INTRODUCCIÓN El aprovechamiento continúo de plantas alimenticias transmitidas de generación en generación tales como el ají dulce Capsicum annuum, convierten a los huertos al mismo tiempo en un importante lugar para el resguardo de recursos Fito genéticos y para la conservación de la biodiversidad. Siendo de este modo, se hace imprescindible realizar un análisis acerca de la relevancia que implica la realización de este tipo de proyectos se puso en marcha la creación de talleres y charlas de capacitación socio-productiva para los adultos mayores a través de la construcción de huertos para la siembra de ají dulce Capsicum annuum antes descritas como medio para mejorar la calidad nutricional mediante la obtención de alimentos sanos desde su propio ámbito cotidiano; sin embargo, lo más importante de esto lo representa el contacto mismo de los sujetos participantes con la naturaleza y la satisfacción que ellos sienten al verse capaces de producir sus propios alimentos, como también el hecho mismo de compartir en función de un objetivo común. A modo de reflexión final, cabe agregar que los huertos son una excelente alternativa para el sustento alimenticio con alto porcentaje nutricional; en el que cada uno de los miembros consumidores mejora no solo su salud, sino que también asegurara a las generaciones futuras un alto índice de 11
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INTRODUCCIÓN
El aprovechamiento continúo de plantas alimenticias transmitidas de generación en
generación tales como el ají dulce Capsicum annuum, convierten a los huertos al mismo
tiempo en un importante lugar para el resguardo de recursos Fito genéticos y para la
conservación de la biodiversidad. Siendo de este modo, se hace imprescindible realizar un
análisis acerca de la relevancia que implica la realización de este tipo de proyectos se puso
en marcha la creación de talleres y charlas de capacitación socio-productiva para los adultos
mayores a través de la construcción de huertos para la siembra de ají dulce Capsicum
annuum antes descritas como medio para mejorar la calidad nutricional mediante la
obtención de alimentos sanos desde su propio ámbito cotidiano; sin embargo, lo más
importante de esto lo representa el contacto mismo de los sujetos participantes con la
naturaleza y la satisfacción que ellos sienten al verse capaces de producir sus propios
alimentos, como también el hecho mismo de compartir en función de un objetivo común.
A modo de reflexión final, cabe agregar que los huertos son una excelente alternativa para
el sustento alimenticio con alto porcentaje nutricional; en el que cada uno de los miembros
consumidores mejora no solo su salud, sino que también asegurara a las generaciones futuras
un alto índice de bienestar social, económico y cultural. Así mismo, se contribuye con la
conservación del ambiente, por lo que se recomienda a todas las personas a emplear los
métodos naturales de la fertilización de los cultivos ya que con fertilizantes que agotan su
productividad. Además de generar, hortalizas que mejoraran la calidad de vida de cada
individuo que los consume.
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PARTE I
DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO ÁMBITO FAMILIAR U ORGANIZACIONAL
1.- DIAGNOSTICO SITUACIONAL
En el Instituto Nacional de Servicios sociales (INASS) donde se realizara una siembra de
Ají dulce Capsicum, trabajaran los estudiantes de producción agroalimentaria integrando a
los adultos mayores del mencionado instituto donde se encuentran 62 abuelos residentes, 65
de la aldea de encuentro Virgen de Coromoto, 20 de gerogranja Guanare siempre y 20 de la
comunidad.
En el mismo orden de ideas se planteó el desarrollo de la siembras de ají dulce Capsicum
en el espacio adyacente del (INASS) construyendo el mismo de forma integrada y organizada
entre los integrantes del (INASS) y los estudiantes de ingeniería alimentaria.
En Venezuela se ha comprobado que diferentes problemas alteran el desarrollo integral
del ser humano, están relacionados directamente con la malnutrición y desequilibrio
alimenticio por lo que a través de los huertos se ha encontrado una nueva manera de
satisfacer las necesidades humanas. Específicamente en el estado portuguesa los huertos son
ecosistemas agrícolas situados cerca del hogar de residencia permanente en un espacio
reducido, donde se encuentra una combinación de plantas y árboles que proporcionan
alimentos, donde se integran animales domésticos.
