scapi de cteva kilograme). Laptele integral
(nesmnt-nit, aa cum este obinut de la animale) produs de rasele de
bovine din Romnia are, n medie, 3,5-3,8% grsime. Laptele smntnit
parial, prin luarea smnt-nii care se ridic la suprafa sau prin
normalizarea laptelui, adic aducerea lui la un coninut fix de
grsime, poate avea 1,6%, 1,8% sau 2,4% grsime. Laptele smntnit
total, prin ndeprtarea total a grsimii, are 0,1% grsime (sursa:
lactis.ro). Este laptele recomandat n cadrul dietelor, srac n
grsimi, dar bogat n proteine, calciu, fosfor, potasiu, cazein i uor
de asimilat.
BRNZETURILE SLABE, IDEALE N DIETEPuterea nutritiv a brnzeturilor
provine din cantitatea de proteine i calciu pe
care o conin. n plus, sunt foarte gustoa-se i pot fi integrate n
multe reete, con-tribuind la alctuirea unui meniu divers. Coninutul
n grsime al brnzeturilor variaz foarte mult. Brnzeturile grase au
ntre 40 i 80% i includ brnza de burduf, cacavalul, brnza topit,
brnza franuzeasc, mascarpone. Brnzeturile semigrase au ntre 20 i
40% i includ telemeaua, caul, mozzarella, halloumi. Iar brnzeturile
slabe au sub 20% grsi-me i printre ele regsim brnza de vaci, urda,
ricotta, cottage cheese. La nceput de primvar, se recomand
brnze-turile proaspete i cele slabe. Acestea au puine calorii i
accelereaz arderea grsimilor (calciul determin metabolis-mul s ard
grsimi, iar proteinele cresc rata metabolismului, producnd cldur i
reglnd rata de utilizare a energiei de ctre organism).
PE ALESE!La Mega Image, ai multe lactate i brnzeturi cu coninut
mic de grsime. Poi folosi laptele Zuzu cu 0,1% grsime ca atare, n
cafea sau n buturi sntoa-se (amestec n blender o can de lapte, o
banan i cteva cpune). Brnza Fgra Lacteea Slim are doar 2,2%
gr-sime. O porie de 100g conine 68kcal i o cantitate mare de fibre
i calciu (16,2% din doza zilnic recomandat). Este o gustare lejer
oricnd n timpul zilei. Pen-tru diete, ncearc i brnza alb uoar
Delaco, bogat n calciu i fosfor, dar cu puine calorii
(47kcal/porie) merge cu legume, fructe, miere. De la Hochland alege
telemeaua cu doar 10,5% grsime, astfel nct s te bucuri de mncruri
cu gust chiar i cnd vrei s dai jos cteva ki-lograme. Poi pune
cubulee de telemea n salate. Sau poi s faci paste cu cacaval
Hochland Light, cu doar 18% grsime. Un mic truc pentru cei la diet:
rade brnza sau cacavalul, va crete n volum i vei avea senzaia c
mnnci mai mult!
Laptele, iaurtul i brnzeturile light sunt hrnitoare, uor de
asimilat i la ndemn cnd vrem s mncm uor i sntos.Nutriionist LUANA
SAHIAN
Obrazul subire cu 0% se ine!Brnzeturile i iaurturile uoare pot
fi mncate de dimineaa pn seara. Luana Sahian, consultant
nutriionist, ne recomand dimineaa lapte sau iaurturi slabe, cu
cereale sau fructe, la prnz salat greceasc, cu telemea slab i
msline verzi. La cin, spune Luana, este important s nu exagerm cu
mncarea, deoarece ritmul metabolic este pe o pant descendent i va
scdea i mai mult pe timpul nopii. De aceea, recomand evitarea
carbohidrailor i a grsimilor n exces dac suntei i la diet, o porie
de perle de brnz cu legume sau o salat cu cacaval slab, ras
deasupra, este foarte potrivit.
Frigrui de somon cu brnz i sos pesto
PENTRU SOS:
# 2 cei de usturoi
# 1 lingur de semine de pin (sau nuci)
# 7 frunze de busuioc proaspt
# 2 linguri de ulei de msline
# sare i piper
PREPARARE
1 Pentru sosul pesto, amestec usturoiul zdrobit cu seminele i cu
frunzele de busuioc, sare i piper, adaug uleiul de msline i amestec
pn cnd devine omogen.
2 Taie somonul i brnza felii, n bucele medii, i condimenteaz
somonul.
3 nfige ntr-un b de frigrui, alternativ, rondele de brnz, somon
i frunze de busuioc, apoi pune-le pe grtar sau ntr-o tigaie
antiaderent i frige-le pe toate prile.
4 Servete frigruile cu sos pesto i salat.
BRNZALB CALCICDELACO, 3x72g
7,19 lei
brnz bogat n calciu i fosfor!
BRNZ GOUDA LIGHT
30%365, FELIAT, 300g
11,39 leiLAPTE DEGRESAT 0,1%ZUZU, 400g
4,49 lei
BRNZ FGRA 2,2% LACTEEA SLIM, 180g
3,49 lei
TELEMEADE VAC
LIGHT 10,5%HOCHLAND, 150g
4,69 lei
CACAVALLIGHT 18%
HOCHLAND, 250g
11,19 lei
BRNZ PROASPT, LIGHT365, 200g
4,54 lei
RECOMANDAREA MEGACnd mergi la cumprturi, mai ales dac vrei s-i
modelezi silu-eta, alege din rafturi lapte, brnzeturi i creme de
brnz cu coninut mic de grsime.
