01 Crvenkapica

Crvenkapica - kolač     

Biskvit: 5 jaja, 20 dag šećera, 10 dag margarina, kiselo vrhnje, 10 žlica brašna, prašak za pecivo, staklenka višanja.

Izraditi žumanjke sa šećerom, dodati margarin, a potom i kiselo vrhnje i brašno s praškom. Na kraju umiješati snijeg od bjelanjaka. Zapeći par minuta i onda pobacati gore ocijeđene višnje te ispeći do kraja.

Krema: 75 dag svježeg sira, 5 žlica šećera, 2 vanilina šećera, 6 listića želatine (3 vrećice), 1/2 l slatkog vrhnja.

Želatinu natopiti u hladnu vodu desetak minuta, da nabubri. Zatim je ocijediti i otopiti na laganoj vatri (ne smije provreti). Pomiješati sir sa obje vrste šećera, pa ulijevati miješajući toplu želatinu. Istući šlag od vrhnja, pa i njega umiješati u sir. Namazati preko hladnog biskvita i poravnati.

Preljev: 4 dl soka od višanja, 4 žlice šećera, 2 crvena preljeva za torte. U soku skuhati razvodnjen preljev za torte i lagano ga preliti preko sira. Dobro ohladiti.

Ledeni vjetar s voćem

KORE: 9 bjelanjaka, 30 dag šećera, žlica octa, 2 žlice oštrog brašna. Istući snijeg od bjelanjaka postupno dodajući šećer, zatim ocat i na kraju lagano umiješati brašno. Istresti u veliku tepsiju od rerne koju smo prethodno premazali margarinom, pokrili papirom za pečenje i opet namazali margarinom.

Peći oko 1 sat na 150 stupnjeva. Koru okrenuti na krpu, skinuti papir i ohladiti. Prerezati na tri jednake duguljaste trake.

KREMA: 9 žumanjaka, 4 žlice šećera, 4 žlice oštrog brašna, 2,5 dl mlijeka, 3 vanilin šećera, 1 margarin, 1 l slatkog vrhnja, banane, jagode, kivi. Tući žumanjke sa šećerom, dodati brašno, mlijeko i vanilin šećer. Skuhati miješajući da se zgusne i potom pustiti da se ohladi. U ohlađeno dodati margarin. Posebno istući šlag.

Slagati: Na dno duguljaste tacne staviti jednu koru, premazati trećinom kreme, potom složiti red banana na kolutove, pa premazati šlagom. Pokriti drugom korom, premazati kremom te slagati izrezane jagode i namazati šlagom. Staviti treću koru, kremu, pa izrezan kivi na kolutove te namazati gore i okolo sa šlagom. Dobro ohladiti. Rezati na šnite.

Bounty kolač

BISKVIT: 4 jaja, 15 dag šećera, 1 žlica kakao praha, 25 dag brašna, prašak za pecivo, 3 bjelanjka, 20 dag kokosa.

Umutiti šećer i jaja, smjesi dodati brašno pomiješano s praškom za pecivo i kakaom. Izlijte sve u nauljenu tepsiju. Izlupajte tri bjelanjka s 15 dag šećera i u gusto, lagano umiješati kokos brašno. Tom smjesom premažite masu koju ste prethodno izlili u tepsiju. Sve zajedno peći 10-15 minuta na 180 stupnjeva.

KREMA: 2 vrećice pudinga od vanilije, 1/2 l mlijeka, 3 žumanjka, 20 dag margarina, 15 dag šećera u prahu.

PRELJEV: 15 dag čokolade, 10 dag margarina.

Razmutite pudinge u malo mlijeka, dodajte žumanjke i skuhajte u preostalom mlijeku. Ohladite i dodajte margarin sa šećerom u prahu. Kremu premazati preko hladnog biskvita. Otopite čokoladu i margarin i prelijte preko kreme. Na kraju sve posuti s malo kokosa i dobro ohladiti.

