Н. СОКОЛОВ, А. БАХТИН, Н. БАБИЧ ПРОПИСАНО САМОЙ РИРОДОЙ
Н. СОКОЛОВ, А. БАХТИН, Н. БАБИЧ
ПРОПИСАНО САМОЙ
РИРОДОЙ
Архангельский государственный технический университет
Н.Н. Соколов А.А. Бахтин Н.А. Бабич
ПРОПИСАНО САМОЙ ПРИРОДОЙ
Рекомендовано Учебно-методическим объединением по образованию в области лесного дела для межвузовского использования в качестве учебного пособия по специальностям:
"Лесное и лесопарковое хозяйство* (260400) и 'Лесоинженерное дело' (260100)
УДК 630+615.3 ББК43.4 С 59
Издание книги осуществлено за счет средств авторов
и при финансовой поддержке городского Совета мэрии Архангельска
Литературная обработка Тюрина В.М.
Рисунок на обложке художника Снеговского А.С.
Соколов Н.Н., Бахтин А.А., Бабич Н.А. С 59 Прописано самой природой. - Архангельск ГУП
„Сев.-Зап. кн. изд-во", 1998. - 152 с : ил.
Авторы этой книги, преподаватели лесохозяйственного факультета АГГУ - доценты, кандидаты наук Н.Н Соколов и АА Бахтин, профессор, доктор наук НА Бабич, собрав и систематизировав сведения о биологии, местах произрастания, пищевых, лекарственных, косметических, кормовых и других полезных свойствах наиболее распространенных на Севере трав, создали для учащихся специальных учебных заведений учебное пособие, которое может быть использовано при изучении курсов ботаники, географии, экологии.Немало пригодной для практического применения информации , изложенной в доступной форме, найдут в этой книге также фитотерапевты и народные целители, рачительные хозяйки и косметологи,краеведыи огородники.
Пособие является логическим продолжением изданной ранее книги этих же авторов .Бесценный дар тайги".
43.4+52.82 630+615.3
ISBN 5-85560-336-9 © Соколов Н.Н , Бахтин А А , Бабич Н А , составление. 1998 ©Тюрин В.М, литературная обработка текста, 1998 ® ГУП Северо-Западное книжное издательство, оформление,1988
Читай живой природы письмена,
Им нет под солнцем
Ни конца, ни края...
А имена...
Какие имена
Цветы и травы росные венчают!
Гвоздика,
Незабудка,
Чистотел,
Сердечник,
Колокольчик,
Недотрога...
Вот иван-чай уже зарозовел.
А там иван-да-марья смотрит строго.
Как ароматен точностью язык)
И нам, поэтам, в поисках созвучий,
Как ни крутись, хоть изойди на крик,
Но слов вовеки не придумать лучше.
Н. Журавлев
Парасковье Васильевне Стальской -учителю, ботанику, лесоводу -с благодарностью ученики
РОДНИКИ ЗДОРОВЬЯ
А цветы разве знаем На лугах? Разве ценим? Все травой называем, А подкошены - сеном.
А.Яшин
КОГДА заходит речь об окружающей природе - большинство людей утверждают, что они хорошо ее знают. Однако это далеко не так! Будем самокритичны, наши познания природы зачастую весьма поверхностны. Из природной кладовой мы берем лишь то, что лежит у нас под руками. Это грибы, ягоды, веники для бани, можем еще нарвать букет лесных цветов во время поездки за город. Это ничтожно мало по сравнению с тем, что человек может получить у природы в дар для стола, для лекарственных и косметических снадобий и иных целей.
Весной, когда начинают иссякать запасы овощей, различных заготовок- солений, квашений, компотов, варенья, да и те теряют значительную часть своих целебных начал, уставший за зиму организм человека
начинает испытывать недостаток живительных витаминов. Люди, знающие это, с огромным нетерпением ожидают появления первой зелени. В народном календаре даже есть особый день (16 мая) - „Мавра -зеленые щи". В старое время в этот день на столе появлялись блюда, приготовленные из нежной весенней зелени луговых и лесных трав.
Лишь только весеннее солнце начинает сгонять снег и появляются первые проталинки, на бугорках, у стен зданий, по краям дорог дают ростки и первые витаминозные зеленые друзья человека. Они так и называются - первоцветы. Поднимает желтые головки цветов мать-и-мачеха, у стен строений, на солнцепеке пробивается сквозь старую листву крапива. Кислый щавель, сныть обыкно-
венная, кислица, лопух, лебеда, медуница, дягиль, одуванчик, подорожник и многие-многие другие растения из „огорода на опушке", по меткому определению ученого агронома А.Н. Стрижева, значительно опережают в росте, силе и энергии витаминозные добавки с рукотворных грядок - редиску, салат, лук, морковь и другие окультуренные овощные растения.
Дикорастущие в эту пору могут с успехом снабдить организм человека не только белками, углеводами, жирами, но и различными минеральными солями. А витаминами -это уж само собой разумеется: в народе всю эту несеяную и несаженую зелень справедливо и очень точно окрестили родником здоровья. Большинство этих растений относятся агрономами к разряду сорняков. Разумеется, рачительными огородниками они будут вскоре выполоты. Но не спешите выбрасывать их после прополки в компостную кучу. Из крапивы получатся великолепные щи, из лебеды - тоже, из этих растений, если их правильно обработать, да добавить к ним мокрицу, корень или черешки лопуха, можно приготовить салаты - столь же вкусные, сколь и полезные. С таким же успехом можно использовать головки клевера, листья кипрея, душицы, герани, купальницы, подорожника, кислицы и десятки других Трав, растущих на соседних полях, на лесных опушках и лугах.
Единственное условие,
которое обязательно для сборщика витаминного сырья, это хорошее знание растений, умение их определять по внешнему виду, не спутать с похожими и, может быть, вредными и опасными для организма травами. А еще не собирать в местах, куда долетают с дорог выхлопные газы автомобилей, куда сливаются разные стоки и сбрасываются отходы или мусор.
Многие северные огородники с успехом выращивают на своих усадебных грядках такие лекарственные растения, как, валериана, зверобой, щавель, календула (ноготки), ромашка аптечная, пустырник, череда трехраз дельная, мята, мелисса и другие. Однако дикорастущих растений, имеющих целительные свойства и признанных фармакопеей, значительно больше, чем может дать огород. Значит, и их лечебный арсенал значительно богаче и разнообразнее огородного. Поистине природа - это кладовая целебных растений.
С давних пор наши предки „находили" лекарства не в аптеках, а на лугах, в лесу, у речек и водоемов, на болотах. Секреты использования лечебных трав передавались травниками по наследству - из поколения в поколение. Так, благодаря памяти народной современная фармакология использует огромное количество целебных растений - около 2,5 тысячи деревьев, кустарников, трав - их плоды, листья, стебли,кору, коренья, цветы.
В нашей истории были вре-
мена, когда многое из этого многовекового опыта не признавалось, а то и запрещалось. Но, к счастью, эти времена прошли, и не все оказалось утеряно или забыто. Многое сохранено - вопреки запретам и осмеянию. Прекрасный русский писатель В.Астафьев в книге „Последний поклон" рассказывает, как любил он „пошариться в бабушкиной корзинке. Там, как у дядюшки Якова - товару всякого! И мята, и зверобой, и шалфей, и девяти-шар, и кисточки багровой, ровно бы ненароком упавшей туда брусники - мне лесной гостинец...". Лакомился внучек брусникой, а заодно знакомился и с травами, узнавал, какая из них от каких недугов. В Красной Горке - деревне, что расположена километрах в тридцати пяти от Шенкурска, в доме лесника А. И.Фомина нам довелось видеть множество сушеных трав: мешочки с цветами и корешками, вязаночки стебельков, развешанных на стенах, уложенных на полочках в кухне, - вряд ли какая аптека обладала таким богатством. Все это собрала и высушила хозяйка дома Анна Васильевна, она еще с военного времени научилась помогать односельчанам - лечить взрослых и детей.
Известный сейчас в области лекарь-травник И.И.Широкий считает, что его спасли травы. Более двух лет он провалялся на больничной койке после одного „купания" в ледяной воде. В шестидесятые годы заинтересовался он лекарственными
травами - и ими поставил себя на ноги! Сегодня он хорошо знает свойства более 200 растений. И не таит своих знаний, консультирует больных. Выступает с лекциями, пишет книги...
Великолепный знаток поморской культуры К. П. Темп в своей книге „Сказ о Беломорье" пишет, что „поморы и рыбаки Беломорья умели черпать из поистине бездонной кладовой природы средства и способы для защиты своего здоровья... Особенно хорошо среди простых людей было распространено лечение травами".
В 1618 году Архангельск посетил английский ботаник Традескант-старший. Он обратил внимание на то, что северяне широко использовали морошку против цинги, сок чемерицы для отпугивания комаров. Использовали также щавель, дягиль, лапчатку и другие лекарственные растения. Может быть, поэтому государственная аптека в Архангельске была открыта в 1711 году, на год раньше „аптекарского огорода" в Санкт-Петербурге.
Несколько позднее архиепископ Афанасий в Холмогорах устроил настоящую лабораторию, где проводил опыты с лекарственными травами. И неудивительно, что на Севере издавна знали: богородская трава в виде чая употребляется от простудной ломоты, мать-и-мачеха как наружное средство -от водяной опухоли и ломоты, душица обыкновенная - при лечении простудного кашля, а вахта трехлистная для врачевания ран цинготного проис-
хождения. В Кольском уезде успешно использовалась ро-диола розовая (ревматизм, золотуха, лишаи). Широко применяли для лечения и щавель конский.
Дикая флора поставляет в нашу аптеку сотни видов целебных трав. Нужно только уметь читать „травяную грамоту", чтобы распознавать растения и не нанести вреда своему здоровью. Природа разумно скомпоновала в лекарственном растении отдельные химические соединения то в листьях, то в корнях, то в семенах, то в цветах. И каждая часть растения воздействует на организм человека по-своему, в зависимости от своего химического состава.
Растения, содержащие алкалоид атропин, действуют на парасимпатическую нервную систему. Гликозиды, входящие в химический состав растений, действуют на сердце и сердечно-сосудистую систему. Дубильные вещества, как правило, обладают противовоспалитель-ными, противомикробными, кровоостанавливающими и ранозаживляющими свойствами. Присутствие в растениях горьких веществ усиливает секрецию желудочного сока, улучшает пищеварение. Витамин К (филохинон), содержащийся в травах, увеличивает скорость процесса свертывания крови. Сапонины нашли применение в медицине благодаря своему свойству усиливать деятельность желез дыхательных путей, что облегчает отхаркивание мокроты при
простудных заболеваниях. Но многие растения, концентрируя в себе разнообразные химические соединения, действуют на организм неодинаково.
