Τροφές με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη Συντάχθηκε απο τον/την Δημήτρης Δάνας Τα τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες (γάλα, φρούτα, δημητριακά, όσπρια κλπ) αυξάνουν την γλυκόζη στο αίμα. Ανάλογα με το αν είναι απλοί υδατάνθρακες (ζάχαρη, χυμοί φρούτων, μέλι κλπ) ή σύνθετοι υδατάνθρακες (δημητριακά, όσπρια κλπ), διαφέρει και η ταχύτητα μεταβολισμού τους στον οργανισμό. 1 / 40
40
Embed
Τροφές με χαμηλό γλυκαιμικό ...e-wellness.gr/foods-combinations/47-glycemic-index.pdf · Ο Γλυκαιμικός Δείκτης (ΓΔ) μας δείχνει
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
Τροφές με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη
Συντάχθηκε απο τον/την Δημήτρης Δάνας
Τα τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες (γάλα, φρούτα, δημητριακά, όσπρια κλπ) αυξάνουν την
γλυκόζη στο αίμα. Ανάλογα με το αν είναι απλοί υδατάνθρακες (ζάχαρη, χυμοί φρούτων, μέλι κλπ)
ή σύνθετοι υδατάνθρακες (δημητριακά, όσπρια κλπ), διαφέρει και η ταχύτητα μεταβολισμού τους
στον οργανισμό.
1 / 40
Τροφές με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη
Συντάχθηκε απο τον/την Δημήτρης Δάνας
Ο Γλυκαιμικός Δείκτης (ΓΔ) μας δείχνει το πόσο αυξάνεται το επίπεδο του σακχάρου στο αίμα 2-3
ώρες μετά την κατανάλωση ενός τροφίμου, έχοντας σαν βάση αναφοράς την γλυκόζη.
2 / 40
Τροφές με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη
Συντάχθηκε απο τον/την Δημήτρης Δάνας
Είναι αναγκαία η κατανάλωση τροφίμων με χαμηλό ΓΔ (<40):
Χαμηλός ΓΔ
<40
Μέτριοσ ΓΔ
3 / 40
Τροφές με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη
Συντάχθηκε απο τον/την Δημήτρης Δάνας
40-60
Υψηλός ΓΔ
>60
4 / 40
Τροφές με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη
Συντάχθηκε απο τον/την Δημήτρης Δάνας
Επειδή ο ΓΔ σχετίζεται με την ποιότητα των σακχάρων & όχι με την ποσότητα, χρειάζεται και ο υπο-
λογισμός του Γλυκαιμικού Φορτίου (ΓΦ) που υπολογίζεται με τον τύπο ΓΦ=(ΓΔ/100)x το ποσοστό των
σακχάρων στο τρόφιμο. Όσο μικρότερο το ΓΦ τόσο καλύτερα.