LOCALIZACIN DEL PROYECTO
Estudio exploratorio para determinar la viabilidad y
factibilidad de la creacin de una empresa asociativa dedicada a la
produccin y comercializacin de huevos de codorniz.
Presentado porFabio Andrs Bazante Guzmn Cdigo: 10543765. Luis
Alberto Montoya Campos Cdigo: 10.534.432Eduard Adolfo Guevara
Cdigo: 10497039 Jaime Dey Salazar C. Cdigo: 10.547.936
William Mendoza Galvis Tutor
Grupo 102058_ 13Universidad Nacional Abierta y a
DistanciaUNAD
Junio 8 de 2013
Formulacin del problema.
El Bordo-Pata sufre las consecuencias del desplazamiento
forzado, fenmeno social implacable. La poblacin flotante que
conforman las personas victimas de este flagelo se ven por lo tanto
en condicin de vulnerabilidad, la cual se traduce en: escasas o
nulas oportunidades de empleo u ocupacin, desarraigo, cero
recursos, afectacin psicolgica e incluso estigmatizacin o
indiferencia. Situacin, que de mantenerse; aumentar los cordones de
miseria, pobreza, indigencia, delincuencia, consecuentemente
inseguridad, conflictos intrafamiliares, que generan la
descomposicin del tejido social, no solo para El Bordo, sino tambin
para los municipios circunvecinos.
Las polticas pblicas para desplazados son bondadosas, pero
generalmente retardatarias. Otra opcin de financiamiento que poseen
las familias desplazadas es la voluntad poltica de la administracin
municipal, este proyecto integra la voluntad poltica y el aporte de
la academia. Por medio de la evaluacin de la propuesta de un grupo
de estudiantes universitarios direccionada a establecer una Unidad
Productiva Agropecuaria para que sea administrada empresarialmente
por un grupo de personas pertenecientes a ncleos de las familias
desplazadas.
Pregunta de investigacin
Se puede, mediante la creacin de una empresa asociativa dedicada
a la produccin y comercializacin de huevos y carne de codorniz
mejorar las condiciones de vida y reincorporar productiva y
laboralmente a 20 de las familias desplazadas en el municipio de El
Bordo-Pata? PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
JUSTIFICACIN Trabajar con codornices es muy rentable, ya que
ellas son unos de los pocos animales capaces de producir 30 veces
su peso en huevos, huevos que son muy exquisitos y con altos
poderes nutricionales, tienen adems; bajo colesterol, altos niveles
de minerales y reducidos niveles de grasa. Son resistentes a
enfermedades. Es la gallincea con menor inversin en el momento de
iniciar un proyecto de produccin.
La realizacin de este proyecto generar el mejoramiento de las
condiciones socio-econmicas y de vida, para un grupo de 20 familias
desplazadas del Bordo-Pata, Cauca
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Determinar la viabilidad y factibilidad de la creacin de una
empresa asociativa sostenible y sustentable, para la produccin de
huevos de codorniz como alternativa de generacin de empleo a
familias desplazadas en el municipio del Bordo-Pata y su
reincorporacin a dinmicasproductivas.
OBJETIVOS ESPECFICOS Identificar la existencia de un mercado
potencial para la produccin y comercializacin de huevos de codorniz
en el municipio del Pata y sus alrededores. Determinar la
viabilidad financiera del proyecto. Identificar la viabilidad
tcnica del proyecto. Definir los aspectos legales y jurdicos
necesarios para la conformacin de una empresa asociativa que
aglutine 20 familias desplazadas.
Capacitar a las familias que integren el proyecto en el manejo
tcnico-administrativo del proceso de produccin de huevos de
codorniz.
Marco de ReferenciaMarco Contextual
Este proyecto coturncola ser presentado a la Alcalda del Bordo
Pata, en el departamento del Cauca, para ser incluido en el plan de
desarrollo denominado Porque Pata somos todos, la entidad
gubernamental ya est enterada del propsito del mismo, por lo tanto
est dispuesta a apoyar la idea y contribuir a solucionar los
problemas socioeconmicos que afectan a 20 familias que viven en
condiciones de desplazamiento y pobreza en este municipio.
