13 Manfaat Jagung Bagi KesehatanKamis, September 26,
2013kesehatan
(c) Morguefile
Manfaat dan khasiat jagung bagikesehatan- Di Indonesia sendiri,
jagung sangat mudah di dapatkan. Jagung banyak yang mengkonsumsinya
sebagai makanan pokok pengganti nasi. Buah yang banyak sumber
karbohidrat dan nutrisi tinggi ini jagung juga banyak yang
mengolahnya sebagai makanan ringan. Selain itu, jagung yang di
bakar juga enak di makan. Pasti semuanya pernah makan jagung bakar
yang rasanya sangat nikmat.
Dikutip dari berbagai sumber, berikut 13 manfaat dan khasiat
jagung bagi kesehatan tubuh kita.
1. Banyak Terdapat Antioksidan
Jagung kaya akan asam fenolik-senyawa ferulic- agen anti kanker
yang telah terbukti efektif memerangi tumor pada kanker payud4ra
dan kanker hati. Pada jagung ungu terdapat kandungan anthocyanin
yang mampu membasmi radikal bebas penyebab kanker. Antioksidan pada
jagung juga dapat membuat kulit sehat dan awet muda.
Selain untuk melawan kanker, tepung jagung selain untuk membuat
kue ternyata juga digunakan sebagai bahan pembuat kosmetik dan
dapat berfungsi sebagai obat ruam dan iritasi kulit.
2. Kaya Akan Asam Linoleat
Karena tubuh manusia tidak bisa memproduksi asam linoleat, maka
harus di dapatkan dari makanan, yaitu salah satunya minyak jagung.
Asam linoleat adalah asam lemak esensial yang bersifat tidak jenuh
dan sangat baik untuk kesehatan.Asam linoleat diperlukan untuk
asupan dan transportasi vitamin D.
3. Sumber Vitamin B
Bila Anda kurang darah atau anemia, jagung manis adalah
alternatifpenambah sel darah merahdan juga zat besi.Vitamin B12
pada jagung mampu mencegah anemia yang disebabkan oleh kekurangan
vitamin ini. Selain itu kandungan B2-nya berfungsi mempertahankan
keseimbangan sel tubuh.
4. Sumber Kalium
Kalium berperan penting sebagai elektrolit yang membantu
mengatur tingkat cairan dan menjaga keseimbangan air dalam tubuh
sehingga organ tubuh dapat berfungsi dengan tepat. Kalium bersifat
diuretik yang bisa melancarkan pembuangan air seni, sehingga bisa
mengatasi infeksi saluran kemih, menurunkan kadar asam urat dan
mencegah batu ginjal.
5. Sumber Vitamin C
Konsumsi minyak kulit jagung dapat menurunkan kolesterol jahat
dalam tubuh. Vitamin C, karotenoid dan bioflavinoids yang
terkandung dalam jagung manis menjaga jantung tetap sehat dengan
mengendalikan kadar kolesterol dan meningkatkan aliran darah dalam
tubuh.
6. Sumber Asam Pentotenat (vitamin B5)
Vitamin B5 berperan dalam proses metabolisme karbohidrat,
protein dan lemak untuk diubah menjadi energi.
7. Sumber Asam Folat
Ibu hamil butuh sekali asam folat. Karena jika kekurangan asam
folat, bisa mempengaruhi pertumbuhan janin. Asam folat mencegah
bayi kekurangan berat badan dan cacat lahir. Selain itu konsumsi
jagung pada ibu hamil juga dapat memperlancar ASI.
8. Sumber Beta-Karoten,
Beta-Karoten diperlukan untuk membentuk vitamin A dalam tubuh,
penting untuk kesehatan mata dan kulit.
9. Sumber Serat
Jagung adalah sumber serat yang sangat baik sehingga sehat untuk
sistem pencernaan. Dalam satu cangkir jagung mengandung 18,4% serat
dari jumlah harian yang dibutuhkan oleh tubuh. Karena kaya serat,
makan jagung dapat mencegah sembelit, wasir dan risiko kanker usus
besar. Selain itu, serat kasar pada jagung memberi rasa kenyang
yang lebih lama sehingga cocok untuk yang ingin menurunkan berat
badan.
10. Sumber Mineral
Mineral penting yang didapat dari jagung terutama fosfor yang
sangat penting bagi kesehatan tulang dan gigi. Selain itu sumber
magnesium, besi, mangan, seng dan tembaga. Magnesium membantu
menjaga kesehatan jantung.
Sumber kalori tertinggi dalam kelompok sereal yang rendah gula
dan kadar Indeks Glikemiknya. Sehingga baik untuk dikonsumsi
sebagai makanan pokok pengganti nasi atau beras., terutama pada
penderita diabetes dan hipertensi.
Makan jagung membantu pengelolaan non-insulin dependent diabetes
mellitus (NIDDM) dan efektif terhadap hipertensi karena adanya
phytochemical fenolik di seluruh jagung.
11. Anti-Aterogenik
Minyak jagung telah menunjukkan sifat anti-aterogenik yang
berefek pada kadar kolesterol, sehingga mencegah risiko penyakit
kardiovaskular.