Растения лечат очень многие заболевания - центральной нервной системы, верхних дыхательных путей, сердца и сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, печени, почек, желчного пузыря, ревматизм, артриты и т. д . Однако нужно помнить, что самолечение, без рекомендации врача, опасно и может привести к нежелательным последствиям и осложнениям.
Говоря о возможности использования дикорастущих растений, необходимо не забывать и о бережном отношении к ним, заботе об их сохранении. Особенно все это относится к тем „любителям природы", которые ради минутной радости срывают лесные цветы, везут в город целые охапки черемухи, букеты балаболок и ромашек, васильков и гераней, анютиных глазок, пижмы и т. д. Удовольствие на один миг (ну постоит лесной букет в вазе один день, потом -в ведро!), а вред флоре наносится огромный: истощается генофонд. Многие растения наших северных лесов уже попали в „Красную книгу".
Не рвите их, они живые, В лесах рожденные цветы, Их корни соки пьют земные, Как соты медом налиты. Не пережить им тяжесть
плена, Недолго в доме простоят,
родится в вазах запах тлена,
Угаснет тонкий аромат. Н. Метелкина
Гораздо приятней любоваться лесными цветами в их родных условиях, когда они щедро одаривают всех нас великолепием красок, тонким ароматом, незабываемой свежестью и всем колоритом
лесной поляны, опушки, тропинки, заливного луга и т. д. Нужно учиться бережно собирать полезные растения, оставляя для продолжения вида необходимое количество. А то ведь есть и такие сборщики трав, которые, выкапывая, например, корни калгана, оставляют после себя на поляне пустоту, обрекая этот вид растения на вымирание...
КАШКА МЕДОВАЯ
Умываюсь туманами Севера, Поднимаюсь легко на бугры. И мне под ноги катятся клевера Фиолетовые шары.
А. Романов
КЛЕВЕР ЛУГОВОЙ (его еще называют красным) - это, как уже видно из названия, луговое растение семейства бобовых. Многолетник, имеет тонкий прямой стебель, стержневой его корень глубоко уходит в землю. Высота растения 15 - 40 см. Корень сильно разветвлен, на кончиках ответвлений находятся клубеньки азото-содержащих бактерий. Все листья тройчатые с длинными черешками, и отсюда родовое название - трифоль. Листья эллиптической формы. Цветки розоватые или красные, собраны в цветочные головки шаровидной формы. Опыляется
клевер в основном шмелями, у которых хоботок длиннее, чему пчелы. Плод - мелкий односе-менной боб. Цветет в июле -августе. Народные названия растения: бабочкин хлеб, вязиль, дятлик, золотушная трава, кашка медовая, медовая трава, мятлик, орешек полевой и многие другие.
Клевер луговой растет на лугах, опушках, вдоль дорог, на окраинах полей, в разреженных лесах, особенно много клевера в сосняках по старым пашням. Химический состав медовой кашки изучен сравнительно подробно. В клевере обнаружены изофлавоны и другие флавоноиды. В листьях, соцветиях и всей надземной части растения содержатся глико-зиды, эфирные и жирное масла, протеин, аскорбиновая кислота, каротин, витамины группы В и Е, смолистые вещества, органические кислоты - кумариновая и салициловая, пигменты.
Используется в народной медицине при астении, авитаминозе, малокровии и атеросклерозе. Клевер обладает отхаркивающим, вяжущим, мочегонным и антисептическим действием. Применяется при ОРЗ, при поносах, заболева-
ю
ниях почек, при малярии, золотухе и различных опухолях. Как антиаллергическое и противовоспалительное средство клевер добавляют в сборы для лечения бронхиальной астмы. Наружно применяется при ожогах и в виде припарок при нарывах и фурункулах, болях в суставах.
Лекарственным сырьем служат соцветия с верхушечными листьями и даже корни. Собирают это сырье во время цветения, рыхло укладывая в корзины, и быстро сушат в тени под навесом или в сушилке при температуре 60-70' С, следя, чтобы оно не пересохло, так как при этом может потерять свою ценность. Хранят один год в закрытой таре.
Свежие толченые листья применяют наружно для остановки кровотечения, заживления ран, при ожогах, абсцессах и ревматических болях. Для этих же целей годится свежий сок растения.
Водно-спиртовую настойку клевера назначают в качестве дополнительного средства при лечении туберкулеза. Клевер -непременная составная часть грудных и желудочных сборов. Его используют для ванн при рахите у детей.
• Настойка. 40 г цветущих облиственных верхушек, собранных во время цветения, настаивают на 600 г водки в течение 2 недель. Процеживают, отжимают. Принимают по 20 г перед обедом или сном. Курс лечения 3 месяца с перерывами в 10 дней через месяц. Через 6 месяцев курс можно повторить. Применяют при атеро
склерозе с нормальным артериальным давлением, который сопровождается головными болями и шумом в ушах.
• Настой. Столовую ложку цветков заваривают стаканом кипятка, настаивают 30 минут, процеживают. Пьют по полстакана 3 раза в день при гипертонической болезни, головных болях.
• Настой клевера и кипрея. Смесь клевера и кипрея (обе травы со стеблями) в одинаковых пропорциях заваривают как чай и пьют в течение дня. Настой имеет противовоспалительный эффект, используется при лечении язвенной болезни желудка, гастритах и колитах. (Рецепты А. Ки-рюхина).
• Примочки из цветков. 2-3 столовые ложки сухих цветков обваривают кипятком, заворачивают в марлю, прикладывают к больному месту при ожогах.
• Отвар. Столовую ложку измельченной сухой травы помешают в эмалированную посуду, заливают стаканом горячей кипяченой воды, закрывают крышкой и держат на кипящей водяной бане полчаса, охлаждают при комнатной температуре 10 минут, процеживают. Оставшееся сырье отжимают и доводят объем полученного отвара кипяченой водой до 200 мл. Отвар хранят в прохладном месте не более 2 суток. Принимают внутрь по четверти стакана 3 раза в день как мочегонное и вяжущее средство при болезнях почек и желудочно-кишечного тракта. Этот же отвар используют как наружное средство при воспалительных заболеваниях кожи, полости рта и глотки (рецепт А. Махова).
• Отвар корней. 20 г измельченного сырья заливают стаканом горячей воды, кипятят в закрытой эмалированной посуде на водяной бане
30 минут, процеживают горячим через 2-3 слоя марли, отжимают и доводят объем до исходного. Принимают по столовой ложке 4-5 раз в день до еды при воспалении яичников и как противоопухолевое средство (рецепт Па-стушенковых).
• Чайный напиток готовят из клевера при малокровии и истощении организма. 1-2 столовые ложки измельченного сырья заваривают в чайнике. Чай также помогает при цистите и как отхаркивающее, мочегонное средство при простуде, расстройстве желудка, диатезе (рекомендации И. Широкого).
Клевер луговой, как известно, дает хорошее сено, то есть имеет большое кормовое значение. Но его можно использовать и как пищевой продукт. Так, высушенными, измельченными цветочными головками заправляют супы. Молодые стебли и листья идут на приготовление салатов, а в вареном виде используются как шпинат. Для придания острого вкуса в такие салаты добавляют уксус или сок хрена. Впрок головки и листья лугового клевера сушат, маринуют или даже квасят. По наличию белков клевер в полтора раза превосходит злаки, он содержит витамины А . С Д . Е .
• Щи из клевера и щавеля. Взять 100 г картофеля, 100 г листьев клевера,
40 г репчатого лука, 100 г щавеля, 20 г масла или маргарина, половину яйца, 20 г сметаны, соль, специи по вкусу. Картофель положить в кипящую воду или мясной бульон и варить до готовности. Добавить измельченную зелень, пассерованный лук и специи. При подаче на стол заправить щи сметаной и нарезанным яйцом.
• Жаркое из свинины с клевером. Взять 200 г свинины, 10-20 г сала, 400 г листьев клевера, соль, острый соус по вкусу. Мясо отварить до полуготовности, затем псзджарить. Листья клевера потушить в небольшом количестве воды и жира, добавить соль, перец и подать на гарнир к жареному мясу. Заправить острым соусом.
Порошок из листьев. Листья клевера высушить на воздухе в тени, продолжить сушку в духовке или печи, затем измельчить в порошок, просеять через сито. Использовать для заправки супов из расчета: столовая ложка порошка на тарелку супа; можно использовать порошок для приготовления соуса и приправ. (Все три рецепта Г. Спиридонова).
• Напиток с клевером. Головки клевера положить в кипящую воду и варить 20 минут, охладить, процедить, добавить сахар, размешать, настаивать 2 часа. На 200 г головок свежего клевера 50 г сахара и литр воды.
• Чай сборный. Взять 2 части головок клевера,по 1 части зверобоя и черносмородинового листа. Высушить при комнатной температуре в тени, перемешать и использовать для заварки чая. Это - поливитаминное средство (рецепт А. Кощеева).
БЕЛАЯ КАШКА
Милый Север, добрый Север! Тут у самых у дверей -Белый клевер, красный клевер, И осока, и пырей!
О. Фокина
КЛЕВЕР ПОЛЗУЧИЙ так же широко известен, как и клевер луговой. Народные названия этого растения: белая кашка, белая мякушка, бел оголовка, белые орешки, белый дятель-ник, кашник, медовик белый, медуница и т. д. В каждой местности есть свое, присущее только ей название кашки.
Белая кашка - многолетнее травянистое растение с многоглавым корневищем. Ствол у нее до 40 см длины, ползучий, укореняющийся. Листья на очень длинных черешках, трой-чатосложные, листочки обрат-нояйцевидные, на верхушке обычно выемчатые, остромел
козубчатые, с нижней стороны лоснящиеся. Цветы белые, в соцветиях головки на длинных цветоносах. Плод - боб, семена мелкие. Растет на заливных, болотистых, лесных лугах, среди кустарников, на лесных полянах и дорогах, по берегам рек и ручьев, или как сорняк около полей, у жилья, на пустырях.
Клевер ползучий имеет отношение к зеленой аптеке. В траве его найдены флавоноиды, кумарин, углеводы (глюкоза, ксилоза, мальтоза, сахароза, фруктоза и другие сахара), а в листьях • крахмал, гликозиды лино-марин и лотаутромин, трите-рпеновые сапонины, органические кислоты, витамины С, Р, Е, каротин. Головки соцветий содержат эфирное масло, флавоноид изокверцитрин, ароматические соединения, дубильные вещества. В семенах найдены углеводы, флавоноиды, эфирное масло. Корни содержат флавоноиды. Собирают у клевера ползучего траву (стебли, листья, цветочные головки) или одни соцветия в период полного цветения. Собранное сырье сушат на чердаках, в тени под навесами или в хорошо проветриваемых помещениях, рассыпая слоем
3-5 см на бумаге или ткани. В правильно просушенном сырье цветочные головки не должны осыпаться.