Marco de ReferenciaReferentes Conceptuales
Teniendo en cuenta la viabilidad y facilidad del proyecto, se
toma como referente conceptual el Plan de Desarrollo Municipal, por
medio del cual se plantean las caractersticas para el desarrollo de
proyectos productivos, enfocados en al solucin de los problemas
socio-econmicos de las familias desplazadas ubicadas en el
municipio del Bordo Pata.
Otro referente est determinado por todos aquellos aspectos
tcnicos que definen el modelo de produccin y comercializacin de
huevos de codorniz, as como las caractersticas socio .ambientales
del al zona
Identificacin del Producto o Servicio Este huevo de forma
ovoide, alargada, redondeada o tubular, tienen un dimetro
aproximado de 2,41 cm y una longitud de 3,25 cm, con un peso que
vara entre 7 gr. y 15 gr., con promedio de 10 gr. para su gran
mayora. Nutricionalmente posee abundante: calcio, hierro, potasio,
fsforo, magnesio, azufre y vitaminas como la A, la B1 y B2, la E,
la H, la D y la C, razones por las cuales es muy recomendado para
un normal desarrollo infantil.
Sus niveles de colesterol en yema son muy recomendables, con
grasas de alta digestibilidad, contiene 158 caloras, con un
porcentaje de agua del 74,6 %, con un nivel del 13,1% de protenas y
un 11,2% de grasas. Un huevo de codorniz tiene la misma calidad y
propiedades de nutricin que 100 gr. de leche.
Descripcin de los Consumidores o Beneficiarios del ProductoCon
respecto a los consumidores de los huevos de codorniz, por sus
caractersticas nutritivas este producto est enfocado principalmente
a la poblacin infantil y al adulto mayor, a nivel industrial este
mismo, est enfocado a la industria culinaria como pasaboca o
acompaante.
A nivel de segmentacin y estatificacin de la demanda, este
producto est dirigido a los estratos socioeconmicos medio y alto,
debido a sus cualidades nutricionales y a su tamao.
RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADOAnlisis de la demanda.
Segn el resultado del estudio de viabilidad y factibilidad,
existe un mercado potencial para la produccin y comercializacin del
huevo de codorniz, en el departamento del Cauca. As mismo se pudo
determinar un posible crecimiento de la demanda a travs de la
existencia de un gran nmero de consumidores indeterminados.
Resultado del Estudio de MercadoAnlisis de la oferta
Con respecto a la oferta existente para el huevo de codorniz, se
pudo determinar que se presenta un alto ndice de demanda
insatisfecha, debido a la ausencia de empresas productoras y
comercializadoras de este producto, generando as un alto volumen de
agotados.
El nico producto de caractersticas similares, es el huevo de
gallina, al que por obvias razones se ha venido desplazando, a
causa de las caractersticas nutricionales que proporciona el huevo
de codorniz, convirtindolo en el principal sustituto del huevo de
gallina.
Resultado del Estudio de MercadoAnlisis del precio
De acuerdo a la investigacin el precio de venta promedio de un
huevo de codorniz es de $120, lo que lo convierte en un sustituto
ms econmico del huevo de gallina y compensa sus deficiencias de
tamao y cantidad de producto. Ante la existencia de una demanda
insatisfecha a causa de la ausencia de empresas productoras y
comercializadoras en el departamento del Cauca, as como la
indiferencia del consumidor final en cuanto al origen del producto,
este ser comercializado al precio de venta promedio de la
industria.
Resultado del Estudio TcnicoCmo se va a llevar a cabo la
produccin del bien o servicio?
Despus de identificar la viabilidad tcnica del proyecto, se
defini que el proceso adecuado para la produccin y comercializacin
del huevo de codorniz es el siguiente:Por las condiciones de
adaptabilidad y productividad se defini que la variedad de ave a
emplear en el proceso productivo, es la Japonesa (coturnix
coturnix), las cuales estarn contenidas en jaulas de , con
capacidad para albergar aves, estas jaulas cuentan con un sistema
de auto-recoleccin que deslizan el huevo desde el nido hasta una
bandeja recolectora, ubicada en la parte posterior de la misma. Una
vez recogidas son trasladadas a un rea de empaque donde despus de
un proceso de limpieza se procede a almacenarlas en contenedores
plsticos con capacidad para 12 y 24 huevos, para luego ser
distribuido a las tiendas de barrio y almacenes de cadena del
departamento del Cauca.