"Majmunski" kolač

BISKVIT: 3 jaja, 7 žlica šećera, vanilin šećer, 1 dl mlijeka, 1 dl ulja, 7 žlica brašna, vrećica praška za pecivo, 3 žlice kakao praha.

Sve skupa izmiksajte i pecite na 220 stupnjeva oko 15 minuta.

KREMA: 1 l mlijeka, 3 pudinga od banane (ili vanilije), 6 žlica šećera, 1 margarin.

Mlijeko, puding i šećer skuhajte, a kada se ohladi, u smjesu umiješajte i margarin. Ako ste uzeli vanilin puding onda je bolje dodati još pola bočice ekstrakta od banane. Na biskvit poslagajte banane izrezane na kolutove ili po dužini na pola, pokapajte limunovim sokom, pa stavite kremu. Na kraju izlupajte 0,5 dl vrhnja za šlag i premažite preko kreme. Na kraju na vrh "majmunskog" kolača možete naribati čokoladu.

Trostruki užitak

BISKVIT: 6 bjelanjaka, 20 dag šećera, 15 dag mljevenih oraha, 2 žlice mrvica, 3 žlice brašna, pola praška za pecivo.

Izlupati bjelanjke u snijeg sa šećerom. Pri tome polako dodavati mljevene orahe, mrvice i brašno pomiješano s praškom za pecivo. Peći u srednje velikoj tepsiji, a potom dobro ohladiti.

KREMA: 7 dl mlijeka, 6 žumanjka, 2 pudinga od vanilije, 1/2 žlica brašna, 20 dag šećera, 25 dag margarina, 10 dag čokolade, petit keksi.

Za kremu razmutiti žumanjke, puding, šećer i pola žlice brašna s malo mlijeka, te sve skuhati u preostalom mlijeku. Ohladiti miješajući. Dodati izrađen margarin. Kremu podijeliti u dva dijela i u jedan dio dodati smekšalu čokoladu. Na pladanj prvo slagati biskvit, pa ga premazati žutom kremom, zatim poslagati petit kekse prethodno namočene u mlijeko, te nakon toga smeđi fil. Vrh kolača obilato posuti mljevenim orasima ili ribanom čokoladom.

Brzi kolač s kokosom

3 jajeta, 13 žlica šećera, 13 žlica brašna, 1 dl ulja, kiselo vrhnje i prašak za pecivo. Sve umutiti i ispeći u osrednjoj tepsiji (ne kvalitetom, nego veličinom). Dok se biskvit peče, na niskoj temperaturi skuhati preljev koji se sastoji od 6 žlica vode, 4 žlice šećera, pola margarina i 10 dag čokolade.

Kada se sve otopi i počne vriti dodati još 10 dag kokosovog brašna. Sve promiješati, preliti preko biskvita, te poravnati. Još malo odozgo posuti kokosom i ostaviti da se hladi. Imaju isti okus kao i

čupavci, ali se brže i jednostavnije naprave.

Pijesak torta

Potrebno: 1,5 l mlijeka, 4 pudinga od vanilije, 2 pudinga od čokolade, 3 čaše od 1,5 dcl šećera, 35 dag margarina, 3 vanilin šećera, 30 dag keksa, 30 dag oraha, 30 dag kokosa.

U 0,5 l mlijeka skuhati oba pudinga od čokolade sa jednom čašom šećera. U vruće umiješati 10 dag margarina. Dodati jedan vanilin šećer i mljeveni keks. U 1 l mlijeka skuhati četiri pudinga od vanilije s dvije čaše šećera. Dok je dobivena smjesa još uvijek vruća umiješajte preostalih 25 dag margarina. Masu prepolovite i u jedan dio dodajte jedan vanilin šećer i kokos brašno, a u drugi dio stavite drugi vanilin šećer i mljevene orahe. U kalup za tortu redajte navedenim redom ove mase jednu na drugu. Ohladite u hladnjaku i ukrasite šlagom.

Dubrovačke čakule

BISKVIT: 10 bjelanjaka, 30 dag šećera, 20 dag sjeckanih oraha, 2 žlice octa ili limunovog soka.

