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Universidad del IstmoCampus Tehuantepec
Proyecto Arquitectnico del Mercado 22 de Marzo, nivel
intermedio, barrio Santa Mara, Santo Domingo Tehuantepec, Oaxaca.
Tesis que para obtener el ttulo de ingeniero en diseo
presenta:Dhana Alhel Prez Arellanes
Director de Tesis: M.I. Ernesto Santiago CruzSanto Domingo
Tehuantepec, Oaxaca, Mayo 2011.
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AGRADECIMIENTOS
GRACIAS a Dios por guiarme en el camino y a mi familia que me
apoy incondicionalmente durante todo este tiempo, por su paciencia,
por su confianza y estar siempre presentes cuando los necesit,
principalmente mis padres Sergio y Co-lumba, ya que sin ellos no
hubiese podido cumplir este sueo. As mismo quiero agradecer a mis
hermanos (Sergio y Agla), amigos y profesores quienes forman parte
de mi familia, pues
gracias a sus consejos y apoyo logr mi objetivo.
Por otro lado quiero agradecer al M. I. Ernesto Santiago Cruz y
al Arq. Antonio Nivn Santiago por haberme ayudado durante la
realizacin de este proyecto, por su dedicacin y esfuerzo realizado,
brindndome todo su apoyo para lograr mi titulacin. Al Dr. Fulgencio
Garca Arredondo por su amis-
tad y gran apoyo.
Gracias a los profesores Juan Carlos Cozatl Cabrera, Rodrigo
Escalera Lozano y Miguel Alberto Cano Lupin por los acer-
tados comentarios a este trabajo.
As mismo, quiero agradecer muy especialmente a la M.C. Ivonne
Santiago Cruz por sus consejos, nimos, apoyo y ayu-da incondicional
que fueron fundamentales para continuar con uno de mis principales
propsitos, pero sobretodo por
brindarme su amistad y confianza.
A todos ustedes GRACIAS!
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NDICE GENERALINTRODUCCIN CAPTULO 1. ASPECTOS PRELIMINARES
PAG.1.1 Planteamiento del
problema............................................................................................................
1 1.2 Objetivo general y
especficos..........................................................................................................
3 12.1 Objetivo
general....................................................................................................................
3 12.2 Objetivos
especficos...........................................................................................................
31.3 Justificacin del
tema...........................................................................................................................
4CAPTULO 2. MARCO TERICO2.1 Antecedentes generales de los
mercados...................................................................................
7 2.2 Evolucin del mercado en
Tehuantepec......................................................................................
112.3 Clasificacin de los
mercados..........................................................................................................
11 2.3.1 Por su situacin
geogrfica.............................................................................................
11 2.3.2 Por su
estructura.................................................................................................................
12 2.3.3 Por su
organizacin............................................................................................................
13 2.4 Descripcin y caractersticas de los mercados en
Tehuantepec....................................... 14 2.4.1 Mercado
Guichivere............................................................................................................
14 2.4.2 Mercado Santa
Mara.........................................................................................................
15 2.4.3 Mercado 5 de
Febrero.......................................................................................................
16 2.4.4 Mercado Jess
Carranza...................................................................................................
17 2.4.5 Mercado 22 de
Marzo........................................................................................................
18
CAPTULO 3. METODOLOGA
3.1 Investigacin
documental..................................................................................................................
21 3.1.1 Anlisis de enciclopedias, libros y revisin de
tesis............................................. 21 3.1.2 Anlisis
del Subsistema Comercio y Abasto del Sistema Normativo de
Equipamiento
Urbano..........................................................................
21 3.1.3 Anlisis del Reglamento de Construccin del Estado de
Oaxaca.................... 25 3.1.4 Anlisis de la "Teora de Anlisis
de la Totalidad Arquitectnica" descrita por Norberg Shulz para el
anlisis de casos anlogos....................... 263.2 Investigacin
de
Campo.....................................................................................................................
27 3.2.1 Seleccin y anlisis de los casos
anlogos................................................................
27 3.2.2 Seleccin y anlisis del
terreno.....................................................................................
28 3.2.3 Anlisis de las determinantes y condicionantes del
terreno............................ 28 3.2.4 Entrevistas realizadas
a los
usuarios..........................................................................
283.3 Diseo del proyecto
arquitectnico...............................................................................................
30 3.3.1 Recomendaciones y criterios de diseo
arquitectnico..................................... 30 3.3.2
Recomendaciones y criterios de diseo
interior.................................................... 31
3.3.3 Recomendaciones y criterios de diseo
inmobiliario.......................................... 32 3.3.4
Recomendaciones y criterios de sealizacin e imagen
corporativa............ 33
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PAG.CAPTULO 4. CASOS DE ESTUDIO
4.1 Mercado Municipal "Jess Rasgado" en Asuncin Ixtaltepec,
Oaxaca....................... 354.2 Mercado de "San ngel" en la
ciudad de
Mxico...............................................................
37
CAPTULO 5. ANLISIS DEL TERRENO
5.1 Descripcin general de
Tehuantepec.......................................................................................
405.2 Anlisis del medio fsico
natural................................................................................................
41 5.2.1
Orografa............................................................................................................................
41 5.2.2
Hidrografa........................................................................................................................
41 5.2.3
Hidrologa..........................................................................................................................
41 5.2.4
Clima....................................................................................................................................
41 5.2.5 Flora y
fauna.....................................................................................................................
415.3 Anlisis del medio fsico
artificial..............................................................................................
42 5.3.1
Educacin...........................................................................................................................
42 5.3.2
Salud.....................................................................................................................................
42 5.3.3
Deporte...............................................................................................................................
42 5.3.4
Vivienda..............................................................................................................................
42 5.3.5 Atractivos
tursticos......................................................................................................
43 5.3.6 Servicios
pblicos.........................................................................................................
435.4 Seleccin y anlisis del
terreno..................................................................................................
435.5 Determinacin de la demanda para la propuesta
arquitectnica.............................. 48
CAPTULO 6. DISEO ARQUITECTNICO
6.1 Programa de
necesidades............................................................................................................
516.2 Diagramas de
flujo..........................................................................................................................
536.3 Programa
arquitectnico.............................................................................................................
566.4 Diagramas de
inter-relacin.......................................................................................................
566.5 Diagramas de
funcionamiento...................................................................................................
576.6 Estudio de
reas...............................................................................................................................
626.7
Zonificacin........................................................................................................................................
886.8 Desarrollo del proyecto
arquitectnico.................................................................................
89 6.8.1 Plano de
conjunto..........................................................................................................
92 6.8.2 Planta
arquitectnica...................................................................................................
93 6.8.3
Cortes..................................................................................................................................
94 6.8.4
Fachadas.............................................................................................................................
95 6.8.5 Perspectivas
interiores................................................................................................
96 6.8.6 Perspectivas
exteriores................................................................................................
97 6.8.7 Maquetas de presentacin virtual
-
CAPTULO 7. CRITERIOS DE PLANOS ESTRUCTURALES7.1 Criterio de
Plano
estructural............................................................................................................
1017.2 Detalles de Plano
estructural...........................................................................................................
1027.3 Criterio de Plano de
cimentacin...................................................................................................
103
CAPTULO 8. CRITERIOS DE PLANOS DE INSTALACIN HIDRULICA
8.1 Definicin de Instalacin
Hidrulica..............................................................................................
1058.2 Criterios de Instalacin
Hidrulica.................................................................................................
1058.3 Detalles de Plano de Instalacin
Hidrulica...............................................................................
1078.4 Cisterna (planos, cortes y
detalles)................................................................................................
1088.5 Tanque elevado (planta y corte
).....................................................................................................
109
CAPTULO 9. CRITERIOS DE PLANOS DE INSTALACIN SANITARIA
9.1 Definicin Instalacin
Sanitaria.......................................................................................................
1119.2 Criterios de Instalacin
Sanitaria....................................................................................................
1119.3 Detalles de Plano de Instalacin
Sanitaria..................................................................................
113
CAPTULO 10. CRITERIOS DE PLANOS DE INSTALACIN ELCTRICA
9.1 Definicin Instalacin
Elctrica.......................................................................................................
1169.2 Criterios de Instalacin
Elctrica....................................................................................................
1169.3 Detalles de Plano de Instalacin
Elctrica..................................................................................
119
CAPTULO 11. IMAGEN CORPORATIVA Y SEALIZACIN 11.1 Imagen
corporativa.............................................................................................................................
12111.2 Sealizaciones
......................................................................................................................................
132
CONCLUSIONES..............................................................................................................................................
129BIBLIOGRAFA................................................................................................................................................
134ANEXOSAnexo 1. Plano Arquitectnico, Mercado Jess Carranza, Sto.
Domingo Tehuantepec..... 135 Anexo 2. Plano Arquitectnico, Mercado
Municipal en Asuncin Ixtaltepec........................ 136Anexo 3.
Entrevista realizada a
compradores....................................................................................
137Anexo 4. Entrevista realizada a
locatarios............................................................................................138Anexo
5. S.N.E.U. Localizacin y Dotacin Regional y
Urbana......................................................140Anexo
6. S.N.E.U. Ubicacin
Urbana........................................................................................................
141Anexo 7. Seleccin del
Predio....................................................................................................................
142Anexo 8. Programa Arquitectnico
General........................................................................................
143
-
Introduccin
-
Este documento plantea el desarrollo de la propuesta del
proyecto arquitectnico del Mercado 22 de Marzo, con la fi-nalidad
de disminuir el problema existente en la ciudad de Te-huantepec,
Oaxaca, el cual consiste en el dficit del nmero de mercados, lo que
genera un desabastecimiento en la poblacin. En el contenido de esta
tesis se desarrollan once captulos, en el cap-tulo 1 (Aspectos
preliminares), con datos cuantitativos y cualitativos se comprueba
que el abastecimiento de mercados es ineficiente para los
habitantes, ya que se corrobor que el 53% de la poblacin no es
abastecida eficientemente. En la parte de la justificacin del tema
se demuestra la necesidad de crear un nuevo mercado, dando un
prons-tico a mediano plazo de la situacin futura de la poblacin si
el nmero de mercados existentes no aumenta, adems de mencionar
algunos factores problemticos que se minimizaran si se lograra la
realizacin de la propuesta. En el captulo 2 se muestra de manera
general una breve resea de como ha ido evolucionando el mercado en
la ciudad de Tehuantepec, mencionando algunas de sus caractersticas
y los tipos de mercados existentes.En el captulo 3 (Metodologa), se
mencionan los cuatro pasos que se realizaron para obtener el diseo
del proyecto arquitectnico.
En el captulo 4 (Casos de estudio) se analizan los casos anlogos
que se tomaron en cuenta para la obtencin de datos cualitativos y
cuan-titativos de cada uno de los proyectos estudiados, con la
finalidad de evaluar cada una de sus condiciones e ir descartando y
adquiriendo caractersticas que el proyecto del Mercado 22 de Marzo
contendr.
