1. Recursos Para Alimentación Animal 01

8/18/2019 1. Recursos Para Alimentación Animal 01

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UNIVERSIDAD CENTRAL DEVENEZUELAFacultad de AgronomíaDepartamento de Producción AnimalCátedra de Recursos para la AlimentaciónAnimal

Campus Maracay

RECURSOS PARA LA ALIMENTACIÓN ANIMALRECURSOS PARA LA ALIMENTACIÓN ANIMAL

Dr. Álvaro Ojeda

Febrero, 2!

De"niciones, procesamiento y estrategias de usoDe"niciones, procesamiento y estrategias de uso


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1Recursos Para la

Alimentación Animal I

Cálculos de MS-Consumo Asignación de trabajo y ejercicio

de formulación A. jeda

!Recursos Para la

Alimentación

Animal II

"jercicios de consumo #"s$ecie asignada%

A. jeda

&Recursos Para la

Alimentación Animal III

"jercicios de balance #"s$ecie asignada%

A. jeda

'Re(uerimientos de

energ)a

Manejo de *ablasRe(uerimientos #Matri+

,ormulación% A. jeda

Re(uerimientos de$rote)na

Manejo de *ablasRe(uerimientos #Matri+,ormulación%

A. jeda

MetabolitosSecundarios

#$AM#% #&APA '#*eor)a / "ntrega car$eta%

A. jeda / *odos

AGRONOMÍAAGRONOMÍA0.C..

A c t i v

i d a d e s

Te!ario

C2*"2I3SSem. *eor)a Práctica Res$onsable

45ases formulación

de racionesManejo de Programas de

,ormulación #3ise6o de raciones% ,. Corte+

75ases formulación

de racionesManejo de Programas de

,ormulación #3ise6o de raciones% ,. Corte+

8 5aseseconómicas

Examen Etapa II#Re9isión art)culo cient)fico"ntrega car$eta%

:. ;udi6o /*odos

1< AlteracionesMetabólicas

Re(uerimientos en acunos#"jercicio formulación%

M. 5ene+ra

11 Alimentación de

9acunosRe(uerimientos en o9inos

#"jercicio formulación%M. 5ene+ra / ,.

Corte+

1! Alimentación de

o9inos Re(uerimientos en a9es#"jercicio formulación%M. Morantes / M.

5ene+ra /

1& Alimentación dea9es

Re(uerimientos en $orcinos #"jercicio formulación%

. de 5asilio / ,.Molina

1' Alimentación de

$orcinos"jercicio formulación =. Ara(ue

1 Alimentación de

Conejos "jercicio formulación ,. Corte+

1 Alimentación de

"(uinos "jercicio formulación :. ;armendia

14 tras es$eciesExamen Etapa III#"jercicio ,ormulación

"ntrega car$eta%*odos

17 Recu$eraciones "ntrega de notas *odos

#&APA P(%D#RAC')% *+ #-A/AC')% *sem

I30

4 "9aluación teor)a& Re9. car$eta

II 254 "9aluación teor)a& Re9. car$eta

8

III

451


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D e " # i c i o #

e s

ALIMENTACIÓN ?rea del conocimiento cient)fico (ue estudia lasalternativas tecnol!icas para alimentar a los seres

vivos@ considerando sus necesidades nutricionales@ la

dis$onibilidad de recursos y la factibilidad económica de

la tecnolog)a $ro$uesta.

NUTRICIÓN "omo #uncin "s el $roceso mediante el cual $arte delcom$onente (u)mico del ambiente #Nutriente% es transferido alanimal. Com$rende $rocesos $osteriores a la ingestión@ como laabsorción@ su metabolismo o transformaciones (u)micas en lascBlulas y ecreción o eliminación del organismo.

"omo "iencia "studio de los nutrientes en función de suutili+ación $or los seres 9i9os.


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D e " # i c i o # e s

Sustancia (u)mica utili+able $ara la nutrición de un

organismo es$ec)fico.

NUTRIENTE

eD)culo $or medio del cual se reali+a la transferencia

de fracciones (u)micas #nutrientes o no% al cuer$o

animal.

ALIMENTO

$ustancias para la nutricin del or!anismo Aminoácidos@ ác. grasos@ minerales@ 9itaminas@ etc.