В народной медицине траву и соцветия белой кашки применяют как антитоксичное, болеутоляющее, диуретическое, кровоостанавливающее, общеукрепляющее, отхаркивающее, потогонное, противовоспалительное, ранозаживляющее и тонизирующее средство.
Настой травы или соцветий принимают внутрь как отхаркивающее и бактерицидное средство при бронхиальной астме, кашле, бронхите, туберкулезе легких, головной боли и головокружении, как мочегонное при циститах и отеках. Траву и соцветия используют при желтухе, заболеваниях желудочно-кишечного тракта (например, при поносах), как успокаивающее при неврозах и эпилепсии, как противоядие при пищевых отравлениях. Применяют как болеутоляющее и потогонное при подагре и простудных заболеваниях, как обезболивающее при различных женских заболеваниях, но при этом чаще применяют настой или настойку из одних соцветий на 40-процентном спирте. Эту же настойку принимают внутрь при грыже, эпилепсии, туберкулезе легких, удушье. Отвар корней используют для лечения грыжи, воспа
ления придатков, злокачественных опухолей.
Распаренную траву или одни листья применяют для ванн, примочек, припарок или обмываний при опухолях желез, болях в суставах, ожогах, нарывах. Кашицу из свежих листьев используют как наружное ранозаживляющее и кровоостанавливающее при гнойных ранах, геморроидальных шишках.
• Настой. Столовую ложку сухой измельченной травы заливают в термос со стаканом кипящей воды, настаивают в течение часа, процеживают. Принимают внутрь по четверти стакана 4 раза в день за 1S-20 минут до еды (рецепт А. Махова).
• Листья и молодые стебли можно использовать для приготовления салатов, а отваренные - как шпинат. Они отличаются высокой витамин-ностью.
• Поливитаминная заправка. Су хие листья измельчить в порошок, просеять через сито. Использовать как заправку по столовой ложке на тарелку супа (рецепт А. Махова).
Клевер ползучий - лучший из всех видов клевера медонос. Мед с него почти бесцветный, сладкий, ароматный, сахаристый и приятный на вкус.
Цветочные головки растения дают желтую краску.
ЛЮБИМЫЙ ЦВЕТОК КОСМЕТОЛОГОВ
По всем полянам и полям Ромашка с мая месяца На счастье вам, на радость нам Растет, цветет и светится.
М.Дудин
РОМАШКА ОБЫКНОВЕННАЯ, или аптечная, - древнейшее лекарственное растение. Упоминание о ее целебных свойствах встречается еще у Гиппократа.
Древнеримский естествоиспытатель Плиний Старший включил ромашку аптечную в энциклопедию естественных наук. Была она весьма популярна и в медицине средневековья. В настоящее время культивируется как лекарственное растение во многих странах мира.
Однолетнее травянистое растение с сильным приятным запахом, тонким стержневым корнем и прямостоячим тонким
стеблем высотой до 60 см, большей частью разветвленным от основания. Листья очередные, сидячие, дважды- и триж-дыперистые, рассеченные на узкие линейные дольки. Цветки собраны в соцветия-корзинки, расположенные на длинных цветоносах на конце стебля и боковых ветвей. Плоды - мелкие, продолговатые, ребристые семянки без хохолка буровато-зеленого цвета. Нетребовательное к теплу, морозостойкое растение. Ромашка обыкновенная распространена по всему югу Европейского Севера. Произрастает на вырубках, реже в лесу, вдоль дорог, на лугах.
По полезным свойствам с ромашкой аптечной схожа ромашка безъязычковая (зеленая, пахучая).
Садоводы выращивают ромашку на хорошо удобренных перегноем, некислых, легкосуглинистых или супесчаных почвах. Посев семян производят в открытый грунт ранней весной, осенью или под зиму. Лучший срок сева - осенний (озимый). При осеннем сроке сева всходы появляются в год сева, а растения на следующий год зацветают значительно раньше по сравнению с посеян-
ными весной или под зиму. При всех сроках посева семена высевают в рядки с междурядьями 45 см. Глубина заделки семян -не более 0,5 - 1,0 см . Ромашка аптечная характеризуется сравнительно коротким циклом развития ( 3 - 4 месяца). Зацветает в июне и цветет до осени.
Лекарственным сырьем являются цветочные корзинки. Сбор их проводят в начале цветения в сухую солнечную погоду. Сушат в тени. Срок хранения сырья - два года.
Соцветия ромашки аптечной содержат до 8 процентов эфирного масла сложного состава, горькие вещества, органические кислоты, флавоноиды, кумарины, холин, витамин С, каротин, никотиновую кислоту, калий, кальций, микроэлементы. Эфирное масло ромашки оказывает дезинфицирующее действие, уменьшает газообразование в кишечнике, снижает боли, ослабляет воспалительные явления.
В народной медицине ромашку применяют как успокаивающее средство (в виде чая), как противосудорожное, желчегонное, мочегонное, легкое слабительное. Используют для ванн при ревматизме и подагре. Настой ромашки пьют при пере-утомлении, перенасыщении организма кофе и никотином (при курении), плохом самочувствии и простуде.
Настои • Столовую ложку цветочных
корзинок заливают стаканом кипятка,
настаивают 1-2 часа, процеживают. Принимают теплым по четверти или половине стакана 4 раза в день при желчнокаменной болезни. Наружно этот настой используют для полосканий при воспалениях слизистых оболочек ротовой полости, десен, горла по несколько раз в день, а также для промывания ран, язв.
• Столовую ложку цветочных корзинок заливают стаканом кипятка, настаивают в плотно закрытой посуде 20 минут, процеживают. Принимают по стакану теплым на ночь как снотворное.
• Чай. Столовую ложку сухих цветков кипятят в 200 мл воды в течение 10 минут. Пьют по полстакана 3 раза в день при болезненных менструациях в повышенной нервной возбудимости.
Косметические настои, отвары, маски
• 200 г сухих соцветий залить литром крутого кипятка, настоять до охлаждения, процедить. Умываться надо настоем по утрам. Кожа становится бархатистой и нежной.
• Из водного настоя (1-2 столовые ложки ромашки на стакан кипятка, через 15-20 минут процедить) можно приготовить кубики льда для протирания кожи лица, шеи, груди утром после умывания или душа. Такая процедура тонизирует кожу, разглаживает морщины, снижает раздраж ение.
• Для освежения и смягчения сухой кожи используют отвар: 1-2 столовые ложки сухих соцветий залить стаканом воды и кипятить в течение 10 минут, затем, остудив, процедить. Ватным тампоном, смоченным в отваре, 2-3 раза в день протирать предварительно вымытое лицо.
• На раздраженную после бритья кожу хорошо действует компресс-при-
мочка из настоя ромашки: чайную ложку сухих измельченных соцветий надо заварить стаканом крутого кипятка, закрыть посуду полотенцем и дать настояться, затем процедить. Горячие компрессы и примочки противопоказаны людям с повышенным кровяным давлением и с близко расположенными к поверхности кожи кровеносными сосудами.
• При сухой, дряблой, стареющей коже лица и шеи можно делать маску из настоя ромашки: 2 столовые ложки сухих соцветий залить стаканом крутого кипятка, настоять 10-15 минут. Теплым настоем пропитать слои ваты и наложить на 20-25 минут. Свер ху можно поместить слой ваты, фланелевую салфетку. После снятия маски смазать •кожу жирным кремом, а через 15 минут Протереть сухим ватным тампоном.
• При жирной коже половину столповой ложки соцветий ромашки залить полустаканом воды, прокипятить 5 минут, процедить, смочить в этом отваре салфетку и наложить на лицо на 15-20 минут.
• При отечности век (по утрам) хороши компрессы из настоя ромашки: столовую ложку соцветии залить стаканом кипятка, дать настояться 15-20 минут. Марлю, сложенную в 5-6 слоев, или вату смочить в процеженном настое и наложить на веки. Проделать так несколько раз, и через 30-40 минут отечность пройдет.
• При покраснении носа 2-3 раза в неделю на него кладут компрессы попеременно из горячего и холодного отвара ромашки: 1-2 столовые ложки сухих соцветий залить стаканом воды и кипятить в течение 10 минут, затем, остудив, процедить.
• При неприятном запахе изо рта после приема пищи, почистив зубы щеткой, полощут рот свежеприготовленным настоем ромашки. Чайную
ложку соцветий залить стаканом кипятка, настоять 2 часа, процедить.
• Настой ромашки обладает красящими свойствами, придает светлым волосам золотистый оттенок, используется и для окраски седых волос. Для получения настоя 100 г соцветий ромашки заварить 0,5 л крутого кипятка и через 30-40 минут процедить. Настоем обильно смачивать волосы в течение часа.
• При повышенной потливости ног рекомендуются ежедневные вечерние горячие ванночки в настое ромашки: 6 столовых ложек соцветий залить 2 л кипятка, накрыть посуду крышкой и настаивать в течение часа. Процеженный настой снова подогреть и держать в нем ноги, пока вода не остынет. Для ванночки можно использовать и отвар (кипятить в течение 10 минут). П о окончании процедуры ноги припудрить смесью борной кислоты с тальком.
• При ороговениях на коже ног и образовании глубоких трещин делаются горячие ванночки для ног на ночь из отвара ромашки (столовая ложка сухой ромашки на 0,5 -1,0 л кипятка, кипятить 10 минут). Используется процеженный и немного остывший отвар. После процедуры рекомендуется сделать повязку на ноги, смазав их смягчающим кремом.
• Если к настою ромашки (6 столовых ложек на 2 л кипятка, настаивать 1 час) прибавить 2 сто лхые ложки питьевой соды, то его можно использовать для протирания кожи при потливости под мышками, под грудью и в паху.
• Настой ромашки (столовая ложка на стакан кипятка, настаивать 30 минут) используют для примо чек и компрессов при солнечных ожогах, обморожениях, воспаленных участках кожи.
• 1 кг свежего, мелко нарезанного сырья залить 3-4 литрами холодной
воды и оставить посто ять на 5-10 минут, затем прокипятить 5 минут и снова настоять 10 минут и после этого настой процедить.
Можно взять сухую ромашку: 250 г соцветий заварить и настоять 30 минут. Процеженный отвар или настой добавить в воду, которая используется для ванн.
Продолжительность такой ванны -20-30 минут, температура воды 36-37°С.
Ванну рекомендуется принимать
один раз в неделю, не менее чем через 2 часа после ужина и за час-по лтора до сна.