En el captulo 5 (Anlisis del terreno), se investig el lugar
donde se pro-pone plantear la propuesta de diseo del Mercado,
aunado con las condi-cionantes y determinantes del terreno (Anlisis
del medio fsico natural y Anlisis del medio fsico artificial). Una
vez seleccionado el terreno se realiz un anlisis del clima,
vegetacin, topografa, hidrologa y suelo.
-
En el captulo 6 (Diseo Arquitectnico) se muestran las
entrevistas que se realizaron a los usuarios que tendrn mayor
relacin con el mercado, con la finalidad de obtener el programa de
necesidades, as como, los diagramas de flujo correspondientes al
proyecto, el programa arquitec-tnico, los diagramas de interrelacin
y funcionamiento, el estudio de reas, la zonificacin, para
finalmente realizar las propuestas arquitec-tnicas analizando cada
una de ellas y llegar a una propuesta final para comenzar con su
desarrollo y obtener los planos correspondientes.En los captulos
7,8,9 y 10, se muestran los planos que se obtuvieron, los cuales
son: criterios de planos estructurales, criterios de planos de
instalacin hidrulica, criterios de planos de instalacin sanitaria y
criterios de planos de instalacin elctrica.
En el captulo 11 se muestra el logotipo y el tipo de sealizacin
que se propone para el proyecto en estudio, presentando imgenes con
tex-tos explicativos de cada una de las soluciones.Finalmente se
muestran las conclusiones, referencias bibliogrficas y los anexos
utilizados para mayor entendimiento del lector.
-
Captulo 1AS
PECT
OS P
RELIM
INARE
SAS
PECT
OS P
RELI
MIN
ARES
-
MERCADO 22 DE MARZOTEHUANTEPEC
Mercado 22 de Marzo
1
1.1 Planteamiento del problema
Tehuantepec es una de las comunidades zapotecas ms antiguas en
el Istmo, desde tiempos ancestrales Tehuantepec es un centro
comercial y cruce de caminos. Si existe una etnia en Mxico que
tenga en la sangre el espritu del comercio es la zapoteca. El Istmo
es una regin intertnica donde han convivido varios grupos tnicos
bien dife-renciados lingistica y culturalmente, pero relacionados a
travs del comercio. En un principio se cre un centro dominical de
intercambio de los diferentes productos arte-sanales y agrcolas
propios de su medio. El comercio era tan importante, que el mvil
del conflicto en la gran rebelin de Tehuantepec en el siglo XVII,
no fue la explotacin directa que ejercan los espaoles sobre los
zapotecas, sino que fue una lucha por el control de los circuitos
comerciales. En la primera mitad del siglo pasado, Tehuantepec era
el gran centro comercial del Istmo, logrando as la creacin de
mercados en la re-gin, tal es el caso del Mercado Jesus Carranza,
primer mercado establecido en la zona en el ao 1938.En todo el
sureste mexicano se encuentran las mujeres istmeas en los sitios
comer-ciales de la costa de Chiapas y Sur de Veracruz. El Istmo de
Tehuantepec durante el Porfiriato pas a ser uno de los lugares con
una mayor tasa anual de crecimiento, ms grande que la del estado de
Oaxaca y que la del pas. En la actualidad los zapotecos siguen
enfrentndose al incremento de poblacin ori-ginando que las zonas de
comercio ya establecidos en la regin no sean suficientes para
abastecer a sus habitantes. Lo que ha originado la creacin de
nuevos mercados, actualmente se cuenta con cinco mercados, que
son:
-Mercado Guichivere, ubicado en el barrio Guichivere de esta
poblacin. -Mercado Santa Mara, ubicado en el barrio de Santa Mara.
-Mercado 5 de Febrero, ubicado en la calle 5 de Febrero en el
centro. -Mercado Jess Carranza, mercado principal, ubicado en la
Av. Juana C. Romero. -Mercado 22 de Marzo, mercado independiente
ubicado en el barrio Sta. Mara.
Sin embargo, la existencia de estos mercados no es suficiente
para abastecer la pobla-cin, generando un problema de
desabastecimiento comercial, esto se hace evidente al obtener el
nmero de locales totales existentes en la comunidad y contrastar
los re-sultados con el nmero de locales que deben existir (segn
reglamentos mencionados posteriormente) para que el comercio en
esta regin tenga un mejor rendimiento.
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MERCADO 22 DE MARZOTEHUANTEPEC
Mercado 22 de Marzo
2
As mismo, el problema planteado ocasiona la aglomeracin de un
gran nmero de personas (Fig. 1, Fig. 1a), ya que no se cuenta con
el nmero de locales y servicios suficientes, generando problemas de
congestionamiento vial en el transporte pblico, contaminacin
visual, auditiva, entre otros con-flictos sociales.
Fig. 1 Aglomeracin de personas en el exterior del Mercado Jess
Carranza
De acuerdo a la investigacin de campo se pudo observar que la
mayor parte de los mercados no cuentan con los servicios
suficientes de salubridad, as como reas de es-tacionamiento y
recoleccin de basura, los cuales impiden el buen funcionamiento de
los mismos(Fig. 2, Fig. 2a). Tan solo en el Mercado 22 de Marzo del
barrio Santa Mara es evidente la improvisacin de las condiciones
arquitectnicas que no son las adecua-das para un mercado ya que
estn construidos con lminas, postes de madera, pisos de tierra,
cubiertas de carrizo y mantas como muros. Adems, no cuentan con un
rea de recoleccin de basura, sanitarios y dems servicios.
Condiciones actuales en las que se encuentra el Mercado Jess
Carranza:
Fig. 2 Condiciones Arquitectnicas no ade-cuadas, uso de nailon y
carton como muros
Fig. 1a Aglomeracin de personas, en una de las principales
avenidas del centro
Fig. 2a Condiciones Arquitectnicas no ade-cuadas, uso inadecuado
de residuos.
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MERCADO 22 DE MARZOTEHUANTEPEC
Mercado 22 de Marzo
3
Por lo anterior, se propone el establecimiento de un mercado que
cuente con las condi-ciones necesarias para minimizar el problema
planteado, para esto se opt por generar una propuesta de diseo
arquitectnico, cuya ubicacin se propone en el Mercado 22 de Marzo,
puesto que ya se cuenta con el terreno y a diferencia de los dems
necesita de un mayor acondicionamiento, adems de cumplir con los
requerimientos necesa-rios segn el Sistema Normativo de
Equipamiento Urbano.
1.2 Objetivos General y Especficos1.2.1 Objetivo general
Elaborar el proyecto arquitectnico del Mercado 22 de Marzo, de
nivel intermedio, en el barrio Santa Mara, ubicado en la ciudad de
Santo Domingo Tehuantepec, Oaxa-ca, que ayudar a disminuir el
dficit existente en el nmero de mercados, mejorar el abastecimiento
ineficiente en la poblacin, adems de reducir la carga comercial que
se genera en el centro de la localidad.1.2.2 Objetivos
especficos
Disear el mercado respetando la arquitectura tradicional que
distingue a la ciudad de Tehuantepec, con la finalidad de no
contrastar las caractersticas de la propuesta del nuevo mercado con
las edificaciones existentes.
Crear en la propuesta de diseo, zonas que vayan de acuerdo a las
necesidades de la poblacin respetando cada uno de los
reglamentos(Sistema Normativo de Equipa-miento Urbano).
Desarrollar el proceso de diseo arquitectnico, que estar
compuesto por planos, de-talles y textos explicativos del diseo de
construccin, etc., con la finalidad de obtener el proyecto
definitivo del Mercado 22 de Marzo.
Disear la sealizacin del Mercado 22 de Marzo con la finalidad de
orientar a los usuarios sobre la localizacin de cada espacio
establecido en el mercado. As como generar la propuesta del
logotipo que proporcionar a este una identidad corporativa.
Realizar los criterios de planos estructurales, planos de
instalacin hidrulica, planos de instalacin sanitaria y planos de
instalacin elctrica para obtener de manera defi-nitiva la propuesta
del proyecto arquitectnico del Mercado 22 de Marzo.
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MERCADO 22 DE MARZOTEHUANTEPEC
Mercado 22 de Marzo
4
1.3 Justificacin del Tema
De acuerdo al Sistema Normativo de Equipamiento Urbano1, en una
ciudad de ms de 50,000 habitantes son necesarios un mnimo de 413
locales y un mxi-mo de 826 locales para abastecer a la poblacin,
sin embargo en la ciudad de San-to Domingo Tehuantepec, Oaxaca
solamente existen 234 locales2 distribuidos en todos los mercados,
lo que provoca un dficit de 179 locales, resultado que se mues-tra
en la siguiente operacin, tomando en cuenta el mnimo de locales
requeridos.
(413 locales requeridos) (234 locales existentes) = 179 locales
faltantes.Basados en el mtodo geomtrico3 para calcular la poblacin
futura, se obtuvo que ac-tualmente el nmero de habitantes en la
ciudad de Tehuantepec es de 60, 432 habitan-tes, si dividimos esta
cantidad entre 121 personas4 que es la capacidad de servicio por
cada local, obtenemos que el nmero de locales faltantes para
abastecer a la poblacin es de 499, incrementando as el dficit a 265
locales faltantes. Tomando en cuenta que un local abastece a 121
habitantes, los 234 locales distribuidos en todos los mercados de
Tehuantepec no satisfacen la demanda actual ya que sola-mente
abastecen a 28,314 habitantes, lo que representa el 47% de la
poblacin, como se muestra al realizar la siguiente operacin:
(234 locales existentes) * (121 habitantes beneficiados) =
28,314 habitantes beneficia-dos que representa el 47% de la
poblacin.
Si restamos el nmero de habitantes beneficiados al nmero de
habitantes actuales en la poblacin, se deduce que existe un
abastecimiento deficiente para 32,118 habitan-tes, es decir, el 53%
de la poblacin actual.
En una poblacin de nivel de servicio intermedio, segn el Sistema
Normati-vo de Equipamiento Urbano, cada mercado debe contar con 90
locales, si mul-tiplicamos este nmero de locales por el nmero de
habitantes que se bene-ficia por cada local tenemos que 90 locales
satisfacen a 10,890 habitantes. 1Sistema Normativo de Equipamiento
Urbano, Tomo 3: subsistema COMERCIO Y ABASTO elemento No. 5, cdula
normativa No. 1, localizacin y dotacin regional urbana, p.p. 26-29
(ver marco terico).2Fuente: Investigacin de campo, visita a los
mercados y entrevistas a diferentes locatarios, realizado el 17 de
agosto de 2009.3Mtodos matemticos de
proyeccinhttp://www.inei.gob.pe/biblioineipub/bancopub/Est/Lib0337/CAP05.htmMtodo
Geomtrico para calcular la poblacin futura: pf= pa(1+r)n ; donde
pf= poblacin futura, pa= poblacin actual, r= razn de crecimiento,
n=periodo de aos. Tomando como base el nmero de poblacin como
57,163 hab. (Censo de poblacin INEGI, ao 2005, Pp. 177) y la razn
de crecimiento como 0.014 (Anuario Estadstico Oaxaca 2008 tomo I,
INEGI, Pp. 172) se obtiene: pf=(57,163hab) (1+.014)4= 60,432
habitantes para el 2009.4Op. cit. Sistema Normativo de Equipamiento
Urbano.