Bjelanjke tući u snijeg sa šećerom, pa dodati sjeckane orahe i ocat. Staviti u namazanu i papirom za pečenje obloženu veliku tepsiju. Ugrijati pećnicu na 200 Celizjevaca, pa čim stavite tepsiju smanjite temperaturu na 150'C. Potom peći oko 45 minuta, nakon čega ostaviti da se hladi u zatvorenoj pećnici. Dobro ohlađeno prerežite poprijeko na tri jednake trake.

KREMA: 2 pudinga od vanilije, 5 dl mlijeka, 10 žlica šećera, 25 dag margarina, 10 žumanjaka, 10 dag

čokolade i 0,5l slatkog vrhnja.

Izmiješati puding u prahu sa šećerom i žumanjcima, pa skuhati u mlijeku. Ohladiti i dodati izrađen margarin, a onda podijeliti kremu u dva dijela. U jedan dio dodati otopljenu čokoladu, a drugi dio ostaviti žut ili po želji dodati grožđice. Jednu traku kore pažljivo izvaditi iz tepsije, staviti na duguljastu tacnu i na nju namazati žutu kremu. Zatim pokriti drugom korom i premazati smeđom kremom. Za kraj preostaje pokriti trećom korom i staviti šlagom.

Jaffa kocke

Sastojci: 4 žumanjka, 20 jušnih žlica šećera, 20 jušnih žlica ulja, 20 jušnih žlica brašna, sol, 4 bjelanca (snijeg) prašak za pecivo, 20 jušnih žlica mlijeka, vanilin šećer, zamrznuta naranča, 10 dag šećera, 1 dl vode.

Nadjev: džem od šipka.

Glazura: 20 dag čokolade za kuhanje, 4 jušne žlice vode, 4 jušne žlice šećera, malo margarina.

Priprema: Pomiješajte žumanca i šećer, dodajte im ulje, brašno te sol, snijeg od bjelanjaka, prašak za pecivo, mlijeko i vanilin šećer. Dobro promiješajte sastojke i smjesu tijesta staviti peći dvadesetak minuta na 180 do 200°C. Kada se biskvit ispeče i ohladi prerežite ga napola te donju polovicu premažite džemom od šipka. Drugi dio biskvita smrvite u posudu, naribajte u tu izmrvljenu smjesu zamrznutu naranču, prelijte decilitrom vode u kojoj ste kuhali šećer i sve dobro promiješajte. Nanesite smjesu na drugi dio biskvita. Glazuru napravite od čokolade za kuhanje, vode i šećera te malo margarina. Čokoladu kuhajte na pari, pomiješajte s drugim sastojcima za glazuru i vrelu prelijte preko kolača. Kada se ohladi kolač izrežite na kocke te ukrasite narančom po želji. U slast!

Kolač od jogurta

Sastojci: piškote 10 dkg šećera, 8 žlica hladne vode, 3 vrećice želatine u prahu, 1 l voćnog jogurta, 1/2 l slatkog vrhnja ili hople ili voće svježe ili iz kompota (onakvo kakvog je okusa jogurt), 8 žlica vode, 3 vrećice želatine i 10 dkg šećera  

Rastopiti na laganoj vatri i dodati otprilike 2-3 dl voćnog jogurta. Smiksati slatko vrhnje, dodati ostatak jogurta i smjesu želatine, vode i ostataka. U to lagano umiješati voće. Na dno tepsije poslagati piškote (malo ih navlaži s mlijekom) i na to staviti kremu. Ostavi u frižideru oko sat vremena da želatina napravi svoje. Dobar tek.

Pita od keksa

Kilogram jabuka, po mogućnosti kiselkastih, 6 dcl vode, 2 vanilin pudinga, petit keksi, slatko vrhnje i 35 dag šećera, namirnice su potrebne za izradu ove delicije. Jabuke očistite, izribajte i stavite kuhati s vodom i šećerom. Kada jabuke omekšaju, ukuhajte razmućene vanilin pudinge, dodajte malo cimeta i kuhajte sve dok se nadjev ne zgusne i ne poveže.

