02 microbial growth and control

PERTUMBUHAN MIKROBA DAN VIRUS

DEBBIE S. RETNONINGRUM

Sekolah Farmasi

Institut Teknologi Bandung

PERTUMBUHAN SEL

• SEL MIKROBA: MESIN UNTUK SINTESIS SENYAWA-SENYAWA UNTUK MENGGANDAKAN SEL

• PEMBELAHAN BINER (BINARY VISSION)

• WAKTU YANG DIBUTUHKAN UNTUK SATU SIKLUS PERTUMBUHAN BERBEDA: TERGANTUNG PADA NUTRISI DAN GENETIK

• WAKTU GENERASI / WAKTU PENGGANDA: WAKTU YANG DIBUTHUKAN DARI SATU SEL MENJADI DUA SEL

KURVA PERTUMBUHAN UNTUK POPULASI BAKTERI

PENGUKURAN PERTUMBUHAN

JUMLAH SEL TOTAL:

• PENENTUAN DENGAN MIKROSKOP LANGSUNG (KERING / DALAM CAIRAN)

KETERBATSAN:– SEL MATI DAN HIDUP

PENGUKURAN PERTUMBUHAN

JUMLAH SEL HIDUP / KOLONI :

• SEL HIDUP (SEL MEMBELAH DIRI)

• METODE SEBAT (VOLUME )

• METODE TUANG (VOLUME )

• JUMLAH KOLONI:

30-300 / PELAT

PENGUKURAN PERTUMBUHAN

PENGENCERAN:

• UNTUK MENENTUKAN JUMLAH NYATA

• PENGENCERAN SERI PENENTUAN DENGAN PELAT

SKEMA PENGENCERAN SERI

MEDIA PERTUMBUHAN: PADAT DAN CAIR

Cawan Petri

Agar miring

Medium cair

PENGUKURAN PERTUMBUHAN

TURBIDIMETRi:

• TIDAK MERUSAK

• SEL MATI DAN HIDUP

MEDIUM UNTUK PERTUMBUHAN MIKROBA

PENGARUH OKSIGEN TERHADAP PERTUMBUHAN MIKROBA

(a) AEROB OBLIGAT

(b) ANAEROB OBLIGAT

(c) AEROB FAKULTATIF

(d) MIKROAERIFILIK

(e) ANAEROB AEROTOLERAN

TOKSISITAS OKSIGEN

• OKSIGEN TOKSIK: O2- (SUPEROKSIDA); H2O2

(HIDROGEN PEROKSIDA); OH. (HIDROKSIL RADIKAL)

• ENZIM UNTUK MENETRALKAN OKSIGEN TOKSIK– H2O2: KATALASE DAN PEROKSIDASE

– SUPEROKSIDA: SUPEROKSIDA DISMUTASE (SOD)

MIKROBA DAN OKSIGEN

AEROB: • PENYEDIAAN OKSIGEN YANG BANYAK ANAEROBES: • SENYAWA PEREDUKSI: (THIOGLIKOLAT, O2 H2O)• O2 HANYA ADA DI EPRMUKAAN• RESAZURIN: ZAT WARNA, PERUBAHAN WARNA

KARENA O2• JAR ANAEROBIK

ANAEROB OBLIGAT MEDIUM DIDIDIHKAN; H2S; WADAH BEBAS O2

PENGARUH SUHU TERHADAP PERTUMBUHAN MIKROBA

PENGGOLONGAN MIKROBA BERDASARKAN SUHU OPTIMUM PERTUMBUHAN TEMPERATURE

PENGARUH KONSENTRASI NaCl PADA PERTUMBUHAN MIKROBA

AKTIVITAS AIR (WATER ACTIVITY)

• KETERSEDIAAN AIR

• TANAH PERTANIAN: 0.90 – 1.00

pH DAN PERTUMBUHAN MIKROBA

• ACIDOPHILE:FUNGI (pH ~ 5; 2)BACTERI (ACIDOPHILES; OBLIGAT ACIDOPHILES)

• ALKALIPHILE:BAKTERI (ALKALIPHILES; SODA LAKES – TANAH DENGAN TINGKAT KARBONASI YANG TINGGI) – BACILLUS

MEDIUM PERTUMBUHAN: KOMPOSIS

• MEDIUM KOMPLEKS: KOMPOSISI TIDAK DIKETAHUI SECARA PASTI– HASIL DIGESTI KASEIN (PROTEIN SUSU), DAGING, KACANG

KEDELAI, SEL RAGI (MEDIA KAYA)

– KETERBATASAN: KOMPOSISI NUTRISI SECARA PASTI TIDAK DIKETAHUI

• MEDIUM TERDEFINISI / SINTETIK KOMPOSISI MEDIUN DIKETAHUI SECARA PASTI

MEDIUM PERTUMBUHAN: : KOMPLEKS

• MEDIUM CAIR THIOGLIKOLAT (BAKTERI ANAEROB DAN AEROB)

• MEDIUM SOYBEAN-CASEIN DIGEST (JAMUR DAN BAKTERI AEROB)

• AGAR ATAU MEDIUM CAIR (BROTH) NUTRIENT

JENIS MEDIUM PERTUMBUHAN

• MEDIUM DIPERKAYA

• MEDIUM SELEKSI

• MEDIUM DIFERENSIALCharcoal mediumCamphylobacter

PENGENDALIAN PERTUMBUHAN MIKROBA

• MEMBATASI PERTUMBUHAN MIKROBA

• CARA:– INHIBISI

– PERUSAKAN MIKROBA DENGAN STERILISASI

• STERILISASI: – MEMBUNUH ATAU MENGHILANGKAN SEL MIKROBA

HIDUP

PENGARUH SENYAWA ANTIMIKROBA TERHADAP PERTUMBUHAN

MENGAPA PERTUMBUHAN MIKROBA HARUS DIKENDALIKAN?

• MENGHINDARI ATAU MEMBATASI PERUSAKAN OLEH MIKROBA

• MENGHINDARI PENYAKIT OLEH MIKROBA ATAU PRODUK MIKROBA BERBAHAYA

METODE: PENGENDALIAN MIKROBA

• METODE FISIK: STERILISASI PANAS STERILISASI RADIASIFILTRASI

• METODE KIMIA: SENYAWA ANTIMIKROBADESINFEKTAN DAN ANTISPETIK ANTIBIOTIKA SPOROSIDA

MASALAH PADA STERILISASI

• JAMUR DAN SEL VEGETATIF BAKTERI MUDAH DIBUNUH DENGAN PERLAKUAN PANAS DAN KIMIA

• UKURAN MIKROBA > DIAMETER FILTER • VIRUS: MUDAH DIBUNUH• ENDOSPORA BAKTERI – RESISTEN TERHADAP

PERLAKUKAN PENGERINGAN, PANAS DAN KIMIA

MEKANISME KERJA, OBAT ANTITUBERKULOSIS

Ethambutol

RIF

SMSM

TRANSFER MATERI GENETIK

RESISTENSI ANTIBIOTIK

MULTIPLIKASI VIRUS POLIO

MULTIPLIKASI VIRUS INFLUENZA

MULTIPLIKASI HIV