1671 S/ 181

UNIDAD DE POSGRADO DE LA FACULTAD DE

INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

El avance vertiginoso de la globalización está generando nuevos hechos y realidades,

enfrentándonos a nuevos desafíos y oportunidades en el campo de la alimentación, modelando

emergentes estilos de vida y patrones de consumo en un mercado de mayor apertura y presencia

cada vez más influyente de los medios de comunicación.

En este contexto la Universidad Nacional del Centro del Perú, a través de la de su Unidad de

Posgrado ofrece la Maestría en Tecnología y Gestión de la Calidad de alimentos tiene la

responsabilidad de formar el capital humano necesario para el desarrollo sostenible del sector

agroindustrial de la región y del país, aprovechando y optimizando las ventajas comparativas que

nos permitan ser más competitivos en el campo de la industria alimentaria y agroexportación, el

cual es viable con tecnología y gestión de calidad.

Por lo tanto, la Maestría en Tecnología y Gestión de la Calidad de alimentos tiene el propósito

fundamental de formar posgraduados especializados, capaces de promover el desarrollo de la

cadena agroalimentaria, aplicando normas, reglamentos y procesos de certificación de calidad, con

visión empresarial y, que aseguren la inocuidad de los alimentos.

Queremos brindarte la información siguiente de nuestra Maestría en Tecnología y Gestión de la

Calidad de alimentos:

FECHA DE INICIO DE CLASES : 12 de abril del 2021 DURACIÓN : 3 semestres - 12 MESES MODALIDAD

13:00 horas)

INVERSIÓN: Inscripción para el examen de ingreso : S/ 181.00 Matricula por semestre : S/ 120.00 Pensión mensual : S/ 450.00

: Virtual por pandemia (sábado de 8:00 a 15:00 Horas - Domingo : 8:00 a

CERTIFICACION OPCIONAL : Al finalizar cada semestre la UPG – FAIIA puede obtener la certificación dehaber realizado un diplomado. (Opcional)



REQUISITOS:

• Ficha de inscripción firmada

• CV descriptivo (no documentado)

• Perfil de proyecto de investigación

• Constancia de inscripción/ declaración jurada

• Copia fedateada por la universidad de origen del grado de bachiller / si realizó estudio en el extranjero adjuntar copia fedateada por universidad de origen

• DNI (copia simple ambas caras)

• Recibo de pago por derecho de admisión Posteriormente al ingreso de la maestría deberá adjuntar los requisitos de inscripción solicitados en físico y por duplicado a la oficina de la Unidad de Posgrado de la facultad de Ingeniería en Industrias Alimentarias.

PROCESO DE ADMISIÓN:

1. El pago por derecho de inscripción se realiza en el Banco de la Nación a nivel nacional, consignando

el número de DNI del postulante. Los pagos por derecho de inscripción se realizan en las del Banco

de la Nación oficinas (no agentes).

CODIGO DE CUENTA MONTO

1671 S/ 181.00

2. El registro de inscripción en Línea se realiza después de

24 horas de realizar el pago, Ingresa al sistema de

inscripción EN LINEA

https://uncpadmision.edu.pe/posgrado/ con su

número de USUARIO Y CLAVE, luego complete el

formulario.

3. El código de postulante se obtiene después de rellenar

los datos solicitados en el formulario y activados en el

icono REGISTRAR INSCRIPCIÓN.

4. Para finalizar, hacer clic en la opción imprimir y

descargar la Constancia de Inscripción.

5. Inscripciones en línea hasta el 03 de abril del 2021.

ADMISIÓN:

• Entrevista y evaluación virtual con un director de EPG: 04 de abril del 2021

PARA LA MATRICULA:

• Pago de la matrícula y de primera cuota.