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MERCADO 22 DE MARZOTEHUANTEPEC
Mercado 22 de Marzo
5
Tomando en cuenta que el 53% de la poblacin se encuentra en
desabasto, son nece-sarios aproximadamente 3 mercados de 90 locales
cada uno para abastecer a los habi-tantes. Como se observa en la
siguiente operacin:
(32,118 hab. no abastecidos eficientemente) / (10,890
habitantes)= 2.94 Mercados 3 mercados de 90 locales cada uno.
Tomando en cuenta los datos anteriores, se comprueba que el
nmero de mercados es-tablecidos en la ciudad de Tehuantepec son
insuficientes para abastecer a la poblacin.
Utilizando un pronstico de crecimiento poblacional, y basados en
el mtodo geom-trico, mencionando anteriormente, para calcular la
poblacin futura de la ciudad de Tehuantepec, Oaxaca, se estima que
para el ao 2014 el nmero de habitantes5 ser de 64,782.
Siguiendo con la metodologa anterior en este ao se reaquerirn
535 locales de los cuales 243 ya existen, por lo tanto el dficit
para el ao 2014 ser de 292 locales. Si multiplicamos el nmero de
locales faltantes (292) por el nmero de habitantes bene-ficiados
por local (121) obtenemos que la propuesta del mercado adems
contribuir a 35,332 habitantes para ser abastecidos en el 2014,
representando el 62% de la po-blacin.
La creacin de un nuevo mercado ayudar a disminuir el nmero de
mercados faltan-tes, lo que a su vez disminuir el nmero de
habitantes no beneficiados eficientemente por este servicio. Si
actualmente 32,118 habitantes no son abastecidos, con este
pro-yecto se pretende que esta cifra disminuya a 21,228 habitantes
no abastecidos; lo que significa una disminucin del 35%.
En consecuencia, la cantidad de puestos establecidos en reas no
recomendadas ser disminuida, lo que provocar espacios ms despejados
y un mejor trnsito vial. As mismo, esta propuesta ayudar a los
habitantes que viven a los alrededores, pues al no tener cerca un
mercado que los satisfaga completamente, se ven en la necesidad de
recurrir al mercado del centro, provocando que se trasladen de sus
hogares al centro, lo que genera perdida de tiempo y dinero.La
propuesta arquitectnica del Mercado 22 de Marzo ayudar a disminuir
la aglo-meracin de personas en el centro de la ciudad ya que la
mayor parte de la poblacin recurre a comprar en el mercado Jess
Carranza, por ser el ms cntrico y contar con la mayora de los
servicios. Adems, contribuir a disminuir el desorden, los problemas
de vialidad, contaminacin visual y auditiva, entre otros factores.
5Mtodo Geomtrico para calcular la poblacin futura: pf= pa(1+r)n ;
donde pf= poblacin futura, pa= poblacin actual, r= razn de
crecimiento, n=periodo de aos. Tomando como base el nmero de
poblacin como 57,163 hab. (Censo de poblacin INEGI, ao 2005, Pp.
177) y la razn de crecimiento como 0.014 (Anuario Estadstico Oaxaca
2008 tomo I, INEGI, Pp. 172) se obtiene: pf=(57,163hab) (1+.014)9=
64,782 habitantes para el 2009.
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Captulo 2
MARC
O TE
RIC
OM
ARCO
TE
RICO
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7 MERCADO 22 DE MARZOTEHUANTEPEC
Mercado 22 de Marzo
2.1 Antecedentes generales de los MercadosEtimolgicamente la
palabra mercado se deriva del latn Mercatus. Sitio destinado en
ciertas poblaciones a la venta y compra de mercancas. Lugar pblico
donde concu-rren comerciantes y compradores que van a realizar
alguna transaccin comercial. El mercado es un elemento primordial
en la economa del pas, ya que en l convergen elementos como la
oferta y la demanda, puede ser de forma minorista, permanente y
mvil. Su funcin principal es la de albergar transacciones
comerciales, entre el com-prador y el vendedor, principalmente de
alimentos, ropa y enseres domsticos6 . Los mercados datan en
nuestro pas de la poca precolombina, tal es el caso del tianguis de
Tlatelolco, el cual estaba constituido por una gran explanada
rodeada por caminos y canales navegables por los cuales llegaban
los clientes a demandar los variados pro-ductos que ah se expendan
al aire libre.7El mercado fue rudimentario en sus inicios y se
basaba en el trueque en donde los productos se intercambiaban unos
por otros. El mercado existi en los pueblos y tri-bus ms antiguos
que poblaron la tierra desarrollando el comercio para satisfacer
sus necesidades ms elementales.8 En la edad antigua (antes del
siglo V a.C.) el mercado se inici con construcciones espe-ciales
destinadas a este tipo de comercio. En Grecia haba un edificio
llamado la Estoa que tena grandes columnas, junto a ellas los
comerciantes acomodaban sus mercan-cas.9El gora (Fig. 3) era una
amplia superficie abierta de forma rectangular o trapezoidal
rodeada de estas; en este lugar se reuna el pueblo a contemplar los
eventos polticos ms importantes y este sitio se rodeaba de puestos
y negocios para aprovechar la concurrencia de la poblacin. En roma
los mercados y ferias se llevaban a cabo en ciu-dades, pueblos y
puertos en los que se descargaba la mercanca. El foro era la plaza
p-blica al aire libre destinada a reuniones y al comercio, en donde
los habitantes vendan, compraban o intercambiaban productos.
6Plazola Cisneros, Alfredo. Enciclopedia de Arquitectura. Mxico.
Editorial Plazola. Vol.7. p . 5967Historia de los mercados.
http://www.e net/libros/2007b/296/1g.htm8Origen del mercado
http://www.mercados.us/financieros/capitales/segmentacion/origen_del_mercado/9Op.cit.PLAZOLA.p.
596
Fig. 3 El gora
-
MERCADO 22 DE MARZOTEHUANTEPEC
Mercado 22 de Marzo
8
Durante la poca cristiana los mercados conservaron las mismas
caractersticas de or-ganizacin romana, pero en el espacio destinado
a mercado se edificaron construccio-nes ms adecuadas, con muros de
mampostera, arqueadas sostenidas por columnas y techos de bveda. En
los siglos X-XIV surgieron los tipos de mercado, Zocos (cubiertos
con bvedas o toldos), Bazar (trabajo con artesana local),
Estructuras metlicas (hie-rro). En el siglo XIX la adecuada solucin
de los mercados centrales se vio reflejada en el Mercado de
Magdalena, en Pars (1824), el cual por sus esbeltas columnas de
hierro fundido, rene elegancia y economa en los materiales. El gran
mercado de Pars (1853) de Vctor Baltard consista en dos grupos de
pabellones que se comunicaban mediante pasos cubiertos.10 A travs
del tiempo, los mercados adquirieron ms importancia a causa del
crecimien-to industrial y se sealaban lugares y fechas convenientes
para establecerse; surgi el dinero, el cual rompi el equilibrio,
aunque el mercado continuaba formado por locales y el intercambio
era directo entre el consumidor y el productor.Aunque haba un gran
avance en la arquitectura de los mercados faltaba resolver en forma
satisfactoria los problemas de higiene, luz, ventilacin, etc. Con
los avances tec-nolgicos surgi el hierro, que fue el material
principal de construccin, ya que el mer-cado era un lugar
constituido por varias tiendas. El hierro permiti resolver de una
manera precisa y clara la construccin del mercado, ya que permiti
obtener nuevas formas.
Durante el siglo XX el comercio organizado inici su expansin en
todo el mundo. En los modelos futuros la escuela de Chicago fue la
que ms influy. En la actualidad en to-das las ciudades civilizadas
los mercados se han convertido en verdaderos almacenes y casas
comerciales, donde la instalacin y la venta de los productos se
lleva a cabo por medio de sistemas ms rpidos y eficaces. De este
siglo destacan el Mercado Billingsta-ge (1989)de Richard Rogers
& Associates ubicado en Londres, Inglaterra, y el Mercado
Larrys (1990) de Carlson/Ferrin Arquitectos en Washington, Estados
Unidos.11 En Mxico, en la poca prehispnica el comercio organizado
era practicado por los mercaderes mayas desde el siglo VI a. C. Fue
en el siglo XV en el islote de Tlatelolco cuando apareci el gremio
de los comerciantes y, ya dentro del proceso de desarrollo del
comercio, surgieron otras siete agrupaciones en los barrios en
donde habitaban los "pochtecas". Durante la poca de Moctezuma se
realiz el trazo de la plaza principal de Mxico, en el lugar que
ahora ocupa la Plaza de la Constitucin. Dentro de los mercados de
las parcialidades, los ms importantes fueron el de Teopan y el
Moyotlan. El comer-cio no slo se realizaba por medio del trueque
sino tambin por compra y venta, ya que las mercancas eran
permutadas y vendidas por nmero y por medida. 10Plazola Cisneros,
Alfredo. Enciclopedia de Arquitectura. Mxico. Editorial
Plazola.Vol.7.Pp. 59711 dem p. 599
-
MERCADO 22 DE MARZOTEHUANTEPEC
Mercado 22 de Marzo
9
Un elemento importante de mencionar con respecto a los mercados
es el relativo a la "temporalidad" de los mismos, ya que stos tenan
lugar en cada poblacin en periodos de cinco das, razn por la que se
les llam "macuiltianquiztli" o mercados temporales semifijos.12En
la poca colonial los mercados conservaban las mismas caractersticas
aunque incluan ya entre sus mercancas artculos y productos
importados por los espaoles como, avena, garbanzo, centeno, objetos
de joyera etc. Entre los mercados novohispa-nos se encontraba el
tianguis de Juan Velzquez(1523) ubicado en lo que es actual-mente
Bellas Artes. En 1524 ya funcionaban dos mercados principales, los
cuales se encontraban en donde habitaban los indgenas y los
espaoles. Los materiales de los mercados fueron cambiados por
mamposteras y tepetate, con la finalidad de evitar que fuesen
destruidos por incendios y que sirvieran de salvaguarda de las
mercancas y propiedades de los mercaderes.13Fue en el perodo
virreinal cuando se cre la plaza mercado que conserva el concepto
del tianguis, con influencia oriental trada de Europa.
Posteriormente el comercio tom otros conceptos cuando se cre la
alhndiga, aduana, garita de depsito, plaza pblica, tiendas,
portales, etctera, los cuales se estableca por orden de mercancas.
