UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS ESCUELA DE INGENIERIA EN COMERCIO EXTERIOR E INTEGRACION TEMA: Proyecto de Pre-factibilidad para la producción y comercialización de Miel de Abejas a España. Tesis previo a la obtención del título de Ingenieras en Comercio Exterior e Integración AUTORAS: SILVIA ALBUJA ROCIO CASTRO Quito 2002
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UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS
ESCUELA DE INGENIERIA EN COMERCIO
EXTERIOR E INTEGRACION
TEMA: Proyecto de Pre-factibilidad para la
producción y comercialización de Miel de
Abejas a España.
Tesis previo a la obtención del título de
Ingenieras en Comercio Exterior e Integración
AUTORAS: SILVIA ALBUJA
ROCIO CASTRO
Quito 2002
PROYECTO MIEL DE ABEJAS
1
Del contenido del presente trabajo nos responsabilizamos
las autoras.
Silvia Albuja Rocío Castro
PROYECTO MIEL DE ABEJAS
2
AGRADECIMIENTO
A Dios por ser la fuerza que nos impulsó a alcanzar esta primera
etapa de nuestra formación profesional.
A todas las personas que nos han ayudado, moral, intelectual y
materialmente para la culminación de esta tarea.
A la Universidad Tecnológica Equinoccial, por habernos
formado como profesionales.
Al Lcdo. Bolívar León Salvador por su paciencia y enseñanza
durante el desarrollo de este trabajo.
Gracias a Todos!!
PROYECTO MIEL DE ABEJAS
3
DEDICATORIA
Son dos las personas que se merecen recibir la primicia de mi
esfuerzo constante, por sus desvelos, sacrificios, ejemplo,
consuelo, apoyo y AMOR
Por ser la guía luminosa en todos los actos de mi vida:
Mis padres
A el cariño fraternal que siempre me ayudó en tiempos difíciles:
Mis hermanos
Finalmente, a mis amigas por toda su entrega y confianza.
Silvia
PROYECTO MIEL DE ABEJAS
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INTRODUCCIÓN
Desde hace más de 10.000 años la humanidad se alimentaba a base de
plantas silvestres y animales, eran cazadores y recolectores, pues no tenían
conocimientos de agricultura. Se presume que el hombre, por lo tanto,
consume miel mucho tiempo, ya que no disponía de otra sustancia
edulcorante natural más que la miel; pues el azúcar recién aparecería en el
siglo XV.
La miel de abejas es mencionada en el Corán, libro sagrado de los
musulmanes, en la Biblia cuando Dios, prometió a los israelitas, “una tierra
donde fluyera leche y miel”.
Durante la época Medieval y el Renacimiento un jarro de miel de abejas en
la mesa era señal de riqueza. En tiempos antiguos fue frecuentemente
utilizada para cicatrizar cortes y quemaduras. Por otra parte ha tenido un
uso fundamental como "remedio": es decir, se ha empleado con fines
curativos de gran cantidad de dolencias de tipo respiratorio, de la piel y
otros trastornos de la salud. Este uso de la miel, se mantiene en la
actualidad, formando todavía parte de nuestras medicinas caseras
tradicionales.
PROYECTO MIEL DE ABEJAS
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PROLOGO
El Ecuador ha sido afectado por una profunda crisis financiera que ha
tenido repercusiones políticas y sociales muy graves, obligando al país a
adoptar una de las medidas, tal vez mas viables, que es la dolarización de la
economía, en un afán de reducir la inflación y frenar la devaluación.
La dolarización está causando cambios fundamentales en la economía del
país. El Ecuador depende de los ingresos de divisas que generen sus
exportaciones de productos, bienes y servicios, así como de las
posibilidades de inversión extranjera.
Motivo por el cual, es necesario que el Ecuador expanda sus exportaciones,
diversificando sus productos, abriendo nuevos mercados, creando fuentes de
trabajo y sobre todo, aumentando el ingreso de divisas. Así, no dependerá
exclusivamente de exportaciones de productos tradicionales, como: el
petróleo, camarón, cacao o café. El Ecuador es un país privilegiado, pues
dispone de condiciones climáticas favorables, una amplia diversidad de flora
y fauna gracias a una ubicación geográfica.
PROYECTO MIEL DE ABEJAS
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En cuanto al sector apícola, en los últimos años registra un incremento
considerable; aunque en los actuales momentos presenta dificultades por la
falta de incentivos y apoyo de los gobiernos a esta actividad productiva.
El presente estudio, constituye un aporte para conocer sus beneficios,
ventajas y dificultades, sobre todo de la miel de abejas que tiene una gran
demanda a nivel mundial.
Este proyecto contiene 8 capítulos, los mismos que analizan de forma
completa la posibilidad de exportar un producto no tradicional, como es la
miel de abejas al mercado español.
En el Capitulo I, marco referencial del proyecto, se plantea los objetivos, las
hipótesis, las variables, así como, la justificación y la metodología de la
investigación científica utilizada en el desarrollo del presente estudio.
El Capitulo II, comprende las generalidades del proyecto, es decir,
conceptos básicos: sobre apicultura, origen de la abeja, estructura orgánica
y física, metamorfosis y demás cuidados necesarios para su correcto
desarrollo.
En el Capitulo III, se hace referencia al estudio técnico del proyecto,
partiendo del concepto sobre miel de abejas, propiedades, usos, floración,
PROYECTO MIEL DE ABEJAS
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herramientas y útiles necesarios para su extracción, siguiendo un proceso
continuo hasta llegar al envasado y almacenamiento del producto.
El Capítulo IV ,se dedica al estudio de localización y micro localización del
proyecto y determina la infraestructura necesaria para poner en marcha el
mismo.
En el Capítulo V, se estudia el mercado tanto interno como externo de miel
de abejas, posibles competidores, producción nacional, principales
importadores y exportadores y conceptos básicos sobre oferta – demanda,
concluyendo con un análisis sobre el mercado español.
El Capitulo VI se refiere, a la comercialización del producto, los canales de
distribución que permitirán ubicarlo en el mercado externo y los trámites
necesarios a seguir para la correcta exportación.
El Capitulo VII, comprende el estudio financiero, donde se analiza la
inversión necesaria para poner en marcha el proyecto, costos totales, gastos
administrativos y estado de pérdidas y ganancias. Adicionalmente se calcula
el Valor Actual Neto VAN, la Tasa Interna de Retorno TIR y el Punto de
Equilibrio que demuestran la rentabilidad del proyecto.
Finalmente se plantean las conclusiones y recomendaciones a las que se
llegó durante el desarrollo del este proyecto.
PROYECTO MIEL DE ABEJAS
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CAPITULO I
1. 1. ANTECEDENTES.-
La Apicultura tiene una antigüedad muy remota, pues, en una pintura
prehistórica se señala que en "La Cueva de la Araña” (pintura rupestre 7.000
años A.C.) BICORP Valencia, España; aparece representada una escena de
recolección de panales y hablan ya, del insecto en el antiguo testamento.
Gradualmente se llegaron a usar colmenas separadas, sustituyendo la
morada natural de las abejas; por razones de conveniencia y seguridad se
fueron reuniendo en apiarios. La construcción de las colmenas dependía de
los materiales que encontraban a mano en la zona y de las habilidades de las
diferentes comunidades. Las primeras colmenas probablemente consistían
en vasijas de barro, donde casualmente se acomodaban algunos enjambres.
Los jarros para agua todavía se utilizan como colmenas en algunos países
del Mediterráneo. En el antiguo Egipto y regiones circundantes se usaron
colmenas de caños-tubos largos, hechos de barro y otros materiales
colocados en formas horizontales y apilados uno junto a otro.
PROYECTO MIEL DE ABEJAS
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“En algunas comunidades agrícolas se desarrollaron técnicas para
fabricar recipientes de paja o de cerámica y estos canastos también se
usaron para cobijar a las abejas. Estos cestos, poco han cambiado en el
transcurso de los años y los cestos de paja trenzada, se hacen hoy en
día de la misma forma en que se fabricaban en el año 5.000 A.C. En
Egipto se han encontrado muestras hechas entre los años 3.000 y 2.000
A.C. Las colmenas de mimbre todavía persisten en algunas partes de
Europa.
Es casi seguro que la colmena no tuvo un origen único: se fue
imponiendo como un desarrollo inevitable en todas las regiones
pobladas por abejas melíferas.”1
Hay que tener en cuenta que las abejas se adaptan a toda altura geográfica y
a todo clima, dependiendo de la producción vegetal que exista, con plantas
cuyas flores tengan néctar.
El poseedor de una colmena es aspirante a organizar un colmenar. Esto
significa que la colmena crece, se reproduce y se multiplica. El apicultor no
se contenta con tener una sola, puede acrecentar las que considere capaz de
controlar.