Pentru dieta de primvar, mizeaz pe produsele lactate light. Sunt
gustri rapide i
uoare, bune de-a lungul ntregii zile.
# o cutie de brnz alb calcic (3x72g)
# 300g de somon fr piele i oase
# ulei de msline extravirgin
# frunze proaspete de busuioc
# sare i piper
INGREDIENTE PENTRU 4 PORII
-
MARTIE 201526 MARTIE 2015 27
DETOX NO. 3O combinaie de morcov, sfecl roie, elin, portocale i
spanac fraged. Sfecla roie este bogat n fosfai i potasiu.
8,99 lei
KALEFRUFRU, 100g
7,99 lei
DETOX NO. 4Suc fresh din ananas, morcov, mr, portocale i
ghimbir, bogat n magneziu.
8,99 lei
DETOX NO. 5Un suc cu putere
mare de detoxifie-re, din portocale,
lmie, ghimbir, cardamon, piper
cayenne i turmeric.
8,99 lei
DETOX NO. 6O reet pe care
merit s-o ncerci mere, ananas,
varz kale, spanac i ment,
cu fier, calciu i vitamina C.
8,99 lei
1kgde fructe,
legume i verdeuri proaspete n fiecare
sticlu FruFru DETOX
de 350ml
DETOX NO. 1Conine doar suc fresh, nepasteuri-zat, din portocale,
ptrunjel, salat verde, spanac, elin apio i lmie. E o butur bogat n
fier, vitamina C i antioxidani, ideal n curele de detoxifiere.
8,99 lei
O singur kale!Kale este considerat una dintre cele mai sntoase
plante, datorit concentraiei mari de antioxidani i vitamine. Conine
mai mult fier dect carnea de vit i mai mult calciu dect produsele
lactate (sursa: frufru.ro). n plus, are un gust foarte bun i poate
fi integrat uor ntr-o mulime de salate i mncruri gtite.
CE ESTE KALE?Este un tip de varz cu frunze mari, de culoare
verde nchis sau mov. Frunzele nu formeaz un cap, ca la varz, ci
sunt prinse n mnunchi i, de aceea, este uneori confundat cu un tip
de salat.
PROPRIETIKale este o plant unic: conine proteine, fibre (care nu
se gsesc n carne) i zero grsimi (o ceac conine doar 36 de calorii).
Este un adevrat izvor de vitamine i antioxidani. Nutriionitii
remarc faptul c este bogat n fier, calciu, vitamina K, acid folic,
magneziu, betacaroten i flavonoide un
adevrat ingredient-minune. De exemplu, o porie de varz kale
conine 1020% vitamina K, 200% vitamina C i 180% vitamina A din
necesarul zilnic.
CUM SE FOLOSETE N BUCTRIECel mai la ndemn este s-o foloseti n
diferite salate (ndeosebi frunzele tinere), alturi de legume i
fructe uscate sau dulci, semine etc. Se poate ns fierbe, sota,
pregti la aburi sau pune pe grtar. Se combin bine cu ulei de
msline, sare, piper, lmie. Poate deveni ingredient n plcinte i
quiche, n supe sau mncruri pe baz de legume.
CUM PREGTETI
KALE
1 ndeprteaz tulpinile i nervurile centrale, mp-turind fiecare
frunz n jumtate i rupnd tulpina cu nervuri ataat.2 Pune frunzele
una peste cealalt, f-le sul i taie-le n fii sau rupe n buci.3 Spal
frunzele scufun-dndu-le ntr-un bol mare de ap; ridic-le i repet
operaiunea pn cnd pe fundul bolului nu mai rm-ne murdrie.
Un program de detoxifiere e ceea ce corpul tu sper s-i oferi de
Mrior. Puterea combinat a fructelor i legumelor proaspete, a
verdeurilor i condimentelor reuete s-i reporneasc siste-mul. Doza
de vitamine, minerale, antioxidani, enzime i nutrieni eseniali,
datorit absorbiei accelerate, ncurajeaz proce-sele naturale de
detoxifiere ale organismului. Rinichii, ficatul, plmnii i pielea
funcioneaz mai bine i i rectig vigoarea. Efectele apar n cteva
zile: te simi plin de energie, puterea de concentrare crete,
oboseala
dispare, dormi mai linitit, te simi mai uor i mai fericit.
FruFru a creat mai multe reete de sucuri detox, din care i prezentm
doar o parte. Sunt sucuri stoarse din fructe i legume proaspete
ne-pasteurizate i neprocesate, fr nimic altceva adugat.
Ingredi-entele sunt perfect dozate astfel nct sucurile s fie o
gustare n sine i, n acelai timp, s aib un gust foarte bun. Intr pe
site-ul frufru.ro/detox i ncearc Programul SuperDETOX de 2, 4 sau 6
zile ori Programul Slim DETOX, dac vrei s pierzi kilo-grame n plus,
n mod sntos.
DETOX NO. 8Un suc foarte hidratant, din
mere, castravei, spanac i ment.