"ompuestos me%oradores del producto a consumir Sabori+antes@ $igmentantes@ aglomerantes@ etc.

Materiales inertes & sin e'ecto da(ino al animal E;ritF@ s)lice@ lignina@ etc.

#racciones potencialmente txicas al animal ?cidos@ aflatoinas@ fenoles@ oalatos@ etc.


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C l a s i "

c a c i $ #

Ti%os deAli!e#tos

Ener!)ticos

*roteicos #i+rosos

G 17> fibra / G ! PC

H 17> fibraH ! PC / G 17> fibra

rigen 9egetal rigen animal

2itrógeno no $roteico #NNP %

Ener!)ticos ;ranos de cereales y sus sub$roductos

Mela+as y 9ina+as

,rutos@ ra)ces y tubBrculos

;rasas y aceites

*roteicos

,orrajes frescos

,orrajes conser9ados #Denos y ensilajes% Restos de cosecDa

Sub$roductos agroindustriales

#i+rosos

Minerales y 9itaminas

Aditi9os no nutriti9os

Otros


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C e r

e a l e s

Granos de cereales & sus su+productos,

3el lat)n cereālis@ el termino identifica a miembros de la familia Poaceae@

culti9ados $or el 9alor nutricional o culinario de sus semillas de carácterfarináceo #4


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5ajo en $rote)na cruda #7-1! >% y alto en almidón # >%

3eficiente en isina y *ri$tófano

Im$ortante a$orte de "M #&@1 Mcal/Lg%

3eficiente en Ca@ sodio@ P a$ro9ecDable #fitatos%@

microminerales y 9itaminas Didrosolubles.

5ajo en una fibra muy digestible

"le9ado contenido de aceite &-' >

Presencia de antofilas en ma)+ amarillo

=umedad de almacenaje #1> a a &%@ o en lisina y tri$tófano #$aco-!%


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=eano gas

Condensado

=eano l)(.


P

r o c e s a !

i e # t o d e l ! a & '

Rece$ción delgrano de ma)+

Secado - "nfriado

im$ie+a Acondicionamiento

3esgerminaciónClasificación

;ermen c/ grasa J"ndos$ermo J Pericar$io

Molido - Me+clado

Prensado - "nfriado"tracción deaceite #=eano%

=eano

;ermen J endos$ermo J

$ericar$io J Deano

$AGM

,uente Modificado de ó$e+ #1877%

Endospermo

=arinaPrecocida

Miscelas

#=eano J Aceite%

Aceite

Ma1 ,


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S ( ) % r o

d ( c t o s

Ma1 ,

$u+productos de la a!roindustria

A'reco & !ermen de ma1 des!rasado #*orta de ma)+%

3e color blanco y de mayor concentración de $rote)nas #1&>% y menorgrasa #% (ue el grano entero. Constituido $or $ericar$io #7>%@germen desgrasado #&% y endos$ermo #1!>%.

Gluten de ma1 #corn gluten feed / Concentrin !1%

arina de !luten de ma1 #corn gluten meal / Concentrin


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$or!o 7Sorghum bicolor),

C a r a c t e r & s t i c a s

El "ultivo

0so eclusi9o en la alimentación animal

Culti9o de in9ierno y 9erano@ totalmentemecani+able

Resistente a se(u)a

abores culturales m)nimas

Rusticidad a $lagas y enfermedades

*olerante a suelos salinos

El "ereal

8-1! > $rote)na

3eficiente en lisina y treonina

"M &@! Mcal/Lg

,recuente $resencia de micotoinas

Metabolitos secundarios

Carece de antofilas


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P r o c e s

a ! i e # t o d e l a r r o '

Arro1 #Oriza sativa%,

Rece$ción

=umedadIm$ure+as;ranos da6ados

Arro+ deconsumo

Pesaje ydescarga

Pre-lim$ie+a Secado#! 1!> Dum%

Almacenado#1 d%

im$ie+a3escascarado Arro+Integral

Pulido

Pulidura o AfrecDillo

;ranos "nteros #H &/' $artes de la longitud original%;ranos de Segunda #1/! Q 1/' tama6o inicial%Granos de -ercera o -ercerilla #G 1/' tama6o inicial%

Cascarilla


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A r r o '

* s ( s s ( )

% r o d ( c t o s 8lanco Arro+ $ulido@ sin afrecDillo ni germen. 5ajo en $rote)na #4>%@ minerales y

9itaminas aun(ue rica en lisina #'>%.

