-
ANALISIS PENDAPATAN USAHA TERNAK ITIK PETELUR
DI KECAMATAN MOJOSARI KABUPATEN MOJOKERTO
SKRIPSI
Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Mencapai Derajat
Sarjana
Ekonomi
Oleh :
Maydhy Zulfi Afied
201410180311303
JURUSAN ILMU EKONOMI STUDI PEMBANGUNAN
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2019
-
i
-
ii
KATA PENGANTAR
Assalamualaikum Warahmatullahi Wabarokatuh
Alhamdulillahirabbil alamin, puji syukur penulis panjatkan
kehadirat
Allah SWT yang telah melimpahkan segenap Rahmat serta
Hidayah-Nya berupa
kesempatan, pengetahuan dan kesehatan sehingga penelitian ini
dapat
terselesaikan dengan judul “Analisis Pendapatan Usaha Ternak
Itik Petelur di
Kecamatan Mojosari Kabupaten Mojokerto” sebagai salah satu
syarat untuk
memperoleh gelar derajat sarjana ekonomi di Universitas
Muhammadiyah
Malang.
Dalam proses penyusunan skripsi ini, banyak mendapatkan
banyak
kendala namun semua itu dapat diselesaikan berkat bimbingan dan
petunjuk serta
bantuan yang bermanfaat dari berbagai pihak. Oleh karena itu,
dalam kesempatan
ini penulis menyampaikan ucapan terima kasih yang
sebesar-besarnya kepada:
1. Bapak Rektor Universitas Muhammadiyah Malang, Drs. Fauzan,
M.Pd.
2. Ibu Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas
Muhammadiyah Malang
Dr. Idah Zuhroh, M.M selaku Dosen Pembimbing 1 saya.
3. Bapak Hendra Kusuma, S.E., M.S.E selaku Ketua Jurusan
Ekonomi
Pembangunan.
4. Dr. Sri Budi Cantika Y., S.E. M.M sebagai Dosen Pembimbing
II. Saya
haturkan banyak-banyak rasa syukur dan terimakasih atas
bimbingan, arahan
serta wejangan selama proses penyusunan skripsi ini.
-
iii
5. Terimakasih saya ucapkan kepada seluruh Bapak/Ibu Dosen
Ekonomi
Pembangunan yang tidak dapat saya sebutkan satu-persatu karena
telah
memberikan ilmu serta pengetahuan selama masa perkuliahan,
sehingga saya
mampu menyelesaikan skripsi ini. Teriring selalu do’a dari saya
semoga
beliau-beliau mendapatkan balasan Jannah-Nya atas segala sesuatu
yang telah
beliau bagikan dan semoga dari setiap ilmu serta kesabaran
beliau dalam
membimbing saya berbuah amal jariyah.
6. Ucapan terimakasih serta syukur kepada kedua orang tua yang
saya cintai dan
selalu saya sayangi karena telah membimbing dan menjadi tauladan
bagi saya.
Kepada mereka semua, hanya ungkapan terimakasih yang
sebesar-
besarnya serta do’a tulus yang dapat saya berikan, semoga segala
yang telah
beliau-beliau berikan kepada saya dengan penuh keikhlasan
tercatat sebagai amal
ibadah yang diterima oleh Allah SWT. Amin.
Akhirnya, dengan segala kekurangan serta keterbatasan, saya
persembahkan karya tulis ini kepada siapapun yang
membutuhkannya. Kritik
konstruktif dan saran dari seluruh pihak sangat saya harapkan
untuk
menyempurnakan karya-karya saya selanjutnya. Terimakasih.
Wassalamu’alaikum Warahmatullahi Wabarokatuh.
Malang, 22 Oktober 2019
Penulis
-
iv
DAFTAR ISI
PERNYATAAN ORISINALITAS
........................................................................
i
KATA PENGANTAR
...........................................................................................
ii
DAFTAR ISI
.........................................................................................................
iv
DAFTAR GAMBAR
...........................................................................................
vii
DAFTAR TABEL
..............................................................................................
viii
DAFTAR LAMPIRAN
..........................................................................................
x
BAB I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
..................................................................................................
1
B. Rumusan Masalah
.............................................................................................
9
C. Tujuan Penelitian
..............................................................................................
9
D. Manfaat Penelitian
..........................................................................................
10
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA
A. Penelitian Terdahulu
.......................................................................................
11
B. Landasan Teori
................................................................................................