Del siglo XVII al XVIII, las ciudades espaolas se beneficiaron por
el auge comercial al surgir las plazas mercados que se
establecieron frente a algunos templos parroquiales que fun-gan
como centros administrativos entre indgenas. De 1765 a 1768, Mxico
comenz su etapa de transformacin debido a las reformas de Borboa, y
se convirti en la ciudad ms rica de la Nueva Espaa adems de sufrir
me-joras en el aspecto urbano. Durante el siglo XIX, los mercados
construidos tenan una armazn metlica, con cimientos, y palastras de
mampostera, pero todava algunos de ellos tenan techos, portadas y
puestos de madera, adems de mantener su distribucin interna de
acuerdo con las disposiciones sealadas en la ley de 1841, que la
divida en calles, cajones y puestos. Todos los mercados, sin
excepcin estaban dotados de un servicio interno de agua potable por
medio de fuentes, llaves de agua alimentadas por tuberas
espaciales, albaales y atarjeas, tuberas de registros y tanques
lavadores.14 En 1858 , la ciudad de Mxico empez su expansin. Los
mercados de la Merced, San Juan, La Lagunilla, etc., quedaron
sumidos en un atraso considerable y embotellados en el plano de la
ciudad. Durante la poca moderna las obras ms conocidas fue el
mer-cado Hidalgo (1908-1910) en Guanajuato y en Celaya, el mercado
Joaqun Obregn Gonzlez (1903-1906).
12dem p. 59913dem p. 60114 dem p. 601
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10
MERCADO 22 DE MARZOTEHUANTEPEC
Mercado 22 de Marzo
En la dcada de los aos cincuenta se construyeron los mercados
municipales Abelardo L. Rodrguez, en La Merced, con el objeto de
dar acomodo a los vendedores ambulantes que se encontraban a
espalda los templos de San Pedro y San Pablo. El estilo
arquitec-tnico nacional va contra la corriente funcionalista. Este
mercado fue decorado con murales de Diego Rivera, Pablo O, Higgins,
Antonio Pujol y ngel Bracho.
Uno de los proyectos histricos antiguos (1914), el proyecto de
mercado y urbaniza-cin de la plaza mayor (Fig. 4) propone la
construccin de un mercado cerrado de hie-rro y vidrio, teniendo dos
fachadas principales iguales y muy artsticamente decoradas, su
longitud era de 40metros y su mxima anchura de 34.5 metros. En el
ao 1918 se plantea la realizacin del proyecto del mercado de la
plaza del Olivar, cuya estructura principal es de hierro, para el
servicio de puestos de venta. Este edificio tiene una ex-tensin de
71 metros de longitud por 41 metros de ancho, forma un rectngulo
con ngulos achaflanados y es de un rea de 2.87 metros. Edificio muy
abierto, y de gran altura, consta de una planta baja (para el
establecimiento de puestos de venta) y una planta de stanos (para
el almacenamiento de mercancas).
Algunos mercados se establecieron en el centro de la ciudad,
Pedro Ramrez Vzquez proyect los mercados en colonias como Coyoacn y
Azcapotzalco, en 1955, en los cua-les logr soluciones diferentes de
las que se haba aplicado.
El mercado de la Merced obra de Enrique del Moral en 1956, es
parte de una reordena-cin comercial para la cual se construyeron
aproximadamente 263 mercados con estas caractersticas.
Fig. 4 Plaza Mayor
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11
MERCADO 22 DE MARZOTEHUANTEPEC
Mercado 22 de Marzo
2.2 Evolucin del Mercado en TehuantepecLos mercados municipales
desempean en las poblaciones en las que se integran, una funcin de
equilibrio urbano, abasteciendo a las poblaciones locales y
promoviendo las economas de escala, determinando los precios a
nivel local, generando resultados po-sitivos en los comercios de
las inmediaciones, proporcionando servicios en la comer-cializacin
y preparacin de los productos frescos, muchas veces de los
productores locales y atrayendo la atencin social del lugar al que
pertenecen.
El Istmo de Tehuantepec desde que fue poblado ha tenido
caractersticas muy parti-culares. Sus primeros asentamientos
humanos se formaron sobre la afluencia del ro de los perros
aproximadamente 15 siglos antes de Cristo. Por su proximidad con
las costas del Pacfico, as como por las caractersticas de sus
playas en donde es posible la pesca a pie, en lugares donde el mar
muerto o lagunas les permite a los pescadores nativos introducirse
mar adentro caminando para capturar camarn, almejas y otras
especies marinas; los primeros asentamientos localizados en esta
zona antecedieron al desarrollo de la agricultura.Esta poblacin
zapoteca controlan la mayor parte del comercio regional y muchas
ve-ces son los intermediarios en la venta de camarn de laguna con
los huaves y el mer-cado nacional, con la compra venta de caf,
madera, trajes regionales y abarrotes. El rea de comercio ha
evolucionado en la ciudad de Tehuantepec, la apertura de nuevos
mercados ha contribuido con la creacin de fuentes de trabajo debido
a la apertura de nuevos sitios de comercializacin, gracias a esto
las necesidades de los habitantes de Tehuantepec, han ido
disminuyendo, sin embargo an sigue siendo insuficiente para
abastecer a toda la poblacin.
2.3 Clasificacin de los Mercados
Los mercados se clasifican segn su situacin geogrfica,
estructura y organizacin.
2.3.1 Por su situacin geogrfica
Es el sitio donde se venden y compran bienes de consumo. Su
amplitud geogrfica de-pende en gran parte de la naturaleza del
producto, de la organizacin de los empresa-rios, costo de produccin
y de distribucin, calidad de los productos, publicidad,
condi-ciones de venta entre otros aspectos.
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12
MERCADO 22 DE MARZOTEHUANTEPEC
Mercado 22 de Marzo
Los elementos anteriores determinan el tipo de mercado y su
radio de influencia en el entorno, entre los que se encuentran:1.
De colonia y barrio: Satisface las necesidades de personas de
cualquier nivel econ-mico.Local o tradicionalista: Es el que surte
las demandas bsicas de consumo diario; en l se pueden seleccionar
los alimentos. Como herencia de los mercados del pasado, existe el
dilogo entre comprador y vendedor por medio del regateo (proceso
por el cual un comprador solicita rebajar el precio de un artculo
que le ofrece el vendedor).2. Municipal: Es propiedad de gobierno,
el cual renta o vende los locales. Para su construccin se estudian
las reas para resolver las necesidades de los vendedores y
compradores mediante instalaciones adecuadas. Los vendedores tpicos
se dedican a la venta de: verduras, frutas, flores, plantas
medicinales, cereales y abarrotes en gene-ral, leche y sus
derivados; utensilios de cocina, canastos o tiles para transportar
mer-cancas, utensilios para el aseo domstico; carnes de pescado,
pollo y de res; alimentos, telas, ropa, herramientas y fierro
viejo, animales vivos y fuente de sodas.
3. De zona: Es el que abastece a una zona en un radio de 1km; su
tipo de ventas es bsicamente al menudeo y cuenta con los siguientes
giros principales: abarrotes y semillas, aves vivas, carniceras,
flores naturales, herbolaria, hielo, cremera, huevo, jamn, tocino,
salchichonera, crema, quesos, pollo, pescados, mariscos, chiles
secos, mole, hojas de maz, carnes secas, vsceras, bolsas, piedra
pmez, escobas, cepillos, cu-betas, jaladores, dulces, verduras y
legumbres.4. Nacional: Por la variedad o exclusividad en la
comercializacin de sus productos, su influencia se extiende por el
territorio de un pas.
5. Internacional: Son aquellos que traspasan las fronteras de
una nacin y su venta se extiende a otros pases.2.3.2 Por su
estructura
En este aspecto influyen factores relacionados entre s, como los
elementos econmi-cos, polticos y sociales que determinan los
precios de las mercancas. Entre los merca-dos se encuentran:
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13
MERCADO 22 DE MARZOTEHUANTEPEC
Mercado 22 de Marzo
1. De compra: Se dedican a comprar mercancas para venderlas, en
grandes volme-nes.2. De venta: Se encarga de comprar mercancas en
pequeos volmenes para comercia-lizarlas directamente al pblico.
3. Transporte: Su funcin es la de distribuir los productos a los
distintos mercados nacionales e internacionales.4. Almacenar
determinadas mercancas: Capta productos en grandes volmenes y los
guarda por tiempo determinado para distribuirlos posteriormente a
las regiones don-de se requiere. 2.3.3 Por su organizacin1. De
menudeo: Es el que capta productos en grandes cantidades y los
comercializa en pequeas proporciones a comerciantes locales.2. De
mayoreo: Es el que capta la produccin de una zona de productores
para pos-teriormente distribuirla a cualquier punto de la repblica,
a mayor y pequea escala. Abastece los mercados de otras
localidades.3. Sobre ruedas o tianguis: Regularmente mvil. Ofrece
todo tipo de alimentos y pro-ductos domsticos (ropa, calzado,
enseres domsticos, productos de segunda), alimen-tos (preparados o
crudos). No necesita programa arquitectnico definido, salvo en el
caso que sea tipo turstico o de especialidades. Los tianguis
urbanos se ubican en la calle o en terrenos determinados en puestos
armables o en el piso. 5. De especialidades: Vende un producto
determinado, como ropa para dama, caballero y nio; sombreros,
alfarera, cristalera y loza, bonetera, calzado nios y adultos,
ju-guetes, joyera de fantasa, mercera, marcos y cuadros,
talabartera, frutas, verduras y legumbres, pescados y mariscos,
abarrotes, semillas, carnes entre otros. 6. De alimentos: Se venden
los platillos caractersticos del lugar o especiales. Se locali-zan
en lugares tursticos, de paso y froterizos. 7. Modernos: Son los
supermercados actuales, los cuales surgieron para cubrir las
ne-cesidades de la vida contmporanea.
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14
MERCADO 22 DE MARZOTEHUANTEPEC
Mercado 22 de Marzo
Tehuantepec se distingue por sus costumbres y tradiciones lo que
genera un incremen-to en los productos que son comercializados,
actualmente, en Tehuantepec, existen 5 mercados: Mercado
Guichivere, ubicado en el barrio Guichivere de esta poblacin.
Mercado Santa Mara, ubicado en el barrio de Santa Mara. Mercado 5
de Febrero, ubicado en la calle 5 de Febrero en el centro. Mercado
Jess Carranza, mercado principal, ubicado en la Av. Juana C.
Romero. Mercado 22 de Marzo, mercado independiente ubicado en el
barrio Sta. Mara.Formando un total de 234 locales15, distribuidos
en todos los mercados. Enseguida se muestra una pequea descripcin
de cada uno de los mercados ubicados en la ciudad de Tehuantepec,
Oaxaca.2.4.1 Mercado Guichivere Este mercado se encuentra ubicado
en el ba-rrio Guichivere (Fig. 5) cuenta con 15 loca-les. Aqu
podemos encontrar la venta de frutas y verduras, as como de comida,
sin embargo no todos los locales se en-cuentran en uso, solamente
10 locales son los que se encuentran otorgando servicio al
pblico.
Como se observa en la Fig. 7 el mercado en su interior esta
formado por locales he-chos de ladrillos y concreto, su apariencia
no es muy agradable pero contribuye a disminuir las necesidades de
los usuarios.
15Fuente: Investigacin de campo, visita a los mercados y
entrevistas a diferentes locatarios, realizado el 17 de agosto de
2009.