Ванна с ромашкой обладает хорошим дезинфицирующим и противовоспалительным действием. Она придает коже эластичность, мягкость, стимулирует образование новых клеток, заживление ран и гнойников. Особенно такие ванны эффективны при воспаленной, сухой и потрескавшейся коже.
ЧИСТОТА, ЛЮБОВЬ И ГРУСТЬ
О первый ландыш! Из-под снега Ты просишь солнечных лучей; Какая девственная нега В душистой чистоте твоей!
А. Фет
БЕЗ ПАМЯТИ влюбилась морская царевна Волхова в удалого Садко. Да только любовь ее оказалась безответной: свое сердце красавец-гусляр отдал простой девушке Л юбаве. Заплакала с горя Волхова - и там, где падали жемчужинами на землю ее слезинки, выросли белоснежные цветы-колокольчики как символ верности, любви и нежности...
Может быть, все так оно и было, как рассказывается о ландыше в этой поэтической легенде. Уж чего-чего, а горечи в слезинках Волховы оказалось больше всякой меры. Всем взял ландыш: и красотой, и нежно
стью, и ароматом, - да только получился он полностью ядовитым! Возможно, поэтому есть у него еще одно русское название, не лишенное язвительного подтекста, - волчья фиалка...
У многих народов бытуют легенды об этом цветке. И почти каждая из них все о той же лучезарной любви и душевной нежности, телесной чистоте и ослепительной красоте, но в то же время почти все легенды неизменно отдают изрядным привкусом горечи... Однако в мифологической основе родословной ландыша нет противоречий: она как верна в оценке первого сердечного влечения, чаще всего изменчивого, полного драматизма, так и диалектически точно соответствует двойственной фармакологической репутации растения.
Во всех частях ландыша -листьях, цветках, плодах, корневище - содержатся сердечные гликозиды, которые токсичны для организма человека. Отравление может вызвать даже вода, в которой стоял букетик цветов. Нов малых дозах те же гликозиды - незаменимое лекарство... для сердца. Ландышевая настойка относится к числу средств быстрого действия, она
способствует устранению симптомов декомпенсации сердца, усиливает сердечные сокращения, замедляет пульс, уменьшает отеки, действует успокаивающе при неврозах... Это было известно лекарям древнейших времен. С тех пор ландыш нисколько не утратил своих лечебных позиций. Вот почему это лекарственное растение не только собирают в лесах, но и не без успеха выращивают (корневища садового ландыша служат даже предметом международной торговли).
В естественных условиях это многолетнее травянистое растение произрастает в лиственных, сосновых и смешанных лесах, на лесных опушках, по берегам рек, ручьев. Одиночное растение почти не встретишь, оно всегда в компании собратьев, а точнее - в тесной густой колонии - и никаких соседей поблизости, так как корневища ландыша выделяют особые вещества - колины, губительные для других растений. Цветет он в мае, за что и называется майским. Цветки белые, душистые, в форме колокольчиков. Скорее всего, свое название растение Получило от слова „ладан", то есть за очаровательно нежный запах.
Природой бережно спеленутый,
Завернутый в зеленый лист, Растет цветок в глуши
нетронутой, Прохладен, хрупок и душист.
С. Маршак
Собирают соцветия ландыша вместе с листьями в начале цветения. Сушат в тени на воздухе или в хорошо проветриваемом помещении. Хранят высушенные цветки не более года, листья - до двух лет.
Используют ландыш чаще всего в виде спиртовой настойки, но часто готовят и экстракты, таблетки, ампульны е препараты, настои водные и винные, порошки.
При употреблении препаратов из ландыша требуется особая осторожность и обязательный совет с лечащим врачом (при гастритах, острых заболеваниях печени, почек ландыш противопоказан).
Народная медицина рекомендует порошок из цветов ландыша нюхать при насморке.
Настой из цветков ландыша (4 г сухих цветков на стакан кипятка) принимают при острой и хроническ ой сердечной недостаточности, при неврозах сердца.
При ревматизме эффективна и весьма приятна ванна с настоем ландыша.
Вырабатываемые из ландыша препараты - конвазид, коргликон, конвалятоксин и другие - призваны уменьшать возбудимость центральной нервной системы, усилять мочеотделение при заболеваниях сердца, нейтрализовать застойные явления.
В старину существовал особый „язык цветов". Например, букетик ландышей на этом языке означал: „Я люблю тебя долго и тайно..." Так признавались в любви молодые французы.
ТРАВА ОЧАРОВАНИЯ
Роса и дожди их оросили, Они свежи и хороши. Глазами синими России Глядят в поля из спелой ржи.
С. Гордеев
ВРЯД ЛИ найдется человек, которому с детских лет не знаком этот прелестный цветок -синий василек. И в то же время, наверное, многие не знают, что у него есть огромное количество собратьев по роду - около 180 видов васильков, произрастающих в различных регионах страны. Обширна и их цветовая гамма: есть лиловые, синие, голубые, пурпурные, светло-желтые и даже белые. И все-таки василек ассоциируется у большинства с синим цветом. Василек синий - это однолетнее или двухлетнее травянистое растение высотой 25-60 см с прямым ветвистым
стеблем и хорошо развитым тонким стержневым разветвленным корнем. Листья серо-зеленого цвета, нижние черешковые - перистолопастные или тройчатолопастные, средние и верхние - сидячие, линейные. Соцветие - корзинка. Краевые цветки воронковидные, голубые, внутренние - трубчатые, фиолетовые. Цветет с июня до сентября. Плоды-семянки созревают в августе.
Растет обычно на полях, лугах, полянах, вдоль дорог, канав. Заготавливают в период полного цветения (июнь - июль). В нашей области встречается повсеместно.
Василек синий, василек полевой, василек посевной, во-лошка, лоскутница, синецветка, синька, синюшка, синюшник, блават, васильчик, бабочки, ржевой цвет, пуговник - какими только народными названиями не наградили это растение! И не мудрено. Ведь василек был очень хорошо знаком уже древним римлянам, которые знали о нем немало легенд. Вот несколько преданий об этом растении.
Название василька в Великой Греции связывали с именем нимфы Кианэ, превратившейся
в ручей с темно-синей водой. Ручей тот стал притоком реки Ананис, протекавшей недалеко от Сиракуз, а так как цветок напоминал цвет этого ручья, то и назвали его Cyanua
Но эта легенда показалась соседям-римлянам скучной. И они внесли в нее романтически-трагический элемент. Прекрасный римский юноша по имени Цианус так был увлечен красотой синих полевых цветков, что одевался только во все синее и никогда не покидал поля, пока на нем цвели васильки. Он постоянно плел из них венки и гирлянды. И богиня Флора в знак благодарности за эту преданную любовь превратила юношу в любимый им цветок. С тех пор и получил он название Cyan us.
Древнегреческие ученые Гиппократ и Теофраст, отстаивая приоритет Эллады в области ботаники, считали, что имя цветка - Centaurea - связано с кентавром Хироном, который славился искусством врачевания травами. Когда Хирон был случайно ранен отравленной стрелой Геракла, он пытался вылечиться соком синего василька. Вот с тех пор якобы и получило растение имя Центаура, что означает „цветок кентавра".
Но римляне придерживались все-таки своей версии - с Циа-нусом. Правда, попутно у них появилась еще одна легенда. Богиня плодородия Церера, прогуливаясь по полям, услышала жалобные причитания васильков о том, что недолюбливают их пахари, отделяют от ржи. Церере самоуправство
земледельцев не понравилось, и она так ответила василькам: „Цвет лазоревой тверди дан вам не зря, держитесь стойко и не склоняйте головы, как клонит рожь полные колосья. А раз в году и вас пойдут искать жнецы, чтобы украсить синими венками свои головы". Речьшла о празднике урожая.
Легенда эта получила повсеместное хождение. Дошла она и до славян. Они использовали васильки для украшения именинных снопов, которые затем долго красовались в переднем углу. Причем у русских крестьян именинным считался первый сноп, а у украинских, наоборот, - последний, дожиночный. Но в историю названия цветка эта легенда никакой ясности не вносила. Этимологическую точку тут поставил великий Карл Линней. Создавая свою систему классификации растений, он объединил оба имени. С тех пор василек и называется Цента-уреа Цианус.
Но и после этого цветок окружали всякие истории. То романтические, то сентиментальные. В Германии, например, василек связывают с именем императора Вильгельма I. После разгрома Пруссии Наполеоном прусская королева Луиза вынуждена была укрыться с детьми в Кенигсберге. Однажды во время прогулки с детьми она встретила крестьянскую де вушку с корзиной васильков. Сыну королевы, будущему императору Вильгельму I, так понравились и полюбились эти цветы, что с тех пор в день его рождения стол, предназначен-
ный для подарков, был заполнен букетами васильков. А для всех немцев василек - уже во времена империи - стал национальным цветком.
Русская императрица Мария Федоровна (мать Александра I) тоже очень любила василек. И как знак неувядаемой стойкости послала букетик этих цветов заболевшему Ивану Андреевичу Крылову, творчество которого она почитала. При этом она переселила поэта в Павловск, где он смог бы побыстрее поправиться. Внимание императрицы настолько тронуло Крылова, что после выздоровления он написал басню „Василек", где в увядающем цветке подразумевал себя, а в восходящем солнце - императрицу. А подаренный букетик великий баснописец аккуратно засушил и хранил всю жизнь, перед смертью же завещал положить его вместе с ним. Говорят, так и было сделано.
Вот героем каких трогательных сюжетов был этот цветок. А занудливые пессимисты знай твердят, что василек - типичный сорняк. Пусть и красиво выглядят его ярко-синие цветы на фоне поспевающей ржи, но это растение, истощающее посевы. Критику следует признать справедливой, хотя бы отчасти. С засоренностью посевов васильками бороться весьма и весьма сложно, но можно. Одной из особенностей василька является его любовь к скудным песчаным почвам. Поэтому стоит внести удобрения, хорошо обиходить землю, как она становится неподходящей сре
дой обитания для этого сорняка. У каждого растения есть своя
тайна. Василек синий - не исключение. У этого цветка, например, семена ползают. А объясняется это тем, что на верхушке гладкой, очень блестящей семянки цветка есть небольшой хохолок из белых волосков с зазубринками. Этот хохолок и является основным органом передвижения семянок. Механизм прост: намокая, хохолок сокращается, высыхая, - удлиняется. Упираясь этими зазубринками в неровность почвы при сокращении или удлинении волосков, семянка и движется.
Ну, а теперь о достоинствах василька синего. Как лекарственное растение он упоминается уже в трудах Плиния и Аристотеля. В народной медицине его применяют при заболевании почек, мочевого пузыря, печени как желчегонное, мочегонное и потогонное средство, при нарушении пищеварения в виде тонизирующего и др.
