1_pemasaran pangan

PEMASARAN PANGAN

PEMASARAN PANGAN

1. Definisi, pandangan dan evolusi

2. Proses Aliran pemasaran3. Pasar Produk Agribisnis 4. Strategi Pemasaran5. Komponen pemasaran 6. Jaringan Pemasaran 7. Kendala Pasar Agribisnis

PENGERTIAN PEMASARAN

- Segala yang dilakukan agar barang-barang hasil produksi dari produsen dimungkinkan mengalir secara lancar ke sektor konsumen (G. karta Sapoetro, cs).

- Proses yang mengakibatkan aliran produk melalui sistim dari produsen ke konsumen (WD Downey & Steven P. Ericson)

PERBEDAAN PANDANGAN

PANDANGAN TRADISIONAL

MENGHASILKAN PRODUK

MENJUAL PRODUK

PANDANGAN SAAT KOMPETITIF

Memilih konsep(sesuai selera

konsumen)

Mewujudkan konsep

(pengembangan produk)

Mengkomunikasikan konsep

(promosi intensif)

EVOLUSI PEMASARAN

Orientasi Penjualan Orientasi Pembelian

Fokus Kebutuhan Penjual Kebutuhan Pembeli

Ide Produk adalah faktor utama untuk menghasilkan uang

-Produk sebagai alat untuk menemukan keinginan konsumen-Uang akan mengikuti dengan sendirinya

PRINSIP PEMASARAN

- Product- Price (harga)- Promotion (promosi)- Place (distribusi)- Public opinion

PROSES ALIRAN PEMASARAN

PRODUSEN KONSUMEN

FUNGSI PEMASARAN1. Pembelian dan pengumpulan

2. Pemilahan/sortasi3. Penyimpanan

4. Penanganan pasca panen5. Pengangkutan6. Pembiayaan

7. Informasi pasar8. Promosi9. Resiko

PASAR PRODUK PANGAN

1. Pasar penampung sementara

2. Pengembangan pasar lokal3. Pasar pusat distribusi atau

Pasar Induk 4. Pasar eceran5. Pasar dunia/pasar export

PASAR

STRATEGI PEMASARAN

1. Perencanaan

2. Akses pasar

3. Promosi

a. Situasi Pasar saat inib. Analisa peluang dan

masalahc. Sasarand. Program kerjae. Pengawasan

a. Kelembagaan (petani, pasar),

b. Lokasic. Transportasi,d. Infrastruktur

a. Promosi penjualanb. Iklanc. Wiraniagad. Hubungan masyarakate. Pemasaran langsung

Karakteristik produk

Hortikultura:a. Kadar kerusakan tinggi sehingga

tidak bisa disimpan lamab. Besarnya (bulkiness) produk

sehingga memakan tempatc. Sifat musiman sehingga tidak bisa

tersedia setiap saat

KELEMBAGAAN PEMASARAN

1. Sub Terminal Agribisnis ( di sentra produsen)

2. Terminal Agribisnis/Pasar Induk (di sentra konsumen)

3. Pasar Tani (pasar yang mendekat ke konsumen)

4. Pasar lelang

Pasar tani

- Adalah tempat berkumpulnya petani produsen untuk menjual langsung produkntya.

- Merubah paradigma petani yang semula hanya sebagai produsen diubah menjadi pemasok/supplier.

- Suatu proses pembelajaran bagi petani produsen

- Aktivitasnya hanya seminggu sekali.

Pengguna/Konsumen

- Pasar Grosir- Tradisional/Pasar

Modern- Catering/Resto/hotel

- Rumah sakit- Industri/pabrikan

- Exportir- rumah tangga

Pendukung

- Sortasi- Pengepakan

- Ruang pendingin- Gudang

- Informasi pasar- Jasa keuangan

- Jasa transportasi

SEGMENT PASARJENIS KELAMINUSIAPENDIDIKANSTATUS SOSIALRASGEOGRAFIS

Informasi Pasar

Sumber Informasi

Manfaat Informasi

Pasar

Market intelegent/Riset

pemasaran

- - Radio

- TV- Internet- Bulletin- Majalah

- Analisa Usaha Tani

- Analisa Pemasaran

- Riset ekonomi- Penetapan harga

- Produk- Distribusi- Promosi

- Perilaku belanja

JARINGAN PEMASARAN

1. VERTIKAL ( dari produsen sampai konsumen)

2. HORIZONTAL ( antar kelembagaan untuk memenuhi jumlah volume yg diinginkan)

PROMOSI

BRAND IMAGE

- Memperkenalkan produk- Menumbuhkan image

terhadap produk- Memelihara image dari

produk

Jeruk PontianakNenas SubangMangga Indramayu

Contoh

JENIS PROMOSI

a.Promosi penjualanb.Iklanc.Wiraniagad.Hubungan masyarakate.Pemasaran langsung

Sifat produk

PENENTUAN HARGA

Komponen Biaya :• Produksi• Pengolahan• Pengemasan• Transportasi• Promosi• Keuntungan

Harga barang

Sifat produk hortikultura

Harga menjadi tinggi

Biaya pemasaran

Penangan yg baik

NEGOSIASI

a. Nama dan alamat Petani dan Mitra kerjab. Tanggal, Hari, Tempat dibuat Kontrakc. Jenis dan bentuk Kerjasamad. Harga atau landasan Penentuan Hargae. Volume yang disepakatif. Kualitas yang disepakatig. Waktu pengiriman, Pengangkutan dan Penyerahanh. Denda bagi pihak yang merugikani. Tanda tangan pihak yang terlibat, saksi dan notaris

KENDALA PENGEMBANGAN PASAR PRODUK PERTANIAN

1. Teknologi informasi /komunikasi masih perlu ditingkatkan

2. Lokasi pertanian di pedesaan dan terpencar3. Infrastruktur yang kurang memadai4. Sharing informasi melalui nertworking system

masih terbatas5. Struktur pasar yang sering terdistorsi6. Posisi tawar petani rendah7. Kurang dimanfaatkannya lembaga pemasaran8. Akses pemasaran yang kurang dimanfaatkan

Penutup.

Pemasaran merupakan ujung tombak dari tatanan agribisnis dimana kegiatan dari budidaya dan produksi ditentukasn oleh permintaan pasar (konsumen).Jika ingin menguasai dunia kuasai dulu informasi.