Fig. 5 Vista Exterior del Mercado Guichivere
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MERCADO 22 DE MARZOTEHUANTEPEC
Mercado 22 de Marzo
Este mercado se encuentra abierto a partir de las 8:00 am. hasta
5:00 pm. ya que la ma-yora de las personas recurren al Mercado
principal, ubicado en el centro de la ciudad pues no satisfacen sus
necesidades totalmente con los servicios que ofrece el Mercado
Guichivere.2.4.2 Mercado Santa Mara Este mercado se encuentra
ubicado en el barrio de Santa Mara (Fig. 7), cuenta actualmente con
40 locales. Aqu se comercializan alimentos, frutas y verduras,
carnes y mariscos, as como a sus alre-dedores se encuentran
ubicados puestos de an-tojitos tpicos de la regin.El mercado no se
encuentra en buenas condicio-nes ya que los locales son
improvisados, es decir, estn formados por mesas de madera o de
metal y sillas de plsticos o de madera, lo que genera poca impresin
visual (Fig. 8).
Fig. 6 Vista interior del Mercado Guichivereuso de
ladrillos.
Fig. 7 Vista Exterior del Mercado Santa Mara
Fig. 8 Vista interior del Mercado Santa Mara uso de mesas de
madera, plsticas etc.
Fig. 6a Vista interior del Mercado Guichivereuso de
plsticos.
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MERCADO 22 DE MARZOTEHUANTEPEC
Mercado 22 de Marzo
El Mercado de Santa Mara brinda sus servicios a partir de las
7:00 am. hasta las 8:00pm., sin embargo no todos sus puestos se
encuentran ocupados por lo tanto los servicios ofrecidos no
satisfacen totalmente a los usuarios del mercado.
2.4.3 Mercado 5 de Febrero Este mercado se encuentra ubicado en
la calle 5 de febrero(Fig. 9) en el centro de la ciudad, cuenta con
aproximadamente 17 locales. Aqu pode-mos encontrar a la venta
alfarera: muecas de barro conocidas con el nombre de "tan-guyu",
las tinajeras con figuras femeninas y la gran variedad de ollas,
macetas, cntaros etc., As mismo se encuentra a la venta tras-tes
para la cocina, ollas de peltre, de barro, etc.(Fig. 10, Fig. 10
a).Las instalaciones dentro y fuera del mercado, como se puede
observar en las fotografas no son las adecuadas para que el mercado
funcione adecuadamente. Cada local que conforma el mercado se
encuentran en mal estado, y el exterior del mismo esta compuesto
por pedazos de cartn, nailon, adems de tener condiciones higinicas
no apropiadas.
Fig. 9 Vista exterior del Mercado 5 de Febrero
Fig. 10 Vista interior del Mercado 5 de Fe-brero, venta de
trastes para la cocina, ollas de peltre, etc.Fig. 10a Vista
interior del Mercado 5 de Febre-ro, venta de ollas de barro.
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MERCADO 22 DE MARZOTEHUANTEPEC
Mercado 22 de Marzo
El mercado 5 de febrero, cuenta con sanitarios para hombres y
para mujeres, pero al igual que el resto del mercado se encuentran
en muy malas condiciones y no satisfacen completamente las
necesidades de los usuarios.2.4.4 Mercado Jess Carranza Este es el
mercado principal de Tehuantepec, se encuentra ubicado en la Av.
Juana C. Ro-mero( Fig. 11), actualmente cuenta con 147 locales, la
edificacin es de dos pisos. En la parte baja los productos que se
comer-cializan son abarrotes, frutas y verduras, carnes, flores,
artesanas, jugos y plsti-cos. La planta alta esta destinada para la
venta de trajes coloridos y piezas de jo-yera elaboradas a base de
oro que se des-tacan por la utilizacin de monedas anti-guas como
son centenarios, onzas, hidalgos, maximilianos, as mismo, podemos
encontrar muecas vestidas de tehuana, enaguas (faldastpicas),
manteles, servilletas, blusas, faldas deenrredo, servilletas,
carteras,etc.El mercado cuenta con todos los servicios, sin
embargo, como se muestra en las si-guientes fotografas (Fig. 12,
Fig. 12a), su apariencia no es muy agradable ya que no existe un
orden dentro del mismo, y en l no existe un control de higiene lo
que perju-dica la imagen del mercado.
Fig. 11 Vista exterior Mercado Jess Carranza
Fig. 12 Vista interior del Mercado Jess Carran-za,
desorganizacin de espacios.
Fig. 12a Vista interior del Mercado Jess Ca-rranza, falta de
higiene.
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MERCADO 22 DE MARZOTEHUANTEPEC
Mercado 22 de Marzo
Actualmente abre sus puertas al pblico a partir de las 7:00 am.
hasta las 8:00 pm. es el lugar en donde la mayor parte de la
poblacin se concentra para realizar sus compras ya que cuenta con
la mayora de los servicios, provocando una aglomeracin inmensa de
personas. En la parte de anexos de este documento (Anexos, fig. 1a)
se muestra una copia del plano arquitectnico original de la planta
baja del Mercado Jess Carranza, el cua fue otorgado por un
comerciante del mismo mercado.
2.4.5 Mercado 22 de Marzo El Mercado 22 de Marzo se encuentra
ubicado en el barrio Sta. Mara (Fig. 13) cuenta con 15 lo-cales,
sin embargo estos se encuentran en p-simas condiciones ya que son
improvisados y cuentan con las instalaciones apropiadas para la
venta de productos. En este mercado se co-mercializan comida,
frutas y verduras. El mercado no cuenta con las instalaciones
co-rrectas para su funcionamiento, los puestos estn hechos de
carrizos, cartn, nailon, piedras, etc., ele-mentos que no son aptos
para un mercado(Fig.14,Fig. 14a)
No se cuenta con servicios higinicos lo que provoca que los
usuarios se trasladen has-ta sus hogares para realizar las tareas
de higiene. Fig. 13 Vista exterior Mercado 22 de Marzo
Fig. 14 Vista interior del Mercado 22 de Marzo, uso de
carrizos,cartn, etc.
Fig. 14a Vista interior del Mercado 22 de Marzo, instalaciones
no adecuadas.
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MERCADO 22 DE MARZOTEHUANTEPEC
Mercado 22 de Marzo
Como se muestra en las imagen (Fig. 15) se puede concluir que no
existe un mercado como tal, solo puestos improvisados para la venta
de algunos productos, sin embargo el terreno en el que se encuentra
ubicado est en ptimas condiciones para la construc-cin de un
mercado. De manera general, los mercados en Tehuantepec, estn
diseados con un sistema de estructuras cuadradas, sin embargo la
organizacin de los espacios carecen de diseo.
Las fachadas desempean un papel importante en la constitucin e
identificacin de cada una de las estructuras correspondientes a las
distintas reas funcionales, es una membrana entre el interior y el
espacio exterior con diversas variantes, deben ser transparentes
para transmitir una imagen clara que contribuya a la construccin de
la identidad urbana, sin embargo las fachadas de los mercados
existentes en Tehuantepec no son muy estticas, lo que impiden que
sean un centro de atencin para los turistas, hace falta demasiada
organizacin, servicios e higiene, entre otros.
Hace falta la construccin de buenas edificaciones que permitan
que la comercializa-cin de productos sea agradable para los
usuarios y permitan fortalecer la identidad de Tehuantepec.
Fig. 15 Vista interior del Mercado 22 de Marzo
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Captulo 3
METO
DOLO
GA
MET
ODLO
GA
-
MERCADO 22 DE MARZOTEHUANTEPEC
Mercado 22 de Marzo
21
3.1 Investigacin Documental
3.1.1 Anlisis de Enciclopedias, libros y revisin de tesis Se
analizaron enciclopedias, libros, revistas y algunos ejemplos de
tesis, etc. Para obte-ner informacin acerca de los mercados, sus
antecedentes histricos, caractersticas y funcionalidad. A
continuacin se mencionan algunos de los textos analizados.
1. Plazola Cisneros, Alfredo. Enciclopedia de Arquitectura.
Mxico. Editorial Plazola. Vol.7.En este texto se estudiaron,
analizaron y obtuvieron los antecedentes his-tricos de los
mercados, desde su origen hasta la forma en la que han ido
evolucionando. As mismo se obtuvo la ubicacin que un mercado debe
tener, la organizacin entre sus puestos, los giros comerciales , el
tipo de mercanca que se maneja, as como el programa arquitectnico
utilizado.
2.Plazola Cisneros, Alfredo. Arquitectura Habitacional. 5 Ed.
Mxico. Edito-rial Plazola 2001. Vol. 1 y Vol. 2. En estos libros se
analizaron la manera de obtener los diagramas de fun-cionamiento,
el programa arquitectnico y los planos que se tienen que obtener as
mismo se analizaron las determinantes y condicionantes.3. Revisin y
Anlisis de Tesis.
Se analizaron tres tesis: propuesta arquitectnica del Mercado de
Arte-sanas en la ciudad de Tehuantepec, propuesta arquitectnica del
Mercado de Mariscos en la ciudad de Salina Cruz y la propuesta de
Mercado Munici-pal San Andrs Cholula. De las tesis anteriores se
pudo observar y analizar la forma en que se distribuy la informacin
obtenida para la realizacin de cada propuesta arquitectnica, as
como los datos que se tomaron en cuenta para redactar las tesis,
realizando una comparacin del orden de la informacin.
3.1.2 Anlisis del Subsistema Comercio y Abasto del Sistema
Norma-tivo de Equipamiento Urbano
Se analiz el subsistema Comercio y Abasto del Sistema Normativo
de Equipamiento Urbano16, para respetar la normatividad citada en
este sistema, el cual se divide en 4 cdulas normativas (Ver anexo 6
).
16Op. cit. Sistema Normativo de Equipamiento Urbano. p.p.
26-29.
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22
MERCADO 22 DE MARZOTEHUANTEPEC
Mercado 22 de Marzo
Segn el Sistema Normativo de Equipamiento Urbano en la cdula
localizacin y dota-cin regional y urbana, el proyecto arquitectnico
ejecutivo del Mercado 22 de Marzo se encuentra en un nivel
intermedio de servicio ya que el nmero de habitantes en la ciudad
de Tehuantepec se encuentra entre 50,001 - 100,000 hab.De acuerdo a
esta jerarqua urbana el radio de servicio recomendable es de 750
me-tros. Un puesto debe tener la capacidad para atender a 121
habitantes.Para el rea de estacionamiento deber existir un cajn por
cada 5 locales o puestos.
Segn el Sistema Normativo de Equipamiento Urbano el nmero de
locales o puestos requeridos para este nmero de habitantes es de 90
puestos.
De acuerdo a la cdula ubicacin urbana, respecto al uso de suelo,
es recomendable que el terreno se encuentre ubicado en un rea
habitacional, comercio, oficinas y servicios. As mismo se
recomienda que se encuentre ubicado en centro de barrio, y en
cuanto a vialidad se recomienda localizarse en una calle principal
o avenida secundaria. As mis-mo no es recomendable que el mercado
se encuentre en un corredor urbano o fuera del rea urbana, calle o
andador peatonal, av. principal, autopista urbana, y vialidades
regionales.En la cdula de seleccin del predio nos brinda los
requerimientos de infraestructura y servicios con los que debe
contar el predio donde se desea proponer el proyecto, los cuales
son: agua potable, alcantarillado y drenaje, energa elctrica,
alumbrado pbli-co, telfono, pavimentacin recoleccin de basura y
transporte pblico, este ltimo no es tan indispensable como los
anteriores.En el Sistema Normativo dentro de la cdula programa
arquitectnico general se men-cionan los componentes arquitectnicos,
con sus respectivas superficies en m2, los cua-les son:
TABLA. 1 Componentes arquitectnicos segn Sistema Normativo de
Equipamiento Urbano
COMPONENTES ARQUITECTNICOS SUPERFICIES (M2)Zona de ventas
(locales o puestos). 720rea de pasillos principales y secundarios.