12. Sumber Protein
Dalam 100 ram jagung mengandung 9,2gram protein. Protein
membantu membentuk jaringan otot baru dan meningkatkan kerja sel
dalam tubuh. Selain itu protein juga meningkatkan sistem kekebalan
tubuh dan meningkatkan pelepasan insulin.
13. Sumber Pigmen Fenolik Flavonoid
Pigmen ini tampak pada warnanya yang kuning. Konsumsi makanan
alami yang kaya flavonoid akan membantu mencegah kanker paru-paru
dan kanker rongga mulut.
Itulah manfaat dan khasiat jagung bagi kesehatan, mengkonsumsi
satu jagung saja sudah mendapatkan sebegitu banyak manfaatnya.
DMCA Protection on
:http://jurirakyat.blogspot.com/2013/09/13-manfaat-jagung-bagi-kesehatan.html#ixzz2leKj8Lf1
Kandungan nutrisi dan Manfaat Jagung ManisPosted onJune 25,
2013byAdminAdvertisementJagung manis adalah varietas jagung yang
lebih enak dimakan sebagai sayuran. Berbeda dengan jagung umumnya,
varietas jagung manis dipanen ketika masih muda dan segar karena
gula dalam jagung lebih cepat terkonversi dengan pati. Jagung
merupakan tanaman asli Amerika Tengah, yang kemudian diperkenalkan
ke seluruh dunia oleh penjelajah Spanyol. Tanaman jagung manis
adalah salah satu tanaman komersial yang penting di banyak negara
tropis dan sub-tropis.Tanaman Jagung manis tumbuh dengan tinggi
tanaman sekitar 7-10 meter. Tumbuh cepat ditanah yang subur,
keringkan dan dengan kondisi kelembaban yang baik. Tergantung pada
jenis varietas, tanaman inimungkin siap untuk panen dalam 65-90
hari.Manfaat jagung manis bagi kesehatanMengandung kalori
tinggiJagung manis mengandung 86 kalori per 100 g, biji jagung
manis cukup tinggi gula dan kalori dibandingkan dengan sayuran
lainnya. Namun, jagung segar jauh lebih rendah kalori daripada
keluarga jagung lainnya seperti gandum, beras, dll. Kalori jagung
manis terutama berasal dari karbohidrat sederhana seperti glukosa,
sukrosa, dibandingkan gula kompleks seperti amilosa dan amilopektin
seperti pada sereal. Jagung manis adalah sereal bebas gluten, dan
dapat digunakan dengan aman seperti halnya beras dll.Mengandung
serat tinggiJagung manis memiliki profil gizi yang berkualitas
tinggi yang terdiri dari serat makanan, vitamin, antioksidan selain
mengandung cukup mineral. Jagung manis adalah salah satu sumber
serat terbaik, 100 g biji jagung manis menyediakan 2 g atau sekitar
5% dari kebutuhan serat makanan harian.Dengan lambatnya usus untuk
mencerna mencerna karbohidrat kompleks, jumlah moderat serat dalam
jagung manis akan mengatur peningkatan bertahap tingkat gula darah.
Namun, jagung, seperti halnya dengan nasi, kentang, dll, adalah
salah satu makanan tinggi glikemik, sehingga tidak cocok sebagai
bahan makanan utama pada pasiendiabetes.Mengandung senyawa kimiawi
pentingWarna Kuning pada jagung manis adalah pigmen fenolik
flavonoid tinggi, bermanfaat sebagai antioksidan seperti
beta-karoten, lutein, xanthins dan pigmen cryptoxanthin dengan
vitamin A. 100 g biji jagung manis segar menyediakan 187 IU atau 6%
dari kebutuhan vitamin-A harian. Secara keseluruhan, senyawa ini
diperlukan untuk menjaga kesehatan membran lendir, kulit dan
penglihatan. Konsumsi makanan alami yang kaya akan flavonoid akan
membantu melindungi dari kanker paru dan kanker rongga mulut.Sumber
antioksidan yang baikJagung merupakan sumber yang baik antioksidan
fenolik flavonoid dan asam ferulat. Beberapa penelitian menunjukkan
bahwa asam ferulat berperan penting untuk mencegah kanker, penuaan,
dan peradangan pada manusia.Mengandung vitamin B KompleksJagung
manis juga mengandung beberapa nutrisi penting darikelompok vitamin
B-kompleks, seperti thiamin, niacin, asam pantotenat, folat,
riboflavin, dan piridoksin. Vitamin-vitamin ini berfungsi sebagai
kofaktor untuk enzim sselama metabolisme substrat.Kaya mineral
pentingJagung manis mengandung jumlah yang sehat beberapa mineral
penting seperti seng, magnesium, tembaga, besi, dan mangan.Daftar
nutrisi jagung manis secara terperinciJagung manis Mentah, Nilai
gizi per 100 g. (Sumber: USDA )Energi 86 Kcal 4%Karbohidrat 18.70 g
14%Protein 3.27 g 6%Total Lemak 1,35 g 7%Kolesterol 0 mg 0%Diet
Serat 2.0 g 5%VitaminFolat 42 mg 10,5%Niacin 1.770 mg 11%Asam
pantotenat 0.717 mg 14%Pyridoxine 0,093 mg 7%Riboflavin 0,055 mg
4%Thiamin 0,155 mg 13%Vitamin A 187 IU 6%Vitamin C 6,8 mg
11%Vitamin E 0,07 mg