Dorschhausener Forelle „blau“ mit Gurkensalat (1. Freitag Abendessen) Zutaten: 1 Portion 2 Portionen 3 Portionen 4 Portionen 5 Portionen Suppengrün Lorbeerblatt Salz Zitronensaft Dill, Petersilie Forelle (ganz) 300 g 600 g 900 g 1200 g 1500 g Salat: Gurke 400 g 800 g 1200 g 1600 g 2000 g Salz Zwiebel 40 g 80 g 120 g 160 g 200 g Wasser 100 ml 200 ml 300 ml 400 ml 500 ml Himbeeressig 10 g 20 g 30 g 40 g 50 g Zitronenscheiben 2 St. 4 St. 6 St. 8 St. 10 St. Christina: ohne Gräten:230 g ca. 350 kcal pro Portion ca. 600 g pro Portion 1. Suppengrün in Stücke schneiden und mit Wasser zum Kochen bringen. Lorbeerblatt, Salz und Zitronensaft hinzufügen und den Sud einige Minuten bei kleiner Flamme kochen lassen. 1 Zweig Dill und Petersilie zum Sud geben. Forelle waschen. In eine große Pfanne Sud und Forelle hineingeben und zugedeckt bei schwacher Hitze (je nach Größe) 15-20 Minuten ziehen lassen. 2. Gurke in dünne Scheiben schneiden oder hobeln, salzen und beiseite stellen Restlichen Dill klein hacken.