CONSULTAS: Cualquier consulta no dudes en contactarte: Celular N° 965 965 660 Celular N° 964 677 781 Celular N° 991 497 475

https://uncpadmision.edu.pe/posgrado/



MAESTRÍA EN TECNOLOGÍA Y GESTIÓN DE LA CALIDAD DE

ALIMENTOS

La estructura curricular de la Maestría Tecnología y Gestión de la Calidad de Alimentos, ha sido

diseñada considerando la secuencia y gradualidad que requiere un maestrista para generar

habilidades que contribuyan al perfil del egresado:

❖ TECNOLOGÍA ALIMENTARIA E INVESTIGACIÓN: Diseñar tecnologías innovadoras

realizando investigación aplicada en el campo de la tecnología y gestión de la calidad de

alimentos orientados a la solución de problemas de la región y del país.

❖ GESTIÓN DE CALIDAD DE ALIMENTOS: Gestionar las empresas agroindustriales haciendo

uso de las herramientas de gestión de la calidad de acuerdo a la normativa nacional e

internacional.

❖ INOCUIDAD Y SISTEMAS DE GESTIÓN DE CALIDAD: Contribuir a que las cadenas

alimentarias obtengan alimentos inocuos y de calidad, con la implementación de

sistemas de gestión de calidad e inocuidad alimentaria.



PLAN DE ESTUDIOS

CÓDIGO ASIGNATURA CRÉDITO

SEMESTRE I

011 T

012 T

013 T

014 T

Buenas Prácticas para la Producción de Alimentos

Legislación y Normativas Alimentarias

Tecnología de Nuevos Productos

Investigación I

04

04

04

04

SEMESTRE II

021 T

022 T

023 T

024 T

Aseguramiento de la Calidad, BPM y HACCP

Toxicología de Alimentos

Aplicación de la Biotecnología en la Industria Alimentaria

Investigación II (Requisito 014T)

04

04

04

04

SEMESTRE III

031 T

032 T

033 T

034 T

Gestión Medioambiental en la Industria Alimentaria

Sistema Integrados en la Gestión de Calidad

Investigación III (Requisito 024T)

Gestión de Empresas Agroindustriales

04

04

04

04

I SEMESTRE

011T Buenas Prácticas para la Producción de Alimentos

La asignatura se enfoca en desarrollar los fundamentos de las Buenas Prácticas, procedimientos

operativos estandarizados de saneamiento, registros de control y trazabilidad, en la producción

de alimentos a través del concepto de la granja a la mesa.

012T Legislación y Normativas Alimentarias

Esta asignatura tiene el propósito conocer la "legislación alimentaria", como la normatividad de

carácter obligatorio y no obligatorio a nivel nacional e internacional, de importancia para el

control de los alimentos y la inocuidad.



013T Tecnología de Nuevos Productos

Esta asignatura aporta al perfil del maestrista la aplicación de fundamentos y principios básicos

para el desarrollo de nuevos productos alimenticios a partir de sus propiedades funcionales,

físicas, químicas, nutricionales y sensoriales, con innovación, investigación.

014T Investigación I

La asignatura brinda bases para desarrollar el proyecto de tesis. Es de naturaleza teórica y de

carácter obligatorio. Comprende el contenido del proyecto enfatizando el marco teórico, el

diseño experimental propuesto y la metodología experimental a desarrollar.

II SEMESTRE

021T Aseguramiento de la Calidad, BPM y HACCP

Esta asignatura se pretende desarrollar la habilidad para que el maestrista conozca, aplique y

promueva procesos de gestión con eficiencia y eficacia. Comprende: Política y objetivos de la

calidad. Programas pre-requisito como POES, desarrollo del HACCP.

022T Toxicología de Alimentos

La asignatura brinda al estudiante capacidades sobre los principios e importancia de la

toxicología de alimentos, tipos de peligros químicos - formas de control, signos y síntomas de

diversas intoxicaciones; tóxico cinética y tóxico dinámica, aplicación de métodos de prevención

de intoxicaciones e infecciones en el organismo humano.

023T Aplicación de la Biotecnología en la Industria Alimentaria

La asignatura brinda los conocimientos teóricos y prácticos para desarrollar procesos de

transformación y conservación de alimentos y bebidas alcohólicas; así como la producción de

proteínas unicelulares, de ácidos orgánicos, aminoácidos, enzimas y otros con la aplicación de

la biotecnología.

