Straupestourism.straupe.lv/files/uploadfiles/Straupes_kulinarais...Zirgu pasts Vējiņu pazemes ezeri Valmiera PLĀCIS 1 11 10 3 6 4 7 5 15 14 9 16 8 18 13 17 Straupes kulinārais

Straupeskulinārais ceļvedis

LV

Apskates objekti un ceļotājiem noderīga informācija

Receptes

3 Straupes kulinārais ceļvedis

Straupe – mazākā Hanzas pilsēta pasaulē ............................................3

Informācija ceļotājiem ...............................................................................4

Straupes kulinārais ceļvedis .....................................................................8

Zemniekusaimniecība“Zemzari” ...................................................... 11

Bioloģiskāsaimniecība“Eicēni” ......................................................... 13

BitenieksMārtiņšKrauklis .................................................................. 15

Straupesmaiznīca ................................................................................ 17

Klāmaņukūpinājumi ............................................................................ 19

Rožkalnumājasmaize ......................................................................... 23

Aijaskūkas ............................................................................................. 25

BitenieksOttoAbzalons ..................................................................... 27

Piensaimniekukooperatīvāsabiedrība“Straupe” ......................... 29

PiensaimnieceVitaPetrova ............................................................... 31

Straupesolas ......................................................................................... 33

Pavāruradošāmāja .............................................................................. 35

Vīndarusvētki ....................................................................................... 37

Straupeslaukulabumutirdziņš ......................................................... 38

LT

DK

SE

BY

PLDE

EE

LV

RU

Straupe

Rīga

Anno 1206Iedzīvotāji

450

Saturs Straupe – mazākā Hanzas pilsēta pasaulē

Glužikāpirms800gadiem,arīšodienStraupeirmazspunktiņšplašajā

pasauleskartē.RakstosStraupesvārdspirmoreiziminēts1206.gadā

LivonijasIndriķahronikā.Pilsētasatrašanāsnozīmīguceļukrustpunktā

unilggadējopilsētassaimniekufonRozenudzimtassakaribijagalvenie

priekšnoteikumipilsētasiekļaušanaiHanzassavienībā.

MūsdienāsStraupeirciems,kozinaunatpazīstnetikaiLatvijā,betarī

Eiropā,pateicotiestāsaktīvajiemiedzīvotājiemunuzņēmējiem.Vaiikkatrs

LatvijasiedzīvotājspazīstunirgaršojisStraupespiensaimniekukooperatīva

ražotoprodukciju.TuviuntāliviesiuzStraupidodas,laiiegādātosun

baudītovietējoamatniekuunmājražotājuproduktusStraupeslauku

labumutirdziņā–vienīgajāmazoražotājutirdziņāBaltijasvalstīs,kas

iekļautsstarptautiskajā“EarthMarkets”aliansē.Savukārtaktīvāsatpūtas

cienītājipriecājasparBraslasupesdotodabaskrāšņumuunmierīgo

noskaņuMazstraupesunLielstraupespiļukultūrvēsturesmantojuma

skavās.

54 Straupes kulinārais ceļvedisStraupes kulinārais ceļvedis

40 min.

kopā ar gidu

Kopā ar iepriekš

pasūtītu maltīti –

1,5 h

Katra mēneša

1. un 3. svētdienā

plkst. 11–15

Kopā ar gidu 4 h

1–2 dienu maršruts

DodieslēnāpastaigāpaStraupes“Hanzas

kājāmgājējutaku”,iepazīstottocaurvietējo

stāstniekunostāstiem,kasglabājušiesvietējo

iedzīvotājuatmiņāsunbilžualbumos.

Piedzīvoīstenusaimniekaviesmīlību“Straupes

Zirgupastā”–vietā,kursenaissaplūstar

mūsdienām.

Nobaudivietējosgardumus!Straupeslauku

labumutirdziņāvariegādātiesvietējoražotāju

laukulabumusgardaimaltītei.

IzziniStraupivelomaršrutā“ApkārtStraupei”!

Apmeklēvietas,kasminētasviennostāstos,un

izbaudidabasvaldzinājumuunkultūrvēstures

šarmu.

IzbaudilaivubraucienupaLatvijasskaistāko

mazoupiunpiedzīvobrīnumjaukunakti

Braslasupeskrastā.

Vairākpar

ekskursijām

gidapavadībā

meklēšeit:

A3šoseja

Attālums74km

Laiksceļā–1h15min.