Inte!ral Conser9a la cubierta del afrecDillo.

Parboiled Parcialmente cocido antes de descascarar@ mejorando caracter)sticasnutriti9as y culinarias.

Arro1 de se!unda@ em$leado en industria galletera@ me+clas de cereales infantiles@elaboración de cDicDa@ etc.

Arro1 de tercera o tercerilla@ utili+ado en la elaboración de alimentos $ara animales.

A'recillo o pulidura del arro1@ utili+ado en la elaboración de alimentos $araanimales@ constituido $or aleuronas@ ca$a interna del $ericar$io y $arte delmaterial almidonoso del grano #1! -1'> PC@ 1!-17> grasas y & Mcal "3/Lg%. Alto em linoleico y otros $oliinsaturados@ com $resencia de $otente li$asa.

"ascarilla de arro1@ utili+ada como cama en los gal$ones de $ollos@ o en los $uestosde caballos y en la $roducción de abono orgánico.

Lg arro+ de $rimera y segunda $ara consumo Dumano

' Lg tercerilla

8 Lg Dumedad

7 Lg im$ure+as

1 Lg cascarilla 4 Lg afrecDillo o $ulidura

*roductos

$u+9*roductos

istri+ucin

Arro1 ,


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P r o c e s

a ! i e # t o d e l t r i + o

-ri!o #Triticum aestivum !% ,

Im$ortado en su totalidad $ara alimentación Dumana ysub$roductos #&< >% de uso en agroindustria #A5A%.

"l grano se Dalla formado $or 7 de endos$ermo1&-14> de sal9ado #incluyendo la aleurona% !-&> de germen

Sub$roductos

A'recillo de tri!o

"s el material formado $or las $artes mas finas de las ca$aseternas del grano de trigo@ resultantes de un $roceso demolienda@ $udiendo contener $artes del endos$ermo y delgermen #1-17> PC $ero deficiente en lisina y metionina%. Alto en

fibra@ bajo en grasa y sin antofilas.

-ri!uillo #granos 9anos%

A'reco #$ericar$io J testa%

Germen

Germen de tri!o extrado


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D e " # i c i o # e s

Otros ,

"e+ada #Hordeum vulgare%

Im$ortada $ara elaboración de cer9e+a@ generándose el NE*E E

"ER:E"ERÍA #! PC y 7@1 M: "M/Lg% muy solicitado $or

$roductores de ganado lecDero. Se comerciali+a fresco #4> Dum% o

desDidratado.

"l grano #4> endos$ermo@ & sal9ado y &> embrión% es de reducido

9alor energBtico a consecuencia de su alto contenido en fibra y lignina@ y

su bajo ni9el de almidón@ aun(ue de ele9ado contenido graso #'@8>%.

Muy em$leada en raciones de e(uinos y conejos.

Avena # "vena sativa%


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C e r e a l e s

,ra#os decereales

#racciones #>%"M

#Mcal/Lg%=um. P5 "" Cen. Ca P

Ma1

;rano 11@< 7.7 &@ 1@&


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P r o c e s a

! i e # t o d e l a c a - a

"a(a de a1;car ,

Rece$ción de la ca6a Muestras $/ laboratorioPesadoa9ado

PicadoMolienda Aguacaliente

8a!a1o

8a!acillo

Combustible

:ugo

Clarificación#Ca C&%

:ugo claro#1


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D e " # i c i o # e s

Mela1as & vina1as ,

Mela1a

"s el $roducto residual de la fabricación o refinación del a+Kcar de ca6a@comerciali+ado en forma de fluido es$eso. "stá com$uesto mayormente$or sacarosa y otras a+Kcares ##ovenin $%%&'%( / $%(%. "n mucDos $a)sesde clima tem$lado se elabora a $artir de la remolacDa a+ucarera. Contiene&@ PC 8@7> ceni+as Ca


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D e " # i c i o # e s

Grasas & Aceites ,

0na GRA$A se entiende como una me+cla de ácidos grasos de $unto de fusiónsu$erior a la tem$eratura ambiental y de mayor ni9el de saturación (ue los

A"EI-E$.