024T Investigación II (Requisito 014T)

Corresponde al área de investigación, para el afinamiento del proyecto de tesis de manera que

esté apto para su sustentación ante el jurado respectivo. También comprende el desarrollo del

marco teórico del proyecto. Es de naturaleza teórica y de carácter obligatorio.



III SEMESTRE

031T Gestión Medioambiental en la Industria Alimentaria

Por medio de esta asignatura se pretende desarrollar la habilidad para conocer y comprender

la relación sistémica entre el medio ambiente y los diferentes procesos de conservación y

transformación de alimentos, así como la introducción a la tecnología de control ambiental y

procesamiento sin polución. Los impactos sociales y ambientales de la industria de alimentos.

032T Sistema Integrados en la Gestión de Calidad

La asignatura tiene el propósito de dar a conocer los aspectos importantes de un Sistema

Integrado de Gestión de Calidad que tiene que ver con todos los aspectos de la organización.

Así como Sistemas Integrados: requisitos de las Normas: ISO 9001:2015, OHSAS 18001:2007,

ISO 14001:2004.

033T Investigación III (Requisito 024T)

Está orientado básicamente al desarrollo del trabajo de tesis del futuro maestrista

especialmente en su parte experimental. Comprende la culminación de la parte experimental

y la redacción de la tesis de acuerdo al Reglamento de la Unidad de Posgrado y con la

orientación del asesor. Es de naturaleza teórica y de carácter obligatorio.

034T Gestión de Empresas Agroindustriales

Corresponde al área de Gestión de la calidad. Por medio de esta asignatura se pretende

desarrollar la habilidad para que el alumno conozca, aplique y promueva procesos de gestión

empresarial en el campo de la industria alimentaria. Desde el Plan de negocio,

comercialización, investigación de mercados, comportamiento del consumidor, marketing-

mix., estrategias de mercados.



EDGAR RAFAEL ACOSTA LOPEZ

Grados académicos superiores del docente.

✓ Doctor en Ingeniería Química ambiental – UNCP ✓ M.Sc. en Ciencias e Ingeniería de Alimentos- UNCP ✓ Ingeniero en Industrias Alimentarias – UNCP

Cargos relevantes y experiencia laboral

✓ Director de la oficina extensión cultural y proyección social – UNCP ✓ Docente de pre y posgrado de la Facultad de Ingeniería en Industrias

Alimentarias -UNCP

Últimas publicaciones

✓ Efecto de la temperatura de secado en la difusividad efectiva y fenoles totales en residuos de alcachofa criolla (Cynara scolymus)

✓ Influencia de la temperatura de secado y tamaño de partículas en las propiedades funcionales de cáscara de Naranja valencia (Citrus sinensis)

✓ Impregnación al vacío de proteínas de lactosuero concentrado en las cáscaras de naranja valencia (Citrus Sinensis)

HERMES AMADEO ROSALES PAPA


✓ Doctor en medio ambiente y desarrollo sostenible - UNFV ✓ Egresado de Doctorado en Ingeniería Agroalimentaria ✓ Magister en tecnología de alimentos – UNALM ✓ Magister en química- Universidad Ramon LLUll, Barcelona - España ✓ Ingeniero pesquero - UNALM


✓ Decano de la Facultad de Ingeniería en industrias alimentarias- UNCP ✓ Docente de pre y posgrado de la Facultad de Ingeniería en Industrias

Alimentarias -UNCP ✓ Jefe de control de calidad - EMPRESA PESQUERA ISLAY S.A. ✓ Investigador del Instituto de Investigación de la FAIIA-UNCP


✓ Libro: Conservación de Alimentos por calor. ✓ Tocosh de maíz, tocosh de papa. ✓ Tratamiento térmico y evaluación cinética en Camu Camu, Tiempo de

procesamiento térmico en trucha arco iris.