1 www.vidapicola.com
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1.2. JUSTIFICACIÓN.-
El Ecuador posee los recursos necesarios para desarrollar al máximo la
Apicultura, pero esta actividad ha sobrevivido, únicamente, gracias al
esfuerzo de los pequeños productores de miel de abejas que poseen
colmenas dispersas por todo el país.
“La Apicultura es una fuente significativa de divisas y empleo .
Adicionalmente es una actividad redituable que no requiere de
tecnología complicada y costosa”2
La importancia de esta actividad, dentro de la exportación consiste no sólo
en iniciar ventas a nuevos mercados, sino consolidar la concurrencia de los
exportadores en los mismos.
El presente proyecto, pretende promover la explotación de un recurso
natural como es la miel de abejas, ya que con poca inversión se puede
obtener no solo beneficios económicos, sino sociales y medio ambientales.
2 MERCADOS Y PRODUCTOS, Banco Nacional de Comercio Exterior, México,1981, p 1337
PROYECTO MIEL DE ABEJAS
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1.3.- OBJETIVOS
1.3.1. OBJETIVO GENERAL:
Definir un proceso técnico y políticas de comercio exterior mediante un
proyecto que permita una adecuada producción, óptima comercialización,
rentabilidad económica y social de la miel de abejas en el mercado español.
1.3.2.- OBJETIVOS ESPECIFICOS:
• Conocer técnicamente la producción de miel de abejas para una
adecuada y rentable utilización comercial del producto.
• Establecer científicamente los beneficios que tiene la miel de abejas
para la humanidad.
• Elaborar un completo estudio de comercialización para la miel de
abejas al mercado español.
• Elaborar un estudio de costos.
• Elaborar conclusiones y recomendaciones en base al estudio
realizado.
PROYECTO MIEL DE ABEJAS
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1.4. HIPÓTESIS.-
La producción de miel de abejas de calidad, permitirá su exportación al
mercado español y el uso de ventajas comparativas proporcionará la
competitividad que requiere el producto en dicho mercado.
1.4.1. DETERMINACIÓN DE LAS VARIABLES
1.4.1.1. VARIABLE INDEPENDIENTE
• Producir un producto de calidad.
• Uso de ventajas comparativas
1.4.1.2. VARIABLE DEPENDIENTE
• El mercado español
• Competitividad
5. METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION CIENTIFICA Los métodos a utilizarse en el desarrollo de este estudio son los siguientes:
• Método Exploratorio
• Método Hipotético Deductivo
• Método Analítico Sintético
Estos métodos serán utilizados, pues permiten integrar un orden coherente y
sistemático para la comprobación de la hipótesis, en base a la información
PROYECTO MIEL DE ABEJAS
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estadística asociada con los diferentes estudios que en materia de costos,
presupuestos y comercialización van a realizarse.
PROYECTO MIEL DE ABEJAS
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CAPITULO II
GENERALIDADES
2.1 APICULTURA.-
Antes de adentrarse en el estudio de la miel de abejas, habrá que conocer los
conceptos básicos y necesarios para su comprensión total, por esta razón, no
se puede hablar de miel, sin antes referirse a la ciencia que estudia a la
abeja: la Apicultura.
La apicultura en sí, comenzó cuando el hombre se percató del mundo de las
abejas, entonces pensó en cómo asegurarse de la provisión de miel, aprendió
a proteger, cuidar y controlar el futuro de las colonias de abejas que
encontró en árboles huecos o en otras partes, ya que tenía que lograr que las
abejas trabajen para él.
Entonces nació la apicultura, que se especializa en el cuidado de las abejas
que producen miel.
En el sentido etimológico, apicultura viene de apis, abeja y
cultura cultivo: es el cultivo o cría de abejas3.
3 SEPÚLVEDA, Juan Manuel, Apicultura, Pag 19
PROYECTO MIEL DE ABEJAS
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La apicultura se ha extendido en la actualidad por todas las partes habitables
del mundo. Cubre una extensión territorial posiblemente mayor que
cualquier otra rama de la agricultura.
“La apicultura estudia la vida y el comportamiento de la familia
de abejas; la forma de manejarlas para sacar de su trabajo el
mayor beneficio para el hombre; la manera de obtener y
manipular a sus productos sin alterar su calidad natural y las
mejores alternativas para comercializarlas; el uso de los
productos de las abejas: miel, polen, jalea real, propóleos y
veneno en el tratamiento de enfermedades del hombre y de los
animales.”4
Por medio de la apicultura se modifica la conducta de las abejas, desde el
inicio de la comunidad con la construcción del panal hasta la obtención de
sus productos. Un apicultor que logra instalar exitosamente una colonia de
abejas, ve asegurada su producción. Pero aquí no acaba la colaboración de
las abejas.
Una colonia bien instalada amplía constantemente su población, este
crecimiento influye en la cantidad de insectos que le permitirá al apicultor
instalar otras colmenas.
4 PELDOZA, Jose, Apicultura y Control de Varroasis, FAO, Pág 11
PROYECTO MIEL DE ABEJAS
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A la apicultura se la puede considerar como ciencia y arte;
Como ciencia, define Sepúlveda:
“Que es un cuerpo de doctrina formado por la observación y
experimentación sobre un grupo de seres vivos, las abejas”5
La observación y la experimentación constituyen procesos básicos de la
investigación científica cuanti-cualitativa, que aportan con información y
datos para mejorar la calidad de vida del hombre. Dicho de otra manera,
como señala, el apicultor Jean-Prost es:
“ un conjunto de conocimientos, de experiencias, que se tienen
sobre las abejas y los cuidados que reclaman como objeto
determinado y reconocido”6.
La apicultura como arte, ya que dispone de técnicas e instrumentos que
deben ser adecuadamente utilizados, es decir que permita obtener los
productos subproductos de la abeja, para lo cual se debe disponer de
aptitudes, destrezas, y habilidades, para el manejo de esta actividad.
La apicultura es una fuente de trabajo e ingresos económicos para el
hombre, basada en la eficiente organización social de este insecto. Por la
FUENTE: Asociación Nacional de Apicultores ELABORACIÓN: Silvia Albuja y Rocío Castro
Pichincha es la provincia con mayor número de apicultores registrados, le
sigue Tungurahua, básicamente las provincias de la sierra son donde más se
concentra la producción, lamentablemente solo se registra Manabí como
única provincia del litoral donde se desarrolla esta actividad.
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VOLUMEN DE PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO POR PROVINCIA
CUADRO No. 06
PROVINCIANÚMERO DE
APICULTORESNÚMERO DE COLMENAS
PRODUCCION EN T.M.
RENDIMIENTO POR PROVINCIA
EN KG.PICHINCHA 180 5400 202,5 37,5TUNGURAHUA 163 3820 139,3 36,47CHIMBORAZO 130 2300 80 34,78COTOPAXI 100 2200 77,5 35,23MANABI 90 1950 66,75 34,23BOLIVAR 70 1600 58 36,25IMBABURA 89 1350 48,75 36,11AZUAY 70 1300 44,5 34,23LOJA 57 1010 33,15 34,8TOTAL 949 20930 750,45 319,6 FUENTE: ADAP ELABORACIÓN: Silvia Albuja y Rocío Castro La provincia de Pichincha cuenta con el mayor número de colmenas y por
ende la mayor producción de miel de abejas, existen 180 apicultores, 5.400
colmenas, con una producción de 202.5 TM y un rendimiento de 37.5kg por
colmena, la tendencia de producción para los próximos años es favorable, lo
que se amplia el volumen de exportación y un mejor precio. La zona andina
es el área de mayor producción de miel de abejas, siendo Tungurahua,
Chimborazo, Cotopaxi, las provincias de mayor producción, luego de
Pichincha.
PROYECTO MIEL DE ABEJAS
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Manabí, en la costa, es una de las áreas donde existe mayor número de
apicultores, aunque el cantón Quevedo, en la provincia de Los Ríos posee
flora melífera que debería ser aprovechada.
5.1.2. TENDENCIAS El Ecuador presenta condiciones favorables para la producción de miel de
abejas, con un crecimiento sostenido, que abastece al consumo interno y un
pequeño porcentaje para exportación.
Como se mencionó, existen factores que interfieren en el desarrollo y
aumento de la producción de miel de abejas como los que se mencionan a
continuación:
• El acelerado avance de urbanizaciones y la destrucción de zonas
verdes.
• La falta de políticas de conservación del medio ambiente.
• Falta de leyes y reglamentos en el campo apícola.
• El uso de pesticidas de forma indiscriminada.
• Falta de capacitación, e información de nuevas técnicas, etc. a los
apicultores.
PROYECTO MIEL DE ABEJAS
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El país es muy privilegiado, pues posee una diversidad de vegetación,
favorables zonas climáticas, lo que permite obtener variados productos de
buena calidad.