8,99 lei
DETOX NO. 9Energizeaz-te
cu acest suc obinut din
mere, morcovi, lmie i
fructe goji.
8,99 lei
motive s faci o cur
DETOX NO. 2Suc plin de vita-mine, din morcov, mr, portocale,
ghimbir i elin apio, recomandat ca ajutor n preve-nirea rcelilor de
sezon.
8,99 lei
DETOX8
-
MARTIE 201528 MARTIE 2015 29
Chef JOSEPH HADAD
UN PLUS DE INSPIRAIEDE LA CHEF JOSEPH
Martie nseamn frumusee, prospeime, generozitate. Facei-le o
surpriz plcut femeilor din viaa voastr i gtii pentru ele de 1 sau 8
Martie ceva special!
FOTO/DECORBamboo: fa de mas;
Kitchen Shop: palet pentru servire BSF.
Reetele lui Joseph
MuhamarUn preparat uor de fcut, pe care-l tiu de la mama mea.
Este o reet marocan, care la noi se face cnd se strnge familia la
mas. Muhamarul se servete direct pe un toctor din lemn, nconjurat
de salat, i fiecare ia cte o felie. Cnd l vd romnii, spun c arat ca
un fel de salat de boeuf cu o crust, dar nu e aa. V invit s-l
ncercai, e bun i cldu, dar i rece.
TURMERIC (CURCUMA) KAMIS, 20g
INGREDIENTE PENTRU 6-8 PORII
VIN CHARDONNAY CHATEAU VALVIS, alb, sec,
14% vol.alc., 750ml Disponibile i vinurile: Cabernet Sauvignon
i
Merlot
PREPARARE
1 Fierb cartofii n coaj, cu sare, cam cu 4 ore nainte de a gti
restul reetei, fiindc trebuie s aib timp s se rceasc altfel, cnd i
voi combina cu oul crud, s-ar face omlet. Cnd cartofii sunt fieri,
i scot, i decojesc i-i las la rcit.
2 Fierb pieptul de pui i, separat, fierb i morcovii ntregi,
curai. Cnd sunt gata, tai cuburi cartofii i morcovii, cam ca la
salata de boeuf, i tot cuburi, dar mai mici, carnea de pui. Pun
totul ntr-un bol, apoi adaug mazrea deja decongelat. Adaug ofran,
curcuma, sare, piper i ptrunjel. Adaug cele 9 ou crude i, tocat,
albuul de ou fiert. Amestec bine totul i potrivesc gustul.
Compoziia trebuie s fie moale, iar oul s o acopere.
3 Iau o oal care merge i pe ochiul plitei, i la cuptor, n care
voi face muhamarul. Deci dimensiunea oalei este cea pe care o va
avea preparatul. Eu am folosit o oal de 15-18cm n diametru i cam de
18cm nlime. Iau hrtia de pergament, decupez un cerc astfel nct s
ncap perfect pe fundul cratiei. Torn peste 130ml de ulei i-l pun la
nclzit pe ochiul aragazului pn se nclzete dar nu mult. Dau focul
mai mic. Cu polonicul, torn n crati compoziia cu ou, cartofi, pui i
morcovi, ct de repede, avnd grij s las cel puin 1-2cm pn la buza
cratiei. Fiindc uleiul este cald, se va forma o crust ca la omlet.
Dau focul foarte mic i las 30 de minute. Dup aceea, cu un cuit cu
lama flexibil, intru adnc n crati, urmnd conturul preparatului,
astfel nct s nu se lipeasc i uleiul s poat urca.
4 Mut cratia n cuptorul prenclzit la 160C, unde o las 35-40 de
minute. Dup aceea, verific cu o scobitoare nfipt n mijlocul
muhamarului dac acesta e fcut (pe scobitoare nu trebuie s rmn
nimic).
PREZENTAREA PE FARFURIE
Scot muhamarul din cuptor, l las s se rcoreasc jumtate de or i
apoi l rstorn din oal pe un toctor din lemn sau direct pe platoul
de servit. n jurul muhamarului, din care pot tia felii pentru
servit, aez frunze de sfecl i roii cherry.
Curcuma, turmericul sau ofranul indian este un con-diment
asiatic cu miros ase-mntor cu cel al ghimbirului, i arom picant,
amruie. Se folosete n mncruri din orez, paste, supe i sosuri.
2,89 lei
Un vin echilibrat, care mbin cu elegan i armonie notele de
aciditate i aromele de vanilie cu onctuozitatea. Se distinge
printr-o arom floral discret, catifelat i tandr. Se servete la
9-12C alturi de preparate din carne alb, pete, brnzeturi cre-moase
i sosuri uoare.