15
1. Ternak Itik
................................................................................................
15
2. Tinjauan Umum Itik Petelur
....................................................................
16
3. Faktor-Faktor Produksi Usaha Ternak itik Petelur
.................................. 19
4. Biaya Produksi
.........................................................................................
25
5. Penerimaan dan Pendapatan
....................................................................
27
6. Efisiensi Usaha dan Titik Impas
..............................................................
29
7. Teori Produksi
..........................................................................................
30
8. Fungsi Produksi
.......................................................................................
32
C. Kerangka Pemikiran
........................................................................................
36
D. Hipotesis
.........................................................................................................
37
BAB III. METODE PENELITIAN
A. Lokasi Penelitian
.............................................................................................
38
B. Jenis Penelitian
................................................................................................
38
-
v
C. Jenis dan Sumber Data
....................................................................................
38
D. Penentuan Sampel
...........................................................................................
39
E. Teknik Pengumpulan Data
..............................................................................
39
F. Teknik Analisis Data
.......................................................................................
40
1. Analisis Pendapatan
.................................................................................
40
2. Analisis Efisiensi Usaha dan Titik Impas
................................................ 42
3. Analisis Regresi Linier Berganda
............................................................ 43
a. Uji F (Pengujian Secara Bersama-sama/Simultan)
........................... 44
b. Uji T (Pengujian secara Parsial)
....................................................... 45
c. Pengujian Koefisien Determinasi (R2)
............................................. 46
G. Konsep Operasional
..........................................................................................
47
BAB IV. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
A. Gambaran Umum Lokasi Penelitian
...............................................................
49
1. Keadaan Umum Daerah
............................................................................
49
2. Keadaan Iklim dan Geologi
......................................................................
50
B. Karakteristik Responden
.................................................................................
50
1. Usia Responden
........................................................................................
50
2. Jenis Kelamin Responden
.........................................................................
51
3. Pendidikan
Responden..............................................................................
52
4. Jumlah Anggota Keluarga
Responden......................................................
52
5. Lama Usaha Responden
...........................................................................
53
C. Biaya Produksi Usaha Terna Itik Petelur
........................................................ 54
1. Biaya Tetap
...............................................................................................
54
a. Biaya Penyusustan Kandang
.............................................................
56
b. Biaya Penyusutan Peralatan
..............................................................
57
2. Biaya Variabel
..........................................................................................
59
a. Biaya Bibit (DOD)
............................................................................
61
b. Biaya Pakan
......................................................................................
62
c. Biaya Listrik
.....................................................................................
64
d. Biaya Vitamin dan Obat
...................................................................
65
D. Total Biaya Produksi Usaha Ternak Itik Petelur
............................................ 66
-
vi
E. Penerimaan Usaha Ternak Itik
Petelur............................................................
67
F. Pendapatan Usaha Ternak Itik Petelur
............................................................ 69
G. Analisis Efisiensi dan Titik Impas
..................................................................
71
1. Return Cost Ratio
(R/C)............................................................................
71
2. Break Event Point (BEP)
..........................................................................
72
H. Hasil Analisis Regresi Linier Berganda
.......................................................... 73
1. Uji F (Pengujian Secara
Bersama-sama/Simultan)................................... 75
2. Uji T (Pengujian secara Parsial)
...............................................................
76
3. Koefisien Determinasi (R2)
......................................................................
77
I. Pembahasan Hasil Analisis Regresi Linier Berganda
..................................... 78
1. Pengaruh Biaya Pakan Terhadap Pendapatan
........................................... 78
2. Pengaruh Biaya Vitamin dan Obat Terhadap Pendapatan
........................ 79
3. Pengaruh Jumlah Produksi Terhadap Pendapatan
.................................... 79
BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan
.....................................................................................................
81
B. Saran
...............................................................................................................
82
DAFTAR PUSTAKA
...........................................................................................
84
KUESIONER
........................................................................................................
88
LAMPIRAN
..........................................................................................................
92
-
vii
DAFTAR GAMBAR
No Halaman
2.1 Kerangka Pemikiran
...........................................................................
37
-
viii
DAFTAR TABEL
No Halaman
1.1 Produksi Telur Itik di Indonesia tahun 2014-2018
................................. 4
1.2 Populasi Telur Itik di Mojokerto tahun 2014-2018
................................. 5
2.1 Kebutuhan Pakan Itik
.............................................................................