Настой цветков используют как противовоспалительное и противомикробное средство.
Настои цветков • Столовую ложку цветков в
эмалированной посуде заливают стаканом горячей кипяченой воды, закрывают крышкой и нагревают на водяной бане 15 минут. Охлаждают при комнатной температуре 45 минут, затем процеживают, а оставшееся сырье отжимают. Объем полученного доводят кипяченой водой до 200 мл. Приготовленный настой хранят в прохладном месте не более 2 суток, а принимают
внутрь в теплом виде по сто ловой ложке три раза в день как мочегонное, желчегонное, жаропонижающее и противовоспалительное средство (рецепт Л. Косяковой).
• Используют настой этих цветков и при приступах сердцебиения. 1-2 чайные ложки цветков заваривают стаканом кипятка, настаивают в течение часа, процеживают. Пьют по четверти стакана 3 раза в день за 10-15 минут до еды.
• А вот рекомендация, которой можно воспользоваться при лечении водянки: 1-2 чайные ложки цветков заваривают стаканом кипятка, настаивают час, затем процеживают. Пьют отвар по четверти стакана 3 раза в день за 10-15 минут до еды (рецепт Г. Менед-жяна).
• Чайную ложку цветков заливают стаканом кипятка, настаивают в течении 40-60 минут, процеживают. Принимают по четверти стакана 3-4 раза в день за 20 минут до еды.
Этот же настой В.Завражнов рекомендует применять для промывания глаз при конъюнктивитах и
„куриной слепоте". Пришелся ко двор; василек синий и научной медицине, которая зачислила его в состав официальных лечебных средств. Например цветки василька используют в составе мочегонных чаев как легкое мочегонное средство.
Сборы и чаи • Листья толокнянки - 3, цветки
василька - 3, корень солодки -1 часть. Столовую ложку смеси заваривают стаканом кипящей воды, настаивают 30 минут, остужают, процеживают через марлю, принимают 3-4 раза в день по столовой ложке за 15-20 минут до еды.
• Ягоды можжевельника - 4, кореш, дягиля - 3, цветки василька - 3 части. Столовую ложку смеси заваривают 2 стаканами кипящей воды, настаивают 20 минут, процеживают через марлю. Принимают 3-4 раза в день по столовой ложке.
Следует помнить, что в медицинских целях используют только синие, краевые воронковидные цветки, называемые в народе „лепестками".
ПОЛЕВОЙ ГОРОШЕК
У ЧИНЫ ЛУГОВОЙ, впервые годы жизни, особенно выражен главный стержневой корень, глубоко проникающий в почву. Тонкие горизонтальные корневища, от которых отходят придаточные корни и наземные побеги, располагаются в верхних горизонтах почвы, не глубже 15 см. Лианообразные побеги с помощью листовых усиков хорошо „лазают" по другим растениям. Стебли чины луговой рапростертые или восходящие, могут быть до 100 см длиной. Листья сложные с усиками и одной парой ланцетовидных листочков, длиной 2-4 см и шириной 0,5-1,0 см. Хорошо выражены крупные стреловидные прилистники. На цветоносах имеются по 3-10 ярко-
желтых цветков типично мотылькового типа. Шаровидные или сплюснутые семена полевого горошка имеют желтый, бурый или почти черный с мраморо-видной пятнистостью цвет.
Кроме полевого горошка чину луговую называют журав-кой, журавлиным горохом и другими именами.
В нашей стране растение встречается повсеместно, за исключением Дальнего Востока. Растет полевой горошек как на заливных, так и на суходольных лугах, на опушках, полянах, среди кустарников, в разреженных лесах и на низинных болотах.
Чина луговая - мезофит, то есть растение, живущее в условиях умеренного увлажнения почвы, но благодаря наличию глубоко уходящих в почву корней вполне успешно переносит засуху. И наоборот, в течение месяца и более может мириться с излишним увлажнением, чем и объясняется ее присутствие на низинных болотах и торфяниках. Положительно отзывается на внесение калийных и фосфорных удобрений, но не переносит азотные.
Цветет чина с июня до августа. Плоды созревают в августе. Возобновление может происходить как семенным, так
и вегетативным способом (за счет корневищ). Наблюдаются большие потери семян (до 70 процентов), так как они являются хорошей пищей для некоторых насекомых и личинок.
• Используется чина луговая только в народной медицине, хотя клинически подтверждено, что растение это служит хорошим отхаркивающим средством. Поэтому народные целители советуют принимать настой травы вовнутрь как отхаркивающее и успокаивающее средство при бронхите, воспалении легких, абсцессе и туберкулезе легких, при заболеваниях сердца, как общеукрепляющее средство, а такж е наружно при ангине, стоматите в форме полосканий, для промывания ран и язв. К сожалению, в литературе имеется очень скудный перечень рецептов народной медицины.
• Чайную ложку сухой травы настаивают 2-3 часа в стакане кипятка в теплом месте, процеживают. Принимают по столовой ложке настоя через каждые 3 часа (как отхаркивающее средство).
Полевой горошек очень хорошее кормовое растение, его любят практически все травоядные животные. В надземной массе чины луговой 66 процентов приходится на долю листьев, что делает траву и сено чины высокопитательным продуктом, так как в ней содержится протеин (около 20 мг%) и жир (до 5%), каротин (до 400 мг%) и витамин С (до 200 мг%).
Чина луговая - хороший медонос.
МЕДОВАЯ ТРАВА
ПОДМАРЕННИК НАСТОЯЩИЙ -многолетнее травянистое растение с тонким четырехгранным ребристым ветвящимся стеблем 15-100 см высотой. Листья у него узколинейные, острые, расположены мутовчато по 8-10 штук в мутовке. Сверху листья темно-зеленые, блестящие, голые или с острыми щетинками, снизу светло-зеленые. Цветы мелкие, желтые, с нежным медовым запахом, собраны в длинные густые многоцветковые метелки.
Растет на полях, лугах, лесных опушках, в редкостойных лиственных и хвойных лесах, по берегам рек и склонам холмов. В нашей области
встречается. Зацветает подмаренник в начале лета, поэтому его крупные ярко-желтые соцветия обращают на себя внимание даже тех, кто не знает этого растения.
Народные названия подмаренника носят в большинстве своем теплый и вкусный оттенок: желтая кашка, медовая трава, медяник, медовник и другие.
В медицинских целях используют траву, цветки и корни растения. Траву собирают во время цветения, срезая при этом только верхние цветущие части. Сушат сырье в хорошо проветриваемом помещении, на открытом воздухе под навесом, раскладывая его слоем в 2-3 см на бумаге или ткани. Ни в коем случае нельзя сушить на солнце: ультрафиолетовые лучи разрушают находящиеся в растении флавоноиды и другие биоактивные вещества.
В народной медицине подмаренник настоящий применяют довольно широко. Самые подробные сведения о его использовании в народной фитотерапии можно найти в книге А.Шретера „Лекарственная флора советского Дальнего Востока".
Вот строки из его книги: „В гомеопатии и в народной медицине используют траву, реже цветки, а в тибетской медицине - корни. Траву или свежий ее сок использовали при поносах, дизентерии, гастралгии, каквяжущее и кровоостанавливающее средство, в частности, при эндометритах, геморрое, менструациях и носовых кровотечениях. В тибетской и русской народной медицине рекомендуется как болеутоляющее при коликах и других желудочно-кишечных заболеваниях, при подагре, головной боли. Траву использовали какпротивосудо-рожное средство при конвульсиях, эпилепсии, как седатив-ное средство при истерии и неврастении. Кроме того, ее употребляли как желчегонное, тонизирующее и общеукрепляющее средство, в частности при перенапряжении. Настоем травы обмывали ноги после длительных переходов, пили при утомлении и сонливости. Корни считали средством, возбуждающим половую активность. Отвар травы или корней применяли при остановке менструаций и осложнениях после родов, а в виде спринцевания -при эрозии шейки матки и раке матки. Антисептическими свойствами подмаренника объясняется его ранозаживляющее действие и использование для заживления ран. Кровоостанавливающее и ранозаживляющее действие оказывает также порошок цветков и листьев. Отвар или настой травы пили и применяли в виде компрессов при золотухе, в виде ванн, об
мываний, примочек и повязок траву использовали при кожных болезнях, сыпи и язвах. Растертую траву прикладывали к опухолям и абсцессам, а корни - к ожогам, гнойным ранам, порезам и ушибам. Ванны из отвара соцветий травы применяли при экземе, для купания нервных худосочных детей. Тампоны со свежим соком прикладывали к раковым опухолям, ранам после укусов собаки и цинготным язвам. Отвар травы обладает потогонным и болеутоляющим действием. Его использовали при простуде, лихорадке, пневмонии, туберкулезе, ангине, кашле и бруцеллезе, а отвар соцветий - при атеросклерозе. Трава известна как мочегонное при нефрите и мочекаменной болезни, а также при диабете, тошноте, рвоте. Рекомендуется изучение кровоостанавливающего, вяжущего, экстроген-ного, противовоспалительного, спазмолитического, мочегонного, желчегонного, седатив-ного, противосудорожного и общеукрепляющего действия подмаренника настоящего". Да, на такое обилие ценных свойств этой золотистой травки, обнаруженное народом сотни лет назад, неплохо бы обратить внимание нашей научной медицине.
Вот только небольшой перечень полезных составляющих, содержащихся в различных частях растения: в траве - флавоноиды, кумарины, дубильные вещества, эфирное масло, лимонная кислота, микроэлементы ( железо, марганец, стронций, ванадий, медь, цинк, гелий,
молибден, никель, хром,титан и др.); в корнях - флавоноиды, кумарины, хиноны, красящие вещества и другие.
К сожалению, имеющаяся рецептура не столь богата. Несколько рецептов предлагают А. Махов и В. Завражнов.
• Две чайные ложки сухойтравы с цветками настаивают 2-3 часа в стакане кипятка в плотно закрытой посуде, процеживают. Принимают в теплом виде по четверти стакана 3-4 раза в день до еды при болезни сердца, ревматизме, заболевании печени.
• Четыре столовые ложки травы с цветками настаивают четыре часа в двух стаканах кипятка, процеживают. Употребляют для ванн, обмываний и примочек при кожных заболеваниях, ранах и язвах.
• 10 г сухих измельченных цветков растирают в ступке со 100 г свежего несоленого сливочного масла. Мазь ис
пользуют при лечении золотухи, нарывов, фурункулов.
• Свежий сок принимают по 2-3 столовые ложки с водой 2-3 раза в день, как кровоостанавливающее средство.