79,99 lei
PRODUSEDIN
MEGAIMAGE
# 5 cartofi de 6-7cm
# 2 morcovi
# 9 ou ntregi i 2 ou fierte (doar albuul)
# 130g mazre decongelat
# 200g piept de pui
# 1 lingur de ptrunjel tocat
# 1 linguri de coriandru (opional)
# linguri de curcuma
# 1 plicule de ofran
# sare i piper negru zdrobit
# 150ml de ulei de floarea-soarelui
# foaie de pergament
RECOMANDARE
-
MARTIE 201530 MARTIE 2015 31
Lista mea de shoppingLa nceput de primvar, v recomand s nu ratai
spanacul proaspt, este foarte sn-tos i extraordinar de bun. Se
prepar n doar cteva minute arunc-l n ap clocotit 15 secunde, apoi
transfer-l ntr-un bol cu ap rece. l poi toca i amesteca n salate cu
brnz de capr, face piure n blender sau sota un pic, cu ceap i ulei
de msline.
cum sFACI RONDELE DE ARDEI COPTArdeii copi pot fi decupai i
folosii ca un pat n diferite preparate. Dup ce i-ai copt i inut un
pic la abur, ca s se ia pielia mai uor, f-le o cresttur, cur-i de
semine i ntinde-i astfel nct s avem o suprafa neted, ct mai mare.
Cu o form rotund de metal, decupeaz rondele, pe care le poi folosi
apoi ca fundaie pentru un preparat sau pentru a decora salate.
FOTO/DECORBamboo: ervet;
Kitchen Shop: tacmuri BSF.
Reetele lui Joseph
ULEI DE MSLINE
EXTRAVIRGIN Costa DOro, 0,5l
SPANAC FRUNZE
EDENIA, 450g, pre per bucat, la dou produse
cumprate
Este obinut prin presarea mecanic a mslinelor proas-pt culese,
de calitate foarte bun. l poi folosi la salate, dressinguri,
fripturi, sosuri, paste sau pentru a condimen-ta orice alt
preparat.
22,99 lei
PRODUSEDIN
MEGAIMAGE
INGREDIENTE PENTRU 4 PORII
# 4 ardei grai galbeni
# 300g spanac
# un pete dorada de 380-400g
# 6 linguri de ulei de msline
# 1 linguri tocat de ealot
# 1 fenel
# salat cresse
# piper negru zdrobit
# ulei de msline
PREPARARE
1 Ardeii ntregi, splai, se dau la cuptorul prenclzit la 190C cu
puin ulei de msline, pn capt o culoare aurie, semn c sunt copi. i
scot, pun jumtate de linguri de sare mare, grunjoas, pe ei, i
sigilez tava cu nailon, astfel nct aburul s ajute pielia ardeilor s
se umfle. Cnd sunt gata, fac din ei, cu o form de metal, rondele
vezi explicaiile de deasupra reetei. E nevoie cam de 8-9 rondele
pentru fiecare porie.
2 Tai fenelul n jumtate i-l pun la fiert cu sare i un pic de
lmie. Cnd se nmoaie, l scot i-l pun n ap rece cu ghea, ca s-i
pstreze culoarea. Apoi desfac cteva frunze de fenel, iar restul pun
deoparte.
3 Spl frunzele fragede de spanac. Pun o oal cu ap i sare pe foc
i, cnd clocotete, scufund rapid spanacul, 12-15 secunde, apoi l
scot n ap rece. l strecor foarte bine i-l las deoparte.
4 Din dorada, formez fileuri. Scot oasele i tai fiecare fil n
trei medalioane.
5 Aleg farfuria pentru servire i aez rondelele de ardei copt.
nainte, i asezonez cu un pic de sare, piper i zeam de lmie. i aez
ca i cum ar fi carpaccio, suprapunndu-i uor, astfel nct s formeze
un cerc.
6 Toc un pic de ceap mrunt, ntr-o tigaie torn ulei de msline i
sotez ceapa, apoi adaug spanacul, sare i piper. l sotez i-l las
deoparte.
7 ntr-o tigaie de teflon pun 2 linguri de ulei de msline.
Crestez fiecare bucat de pete pe partea cu piele, ca s nu se
curbeze, i le pun n tigaie. Dup jumtate de minut ntorc petele, l
las nc jumtate de minut, iar apoi l bag la cuptor, prenclzit la
180C, 3 minute. Ct e la cuptor, dau fenelul cu un pic de sare,
piper i ulei de msline. Scot petele.
PREZENTAREA PE FARFURIE
n farfuria n care am aezat deja cercul din rondelele de ardei
gras galben, pun spanacul, chiar n mijlocul cercului format de
ardei. Aez o bucat de pete, apoi o frunz de fenel, din nou pete,
fenel i, n final, nc o bucat de pete. Decorez cu salat cresse sau
vrfuri cree de salat verde. Mai pot folosi i cimbru sau
busuioc.
Dorad cu spanac pe pat de ardei coptUn preparat construit pe
vertical cu care sigur o s v impresionai musafirii. E un exerciiu
foarte interesant s ncercai s montai o farfurie altfel dect suntei
obinuii, adic n loc de a altura carnea i garniturile s le aezai n
alt mod efectul este spectaculos.
-50%*
* la
al d
oile
a pr
odus
cum
pra
t;
prom
oie
val
abil
pri
n ca
sa d
e m
arca
t.Spanacul nu are cu mult mai mult fier ca alte alimente, dar
conine o substan numit saponin, care faciliteaz absorbia fierului i
a iodului, fapt cruia i se datoreaz faima sa de aliment bogat n
fier.
4,89 3,67lei
-
MARTIE 201532 MARTIE 2015 33
Midii umplute, servite alturi de piept de ra i sos de
roiiMidiile cu cochilie pot fi gtite nu doar cu cartofi prjitii i
usturoi, ci i umplute. La fel, pieptul de ra afumat, un ingredient
mai deosebit, poate fi folosit cubulee, nu doar ca bucat ntreag,
astfel nct dintr-unul s obii dou porii!