21
4.1 Klasifikasi Usia Responden
.....................................................................
50
4.2 Klasifikasi Jenis Kelamin Responden
.................................................... 51
4.3 Klasifikasi Pendidikan Responden
......................................................... 52
4.4 Klasifikasi Jumlah Anggota Keluarga Reponden
................................. 52
4.5 Klasifikasi Lama Usaha Responden
....................................................... 53
4.6 Rata-Rata Biaya Tetap Usaha Ternak Itik Petelur di
Kecamatan
Mojosari Kabupaten Mojokerto Menurut Skala Usaha
..................... 55
4.7 Rata-Rata Biaya Penyusutan Kandang Usaha Ternak Itik Petelur
di
Kecamatan Mojosari Kabupaten Mojokerto Menurut Skala Usaha
Dalam Satu Periode
..................................................................................
57
4.8 Rata-Rata Biaya Penyusutan Peralatan Usaha Ternak Itik
Petelur di
Kecamatan Mojosari Kabupaten Mojokerto Menurut Skala Usaha
Dalam Satu Periode
.................................................................................
58
4.9 Rata-Rata Biaya Total Biaya Variabel Usaha Ternak Itik
Petelur di
Kecamatan Mojosari Kabupaten Mojokerto Menurut Skala Usaha
Dalam Satu Periode
.................................................................................
60
4.10 Rata-Rata Biaya Bibit/DOD Usaha Ternak Itik Petelur di
Kecamatan
Mojosari Kabupaten Mojokerto Menurut Skala Usaha Dalam Satu
Periode
......................................................................................................
62
4.11 Rata-Rata Biaya Pakan Usaha Ternak Itik Petelur di
Kecamatan
Mojosari Kabupaten Mojokerto Menurut Skala Usaha Dalam Satu
Periode
......................................................................................................
63
4.12 Rata-Rata Biaya Listrik Usaha Ternak Itik Petelur di
Kecamatan
Mojosari Kabupaten Mojokerto Menurut Skala Usaha Dalam Satu
Periode
......................................................................................................
64
4.13 Rata-Rata Biaya Vitamin dan Obat Usaha Ternak Itik Petelur
di
Kecamatan Mojosari Kabupaten Mojokerto Menurut Skala Usaha
Dalam Satu Periode
.................................................................................
65
-
ix
4.14 Rata-Rata Total Biaya Produksi Usaha Ternak Itik Petelur
di
Kecamatan Mojosari Kabupaten Mojokerto Menurut Skala Usaha
Dalam Satu Periode
.................................................................................
67
4.15 Rata-Rata Penerimaan Usaha Ternak Itik Petelur di
Kecamatan
Mojosari Kabupaten Mojokerto Menurut Skala Usaha Dalam Satu
Periode
......................................................................................................
68
4.16 Rata-Rata Pendapatan Kandang Usaha Ternak Itik Petelur
di
Kecamatan Mojosari Kabupaten Mojokerto Menurut Skala Usaha
Dalam Satu Periode
.................................................................................
70
4.17 Analisis Efisiensi dan Titik Impas Usaha Ternak Itik
Petelur di
Kecamatan Mojosari Kabupaten Mojokerto
........................................ 71
4.18 Hasil Analisis Regresi Linier Berganda
................................................. 73
-
x
LAMPIRAN
No Halaman
1. Biaya Variabel Usaha Ternak Itik Petelur di Kecamatan
Mojosari
Kabupaten Mojokerto Selama Satu Periode
................................................ 92
2. Biaya Tetap Usaha Ternak Itik Petelur di Kecamatan
Mojosari
Kabupaten Mojokerto Selama Satu Periode
................................................ 93
3. Penerimaan Penjualan Telur Usaha Ternak Itik Petelur di
Kecamatan
Mojosari Kabupaten Mojokerto Selama Satu Periode
................................ 94
4. Penerimaan Itik Afkir Usaha Ternak Itik Petelur di Kecamatan
Mojosari
Kabupaten Mojokerto Selama Satu Periode
................................................ 95
5. Pendapatan Usaha Ternak Itik Petelur di Kecamatan
Mojosari
Kabupaten Mojokerto Selama Satu Periode
................................................ 96
6. Efisiensi dan Titik Impas Usaha Ternak Itik Petelur di
Kecamatan
Mojosari Kabupaten Mojokerto Selama Satu Periode
................................ 97
7. Hasil Analisis Regresi Linier Berganda
........................................................ 98
-
84
DAFTAR PUSTAKA
Abdullah. F. M. 2001. Dasar-Dasar Manajemen Keuangan.