Растение охотно поедается всеми видами скота. У подмаренника есть еще одно народное название - сывороточная трава, а объясняется оно тем, что при контакте с травой молоко очень быстро сбраживается. Это свойство растения используется в сыроварении.
Знатоки-пивовары для придания пиву крепости добавляют в напиток надземную часть подмаренника настоящего.
Из корней подмаренника можно получить красную краску, а из цветков - зеленую и желтую для окраски шерсти.
ДИКАЯ РЯБИНКА
Пижмы желтые брызги, да алостъ Иван-чая вдоль пыльных дорог...
Л. Дербина
В ЕВРОПЕЙСКО-АЗИАТСКОЙ флоре насчитывается 27 видов пижмы, но подавляющее большинство их произрастает в Средней Азии. И только один вид - пижма обыкновенная встречается практически на большей территории России. В нашей области растет повсеместно, кроме арктических районов.
Считается, что „пижма" - слово древнегерманского происхождения и на Русь попало из Польши, где оно восходит к понятию „мускус".
Научное наименование этого растения - Tanacetum vulgare. Толкование его не совсем яс
ное, полагают, что родовое название происходит от греческого tanaos- „жить долго", что связывали с долгим сохранением окраски высушенных цветков.
Народные названия пижмы: девятибрат, девятильник, полевая рябинка, пуговичник, приво-ротень, шкальник, глистник, де-вятуха, желтая рябинка, ломовая трава и др. Даже как-то упорядочено разделение местных наименований пижмы. Так, А. Стрижев утверждает, что „архангельцы ее называют де-вятуха, вологодцы - девятибрат, киевляне - приворотень, харьковчане - райцвет". Но наиболее широко используется название „дикая рябинка", данное, по всей вероятности, за сходство с листьями рябины или же за то, что в сухом состоянии соцветие пижмы из нескольких оранжево-желтых корзинок напоминает кисть плодов рябины.
Пижма - многолетник с ползучим разветвленным корневищем, прямым крепким стеблем высотой 30-100 см и очередными, перисторассеченными, с удлиненно-ланцетными зубчатыми долями, листьями.
Цветет пижма в июле - августе. Некрупные трубчатые
цветки ее собраны в корзинки, а корзинки - в густые щитковидные соцветия. Осенью соцветия меркнут и каждый куст пижмы сбрасывает сотни тысяч мельчайших семян, которые подхватываются и разносятся ветром.
Растение довольствуется в основном порожними землями, но не уплотненным дерном. Пижму можно встретить на лугах, опушках, полянах, прогалинах, в вырубках и зарослях кустарников, но, пожалуй, чаще всего вдоль рек и водоемов, по обочинам дорог, железнодорожным насыпям, в населенных пунктах вдоль заборов и строений, где она иногда образует сплошные заросли.
Сельские знатоки утверждают, что небольшая примесь пижмы обыкновенной обогащает сено вкусовой гаммой и помогает скоту избавиться от гельминтов, но большая примесь нежелательна, так как может привести к отравлению животных, а молоку придать горький привкус и камфорный запах.
Пижма обыкновенная - ценное лекарственное растение: в ее соцветиях содержится до 2 процентов эфирного масла, в состав которого входит камфора, ядовитое вещество туй-он, горькое вещество танаце-тин, а также смолы, камедь, алкалоиды, флавоноиды, дубильные и другие биологически активные вещества. Пижма обладает способностью накапливать марганец, поэтому считается растением-манга-лофилом.
Заготовку соцветий ведут в период полного цветения. Цветоносы должны быть не более 2 см, поэтому корзинки обрывают руками или срезают ножницами, не забывая при этом, что побуревшие соцветия заготавливать нельзя. Сушат сырье под навесом или в хорошо проветриваемом помещении при температуре не более 30°С. Но пересушивать пижму нельзя, так как „пуговки" цветков легко осыпаются.
Полезные свойства пижмы были известны уже древним египтянам, которые использовали ее при бальзамировании мумий.
В народной медицине пижму применяли от ревматизма, желтухи, при заболеваниях печени, при несварении желудка; настойку использовали для улучшения работы кишечника, повышения кровяного давления.
Но наибольшего признания в качестве лекарственного растения пижма получила благодаря своим противоглистным свойствам, поэтому как анти-гельминтное средство пижма давно включена в фармакопеи Бельгии и Финляндии.
Настои. • Столовую ложку цветочных
корзинок заливают стаканом кипятка. Настаивают, укутав, а через 2 часа процеживают. Принимают по сто ловой ложке в день за 20 минут до еды при ревматизме.
• Наружно настой цветочных корзинок и настой листьев в такой же пропорции, как в предыдущем рецепте, в виде теплых ванн и компрессов
применяют как обезболивающее средство при подагре, болях в суставах, ревматизме.
• Десять цветочных корзинок заливают половиной стакана кипящей воды, настаивают 20 минут, процеживают и принимают по сто ловой ложке 3 раза в день при расстройстве желудочно-кишечного тракта.
• Как антиг ель минтное средство можно использовать настой (1:10) из цветочных корзинок пижмы. Принимают по столовой ложке 3-4 раза в день.
Для избавления от гельминтов используются и менее насыщенные настои:
• 6 г соцветий заливают стаканом кипящей воды, настаивают 20 минут в плотно закрытой посуде, затем процеживают. Пьют по сто ловой ложке 3 раза в день в течение четырех дней, затем принимают слабительное.
• Чайную ложку соцветий заваривают в стакане горячей воды, настаивают 10 минут, процеживают и пьют по стакану утром и вечером в течение трех дней. (Рецепты В. Завражного иА.Ма-хова).
• Соцветия пижмы растирают в порошок и принимают с медом или сахаром по 2-3 г три раза в день взрослые и по 0,5-1 г два раза в день дети 8-10 лет как противоглистное средство при аскаридах и острицах. Курс лечения 2-3 дня, а затем принимают слабительное.
• Страдающим от ячменя на глазах обычно рекомендуется принимать по 5-6 сухих цветочков пижмы (за один прием), запивая водой, 4-5 раз в течение дня, пока ячмень не пройдет.
При этом надо учитывать, что препараты из пижмы п р о т и в о п о к а з а н ы
беременным женщинам и маленьким детям. Дозировка и прием лекарств из пижмы должны проводиться только с разрешения и под наблюдением лечащего врача.
В быту пижма признана хорошим средством с борьбе с мухами. Достаточно положить в комнате пучок цветущей травы, чтобы мухи присмирели или совсем улетели из помещения. А чтобы мухи не засиживали свежее мясо, его посыпают порошком из толченых цветков и листьев пижмы.
Неплохо это средство срабатывает и против моли: в местах, где посыпано порошком пижмы, моль не заводится.
Инсектицидные свойства растения используют и для борьбы с тараканами, клопами, блохами и другими насекомыми.
Нашла применение пижма в кулинарии и виноделии как ароматизатор, улучшающий вкусовые качества продуктов, а в пивоварении - как заменитель шишек хмеля.
• Порошок из пижмы. Цвето чные корзинки сушат при температуре не выше 30-40°С, затем измельчают в ступе или мешочке и просеивают через сито. Используют для ароматизации первых и вторых блюд из дичи, птицы.
• Порошок из пижмы с добавлением чайной ложки красного перца (на стакан порошка) применяют для ароматизации мясных блюд и соусов.
• Ароматическая смесь с пижмой. Цветы и листья пижмы и душицы сушат в тени при комнатной температуре, измельчают, соединяют с корой дуба, затем перемешивают, заливают водой, доводят до кипения и оставляют на слабом огне на 10-15 минут.
После этого отвар охлаждают, настаивают 5-6 часов, а затем процеживают. Используют для ароматизации салатов, мясных блюд из дичи, добавляют в тесто.
• На 100 г цветов и листьев пижмы - 25 г душицы, 25 г коры дуба, измельченной до размера 1 х 1,2 см, 1 л воды.
• Квас с пижмой. Сухие цветочные корзинки пижмы помещают в марлевый мешочек и опускают в квас на 12-24 часа. Затем мешочек с пижмой удаляют, добавляют сахар, перемешивают и вновь помещают в квас еще на 2 часа.
ДИКИЙ ПОДСОЛНУХ
То, что „элениум" греки и „элъна" еще называют,
Врач девясилом зовет и растенье известно любому.
Одо из Мена
СКОЛЬКО народных названий, кроме дикого подсолнуха, дано в народе этому растению -дивосил, девясильник, животная трава, луговой иман, оман, девясил Елены, девясил лекарственный, девясильный корень, девятильник, желтый пуговаль-ник и даже медвежье ухо!
Ботаникам известно более 30 видов девясила. Но официальное признание в медицине из них получил лишь девясил высокий. Это многолетнее травянистое растение высотой 100-150 см с прямостоячими побегами, толстым корневищем и продолговато-овальными листьями. Нижние листья, бар-
хатистовойлочные снизу, напоминают листья лопуха и достигают 50 см в длину и 25 см в ширину. Золотисто-желтые цветки собраны в корзинки диаметром 6-8 см и напоминают небольшие подсолнухи, сидящие на толстых цветоносах, образующих редкую кисть. Цветет с июля по август.
Растет девясил на влажных местах, в поймах рек, на лугах, опушках леса, среди кустарников. У нас в области распространен в южных районах.
Ботаническое название растения объясняют так: родовое наименование Inula происходит от греческого глагола ineo, означающего „опорожнять", „очищать", видовое helenium -от греческого же helios - „солнце"; ярко-оранжевые соцветия девясила действительно сходны с нашим светилом.
Русское название - девясил, девятисил, девясильник, скорее всего, связано с громкой славой, которой пользовалось это растение в старые времена, когда ему приписывали волшебные силы от девяти недугов. С древних времен многие названия девясила окружены легендами и тайнами. Одно из них связывается с именем
прекрасной Елены, из-за которой и началась Троянская война. Будто бы после похищения Парисом Елена так плакала, что из ее слез и вырос девясил.
В медицинских целях у девясила используют в основном корневище и корни, реже листья. Заготавливают сырье осенью или весной. Корни с корневищами очищают от земли и стеблей, отмывают и продольно разрезают. Затем на воздухе подвяливают в течение 2-3 дней и сушат под навесом, на чердаках, в хорошо проветриваемых помещениях, укладывая на бумаге или ткани слоем 5-7 см. Можно сушить корни в сушилках при температуре не выше 40'С. Высушенное сырье перебирают, удаляя при этом потемневшие на изломе куски и другие примеси . Хранить его можно в течение трех лет.