Lista mea de shoppingMidiile n cochilie sunt vedetele acestei
reete. Carnea de midie este proteic, la fel ca i cea de piept de
ra, folosit ns secundar. n combinaie cu umplutura pe baz de piure
de conopid, obinem un preparat uor, cu un gust puternic
mediteranean. Este o reet clasic de bistro din Provence.
cum sUMPLI SCOICI CU DIFERITE COMPOZIIIPoi folosi n mod creativ
midiile. Dup ce le fierbi, scoate carnea i umple-le cu diferite
compoziii. Eu am folosit acum n principal conopid fiart (dar merge
i cartof fiert). Dup ce umpli cochiliile, ndeas cu degetul cte o
midie n umplutura din fiecare cochilie. Pune-le pe o farfurie,
tvlete-le prin fin, ou i pesmet i pune-le n tigaie s capete o crust
crocant.
MIDII ALFREDO, 300g
MUGURI DE PIN
BIO NATUR, 75g
FOTO/DECOR (inclusiv imaginea de pe copert)Kitchen Shop: bol
pentru salat R2S; platou R2S, tacmuri BSF.
INGREDIENTE PENTRU 2 PORII
PENTRU SOS
PENTRU DECOR
Reetele lui Joseph
PREPARARE
1 Spl i cur midiile. Pun la fiert dou pahare de ap, lmie i vin
alb i, cnd clocotete, adaug midiile 2 minute. Le strecor, scot
carnea din cochilie i o las deoparte. Pstrez cochiliile.
2 Spl conopida, tai cteva bucele pe care le pun deoparte i o pun
la fiert cu sare, pn se nmoaie. Cnd e gata, o scot. Toc mrunt varza
alb i ceapa. Toc n cubulee mici pieptul de ra afumat i pun deoparte
15-20 buci. ntr-o tigaie, clesc ceapa pn devine aurie, apoi adaug
cubuleele de piept de ra (nu cele puse deoparte) i, dup 1-2 minute,
adaug varza. Dau focul la mic i las pn cnd varza se nmoaie bine.
Adaug sare, piper i, cnd e gata, las deoparte.
3 Pisez cu furculia conopida, mai grosier. O pun ntr-un bol,
adaug compoziia clit n tigaie (ceap, piept de ra i varz), ptrunjel
tocat, sare, piper, nucoar, amestec i las deoparte.
4 Iau cochiliile de midii i le umplu cu compoziia de mai sus
vezi deasupra reetei cum anume. Pregtesc ingredientele pentru pan:
trei farfurii, una cu fin, a doua cu ou btut, iar a treia cu
pesmet. Trec fiecare scoic prin cele trei ingrediente, n aceast
ordine, tamponnd uor umplutura.
5 ntr-o tigaie pun uleiul de floarea-soarelui i, cnd se nclzete
(ca la niel, deci nu fierbinte), pun midiile cu umplu-tura n jos;
le mic ncet, astfel nct toat umplutura s fie n contact cu uleiul.
Prenclzesc cuptorul la 170C i, ntr-o tav, pe foaie de copt, pun
midiile, s se ptrund, 5-6 minute.
6 Pentru sos, dau 5 roii moi, fr pieli, pe rztoare. Toc fin
celul de usturoi i ceapa. Pregtesc de lingur de past de roii. Iau o
oal, torn 2 linguri de ulei de msline cald, clesc ceapa, usturoiul
i foaia de dafin, s ias aromele. Pun n oal roiile i amestec 2-3
minute, pn clocotesc. Adaug de lingur de zahr, scorioar, de lingur
de past de roii, sare i piper negru zdrobit. Amestec pn se evapor
apa i se formeaz sosul, apoi las deoparte.
PREZENTAREA PE FARFURIE
ntr-o farfurie mai adnc, torn sos de roii, apoi aez 7-8 midii,
cu umplutura n sus, n form de floare. Tai cteva bastonae scurte de
apio, tai conopida crud n felii foarte subiri, gen carpaccio. Trag
la tigaie mugurii de pin. ntr-un bol, pun apio, conopida, mugurii
de pin rumenii, ulei de msline, zeam de lmie, sare i piper negru
zdrobit, apoi amestec bine i adaug totul peste midii. Decorez cu
frunzulie de salat cresse.
Carnea dulce i suculent a midiilor este una dintre cele mai
apreciate delicatese n ntreaga lume. Pot fi mnca-te crude, cu
diferite sosuri, dar i la aburi sau prjite, n combinie cu paste,
orez sau legume.
34,99 lei
Mugurii de pin au un gust untos, o textur delicat i sunt bogai n
substane nutritive. Se folosesc la prepararea sosului pesto i a
humusului. Cruzi sau un pic prjii, pentru a-i intensifica aroma, se
pot consuma ca gustare sau ca ingredient n diferite salate.