DOCENTES DE MAESTRÍA EN TECNOLOGÍA Y GESTIÓN DE LA CALIDAD DE ALIMENTOS



JUAN CARLOS BRAVO ARANIBAR


✓ Magister en administración, especialidad: con mención en marketing – UNMSM

✓ Egresado de Doctorado de Administración de la UNMSM.

✓ Ingeniero Pesquero - UNAC


✓ Docente de la Universidad LE CORDON BLEU. ✓ Docente en la Universidad Nacional de Educación Enrique Guzmán y Valle. ✓ Docente en la Universidad Nacional Mayor de San Marcos. ✓ Capacitador en el colegio de Ingenieros del Perú – Capitulo Lima. ✓ Representante de la empresa Global Quality Consulting S.A.C. ✓ Responsable de Certificación PGH, implementación de Sistema HACCP e

Sistema ISO 9001:2015 – Consorcio Divino Niño de Jesús ✓ Jefe de Planta y Control de Calidad – Consorcio ILLARI ✓ Jefe del área de control de Calidad y Distribución - Agroindustrias

Ferreñafe SAC ✓ Supervisor de Planta o Monitor de Control de Calidad – Programa de

Alimentación Escolar Qaliwarma.


✓ Artículo de Investigación aprobado por la comisión de la Universidad Le Cordon Bleu “Formulación de helados a base de tamarindo (Tamarindus indica L.) enriquecidos con vitamina C”. (2020).

✓ Artículo de Investigación aprobado por la comisión de la Universidad Le Cordon Bleu “Preparaciones Culinarias a base de tamarindo (Tamarindus indica L.) de mayor aceptabilidad en los restaurantes de Miraflores”. (2016).

✓ Artículo de Investigación preliminarmente aprobado por el Vice Rectorado de Investigación de la Universidad Nacional del Callao “Modelo de negocio para la implantación de Joint Venture orientado al mercado de Estados Unidos: El caso de la alga marina (Gigartina chamissoi). (2014).

ANGEL ZARATE MALPICA

Grados académicos superiores del docente

✓ Doctor en Ciencias Ambientales y Desarrollo sostenible UNCP ✓ Magister Scientiae en Economía Agrícola UNALM - La Molina ✓ Ingeniero en Industrias Alimentarias. UNCP


✓ Director de Calidad de la Facultad de Ing. En Industrias Alimentarias. ✓ Docente de pre y posgrado de la Facultad de Ingeniería en Industrias

Alimentarias -UNCP ✓ Past Director de la Unidad de Posgrado de la FAIIA-UNCP ✓ Docente investigador del Instituto de Investigación de la FAIIA-UNCP ✓ Director Secretario de la Dirección de Admisión de la UNCP.

Últimas publicaciones ✓ Una mirada diferente a la cadena de lácteos en Matahuasi. GRAPEX PERÚ S.R.L.

✓ Impacto del cambio climático en la seguridad alimentaria en zonas campesinas vulnerables de los Andes del Perú. En Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas Vol. 7, Núm. 1. México.



VILMA JULIA REYES DE LA CRUZ


✓ Maestra en microbiología- UNMSM ✓ Ingeniera en industrias Alimentarias- UNCP


Docente de pre grado

✓ Jefe de practica (julio 1992- noviembre 2011) ✓ Auxiliar a tiempo completo (diciembre 2011- agosto 2016) ✓ Asociado a tiempo completo (setiembre 2016-hasta la fecha)

Docente posgrado

✓ Maestría Tecnología y Gestión de la Calidad de Alimentos- ✓ Facultad Industrias Alimentarias UNCP ✓ Maestría Seguridad Alimentaria Nutricional - Facultad zootecnia – UNCP

Docente idiomas

✓ Instituto cultural peruano norteamericano-Huancayo ✓ Centro de idiomas UNCP


✓ Libro: Micotoxinas el reto de controlarlas ISNN 978-9972-33-703-1 - Reyes De la Cruz Vilma Julia, Custodio Villanueva María

✓ Texto: Parasitologia: ISNN 978-612-00-0729-7 - Custodio Villanueva María, Reyes De la Cruz Vilma Julia