Растение содержит эфирное масло, алкалоиды, дубильные вещества, в корнях есть инулин, псевдоинулин, стерины, а в листьях - сапонины, витамин Е, камеди, смолы, флавоноиды и другие соединения. Целебные свойства корней девясила были известны еще в Древней Греции, в Китае. Использовали их лекари Тибета. А в Европе в средние века это растение даже специально выращивали с лечебной целью. Девясил значился во всех старинных травниках. Вот что говорилось в одном из них: „Девясил есть трава, имеющая корень велик и благовонен. А копаем их весною. А сушим их, чтобы вол-глость их высохла. И сохраняем
их на три лета. Диаскорид глаголет: девясилово корение мелко толчено и смешано с медом и принято о утре и вечере, елико jcro восхочет, и тако вельми то принятие кашлющим приступом, понеж того кашель уймется".
О лечебных свойствах девясила упоминал и Авиценна в „Каноне врачебной науки". Он рекомендовал применять его при воспалениях седалищного нерва и болях в суставах в виде лекарственных повязок из корней и листьев.
О разнообразии целебных свойств корней девясила довольно подробно говорится и в средневековой поэме-трактате „О свойствах трав" Одо из Мена.
Арабские медики в качестве лечебного средства использовали и листья девясила: „Отвар листьев девясила по своим полезным свойствам схож со свойствами его корней, в виде повязки листья рассасывают опухоли".
В конце XVIII века А.Майер -„подполковник Херсонского гренадерского полку и член трех ученых в России обществ" обратил внимание на то, что жители Крыма и Причерноморья корни девясила „сушат и курят им свои жилища в тех мыслях, что он очищает воздух и предохраняет от всех болезней".
В современной научной медицине корни и корневища девясила высокого в составе сборов применяют в качестве отхаркивающего средства при острых и хронических заболеваниях дыхательных путей, а
также как мочегонное и желчегонное средства.
Приведем два состава таких сборов (рецепты В. Завражного).
• Грудной чай. Корень алтея, корень солодки, корень девясила (1:1:1). Две чайные ложки смеси заваривают стаканом кипящей воды, кипятят 10 минут, настаивают 20 минут, процеживают через марлю. Принимают в теплом виде по полстакана через каждые 3 часа.
• Мочегонный чай. Цветки василька, листья толокнянки, плоды петрушки, почки березы, листья вахты, корень девясила (1:2:1:1:4:1). Две чайные ложки смеси заливают стаканом кипящей воды, кипятят 10 минут, процеживают через марлю. Принимают по полстакана 3 раза в день за 15-20 минут до еды.
В народной медицине о твар и настой корней девясила рекомендуются как средства лечения язвенной болезни желудка, легких, желчного пузыря, гипертонической болезни, при чесотке, кожном зуде, лишае, экземе, для промывания ран. Используют их также в виде компрессов и ванночек при болях в суставах.
Отвары • 10 г корней девясила на 100 мл
воды. Принимают по столовой ложке 3 раза в день при лечении красного плоского лишая, экземы, чесотки.
• Столовую ложку корней девясила заливают стаканом кипятка, кипятят 10-15 минут, охлаждают в течение 30 минут, процеживают. Принимают в теплом виде по четверти стакана через 3 часа как отхаркивающее.
Настои. • 100 свежих корней заливают 1 л
воды, кипятят в течение 15 минут,
настаивают, процеживают. Применяют для ванн и промьшаний.
• Чайную ложку измельченного корня заливают стаканом кипятка и кипятят 10-15 минут на слабом огне, настаивают 4 часа. Настой используют для полосканий при воспалении слизистой оболочки рта и десен.
• Настой, обладающий желчегонным действием. Чайную ложку травы заливают стаканом кипяченой х олодной воды, настаивают 10 часов, процеживают. Пьют по четверти стакана 3 раза в день.
• Пятую часть стакана измельченных корней девясила заливают стаканом холодной воды, настаивают ночь (8 часов) и принимают утром половину или целый стакан. К оставшемуся корню добавляют снова стакан холодной воды и 2 чайные ложки водки или коньяка, оставляют на 8 часов в холодильнике. Вторичный водный настой принимают на следующий день (для снижения аппетита при нарушениях жирового обмена: аппетит снижается на 3-4 дня).
• 20 г измельченных корней отваривают на малом огне 10 минут в стакане воды. Настаивают, укутав, 4 часа, процеживают. Принимают по сто ловой ложке 3-4 раза в день за 20 минут до еды как отхаркивающее средство.
• При головной боли настой корня принимают 4 раза в день по четверти стакана за 30 минут до еды: чайную ложку измельченного корня заливают стаканом воды, настаивают 10 часов, процеживают.
• Настой корня применяется при бронхитах, кашле, коклюше. Чайную ложку измельченного корня заливают стаканом холодной кипяченой воды, настаивают 10 минут, процеживают. Пьют по четверти стакана 4 раза в день за 30 минут до еды. В настой можно
добавить мед по вкусу, от этого действие его только усилится.
• Настой корня применяют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта; чайную ложку измельченного корня заливают стаканом холодной кипяченой воды, настаивают 10 часов, процеживают. Пьют по четверти стакана 4 раза в день за 30 минут до еды.
• 10 г корневищ с корнями девясила и 10 г корней лопуха заливают стаканом воды и кипятят 20 минут на малом огне. Настаивают, укутав, 4 часа, процеживают. Принимают по сто ловой ложке 3-4 раза в день до еды при ревматизме. Действие отвара усилится, если при этом делать припарки из свежих к орней девясила на больные места.
• Многие травники утверждают, что девясил высокий весьма эффективен при эпилепсии. Для этого используют настой корня из расчета 2 чайные ложки на стакан кипятка (в термосе). Принимают по трети стакана 3 раза в день за 20-40 минут до еды.
• Настойка на водке. Старинное средство при старческом склерозе. 30 г сухого корня в 300 г водки настаивают 40 дней. Принимают по 25 капель перед едой.
• ЗО.г дробленого корня девясила помеТВают в 500 г водки или коньяка. Настаивают 40 дней в темном месте, периодически взбалтывая, процеживают. Принимают по 25 капель 2-3 раза в день при импотенции.
• Одну часть корней девясила смешивают с двумя частями несоленого свиного сала, кипятят в течение 15 минут, процеживают. Добавляют по одной части березового дегтя и серы. Применяют для лечения чесо тки.
Следует, однако, помнить, что препараты девясила
противопоказаны при беременности и болезнях почек, а при длительном применении могут вызвать аллергические реакции.
Нашли применение препараты девясила и в ветеринарии в качестве отхаркивающего средства при различных заболеваниях дыхательных путей, воспалении слизистой желудка и кишечника животных. Наружно используют его при лечении язв и нагноившихся ран и как кровоостанавливающее средство.
• Для крупных животных берут корней девясила 20-30 г, для мелких -5-10 г и делают отвар в соотношении 1:10 (одна часть по весу корнейи 10 частей по объему воды).
Ценность девясила не ограничивается только целебными свойствами, его используют и в кулинарии. Так, в семенах девясила содержится до 22 процентов эфирного масла, которое может быть использовано для ароматизации кулинарных изделий.
Корни и корневища девясила как в свежем, так и в сухом виде используют для приготовления первых и вторых блюд, киселей, напитков, компотов, Пудингов и как пряность при консервировании ягод и фруктов.
Но в пищу девясил используют чаще как лекарственное средство - при назначении диет, для придания тому или иному блюду целебных свойств. Вот несколько рецептов блюд с приправой из девясила. Их рекомендует знаток трав, житель Липецкой области А. Носов.
• Овсяная каша с девясилом. Овсяную крупу или „Геркулес" всыпать в кипящую смесь из молока и воды, затем добавить измельченные корни девясила, сахар, со ль и варить на слабом огне до готовности. Получается ароматная, приятная на вкус каша.
На 300 г овсяной крупы - 75 г свежих или 20 г сухих корней, 600 г молока, 3 стакана воды, столовую ложку сахарного песка и соль по вкусу.
• Суп с девясилом. Оригинальный вкус и аромат придает овощному супу добавка к нему корней девясила. В кипящий бульон опустить капусту и картофель. За 15 минут до готовности добавить пассерованный репчатый лук, измельченные корни девясила, помидоры и соль по вкусу.
На 250 г картофеля и 100 г белокочанной капусты - 25 г свежего корня девясила, 1 морковку, 1 свежий помидор, 2 столовые ложки топленого масла.
• Кисель с девясилом. Корни девясила отварить в воде до мягкости, отвар процедить. Развести крахмал и добавить его в отвар, затем всыпать сахарный песок и довести до кипения.
На 40 г сухих корней- 1-1,5 стакана сахарного песка, 3 столовые ложки картофельного крахмала, до 2 л воды.
• Компот яблочный с девясилом. В кипящую воду всыпать сахар, помешивая, довести его до полного растворения, добавить приго топленные яблоки и корни девясила. Варить до готовности, добавить лимонную кислоту и охладить.
На 600 г яблок - 250-300 г сахарного песка, 100 г свежих или 20 г су хих корней девясила, 2 г лимонной кисло ты, до 2 л воды.
• Напиток"Девять сил". Свежие корни девясила нарезать маленькими кусочками и кипятить в воде 20 минут (сухие корни кипятить 25 минут). Отвар процедить, добавить в него сахарный
песок и сок клюквы, размещать и охладить.
300 г свежих или 50 г сухих корней девясила, 100-150 г сахарного песка, полстакана сока клюквы, 1 л воды.
Не обошли своим вниманием девясил и косметологи.
Из свежих и высушенных корневищ растения они рекомендуют готовить отвары, спиртовые и масляные настойки, мази.
Эти препараты, обладая противомикробными и противовоспалительными свойствами, способствуют устранению сухости, жжения, зуда кожи и ее очищению (рекомендации С. Сикорской):
• Горсть мелко измельченного сырья проваривают 15 минут в стакане растительного масла. Настаивают в темной, плотно закрывающейся посуде в течение недели. Для очищения кожи слегка подогретое масло наносят на лицо, держат 1-2 минуты, а затем удаляют влажными тампонами.
• Эффективное косметическое средство для ухода за стареющей, увядающей кожей - лосьон из корня девясила.
Горсть свежего измельченного сырья проваривают на медленном огне 10 минут в 500 мл сухого белого вина. Лосьоном протирают лицо два раза в день.
• Для ухода за сухой раздраженной кожей рекомендуется такой отвар:
10 г мелко измельченного корня заливают половиной стакана воды, кипятят 30 минут, затем процеживают и используют для ополаскивания лица после умывания.
Если кожа сильно воспалена, можно сделать компресс из теплого отвара.
• Маска из 2 столовых ложек отвара и крахмала, добавленного до образования кашицы, помогает устранить зуд, воспаление и шелушение кожи.
• А это средство от веснушек и пигментных пятен: чайную ложку мелко нарезанных корней заливают стаканом холодной воды, настаивают в течение часа. Затем варят 30 минут, процеживают. Смазывают веснушки и пигментные пятна 2-3 раза в день до их исчезновения.
