1 UNIVERSITA’ DI TORINO - DISAFA Corso di APICOLTURA Anno accademico 2013/2014 - Docente: prof. Marco Porporato Obiettivi Il corso intende fornire le basi teorico-pratiche necessarie per la conduzione dell’apiario, per la lavorazione e la commercializzazione dei prodotti dell’alveare, per la gestione del servizio di impollinazione delle colture e per contrastare le avversità che minacciano il patrimonio apistico. Esso si rivolge principalmente agli studenti dei Corsi di laurea delle Facoltà di Agraria e Medicina Veterinaria che abbiano interesse per attività imprenditoriali o di assistenza tecnica sia in campo apistico, sia in orto-frutticoltura. Il corso si svilupperà su 53 ore di lezione e 27 ore di esercitazioni in campo e laboratorio. Programma Lezioni (53 ore) Sistematica della api. Specie e sottospecie del genere Apis. Organizzazione della società della api. Poliformismo e polietismo. Morfologia, anatomia e fisiologia dell’ape. Sviluppo preimmaginale. Determinismo del sesso e delle caste. Feromoni. Orientamento e linguaggio. Arnia, alveare, apiario. Principali modelli di arnie razionali. Scelta delle postazioni e sistemazione degli apiari. Deriva e saccheggio. Attrezzatura apistica. Tecniche di conduzione degli alveari per la produzione di miele e il servizio di impollinazione delle colture. Apicoltura stanziale e nomade. (segue) Programma Lezioni (continua) Allevamento di api regine. Stazioni di fecondazione. Inseminazione strumentale. Preparazione di nuclei e pacchi d’api. Genetica dell’ape. Selezione e ibridazione. Conservazione della biodiversità. Nemici e malattie dell’ape. Avvelenamenti L’ape come indicatore dell’inquinamento ambientale. Nettare e melata. Principali specie botaniche di interesse apicolo. Impollinazione di piante spontanee e coltivate. Produzione, composizione, utilizzazione e commercializzazione di miele, polline, propoli, cera, gelatina reale e veleno. Caratterizzazione fisico-chimica, botanica e organolettica dei mieli. Normative concernenti l’apicoltura. Disciplinare relativo all’apicoltura biologica. Organizzazione dell’apicoltura in Italia e all’estero. (segue) Programma Esercitazioni (27 ore) Presentazione di materiale da collezione relativo alla sistematica delle api. Biometria. Esame morfologico e dissezione di api. Arnie. Materiale e attrezzature apistiche. Montaggio dei fogli cerei. Visite in apiario: tecniche di conduzione degli alveari e valutazione dello sviluppo delle famiglie. Osservazione di materiale patologico; allestimento e riconoscimento di preparati microscopici. Visite tecniche in aziende del settore. Per quanto riguarda gli ESAMI, le date di appello sono pubblicate sul sito WEB dell’Università ISBN 88-506-4957-6; Formato17x24; Confezione brossura; Illustrazioni 260; Pagine 528; http://www.edagricole.it/ ISBN88-7220-069-5; Formato17x24; Confezione brossura; Illustrazioni 400; Pagine 320; http://www.informatoreagrario.it Testi consigliati