De igual forma el ají dulce Capsicum es variedad de los “copsium” son fuente importante
de nutrientes contiene, más vitaminas A que cualquier otra plante comestible, además de ser
una excelente fuente proveedora de vitaminas B y C, hierro, tiamina, niacina, potasio,
magnesio y riboflamina. Para las personas que se cuidan de ciertos alimentos, el ají Capsicum
está libre de colesterol y grasa saturada. Recomendable también para dietas bajas en sodio y
altas en fibra. Comer ají dulce Capsicum incrementa el metabolismo.
Las hortalizas contienen entre 70 y 95% de agua son importantes por su contenido en
hierro y calcio, su principal valor nutritivo es el elevado contenido en beta caroteno, que al
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ser absorbido de forma natural en el organismo es transformado en vitamina A, ácido
absorbico o vitamina C y ácido fólico, existe una relación aproximada entre el color y el
contenido de los nutrientes, las hortalizas más verdes o rojas son más ricas en beta-caroteno.
1.1.- Descripción de Contexto:
La siembra es realizada en el instituto nacional de servicios sociales (INASS).
La institución se encarga de velar por el bienestar de los adultos y adultas mayores en el área
de desarrollo integral, becas, alimentación, asistencias médicas, deportes y recreación,
desarrollo personal entre otros.
1.1.1. Identificación: de la Familia u Organización (Razón Social)
Instituto Nacional de servicio social (INASS)
Dr. Manuel Araujo del Municipio Guanare parroquia Guanare Edo Portuguesa.
1.1.2. Características: de la estructura Familiar u Organización
La institución se encarga de velar por el servicio social a los adultos mayores y se
encarga por la protección de adultos que dentro y fuera de la institución.
interna, entendiéndose como tal la proveniente de las actividades agrícolas, pecuaria,
pesquera y acuícola.”
Como puede apreciarse La seguridad alimentaria deberá alcanzarse desarrollando y
privilegiando la producción agropecuaria interna, entendiéndose como tal la proveniente de
las actividades agrícola, pecuaria, pesquera y acuícola. De acuerdo a este articulo la misma
toma un papel activo para lograr la seguridad alimentaria.
Artículo 306.“El Estado promoverá las condiciones para el desarrollo rural integral, con
el propósito de generar empleo y garantizar a la población campesina un nivel adecuado de
bienestar, así como su incorporación el desarrollo nacional. Igualmente fomentará la
actividad agrícola y el uso óptimo de la tierra mediante la dotación de las obras de
infraestructura, insumos, créditos, servicios de capacitación y asistencia técnica”.
Este artículo establece que es obligación del estado fomentar la actividad agrícola, esto
con la finalidad de garantizar el buen desempeño y desarrollo de dicho sector, para que de
esta manera se satisfagan las necesidades del estado en general. Además está en la obligación
de otorgar implementos agrícolas e insumos a los productores que se desempeñen en dicho
sector; de esta manera se estará garantizando la seguridad agroalimentaria de la población.
De ser necesario el estado otorgara créditos, servicios de capacitación y asistencias técnicas a
los productores la nación debe garantizar el uso adecuado de la tierra, para prolongar su
productividad en productos alimenticios para la población.
LEY DE TIERRAS Y DESARROLLO AGRARIO
Artículo 1. El presente Decreto Ley tiene por objeto establecer las bases del desarrollo
rural integral y sustentable; entendido éste como el medio fundamental para el desarrollo
humano y crecimiento económico del sector agrario dentro de una justa distribución de la
riqueza y una planificación estratégica, democrática y participativa, eliminando el latifundio
como sistema contrario a la justicia, al interés general y a la paz social en el campo,
asegurando la biodiversidad, la seguridad agroalimentaria y la vigencia efectiva de los
derechos de protección ambiental y agroalimentario de la presente y futuras generaciones
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Artículo 19. Se reconoce el conuco como fuente histórica de la biodiversidad agraria. El
Ejecutivo Nacional promoverá, en aquellas áreas desarrolladas por conuqueros, la
investigación y la difusión de las técnicas ancestrales de cultivo, el control ecológico de
plagas, las técnicas de preservación de suelos y la conservación de los germoplasma en
general.