18,89 lei
PRODUSEDIN
MEGAIMAGE
# 14 midii cu cochilie
# conopid ntreag
# ceap
# 130g piept de ra afumat
# can de fin
# 2 ou ntregi
# 1 lingur de ptrunjel tocat
# 150g varz alb
# nucoar
# 150g vin alb
# lmie
# pesmet (obinuit sau panko pesmet japonez)
# 200ml de ulei de floarea-soarelui
# sare, piper negru zdrobit
# 5 roii
# lingur de past de roii
# cel de usturoi
# ceap alb
# 1 foaie de dafin
# 2 linguri de ulei de msline
# scorioar
# un vrf de lingur de zahr
# apio (elin american)
# salat cresse
# conopid
# muguri de pin
# cimbru
-
MARTIE 201534 MARTIE 2015 35
Cnd spunem vin franuzesc, ne gndim n primul rnd la Bordeaux, cea
mai celebr regiune viticol a Franei. Chiar la ieirea din oraul
medieval Saint-milion, la jumtate de or cu maina de Bordeaux, se
afl o podgorie minunat, Chteau Martinet. Conacul din secolul al
XVIII-lea vorbete despre tradiie i despre pasiunea pentru vin a
membrilor familiei Lavaux i este locul n care se produce un vin
special. Chteau Martinet Grand Cru este un vin rou, baricat pn la
18 luni, un cupaj din dou soiuri: Cabernet Sauvignon i Merlot. Are
buchet fructat, cu note de condimente i note lemnoase, iar gustul
este corpolent, bogat n note de fructe roii, catifelat. Merge bine
asociat cu carne de miel, vit i brnzeturi diverse.
Sebastian Kneipp (1821-1897) a fost unul dintre fondatorii
micrii naturopate n medicin. Natura ne ofer tot ceea ce avem nevoie
pentru a ne pstra starea de sntate, spunea el. Munca sa a fost
continuat i ne putem bucura astzi de produ-sele Kneipp, celebre n
toat lumea. Uleiul de masaj cu gheara diavolului i ulei de cajaput
ajut la eliberarea tensiunii din spate i gt. Produsul conine i
uleiuri presate la rece (floarea-soare-lui, migdale), care
regenereaz pielea.
Perlier este un lider pe piaa cosmeticelor din Italia, fiind
spe-cializat n produse terapeutice obinute din ingrediente
naturale. Munca de cercetare difereniaz Perlier de ali productori.
La Centrul de lng Torino, o echip de 40 de cercettori are la
dispoziie un teren de pe care sunt recoltate plantele i mierea
folosite ca ingrediente n produ-sele Perlier. Spumantul de baie
Caribbean Vanilla are ca principal ingredient vanilia organic, al
crei parfum delicat te duce ima-ginar ntr-o cltorie n Caraibe.
Ca i celelalte produse Kneipp, nici acest gel de du nu conine
conservai, parabeni, colorani, parafin, silicon, uleiuri minerale,
derivate de origine animal sau ingrediente cu potenial alergenic
mare i este testat dermatologic pentru o tolerabilitate cutanat
maxim. Are o formul fr spun, fr parfum, cu uleiuri naturale, care
las pielea hidratat, supl, mprosptat.
Sursa srii din produsele Kneipp este o strveche mare subtera-n
cu ap srat din Germania. Cristalele de sare sunt bogate n minerale
i oligoelemente ce sunt eliberate n apa fierbinte i purific i menin
sntatea pielii. Srurile de baie Kneipp conin ulei esenial de roini,
cu efect relaxant. Se toarn n cad, sub jet de ap. mbierea nu
trebuie s depeasc 20 de minute, i dup baie se recomand cel puin 30
de minute de odihn.
CHTEAU MARTINET GRAND CRUSCEA DE LAVAUX
47,99 leiULEI DE MASAJGHEARA DIAVOLULUI, KNEIPP
18,79 lei
GEL DE DU JOIE DE VIVRE KNEIPP, 200ml; disponibil i in
variantele: Gel de du Fr stres, Crem de du Atingere mtsoas
14,39 lei
SARE DE BAIE MPOTRIVA RCELII KNEIPP, 500g; disponibile i
variantele: Sare de baie pentru relaxare pur, Sare de baie pentru
muchi activi
17,99 lei
SPUMANT DE BAIE CARIBBEAN VANILLA, PERLIER
15,99 lei
Fondat n 1987 de ctre o veche familie de vinificatori, Paolo i
Giorgio Moretti, Astoria se mndrete cu calitatea vinurilor sale, ce
sunt servite n cele mai exclusiviste restaurante i baruri. Compania
deine propria podgo-rie, de peste 40 de acri, Val De Brun Estate,
situat ntr-una dintre cele mai frumoase zone viticole din Italia, n
Refrontolo, n inima regiunea Conegliano-Valdobbiadene, zon DOCG
(denumire de origine controlat i garantat). Astoria Luxury Brut
Silver este un vin spumant diafan i delicat, cu perlaj fin i
continuu i culoare galben-pai cu reflexii verzui. Are buchet
intens, tipic, cu note fructate de piersic i pepene. Ca vin
spumant, se servete de cele mai multe ori singur, ca aperitiv, dar
este excelent i n combinaie cu preparate uoare din fructe de mare,
crustacee i brnzeturi maturate.