Universitas
Muhammadiyah Malang. Malang.
Arifin, Samsul., Bambang Ali Nugroho., dan Zaenal Fanami. 2012.
Perbandingan
Analisis Break Even Point dan Margin Of Safety Menurut Skala
Usaha
Peternak itik Petelur. Jurusan Sosial Ekonomi Peternakan.
Program Studi
Peternakan. Universitas Brawijaya. Malang.
Aditya.. D. M, Wulan. S, Dwi Sunarti. 2017. Analisis
Profitabilitas
Pengembangan Usaha Ternak Itik Petelur Di Kecamatan
Banyubiru
Kabupaten Semarang Jawa Tengah. Jurnal Ilmu Peternakan
Terapan.
Fakultas Peternakan dan Pertanian. Universitas Diponegoro.
Semarang.
Boediono, 2012. Ekonomi Makro Edisi 4. Yogyakarta: BPFE.
Badan Pusat Statistik. 2013-2018. Kabupaten Mojokerto Dalam
Angka.
Mojokerto:BPS.
Badan Pusat Statistik. 2018. Produksi Telur Unggas Menurut
Provinsi dan Jenis
Unggas 2014-2018. Mojokerto:BPS.
Bambang & Setiawan. T. 1999. Beternak Itik Petelur di
Kandang Baterai. Penebar
Swadaya : Jakarta.
Bharoto. K. 2001. Beternak Itik. CV. Aneka Ilmu. Semarang.
Bambang, C. 2011. Pembibitan Itik. Penebar Swadaya. Jakarta.
Budiraharjo, Kustopo dan Migie Handayani. 2008. Analisis
Profitabilitas dan
Kelayakan Finansial Usaha Ternak Itik Di Kecamatan
Pagerbarang
Kabupaten Tegal. Laporan Penelitian. Fakultas Peternakan.
Program Studi
Peternakan. Universitas Diponegoro. Semarang.
Cahyono. B. 2014. Beternak Itik Ras Petelur Dalam Kandang
Baterai. Solo: CV.
Aneka
Dinas Peternakan Jawa Timur, 2018. Produksi Telur di Daerah Jawa
Timur 2018.
Dinas Peternakan dan Perikanan Kabupaten Mojokerto. 2018.
Perhitungan
Produksi Telur Unggas 2018. Mojokerto (ID).
Direktorat Jendral Peternakan dan Kesehatan Hewan Kementrian
Pertanian
Republik Indonesia. 2018. Produksi Telur Menurut Provinsi
2014-2018.
(http://deptan.go.id/).
Doll Jhon P, Frank Orazem. 1984. Production Economics Theory
with Aplications
Second Edition. New York (US) : Jhon Wiley Sons Inc.
-
85
Gujarati Damonar N. 2006a. Dasar-Dasar Ekonometrika Jilid 1.
Jakarta (ID):
Erlangga.
Gujarati Damonar N. 2006b. Dasar-Dasar Ekonometrika Jilid II.
Jakarta (ID) :
Erlangga.
Gusasi, A. dan M. A. Saade. 2006 Analysis of Income and
Efficiency of Effort
Chicken Livestock at Small Industry Scale. Jurnal Agrisistem, 2
(1) : 1-9
Hermanto. 1992. Akuntansi Biaya Perhitungan Harga Pokok
Produksi. Edisi
Pertama. BPFE. Yogyakarta.
Jaza. M. 2014. Analisis Pendapatan dan Efisiensi Faktor-Faktor
Produksi Usaha
Ternak Itik Pedaging di Kabupaten Bogor. Departemen Ekonomi
Sumberdaya dan Lingkungan. Fakultas Ekonomi dan Manajemen.
Institut
Pertanian Bogor. Bogor
Ketaren Pius P. 2010. Kebutuhan Gizi Ternak Unggas di Indonesia.
WARTAZOA.
Vol. 20 No.4.
Kadarsan, H. W. 1992. Keuangan Pertanian dan Pembiayaan
Perusahaan
Agribisnis. PT. Gramedia Pustaka Umum. Jakarta.
Mankiw, N.G. 2000. Pengantar Ekonomi. Jilid I. Terjemahan:
H.Munandar.