Informācija ceļotājiem

2

3

4

5

1

Rīga–Straupe

5 padomi


Lielstraupes pilsbaznīcas komplekss

un parks

Lielstraupespils,Straupe,

Pārgaujasnovads.Tālr.:+37126411827

www.tourism.straupe.lv,57.3473,24.9479

Mazstraupes pils

Mazstraupespils,Straupe,


www.tourism.straupe.lv,57.3543,24.9520

Vējiņu pazemes ezeri

“Vējiņi”,Straupespagasts,


www.pazemesezeri.lv,57.3413,24.9059

Braslas upes ieži

57.2865,24.9309

Kalēja darbnīca Straupē

Bērzuiela2,Straupe,


57.3575,24.9532

Citusapskatesobjektusun

informācijuparaktuāliem

pasākumiemskatišeit:

Tālrunis:+37126620422

E-pasts:[email protected]

www.tourism.straupe.lv

PargaujasNovads

5 īpašas vietasKontaktinformācija

1

2

3

4

5


Straupeskāpilsētasziedulaikiilgatrīsgadsimtugarumā.Tolaikāstraupieši,atrazdamiespienozīmīgasauszemestirdzniecībasceļa,ņēmaaktīvudalībutirdzniecībāstarplielajiemcentriem–Rīgu,Tartu,PleskavuunNovgorodu.

Svarīgākāstirdzniecībasprecesbijatolaikuzturālietotieprodukti–galvenokārt

graudaugi–rudzi,kvieši,mieži,auzas,griķi,arīkaņepes,lini,medus.Savukārt

pašupārtikaitikaaudzētipākšaugiundārzeņi–kāļi,rutki,kāposti,bietes,

burkāni,gurķi,sīpoli,ķiploki.Arīmājloputurēšanaibijalielanozīme.Gaļaun

pienaprodukti,laiarīveidojatikainelieludaļuuzturā,tikaplašiizmantotiēdienu

gatavošanai.

Ardaudziemproduktiemunēdieniem,toskaitākaņepjusviestu,mēslepojamies

vēlšodien.Nekasnavmainījies.LaiarīStraupepilsētasvārdujaučetrus

gadsimtuskāzaudējusi,tirdzniecībasjebsaimnieciskumagēnsšeittomēr

saglabājies–straupiešikopjdārzusunlaukus,audzēlopusuntirgojas.

Viss,kojūsatradīsietšajāceļvedī,irceltsgaldājauviduslaikos.Klātnākusi

cilvēkuizdoma,radošums,prāts,tehnoloģijas,bettradīcijassaglabājušās.

Straupelepojasarsaviemzemniekiem,mājražotājiem,amatniekiemun,pats

galvenais,–arStraupestirdziņu.Tirdziņširizcēlisgaismāganstraupiešu

strādīgumu,ganizdomu,gantirgošanāstradīcijas.

Straupes kulinārais

ceļvedis

Ceļvedis ir papildināts ar receptēm, ko piemeklējusi

Straupes Zirgu pasta virtuves šefpavāre Baiba Smilga

Īpašs piedāvājums


400gkartupeļu

300gmiežuputraimu

100mlsaldākrējuma

sāls

2vidējisīpoli

400gkūpinātabekona

SaimnieksJānisTučs

“Veldzes”,Straupespagasts,

Pārgaujasnovads

[email protected]

Tālrunis:+37129400146

“Zemzari”,“Airas”

unStraupespienotavas

veikals

Nomizotuskartupeļussagriežmazos

kubiņos.Liekkatlāunaplejarūdeni–

tikdaudz,laikartupeļinoklāti.Uzvidējas

ugunsvāraaptuveni10minūtes,līdz

kartupeļiirpusgatavi.Putraimusnoskalo

unpievienokartupeļiem,pielejapmēram

glāzikarstaūdens.Uzmazasuguns,

ikpabrīdimapmaisot,vāraapmēram

20minūtes.Kadmiežimīksti,pievienosāli

(2–4šķipsniņas).

Putraipievienosaldokrējumuunvāra

vēl5minūtes.Katliņunoņemnoplīts,

uzliekvākuunatstājuzbriest.Pasniedzar

apceptiemsīpoliemunkūpinātabekona

šķēlītēm.

Zemnieku saimniecība “Zemzari”

Zemniekusaimniecība“Zemzari”apsaimnieko

220hazemes,audzētitiekpārsvarā

graudaugi,bet,nogādātipārstrādei,tie

vietējopircējugaldusnesasniedz.Pircējiem

tiekgaļaskūpinājumiundesas,kasražoti

untirgotiturpatStraupespagastacentrā,

“Zemzaru”veikaliņā.JānisTučs,seniors,šeit

sākasaimniekot20.gs.90.gadusākumā,

pārņemotbijušāĻeņinavārdānosauktā

kolhozagaļaspārstrādescehu.Tikdaudz

kasmainījies,kopš“Veldzēs”sāktagaļas

kūpināšana–mainījusiesnauda,izpratne

pardarbatikumuunvalstsiekārta,betgaļu

šeitkūpinaarvien,untāskvalitāteungarša

navmainījusiesgadudesmitiem.JānisTučs,

juniors,turpinavectēvaaizsāktodarbu,un

vissviņamizdodas.