Uzmite tepsiju srednje veličine i složite red keksa, pa red smjese od jabuka. Kada se kolač ohladi, još ga premažite tučenim slatkim vrhnjem i to je to, idealno svježe za ove ljetne dane.

Ledene kokos kocke

Biskvit: šalica šećera u prahu, šalica brašna, šalica mlijeka, šalica ulja, prašak za pecivo, 20 dag kokosa, dva bjelanjka

Krema: 1/2 l mlijeka, šest žlica brašna, dva vanilin šećera, pola margarina, deset dag kokosa

Glazura: deset dag čokolade, deset dag margarina, pet žlica ulja

Priprema: izmiješajte šećer, brašno, kokos i prašak, pa tome dodajte ulje i mlijeko, a na kraju i napravljeni "snijeg" od bjelanjaka. Sve to ispecite dok ne dobije zlatnu boju, a potom se pozabavite kremom koju ćete dobiti tako što umutite brašno i šećer s decilitrom mlijeka pa to ukuhate u uzavrelom mlijeku. Kada je kuhano kremu stavite u frižider na hlađenje, te umiješajte margarin i kokos. Ohlađenu kremu prelijte preko biskvita pa onda povrh toga polijte čokoladnu glazuru.

LambadaBiskvit: 6 jaja, 15 dag brašna i 15 dag šećera

Žele: 1 l soka od naranče, 3 pudinga od vanilije, 10 žlica šećera i petit keksi

Bijela krema: 1/2 l mlijeka, 6 žlica brašna, 6 žlica šećera, 1 margarin i čokoladna glazura

Priprema: Izmiksati žumanjke sa šećerom, dodati brašno i na kraju snijeg, te to ispeći. Istovremeno umutiti 2dl soka s pudingom i šećerom, pa to ukuhati u ostatak zakuhaloga soka. Kuhati sve dok se ne zgusne i onda vruće preliti preko biskvita i na to poslagati petit kekse. Brašno i šećer promiješati s malo mlijeka, a ostatak mlijeka zakuhati i dodati smjesu od brašna i kuhati dok se ne zgusne. U hladno umiješati izrađeni margarin. Preliti preko keksa i na kraju posuti čokoladnom glazurom. Iako izgleda naporno, na kraju se trud isplati.

Kokosov kolač

Osam bjelanjaka i isto toliko žlica šećera umutiti mikserom u čvrstu, kompaktnu masu, a zatim lagano umiješati 200 grama kokosa. Sve sasuti u pleh i peći 5 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.

Za nadjev je potrebno jednu čokoladu istopiti na pari pa joj dodati osam žumanjaka umućenih s osam žlica šećera. Smjesu polako miješati, a zatim dodati 250 grama margarina. Kada se sve sjedini

sipati mlako na kolač. Ohlađen kolač premazati šlag kremom i posuti kokosom.

Brzi kolač od oraha

SASTAV: 3 jaja, 6 omanje šalice šećera, 3 šalice ulja, 4 šalice mlijeka, 3 šalice mljevenih oraha, 4 šalice brašna, prašak za pecivo.

PRIPREMA: Mutiti jaja mikserom i dodavati sve ostale sastojke. Dok se kolač peče pripremiti preljev koji se sastoji od 10 žlica šećera, 10 žlica vode, 10 dag čokolade i pola margarina. Prokuhati šećer i vodu, pa dodati čokoladu i margarin. Kada se sve otopi dodati još 5 šalica mljevenih oraha i odmah preliti po biskvitu. Poravnati i pustiti da se hladi.

Mađarice

Tijesto: 60 dag brašna, 20 dag šećera, 15 dag margarina, 2 dl vrhnja, 2 jaja, 1 prašak za pecivo, 1 vanilin šećer

Nadjev: 1 l mlijeka, 30 dag šećera, 20 dag margarina, 8 žlica brašna, 2 žlice kakaa, 2 reda čokolade, čokoladna glazura

Priprema: umijesite tijesto od navedenih sastojaka s time da morate dobiti četiri do pet kora. Potom tijesto valja ispeći na obrnutoj strani lima.

