Vitor Hugo de Oliveira, 2011. Agregação de valor na fruticultura: antes uma tendência, agora uma necessidade. (*) Vitor Hugo de Oliveira Chefe Geral da Embrapa Agroindústria Tropical (*) Apresentação feita durante o III Fórum Internacional da Fruticultura: A fruticultura e sustentabilidade, em 09/06/2011, em Mossoró (RN).
Vitor Hugo de Oliveira (*) ApresentaçãofeitaduranteoIIIFórumInternacionaldaFruticultura:A fruticulturaesustentabilidade,em09/06/2011,emMossoró(RN). Chefe Geral da Embrapa AgroindústriaTropical Vitor Hugo de Oliveira, 2011. Roteiro Vitor Hugo de Oliveira, 2011. Agregação de valor Vitor Hugo de Oliveira, 2011. A separação física de uma commodity ou produto agrícola de um local específico Hugo 2011. de Oliveira, Vitor Vitor Hugo de Oliveira, 2011. Resumindo... Vitor Hugo de Oliveira, 2011.
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Vitor Hugo de Oliveira, 2011.
Agregação de valor na fruticultura: antes uma
tendência, agora uma necessidade.(*)
Vitor Hugo de Oliveira
Chefe Geral da Embrapa Agroindústria Tropical
(*) Apresentação feita durante o III Fórum Internacional da Fruticultura: Afruticultura e sustentabilidade, em 09/06/2011, em Mossoró (RN).
Vitor Hugo de Oliveira, 2011.
Roteiro
♦ Agregação de valor
♦ O negócio fruticultura
♦ O papel da agroindústria
♦ Tendências
♦ O que a Embrapa está fazendo?
♦ Caminhos
Vitor Hugo de Oliveira, 2011.
Agregação de valor
Conjunto de fatores que leva a se obter um melhor lucro ao que é produzido.
Vit
or
Hu
go d
e O
livei
ra, 2
01
1.
Mudança de estado físico ou da forma do produto
Obtenção de um produto por meio de um sistema que incremente o seu valor
A separação física de uma commodity ou produto agrícola de um local específico
Vitor Hugo de Oliveira, 2011.
Vitor Hugo de Oliveira, 2011.
Resumindo......os processos que agregam valor são os que diferenciam os produtos e serviços da organização ante seus concorrentes na percepção do cliente
Vitor Hugo de Oliveira, 2011.
O negócio fruticultura
Vitor Hugo de Oliveira, 2011.
Frutas frescas movimentam
internacionalmente
US$ 8,6 bilhões
US$ 23 bilhõesO processamento é uma forma de
agregação de valor que pode
proporcionar ao produtor um
aumento de renda e em alguns
casos reduzir as perdas.
Agroindustrializados
Fonte: International Trade Center
Vitor Hugo de Oliveira, 2011.
2028O setor de processamento e distribuição irá ocupar
dos recursos transacionados no setor, com
um alto valor agregado, ficando o setor de
insumos comvvvvv
e a agricultura comnnnnn
81%9%
10%
Vitor Hugo de Oliveira, 2011.
Nossos principais compradores de frutas frescas
Holanda47,1%
Reino Unido22,2%
Espanha12,9%
EUA7,4%
Alemanha5,7%
Portugal 4,7%
Crescimento da importância depaíses do Oriente Médio,
Ásia e África
Europa responde por cerca de 76% das Compras
Holanda é o principal entreposto de
redistribuição na Europa
Fonte: SECEX/IBRAF
Vitor Hugo de Oliveira, 2011.
0
50000
100000
150000
Uvas Melões Mangas Maçãs
2006 2007 2008
Principais Frutas FrescasExportadas para Europa (mil US$)
Fonte: SECEX/MDIC, 2011.
0
200000
400000
600000
800000
1000000
Uvas Melões Mangas Maçãs
2006 2007 2008
$ 2,02
$ 0,25
$ 0,87 $ 0,73
Vitor Hugo de Oliveira, 2011.
Por que uma necessidade?
Vitor Hugo de Oliveira, 2011.
Mudanças na demanda
Demanda por alimentos e produtos agrícolas Renda per capita Urbanização
Mulheres como força de trabalho
Commodities de alto valor Produtos processados Alimentos prontos
Dietas especiais Alimentos étnicos
Mudanças na demanda por alimentos
Renda per capita
Urbanização
Mulheres como força de trabalho
Commodities de alto valor agregado
Produtos processados
Alimentos prontos
Vitor Hugo de Oliveira, 2011.Oportunidades para a agricultura
Vitor Hugo de Oliveira, 2011.
Desenvolvimento de agroindústrias
Demanda por alimentos de valor agregado e produtos agrícolas
Desenvolvimento de agroindústrias Crescimento
econômico Segurança alimentar Combate à pobreza
Geração de empregos Agregação de
valor
Vitor Hugo de Oliveira, 2011.
Empresas de alimentos no Brasil
♦ VBP industrial - primeira posição entre todos os segmentos do
setor (18% do total)
♦ Segmento que mais emprega (20% dos postos de trabalho de