Sastāvdaļas Pagatavošana

• Bukstiņputra •Uzņēmējs

Iegāde

Recepte


2tases(480ml)

miežuputraimu

10tases(2,4l)ūdens

lielsspeķagabals

½tases(120ml)lēcu

3–4saujassīpollokuun

dažādudārzeņu

2karoteskoriandrasaknes

(varaizstātarsaberztām

sēklām)

Saimnieki

ElitaunJānisReinhardi

“Dārziņi”,Straupespagasts,

Pārgaujasnovads

www.eiceni.lv

[email protected]

Tālrunis:+37129108512

Saimniecībā,“SenāHanza”

unStraupespienotavas

veikalā

Speķisagriežsīkosgabalosunuzvāra

kopāarmiežiem,pievienolēcas.Tad

vismaz2stundassutinauzlēnasuguns.

10–15minūtespirmsēšanaspievieno

sasmalcinātuslokus,dārzeņusun

koriandru.

Bioloģiskā saimniecība “Eicēni”

Saimniecībaizveidotajau1993.gadā,bet

kopš2003.gadatāirbioloģiskisertificēta.

Abisaimniekiirprofesionālidārznieki,unviņu

darbamīlestībajūtamaitvisā,koviņidara.

Laipiepildītugardēžupārtikasgrozu,tiek

audzētivisiLatvijāsastopamiedārzeņi–

gurķi,tomāti,paprika,cūkupupas,sviesta

pupas,sīpoli,burkāni,bietes,kartupeļi,

brokoļi,ziedkāposti,kabači,kāļi.Notiemtiek

gatavotiarīmarinējumiunsālījumi.Audzēti

tiekarīgraudaugi–auzas,rudzi,kvieši,mieži

ungriķi,nokuriemtopgrūbas,putraimiun

milti.


• Miežu putra ar lēcām un dārzeņiem •

Uzņēmējs

Iegāde

Recepte


SaimnieksMārtiņšKrauklis

“Palejas”,Straupespagasts,

Pārgaujasnovads

Tālrunis:+37129287825

Saimniecībā,Straupeslauku

labumutirdziņā

Bitenieks Mārtiņš Krauklis

GaujasNacionālāparkateritorijā,bezgala

gleznaināvietā,irMārtiņabišudrava,40bišu

saimes.Ābeļu,plūmju,korinšu,aveņu,kļavu,

ozolu,pļavuziediunviršuziedputekšņi,to

burvīgāsmaržaunārstnieciskāsīpašības

pārtopvislielākajālatviešukārumā–medū.

Mārtiņšprotļotiinteresantistāstītparto,

kābitesstrādā,kāveidobišusaimesdzīvi

unkādasirtoattiecībasarsavukopēju.

Mārtiņširbiteniekskopš1992.gada.

Mārtiņasaimniecībuvararīapskatīt,iepriekš

piesakoties.Tadvarbaudītnetikaiainavu,

betarīredzēt,kāizsviežmeduungatavo

sveces.

Uzņēmējs

Iegāde

1200gdzērveņu

800gmedus

7,5lūdens

½tējkarotessausārauga

1tējkarotekviešumiltu

nedaudzrozīņu

Gatavasdzērvenessastampāunpārlejar

5lūdens,īsubrīdi(laidzēriensnezaudētu

krāsu)vāra,pēctamnokāš.Izspaidām

pielej2,5lūdens,uzvāraunnokāš.Abus

šķidrumusapvieno,pieliekmeduun

vēlreizuzkarsē.Atdzisušamšķidrumam

piebernedaudzrozīņuunļaujpāris

stundunostāvēties,pielejaukstāūdenī

izšķīdināturauguarmiltiem.Raudzē

siltumā.Kadrozīnesuzpeldunparādās

baltasputas,kvasufiltrē,pildapudelēsun

uzdažāmdienāmnovietoleduspagrabā.


• Dzērveņu kvass •

Recepte


700gkviešumiltu

(augstākālabuma)

300gcukura(atstāj

nedaudzpārkaisīšanai)

425gsviesta

3olas(1notām

pārsmērēšanai)

125gzemesriekstu

(grauzdētiunsasmalcināti)

SIA“RozeMJ”

SaimniekiMārisŠķesteris

unJānisLauga

Braslasiela1,Straupes

pagasts,Pārgaujasnovads

www.straupeslabumi.lv

[email protected]

Tālrunis:+37164134164

Pasūtījumiuniegāde

veikalā“Airas”

Visassastāvdaļassamīca,unļaujmīklai

pusstunduatpūsties.Izrullēunizspiež

cepumus,pārziežtosarsakultuolu,

pārkaisaarcukuruuncep240˚C

10–15minūtes.

Straupes maiznīca

UzņēmumsSIA“RozeMJ”dibinātspirms20

gadiem,unmūsdienās,laiceptuvevarētu

nodrošinātvisussavauzņēmumaveikalus

unindividuālospasūtījumus,šeitstrādā

11konditoriunmaiznieki.Ceptuvētop

apmēram200dažāduizstrādājumu–tortes,

cepumi,pīrāgi,kliņģeri,plātsmaizesunmaize.