Nadjev dobijete tako što šećer, brašno, kakao i vanilin šećer promiješate s mlijekom, a potom kuhate na laganoj vatri i neprestano miješajte dok se smjesa ne zgusne. Kada je sve ohlađeno, dodajte 'izrađeni' margarin i otopljenu čokoladu. Kore namočite rumom i 'filajte' dok ne potrošite sav pripremljeni materijal. Na kraju kolač prelijte čokoladnom glazurom, a režite ga tek drugi dan kada se malo 'otpusti'.

Tiramisu

Jede vam se nešto slatko, a ne da vam se stajati kraj pećnice i puno komplicirati? Onda je tiramisu idealno rješenje.

Smiksajte 5 žumanjaka s 20 dkg šećera (ako volite slađe, možete staviti više), te dodajte 1 vanilin šećer, 25 dkg sira maskarpone i 1 vrećicu šlaga (kojeg prije smiksate po uputama). Zatim skuhajte pola litre kave, prelijte je u zdjelu i dodajte malo ruma ili brendija.

E, sad su vam potrebni keksi, najbolje savojarde koje močite u mješavinu kave i ruma te ih slažete u tepsiju. I tako slažete red keksa pa red kreme i opet red keksa i na vrhu neka vam bude krema te je možete posipati s kakaom ili čokoladom u prahu.Kada ste sve to napravili stavite kolač u frižider barem dva sata i onda je spreman da ga isprobate.

P.S. Tira-mi-su = tal. digni-me-gore (shvatite kako hoćete ;-)).

Torta od sira

Priprava je trunčicu komplicirana, ali se isplati. Pet žumanjaka i 250g mljevenog šećera utučete na pari, zatim dodate pola litra mlijeka, koje prethodno smlačite na laganoj vatri, za što vam je potrebno maksimalno dvije minute (oprez!!! mlijeko vrlo lako iskipi)  i miješate, miješate, miješate. Što dulje to bolje. Nakon što ste se namiješali dodate tri vrećice (već pripremljene) želatine i onda opet malo miješate.

Ostavite smjesu da se hladi te posebno istučete pola litre šlaga i mućenjem smekšajte svježi kravlji sir. Obično tijesto stavite u kalup za torte i prelijte limunovim sokom iscijeđenim od jednog limuna. Pomiješajte smjesu, šlag i sir (pri tome odvojite malo šlaga za ukrašavanje) i izlijte u kalup. Slijedi hlađenje u frižideru i nakon barem 12 sati dobili ste savršenu tortu, koja pogotovo paše po ljetnim vrućinama. Možete je i ne morate ukrašavati, jer ako ste dovoljno mutili na pari torta savršeno izgleda i bez šlaga.

kinder pingvinBiskvit: Izmiksati: 6 žutanjaka 6 žlica šećera 6 žlica mlake vode u to dodati: 4 žlice brašna 1/2 praška za pecivo

Krema: 1/2 l slatkog vrhnja 1 vrećica želatine (rastopiti u 5 žlica vode da nabubri) Prokuhajte 1/2 dl mlijeka koje ćete zatim uliti u želatinu. Smjesu treba izmiksati pa uliti u čvrsto tučeno vrhnje. Polovicu biskvita namažite kremom, a na

2 žlice kakaa i na kraju snijeg od 6 bjelanjaka Smjesu podijeliti na dva dijela i peći 7 minuta.

kremu stavite smjesu od 10 dag čokolade i 7 dag margarina. Ostatak kreme premažite po drugom sloju biskvita i prelijte čokoladnom glazurom napravljenom od 10 dag čokolade, 10 dag margarina i 2 kapi ulja.