En este sentido se puede pensar que aun cuando el estado garantiza proveer a los
conuqueros de la asistencia técnica y la dotación de insumos, no es menos cierto que el
articulo visto desde el tamaño del espacio geográfico a ser explotado puede generar
polémicas para los medianos y grandes productores, cómo el caso de los llanos y zonas altas
producción de cereales, hortalizas y frutas.
2.1.4. Participante – Comunidad.
Desde el punto de vista social se espera el proyecto origine actitudes positivas hacia la
conservación del ambiente y establecer cultivo de ají dulce Capsicum.
Es importante recordar que se organizo una reunión donde participaron los adultos mayores
y los empleados de la institución conjuntamente con los estudiantes de agroalimentaria.
El pequeño trabajo que se hizo en los canteros de producción de ají dulce representa para la
institución de servicios sociales (INASS) un recurso económico a través de la recolección
de los mismos que permiten solventar pequeña necesidades para la institución.
2.1.5. Pertinencia del proyecto-Sociointegrador con el Plan de Desarrollo Económico y
Social de la Nación 2007-2013, Líneas de investigación del PNF,
En las estrategias, políticas y proyectos del Plan de Desarrollo Económico y Social de
la Nación (2013-2019), se cita que “se debe fomentar la capacidad de toma de decisiones de
la población, a través de difundir experiencias organizativas comunitarias, promover la
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formación y organización social y crear canales efectivos para la contraloría social”, de este
modo, se evidencia que el estado para el cumplimiento de sus fines utiliza distintas formas y
modalidades de la actividad adicionalmente requiere de un conjunto de personas públicas
territoriales.
Ejes de Formación en el Proyecto Nacional de Formación, Trabajo Productivo.
En el eje de formación de trabajo productivo, presente en el Proyecto Nacional de
Formación, se busca comprometer a cabalidad la conservación del entorno en cada una de las
situaciones relacionadas con el trabajo productivo, en cuanto a la participación y toma de
decisiones para gestionar soluciones y capacitar en el área de la participación de las
comunidades. En este contexto, según lo acota Gómez (2007), señala que “el hombre es un
ser social integrante del ambiente, que a nivel individual, de grupo o comunidad debe
participar en la solución de los problemas que le afectan”..
Por ello, se necesita incorporar a la comunidad en procesos educativos, ya que es a
través de la educación que se logra que el hombre modifique su conducta frente al ambiente,
al considerar que la autoformación, la formación permanente y la educación mutua son ejes
que permiten al ser colectivo transformarse y participar en la transformación del entorno
natural. Bajo este enfoque, Gómez (2007), señala que “el trabajo comunitario es entendido
como construcción y apropiación del hecho social por lo actores participes dentro de una
relación de compromiso con el entorno”.
A tal efecto, este compromiso lleva al ciudadano común a preocuparse por su realidad
y por el destino respecto al lugar donde vive con el que ha de estar identificado, con el pleno
conocimiento de que cuidando se puede considerar la existencia futura de lo que se tiene. Por
su parte, Rojas (2006), define la participación en el trabajo productivo como:
1. Como un fin u objetivo que se persigue, creando un modelo de vida y relaciones. 2. Como un proceso en el cual se van construyendo estas relaciones. 3. Como medio que permite incentivar los procesos, en donde la participación comunitaria se entiende como un hecho organizado, activo, consciente y creador de decisiones que afectan el entorno ambiental y social, en función del mejoramiento de la calidad de vida. .
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En función de lo planteado, el trabajo productivo, como objetivo vincula una manera
de vivir, donde las normas y leyes involucren a los distintos actores, para que estos
interactúen o coexistan para formar realidades propias de acuerdo a niveles de calidad cada
vez más óptimos y con la clara conciencia del impacto que generan sus actos sobre las
comunidades. Por otro lado, el trabajo productivo se ha convertido en emblema y esencia de
los planteamientos e iniciativas que impulsan la búsqueda de soluciones en los programas de
gestión social comunitaria, hacia escalas cada vez más integradoras en una condición para el
disfrute de un verdadero desarrollo, para contribuir a la adquisición de actitudes y
competencias necesarias para la conservación y mejora de la calidad de vida comunitaria.
