UNIDAD EDUCATIVA TECNICA MUNICIPAL LUIS CARLOS GALAN SARMIENTO FUSAGASUGA Resolución Nº 1563 del 25 de Octubre de 2000, Secretaria de Educación Departamental Resolución 3120 del 29 de Diciembre de 2000, dec reto Nº 084 del 17 de Abril de 2005 Secretaria de Educación Municipal MANUAL DE HOTELERIA Y TURISMO PRINCIPIOS Y TECNICAS INDICE 1. TEMA I Disposiciones generales 1.1 Mar co legal. 1.2 Descripción y obj etivos de la Institución. 1.3 Misión y visión. 1.4 Organigra ma 2. TEMA II Introducción a la Hotelería. 2.1 Objetivos de calidad 2.2Breve reseña 2.3 Antecedentes Históricos 3. TEMA III 3.1Uniforme y material de trabajo 3.2Reglamento. 3.3 Presentación de servicios. 3.4 Materiales de práctica . 4. TEMA IX Prácticas 4.1 Oblig ator iedad 5. TEMA X Pasantías 5.1Definición 5.2Obje tivo s 6. TEMA XI Deberes del estudiante con el establecimiento de prácticas 6.1 Respeto y buen as costumbres 6.2Reglamento Interno de trabajo 7. TEMA XII