Ori!en animal@ las Day $oliinsaturadas #$escado%@ insaturadas #grasa dea9es%@ moderadamente insaturadas #manteca de cerdo%@ saturadas #sebo9acuno% y me+clas de todas las anteriores.

Ori!en ve!etal@ tenemos unos aceites más insaturados #girasol@ ma)+ osoya% (ue otros #oli9a@ $alma o coco%.

Me1clas@ de grasas y sub$roductos industriales@ como ole)nas@ lecitinas@grasas de freidur)a ó grasa amarilla@ sub$roductos industriales y losdestilados $rocedentes de la industria del glicerol y de los ácidos grasos.3ebe resaltarse la oferta de jabones cálcicos $ara rumiantes.

"alidad de !rasasCalidad (u)mica intr)nseca #grado de Dumedad@ im$ure+as@insa$onificables@ $eróidos@ fracción no eluible@ $ol)meros de ácidosgrasos@ sustancias etra6as@ tóicos@ etc%

alor nutricional #contenido en energ)a bruta@ $orcentaje detriglicBridos@ cantidad y ti$o de ácidos grasos esenciales@ etc%

"s$ecie animal de destinoPrecio ofertado.


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Mono!.stricos

Contenido en energ)a bruta

Porcentaje de triglicBridos vs ácidos grasos libres

;rado de insaturación y longitud de cadena de los ácidos grasos

Rumiantes

Absorber directamente los ácidos grasos de l' C o menos

=idroli+ar los triglicBridos

=idrogenar y saturar los ácidos grasos liberados.


D e " # i c i o # e s

Grasas & Aceites ,

:alor nutricional ,


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D e " # i c i o # e s

#rutas ,

* / > grasa 9erdadera%

! de ,23. Su fibra es $oco efecti9a $ara rumiantes

-7> ceni+as #de$ende de cantidad de 2A o Ca=%

5uena $alatabilidad #sabori+ante% y ele9ada degradabilidad #7> M3%

!@4 Mcal "M/Lg #similar a cebada% y en 9acas lecDeras como sustituto$arcial #Dasta &% del ma)+.


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D e " # i c i o # e s

Races & tu+)rculos ,

=uca #*anihot esculenta Crant+%

3e$endiendo de la es$ecie y manejo se $uede suministrar fresca o desDidratada. a

desDidratación incluye incluye el corte en rodajas #1 a ! cm % y secado al sol

#desde > en la ra)+ fresca Dasta un 1-17>%. A 9eces se a6aden $e(ue6as

$ro$orciones de aceites 9egetales #$alma% $ara reducir la formación de $ol9o e

incrementar su $alatabilidad. uego $uede granularse en $ellets de unos 4 mm de

diámetro y ! cm de largo.

5aja en $rote)na #!@ >% y ele9ado contenido de 22P #%

Reducido contenido de grasa #%

Ina$reciable a$orte de AATs esenciales

Im$ortante $ro$orción de las ceni+as es tierra #contaminación s)lice% Alto contenido de almidón #!@7 Mcal "M/Lg $ara a9es%

Presencia de metabolitos secundarios #linmarina y lota-australina%

8atata #+,omea batatas .%

Culti9o tro$ical de ele9ado rendimiento de follaje #-7 tn/Da% y ra)+ #1%

Reducido contenido de grasa #%

Ina$reciable a$orte de AATs esenciales

Im$ortante $ro$orción de las ceni+as es tierra #contaminación s)lice%

Alto contenido de almidón #!@7-&@! Mcal "M/Lg% y ele9ada$artici$ación de amilo$ectina #alta degradabilidad%


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D e " # i c i o # e s

Recursos *roteicos ,

A partir de semillas

=arina de Soya

Aislados de Soya

=arinas de Ajonjol)@ ;irasol@ Algodón@ Palmiste@

Coco@ Man)@ Cana9alia@ ,rijol y UuincDoncDo

A partir de 'olla%es

eucaena s,!

-liricidia s,!