La vida til de un huevo de codorniz es de 30 das a temperatura
ambiente.
Resultado del Estudio TcnicoEl Bordoest ubicado en un valle
interandino, es lacabecera municipal del municipio dePata en el
departamento delCauca, Colombia. Se encuentra sobre la va
Panamericana, a 86 km. aproximadamente del suroccidente de Popayn y
a 168 km. de la ciudad de Pasto, capital del departamento de
Nario.Tiene una altitud de 820 mt. sobre el nivel del mar. Su clima
es seco, con una temperatura promedio de 26 C.Cuenta con 26.679
habitantes aproximadamente.Su economa est basada en la agricultura
y la ganadera.
Localizacin del Proyecto
Resultado del Estudio TcnicoNecesidades del recurso humano
Se cuenta con 3 operarios y un administrador, las funciones
desempeadas por los operarios son las siguientes:
Un operario encargado del mantenimiento del rea productiva. Un
operario encargado del inventario cargue y empaque de producto.
Un operario encargado de la distribucin y comercializacin del
producto.
Tambin se contar con la mano de obra aportada por los miembros
de las 20 familias, al menos 1 por hogar.
Resultado del Estudio TcnicoNecesidades de maquinaria y
equipo
Los costos finales por el concepto de maquinarias y equipos
ascendieron a $ 11.168.000
DetalleCantidadV/ unitario V/
totalBebederos2510.000200.000Comederos2510.000200.000Guadaa1280.000280.000Vehculo
(Moto carro)1 10.488.000 10.488.000Total Inversin11.168.000
Resultado del Estudio TcnicoNecesidades de adecuaciones y obras
fsicas
Las codornices necesariamente se deben instalar en galpones
cerrados y jaulas metlicas. Galpones con un muro de aproximadamente
80 centmetros desde el piso y el cual debe ser edificado en
concreto, con un desage cada metro, que faciliten la limpieza. La
malla que los rodee debe ser de un dimetro que no permita el
ingreso de moscas o alimaas al galpn con cortinas que impiden que
las corrientes de aire toquen directamente a las aves dentro del
galpn. Para su iluminacin se emplean lmparas de luz blanca que
permiten incrementar el tiempo de alimentacin y postura hasta por 3
horas despus de que oscurezca.
CONCLUSIONES
Segn los datos arrojados por el estudio financiero se confirma
no solo la viabilidad econmica del proyecto, sino tambin la
conformidad en la cobertura del mismo, ya que genera un ingreso
aproximado por familia de $650.000oo mensual, valor que se
encuentra por encima del salario mnimo legal vigente y sobrepasa
los ingresos per cpita de la poblacin rural en Colombia.El proyecto
es ambientalmente viable, sostenible y sustentable, ya que adems de
poseer una baja huella de carbono, genera pocos residuos y muchos
subproductos, los cuales adems de proporcionar ingresos a la
organizacin impactan de manera positiva su medio ambiente
circundante.
Trabajar con esta gallincea, (Coturnix coturnix), o codorniz
comn, tiene mltiples ventajas, por lo prolficas, por su fcil
manejo, por su alta resistencia a enfermedades y la fcil
distribucin del huevo.
A travs del estudio de mercado se pudo determinar la existencia
de un alto ndice de demanda insatisfecha por la ausencia del
producto en los puntos de venta, as como una posibilidad de
crecimiento enfocada en la demanda indeterminada, la cual se
constituye por aquellos clientes que se encuentran expectantes al
incremento de la oferta de este producto y en la bsqueda de
sustitutos con caractersticas ms saludables que las que proporciona
el huevo de gallina.
La baja inversin necesaria para la implementacin y puesta en
marcha de este proyecto lo muestra como una muy buena alternativa
de tipo social.
Referencias Bibliogrficas
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Distancia, UNAD. Escuela de Ciencias Administrativas, Contables,
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Empresas. Modulo del Curso Diseo de Proyectos.
Gngara, Mara Petrona y Guerrero, Elsa R. (2010). Indicadores
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Bezares Fernando. Valoracin de proyectos de inversin con opciones
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www.patia-cauca.gov.co/pdf/.