✓ Caracterización fisicoquímica y microbiológica del tocosh de papa (Solanum tuberosum) durante su elaboración (2017 al 2018)

✓ Evaluación de la actividad antioxidante y antibacteriana del tocosh de papa (Solanum tuberosum) (2018 al 2019)

✓ Efecto del extracto de tocosh en la conservación de filete de res envasado al vacío (2020 al 2021)

MARÍA CUSTODIO VILLANUEVA


✓ Doctora en ciencias ambientales y desarrollo sostenible ✓ Magister Scientiae en Biotecnología: mención Biotecnología microbiana -

UNCP ✓ Bióloga- Universidad Nacional del Trujillo


✓ Directora del Centro de Investigación en Medicina de Altura y Medio Ambiente – UNCP

✓ Coordinadora del Laboratorio de Investigación de Aguas - UNCP ✓ Docente de pre y pos grado – UNCP ✓ Docente Investigador Carlos Monge – RENACYT - CONCYTEC


✓ Human Risk from Exposure to Heavy Metals and Arsenic in Water from Rivers with Mining Influence in the Central Andes of Peru

✓ Data on the concentration of heavy metals and metalloids in lotic water of the Mantaro river watershed and human risk assessment, Peru

✓ Potentially toxic metals and metalloids in surface water intended for human consumption and other uses in the Mantaro River watershed, Perú.

✓ Behavior of physicochemical parameters and potentially toxic metals in surface water evaluated by means of multimetric indices: A case study in a protected natural area of Peru

✓ Heavy Metal Accumulation in Sediment and Removal Efficiency in the Stabilization Ponds with the Hydrocotyle ranunculoides Filter

https://www.mdpi.com/2073-4441/12/7/1946

https://www.mdpi.com/2073-4441/12/7/1946



CLARA RAQUEL ESPINOZA SILVA


✓ Doctor of Science with a Major in Food Technology (Doctor en ciencias con mención en tecnología alimentaria) – Atlantic International University

✓ Doctora en Medicina - UPLA ✓ Magister en Tecnología de alimentos - UNALM ✓ Ingeniera en industrias Alimentarias - UNAS


✓ Directora del Instituto de Investigación de la Facultad de Ingeniería en Industrias Alimentarias.

✓ Docente de pre y posgrado de la Facultad de Ingeniería en Industrias Alimentarias -UNCP

✓ Docente investigador María Rostoworoski – RENACYT - Concytec


✓ Libro: Mastuerzo (Tropaeolum majus L.) ✓ Libro: Tecnología de cereales y leguminosas (De la Teoría a la Practica) ✓ Articulo: Microencapsulates of betacyanin from colored organic quinoa

(Chenopodium quinoa Willd): Optimization, physicochemical characterization and accelerated storage stability

✓ Articulo: Compota de zapallo (Cucúrbita máxima Dutch.) para infantes, funcional, de bajo costo, sin conservantes y de considerable tiempo de vida útil: características reológicas, sensoriales, fisicoquímicas, nutritivas y microbiológicas

✓ Articulo: Efecto de presión y temperatura en la extracción de isotiocianato de bencilo por fluidos supercríticos a partir de hojas de Tropaeolum majus L

✓ Articulo: Optimization Of The Ultrasoud-Assisted Extraction Of Saponins From Quinoa (Chenopodium Quinoa Wild) Using Response Surface Methodology

MIGUEL ANGEL QUISPE SOLANO


✓ Doctor en Ciencias de la Educación– UNCP ✓ Doctor en Desarrollo Sostenible y Ciencias ambientales – UNCP ✓ Estudios concluidos en el Doctorado en Ciencias de la Salud – UPLA ✓ Maestro en Ciencia e Ingeniería de los Alimentos - UNCP ✓ Estudios concluidos en la Segunda Especialidad Profesional En Estadística e

Investigación-UPCH ✓ Ingeniero en Industrias Alimentarias - UNCP


✓ Director de la unidad de Posgrado de la Facultad de Ingeniería en Industrias alimentarias.