El sector apícola tiene muchas ventajas frente a otros sectores productivos
sobre todo en sus bajos costos de producción, es por esto que es necesario
incentivarlo, pues existe un potencial mercado tanto a nivel nacional como
internacional.
5.1.3. CONSUMO NACIONAL Aproximadamente el 96% de la producción está destinada al consumo
interno de la cual el 90% es utilizado por el consumo doméstico y el 6%
restante a la industria pastelera principalmente, y en pequeñas cantidades
para la elaboración de cosméticos, fármacos y productos naturales. El
restante 4% se destina a la exportación, de ahí que es indispensable el
incremento de la producción tanto para cubrir de mejor manera el mercado
interno y participar con mayores exportaciones a mercados internacionales
como España, Estados Unidos, entre otros.
5.1.4. CONSUMO APARENTE Se entiende por consumo aparente el total de lo que consume el país, es
decir la producción total más las importaciones menos las exportaciones.
PROYECTO MIEL DE ABEJAS
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La fórmula del consumo aparente es la siguiente:
Ca = Pn + M – X
Ca = Consumo Aparente Pn = Producción Nacional M = Importaciones X = Exportaciones
CUADRO No. 07
AÑOS PRODUCCION
NACIONAL IMPORTACIONES EXPORTACIONES CONSUMO APARENTE
FUENTE: Banco Central del Ecuador ELABORACIÓN: Silvia Albuja y Rocío Castro
Análisis de precio de miel de abejas ecuatoriana Ecuador presenta una tasa de crecimiento del 16,40 % en los últimos nueve
años. A pesar de que no son muy constantes las exportaciones que se
realizan a un mercado en especial, se considera que España reúne las
características necesarias para la introducción de este producto.
5.2. MERCADO EXTERNO
Definición.- “Término que se utiliza para designar al conjunto de oferentes
y demandantes situados fuera de las fronteras de un país.”22
22 BURBANO Gonzalo, Términos Usuales en el Comercio Internacional, Pudeleco, p.242
PROYECTO MIEL DE ABEJAS
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5.2.1. MERCADO INTERNACIONAL DE MIEL ANÁLISIS FODA SOBRE EL MERCADO DE LA MIEL
0PORTUNIDADES AMENAZAS
Aumento de la demanda internacional. Creciente competencia de la oferta mundial de miel
Problemas en la oferta de los principales países productores. Disminución del precio internacional Mayor consumo de productos naturales y sanos
Mayores requisitos para la colocación del producto.
Mercados cada vez más exigentes en materia de alimentos de calidad
Creciente demanda de productos orgánicos
Nuevos países compradores
DEBILIDADES FORTALEZAS Oferta fragmentada y limitada organización de la producción. Buena calidad de la miel. Poca oferta de productos con valor agregado. Altos rendimientos por colmena.
Limitado desarrollo del mercado interno.
Posibilidades de elaborar otros productos de la colmena: miel diferenciada o tipificada.
Problemas sanitarios. Zonas no explotadas para producir miel orgánica.
Inadecuado uso de productos veterinarios en las colmenas. Actividad generadora de ocupación Inapropiado estado de salas de extracción y fraccionamiento. Competencia desleal en el mercado interno: adulteraciones.
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5.2.1.1. ANTECEDENTES DEL MERCADO EXTERNO EVOLUCION DE LA PRODUCCIÓN EN MILES DE TONELADAS
FUENTE: USDA ELABORACIÓN: Silvia Albuja y Rocío Castro
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La producción mundial de miel de abejas es del orden de los 1,2 millones de
toneladas. Cinco países concentran el 45 % del total.
De acuerdo a los datos detallados en el cuadro anterior, observamos que
China es el primer productor mundial de miel de abejas, seguido de EE.UU,
Argentina y México cuyas producciones han ido incrementando poco a poco
anualmente.
PRINCIPALES PAISES EXPORTADORES DE MIEL DE ABEJAS
GRAFICO No. 02
OTROS13%
CHINA45%
ARGENTINA26%
MEXICO16%
Fuente: USDA Elaboración: Silvia Albuja y Rocío Castro
Las exportaciones alcanzaron un valor de USD 450 millones, en 1997.
PROYECTO MIEL DE ABEJAS
103
China, primera en el ranking, superó los USD 108 millones, seguida por
Argentina con USD 69 millones.
México es el tercer exportador. Estos tres países suman algo más del 50%
de las colocaciones totales.
PRINCIPALES IMPORTADORES DEL MUNDO
Los principales importadores de miel son Alemania, Estados Unidos, Japón,
Francia y el Reino Unido.
GRAFICO No. 03
PRINCIPALES PAISES IMPORTADORES DE MIEL DE ABEJAS
OTROS21% ALEMANIA
27%
ESTADOS UNIDOS
22%
JAPÓN12%
FRANCIA10%
REINO UNIDO8%
Fuente: USDA Elaboración: Silvia Albuja y Rocío Castro
PROYECTO MIEL DE ABEJAS
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Alemania es el principal importador de miel de abejas, le sigue Estados
Unidos que ha pesar de ser uno de los principales países productores, su
producción no alcanza a satisfacer las necesidades internas por lo que se ve
obligado a importar. Japón es el país asiático que compra miel en
cantidades considerables, así también lo hace Francia y Reino Unido.
En tiempos donde la cosecha es regular a mala, hace que estos países tengan
la obligación de importar miel y sus derivados, lo que influye para que los precios del producto se incrementen.
5.3. MERCADO ESPAÑOL
5.3.1. GEOGRAFIA
España ocupa cuatro quintos de los 580.825 kilómetros cuadrados que
forman el área total de la península Ibérica. Limita al norte con el mar
Cantábrico, Francia y Andorra, al este con el mar Mediterráneo, al sur con el
mar Mediterráneo y el océano Atlántico, y al oeste con el océano Atlántico y
Portugal.
En comparación con la mayoría de los otros países del mundo, España con
una superficie de 505.957 kilómetros cuadrados, ocupa solamente una
pequeña parte del mapa. Sin embargo, en relación con el continente
europeo, España es el tercer país más grande, después de Rusia y Francia.
PROYECTO MIEL DE ABEJAS
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5.3.2. TAMAÑO DEL MERCADO ESPAÑOL
POBLACIÓN: TOTAL HABITANTES: 41.116.842 habitantes. TASA DE CRECIMIENTO: 0.9% DISTRIBUCIÓN POR SEXO: 48.9% hombres 51.1% mujeres DISTRIBUCIÓN POR EDADES: 0-14 12.2%
15-64 64.5% 65 + 23.3%
DENSIDAD DEMOGRÁFICA: 79 hab./km2 POBLACIÓN URBANA: 75.9% PRINCIPALES COMUNIDADES AUTONOMAS Madrid 5.372.433 Barcelona 4.805.927 Valencia 2.216.285 Sevilla 1.727.603
FUENTE: Banco Central del Ecuador ELABORACIÓN : Silvia Albuja y Rocío Castro
Importaciones ecuatorianas de España
Respecto de los capítulos de la exportación española a Ecuador, se debe
decir que es muy disperso y fragmentario.
Los principales rubros son: maquinaria textil, equipos y aparatos eléctricos,
maquinaria en general, pavimentos cerámicos, libros e impresos plásticos,
productos químicos farmacéuticos y vinos.
En el 2001 se produce una reactivación de las ventas a Ecuador con un
crecimiento de 71,8%. Esta reactivación obedece a la recuperación de la
economía ecuatoriana y el crecimiento de las importaciones totales que se
registran en el 2001.
PROYECTO MIEL DE ABEJAS
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Inversión Española en el Ecuador
Según la Superintendencia de Compañías del Ecuador, en el año 1.999 se
registra una inversión de USD 58, 3 millones, en el 2000 USD 87,5
millones y en el 2001 contabilizado hasta el tercer trimestre USD 64,4
millones.
Los flujos del 2000-2001 obedecen principalmente a la participación
española en el consorcio a cargo de la construcción del OCP.
Estas cifras contrastan por su reducida dimensión con la inversión española
en Iberoamérica, donde se ha constituido como el segundo inversor en la
región en los últimos años.
5.3.5. MERCADO ESPAÑOL DE MIEL DE ABEJAS
El sector de la producción de miel en España lleva varios años en crisis,
debido principalmente a los bajos precios que se registran en el mercado
internacional al tener que competir con las mieles procedentes de otros
países, principalmente China, Argentina y México. Estas mieles se cotizan
en el mercado internacional de 150 a 200 pts/kg (1,18 USD/Kg) de
promedio, y el apicultor español no puede competir con estos precios al
PROYECTO MIEL DE ABEJAS
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tener unas producciones más bajas y unos costos de explotación más altos.
