Índice de recetas 13. PATATAS EN SALSA VERDE AL QUESO .................. 26 1. ESPÁRRAGOS DE POBRE CON PATATA ................... 8 2. ENSALADILLA DE PATATA CON SALMÓN Y AGUACATE ................................................................. 10 3. ENSALADILLA DE AGUACATE Y PATATA CON TOMATE ....................................................................... 11 4. ENSALADA DE PATATA, TRUFA Y AGUACATE ......... 12 9. EMPANADILLAS DE PATATA, ACEITUNAS Y ANCHOA .................................................................... 20 5. ENSALADA DE CHICHARRO Y PATATA .................. 14 8. BOLAS DE PATATA Y SOBRASADA .......................... 19 17. PATATAS EN SALSA VERDE CON MORRONES ...... 34 10. TIMBAL DE PATATA, LANGOSTINO, AGUACATE Y TOMATE .................................................................... 22 6. ENSALADA DE PATATA CON VERDURAS EN TEMPURA .................................................................... 16 7. PATATAS CON ENSALADILLA DE CABEZA DE JABALÍ ......................................................................... 18 12. CILINDROS DE PATATA RELLENOS ........................ 24 14. GRATINADO DE COLIFLOR Y PATATA ................... 28 11. SOPA DE PATATA ................................................... 23 16. GUISO DE BORRAJA CON PATATAS .................... 32 15. PATATAS NUEVAS CON BERROS ........................... 30 20. KOKOTXAS DE MERLUZA CON PATATAS .............. 40 19. LENGUADO CON SU EMULSIÓN Y PATATAS CON PIQUILLOS.......................................................... 38 18. ALCACHOFAS CON PATATAS .............................. 36 22. PATATAS CON CABEZA DE RAPE .......................... 44 21. PATATAS GUISADAS CON MEJILLONES Y MAHONESA ................................................................ 42 194 100 maneras cocinar PATATAS de 100_maneras-patata.indd 194 30/3/16 14:00
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194 PATATAS cocinar aneras de Índice de recetas · 42.grelos con costilla y chorizo ..... 80 43. guiso de ... alitas de pollo con patatas bravas ..... 106 bacalao al pilpil con patatas
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Índice de recetas
13. PATATAS EN SALSA VERDE AL QUESO ..................26
1. ESPÁRRAGOS DE POBRE CON PATATA ...................8
2. ENSALADILLA DE PATATA CON SALMÓN Y AGUACATE .................................................................10
3. ENSALADILLA DE AGUACATE Y PATATA CON TOMATE .......................................................................11
4. ENSALADA DE PATATA, TRUFA Y AGUACATE .........12
9. EMPANADILLAS DE PATATA, ACEITUNAS Y ANCHOA ....................................................................20
5. ENSALADA DE CHICHARRO Y PATATA ..................14
8. BOLAS DE PATATA Y SOBRASADA ..........................19
17. PATATAS EN SALSA VERDE CON MORRONES ......34
10. TIMBAL DE PATATA, LANGOSTINO, AGUACATE Y TOMATE ....................................................................22
6. ENSALADA DE PATATA CON VERDURAS ENTEMPURA ....................................................................16
7. PATATAS CON ENSALADILLA DE CABEZA DE JABALÍ .........................................................................18
12. CILINDROS DE PATATA RELLENOS ........................24
14. GRATINADO DE COLIFLOR Y PATATA ...................28
11. SOPA DE PATATA ...................................................23
16. GUISO DE BORRAJA CON PATATAS ....................32
15. PATATAS NUEVAS CON BERROS ...........................30
20. KOKOTXAS DE MERLUZA CON PATATAS ..............40
19. LENGUADO CON SU EMULSIÓN Y PATATAS CON PIQUILLOS..........................................................38
18. ALCACHOFAS CON PATATAS ..............................36
22. PATATAS CON CABEZA DE RAPE ..........................44
21. PATATAS GUISADAS CON MEJILLONES YMAHONESA ................................................................42
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13. PATATAS EN SALSA VERDE AL QUESO ..................26
17. PATATAS EN SALSA VERDE CON MORRONES ......34
12. CILINDROS DE PATATA RELLENOS ........................24
14. GRATINADO DE COLIFLOR Y PATATA ...................28
