Природная альтернатива сахару – стевия Стевия обыкновенная (медовая стевия) – многолетнее растение рода Астровых. В дикой природе это растение достигает от 30 см до 1 м в высоту, но выращенная как огородная культура, стевия может достигать в высоту до полутора метра. Стевия − уникальное расте- ние − небольшие, удлиненные, похожие на мяту листья содержат вещества, в 300 раз превышающие сладость сахара. Это растение – большое подспорье для людей, которым из-за сахарного диабета приходится воз- держиваться от употребления сахара. Содержащиеся в листьях стевии сладкие вещества – и сте- виозид и ребаудизоид – уникальные природные подсластители, не содержащие калорий и обла- дающие лечебными свойствами. Биологически активные вещества содержащиеся в стевии обладают способностью регулировать уровень сахара в крови. Кроме того, в отличие от са- хара, который содержит углеводы и может привести к кариесу, стевия, наоборот укрепляет зубную эмаль, предотвращая кариес и образование других дефектов зубов. Стевиозид часто добавляют в зубные пасты и жевательные резинки, поскольку он помогает защитить зубную эмаль от кариеса и эрозии, а десны − от пародонтоза. Стевию можно вы- ращивать как из семен, так и из са- женцев. Поскольку стевия − многолет- нее и теплолюбивое растение, в наших климатических ус- ловиях стевию мож- но успешно круглый год выращивать в помещении, а летом пересаживать на открытый воздухе. Следует отметить, что семена стевии быстро теряют всхожесть, поэтому не рекомендуется их хра- нить больше нескольких месяцев! Посев семян на рассаду производят ранней весной – в марте. Семена стевии помещают в хорошую увлажненную почву, не закапывая глу- боко, так как для прорастания се- мян требуется свет. Оптимальный состав почвы – песок, смешанный с торфом в соотношении 2:1. Жела- тельно использовать минеральные удобрения, которые оказывают по- ложительное влияние на прорас- тание стевии. Семена накрывают пленкой или стеклянной банкой и помещают в теплое место, желательно при тем- пературе 20 – 28°C. При хорошем доступе света, семена прорастают в течениеt 2 – 3 недель. Когда появляется первый настоящий лист, делают пикировку, пересаживая рассаду в почву с другим составом − вместо песка необходимо использовать смесь земли с торфом. Саженцы необходимо регулярно по- ливать и раз в неделю удобрять минеральным удобрением. Совокупный срок выращивания саженцев занимает 8 – 10 недель. Когда погода становиться достаточно теплой (температура воздуха днем достигает 10 – 15 °C), а ночью нет риска заморозков, саженцы стевии пересажи- вают в открытый грунт на глубину 6 – 8 см. Между растениями желатель- но оставить расстояние не меньше 25 см. Стевии требуется хо- рошо увлажненная, чистая почва, поэтому следует регулярно поливать и про- палывать растение, а так- же разрыхлять почву. По крайней мере, дважды в ме- сяц растение нужно удобрять органическими минеральными удобрениями. Поскольку в первый год после посева стевия растет довольно мед- ленно и, как правило, невозможно получить большой урожай, в наших климатических условиях сте- вию можно выращивать и как многолетнее растение. Осенью корни растений нужно вы- копать и вместе с почвой и поместить в ящик, посыпав сверху мокрой землей. На зиму ящик помещают в темное, прохладное месте, где нет больших перепадов температуры. Предпочти- тельная температура – от +4 до +8 °C. После зи- мовки растения можно пересадить для выращи- вания в закрытом помещении или дождавшись достаточно теплой погоды, высадить на грядку. На второй год стевия растет гораздо быстрее и позволяет получить больше урожая. Стевия хорошо подходит и для выращивания в закры- том помещении. Семена выса- живают в горшок или ящик для выращивания саженцев. Почва должна быть богата органичес- кими веществами и минералами. Следует позаботиться о посто- янной влажности почвы, а само растение регулярно опрыскивать водой. Опти- мальная температура для выращивания – 22 – 25°С. В летние месяцы стевию можно выно- сить на лоджию, но растение должны быть защи- щено от сильных ветров. Стевия начинает цвести через четыре-пять меся- цев после посева семян. Именно в самом нача- ле цветения рекомендуется собирать листья стевии, потому что в это время в них больше всего ценного стевиозида. Нельзя допустить, чтобы стевия перецвела, потому что после этого растение обычно погибает. Сбор урожая очень прост – стебель растения с листьями – срезают на расстоянии 3 – 4 см над землей. При благоприятных условиях, урожай можно собирать до четырех раз в год. Полученные листья стевии можно использовать как в свежем виде, как лечебный, тонизирующий напиток и для приготовления на- стоек, а также в сушеном, измель- ченном виде. Их можно добавлять к различным блюдам и напиткам, в которых традиционно в качестве подсластителя используется сахар. Стевия (Stevia rebaudiana Bertoni) В дикой природе стевия встречается только в регионе происхождения – в горах Амамбаи в Юж- ной Америке, где сегодня находится граница Брази- лия-Парагвай. Известно, что более 1500 лет назад местные жители региона индейцы использовали стевию доля приготовления своего любимого чая мате, а также использовали это растение в меди- цине. Стевия используется в качестве подсластите- ля горьких лекарств. В качестве садовой культуры сегодня стевия культивируется в разных концах света – в Европе, Северной Америке, Южной Америке и Азии, особенно в странах Дальнего Востока, где это растение приобрело наибольшую популярность. В наши дни экстракт, полученный из листьев стевии, используется в пищевой промышленности как подсластитель продуктов питания и напитков, а также в производстве косметических средств. В медицине экстракт стевии ис- пользуется как тонизирующее, бодрящее и профилактическое средство, которое улучшает обмен веществ, способствует очищению организма и укрепляет иммунную систему. Выращивание стевии Происхождение и использование www.averto.lv +37128602888 / +37128611161 www.averto.lv Теплицы и шатры павильоны проспект Курземес 7, Рига, Латвия www.averto.lv Теплицы и шатры павильоны