ARA: FranaCULOAREA: rouNIVELUL DE ZAHARURI: secANUL DE PRODUCIE:
2009VOLUM ALCOOLIC: 12% VOLUM: 750mlTEMPERATURA DE SERVIRE:
16-18C
EFECT: nclzete i relaxeaz musculatura spateluiEXTRACTE: gheara
diavolului, ulei de cajaputVOLUM: 200mlTIPURI DE PIELE: toateALTE
ULEIURI DE MASAJ: Ylang ylang, Flori de migdal
EFECT: hrnete i cur pieleaEXTRACTE: vanilie organicVOLUM: 500
mlTIPURI DE PIELE: toateALTE CREME PENTRU DU: Crem pentru du,
250ml/16,99 lei; crem pentru du i baie, 1000ml/33,99 lei
ARA: ItaliaCULOAREA: albNIVELUL DE ZAHARURI: brutANUL DE
PRODUCIE: non-vintageVOLUM ALCOOLIC: 11% VOLUM: 750mlTEMPERATURA DE
SERVIRE: 2-3C
VIN SPUMANT ASTORIA LUXURY BRUT SILVERASTORIA
66,59 lei
Doar n Mega Image Bucureti Mall (Calea Vitan 55-59, nivelul
-1)
PENTRU CUNOSCTORIDin dorina de a oferi pasionailor de vinuri
acces la vinuri de calita-te de la noi i din toat lumea, inclusiv
unele ce pn acum puteau fi ncercate doar la restaurante, Mega Image
a lansat n decembrie Wine Gallery. O vizit n acest magazin n
magazin aflat n Mega Image-ul din Bucureti Mall, din Vitan, o s-i
strneasc sigur curiozitatea de a ncerca un vin nou ai peste 900 din
care poi alege. Intr i pe platforma online stamdevorba.ro, unde poi
gsi informaii utile despre vinuri i despre evenimentele Wine
Gallery.
v i n u r i p e n t r u m o m e n t e d e
SRBTOARE
Merit s faci un drum la Concept Store Mega Image din Piaa
Sudului, unde se afl concept corner-ul Equilibrium Health &
Wellness. Afl mai multe detalii i n articolul de la pag. 42.
c a d o u r i p e n t r u
O STARE DE BINETot mai muli oameni vor s se asigure c fac tot ce
e posibil pentru a avea grij de
sntatea lor i a celor dragi. De aceea, produsele cosmetice bio
sau naturale sunt la mare cutare, fie pentru uz propriu, fie drept
cadouri potrivite mai ales acum, n martie.
Ajut la eliberarea tensiunii
musculare!
Parfumat cu vanilie organic!
Formul fr spun, cu uleiuri naturale!
Sare de baiebogat
n minerale!
-
MARTIE 201536 MARTIE 2015 37
Libanul are o motenire gastronomic impresionan-t, combinnd
elemente de buctrie oriental (persan, arab, otoman) i medite-ranean
(greceasc, italie-neasc) cu influene moderne franuzeti.
Aperitivele (mezze) sunt un osp n sine, plin de arome proaspete,
dar uor i sntos.
Vinul produs n Valea Bekaa este celebru nc de pe vremea
fenicienilor.
Cele mai cunoscute vinuri libaneze sunt Chateau Ksara, Musar i
Kefraya.
Miere, nuc, fistic, lapte, brnz dulce sunt ingrediente de
baz pentru prepararea unor deserturi dulci i nsiropate.
Situat la porile Orientului, n zona pe care istoricii o numesc
semiluna
fertil, Libanul a fost un adevrat creuzet n care s-au contopit n
mii de ani
tradiiile feniciene cu cele greco-romane, arabe, turceti i
franceze, credine
diferite i o cultur extraordinar, ce merit redescoperit.
Fosta patrie a fenicienilor, navigatori iscusii ai Antichitii,
Libanul are o istorie bogat. A fost provincie a Imperiului Roman i
unul dintre centrele importante
ale cretinismului timpuriu, apoi a fcut parte din Imperiul
Otoman, din 1516 pn n 1918, cnd a fost pus sub mandat francez, pn
la ctigarea independenei, n 1943. Libanul a avut, nainte de 1975,
momentul izbucnirii Rzboiului Civil, o perioad de extra-ordinar
nflorire din cauza puterii sale financiare era considerat Elveia
Orientului, iar Beirutul, capitala rii, era supranumit Parisul
Orientului Mijlociu. Libanezii au fost ntotdeauna ospitalieri, iar
turitii, interesai de vestigiile trecutului (Byblos, primul ora
fenician i unul dintre cele mai vechi din lume; Tyr, celebrul
port
fenician; Baalbek, renumit pentru vestigiile romane), dar i de
plajele i staiunile superbe, de viaa de noapte, de prtiile de schi,
pdurile de cedri sau vinurile din Valea Bekaa.
ORIENTUL NTLNETE EUROPA MEDITERANEAN Buctria libanez ilustreaz
perfect principiile dietei mediteraneene, dar cu influen oriental.
Aceasta se bazeaz pe ingrediente proaspete i combin echilibrat
fibrele (inclusiv pine i orez), legumele (crude, murate sau gtite),
fructele, petele i fructele de mare i carnea slab, lactatele sub
diferite forme. Usturoiul i uleiul de msline sunt nelipsite, ca i
ierburile aromatice i condimentele, care dau un gust minunat
oricrui preparat.