16. GUISO DE BORRAJA CON PATATAS ....................32
15. PATATAS NUEVAS CON BERROS ...........................30
20. KOKOTXAS DE MERLUZA CON PATATAS ..............40
19. LENGUADO CON SU EMULSIÓN Y PATATAS CON PIQUILLOS..........................................................38
18. ALCACHOFAS CON PATATAS ..............................36
39. JUDÍAS VERDES CON PATATAS Y ESPALDILLA ......74
40. JAMÓN CON ÑOQUIS DE PATATA EN SALSAROQUEFORT ...............................................................76
41. PATATAS A LA RIOJANA ........................................78
42.GRELOS CON COSTILLA Y CHORIZO ...................80
43. GUISO DE PATATAS CON CHISTORRA ..................82
32. PATATAS REVOLCONAS CON HUEVO ESCALFADO................................................................60
33. PATATAS GUISADAS CON HUEVOS DE CODORNIZ .................................................................62
34. CARNE GUISADA CON PATATAS ..........................64
35. TERNERA CON PATATA GLASEADA ......................66
36. PATATAS A LA RIOJANA CON MANITAS DE CERDO ........................................................................68
37. ESTOFADO DE CHAMPIÑONES, PATATAS YCHORIZO ....................................................................70
38. PATATAS A LA RIOJANA CON OREJA ..................72
31. PATATAS A LA IMPORTANCIA CON HUEVOESCALFADO................................................................59
26. PATATAS CON BACALAO A LA RIOJANA ............50
27. COLITAS DE BACALAO CON PATATAS Y FRITADA.......................................................................52
28. GUISO DE PATATAS EN SALSA VERDE CON TRIPAS DE BACALAO ..................................................54
29. GUISO DE PATATAS CON TORTILLA CRECIENTE ...56
24. PATATAS CON CONGRIO .....................................47
23. BACALAO FRESCO CON GAJOS DE PATATA ......46
25. MARMITAKO DE ATÚN ..........................................48
30. PATATAS A LA IMPORTANCIA ...............................58 45. BACALAO AL PILPIL CON PATATAS ASADAS .......86
46. PAQUETITOS DE PATATA CON BACALAO ............88
44. PULPO CON PATATA ASADA ................................84
22. PATATAS CON CABEZA DE RAPE ..........................44
21. PATATAS GUISADAS CON MEJILLONES YMAHONESA ................................................................42
75. RAVIOLIS DE PATATA RELLENOS DE RICOTA .......142
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70. PASTEL DE PATATA Y CARNE ...............................134
68. CODILLO ASADO CON PATATA Y PIÑA .............130
69. PASTEL DE BACALAO Y PATATA ..........................132
74. PASTEL DE MORCILLA Y TORTILLA DE PATATA ....140
72. PASTEL DE PATATA Y CARNE PICADA .................136
73. PASTEL DE CARNE, BERENJENA Y PATATA ..........138
71. PASTEL DE CARNE Y PATATA GRATINADO .........135
88. TORTA DE PATATA RELLENA .................................168
87. PIZZA DE PATATAS A LA RIOJANA .......................166
89. TORTA DE PATATA CON SALMÓN .......................170
90. TORTA DE PATATA CON SALMÓN Y SALSA DE RABANITO ................................................................172 99. TORTILLA DE HONGOS Y PATATA ........................190
95. TORTILLA DE PATATA CON PIMIENTO .................182
91. SOLOMILLO DE CERDO CON TORTA DE CHAMPIÑÓN Y PATATA ............................................174
96. PIMIENTOS VERDES RELLENOS DE TORTILLADE PATATA .................................................................184
92. TORTITAS DE PATATA Y SALCHICHA ..................176
97. CRUJIENTE DE TORTILLA DE PATATA ...................186
93. PATO EN CONFIT SOBRE TORTA DE PATATA CON MERMELADA DE NARANJA ...........................178
98. TORTILLA DE PATATA RELLENA ............................188
94. BLINIS DE PATATA CON CREMA Y CAVIAR ........180
100. TORTILLA DE PATATA CON PICADILLO .............192
86. HUEVO FLOR CON TORTA DE PATATA Y CHORIZO .................................................................164
85. PATATAS RELLENAS DE CHAMPIÑÓN Y PAVO CON SALSA DE QUESO ............................................162
84. PATATA RELLENA DE PATO CON GALLETA DE PARMESANO ............................................................160