Otra circunstancia que agrava está situación es la presencia de Varroa
jacobsoni (Varroosis) en sus colmenares, que implica un gasto extra en su
tratamiento, ya que si no se controla la enfermedad, las colonias mueren
rápidamente.
La producción nacional de miel asciende a 27.970 TM, las zonas más
productoras son Valencia (23%), Castilla – León (16%), Extremadura
(12%), Andalucía (9%) y Aragón (9%). En la mayoría de las autonomías, el
tipo de miel más producido es la milflores.
Una de las características de la apicultura española es la trashumancia, que
se práctica en casi todas las regiones. Un número medio de apicultores
mueve sus colmenas allí donde exista una floración que haga rentable el
traslado.
Casi la mitad de la miel producida es vendida por los productores a la
industria o los mayoristas. Una quinta parte se comercializa a través de
cooperativas y otro quinto se vende directamente al consumidor, sin
embargo no se ha logrado abastecer totalmente la demanda interna por lo
que se han visto en la necesidad de importar miel de abejas.
PROYECTO MIEL DE ABEJAS
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CUADRO No. 17
Producción de miel % Tm Venta directa al consumidor 22,5 6.296 Comercialización cooperativa 20,6 5.773 Venta envasada al minorista 9,2 2.563 Venta a la industria o mayorista 47,7 13.338 TOTAL 100 27.970
Fuente: Embajada de España Elaboración: Silvia Albuja y Rocío Castro
España en 1999 adquirió en el mercado intracomunitario 1.415 TM de miel
y vendió 6.628 toneladas, lo que resulta un balance positivo de + 5.200 TM.
Los principales clientes a los que iba dirigida la miel española fueron
Francia y Grecia.
En lo referente al comercio extracomunitario, las importaciones superaron
con mucho las exportaciones. Frente a 12.164TM importadas solo se
exportaron 931 TM. La mitad de las importaciones procedían de China, una
cuarta parte de Argentina y un 10% de Uruguay.
PROYECTO MIEL DE ABEJAS
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COMERCIO DE MIEL EXTRACOMUITARIO DE ESPAÑA
(En Toneladas Métricas)
CUADRO No 18
TERCEROS PAÍSES Importaciones Exportaciones
CHINA 6.156 0 CUBA 717 0 URUGUAY 1.239 0 ARGENTINA 3.543 0 RUMANIA 285 0 AUSTRALIA 133 0 MÉXICO 399 0 MARRUECOS 0 127 LIBANO 0 59 ISRAEL 0 88 LIBIA 0 60 OTROS 142 597 TOTAL 12.164 931
FUENTE: Embajada de España ELABORACIÓN: Silvia Albuja y Rocío Castro
El precio percibido por el apicultor varía considerablemente según la forma
de comercialización. A través de la venta directa, que es la forma en la que
se consigue mejor precio, el precio promedio es de 400 ptas/ kg. Mediante la
venta envasada al minorista, el precio oscila entre las 375 y las 400 ptas/ kg.
PROYECTO MIEL DE ABEJAS
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Los precios mencionados se refieren a precios para milflores, para otras
mieles, las cotizaciones son entre 25 – 50 ptas/ kg más elevadas.
PRECIOS DE LA MIEL SEGÚN LA FORMA DE
COMERCIALIZACION
(En Pesetas)
CUADRO No. 19
Miel Otras Posición comercial milflores mieles
Venta directa a consumidor 400 450 Comercialización Cooperativa 220 240/270 Venta envasada al minorista 375/400 400/433 Venta a la industria o mayoristas 215/220 230/255
FUENTE: Embajada de España ELABORACIÓN: Silvia Albuja y Rocío Castro 5.3.6. CARACTERÍSTICAS DEL MERCADO ESPAÑOL
El español es amante del buen comer y exige productos de calidad.
Dada la gran competencia que existe en el mercado se debe ofertar
siempre productos de calidad a precios competitivos.
Cada vez se evidencia una mayor demanda de los llamados productos
“exóticos” por lo que este sector tendría buenas oportunidades en este
mercado.
PROYECTO MIEL DE ABEJAS
115
Debido a los lazos culturales e idiomáticos que unen a España con Íbero
América, el empresario español deja entrever su afinidad por establecer
contactos de negocios con estos países.
El conocimiento que el español tiene sobre Ecuador es mínimo aunque
en los últimos años se ha incrementado por el fenómeno de la migración.
La seriedad a la hora de concretar operaciones comerciales y su actual
comportamiento es equiparable a los empresarios del resto de la UE. Se
puede destacar la fidelidad del estos empresario a sus proveedores en el
caso de que la relación comercial se desarrolle sin problemas,
cumpliendo con los estándares de calidad, el precio pactado y los
términos de entrega.
El empresario español considera a los empresarios iberoamericanos,
incluidos los ecuatorianos, como personas abiertas y cordiales, con los
que se puede llegar a buenos acuerdos comerciales siempre y cuando se
respeten los términos del contrato.
Formas de pago.-
Todas las formas habituales de pago en el comercio internacional son
conocidas y utilizadas en España. Mientras se afianza la relación
PROYECTO MIEL DE ABEJAS
116
comercial, es recomendable efectuar las operaciones con carta de crédito
irrevocable y confirmada.
Inconterms.-
El empresario español que desarrolla actividades de comercio exterior
está muy familiarizado con el uso de los Incoterms. Es bastante común
cotizar las exportaciones en términos FOB. Incluir una cláusula de
arbitraje comercial en el contrato es habitual y recomendable.
Sistema General de Preferencias SGP.-
El mercado español presenta características favorables para una
expansión de la oferta exportable ecuatoriana, que se ve favorecida por
un tratamiento privilegiado a través del SGP.
Este sistema, vigente desde 1991, permite la entrada del 95% de las
exportaciones ecuatorianas libres de aranceles o con arancel reducido.
Junto a la mayoría de productos tradicionales, las flores, las frutas
exóticas, así como jugos, mermeladas o jaleas, sin dejar de lado otros
productos agrícolas y la variada artesanía ecuatoriana, pueden constituir
también importantes rubros con potencial de exportación hacia España.
PROYECTO MIEL DE ABEJAS
117
Acorde al arancel de importaciones español a la miel se la clasifica en la
partida arancelaria:
0409.00.00.00 - Miel Natural
Derechos Arancelarios: 17.3% Libre para las mercaderías originarias
de Ecuador
IVA: 7%
Inspección:
Es necesario realizar las siguientes inspecciones:
SANIM : Inspección Sanitaria de productos a la importación
SOVEX: Inspección únicamente para exportación
VETER: Inspección veterinaria (en el caso de importar abejas vivas)
El SGP permite ingresar la miel de abejas, al mercado español con cero
aranceles, lo que se constituye en una ventaja cuantitativa, en relación
al resto de países productores que no gozan de esta preferencia.
Por el análisis anteriormente realizado se concluye que España es un
mercado potencial para la exportación de miel de abejas.
PROYECTO MIEL DE ABEJAS
118
CAPITULO VI
COMERCIALIZACIÓN DEL PRODUCTO
En este tema se determinarán las diversas actividades comerciales que
encausarán el flujo de la miel de abejas producida desde la empresa hasta el
consumidor final.
Para llegar al intercambio de productos, previamente habrá que cumplir con
un proceso en el que las partes alcancen un acuerdo en relación a lo que
debe entregarse, el precio y la forma de pago. Para que se cumplan los
términos acordados en dicha negociación existe un marco institucional, el
cual es un contrato de compraventa.
Al comercializar con países extranjeros, en este caso con España, nos
enfrentamos a mayores obstáculos que en el comercio nacional,
especialmente por idiosincrasias diversas, diferencias en el marco
institucional, cultural, etc., entre compradores y productores.
La época de comercialización, donde encontraremos los mejores precios en
los mercado internacional y por consiguiente en España, son los meses de
PROYECTO MIEL DE ABEJAS
119
octubre a febrero que justamente coincide con la época invernal europea.
Las opciones que tiene Ecuador para lograr una buena posición en el
mercado internacional dependen, entre otros factores, del comportamiento
de los precios internacionales, del mejoramiento de la calidad del producto y
de los niveles de precio en el mercado nacional.
Para el consumidor europeo de miel de abejas, prima el criterio de calidad,
precio y regularidad de la oferta, por lo cual las oportunidades de
comercialización no están necesariamente restringidas.
En materia de calidad, el crecimiento del mercado externo implica el
establecimiento de mayores exigencias por parte de los compradores.