,ollajes de yuca y batata

Algas

tros

e Ori!en :e!etal


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P r o c e s a

! i e # t o

*rocesamiento de $o&a ,

Peleti+adoA"EI-E "R-RA""I?N

$EMIA E $O=A

*EE-$ E $O=A


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D e " # i c i o # e s

$emillas olea!inosas ,

$o&a

=arina de etracción #''> PC% o lo anterior $arcialmente descascarillado#' PC%

Metabolitos secundarios termolábiles #factores antitr)$sicos@ ureasa y

lectinas% o termoestables #factores antigBnicos como glicinina y V-conglicinina%.

Abundante contenido de oligosacáridos #->%@

Aislado de soya #-4< > PC%

;rano de soja entera $resenta 17-! de grasa altamente insaturada#'> de linoleico y 7> de linolBnico%

Procesamiento tBrmico #tostado% $uede mejorar su calidad o deteriorarla

Al!odn

Semilla de uso integral #entera% o con etracción de grasa #Darina dealgodón%.

"l contenido en $rote)na bruta es alto #'1>% $ero deficitaria en lisina #1@>%os $rinci$ales factores antinutriti9os son el gosi$ol y los ácidos grasosciclo$ro$enoicos #estercKlico y mal9álico%. 2o su$erar sobre$asar 1 ácido clorogBnico%. Prote)na #&> PC% es deficitaria enlisina $ero rica en aminoácidos a+ufrados y tri$tófano. Su limitación es el

ele9ado contenido de ,23@ en es$ecial de lignina. Semilla entera deele9ado contenido graso #'>% altamente insaturado #> linoleico%.

arina de A%on%ol #'!-'> PC y ""%

arina de *almiste/ de la etracción del aceite de la semilla de la $almaafricana #.laeis guineensis%@ con medio contenido de $rote)na #17>% ygrasa #7-1%@ Bsta de carácter saturado #H 7%. "s ele9ada en fibra y

muy susce$tible a rancide+ $or A;Ts $oliinsaturados #!%.

,racciones #>%

=um. P5 "" Cen. Ca P "M#Mcal/Lg%

=na. Soya 1!@1 ''@< 1@4 @!


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,uente Murgueitio #!


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D e " #

i c i o # e s

e!uminosas ar+ustivas ,

Aumentan 9alor nutriti9o de las $asturas

Incrementa el consumo 9oluntario de ración basal

Mejora status nutricional del suelo

3isminuyen estres nutricional al animal en $astoreo

a $rofundidad de sus raices dan estabilidad a la $astura

3estacan Mata-raton #-liricidia se,ium% @ eucaena #eucaena

s,% y Morera #*orus alba%


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D e " #

i c i o # e s

Al!as ,


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D e " #

i c i o # e s


e Ori!en Animal =arina de carne

Sub$roducto de matadero de a9es

=arina de $lumas

=arina de $escado=arina de sangre

Sub$roductos lácteos

Plasma

Caseina

CBlulas rojas ó =emoglobinarganismos unicelulares


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D e " #

i c i o # e s


arina de carnebtenida $or calentamiento #1&&NC/ !< min/ & bares de $resión%@ molienda@desgrasado $or sedimentación y desecación de animales terrestres desangre caliente y sub$roductos de matadero@ salas de des$iece ysu$ermercados a los (ue se $uede Daber etra)do $arte de la grasa. 3ebeestar $rácticamente libre de $elos@ $lumas@ cerdas@ cuernos@ cascos ycontenidos digesti9os. imitantes

5aja $alatabilidad en caso de enranciamiento de la grasa.Riesgo de contaminación microbiana y de adulteraciones.;ran 9ariabilidad.

arina de *escadobtenida $or molienda@ cocción #1&@


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D e " #

i c i o # e s

$u+productos #i+rosos ,

3is$onibilidad energBtica

3istensión ruminal

3eficiencia de nutrientes

3esbalance de nutrientes *oicidad

a es$ecie 9egetal de la cual $ro9ienenMomento de cosecDa

Relación Doja/tallo

Manejo agronómico del culti9o

Manejo general de la es$ecie animal

imitaciones

ependen de ,

-ratamiento #sico

Molienda

Peleti+ado

Radiación ioni+ante

a$or a alta $resión

tros

-ratamiento umico

Conser9ación en DKmedo Conser9ación en seco

-ratamiento 8iol!ico

$u procesamiento ,


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D e " #

i c i o # e s

Residuos 'i+rosos de coseca BBB

#uente Residuo#actor

de c.lculo$uper'icie$em+rada

7DaCisponi+ilidad

7tn MSC

"ereales

Arro1 Paja '@< tn MS/Da 1.