773rea de almacenamiento en fro (frigorfico) 14rea de bodega seca.
14rea de carga y descarga. 94Administracin. 14rea de sanitarios
pblicos. 36rea de cisterna, bomba, tablero y medidores de luz
7Depsito de basura. 14rea de preparacin. 14Anden de carga y
descarga. 14rea de estacionamiento pblico 497reas verdes y libres.
489
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23
MERCADO 22 DE MARZOTEHUANTEPEC
Mercado 22 de Marzo
A continuacin se muestran los resultados que se obtuvieron al
evaluar los datos del terreno donde se ubica el Mercado 22 de
Marzo, basndonos en las cdulas del Sistema Normativo de
Equipamiento Urbano, tomando en cuenta que ste pertenece a un nivel
de servicio intermedio.
1. LOCALIZACIN Y DOTACIN REGIONAL Y URBANA
Jerarqua Urbana y Nivel de Servicio IntermedioRango de Poblacin
50,001 a 100,000 H.
Localidades receptoras Elemento Indispensable Localidades
dependientes Proporciona servicio a la Poblacin
LocalRadio de servicio urbano reco-mendable
750 M.
LOCALIZACIN
Unidad bsica de servicio(UBS)
Local o puesto
Capacidad de diseo por UBS 121 Habitantes por local o
puestoTurnos de operacin (10 a 12hrs)
1
Capacidad de servicio por UBS(Habitantes)
121
Poblacin beneficiada por UBS(Habitantes)
121
DOTACIN
M2 Construidos por UBS 18(M2 construidos por cada local o
puesto)
M2 de terreno por UBS 30(M2 de terreno por cada local
opuesto)Cajones de estacionamiento por UBS
0.2 Cajones por cada local o puesto (1 cajn por cada 5 locales o
puesto)
DIMENSIONAMIENTO
Cantidad de UBS requeridas (local o puesto)
413 a 826
Modulo tipo recomendable 90Cantidad de modulo recomen-dable
5 a 9
Poblacin atendida 10.890
DOSIFICACIN
TABLA. 2 Caractersticas del equipamiento de acuerdo a la
localizacin y dotacin regional y urbana (SEDESOL, 1999)
-
24
MERCADO 22 DE MARZOTEHUANTEPEC
Mercado 22 de Marzo2. UBICACIN URBANA
Jerarqua Urbana y Nivel de Servicio IntermedioRango de Poblacin
50,001 a 100,000 H.
Habitacional Recomendable Comercio, oficinas y servicios
RecomendableIndustrial No recomendableNo urbano (agrcola,pecuario)
No recomendable
USO DE SUELO
Centro vecinal Condicionado Centro de barrio RecomendableCentro
urbano No recomendableCorredor urbano No recomendableLocalizacin
especial RecomendableFuera del rea urbana No recomendable
EN NCLEOS DE SERVICIO
Calle andador peatonal No recomendable Calle local
CondicionalCalle principal RecomendableAv. Secundaria
RecomendableAv. Principal No recomendableAutopista urbana No
recomendableVialidad Regional No recomendable
DIMENSIONAMIENTO
TABLA. 3 Caractersticas de la ubicacin urbana (SEDESOL,
1999)
De acuerdo a la tabla anterior, el uso de suelo en donde la
edificacin este ubicada debe ser habitacional, de comercio, de
oficinas o servicios. Es recomendable que se encuen-tre en un
centro de barrio, dimensionado en una calle principal o a venida
secundaria.
3. SELECCIN DEL PREDIO
Jerarqua Urbana y Nivel de Servicio IntermedioRango de Poblacin
50,001 a 100,000 H.
Modulo tipo recomendable 90 M2 construidos por modulo tipo
1.620
M2 de terreno por modulo tipo 2.700Proporcin del predio 1:1 a
1:3Frente mnimo recomendable 40 M.Nmero de frente recomen-dable
2 a 3
Pendientes recomendables (%) 2% al 8% (positiva)Posicin en
manzana cabecera o media manzana
USO DE SUELO
Agua potable Indispensable Alcantarillado y/o drenaje
IndispensableEnerga elctrica IndispensableAlumbrado pblico
IndispensableTelfono IndispensablePavimentacin
IndispensableRecoleccin de basura IndispensableTransporte pblico
Indispensable
EN NCLEOS DE SERVICIO
TABLA. 4 Seleccin del predio de acuerdo con sus caractersticas
fsicas y los servicios de infraestructura (SEDESOL, 1999)
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MERCADO 22 DE MARZOTEHUANTEPEC
Mercado 22 de Marzo
De acuerdo a la tabla anterior, el terreno debe ser de 2,700 m2
como mnimo y la cons-truccin de 1,620 m2 por mdulo, teniendo una
proporcin de 1:1 a 1:3. La edificacin debe estar ubicada abarcando
la cabecera, o media manzana, con 2 o 3 frentes de 40m. como mnimo
. La pendiente del terreno deber ser de 2% al 8% (positiva).
4. COMPATIBILIDAD ENTRE ELEMENTOS DE EQUIPAMIENTO
Este punto se refiere a la manera en que los elementos
existentes en un centro urbano interactan con el elemento que se
integrar, es decir, que edificios pueden o no estar cerca del nuevo
elemento arquitectnico. Para saber si un elemento es integrable con
otro existen tablas de compatibilidad. A continuacin se muestra los
equipamientos con los cuales puede integrarse de forma limitada el
Mercado 22 de Marzo:
* Educacin (compatibilidad limitada)* Cultura* Salud* Comercio,
tiendas* Asistencia Social* Comunicaciones* Recreacin, espectculos
deportivos (compatibilidad limitada) * Deporte * Administracin
pblica unidad deportiva (compatibilidad limitada)* Servicios
Urbanos* Abasto (incompatible)* Transportes (incompatible)
3.1.3 Anlisis del Reglamento de Construccin del Estado de
Oaxaca.
Se analizaron los aspectos normativos que influyen en el tema de
estudio, basndonos en el Reglamento de Construccin del Estado de
Oaxaca17. Los apartados que fueron consultados para la realizacin
del proyecto fueron:
1. Edificios para comerciosSe analizaron caracteristicas
generales con las que este tipo de instalaciones deben contar como
lo son los servicios sanitarios, circulaciones horizontales, etc.2.
Proyecto arquitectnico de instalacionesEn este apartado se analiz
la altura de los voladizos y salientes, as como la altura mxima de
la edificacin, dimensiones de reas libres, corredores, pasillos
escaleras y rampas.
17Reglamento de construccin y seguridad estructural para el
estado de
Oaxaca.http://www.ordenjuridico.gob.mx/Estatal/OAXACA/Municipios/Oaxaca/OAJReg24.pdf
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MERCADO 22 DE MARZOTEHUANTEPEC
Mercado 22 de Marzo
3. Previsiones contra incendiosSe estudiaron los equipos
especiales para prevenir y combatir incendios, optando por la
utilizacion de extintores, en el Mercado 22 de Marzo.4.
Instalaciones hidralicas, Sanitarias, Elctricas y de CimentacinSe
tomaron en cuenta los diferentes criterios que se deben cumplir
para lograr una propuesta funcional en el diseo del proyecto.
5. Criterios de diseo estructuralEn este apartado se tomaron en
cuenta las caractersticas y criterios bsicos que deben cumplirse
para el diseo de toda estructura.
18Norberg Schulz, Christian. Intensiones en Arquitectura. 1a Ed.
Barcelona Espaa. Editorial Gustavo Gili 1998. Pp. 55-116
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MERCADO 22 DE MARZOTEHUANTEPEC
Mercado 22 de Marzo
3.2 Investigacin de Campo
3.2.1 Seleccin y anlisis de los casos anlogos
Se seleccionaron y analizaron los casos anlogos de mercados
basados en el anlisis realizado en el apartado 3.1.4 de la
investigacin documental, tomando en cuenta el tiempo estipulado en
el cronograma de actividades para la realizacin de esta acti-vidad,
el nmero de casos encontrados, y la informacin que se obtenga. Los
casos anlogos seleccionados fueron el Mercado Municipal Jess
Rasgado en la ciudad de Ixtaltepec, Oaxaca, y el Mercado de San
ngel ubicado en la ciudad de Mxico. En donde se obtuvo informacin
acerca de la distribucin de los espacios, el diseo ex-terior e
interior, mediante la realizacin de visitas continuas a estos
establecimien-tos, estos fueron elegidos en base a que reunan la
mayora de las caractersticas necesarias que un mercado debe tener
para su buen funcionamiento.
4. Aspectos estructurales. Norberg Schulz propone que un anlisis
es-tructural comprende a la forma arquitectnica como un todo en el
que se unifican los diferentes factores y que este hace una
enumeracin de las Gestalt y sus relaciones que determinan la
totalidad formal.
5. Aspectos constructivos. El autor sostiene que el mundo, como
lugar, est constituido por elementos que transmiten significados.
En su insatis-faccin por una definicin sobre qu es el lugar, el
busca nuevamente en la filosofa, ms precisamente en el filsofo
existencialista Heidegger. Este declara que el hombre para ser
capaz de habitar sobre la tierra debe tomar conciencia que habita
entre dos mundos dicotmicos, el cielo y la tierra. Por eso cabe al
hombre, no solamente comprenderlos separada-mente, sobretodo,
entender la relacin existente entre ellos.
6. Aspectos tecnolgicos. En todo pensamiento arquitectnico est
pre-sente la idea de sustentabilidad. Dicha idea, as como las
infraestructuras bsicas, deben estar implicadas en el objetivo
estructural. Asmismo, se verificar la relacin necesidad-posibilidad
y la legitimacin del sentido comn para las propuestas a
ejecutar.
7. Aspectos urbansticos. El espacio urbano es en palabras de C.
Norberg-Schultz el espacio urbano no existencial, caracterstico de
un rea urbana definida, o en funcin de la interpretacin de G.
Bachelard, la conceptuali-zacin potica del mismo. Norberg-Schulz
afirma que el lugar es ms que una localizacin geogrfica, o sea, ms
que un simple espacio. El lugar es la concreta manifestacin del
habitar humano.
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MERCADO 22 DE MARZOTEHUANTEPEC
Mercado 22 de Marzo
3.2.3 Anlisis de las determinantes y condicionantes del
terreno
Se analizaron las determinantes y condicionantes del terreno
seleccionado segn Pla-zola 20, mostrando los resultados en el
captulo 5 (Anlisis del terreno).3.2.4 Entrevistas realizadas.
