ASIGNATURA MICRO0BIOLOGIA APLICADA PRIMERA CLASE DE
MICROBIOLOGIA APLICADA 2015
DEFINICION DE MICROBIOLOGIA.Es la ciencia encargada del estudio
de los microorganismos, seres vivos pequeos, cuyo tamao se
encuentra por debajo del poder resolutivo del ojo humano (Mikros
=pequeo. BIOS = vida. Logos = Estudio).Tambien conocidos como
microbios.Que estudia la Microbiologa.-Estudia las clulas vivas y
cmo funcionan .Se orienta hacia los microorganismos que constituyen
una importante clase de clulas capaces de existir en forma libre o
independiente .Centra su estudio especialmente en las bacterias que
son un gran grupo de clulas estructuralmente simples y de enorme
importancia bsica y prctica .Investiga la gran diversidad
microbiana y la evolucin sobre cmo y porque aparecen los diferentes
tipos de microorganismosPorque razn se estudia la Microbiologa.-
Por dos poderosas razones; 1.-Como ciencia biolgica bsica.- La
Microbiologa aporta herramientas de investigacin para determinar la
naturaleza de los procesos caractersticos de la vida.Permite
conocer los principios fsicos y qumicos que gobiernan los procesos
vitales que han surgido de los estudios con microorganismos, y
debido a que las clulas microbianas constituyen un excelente modelo
para comprender algunas funciones celulares en animales y
plantas.2.-Como ciencia biolgica aplicada.-La microbiologa se ocupa
de problemas prcticos que son importantes en medicina, agricultura
y en la industria.Se ocupa de algunas de las enfermedades ms
importantes de los humanos, animales y plantas que son causadas por
microorganismos.Se ocupa de los procesos industriales a gran escala
que se basan en M O, lo que ha conducido al desarrollo de toda una
nueva disciplina LA BIOTECNOLOGIA.- Cul es el objetivo de la
Microbiologa; Abarcar el estudio todos los organismos no visibles a
simple vista. Esta enorme heterogeneidad de M.O incluye las
entidades ms pequeas como son los VIRUS. (ESTUDIADOS POR LA
Virologa.) Todas los organismos PROCARIOTAS, principalmente las
BACTERIAS.-Todos los PROTOZOOS, Estudiados por la Protozoologia.
Incluso algunos hongos (MICOLOGIA)...y tambin parte de las ALGAS
(ficologa).
Breve historia de la MICROBIOLOGIA.- Desde la antigedad hasta la
aparicin de los primeros Microscopios, Existe un periodo muy
especulativo, este periodo est basado ms en mitos y creencias.Luego
aparecen los primeros microscopistas (1675 hasta mediados de siglo
XIX).- Ya a finales del siglo XIX, aparecen investigadores que
cultivan experimentalmente los M.O).-Finalmente hasta nuestros das
se presentan una multitud de enfoques en el estudio microbiano y
surgen entonces las disciplinas especializadas como; la virologa,
Inmunologa.-Los primeros microscopistas. (Leewenhoek - Robert
Hooke) El descubrimiento del microscopio simple por LEEWENHOEK, fue
un acontecimiento muy importante, ya que logra con sus aparatos
aumentos de hasta casi 300 dimetros.Durante sus estudios en 1675
descubri en una gota de agua una gran cantidad de pequeas criaturas
que el denomino ANIMALCULOS .Y AOS ms tarde descubre las BACTERIAS
(1863).Por lo cual es considerado PADRE DE LA MICROBIOLOGIA.-Luego
le sigue ROBERT HOOKE el cual CONSTRUYE UN MICROSCOPIO COMPUESTO,
que estaba hecho de dos lentes. Uno llamado OBJETIVO, es el que va
abajo y el OCULAR que es por donde se mira. Con este aparato
descubre los HONGOS FILAMENTOSOS (1667) y la estructura celular de
las plantas.Pero solo a finales de la primera mitad del siglo 18 se
lograron perfeccionar los microscopios compuestos.-
TIPOS DE MICROBIOLOGIA.-a) Microbiologa mdica. Estudia el papel
de los microbios en las enfermedades humanas incluye el estudio de
la patognesis microbiana y la epidemiologia y est relacionada con
el estudio de la patologa de la enfermedad y con la inmunologa.-b)
Microbiologa veterinaria: Estudia el papel de los microbios en la
medicina veterinaria.c) Microbiologa ambiental :Estudio de la
funcin y diversidad de los microorganismos en sus entornos
naturales-d) Microbiologa evolutiva :estudia la evolucin de los
M.O.-e) Aero microbiologa: Estudia los M.O transportados POR EL
AIRE.f) Microbiologa de los alimentos: Estudio de los M.O que hacen
que los alimentos de estropeen.-
FUNDADORES DE LA MICROBIOLOGIA MDICA.-LUIS PASTEUR (1822-1895) Y
ROBERTO KOCH (1843 -1910).- Son considerados fundadores de la
microbiologa mdica.- LUIS PASTEUR: Mediante estudios cientficos,
refuto la teora de la generacin espontnea, y mediante cuidadosos
experimentos permiti establecer sobre slidas bases, a la
microbiologa como ciencia biolgica.Tambin diseo mtodos para la
conservacin de los alimentos (pasteurizacin) y tambin para vacunas
contra varias enfermedades de la poca como el ntrax, el clera aviar
y la rabia.- La Pasteurizacin consiste en incrementar la
temperatura de un alimento lquido a un nivel inferior a su punto de
ebullicin durante un tiempo reducido y luego enfriarlo rpidamente
consiguiendo as reducir la poblacin de los M.O y evitar las
intoxicaciones alimentarias.