✓ Past Director del Instituto de Investigación de la FACAP - UNCP ✓ Docente de pre y posgrado de la Facultad de Ingeniería en Industrias

Alimentarias -UNCP ✓ Docente investigador María Rostworowski – RENACYT -CONCYTEC ✓ Jefe de Planta de Alimentos Enriquecidos Diversos S.A.C


✓ Libro: Mastuerzo (Tropaeolum majus L.) ✓ Libro: Instrumentos de Investigación Científica ✓ Libro: Diseños experimentales para la investigación en la agroindustria ✓ Libro: Tecnología de cereales y leguminosas (De la Teoría a la Practica)



✓ Articulo: Efecto de presión y temperatura en la extracción de isotiocianato de bencilo por fluidos supercríticos a partir de hojas de Tropaeolum majus L

✓ Articulo: Compota de zapallo (Cucúrbita máxima Dutch.) para infantes, funcional, de bajo costo, sin conservantes y de considerable tiempo de vida útil: características reológicas, sensoriales, fisicoquímicas, nutritivas y microbiológicas

✓ Articulo: Instalación y evaluación de secador solar autónomo para secado de papa en Tarma

✓ Articulo: Autonomous Solar Thermal System Design For Indirect Dehydration Of Aguaymanto (Physalis Peruviana L.), Junín

LEONCIO RAMÓN RODRIGUEZ


✓ Maestro en administración, especialidad: con mención en Informática para la Gestión – Universidad Alas Peruanas

✓ Licenciado en administrador de empresas - UNCP


✓ Docente de pre y pos grado – facultad de administración – UNCP. ✓ Coordinador del Centro de Formación Profesional de Hostelería y Comercio

en la Ciudad de Trujillo ✓ Ex Gerente Administrativo “Distribuidora el Roble SAC” ✓ Consultor, Asesor y Coordinador de programas de Formación Laboral

Juvenil en la ONG SEPAR.


✓ Eficiencia administrativa y liderazgo organizacional de la unidad de seguros de la red de salud Oxapampa

✓ La ley de contrataciones del estado y su incidencia en la ejecución de los proyectos de inversión pública en la municipalidad distrital de chilca

✓ El branding y el incremento de ventas de la cooperativa agraria cafetalera Satipo

✓ Influencia de la calidad del servicio en la satisfacción de los usuarios de la empresa Electrocentro s.a. ss.ee. La Oroya

✓ Implementación de estrategias de monitoreo para la optimización de los recursos económicos en la cadena de comercialización de la empresa Backus en la ciudad de Huancayo

✓ Gestión del conocimiento para mejorar la rentabilidad de la cooperativa de ahorro y crédito Daniel Alcides Carrión LTDA. De la provincia de Huancayo

✓ Gestión del talento humano para mejorar el rendimiento laboral de los empleados de la municipalidad provincial de Huancavelica




✓ Ingeniero Agrónomo – UNCP ✓ Grado de Magister Scientiae en Agricultura Ecológica – CATIE – COSTA RICA


✓ Especialista en inocuidad agroalimentaria – Sanidad Agraria -SENASA -2000-2017

✓ Docente de pos grado - UNCP ✓ Supervisor de plantas y almacenes en el programa nacional de

alimentación escolar “QALI WARMA”: 2018 ✓ Especialista en inocuidad y agroecología en el programa nacional de

alimentación escolar “QALI WARMA”:2018 ✓ Especialista en agroecología en la Organización de las Naciones Unidas

Para la Agricultura y la Alimentación – FAO-PERÚ: 2019-2020 ✓ Especialista del Programa Mundial de Alimentos-PWF: 2021


✓ Consideraciones epidemiológicas para el manejo de la Marchitez por Fusarium (Fusarium oxysporum f.sp cubense) del banano en la región Central del Perú

✓ Manejo agronómico de la heliconias en condiciones de Selva Central (2015)