Se realizaron entrevistas a los usuarios y locatarios con la
finalidad de recabar infor-macin acerca de sus necesidades y
caractersticas que deseen que cumpla un merca-do, de donde se
obtuvo el perfil de usuario.
19Plazola Cisneros, Alfredo. Arquitectura Habitacional. 5 Ed.
Mxico. Editorial Plazola 2001 Vol. 2. Pp. 147-175.20 Op. cit.
PLAZOLA, Vol. 2 p.p. 419-480.
3.2.2 Seleccin y anlisis del terreno
Se seleccion y analiz el terreno tomando en cuenta las
caractersticas siguientes, segn Plazola: 19
1. Forma del terreno: El reconocimiento de las formas del
terreno es una de las tareas mas complicadas de la orientacin. Se
procedi a la toma de medidas del terreno para adquirir la forma que
tiene y poder distribuir los espacios que se requieren. Ver
seleccin y anlisis del terreno.
2. Dimensiones del terreno: Haciendo uso de un flexmetro, o
cinta para medir se tomaron las dimensiones del terreno, con la
finalidad de obtener la proporcin del mismo y corroborar que el
espacio sea el factible para lograr la correcta proyeccin de la
propuesta de diseo arquitectnica.
3. Topografa: Se realiza un estudio al terreno para determinar
las posiciones relativas de los puntos sobre la superficie de la
tierra y debajo de la misma, mediante la combinacin de las medidas
segn los tres elementos del espacio: distancia, elevacin y
direccin, con la finalidad de establecer con precisin los
accidentes de un terreno.
4. Geologa: Se contemplarn las caractersticas de la Tierra en
donde se en-cuentra ubicado el terreno para tomar en cuenta que
materiales sern los ms adecuados para construir sobre el mismo.
5. Orientacin: La orientacin y posicin del terreno son unos
elementos fun-damentales para la localizacin exacta de las
diferentes zonas geogrficas. Para orientar el predio contemplado
para el Mercado 22 de Marzo se puede utilizar una brjula,
orientarnos por medio del sol o el reloj.
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MERCADO 22 DE MARZOTEHUANTEPEC
Mercado 22 de Marzo
Las preguntas formuladas fueron las siguientes (Ver anexo
3).
1. Entrevista a los usuarios1. Les gustara que el Mercado 22 de
Marzo contara con los espacios necesarios para mejorar su
funcionamiento?2. Qu tan frecuente hace uso del Mercado 22 de
Marzo?3. Cuenta con los servicios necesarios? (recolector de
basura, sanitarios, agua, electri-cidad, espacios adecuados para
vender sus productos, etc.)4.Satisface sus necesidades, o es
necesario que se traslade a otro mercado?5.Con qu espacios y
servicios les gustara que contara el Mercado 22 de Marzo?6.Les
agradara contar con un mercado aqu?
2. Entrevista a los locatarios
1. Qu es lo que se vende en este mercado?2. Con qu espacios y
servicios cuenta?(luz, agua, sanitarios, drenaje, telfono, locales
)3. Cada cuanto viene el recolector de basura?4.Donde almacenan la
basura generada?5. Cuntos consumidores lo visitan a diario?6. Das y
horas de servicio?7.Cules son los principales problemas ambientales
a los que se enfrentan? 8.En qu poca del ao no ofrecen servicio por
cuestiones de clima?9.Qu tan seguido adquieren sus mercancas?10.Cmo
le hace para adquirir sus mercancas? 11.Dnde almacenan sus
mercancas y como le hacen para trasladarla?12. Cmo le hacen cuando
necesitan satisfacer sus necesidades fisiolgicas?13. Les gustara
que el Mercado 22 de Marzo se mejorara?14. Con qu espacios y
servicios les gustara que contar el mercado?
De acuerdo a los resultados obtenidos en las encuestas, se
concluye que los usuarios adems de necesitar un mercado que ofrezca
la mayora de los servicios estn de acuer-do con la propuesta de
instalar un mercado en esa zona, y disminuir el desplazamiento que
estos realizan hasta el centro de la ciudad para abastecerse de
mercancas.
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MERCADO 22 DE MARZOTEHUANTEPEC
Mercado 22 de Marzo
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3.3 Diseo del proyecto arquitectnicoDe acuerdo a las necesidades
del Mercado 22 de Marzo, obtenidas en entrevistas, li-bros e
informacin virtual, se pueden determinar una serie de
recomendaciones de diseo arquitectnico, de diseo interior, de diseo
mobiliario y sealtica, para lograr una adecuada funcionalidad en el
espacio en estudio. 3.3.1 Recomendaciones y criterios de diseo
arquitectnico1.- Utilizar volados para evitar el reflejo de la luz.
2.- Utilizar ventanas grandes que permitan la entrada de luz y
aire.3.- Tener reas verdes y libres para mayor comodidad del
usuario. 4.- Colocar puertas grandes de tal manera que la
circulacin fluya con facilidad.5.- Aumentar la altura de los techos
para tener mayor ventilacin. 6.- Tener accesos rpidos a las
principales reas del mercado.7.- Tener vista a los jardines.8.-En
el diseo del espacio utilizar formas definidas que permitan
localizar rpidamen-te cualquier espacio. 9.-Evitar que el sol entre
despus de las diez de la maana.10.- Las circulaciones deben ser
horizontales o verticales. En las horizontales el ancho mnimo debe
ser de 1.20m. 11.- Se deben proponer patios para hacer ms
confortable el recorrido y lograr una
buena ventilacin.
12.-Se debe tomar en cuenta la proteccin contra el fuego por lo
que se debe contar con elementos necesarios para combatir el fuego,
como hidratantes, mangueras, cube-tas, extintores qumicos,
etc.13.-Los materiales utilizados opondrn resistencia a los efectos
fsicos y reacciones qumicas, evitando su deterioro.14.-Evitar el
uso de puertas completamente de vidrio o fijas para no tener
accidentes.15.-Evitar superficies grandes de vidrio en
ventanales.16.-Preferir materiales que sean durables y fciles de
darle mantenimiento.
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MERCADO 22 DE MARZOTEHUANTEPEC
Mercado 22 de Marzo
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17.-Propiciar lugares de descanso en las reas verdes.18.-Usar
barreras naturales que sirvan como delimitantes de
espacios.19.-Usar elementos de referencia como fuentes, esculturas,
etc. para brindar un senti-do de orientacin.20.-Los puestos tendrn
acceso directo a la calle, plaza o alguna circulacin
intermedia.21.-En el caso de los productos perecederos deben estar
ubicados en lugares estratgi-cos para evitar su descomposin, de
preferencia lugares hmedos.22.-El estacionamiento se puede ubicar
en la parte frontal y la parte posterior para aprovechar ambas
partes.23.-Los sanitarios debern estar ubicados en espacios menos
rentables, fuera de la vi-sibilidad de los compradores, de
preferencia en alguna esquina prxima a la calle.24.-El mercado debe
estar bien comunicado, con arterias viales amplias.25.-La banqueta
que rodea al mercado tendr un ancho mnimo de 2.40 m.
3.3.2 Recomendaciones y criterios de diseo interior
1.- Proveer iluminacin natural mediante tragaluces, techos
altos, ventanales.2.- Cada espacio debe ser provisto de una
iluminacin ambiental.3.- Combinar el uso de sistemas de iluminacin
ambiental indirecta y general para pro-veer un nivel suficiente de
iluminacin.4.- La seleccin de lmpara debe ser de acuerdo a la
temperatura y calidad del color de la misma.5.-Usar persianas
ajustables en las ventanas para regular la luz natural.6.-Evitar
uso de colores de la misma luminosidad de forma adyacente an cuando
ellos difieran en tono y saturacin. 7.- Evitar los contrastes entre
los tonos ms claros de colores oscuros (azul, morado, violeta), y
los tonos oscuros de los colores claros (verde, amarillo,
anaranjado).8.- Contrastar colores opuestos en el crculo cromtico o
los complementarios.9.- Minimizar el uso de colores gris, azul
grisceo, violeta, malva ya que dan la impre-sin de espacios
tristes.10.- Usar pinturas o texturizados que no se desprendan
fcilmente.
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MERCADO 22 DE MARZOTEHUANTEPEC
Mercado 22 de Marzo
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11.-Usar materiales como ladrillo,piedra, adobe, cantera, laja,
etc. que brinden riqueza visual y sean fciles de obtener.12.-Usar
elementos decorativos como por ejemplo cuadros, dibujos para
fomentar el inters visual.13.-Utilizar estampados grandes y
geomtricos, rayas, lneas curvas para dar armona al
espacio.14.-Utilizar pisos antiderrapantes.15.-Los muros deben ser
de material lavable para evitar la acumulacin de bichos y
bacterias.16.-En baos usar acabados resistentes al calor, a la
humedad y a la expansin y con-traccin de las superficies.17.- Usar
pinturas o texturizados que no se desprendan fcilmente.18.- Pintar
la techumbre de colores muy claros para reflejar la luz de mejor
manera y aparentar mayor altura.19.-Utilizar techumbres que no
absorban la humedad y eviten el crecimiento de hon-gos o
bacterias.20.-Los pisos debern construirse con losa de concreto
armada, para evitar fisuras en el terreno.21.-Los pisos tendrn una
pendiente de 1% hacia las coladeras con rejilla.
3.3.3 Recomendaciones y criterios de diseo inmobiliario
1.- Todo el mobiliario a utilizar no debe tener ruedas
deslizables, para evitar percances.2.- Los muros y pisos deben
estar construidos preferentemente de materias fciles de lavar.3.-
La mesas debern ser con cuatro apoyos para mayor estabilidad.4.- El
tamao de las mesas podr variar dependiendo del espacio disponible
que se tenga en el local.5.-Las mesas utilizadas en los locales del
mercado pueden ser de forma cuadrada, re-donda, o rectangular.6.-
El ancho mnimo de los entrepaos ser de 0.22 m.7.- Para los
entrepaos se recomienda aprovechar la altura del muro.8.- Los
aparatos electrnicos se elegirn en base al espacio que se tenga
disponible para su ubicacin.
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MERCADO 22 DE MARZOTEHUANTEPEC
Mercado 22 de Marzo
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3.3.4 Recomendaciones y criterios de sealizacin e imagen
corpora-tiva
1.- Evitar las tipografas con trazos libres que imitan escritura
normal.2.- No utilizar letras ornamentadas o cuyas terminales
presenten adornos.3.- No utilizar abreviaturas que puedan inducir a
un error.4.- Las seales deben integrarse con el medio que la
rodea.5.- Contrastar las seales mediante el uso del color.6.-
Utilizar flechas o seales para la mayor comprensin de los
usuarios.7.- El tamao de la letra ser de acuerdo a la distancia de
lectura.8.- Evitar los caracteres que poseen poco grosor o
demasiado grosor.9.- Colocar letreros en la entrada de cada local
para identificarlos fcilmente. 10.- Los letreros debern tener un
acabado mate para evitar el deslumbramiento.11.- Contrastar las
seales mediante el uso del color12.- Buscar la expresin ms corta,
para dar la informacin.