Galvenāvērtībašeitirreceptes,kasgadu

gaitāizstrādātaslīdzpilnībai,un,protams,

arīizejvielas–Straupespienotavassviests,

krējums,biezpiens.Unpircējivienmērir

apmierināti.


• Smilšu cepumi • Uzņēmējs

Iegāde

Recepte


Saimnieki

DainisunKarmenaDīcmaņi

“Klāmaņi”,Straupespagasts,

Pārgaujasnovads

[email protected]

Tālrunis:+37126461503

StraupesHanzas

mājražotājutirdziņā

Klāmaņu kūpinājumi

Arlīdzekļiem,konopelnījušiārzemēs,un

arneatlaidīgiemeksperimentiem–nokā,

arko,kurunkālabāk,KarmenaunDainis

Dīcmaņiirieguvušistabilusavuizstrādājumu

pieprasījumuunpircējuuzticību.Sākuši

armazumiņu2012.gadā,pašlaikDīcmaņu

ģimenesavāsaimniecībākūpinacūkgaļu,

vistas,gatavokupātus,dažādasdesasun

aukstogaļu.Laiganpašicūkasneaudzē,gaļa

tiekiepirktanoLatvijaszemniekiem.

Kūpināšanasprocess“Klāmaņu”mājasirļoti

apetītlīgs–skaistāunkoptālaukusētā,pašu

būvētāskūpinātavās,alkšņuunābelesmalkai

kūpot,topbezgalagardiunsmaržīgigaļas

izstrādājumi.Tovisušeitvarapskatīt,iepriekš

piesakotapmeklējumu.

Uzņēmējs

Iegāde

1lsālītumežasēņu

400gkūpinātacauraudža

1sīpols

4daiviņasķiploku

6kartupeļi

2burkāni

2marinētigurķi

2–3laurulapas

dilles,pētersīļi

pipariunsāls

skābskrējums

pasniegšanai

Sēneskārtīginoskalo.Burkānus,

kartupeļusnomizounsagriežkubiņos,

sīpolusunķiplokussmalkisakapā.Bekonu

sagriežnelielāsstrēmelītēs.Katlā,kurā

tiksvārītazupa,uzkarsēļotinedaudz

eļļasunapceptajācauraudzi,pievieno

burkānus,sīpolus,ķiplokusuncep,kamēr

sīpoliunķiplokicaurspīdīgi.Pievieno

apmēram2lūdensunuzvāra,unturpina

uzlēnasugunsvārītapmēram10minūtes.

Tadpievienokartupeļus,sēnes,lauru

lapas,sāli,piparusunvāravēl15minūtes.

Zupajābūtpabiezai.Pasniedzotzupai

pievienomarinētosgurķus,zaļumusun

skābokrējumu.


• Sēņu zupa arkūpinātu cūkas cauraudzi •

Recepte


Zemniekusaimniecība

“Zemzari”

Bioloģiskāsaimniecība

“Eicēni”

BitenieksMārtiņšKrauklis

Straupesmaiznīca

Klāmaņukūpinājumi

Rožkalnumājasmaize

Aijaskūkas

BitenieksOttoAbzalons

Piensaimniekukooperatīvā

sabiedrība“Straupe”

PiensaimnieceVitaPetrova

Straupesolas

Pavāruradošāmāja

Straupeslaukulabumutirdziņš

“Vecpasts”,Straupespagasts,Pārgaujasnovads

Tālr.:+37129464946

www.straupestirdzins.lv,57.3251,24.9188

Rožkalnumaiznīcasveikaliņš“SenāHanza”

“Rožulejas”,Plācis,Pārgaujasnovads

Tālr.:+37127007901

www.rozkalnumaize.lv,57.3634,24.9795

Straupespienotavasveikaliņš

“Pienotava”,Plācis,Pārgaujasnovads

Tālr.:+37164132177

www.straupespiens.lv

57.3653,24.9825

StraupesHanzasmājražotājutirdziņš

“Pienotava”,Plācis,Pārgaujasnovads

Tālr.:+37129631328

57.3653,24.9825

Veikals“Airas”

Braslasiela1,Straupe,Pārgaujasnovads

Tālr.:+37164134208

57.3755,24.9511

Veikals“Zemzari”

“Veldzes”,Straupespagasts,Pārgaujasnovads

Tālr.:+37129400146

57.3541,24.9490

Iegādes vietas

1

13

14

15

16

17

18

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

Mazstraupespils

Lielstraupespils

Rīga

LIELSTRAUPE

STRAUPE

StraupesZirgupasts

Vējiņupazemesezeri

Valmiera

PLĀCIS

1

2

11

10

3

12

6

4

7

5

15

14

169

8

18

13

17


SIA“RealBred”

Saimnieki

IntaunAustrisEkerti

“Rožulejas”,Plācis,Straupes


www.rozkalnumaize.lv

[email protected]

Tālrunis:+37127007901

“SenāHanza”,Straupes

laukulabumutirdziņā,

StraupesHanzas


Rožkalnu mājas maize

2008.gada21.jūnijāpirmajāStraupeslauku

labumutirdziņāIntaEkertepārdevatrīs

pirmāspaplātesarpīrādziņiem,ābolmaizēm

unbiezpienmaizēm.Kopštālaikairnoiets

garšceļš,mācotiesunmēģinotatkalunatkal.