Kinder pingvin 22 kore, sve x2: 3 žumanjka 3 žlice šećera 3 žlice tople vode 2 žlice brašna 1 žlica kakaa malo praška za pecivo snijeg od 3 bjelanjka

krema: 1/2 l tučenog vrhnja 1 vrećica želatine

ocaklina: 20 dag mliječne čokolade 10 dag margarina

Upute: Ispeći tanke kore posebno. Na jednu staviti pola kreme, zatim tanki sloj čokoladne ocakline. Ostaviti desetak minuta u hladnjaku da se čokolada stvrdne, preko staviti ostatak kreme, drugu koru i sve zaliti glazurom.

Kuhinja: univerzalnaVrijeme pripreme: 90 minutaPosno jelo: neTežina pripreme: jednostavno

SastojciKora (2 x): 4 žumanjka

4 žlice šećera4 žlice vode (mlake) 3 žlice brašna (ravne) 1 žlica kakaa 1 ribane čokolade 1 žličica praška za pecivo

Fil: 700 ml slatkog vrhnja10 listića želatina

Ostali materijal: 200 g mlječne čokolade 250 g čokolade za kuhanje 250 g maslaca 1 žumanjak

PripremaDobro umutiti žumanjke sa šećerom, dodati vodu, još malo mutiti, pa dodati brašno pomiješano sa praškom za pecivo, čokaladu i kakao. Masu izjednačiti, sipati u pleh postavljen papirom za pečenje, površinu poravnati i staviti da se peče. Peći na 220°C 8-10 min., smanjiti temperaturu na 200°C i nastaviti s pečenjem još 5-7 min. u zavisnosti od šporeta. Pečenu koru okrenuti na papir za pečenje (posut s malo šećera), skinuti papir na kome se pekla i ostaviti da se ohladi. Postupak ponoviti još jednom na isti način. Na ohlađenu (jednu) koru, naneti 1/2 pripremljenog fila, poravnati, a preko fila (umućeno slatko vrhnje sa želatinom) preliti rastopljenu mlječnu čokoladu s 120 g maslaca. Poslje prelivanja (fila) staviti 20 min. u frižider da se čokolada stegne. Izvaditi iz frižidera, naneti ostatak fila (poravnati), preko fila staviti drugu koru. Malo pritisnuti rukom i celi kolač preliti glazurom od čokolade za kuhanje rastopljene sa 130 g maslaca.

Kolač ostaviti u frižider, a 10 minuta prije služenja ga izvaditi i rezati na željene oblike. P. S. Drugu polovinu fila, (do nanošenja na čokoladu) takođe ostaviti u frižider. Po želji u kore se mogu dodati i umućene bjelanke (stvar ukusa). Na slici su kore od žumanaca.

Kolač od griza i jogurta s višnjama1 gotovo tijesto za savijače (od 500 g ili 10 listova) 3 čvrsta jogurta 1 i pol čaša od jogurta šećera 1 i pol čaša od jogurta ulja (meni je nekak malo masnjikavo pa si sve mislim da li da idući put umjesto pola čaše ulja stavim jedan jogurt??) 2 čaše od jogurta griza 1 prašak za pecivo 1 tegla kompota od višanja

Svi sastojci (osim tijesta) se pomiješaju i ostave stajati oko pola sata. Tijesto se ne mora prije vlažiti, nego se odmah puni onakvo kakvo se izvadi iz paketa.

Daklem - na krpu se stavi jedan list tijesta, namaže sa smjesom (onak, da bude sve pokriveno, ali ne treba na debelo tak da bude dostatno za svo tijesto), prekrije drugim listom, opet namaže i stavi se treći list koji isto namažemo smjesom i posipamo dijelom višanja iz kompota (sam sok nije potreban, a višnje je dobro ocijediti da ne budu previše mokre). Pomoću krpe zarolati i staviti u malo namaštenu tepsiju. Tako se radi dok se ne potroše sve kore (ispadnu tri 'rolade'). Peče se jedan sat na 180 stupnjeva, a mogu se malo premazati uljem, margarinom ili vodom kad su pečene. DObar tek!