En el captulo 6 (Diseo Arquitectnico), se muestran dichas
recomendaciones y crite-rios con imgenes que permiten visualizar su
aplicacin en el proyecto arquitectnico del Mercado 22 de Marzo, en
el caso de las sealizaciones e imagen corporativa se muestran las
propuestas de las placas con sus respectivas medidas, imgenes,
paleta de colores utilizada y tipografa, as como el logotipo que se
propone para dar identi-dad a la propuesta.
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Captulo 4 C
ASO
S D
E ES
TUD
IOCA
SOS
DE E
STUD
IO
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MERCADO 22 DE MARZOTEHUANTEPEC
Mercado 22 de Marzo
Los casos de estudio anlogos nos ayudarn a comprender ms sobre
el tema, los as-pectos descriptivos del edificio, aspectos
espaciales-formales-estticos, aspectos fun-cionales, aspectos
estructurales, aspectos constructivos, aspectos tecnolgicos y los
aspectos urbansticos.Se analizaron cinco mercados, el Mercado de
San ngel ubicado en la ciudad de Mxico; el Mercado 20 de Noviembre
ubicado en la ciudad de Oaxaca; el Mercado Municipal Jess Rasgado
ubicado en la ciudad de Ixtaltepec, Oaxaca; el Mercado de Pescados
y Mariscos, ubicado en la ciudad de Salina Cruz, Oaxaca; y el
Mercado de Artesanas ubi-cado en la ciudad de Tehuantepec,
Oaxaca.De los anteriores solo se muestran dos de estos mercados, el
Mercado de San ngel, ubicado en la ciudad de Mxico, y el Mercado
Municipal Jess Rasgado en la ciudad de Asuncin Ixtaltepec, Oaxaca.
Estos se eligieron en base a que cumplen con la mayora de las
caractersticas que deseamos tener en el Mercado 22 de Marzo, se
encuentran organizados, y la vista que estos proyectan para el
consumidor es agradable.En cada uno de los casos se presenta una
breve explicacin de como se encuentran distribuidos con ayuda de
fotografas que fueron tomadas en visitas que se hicieron a estos
mercados. En uno de los casos se nos facilitaron los planos
arquitectnicos lo que ayud a su mayor comprensin.
4.1 Mercado Municipal "Jess Rasgado" en Asuncin Ixtaltepec,
Oaxaca.Este mercado est ubicado en la ciudad de Ixtaltepec, Oaxaca,
en julio del 2009 abri sus puertas al pblico, cuenta con los
servicios necesarios para ofrecer a la poblacin sus mercancas.
(Fig. 16, Fig. 16a)
Fig 16. Fachada principal del Mercado Jess Rasgado Fig 16a.
Vista exterior del Mercado Jess Ras-gado
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MERCADO 22 DE MARZOTEHUANTEPEC
Mercado 22 de Marzo
Cuenta con 40 locales, que se encuentran distri-buidos dentro y
fuera del mercado. En su inte-rior los locales, se encuentran
distribuidos en base a los productos que se venden. Por ejem-plo
los locales de alimentos se localizan dentro y fuera del mercado,
es decir unos rodean los locales de verduras y carne y los dems
rodean lo que es el mercado, ubicndose estos fuera del mercado.Los
colores que se manejan son claros ( amari-llo y blanco) y van a
corde con el color que se distingue al entrar a la ciudad. Los
materiales utilizados en su construccin son tpicos de la regin,
piedra, ladrillo, adobe, entre otros.Solamente se manejan locales
para la venta de frutas, verduras, carnes y comida. Al entrar al
mercado lo primero que se observa un nicho donde se encuentra la
imagen de un santo que la poblacin venera. El mercado maneja formas
curvas y cuadradas dando armona al espacio, peculiaridad que hace
que se distinga de otros mercados. El mercado cuenta con servicio
de luz y agua para su funcionamiento.Dentro de las desventajas que
se observan en este mercado es la falta de sanitarios pues en una
entrevista realizada a los usuarios estos co-mentan que no cuentan
con el servicio necesario para ir al bao, originando el
desplazamiento de los mismos al palacio municipal para cubrir sus
necesidades. En este ejemplo, se tomar en cuenta la manera en que
se encuentran distri-buidos los espacios, las formas que tiene y
evitar errores como la falta de servicios que son indis-pensables
para lograr el buen funcionamiento del mercado. Al final del
documento (Ver anexo 2 ) se muestra una copia del plano original
arquitectnico que contiene la planta baja del Mercado Municipal del
municipio Asuncin Ixtaltepec, que nos fue otorgado por la Arq.
Sildia Mecott Gmez, encar-gada del proyecto para el diseo del
mercado. Fig 17. Vistas interior y exterior del Mercado Jess
Rasgado
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MERCADO 22 DE MARZOTEHUANTEPEC
Mercado 22 de Marzo 4.2 Mercado de "San ngel", en la ciudad de
Mxico.
La ciudad de Mxico ofrece un increble rango de opciones para ir
de compras, los mer-cados son otra experiencia popular que ser
encontrada por toda la ciudad de Mxico, el tamao de algunos
mercados locales que van desde los pequeos, improvisados, tianguis
que se asentan en minutos y se extienden al aire libre vendiendo
todo tipo de mobiliario, hasta enormes edificios con 200 o 300
diferentes departamentos ofrecien-do a la venta todo lo
imaginable.
La Seccin Sur de la ciudad es el rea favorita de muchos expertos
en la ciudad de Mxico. Los centros comerciales Perisur y Coyoacn se
localizan aqu. Debido prin-cipalmente a su elegante atmsfera
colonial, los suburbios de San Angel y Coyoacn estn considerados
por muchos como el nico lugar que visitar cuando vacacionan en la
capital. En este lugar se encuentra ubicado el Mercado San ngel, en
su interior se localizan diversas galeras.Este mercado se encuentra
ubicado en la ciudad de Mxico, D. F., est formado por 125 locales.
Los productos que se comercializan son: venta de frutas y verduras,
venta de arte, joyeras, arte-sanas, antojitos, carnes, localizando
en el exte-rior la venta de flores y algunas frutas as como de
comida.La aglomeracin de personas suele ser mnima ya que el mercado
es lo suficientemente grande para abastecer a las personas, adems
de contar con tiendas de servicio a sus alrededores.
Fig. 18. Vista del Mercado San ngel en la ciudad de Mxico
Fachada Frontal
Fig 18a. Vista del Mercado San ngel en la ciudad de Mxico vista
lateral
Fig 19. Vista del Mercado San ngel en la ciudad de Mxico.
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MERCADO 22 DE MARZOTEHUANTEPEC
Mercado 22 de Marzo
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Este mercado se caracteriza por tener muros en los cuales se
encuentran plasmadas imgenes hechas a mano y talladas en piedra,
generando un ambiente colonial, muy agradable para los turistas.Los
colores que se manejan son colores claros, lo que hace que los
espacios se vean grandes, con mayor iluminacin generando un
ambiente de tranquilidad y limpieza. Todo esta realiza-do a base de
piedra y estructuras metlicas. La forma general del mercado es un
cuadrado con partes arqueadas que le dan cierto movimiento a la
estructura del mercado.El mercado cuenta con todos los servicios,
luz, agua, drenaje, telfono, etc. As mismo cuenta con servicio de
sanitarios, frigorfico y basure-ros. Los espacios con los que
cuenta se encuentran bien distribuidos y organizados, sin embargo
se observ que no todos los locales cuentan con el mobiliario
necesario para colocar sus produc-tos y ponerlos en exhibicin. Como
se puede observar este mercado al igual que el otro tiene cosas en
comn, como por ejemplo, la instalacin de comedores en el ex-terior
del mercado, los colores claros utilizados tanto interna como
externamente de la edifica-cin, los productos que comercializan,
etc. As mismo podemos deducir que las formas que adopte el mercado
puede variar de acuerdo a su entorno o los criterios que tome el
disea-dor.Comparando ambos mercados ya podemos de-ducir cuales son
los espacios que son indispen-sables dentro de un mercado y algunos
de los errores que no se deben cometer, para evitar un mal
funcionamiento.
Fig 20. Vistas exteriores e interiores del Mercado San ngel en
la ciudad de Mxico.
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Captulo 5 A
NLI
SIS
DEL
TER
REN
OAN
LIS
IS D
EL T
ERRE
NO
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MERCADO 22 DE MARZOTEHUANTEPEC
Mercado 22 de Marzo
5.1 Descripcin general de Tehuantepec Tehuanepec, aunque se
trata de un pueblo fundado por zapotecos, el nombre es n-huatl, y
significa Cerro del jaguar (de tecuani = jaguar; tpetl = cerro; y
-co = sufijo de lugar). El Istmo de Tehuantepec es una regin de la
repblica mexicana en donde los ocanos Atlntico y Pacfico se
localizan a una menor distancia. Aproximadamente corresponde a las
regiones Olmeca, del estado de Veracruz; y a los distritos de
Tehuan-tepec y Juchitn, que conforman la regin del Istmo de
Tehuantepec en el estado de Oaxaca.21Tehuantepec se localiza a 16
17 de latitud norte y 95 25 de latitud oeste con una altura de 40
metros sobre el nivel del mar. Colinda al norte con los municipios
de Santa Mara Jalapa del Marqus, Santa Mara Mixtequilla y Magdalena
Tlacotepec; al sur con el Ocano Pacfico; al oeste con San Pedro
Huamelula, San Miguel Tenango y Magdalena Tequisistln; al este con
San Pedro Comitancillo, San Blas Atempa y Salina Cruz22. En la
siguiente figura (Fig. 21) se muestra la localizacin del Distrito
de Tehuantepec en la ciudad de Oaxaca. Tehuantepec es una regin que
se encuentra en el estado de Oaxaca comprendida entre los estados
de Chiapas, Tabasco y Veracruz en Mxico. Se trata de la zona ms
angosta entre los dos ocanos (Ocano Pacfico y Ocano Atlntico) que
posee dicho pas. En este punto se inicia la zona stmica de Amrica
Central. Es una zona rica en petrleo y en recursos maderables.
Tambin es una de las regiones con mayor presencia indgena del pas.
En ella conviven huaves, zapotecos, y zoques.
21http://wapedia.mobi/es/Istmo_de_Tehuantepec (Investigacin
realizada 28 de diciembre 2009).22
http://www.inafed.gob.mx/work/templates/enciclo/oaxaca/municipios/20515a.htm
(Investigacin realizada 28 de diciembre 2009).
Fig. 21 Localizacin del Distrito de Tehuantepec en el estado de
Oaxaca.
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MERCADO 22 DE MARZOTEHUANTEPEC
Mercado 22 de Marzo
5.2 Anlisis del medio fsico natural
5.2.1 Orografa
Cuenta con el cerro de El Zacatal que tiene una altura de 1,040
metros, cerro de la Ma-rimba de 1,257 metros, cerro Guiengola con
una altura de 1,257 metros y el cerro de Tecuani tiene una altura
de 700 metros. Dentro de la ciudad de Tehuantepec existen varias
colinas que llevan por nombre: El Tigre, en zapoteco DANII GUIE
BEEDXE que tiene una altitud de 420 met