2.2. Población Beneficiada:
Directos: 62 Adultos mayores.
Indirectos: Las comunidades adyacentes, los cuales son 20 de la comunidad
aproximadamente.
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3. OBJETIVO DEL PROYECTO:
3.1. Objetivo general.
Capacitación socio productiva para los adultos mayores del Instituto Nacional de los
Servicios Sociales (INASS) “Dr Manuel Araujo” del sector los Cortijos del Municipio
Guanare Estado Portuguesa.
3.2. Objetivos específicos.
Identificar los conocimientos que tienen los adultos mayores en siembra de Ají Dulce
Capsicum a través de encuestas.
Evaluar la rentabilidad a los adultos mayores en el área de la siembra a cielo abierto
mediante a información como volantes.
Incentivar a los adultos mayores al manejo de la producción de Ají Dulce Capsicum
a cielo abierto a través de talleres y charlas educativas.
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PARTE II
4.- PLANIFICACIÓN DEL PROYECTO
4.1. Plan de Acción
NOMBRE DEL PNF: Programa Nacional De Formación En Tecnología De Producción Agroalimentaria.
OBJETIVO GENERAL: Capacitación Socio Productiva para los Adultos y Adultas del Instituto Nacional de Servicios Sociales (INASS) Dr. Manuel
Araujo, del Municipio Guanare Estado Portuguesa.
Cuadro Nro. 1 Plan de acción
OBJETIVOS ESPECÍFICOS ACTIVIDADES LUGAR FECHA RESPONSABLES OBSERVACIONESidentificar los conocimientos que tienen los adultos mayores en siembra de ají dulce Capsicum a través de encuestas
Charlas para adultos mayores
INASS 29-7-
2012.
Estudiantes, tutores y
personas
colaboradoras.Incentivar a los adultos mayores en el área de la siembra a cielo abierto mediante a información como volantes.
Volantes INASS 13-8-2012 Estudiantes, tutores y
personas
colaboradorasIncentivar a los adultos mayores al manejo de la producción de ají dulce Capsicum a cielo abierto a través de talleres y charlas educativas.
Talleres y charlas educativas
INASS 10-9-2012 Estudiantes, tutores y
personas
colaboradorasEvaluar los conocimientos adquiridos A través de un
JULIO 2012 AGOSTO 2012 SECTIEMBRE 20121 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Abordaje Socio comunitario: precisar familias u organizaciones potencialmente productivasVisitas: conocer a la familia u organizaciónPlanificación y diseño instrumento del diagnósticoAplicación del instrumento: levantar informaciónAnálisis: jerarquización e identificación del problema o necesidadSelección del problema o necesidad prioritaria Realizar el Informe del diagnóstico
Entrega del Informe a la facilitadora de proyecto Formativo Inscripción del PNF en la UPF
Visita a la familia u organización seleccionada en compañía del tutor académico Elaboración del Plan de Acción con asesoría de los tutores académico y comunitarioEjecución del Plan de Acción
Entrega por parte del tutor académico del Primer Informe de avance del Plan de Acción al CTUPFContinuación de la Ejecución del Plan de AcciónEntrega por parte del tutor académico del Segundo Informe de avance del Plan de Acción al CTUPF
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADESEJECUCIÓN, SOCIALIZACIÓN E INTERCAMBIO DE SABERES
CUADRO Nº 4
Meses ySemanasActividades
Mes Mes Mes
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12Continuación de la Ejecución del Plan de AcciónResultados y logros de la Ejecución del Plan de AcciónEntrega por parte del tutor académico del Tercer Informe de avance al CTUPFPlanificación y Organización del Plan de Acción para la Socialización e Intercambio de saberesElaboración del Informe Final del Proyecto
Visitas a la familia u organización para ordenar y prever los recursos para la ejecución del Plan de Acción para la Socialización e Intercambio de saberesEjecución del Plan de Acción para la Socialización e Intercambio de saberes: Presentar a la familia u organización el producto tangible o intangible Entrega del Informe Final al CTUPF, familia u organización