Nujau“Rožkalnumaizi”iriemīļojušituvās

untālāsvietās.Lielie,skaistiemaizesklaipi

toppašurokāmveidotajāRožkalnumaizes

ceptuvē,savukārtkūkas,cepumi,pīrāgiun

kliņģeritiekceptinesenatvērtajāRožuleju

konditorejā.

To,kātopmilzīgie,pēcsenāmreceptēm

gatavotiemaizesklaipi,iepriekšpiesakoties,

varapskatītRožkalnumaizesceptuvē

“Rožkalni”,Straupespagastā.

Uzņēmējs

Iegāde

4 porcijas

200grupjmaizes

200gsaldākrējuma

4ēdamkarotescukura

200gdzērveņu

Rupjmaizisadrupinaunliekcepeškrāsnī,

grauzdē100˚C,līdzmaizītepaliekcieta.

Atdzesēunsamaļ.Saldokrējumusaputo

ar2ēdamkarotēmcukura.Nedaudz

dzērveņuatstājrotāšanai,pārējās

sablendēar2ēdamkarotēmcukura.

Kārtovisusaldāēdienatrauciņosvai

glāzītēs.Vispirmsliekmaizi,tadsamaltās

dzērvenes,pārisaputotokrējumuun

vēlreiztāpat.Rotāarveselāmogām.


• Rupjmaizes kārtojumsar dzērvenēm •

Recepte


IK“Aijaskūkas”

SaimnieceKitijaDzērve

“Aizupes”,Plācis,Straupes


Facebook:@aijaskukas

[email protected]

Tālrunis:+37129388378

Straupeslaukulabumu

tirdziņā,Straupes

pienotavasveikalā

Aijas kūkas

1990.gadā,kadAijacepasavaspirmāskūkas

radiemundraugiem,viņaidrošivienprātā

nenāca,kareizbūsuzņēmums“Aijaskūkas”.

Betpieprasījumspēckūkāmaugaunnācās

dibinātuzņēmumu,pieņemtdarbiniekus.

TagadkūkascepviņasmeitaKitija,unrindas

pēcromantiskonosaukumukūkāmŽozefīne,

Napoleons,Kārumkaza,Melnaisprincis

nebeidzas.

Uzņēmumsirbiedrības“SlowFoodStraupe”

biedrs,kasapliecina,kakūkas,pīrāgi,

plātsmaizes,kliņģeriuncepumitapuši,

ievērojot“SlowFood”principus–labs,

tīrsungodīgs.

Uzņēmējs

Iegāde

Ieraugam

425gkviešumiltu

300gsiltaūdens

30grauga

Mīklai

620gkviešumiltu

190gsiltaūdens

15gsāls

200gcukura

80gsviesta82%

2 olas

Mīklas pildījumam

270gsviesta

90gmiltu

100gūdensizšķīdinarauguunraudzē,

līdztasdubultojas.Iemīcamiltusun

200gūdensunraudzē25ºCpusstundu.

Tadpiemīcaklātpārējāssastāvdaļasun

raudzēturpatuzgalda.Izrullēkvadrātu

unpārklājar270gsviestaun90gmiltu

maisījumu.Salokakvadrātatrešdaļu,

liekotvispirmslabotrešdaļu,pēctam

kreisotrešdaļuuzvidu,unliekledusskapī

uzpusstundu.Vēlreizizrullēkvadrātu,

vēlreizsalokaunliekledusskapī.Kvadrātu

sagriežmazākosgabaliņos,pirms

cepšanasparaudzē10minūtes,pārziežar

oluuncep175˚Capmēram20minūtes.


• Kitijas smalkmaizītes •

Recepte


SaimnieksOttoAbzalons

“Vālodzēni”,Straupespag.,

Pārgaujasnovads

Tālrunis:+37126353563



StraupesHanzas

mājražotājutirdziņā,

Straupespienotavasveikalā

Bitenieks Otto Abzalons

OttoAbzalonsirbiteniekspēcaicinājuma.

1984.gadāOttopārņēmissavatēvabišu

dravu,unviņšnekadnavšaubījies,kaarods

izvēlētspareizi.Skaistomedusburciņu

etiķetēsOttomēdzrakstīt“dažāduziedu

medus”,betzemtāslēpjasgriķu,viršu,rapšu

undaudzicituziedumedus.Bitesjaunav

kontrolējamas,nevarpasūtītnokonkrētām

puķēm:janepatiks,nevāks.

Ottogatavobišumaizi,ziedputekšņus,

svecesunpropolisu.