6.1. CANALES DE DISTRIBUCIÓN
“Un canal de comercialización puede ser definido como un
conjunto de agentes económicos que realizan las actividades
necesarias para que un artículo producido por un fabricante
en una parte esté disponible para su utilización o consumo en
otra”23
23 Comisión Económica para América Latina y el Caribe; Canales, cadenas, Corredores y Competitividad: Un enfoque sistémico a seis productos latinoamericanos de exportación-Cuadernos de la CEPAL Naciones Unidad, Santiago de Chile, 1992. Pág. 57
PROYECTO MIEL DE ABEJAS
120
Para acceder al mercado se utilizará el siguiente canal de comercialización:
6.2 TRAMITES Y REQUISITOS NECESARIOS PARA LA
EXPORTACIÓN
6.2.1 REQUISITOS PARA SER EXPORTADOR
a) Personas naturales, cuya actividad es el comercio.
- Cédula de ciudadanía
- Registro único de Contribuyente (RUC)
b) Personas Jurídicas, son las sociedades de derecho tales como las
compañías limitadas, sociedades anónimas, etc
- Registro único de Contribuyentes (RUC)
- Comunicación del Representante Legal en el que consten
nombres, apellidos y cédula de ciudadana de personas
autorizadas para firmar las declaraciones de exportación.
c) Instituciones del Sector Público, que comprende el sector gobierno,
las entidades autónomas, semi-autónomas, consejos provinciales, etc
- Código de catastro
PRODUCTOR EXPORTADOR
IMPORTADOR (España)
PROYECTO MIEL DE ABEJAS
121
- Oficio del Representante legal en el que consten el código de
catastro, los nombres y apellidos y los números de las
cédulas de ciudadanía de personas autorizadas para firmar las
declaraciones de exportación.
6.2.2 TRAMITES DE EXPORTACIÓN
6.2.2.1 OBTENCIÓN DEL VISTO BUENO
Para obtener el visto bueno del FUE se deberán seguir los siguientes pasos:
- Presentar la declaración de exportación, en el Formulario
Único de Exportación (FUE) original y copia.
- Adjuntar la factura comercial (original y cinco copias), en
donde debe constar la descripción comercial de la mercadería
a exportarse.
- No es obligatorio adjuntar una “lista de bultos” (paking list),
especialmente cuando se embarca cierto número de unidades
del mismo producto o si varían las dimensiones, el peso o
contenido de cada unidad.
- Para el visto bueno los documentos deben ser presentados
ante el departamento de Comercio Exterior de los bancos
corresponsales del Banco Central.
PROYECTO MIEL DE ABEJAS
122
- El FUE en general, tiene un plazo de validez indefinido y
será valido para un solo embarque.
El visto bueno será emitido siempre y cuando :
- El exportador se encuentre debidamente habilitado
- Que la firma del exportador que consta en el FUE sea la que
el Banco tiene registrada.
- Que los datos de la factura correspondan a los constantes en
el FUE.
- Que el número de RUC conste en el FUE, en la factura
comercial y sea igual a las que el banco tiene registrado.
Una vez cumplidos todos estos requisitos el banco procede a dar el visto
bueno y pone la fecha de aprobación.
6.2.2.2. PROCEDIMIENTO ADUANERO
Después de obtener el visto bueno del FUE, se efectúa en la Aduana los
tramites para el aforo mediante la correspondiente declaración y el
embarque de los productos.
1.- ADUANA.- Para el acto único de aforo se deberá presentar:
PROYECTO MIEL DE ABEJAS
123
- FUE, con visto bueno del Banco corresponsal
- Factura comercial (4 copias) si existen diferencias
entre el valor declarado y el valor exportado, se
deberá presentar una nueva factura en original y
cuatro copias.
- Registro y certificación de la recaudación aduanera
en el FUE.
- Entrega de la mercadería en las bodegas de Aduana
o autoridad portuaria.
2.- EMBARQUE.-
- Constatación del pago de derechos y gravámenes
arancelarios, de ser el caso.
- Recibo de pago de tasas por almacenamiento, carga,
vigilancia, etc.
- Entrega en la aduana de cuatro copias del documento de
embarque emitido por el transportista que deberá contener el
número de FUE.
El interesado entrega la mercadería a la Aduana para su custodia hasta que
la autoridad naval, aérea o terrestre autorice la salida del medio de
transporte. Las mercancías se embarcan directamente, una vez cumplidas las
PROYECTO MIEL DE ABEJAS
124
formalidades aduaneras y el pago de gravámenes o tasas correspondientes.
No se permite la salida de la mercancía si él FUE no está respectivamente
legalizado.
La declaración de las mercaderías a exportarse se presenta en la Aduana por
parte del interesado, en un plazo desde siete días antes hasta quince días
hábiles después del ingreso de las mercancías a la zona primaria aduanera
con los siguientes documentos:
Declaración aduanera ( FUE)
Factura Comercial, original y cuatro copias
Original o copia negociable de la documentación de transporte
(conocimiento de embarque, guía aérea, o carta de porte, según
corresponda).
6.2.2.3.REQUISITOS EXIGIBLES PARA TRÁMITE EXTERNO
Certificado de origen
Este certificado es un documento que nos indica donde se produce o se
fabrica la mercadería y sirve para que el importador tenga tratamientos
arancelarios preferenciales. Este documento es necesario e imprescindible
PROYECTO MIEL DE ABEJAS
125
enviarle al importador principalmente cuando la negociación se ha realizado
con los países de la Comunidad Andina, de la Asociación Latinoamericana
de Integración (ALADI); Sistema General de Preferencias SGP ( de la
Comunidad Europea) y a los Estados Unidos de Norte América, según lo
establecido en la Ley de Preferencias Arancelarias Andinas.
El certificado de origen es expedido por el MICIP y por delegación suya
las cámaras de Producción y la Federación Ecuatoriana de Exportadores
(FEDEXPOR).
6.2.2.4. TASAS POR SERVICIOS ADUANEROS PARA LA
EXPORTACIÓN
La Corporación de Promoción de Exportaciones e Inversiones “CORPEI”,
persona jurídica de derecho privado sin fines de lucro, tiene la finalidad
principal de promover las exportaciones ecuatorianas y atraer la inversión
nacional y extranjera a los sectores productivos del país.
Para el cumplimiento de las funciones de la CORPEI, entre otras fuentes de
recursos, se dispone el aporte de cuotas redimibles acorde a lo dispuesto en
el literal e) del artículo 22 de la LEXI las siguientes:
PROYECTO MIEL DE ABEJAS
126
- US$ 5 (cinco dólares) por cada exportación del sector
privado inferior o igual a US$ 3,333 FOB
- 1.5 por mil ( uno punto cinco por mil ) por cada exportación
del sector privado superior a US$ 3.333 FOB
Los bancos y sociedades financieras verificarán que el aporte recaudado
corresponda al monto de exportación.
6.2.2.5. PARTIDA ARANCELARIA
La partida arancelaria de la miel de abejas ha tenido variaciones al igual que
la tarifa arancelaria debido a los diferentes cambios que se producían en el
país por efecto de estabilizaciones monetarias que se imponían por distintas
políticas económicas de cada gobierno al poco tiempo se realizaban decretos
de eliminación de dichos porcentajes de las tarifas del arancel. Las partidas
han ido cambiando. En la actualidad se utiliza a nivel mundial el llamado
Sistema Armonizado tanto para las exportaciones como para las
importaciones y así el arancel y las tarifas se han mantenido constantes en
los últimos años.
Las partidas arancelarias de la miel de abejas son:
- 0409.00.00.00 Miel Natural
PROYECTO MIEL DE ABEJAS
127
- 0409.00.00.10 Para uso industrial ( En estado sólido y en envases de 300 Kg o más ).
- 0409.00.00.90 Para los demás usos
6.2.2.6. TERMINOLOGIA NECESARIA PARA EXPORTAR
(INCOTERMS)
A menudo las partes de un contrato tienen un conocimiento impreciso de las
distintas prácticas comerciales utilizadas en sus respectivos países. Esto
puede dar pie a mal entendidos, litigios y procesos con la consiguiente
pérdida de tiempo y dinero que esto representa.
La finalidad de los Incoterms es el establecer un conjunto de reglas
internacionales para la interpretación de los términos más utilizados en el
comercio internacional, de esta manera se evitan las distintas
interpretaciones con respecto a los términos; en diferentes países o por lo
menos reducirlos en gran medida.
Para el trámite de la exportación el importador y el exportador realizan un
convenio en cuanto se refiere al término de negociación que se utilizará para
el envió de la mercancía.
PROYECTO MIEL DE ABEJAS
128
El término que han convenido las dos partes para esta exportación es CIF.
CIF (Cost, insurance and freight)
Significa que el vendedor a de pagar los gastos y el flete necesarios para
hacer llegar la mercancía al puerto de destino convenido, además a de
conseguir seguro marítimo de cobertura de los riesgos del comprador de
pérdida o daño de la mercancía durante el transporte. El vendedor contrata
el seguro y paga la prima correspondiente. El comprador a de observar que,
bajo el termino CIF, el vendedor solo esta obligado a conseguir seguro con
cobertura mínima.