33/39


D e " #

i c i o # e s

$u+productos a!roindustriales BBB

,uente Parra et al! #187%@ ,A #!

=uca ,ollaje &1@1 !7@ !&@< '@< @8'

Punta y cubierta &@! 4@' 4@!


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D e " #

i c i o # e s

itaminas Minerales

Anticoccidiales

Promotores del crecimiento

Aminoácidos sintBticos #Metionina@ lisina@ treonina y tri$tófano%

Secuestrantes de micotoinas

Antimicóticos

?cidos XPreser9antes #fórmico y $ro$iónico% ó acidificantes #c)trico y fumárico%Y

Pigmentantes

"n+imas #celulasas@ fitasas@ etc.%

Sabori+antes

Absorbentes de olores

Microin!redientes ,


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C a r a c t e r & s t i c a s

#uentes Minerales ,

Elemento #uente "omposicin Ori!en isponi+ilidad

"alcio Carbonato calcio #!&-&4 >% 2acional Media,osfato defluorinado #!% E Media=na. Duesos 9a$ori+ada #!&-&4 >% E Alta

,osfato tricálcico #&1-&' >% E Alta

#s'oro ,osfato defluorinado #7-!1 >% 2acional Media,osfato de calcio #17-!1 >% E Alta,osfato tricálcico #17 >% E --=na. Duesos 9a$ori+ada #7-17 >% E Alta

"o+re Sulfato cK$rico #! >% 2acional Alta

Carbonato cK$rico #& >% E MediaCloruro cK$rico #&4 >% E Alta

"llis et al! #1847%

*otasio Cloruro de $otasio #< >% 2acional AltaSulfato de $otasio #'1 >% E Alta

Ma!nesio Carbonato de magnesio #!% 2acional AltaCloruro de magnesio #1! >% E AltaSulfato de magnesio #1% E Alta

Man!aneso Sulfato de Mg #!4 >% 2acional Altaido de Mg #!-! >% Im$ortado Alta

A1u're Sulfato de calcio #1!-!< >% Im$ortado 5aja

Sulfato de $otasio #!7 >% E AltaSulfato de sodio #1< >% 2acional Media

Finc Carbonato de Zn #! >% 2acional 5ajaCloruro de Zn #'7 >% E Altaido de Zn #'-4& >% 2acional Alta


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D e " #

i c i o # e s

,orma Uu)mica S)ntesis 5ios)ntesis Mito

A "ster #ej. acetato% [[[

3& AlcoDol [[[ " "ster/ Alfa tocoferol [[[

\& Com$lejos [[[

51 =idroclorDidrato [[[

5! Ribofla9ina [ [[ [

?cido ,ólico [[[

5iotina 3-5iotina [[[ [51! Cianocobalamina [[[

C ?cido o sal de sodio [[[ [

:itaminas ,

M)todos de *roduccin

*roductos $inteti1ados "oncentracin

A Aceite


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D e " #

i c i o # e s

:itaminas ,

*roductos $inteti1ados "oncentracin

A Aceite


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C l a s i "

c a c i $ #

Ti%os deAli!e#tos

Ener!)ticos

*roteicos #i+rosos

G 17> fibra / G ! PC

H 17> fibraH ! PC / G 17> fibra rigen 9egetal rigen animal

2itrógeno no $roteico #NNP %

Ener!)ticos

;ranos de cereales y sus sub$roductosMela+as y 9ina+as

,rutos@ ra)ces y tubBrculos

;rasas y aceites

*roteicos

,orrajes frescos

,orrajes conser9ados #Denos y ensilajes%

Restos de cosecDa

Sub$roductos agroindustriales

#i+rosos

Minerales y 9itaminas

Aditi9os no nutriti9os

Otros


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Ea cancin a los cam,os retorneen el alba sembremos la voz0

e1,lotar a la tierra y no al hombre

es consigna de un hombre me2or F

Antonio Estévez

=imno ,acultad de Agronom)a@ 0.C.B

Alimentacin Animal ,

1. Recursos Para Alimentación Animal 01

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