Uzņēmējs

Iegāde

Medus

Rudzumilti

Sasmalcinātsingvers

Kanēlis

Pomerancesgabaliņi

Anīss

Kardamons

Sviests

Ņemmeduunizkausē,maisotun

noņemotputas.Kadmedusšķidrs,noņem

nouguns.Pievienolabiizsijātusrudzu

miltus,kasziemasdienāirnedaudz

uzsildītiistabastemperatūrā,unlabi

iemaisa,līdzmasairkābiezaputra.

Rūpīgiizmīcakunkuļusunnoliekuznakti

aukstāvietā.Nākamajādienālabiizmīca,

pievienosasmalcinātuingveru,kanēli,

pomerancesgabaliņus,anīsu,kardamonu.

Pēctamņempapīru,iesmērēarsviestu,

klājuztāmīkluplakanāspankūkāsunliek

krāsnī.


• Piparkūkas •

Recepte

ReceptenoSuntažuunMālpilsmācītāja

S.Gubertagrāmatas(17.gs.)


Valdespriekšsēdētājs

ImantsBalodis

“Pienotava”,Plācis,Straupes


www.straupespiens.lv

[email protected]

Tālrunis:+37164132256

Straupespienotavasveikalā,

“SenāHanza”,“Airas”

Piensaimnieku kooperatīvā sabiedrība “Straupe”

1911.gadāceltāStraupespienotavairviens

noStraupeslepnumiem.NeilgipēcLatvijas

neatkarībasatjaunošanas–1993.gadā

tikaizveidotaPiensaimniekukooperatīvā

sabiedrība“Straupe”.Biedrībasbiedriir

Pārgaujasunkaimiņunovaduzemnieki,kuru

saražotāpienakvalitātesrādītājiirvienino

augstākajiemvalstī.

Pienotavātiekražotsunfasētspiens,sviests,

krējums,biezpiens,jogurts,biezpiena

krēms,ķimeņusiers,tīrkultūrauntas

vissardažādāmgaršuniansēm.Viensno

īpašākajiemproduktiemirkaņepjusviests,

kasnetikaiirveselīgs,betizceļsenas

latviskāstradīcijas.Visiproduktiirtīri,

bezaugutaukupiedevām,bezķīmiskiem

konservantiem,uncilvēkitonovērtē.

Uzņēmējs

Iegāde

1kgbiezpiena

5lpiena

100gkrējuma

50gsviesta

2 olas

1ēdamkaroteķimeņu

sāls

Uzvārapienu,pielieksamaltubiezpienu

unkarsē,lēnimaisot,līdzpiens

atsūkalojas,sūkalasnokāš.Liekkatliņā

izkausētāsviestā,maisotpievieno

krējumu,sakultasolas,sāli,ķimenes.

Karsē,lēnimaisot,līdzmasakļūst

viendabīga.Iesienmitrādrānā,

liekzemsloga.


• Jāņu siers •

Recepte


Mīklai

400gkviešumiltu

150gcukura,sāls

½tējkarotesodas

300gskābākrējuma

Biezpiena masai

1,25kgvājpienabiezpiena

3 olas

rozīnes(iepriekšnoskalo)

½tējkarotevaniļascukura

150gcukura

200gskābākrējuma

3ēdamkaroteskviešu

miltu

SaimnieceVitaPetrova

“Upītes”,Straupespagasts,

Pārgaujasnovads

[email protected]

Tālrunis:+37126875577

Straupeslaukulabumu

tirdziņā,StraupesHanzas


Samīcamīklassastāvdaļas,līdztānelīp

pierokām.Liekuzplāts,kasizklātaar

cepamopapīru,unizlīdzinaarmiltu

palīdzību.

Sajaucbiezpienamasuunliekuz

izlīdzinātāsmīklas.Cep185˚C1stundu

10minūtes,līdzbiezpienamasaiegūst

zeltainakrāsu.

PiensaimnieceVita Petrova

VitasPetrovasbioloģiskajāpiemājas

saimniecībāirsešasslaucamasgovis,pārsvarā

tradicionālāLatvijasšķirne“Latvijasbrūnās”.

Visspienaslaukumsnedēļaslaikāpārtop

dažādospienaproduktosunnonākpircēju

galdā.Vitagatavosviestu,salduunskābu

krējumuun,galvenais,sieru.

Svaigaissiersarķimenēm,sēklām,kaņepēm,

amoliņu,ķirbjusēklāmunsezamu,ķiplokiem,

zaļumiem,bazilikuuntomātiem,saldaissiers

armagoņusēklām,sukādēm,rozīnēmun

šokolādi–visitieirpircējuiecienītiprodukti.