El término CIF exige que el vendedor despache la mercancía en aduana para
la exportación. Este término sólo puede emplearse en el transporte por mar,
y por vías de navegación interior.
6.2.2.7. MARCAJE.-
Todo envío debe ser objeto de un cuidadoso marcaje, ya que es una
operación esencial para el buen desarrollo de la exportación, el marcaje o
marcación debe ser :
PROYECTO MIEL DE ABEJAS
129
Legible, indeleble, conciso, bien colocada, conforme a la reglamentación
del país de destino, discreta sobre el contenido.
Ciertas reglas son objeto de una recomendación ISO : todos los bultos y
cajas deben llevar un número constituido por una fracción cuyo numerador
indica el número de orden y el denominador el número total de cajas o de
bultos, las dimensiones son indicadas exclusivamente en centímetros, los
pesos en kilogramos, y las marcas figuran según el caso sobre 2 o 3 de los
lados del embalaje.
El resultado del embalaje y del marcaje nos da la lista de empaque (paking
list) que debe estar numerado para cada bulto. Un ejemplo claro para el
despacho de la miel de abejas a su lugar de destino, en este caso España es
el siguiente:
• La Marca : “ MIEL DEL VALLE”
• Peso bruto en kilogramos : 1.105 Kg.
• Peso neto en kilogramos : 1.000 Kg.
• El detalle de su contenido: 100% Miel de abejas.
PROYECTO MIEL DE ABEJAS
130
6.3. PROCESO DE TRANSPORTE
Una vez envasado y etiquetado el producto, el exportador realiza las
gestiones pertinentes para el traslado de la mercadería desde el puerto de
origen al puerto de destino en el caso de este proyecto los bidones se
cargaran en el centro de acopio situado en Tumbaco hasta el puerto de
embarque Guayaquil (marítimo).
Para el transporte tanto interno como externo del producto, el Ecuador
cuenta con una red vial e infraestructura portuaria adecuada.
El transporte a utilizarse es marítimo, el embarque de la mercadería, y los
trámites se realizarán personalmente.
La aduana entrega al exportador el FUE, mismo que se utilizará para el
despacho de la mercadería. Una vez que la mercadería haya salido de la
Aduana se la embarcará en medio acordado con el comprador para la
llegada al puerto de destino. Finalmente el exportador envía una copia del
FUE, Bill of Lading (documentos originales) al importador en el exterior,
España.
PROYECTO MIEL DE ABEJAS
131
Con referencia a los documentos de transporte internacional, son aquellos
que prueban, acreditan y testimonian que el transportista ha recibido las
mercancías para trasladarlas bajo un contrato a su destino ulterior, pude ser
PREPAID (prepagados) o COLLECT (al cobro).
Los documentos de transporte internacional son:
- Bill of lading..- Que es el conocimiento de embarque
marítimo o lo que se conoce comúnmente como el B/L:
- Air waybill.- Es la guía aérea y se obtiene cuando se ha
realizado la exportación a través de una compañía de
aviación
- Carta de porte.- Es cuando la exportación se ha realizado por
carretera.
6.4. POLITICAS DE VENTA
Constituyen las políticas de venta, piezas clave para la colocación del
producto en manos del consumidor final, para conseguir esto se realizaran
las siguientes actividades:
Se harán presentaciones en diferentes ferias y centros de
exposiciones internacionales, ya que son considerados como
PROYECTO MIEL DE ABEJAS
132
mercados mundiales en donde se puede comprar y vender productos
de casi todos los mercados del mundo. Esta forma de promocionar
nuestro producto se convierte en el medio más eficaz y de mayor
rendimiento para garantizar y consolidar la presencia de las
empresas en un mercado externo. En estos centros se explicará las
bondades del producto, beneficios medicinales, y se resaltarán las
ventajas de nuestra MIEL, finalmente se obsequiaran muestras gratis
para que el consumidor compruebe la calidad de nuestro producto.
Se fortalecerá la línea del producto, indicando adicionalmente las
ventajas y beneficios que proporcionan el consumo de otros bienes
procedentes del colmenar como son: el polen y la jalea real,
poniendo énfasis en la alta calidad nutricional, el fácil manipuleo,
delicioso sabor, precio justo, con la distribución de folletos
informativos, a fin de satisfacer las inquietudes del consumidor.
Ofrecer nuestro producto a través de la Internet, crear nuestra propia
pagina web y publicar anuncios en los principales servidores, pues
simplemente por el hecho de que esta red mundial de información no
conoce fronteras, tanto productores, proveedores de bienes,
servicios y usuarios lograrán tener acceso y transmisión mundial de
la información en forma sencilla y económica con fines comerciales
PROYECTO MIEL DE ABEJAS
133
lo cual representa una herramienta muy útil en el desempeño
empresarial.
Este medio proporciona ventajas que permiten reducir costos
utilizando el comercio electrónico que en relación con el comercio
tradicional, desaparece límites geográficos para los negocios,
agilizando las operaciones y desarrollo de ventas permitiendo el
acceso a mercados potenciales.
Comercializar nuestro producto en la temporada de otoño e invierno
que se da en los países europeos es decir los meses de octubre a
febrero.
PROYECTO MIEL DE ABEJAS
134
CAPITULO VII
ESTUDIO FINANCIERO
7.1. ANALISIS FINANCIERO
Todas las empresas o negocios del sector privado, en la actualidad tienen
muy bien trazado su objetivo principal, específicamente incrementar su
nivel de rentabilidad enfocando su esfuerzo a las diferentes estrategias que
posibiliten lograrlo.
El tema de la rentabilidad de la apicultura es un tema de suma importancia
desde todo punto de vista, que ha sido debatido y sigue debatiéndose en casi
todas las reuniones de apicultores. Para formular un programa de desarrollo
apícola en cualquier país del área hay que saber cuanto cuesta, y hasta que
punto es rentable una explotación de tal o cual medida. El costo, como es
lógico esta estrechamente vinculado al rendimiento de la colmena mientras
que la rentabilidad depende de la relación del costo con el producto.
Sin duda alguna que las empresas agropecuarias no escapan a este concepto
PROYECTO MIEL DE ABEJAS
135
por lo que es de suma importancia mejorar sus condiciones productivas,
técnicas y económicas a través de la aplicación de herramientas que
conduzcan a conocer y analizar su comportamiento en el proceso de
producción.
7.1.1. INVERSION EN ACTIVOS FIJOS – CAPITAL DE TRABAJO
Para que la ejecución de un proyecto se haga realidad, es necesaria la
asignación de una cantidad variada de recursos, los mismos que
corresponden a una descripción detallada de los requerimientos de capital
que son indispensables para tal efecto.
Estos recursos se pueden agrupar en dos grandes rubros:
1.- Los requeridos para la instalación, construcción del proyecto o montaje
del mismo, llamadas inversiones fijas y que más tarde se convertirá en el
Activo Fijo de una empresa.
2.- Los recursos financieros que se necesitan para la etapa de
funcionamiento del proyecto, llamado Capital de Trabajo o de Operación.
PROYECTO MIEL DE ABEJAS
136
CUADRO No. 20
CONCEPTO VALOR US$ Activos Fijos Terreno 15.000,00 Vehículo 13.500,00 Construcciones 36.168,00 Maquinaria y Herramientas 5.509,25 Equipos de Oficina 1.607,00 Muebles de Oficina 420,00 Útiles de Oficina 65,00 Activos Diferidos Gastos de Constitución 1.500,00 Arriendos 500,00 Total Inversión fija 74.269,25 Capital de Trabajo 55.604,74 INVERSION TOTAL 129.873,99 Fuente: Investigación Propia Elaboración: Silvia Albuja y Rocío Castro
La Inversión fija, más el Capital de Trabajo nos da como resultado la
Inversión Total, que es el monto de recursos propios y de terceros
requeridos para la ejecución del proyecto.
Dentro del primer grupo de activos se identifican a los activos fijos y a los
activos nominales. Las inversiones en activos fijos son aquellas que se
realizan para adquirir bienes tangibles, que van a ser utilizados en la
PROYECTO MIEL DE ABEJAS
137
transformación de los insumos o van a servir de apoyo para el
funcionamiento normal del proyecto, como terrenos, edificios, bodegas,
agua, red de teléfonos, etc.
Los activos fijos con excepción de los terrenos, están sujetos a depreciación
por lo que repercutirá en la evaluación por su efecto sobre los impuestos.
Los terrenos no se deprecian, más bien tienden a aumentar su valor por la
plusvalía.
