Osnovno tijesto za pite Znam da ima ovakvih recepata - nemojte misliti da prodajem toplu vodu, ovo objavljujem samo da bih mogla lakse uredjivati "varijacije" na temu. Mada, pretpostavljam da je mladim domacicama korisno da ovo nauce - ukoliko zele da prave domace pite :) Autor: TashaNa 1h i 30min SloĹženo Sastojci Klasicno tijesto za domacu pitu cca 1 kg mekog bijelog brasna malo soli 1 kom jaje 1/2 l tople vode Priprema Neka vas ne brine vrijeme potrebno za pripremu recepta - radi se o ukupnom vremenu zamjesivanja, stajanja, premjesivanja, opet stajanja, nadolazenja - sve do filovanja pite. Upozorenje za neiskusne: prije pocetka pravljenja pite, obucite nesto staro od odjece, jer cete po zavrsetku biti masni i brasnjavi :P Da krenemo: 1. brasno treba da bude prosijano, sobne temperature, u dubljoj zdjeli - vangli. 2. rukom napravimo udubljenje u brasnu, u njega stavimo so i jaje. lijevom rukom cemo sipati vodu, malo po malo, a desnom rukom mijesamo (ne viljuskom, ne varjacom, nego rukom, prstima). 3. dakle, malo po malo sipamo vode, desnom rukom mijesamo i mijesimo - ostatak brasna "opkoljava" smjesu koju mi mijesimo. sami cemo odrediti kolicinu tijesta koja nam je potrebna za obrok. od ove, navedene kolicine treba da dobijemo tri jufke - to je dosta za veliku tepsiju (promjera 50). 4. mijesimo i dosli smo do kolicine tijesta koja nam je dovoljna - prekidamo sa dodavanjem vode, sada mijesimo sa obje ruke. u vangli imamo jos brasna oko tijesta - i neka ga, trebace nam kasnije. tijesto se vec poprilicno scvrsnulo - ne treba pretjerivati sa posipanjem brasnom, da ne postane pretvrdo. da bismo to izbjegli, ovo jos nedovrseno tijesto izvadimo iz zdjele i desetak minuta mijesimo na radnoj povrsini, povremeno, dok za to postoji potreba, posipajuci ispod tijesta pomalo brasna - dok ne prestane da bude ljepljivo. 5. od ukupne kolicine tijesta odvojimo tri lopte - jufke. pojedinacno svaku dobro premijesimo i ostavimo da odmaraju desetak minuta. 6. nakon deset minuta, ponovo premijesimo sve tri jufke - odmah cete pod rukom osjetiti da je tijesto znatno mekanije i "podatnije". jos jednom formiramo jufkice, premazemo www.coolinarika.com