• Vitas biezpienmaize •

Uzņēmējs

Iegāde

Recepte


SIA“Straupesligzda”

Saimnieki

LāsmaunNaurisVītoli

“Strautiņi”,Straupes


www.straupesputni.lv,

[email protected]

Tālrunis:+37128760446



Straupespienotavas

veikalā

Straupes olas

Kopš2012.gada27.aprīļa,kaddibināts

uzņēmums“Straupesligzda”,irnoietsstraujš

uzņēmumaattīstībasceļš.Jaunopirmās

dienaspircējiemtiekpiedāvātas“laimīgo

vistu”olas,kasnozīmē,kadējējvistastiek

turētasbrīvosapstākļos–tāmiriespēja

izietsaulītē,zaļāzālītē.Īpašitiekdomāts

parbarību,kuraskvalitāteirnoteicošā,

lainodrošinātuolugaršuunuzturvērtību.

ToīpašinovērtēStraupeskūkucepējiun,

protams,arītoēdāji.Tagadirspertssolis

tālāk–LāsmaunNaurisVītoliizveidojuši

atsevišķuuzņēmumu“EKOVO”,kaskļuvis

parLatvijāpirmolielobioloģiskisertificēto

oluražotāju.2017.gadārealizētsEiropas

projekts,kuraietvarosuzceltaolufasētava,

izveidotsīpašsdizainsbioloģiskoolu

iepakojumam.

Uzņēmējs

Iegāde

1 porcija

1 ola

30gpiena,sāls

75gdūmotaspeķavai

cauraugušascūkgaļas

25gdesas

15gsīpolu

100gvārītukartupeļu

Dūmotugaļuundesugriežstienīšosun

kopāarsasmalcinātiemsīpoliemapcep.

Pielieksagrieztusvārītuskartupeļus,

pārlejoluunpienamaisījumu,cepeškrāsnī

cep,līdzolassarecējušas.Pasniedzar

dārzeņusalātiem.


• Zemnieku brokastis •

Recepte


SaimnieksĒriksDreibants

www.dabasgarsa.lv

[email protected]

Tālrunis:+37129222335

Pavāru radošā māja

Straupespagastā,Gaujasnacionālāparka

teritorijāviensnoLatvijasizcilākajiem

pavāriemizveidojisPavāruradošomāju.

Mājairatvērtaikvienamnovisaspasaules,

kamtuvassavvaļasveltesunbioprodukti.

Priekšrokadzīvošanaimājāirpavāriem,pēc

tamvisiempārējiem,kassaistītiarēdienuun

dzērienugatavošanu.

Mājāirradītivisiapstākļi,laimierāun

klusumā,izmantojotmežos,pļavās,ezerosun

upēsievāktounsamakšķerēto,katrsviesis

varēturadītsavasīpašāsgaršasunēdiena

izjūtu.JaarīTujūtišāduaicinājumu,sazinies

arsaimniekuĒrikuDreibantu.

Uzņēmējs1,5kgcūkgaļascauraudža4ēdamkarotesjūrassāls

1ēdamkarotecukura

1tējkarotemaltupiparu

1tējkarotemaltusinepju

sēklu

½tējkarotekaltētudiļļu

1tējkarotekadiķogu

saujaliepziedu

1tējkaroterudzupuķu

1ēdamkarotepriežu

čiekurusīrupa

Visassastāvdaļassamaisakopāunierīvē

artāmcūkgaļascauraudzi,ietinto

papardēsunledusskapīmarinē2dienas.

Kūpinaapmēram80˚Captuveni

4stundas,tovardarītarīparastajākrāsnī,

janavkūpinātavas.Pasniedzaralu,rudzu

maiziunkaņepjusviestu.


• Kūpināta cūkgaļa •

Recepte


2017.gadaStraupēaizsāktajaunatradīcija–VīndarusvētkiVidzemē.Svētkus

rīkobiedrība“SlowFoodStraupe”,untāsmērķisirpopularizētvietējāsvīna

gatavošanastradīcijas.ParsvētkunorisesvietuizvēlētsStraupesZirgupasts,

kursavumājvieturadisStraupeslaukulabumutirdziņš.VēsturiskaisZirgupasta

komplekssartāautentiskābruģasegtoiekšpagalmuirizrādījiesļotipiemērots,

laitirgotos,baudītuvīnu,klausītosmūziku.Ikuzkatrasoļašeitirjūtamas

saimniekuAijasunGuntaĀboliņu-Āboltiņurūpesunvietasizjūta,attīstotšo

kompleksu.

Jaupirmajāsvētkureizēbijaiespējaizgaršot15Latvijasvīndaruradītosvīnus,

izzinātviņuamatanoslēpumusunpraktiskuspadomusvīnagatavošanā.Svētkus

papildinājaLatvijāiemīļotošefpavāruMārtiņaRītiņaunĒrikaDreibantauzkodu

undesertupiedāvājums,KasparaGulbjaakordeonamelodijas.

Kāsvētkukulminācijabijapasākumaapmeklētājusagādātooguunaugļu

ielikšanavīnā.Tapadzēriens,kassvinīgitiksceltsnākamajosLatvijasVīndaru

svētkosStraupesZirgupastā!