MIC DEJUN COSMOPOLIT Cltorii care ajung la Beirut i vor s
experimenteze la faa locului gastronomia libanez nu rateaz piaa
Souk el Tayeb, unde gsesc produse de la fermieri, miere proaspt,
sucuri de fructe, iaurt fermentat sau o cafea tare la ibric. La
micul dejun, cafeaua se servete adesea cu pine, unt i gem de
fructe, n stil franuzesc, sau doar cu lipie cu zaatar, un amestec
aromat de plante uscate (mghiran, oregano, cimbrior una sau mai
multe) cu sumac i susan rumenit.
UN FESTIN CA PENTRU UN SULTANn Liban, servirea mesei este un
ritual prin care familia i cei apropiai menin relaii foarte strnse.
Prnzul poate dura mai multe ore. Mezze, aperitive-
le, se servesc toate, simultan, astfel nct masa se umple cu
farfurii din care fiecare comesean ia cte puin. Aperitivele sunt
reci sau calde, n stare crud sau gtite, pline de arome. Cele mai
cunoscute sunt taboule (salat de bulgur gru sfrmat , ptrunjel, roii
i suc de rodie), hummus (past de nut i susan, cu muguri de pin);
baba ganoush (salat de vinete btut fin); falafel (chiftelue din
nut), fatoush (salat cu roii, ardei, suc de rodii cu buci de lipie
prjit, crocant), sambusak (aluaturi umplute cu carne sau amestecuri
de legume), labneh (crem de iaurt cu ment i ulei de msline),
muhammara (past de ardei cu nuci pisate i ceap). Cele mai mul-te
antreuri au o consisten cremoas i se mnnc n general cu mna,
folosind buci de lipie sau legume
proaspete pe post de lingur. Exist o mulime de feluri de pine
(pita): khubz, lipia clasic; markouk, subire ca hrtia; manakish, o
pine plat, acoperit cu cimbru, semine de susan i ulei de msline, cu
diferite topping-uri (zaatar, brnz); i lahm bi ajine, un soi de
pizza armeneasc, cu carne tocat de miel sau de vit, roii i
condimente. Dup aperitive, urmeaz felurile principale. n buctria
libane-z, n materie de carne, ntlnim ras asfour, care nseamn cap de
vrabie i se refer la forma i dimensiunile mici pe care o au
bucelele de pui sau vit, precum i arhat, buci mai mari, prjite n
ulei i servite cu sos de lm-ie sau de rodii. Cel mai adesea,
felurile principale constau n frigrui de pui sau de miel, tocnie de
miel cu nut i ceap, kebab la grtar. Acestea sunt
nsoite de orez, preparat cu migdale, stafide, nucoar etc.
Fasolea, lintea, garniturile din boabe de nut echili-breaz foarte
bine carnea. Mncarea tradiional a libanezilor este kibbeh nayeh
carne tocat crud, cu ulei de msline, ceap, bulgur i condimente.
SFRITUL MESEI E DULCEDeserturile libaneze sunt celebre n toat
lumea, unele dintre ele fiind cunoscute la noi pe filier turceasc
(baclavaua). Specific este faptul c sunt preparate cu miere i ap de
tradafiri, mai puin cu zahr. ncercai kashta, osmalia, maamoul,
sfouf, dar i fructele confiate. La finalul mesei, libanezii beau
cafea neagr la ibric, foarte dulce i aromatizat cu hell (cardamon),
nsoit, n cazul brbailor, de narghilea.
INFO PE SCURTlocalizarea: Orientul Mijlociu
vecinii:Siria (N-E)Israel (S)Marea Meditean (V)
capitala:Beirut
populaia:5,8 milioane
moneda:Lira libanez
sistemul politic:Republic
religiile:Musulman, cretin, druz etc.
simbolul naional:Cedrul
Destinaie culinar: Liban
HUMUS 365, 250g
6,45 lei
-
MARTIE 201538 MARTIE 2015 39
Numit tahini, pasta de susan se folosete, mpreun cu nutul, la
prepararea humusului.
28,29 lei
Boabele de nut folosesc n salate, supe, tocnie sau, sub form de
past, pentru prepararea humusului.
3,69 lei
Condiment cu gust acrior, care d un gust specific salatelor,
zatar-ului, humusului, aormei.
14,59 lei
Se prepar n cteva minute i este excelent cu legume, sosuri,
bucele de carne ori n salate.
4,99 lei
Se folosete ca ingredient n prepararea salatelor (taboule,
fatoush) i a unor marinate.
19,99 lei
Lintea roie fierbe rapid i e folosit n prepararea supelor-crem,
a tocnielor, cu orez etc.
4,99 lei
Destinaie culinar: Liban
Past de susanDARINNE, 454g
Nut boabeDARINNE, 400g
CouscousDELHAIZE, 500g
Linte roie365, 500g; disponibile mai multe variante: linte fin,
linte mare
Chiftelue de nut care se prjesc n ulei i se servesc cu lipie, cu
sosuri ori salate.
9,99 lei
FalafelABIDO, 200g
SumacABIDO, 80g
Concentrat de rodieDARINNE, 300ml
Un desert recomandat inclusiv n perioadele de post i
vegetarienilor, obinut din susan mcinat.
29,99 lei
Halva cu fisticDARINNE, 454g; disponibile mai multe variante:
halva simpl (19,99 lei) i cu ciocolat (25,49 lei)
Gtete n