✓ Evaluación del secado de café (coffee arábica l.) en diferentes prototipos de secadores solares y su efecto en el tiempo, calidad e inocuidad, en condiciones de Selva Central.” (2020)

✓ Calidad física, microbiológica y sensorial del café pergamino (coffea arábica l.) en tres prototipos de secadores, en selva central” (2020)

✓ Evaluación de cascarilla de café para la elaboración de las briquetas. (2014)

✓ Vinculación de la agricultura familiar con el servicio alimentario como un medio de protección social. (2020)

✓ El papel de la agroecología en estos momentos de crisis sanitaria, alternativas actuales para mitigar los indicadores de pobreza en el sector rural (2020)

FREDY EMILIO YÁBAR VILLANUEVA


✓ Doctoris Philosophiae en Ciencias e Ingeniería Biológicas - UNALM ✓ Magister en Tecnología de Alimentos – UNALM ✓ Ingeniero en Industrias Alimentarias - UNALM


✓ Director de investigación de la UNCP ✓ Docente de pre y posgrado de la Facultad de Ingeniería en Industrias

Alimentarias -UNCP ✓ Investigador María Rastworoswsky RENACYT- CONCYTEC


✓ Evolución de glucosinolatos, compuestos fenólicos y β-sitosterol, en tres ecotipos de maca (Lepidium meyennii Walp.) durante la pre y post-cosecha.

✓ Identificación de glucosinolatos y actividad de la enzima mirosinasa de tres ecotipos de maca (Lepidium meyenii Walp.)

CARLOS HUGO ROMÁN J ERI



RICARDO ÁNGEL YULI POSADAS


✓ Doctor en Ciencias Ambientales y Desarrollo Sostenible - UNCP ✓ Magister Scientiae Gestión Ambiental y Desarrollo Sostenible - UNCP ✓ Ingeniero Químico – UNCP ✓ Posdoctorando en Seguridad y Salud en el Trabajo – Universidad Centro

Panamericano de Estudios Superiores-México.


✓ Docente de pre y posgrado UNMSM

✓ Docente posgrado UNCP

✓ Docente pregrado UPLA

✓ Consultor Senior y Auditor en Sistemas Integrados de Gestión, Seguridad y

Salud en el Trabajo, Seguridad y Salud Ocupacional en Minería, Industria,

Construcción con más de 23 años de experiencia.

✓ Investigador Grupo “María Rostworowski”, Nivel I


✓ Daytime perimeter environmental noise in the vicinity of four hospitals in the city of Lima, Peru.

✓ Tocosh Flour (Solanum tuberosum L.): A Toxicological Assessment of Traditional Peruvian Fermented Potatoes.

✓ Protective effect of Chuquiraga spinosa Lessing associated with simvastatin on N-Nitroso-N-methylurea (NMU)-induced prostate cancer in rats.

✓ Ameliorative Effect of the Oral Administration of Chuquiraga spinosa in a Murine Model of Breast Cancer Induced with 7,12-Dimethylbenz[a]anthracene (DMBA).

✓ Azadirachta indica: Antibacterial Activity of Neem Against Different Strains of Bacteria and their Active Constituents as Preventive in Various Diseases.

✓ Evaluation of Pb (II) Adsorption from Aqueous Solutions Using Brassica nigra as a Biosorbent.

✓ Neuroprotective Effect of Sacha Inchi Oil (Plukenetia volubilis L.) in an Experimental Model of Epilepsy.

✓ Antioxidant and Cytoprotective Effect of Piper aduncum L. against Sodium Fluoride (NaF)-Induced Toxicity in Albino Mice.

✓ Determining the desert dust aerosol presence in the Mantaro Valley, Perú ✓ Benefits of Electrocoagulation in Treatment of Wastewater: Removal of Fe

and Mn metals, oil and grease and COD: three case studies. ✓ Determinación de la presencia de partículas (pm10) en Perú producidas por

quema de biomasa con ayuda de modelos numéricos. ✓ Use of hydrogeomorphic indexes in Saga-Gis for the characterization of

flooded areas in Madre de Dios, Perú.



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