Erlangga. Jakarta.
Martawijaya, et al. 2014. Sistem Pemeliharaan Ternak di
Indonesia. Gramedia
Pustaka Utama. Jakarta.
Mubyarto, 1995. Pengantar Ekonomi Pertanian. Jakarta: LP3ES,
Jakarta.
Mubyarto., 2014, Pengantar Ekonomi Pertanian, Pustaka LP3ES,
Jakarta.
Novyanto. A. S, Roessali. W, Handayani. M. 2014. Analisis
Pendapatan Usaha
Ternak Itik Petelur di Kecamatan Banyubiru Kabupaten
Semarang.
Jurusan Peternakan. Fakultas Peternakan dan Pertanian
Universitas
Diponegoro. Semarang.
Prasetyo, H. P. dan P. Ketaren. 2005. Interaksi Antara Itik dan
Kualitas Ransum
pada Produksi dan Kualitas Telur Itik Lokal. Balai Penelitian
Ternak.
Bogor.
Rusmiati, Atik. 2013. Penggolongan Skala Usaha Peternakan.
Jakarta: Gramedia
Pustaka Utama..
Rasyaf, M. 2002. Beternak Itik Komersial. Edisi ke-6. Kanisius.
Yogyakarta.
Rasyaf. 1994. Teknik Beternak Itik. Kanisius. Yogyakarta.
Rasyaf, M. 1996. Memasarkan Hasil Peternaka. Penebar Swadaya.
Jakarta.
Rasyaf, M. 1999. Pemasaran Produk – Produk Peternakan. Penebar
Swadaya.
Jakarta.
-
86
Rasmussen Svend. 2011. Production Economics The Basic Theory of
Production
Optimisation. Verlag Berlin Heidelberg (DE) : Springer.
Sutrisno. 2000. Manajemen Keuangan. Teori, Konsep dan Aplikasi.
Kanisius.
Yogyakarta.
Suharjo. 1990. Manajemen Usaha Tani Daerah Tropis. IPB.
Bogor.
Sugiyono, 2014. Metode Penellitian Kuantitatif Kuaitatif &
RND. Bandung :
Alfabeta.
Sudiyono, A. 2004. Pemasaran Pertanian. Universitas Muhammadiyah
Malang.
Malang.
Sukirno, S. 2003. Pengantar Teori Mikroekonomi. Edisi Ketiga.
Raja Grafindo
Persada. Jakarta.
Soekartawi, 2012. Analisis Usaha Tani. Penerbit Universitas
Indonesia (UI-Press),
Jakarta.
Soekartawi. 2003. Agribisnis Teori dan Aplikasinya. PT. Raja
Grafindo Persada,
Jakarta.
Soekartawi. 2006. Analisis Usaha Tani. Universitas Indonesia
Press. Jakarta.
Soekartawi, Soeharjo A, Dilllo Jhon L, Hadcker J. Brian. 1986.
Ilmu Usahatani
dan Penelitian untuk pengembangan Petani Kecil. .Jakarta (ID) :
UI-Press
Soekartawi. 1990. Teori Ekonomi Produksi Dengan Pokok Bahasan
Analisis
Fungsi Cobb-Douglas. Jakarta (ID) : Rajawali.
Soekartawi. 1991. Agribisnis Teori dan Aplikasinya. Jakarta (ID)
: Rajawali.
Soekartawi. 1989. Prinsip Dasar Ekonomi Pertanian Teori dan
Aplikasi. Rajawali
Pers. Jakarta.
Soekartawi. 2003. Teori Ekonomi Produksi dengan Pokok Bahasan
Analisis
Fungsi Coob-Douglass. Rajawali Pers. Jakarta.
Tohir, KA. 2011. Seuntai Pengentahuan Tentang Usaha Tani
Indonesia. Jakarta:
Bina Aksara.
Wakhid Abdul. 2013. Super Lengkap Beternak Itik. Jakarta (ID):
Agromedia
Pustaka.
Wahyudi, Dkk. 2006. Beternak Itik. Azka Mulia Media.
Jakarta.
Wachid. A. 2012. Petunjuk Praktis Beternak Itik Petelur.
Agromedia. Jakarta.
Wheindrata. 2013. Rahasia Beternak Bebek Petelur Unggu. Lily
Publisher.
Yogyakarta.
Wilson. 2007. Teori Eknomi Mikro. PT. Refika Aditawa.
Bandung.