7.1.1.1.TERRENO
Para la ejecución de este proyecto se creará un apiario principal, mismo que
está ubicado en la provincia de Pichincha, cantón Quito, parroquia Tumbaco
sector Collaquí, y ocupará una extensión de 1.000 m2, cuyo valor es de
USD$ 15.000.
7.1.1.2.VEHÍCULO
Para el correcto desenvolvimiento de la actividad apícola será necesario
contar con una camioneta Chevrolet Luv 2000 usada, valorada en USD$
13.500,00.
PROYECTO MIEL DE ABEJAS
138
7.1.1.3.CONSTRUCCIONES
CUADRO No. 21
CONCEPTO UNIDAD CANTIDADC.
UNITARIO TOTAL
US$ Área para la producción m2 15 280 4.200,00Área de extracción m2 15 280 4.200,00Área de purificación m2 15 280 4.200,00Área de envasado, etiquetado m2 15 280 4.200,00Área de almacenaje m2 15 280 4.200,00Área de mantenimiento m2 15 280 4.200,00Área de administración m2 16 280 4.480,00Conserjería m2 16 200 3.200,00SUB TOTAL 32.880,00Imprevistos (10%) 3.288,00TOTAL 36.168,00
Fuente: Investigación Propia Elaboración: Silvia Albuja y Rocío Castro
La inversión en obras civiles es de USD$ 36.168,00 para la construcción de
8 áreas donde se desarrollará todo el proceso para la obtención de miel de
abejas.
7.1.1.4. MAQUINARIA Y HERRAMIENTAS
Para el desarrollo del presente proyecto no se requiere de maquinaria muy
compleja, únicamente se necesitará una centrifugadora radial para 40
marcos a un costo de USD$ 1.200. Se ha presupuestado material para la
elaboración de las colmenas, así como también para su mantenimiento.
Fuente: Investigación Propia Elaboración: Silvia Albuja y Rocío Castro
PROYECTO MIEL DE ABEJAS
140
7.1.1.5. EQUIPOS, MUEBLES Y UTILES DE OFICINA
Comprende el mobiliario de oficina, teléfono, computadora y demás
elementos que permitirán un mejor trabajo administrativo, su costo se
estimó en USD$ 4.530,90.
CUADRO No. 23
CONCEPTO CANTIDADCOSTO UNIT.
TOTAL US$
Muebles de Oficina Sillas 6 15,00 90,00 Escritorio 2 100,00 200,00 Archivador 1 130,00 130,00 TOTAL 420,00 Equipos de Oficina Equipo de Computo 1 1.300,00 1.300,00 Calculadora 1 62,00 62,00 Perforadora 1 13,00 13,00 Grapadora 1 12,00 12,00 Fax 1 180,00 180,00 Teléfono 1 40,00 40,00 TOTAL 1.607,00 Útiles de oficina (varios) 65,00 65,00 SUBTOTAL 4.119,00 Imprevistos(10%) 411,90 TOTAL 4.530,90
Fuente: Investigación Propia Elaboración: Silvia Albuja y Rocío Castro
PROYECTO MIEL DE ABEJAS
141
7.1.2. ACTIVOS DIFERIDOS
Son aquellos que se consideran necesarios para el funcionamiento de la
empresa y que puede ser considerados como servicios o derechos
adquiridos así como los gastos de organización, patentes, puesta en marcha,
intereses, cargos financieros. Estos activos por su naturaleza se deben
amortizar.
7.1.2.1. GASTOS DE CONSITUCION
Se debe realizar todos los trámites para la constitución de la compañía y de
esta manera poder trabajar legalmente. La suma calculada es de USD$
1.500,00. En este rubro se ha considerado gastos por registro sanitario,
RUC, constitución de la empresa.
7.1.2.2. CAPITAL DE TRABAJO
El capital de operación es necesario para poner en marcha el funcionamiento
del proyecto y constituyen todos los recursos disponibles en una empresa,
este capital cubrirá los gastos como la compra de materia prima y materiales
indirectos, pago de mano de obra, entre otros.
PROYECTO MIEL DE ABEJAS
142
De otro lado, las inversiones en capital de trabajo, son los recursos
necesarios que deben estar disponibles en una empresa, para la operación
normal del proyecto durante el inicio de su puesta en marcha.
CAPITAL DE TRABAJO
CUADRO No. 24
CONCEPTO TOTAL ANUAL US$ Materia Prima 2.915,00 Materiales directos 929,69 Mano de obra directa 4.752,00 Mano de obra indirecta 2.640,00 Suministros y materiales indirectos 1.557,60 Gastos administrativos 8.712,00 Gastos de ventas 17.159,84 Costo financiero 16.938,62 TOTAL 55.604,74
Fuente: Investigación Propia Elaboración: Silvia Albuja y Rocío Castro
Se aconseja que en un proyecto el capital de trabajo inicial se lo defina
como parte de las inversiones a largo plazo, por cuanto forma parte de los
activos corrientes necesarios para asegurar la operación normal del mismo.
7.1.3. COSTOS DE PRODUCCIÓN
Los costos de producción intervienen en la producción de un bien o servicio,
que asciende a USD$ 62.108,07 y se detallan a continuación.
PROYECTO MIEL DE ABEJAS
143
CUADRO NO. 25
CONCEPTO
TOTAL US$
Costo Directo Materia Prima 2.915,00 Materiales directos 929,69 Mano de obra directa 4.752,00 Gastos de Fabricación Mano de obra indirecta 2.640,00 Suministros y materiales indirectos 1.557,60 Depreciación y Amortización 6.503,33 Gastos Administrativos 8.712,00 Gastos de ventas 17.159,84 Gasto financiero 16.938,62 TOTAL 62.108,07
Fuente: Investigación Propia Elaboración: Silvia Albuja y Rocío Castro
7.1.3.1. COSTOS DIRECTOS
Los costos directos, son aquellos que varían proporcionalmente al volumen
de ventas, es decir varían en función del nivel de producción. Si la
producción aumenta estos costos aumentan, por el contrario, si disminuye la
producción estos costos se reducen también. Como ejemplo se pueden citar:
el costo de materia prima, combustible, mano de obra.
PROYECTO MIEL DE ABEJAS
144
Son todos aquellos que mediante la elaboración o transformación se
destinan a formar parte integral del producto, constituyen los elementos
integrales del costo total del producto terminado, como se detalla a
continuación:
7.1.3.1.1 MATERIA PRIMA
La materia prima en este caso son las abejas ya que son los facultados
directos para la producción de miel.
CUADRO No. 26
CONCEPTO UNIDAD CANTIDAD C.UNITARIO TOTAL
US$ Núcleos u 50 53,00 2.650,00 SUB TOTAL 2.650,00 Imprevistos (10%) 265,00 TOTAL 2.915,00
Fuente: Investigación Propia Elaboración: Silvia Albuja y Rocío Castro
Un núcleo está formado por una reina y aproximadamente 4.000 abejas, las
cuales se desarrollarán hasta constituirse en una colmena apta para la
producción de miel.
PROYECTO MIEL DE ABEJAS
145
7.1.3.1.2. MANO DE OBRA DIRECTA
Es la capacidad humana necesaria para la transformación del producto que
va desde la elaboración e instalación de las colmenas hasta la cosecha de la
miel , envasado, y etiquetado. La suma calculada es de USD$ 4.752,00
CUADRO No. 27
CONCEPTO UNIDAD CANTIDADC.
UNITARIO TOTAL
US$ Jornalero u 1 360 4.320,00SUBTOTAL 4.320,00Imprevistos (10%) 432,00TOTAL 4.752,00
Fuente: Investigación Propia Elaboración: Silvia Albuja y Rocío Castro
7.1.3.1.3. MATERIALES DIRECTOS
Constituyen los elementos que intervienen directamente en el proceso
productivo, como es alimentación artificial, láminas de cera, y
alimentadores, indispensables para el buen desarrollo de las colmenas.
CUADRO No. 28
CONCEPTO TOTAL US$ Alimentación Artificial 155,17Láminas de cera 440,00Alimentadores 250,00Subtotal 845,17Imprevistos (10%) 84,52TOTAL 929,69
Fuente: Investigación Propia Elaboración: Silvia Albuja y Rocío Castro
PROYECTO MIEL DE ABEJAS
146
7.1.4. GASTOS DE FABRICACIÓN
7.1.4.1. MANO DE OBRA INDIRECTA
No interviene directamente en el proceso de transformación del producto
para lo cual es necesario la contratación de un ingeniero zootécnico y un
cuidador que se encargará del control para que el proyecto siga el correcto
desarrollo.
CUADRO No. 29
CONCEPTO UNIDAD CANTIDADC.