ROBERTO KOCH. Se le conoce por su contribucin a la teora de los
grmenes, donde mediante la aplicacin de los llamados POSTULADOS DE
KOCH LOGRO DEMOSTRAR que las enfermedades especficas, estn causadas
por M.O patgenos especficos. Este cientfico, fue uno de los
primeros en concentrarse en la obtencin de cultivos puros de
bacterias, lo que le permiti aislar y describir varias especies
nuevas entre las que se destaca el mycobacterium tuberculosis,
agente causal de la tuberculosis.POSTULADOS DE KOCH.-1.- El agente
debe estar presente en todos los casos.2.- El agente debe ser
aislado del husped y crecer en un cultivo puro.3.- El agente debe
reproducir la enfermedad original al ser re-inoculado a un husped
susceptible .4.- El agente debe ser encontrado en el husped
experimentalmente infectado.BENEFICIOS DE LA MICROBIOLOGIA.-No
debemos considerar a los microorganismos desde un punto de vista
negativo, asocindolo solo a las enfermedades , ellos lo M.O son
responsables tambin de producir procesos beneficiosos , entre los
cuales tenemos las fermentaciones industriales ( produccin de
bebidas alcohlicas o productos lcteos ), la produccin de
antibiticos u otros productos farmacuticos o biotecnolgicos
(hormonas .enzimas ).
LOS MICROORGANISMOS. (M.O)Definicin:Los microorganismos son
considerados todos los seres vivos microscpicos (Mikros =pequeo.
BIOS = vida. Logos = Estudio). Consistentes en una sola clula, es
decir unicelulares, as como aquellos que forman agregados celulares
en los cuales todas las clulas son equivalentes (no existe
diferenciacin celular)-
Caractersticas de los M.O.a) Son seres vivos de tamao
microscpico.b) Tienen una organizacin biolgica: Pueden ser;
Acelulares (los virus). Celulares, pero sin diferenciacin de
tejido entre los que tenemos: --- Unicelulares
---Pluricelulares.-
Clasificacin de los microorganismos.-Celulas Eucariotas.-Celulas
Procarioticos.-
Organismos eucariticos:Son aquellos en cuyas clulas puede
diferenciarse Poseen ncleo definido por una membrana (Ej. Hongos)
un ncleo que contiene el material gentico separado de un citoplasma
en el que se encuentran diferentes orgnulos celulares. Se
reproducen por divisin mittica. Los microorganismos eucariticos ms
relevantes en agronoma son los hongos unicelulares o
pluricelulares.
Organismos Procarioticos; Son aquellos en los que no existe la
separacin entre ncleo y citoplasma.es decir, las clulas carecen de
membrana nuclear- Su reproduccin es por fisin binaria. Dentro de
este grupo se incluyen las bacterias, a las que dedicaremos la
mayor parte del curso.
Mencin aparte merecen los virus, partculas inanimadas de
material gentico protegido por capas ms o menos complejas de
protenas y lpidos. Carecen de actividad metablica cuando se
encuentran libres.-
Caractersticas de los M.O (.CONTINUACION).-Las clulas
microbianas son distintas de las clulas de los animales y plantas,
que estas ltimas, son incapaces de vivir aisladas en la naturaleza
y solo pueden existir como partes de los organismos
pluricelulares.Porque en cambio una clula microbiana aislada es, en
general, capaz de llevar a cabo sus procesos vitales de
Crecimiento, Generacin de energa y Reproduccin independiente de
otras clulas de las mismas o diferente clase.-
Slo un 1% de los M.O existentes en la biosfera han sido
estudiados. Aunque han pasado ms de 300 aos desde el descubrimiento
de los microorganismos, la ciencia de la microbiologa est todava en
su infancia en comparacin con otras disciplinas biolgicas tales
como la zoologa o la botnica Al ser muchos de estos Micro
organismos PATGENOS, la microbiologa se relaciona con ramas de la
medicina como inmunologa y epidemiologa.