Svētki un pasākumi

Tālrunis:+37129464946

www.straupestirdzins.lv

straupestirgus

Kontaktinformācija

Straupes Zirgu pastā katru gadu vasaras otrajā pusē

Apmeklējums

38Straupes kulinārais ceļvedis

Straupestirdziņamodelisirnetipisks.Japarastizemniekibraucsavuprodukcijupārdotuzpilsētu,tadšajāgadījumāpilsētniekibraucuzlaukiem.AtļaujupiedalītiesStraupeszemniekutirdziņāiegūsttikaitiezemniekiun

mājražotāji,kurispējpiedāvātkvalitatīvu,vietējuunsezonāluprodukciju.

Straupestirdziņamotoir“Pašiaudzējam.Pašidarinām.Pašipārdodam”.

StraupeslaukulabumutirdziņširvienīgaisBaltijā,kurširstarptautiskās

asociācijas“SlowFoodInternationaleEarthMarkets”aliansesbiedrsunirtiesīgs

darbotieszemšīsasociācijaslogo.

Tirdziņāvarapmierinātsavasgaršaskārpiņas,iegādājotiesmaizi,kascepta

simtgadīgākrāsnī,vaisieru,kasgatavotstikainorītaslaukumapiena,sezonas

dārzeņus,augļusunogas,mājāskūpinātucūkaskrūtiņuvaiasinsdesu,svaigu

aitasvaicūkasgaļu,īstaslaukutortesvairudzumīklastradicionālosspeķa

pīrādziņus,melleņu,lāceņu,ceriņuvīnu,rabarberuvaiplūmjusidru,vienuno

mūsusenčugalvenajiemolbaltumvieluavotiem–grauzdētaskaņepjusēklas,

medu,kuršievāktsGaujasNacionālajāparkātālunoindustrijasdegradētām

teritorijāmuncitaspreces.Sezonaslaikātevarnopirktgailenes,baravikas,

brūklenesvaicitasmežaveltes.

Tikpatnozīmīgatirgusdaļairamatnieki,kuruizstrādājumiirgatavotino

dabīgāmuntradicionālāmizejvielām,izmantojotrokudarbuunsenas

tehnoloģijas.Šeitvarnopirktarrokāmgrebtaskarotes,uzvecmāmiņasstellēm

austuslinugaldautusunpleculakatus,latvjurakstiemizrotātuscimdus,zeķes

uncitusdarinājumus.

Straupes lauku labumu tirdziņš

Biedrība“Veselspilsētāunlaukos”

Tālrunis:+37129464946

E-pasts:[email protected]

www.straupestirdzins.lv

straupestirgus

Kontaktinformācija

Straupes Zirgu pastā katra mēneša 1. un 3. svētdienā,

izņemot janvāra pirmo svētdienu

Apmeklējums un iegāde

40Straupes kulinārais ceļvedis

Straupeskulināraismaršrutstapis

projekta“Hanzasvērtībasilgtspējīgai

sadarbībai(HANSA)”ietvaros.Projekts

apvieno9mazasunapburošasHanzas

pilsētas,kaslepojasarbagātuvēsturisko

mantojumuuntradīcijām–Visbija

Zviedrijā,PērnavaunVīlandeIgaunijā,

unCēsis,Koknese,Kuldīga,Limbaži,

StraupeunValmieraLatvijā.

Katra pilsēta glabā noslēpumus,

ko ir vērts izpētīt un iepazīt.

Izvēles iespējas ir plašas:

• laiskanedēļasnogale,baudotvietējo

kulināromantojumu;

• aktīvasbrīvdienas,dodoties

pārgājienāvaiveloizbraucienā;

• aizraujošiautentiskiHanzasfestivāli;

• gleznainasainavasdabasmīļiem.

ProjektsHANSAirdaļano1980.gadādibinātāmūsdienuHanzaspilsētusadarbībastīkla(dieHanse),kam1991.gadāpiešķirtsEiropasPadomeskultūrasmaršrutatituls.ProjektstiekīstenotsarEiropasReģionālāsattīstībasfondaCentrālāBaltijasjūrasreģionaprogrammas2014.–2020.gadamatbalstu.

www.hanse.org/en/ExploreHansaFacebook:ExploreHANSA

Foto:VilnisSlūka,VilnisKlintsons,JānisZilvers,EnterGauja.lv,KristapsRozītis,NaurisZeltiņš,RudīteVasile,RenārsKoris.Karte:DaigaKreitūze,SIA“SIAKaršuizdevniecībaJāņasēta”.Tekstsunreceptes:BaibaSmilga

2018

Gaidāmciemos

Straupespusē

LT

SE

BY

EE

LV

RUCēsis

Koknese

ValmieraLimbaži

Straupe

Kuldīga

Baltic sea

Visby

ViljandiPärnu

Straupestourism.straupe.lv/files/uploadfiles/Straupes_kulinarais...Zirgu pasts Vējiņu pazemes ezeri Valmiera PLĀCIS 1 11 10 3 6 4 7 5 15 14 9 16 8 18 13 17 Straupes kulinārais

Documents