UNITARIO TOTAL
US$ Ing. Zootécnico u 1 200 2.400,00Conserje u 1 200 2.400,00SUBTOTAL 2.400,00Imprevistos (10%) 240,00TOTAL 2.640,00
Fuente: Investigación Propia Elaboración: Silvia Albuja y Rocío Castro
7.1.4.2. SUMINISTROS Y MATERIALES INDIRECTOS
Forman parte de este rubro la luz, agua, teléfono y otros materiales
indirectos para el funcionamiento de la empresa y la suma calculada es
Fuente: Investigación Propia Elaboración: Silvia Albuja y Rocío Castro
7.1.4.3. DEPRECIACIÓN Y AMORTIZACIÓN
Los activos fijos no tienen una duración permanente, con el paso del tiempo
quedan obsoletos o fuera de uso por el desgaste que sufren. Siempre se
estima un tiempo de vida útil en que el activo prestará servicio a la empresa,
en el transcurso de ésta, los activos fijos se van desgastando y pierden su
valor, proceso que se conoce como depreciación y que constituye un gasto
para la empresa. Amortizar es extinguir el capital de una deuda, recuperar o
compensar los fondos invertidos en una empresa. Este rubro alcanza un total
de USD$ 6.503,33.
PROYECTO MIEL DE ABEJAS
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CUADRO No. 31
CONCEPTO PORCENTAJE VIDA UTIL TOTAL
US$ Depreciaciones Vehículo 20% 5 años 2.700,00 Construcciones 5% 20 años 2.301,20 Equipos de Oficina 10% 10 años 803,50 Equipos de Computación 20% 5 años 260,00 Muebles de Oficina 10% 10 años 84,00 Maquinaria y Herramientas 10% 5 años 2.754,63 Amortizaciones Activos Diferidos 20% 5 años 300,00 TOTAL 6.503,33
Fuente: Investigación Propia Elaboración: Silvia Albuja y Rocío Castro
7.1.5. GASTOS ADMINISTRATIVOS
Son todos los pagos que realiza la empresa dentro de la administración
como es el pago al personal y demás gastos generales, como se detalla a
continuación.
7.1.5.1. SUELDOS ADMINISTRATIVOS
Comprende el pago que se realiza a la función administrativa de la empresa
en este caso al gerente, quien se encargará del buen funcionamiento del
Fuente: Investigación Propia Elaboración: Silvia Albuja y Rocío Castro
PROYECTO MIEL DE ABEJAS
153
7.1.8. ESTADO DE SITUACION INICIAL
CUADRO No. 37
ACTIVOS PASIVOS Activos Corrientes Corto Plazo
Caja 55.604,74 Préstamo a pagar 90.911,80
Total Activos Corrientes 55.604,74 Total Pasivo 90.911,80 Activos Fijos Patrimonio Terreno 15.000,00 Capital social 38.962,20
Vehículo 13.500,00 Total Patrimonio 38.962,20
Construcciones 36.168,00 Herramientas y Maquinaria 5.509,25 Equipos de oficina 1.607,00 Muebles de Oficina 420,00 Utiles de oficina 65,00 Total Activos fijos 72.269,25 Activos Diferidos Gastos de Costitución 1.500,00 Arriendos 500,00 Total Activos Diferidos 2.000,00
TOTAL ACTIVOS 129.873,99TOTAL PASIVO Y PATRIMONIO 129.873,99
Fuente: Investigación Propia Elaboración: Silvia Albuja y Rocío Castro
TOTAL 399.996,94 129.444,04 Fuente: Investigación Propia
Elaboración: Silvia Albuja y Rocío Castro TIR = Tm + (TM-Tm) * VAN Tm (VAN Tm – VAN TM)
En donde:
Tm= Tasa menor 20%
TM= Tasa mayor 25%
VAN Tm= VAN Tasa menor
VAN TM= VAN Tasa mayor
TIR= 0.20 + (0,25-0,20) * 399.996,94 270.552,90
TIR= 0.25 * 1.47844
PROYECTO MIEL DE ABEJAS
159
TIR= 0.36961
TIR= 36,96
La tasa interna de retorno que arroja en este proyecto es de 36,96%
situándose por encima de la tasa de oportunidad del capital, lo que
reconfirma que el proyecto es rentable y se debe invertir en el mismo.
7.5. PERIODO DE RECUPERACION DE CAPITAL.
Es un método tradicional de evaluación de inversiones mediante este, se
puede medir el tiempo que se demora en recuperar o cubrir la inversión
total durante la vida útil del proyecto a partir de su puesta en marcha.
Y se calcula con la siguiente fórmula:
PRK= 100/TIR
PRK = 100/36,96
PRK= 2.71
Lo que significa que la inversión será recuperada en 2 años, 5 meses y 3
días.
Esto nos asegura que el riesgo es mínimo en la inversión.
PROYECTO MIEL DE ABEJAS
160
7.6. CALCULO DEL COSTO BENEFICIO
El costo beneficio se le calcula dividiendo el valor actualizado del flujo de
ingresos para la inversión total, si el resultado es mayor a uno indica que por
cada dólar invertido se recuperará el monto adicional a uno de utilidad.
CB= Valor actualizado de flujo de ingreso Inversión Total
CB= 297.383,07
129.873,99
CB= 2,28
Esto quiere decir que por cada dólar que se invierta se recuperará
USD$1,28.
7.7. PUNTO DE EQUILIBRIO
Una de las herramientas administrativas de mayor importancia, fácil de
aplicar y que nos provee de información importante es: El punto de
equilibrio. Esta herramienta se emplea en la mayor parte de las empresas y
es sumamente útil para cuantificar el volumen mínimo a lograr (ventas y
producción), para alcanzar un nivel de rentabilidad (utilidad) deseado.
PROYECTO MIEL DE ABEJAS
161
En otras palabras, es uno de los aspectos que deberá figurar dentro del Plan
de una Empresa, ya que permite determinar el volumen de ventas a partir del
cual dicha empresa obtendrá beneficios.
El Punto de equilibrio es aquel en el que los ingresos son iguales a los
costos, esto es, en el que se obtiene un beneficio igual a cero. La empresa no
tiene beneficios ni pérdidas.
Para el calculo del Punto de equilibrio se utilizará la siguiente fórmula:
PE = CF 1-(CV/VT)
En donde :
CF= Costos fijos
CV= Costos variables
VT= Ventas Totales
PROYECTO MIEL DE ABEJAS
162
CUADRO No. 42
M. INDIRECTA 2.640,00 COSTOS FIJOS GASTOS ADM. 8.712,00 G. FINANCIERO 16.938,62 DEPRE. AMORT 6.503,33 34.793,95 M. PRIMA 2.915,00 M. DIRECTOS 929,69 COSTOS VARIABLES M. O DIRECTA 4.752,00 SUMINISTROS 1.557,60 GASTOS DE VENTAS 17.159,84 27.314,12 Fuente: Investigación Propia Elaboración: Silvia Albuja y Rocío Castro
PE= 34.793,95
0,86
PE= USD $40,671,80
PE%= PE USD VT
PE% = 40.671,80 PE%= 21,52% 189.000,00
La empresa por encima de los ingresos y volumen de producción
representados por el punto de equilibrio tendrá utilidades. En contraparte,
PROYECTO MIEL DE ABEJAS
163
cuando se encuentre por debajo del punto de equilibrio habrá de operar con
perdidas.
De acuerdo con los resultados obtenidos la empresa en análisis opera con
rendimientos excelentes.
Durante el primer año el punto de equilibrio se logra cuando la empresa
alcanza un nivel de ventas por USD 40.671,80, lo que equivale a la venta de
38.735,05 litros de miel de abejas, es decir el 21,5% de las ventas tatales.
PROYECTO MIEL DE ABEJAS
164
CAPITULO VIII
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
8.1 CONCLUSIONES
Los resultados de este proyecto demuestran que es rentable en
términos económicos, debido a que presenta indicadores favorables
como un Valor Actual Neto de 167.509,08 dólares y una Tasa
Interna de Retorno de 36,96%
La miel constituye un producto no tradicional sumamente novedoso
para el mercado externo ya que los consumos en el ámbito mundial
son elevados y el proceso de producción y la tecnología utilizada no
tienen altos costos; en el Ecuador la producción apícola interna en un
96% aproximadamente esta destinada a cubrir la demanda interna y
tan solo un 4% a las exportaciones, que se realizan a través de dos
empresas registradas en todo el país. Esto indica que al
incrementarse un exportador tanto en el país como el inversionista
alcanzarían mayores niveles de rentabilidad e impulso a las
exportaciones.
PROYECTO MIEL DE ABEJAS
165
Hasta julio 2002 Colombia se presenta como el primer importador
de miel de abejas ecuatoriana, pero a través de nuestro estudio de
mercado la producción exportable de miel cuenta con un amplio
mercado internacional, pues existe una demanda considerable a nivel