LOS MICROORGANISMOS TIENEN MUCHAS CARACTERSTICAS QUE LOS HACEN
ORGANISMOS MODELO IDEALES:
Las clulas pueden sobrevivir fcilmente separadas de otras
clulas. Los eucariontes unicelulares se reproducen por divisin
mittica y los procariontes mediante fisin binaria. Esto permite la
propagacin de poblaciones clnicas genticamente iguales. Pueden
permanecer congelados por largos perodos de tiempo. La extensiva
caracterizacin de microbios ha permitido que stos sean usados en la
industria como herramientas experimentales en diferentes ramas de
la biologa. CARACTERISTICAS MORFOLOGICAS DE LOS
MICROORGANISMOS.-
Una de las caractersticas de las clulas procariotas es la
diversidad morfolgica que presentan. Segn su forma, se distinguen:
Bacilos (con forma de bastn) Cocos (con forma esfrica) Espirilos
(con forma de bastn espiralado) y vibrios (con forma de coma
ortogrfica).
VOCABULARIO TECNICO.- La BIOTECNOLOGIA.Podemos definirla como:
Es el uso (M.O) vivos, o de compuestos obtenidos de organismos
vivos, para obtener bienes y servicios para el hombre. Ej,
(Obtencin de hormonas. Enzimas)LOS VIRUS:En biologa UN VIRUS. Es
una entidad infecciosa microscpica que slo puede multiplicarse
dentro de las clulas de otros organismos. Los virus infectan todos
los tipos de organismos, desde animales y plantas, hasta bacterias
y arqueas
**ASOCIACIONES COLONIALES: conjunto de organismos de la misma
especie que conviven en un mismo espacio, influyndose mutuamente
con el fin de reproducirse, buscar alimento o modificar su
hbitat.CELULAS EUCARIOTICAS: Son aquellas que poseen ncleo definido
por una membrana nuclear (Ej. Hongos)-MICROORGANISMOS
PROCARIOTAS.-Son aquellos M.O carecen de MEMBRANA NUCLEAR (Ej. las
BACTERIAS).- Virus).Fisin binaria: Las bacterias, como otros seres
unicelulares procariotas tienen una forma de reproduccin asexuada,
conocida con el nombre fisin binaria. La FISIN BINARIA es la forma
de divisin celular de las clulas procariotas. Tpica de los
organismos unicelulares Procariotas .Ej. Las Bacterias.-
Vocabulario a desarrollar por alumnosEpidemiologia. Enzimas
Arqueas Patognesis. Hormonas Patgenos.Agente causal.- Husped
susceptible. Agregados celulares.Inmunologa.- Divisin mittica.
Informacin cientfica para alumnos La teora de la generacin
espontnea (tambin conocida como arquebiosis o abiognesis1 ) es una
antigua teora biolgica que sostena que ciertas formas de vida
(animal y vegetal) surgen de manera espontnea a partir ya sea de
materia orgnica, inorgnica o de una combinacin de las
mismas.Creencia profundamente arraigada desde la antigedad ya que
fue descrita por Aristteles, luego sustentada y admitida por
pensadores como Descartes, Bacon o Newton, comenz a ser objetada en
el siglo XVII. Hoy en da la comunidad cientfica considera que esta
teora est plenamente refutada.Diversos experimentos se realizaron
desde el ao 1668 en virtud de encontrar respuestas hasta que Louis
Pasteur demostr definitivamente a mediados del Siglo XIX que la
teora de la generacin espontnea es una falacia, postulando la ley
de la biognesis, que
CLULAS PROCARITICAS Y EUCARITICASOrganismos eucariticos Son
aquellos en cuyas clulas puede diferenciarse un ncleo que contiene
el material gentico separado de un citoplasma en el que se
encuentran diferentes orgnulos celulares.Los microorganismos
eucariticos ms relevantes en agronoma son los hongos unicelulares o
pluricelulares.
Organismos Procarioticos son aquellos en los que no existe la
separacin entre ncleo y citoplasma. Dentro de este grupo se
incluyen las bacterias, a las que dedicaremos la mayor parte del
curso.
Mencin aparte merecen los virus, partculas inanimadas de
material gentico protegido por capas ms o menos complejas de
protenas y lpidos. Carecen de actividad metablica cuando se
encuentran libres
Microbiologa General.-
LAS ESPORAS DE PROCARIONTES Y DE EUCARIONTES.
Las endosporas (esporas) son formas de resistencia (a la
temperatura, agentes qumicos y fsicos, desecacin, etc.) que
presentan algunas bacterias Gram-positivas (Bacillus, Clostridium).
La produccin de una endospora por una bacteria es un proceso lento
que requiere un tiempo considerable (horas). Se inicia como
respuesta a condiciones ambientales adversas y culmina con la
muerte de la clula madre de la endospora y la liberacin de esta.En
las esporas el material citoplsmico se ha desecado al mximo y han
acumulado ciertas molculas (cido dipicolnico) que les dotan de una
gran termorresistencia. La pared celular de las esporas es de un
tipo de peptidoglicano modificado.El la forma y posicin de la
endospora en la clula productora proporciona informacin sobre qu
especie es. Por consiguiente, tiene valor taxonmico.En general,
puede decirse que las esporas son de forma esfrica y suelen
aparecer libres, aunque en ocasiones se pueden observar en el
interior de las bacterias a las que deforman de una manera
caracterstica, lo que sirve para su identificacin (Clostridium)
Este material no reemplaza las clases.-