Девясил высокий хорошо размножается как семенами, так и вегетативно (путем деле
ния корневища). Поэтому его можно выращивать как многолетнюю культуру на своем огороде, пополнив таким образом лекарственный состав домашней „зеленой аптеки".
Семена не требуют стратификации, высевают их весной или осенью в лунки. Цвести и плодоносить девясил начинает на втором году жизни. Зимует хорошо, эксплуатационный возраст его 2-3 года.
Растение неприхотливо к почвенным условиям, но предпочитает увлажненные места с хорошим солнечным освещением.
ДУШМЯНКА Трава успела просохнуть, и воздух курился ароматными испарениями, пахло лесной душицей, шалфеем, свежей сосновой смолой.
Д, Мамин-Сибиряк
ТАК ЛАСКОВО называют в народе душицу обыкновенную - довольно декоративное многолетнее травянистое растение с сильным ароматическим запахом, имеющее прямой стебель высотой 30-80 см и ползущее корневище. От слова „дух" и пошло русское название растения. Правда, есть у него много и других наименований: мята лесная, душица боровая, душка, пчелолюб, лебедушка, материнка, зеновка, костоломная трава, блошница, клоповная трава и другие.
Листья у душицы черешковые, продолговато-яйцевидные, супротивные, по контуру
отделаны зубчиками. Нижняя сторона листьев несколько бледнее верхней, поэтому кажется светло-зеленой. Соцветие - раскидистая метелка. Цветки мелкие, бледно-пурпуровые, собраны в продолговато-округлые колоски, образующие метелку.
Цветет в июле - августе. Плодоносить начинает со второй половины лета, давая коричневые трехгранные орешки размером не более маковых семян.
Растет душица обыкновенная на опушках леса, среди кустарников, на вырубках, полянах, у дорог, но плотных зарослей не образует.
Заготавливают траву во время цветения, срезая ножом или ножницами верхушки растения длиной 20-30 см. Нельзя вырывать траву: это ведет к гибели растений. При соблюдении правил сбора душицы повторные заготовки на одном и том же месте можно проводить в течение нескольких лет, но лучше не более 2-3 лет. А затем следует сделать перерыв на 1 -2 года.
Сушат заготовленное сырье на чердаке, под навесом с хорошей вентиляцией или в
хорошо проветриваемом затемненном помещении. При сушке с искусственным подогревом температура не должна быть больше 40'С, в противном случае из растения улетучиваются эфирные масла.
Сведения о полезных свойствах душицы можно встретить в трудах Аристофана, Аристотеля и Диоскорида. Латинское название этой травы связано с греческим словом oros, что в переводе означает „гора", так как обитало растение в горах, а называли его врачи „ориган".
Знали об этой целебной траве в старину и русские народные лекари. Например, рукописный травник Уварова из Государственного архива древних актов так требует собирать и использовать душицу: „Листвие и цвет травы в зелеиях требуем, а стебель отмещем. А соблюдаем их на год без умаления сил их. А егда год минет, тогда ту траву отмещем совсем и паки свежую собираем. Корень тое травы никаковы в себе силы не имеет".
Считается, что в народной медицине России душица применялась довольно широко и относилась к числу самых популярных лекарственных растений. Настой травы употребляли вовнутрь от удушья, простуды, при бессоннице, а наружно его использовали „от нечистот и сыпей на теле", от золотухи.
В научной медицине используется довольно редко, в основном как компонент ветрогонных, потогонных и грудного чаев или как часть состава сбора для полоскания горла.
Ветрогонные чаи • Цветки ромашки, трава душицы
(1:1). Две чайные ложки смеси заваривают стаканом кипящей воды, кипятят 10 минут, процежиают через марлю, остужают. Принимают утром и вечером по стакану.
• Цветки ромашки, плоды тмина, трава душицы (4:2:2). Чайную ложку сбора заваривают стаканом кипятка, настаивают до охлаждения, процеживают через марлю. Принимают по трети стакана несколько раз в день.
Потогонные чаи • Плоды малины, листья мать-и-
мачехи, трава душицы (2:2:1). Две столовые ложки смеси заваривают 2 стаканами кипящей воды, настаивают в течение 20 минут, процеживают. В горячем видё'пьют на ночь.
• Кора ивы, листья мать-и-мачехи, трава душицы (1:1:1). Две столовые ложки смеси эваривают 2 стаканами кипящей воды, кипятят 5-10 минут, процеживают. Выпивают на ночь в горячем виде 1-1,5 стакана.
• Грудной чай. Корень алтея, листья мать-и-мачехи, трава душицы (2:2:1). Столовую ложку смеси заваривают 2 стаканами кипящей воды, настаивают 20 минут, процеживают. Принимают в теплом виде по по лста-кана 3-4 раза в день как о тхаркивающее средство.
Настои • Чайную ложку травы заваривают
стаканом кипятка, настаивают 2 часа. Пьют по четверти стакана 3 раза в день при простудных заболеваниях, бронхите, коклюше, удушье, туберкулезе легких.
• В виде настоя рекомендуют душицу и при заболевании желчных путей, желчного пузыря: чайную ло жку травы заваривают стаканом кипятка, настаи-
вают 2 часа. Пьют по четверти стакана 3 раза в день.
• В своей книге .Лечение травами (очерки по фитотерапии)" Н. Ковалева рекомендует настой душицы при лечении эпилепсии: 2 столовые ложки на 300 мл кипятка. Принимают настой по 100 мл 3 раза в день за 15 минут до еды. Курс лечения - 3 года.
При использовании настоев душицы надо помнить, что принимать их беременным женщинам ни в коем случае нельзя. Это связано с высоким содержанием в листьях душицы разнообразных эфирных масел.
По этой же причине душица не имеет какого-либо серьезного кормового значения. Коровы и лошади ее поедают. Овцы скусывают только соцветия, не трогая листьев. Однако небольшая примесь душицы в сене придает ему приятный аромат, улучшает его вкусовые качества. Такое сено животные поедают с большим удовольствием. Кроме того, в душице довольно много витамина С. По витаминной ценности эта трава может быть приравнена к шиповнику, облепихе или черной смородине.
Само собой разумеется, что кулинары, кондитеры не могли не обратить внимание на пахучую, ароматную травку. Так что душица давным-давно обжила русскую кухню, сдабривая собой десятки блюд, придавая им аппетитный вкус и приятный, пряный запах. В первую очередь это коснулось мяса - вареного, жареного, консервированного.
С давних пор душицу стали добавлять в колбасный фарш, так как она не только разнообразила запах и вкус колбас, но проявляла антимикробные свойства, способствуя более длительному хранению продукта.
С успехом - и тоже издавна! -использовали душицу виноделы. Для ароматизации вин, настоек, ликеров. Особый вкус придает душица пиву, квасу, компотам. Особенно великолепен, говорят, квас, настоен-ный на душице. Он хорошо утоляет жажду в знойную пору на сенокосе или жатве. Немалое удовольствие получают и любители чая, заваривая его душицей. Для чая берут соцветия и молоденькие побеги. Такой чай особенно вкусен и полезен в период полевых работ.
• Квас с душицей. Душицу помещают в марлевый мешочек и опускают в подготовленный для бро жения квас на 10-12 часов. На 1 л кваса -10 г душицы.
• Напиток из душицы. Опустив душицу в кипящую воду, нагревание прекращают, настаивают отвар в течение 2-3 часов. Процедив, добавляют мед, тщательно перемешивают напиток, разливают в бутылки и о хлаждают. 50 г сушеной душицы, 3 л воды, 150 г меда.
Как пряное овощное растение душица успешно растет на приусадебных участках. Для нее отводят солнечный плодородный уголок. Размножать душицу можно черенкованием или делением куста, но можно выра-
щивать и из семян, которые высевают в грунт весной. Лучше ее разводить рассадой, выращенной в парниках при температуре 18-20'С.
Благодаря ароматному запаху эфирных масел душица нашла применение в парфюмерии, в частности для отдушки туалетного мыла, одеколонов, лосьонов. Широко используют растение в косметике и дерматологии в виде ароматических ванн и компрессов.
Настои • Четыре столовые ложки на 2
стакана воды. Используют для примочек на пораженные участки, для ароматических ванн и умывания.
• Пять столовых ложек душицы заливают 1 л кипятка. После того как настой заварится, процеживают его в
приготовленную ванну. Применяют как успокаивающее средство.
• 50 г травы заваривают 10 л воды. Применяют для ванн, промываний.
И еще полезно знать каждой хозяйке:
что отваром душицы или самим растением очень хорошо моется посуда из-под молока;
что пересыпанная порошком растения одежда хорошо защищена от моли;
что из травы душицы можно получить бурую и черную краски, пригодные для окраски тканей;
что цветки растения использовать для окраски шерсти в оранжево-красный цвет.
ЗОЛОТОЙ КОРЕНЬ
Тот, кто сыщет золотой корень, будет до конца дней своих удачлив и здоров, проживет два века.
Народное поверье
РОДИОЛА РОЗОВАЯ - многолетнее травянистое растение из семейства толстянковых с толстым корневищем, белым внутри и золотым снаружи, за что и называют его золотым корнем.
Вес многолетнего корневища с корнями может достигать 500-800 г и более. Стебли у родиолы прямые, неветвящиеся, высотой они до 30 см, внизу покрыты чашевидными листьями, заканчиваются стебли верхушечным соцветием.
Растение двудомное. Цветет в мае - июне, плоды созревают в июле - сентябре. Цветки жел
тые. Плоды - красноватые или желто-зеленые листовки длиной до 8 мм.
Растет на беломорском побережье. Предпочитает каменистые россыпи на склонах гор, скалы, тундру.
Хищническая неконтролируемая заготовка золотого корня привела к истреблению растения во многих местах его произрастания. Например, на полуострове Канин, вблизи стоянок морских судов, вид полностью изведен. Сегодня родиола розовая занесена в „Красную книгу Архангельской области".
Около четырехсот лет известно применение родиолы розовой в алтайской народной медицине как общеукрепляющего и тонизирующего средства при истощении нервной системы, заболевании желудка, при упадке сил. Родиола обладает женьшенеподобными свойствами - повышает умственную работоспособность, сопротивляемость организма неблагоприятным воздействиям. Улучшает память, энергообеспеченность головного мозга. Повышает внимание.
В последние годы родиолу розовую садоводы-любители
успешно выращивают на дачных участках. Размножают семенами и вегетативно. Для этих целей отводят богатые гумусом, хорошо дренированные участки. Весной грядку перекапывают и вносят на квадратный метр 3-5 кг перепревшего навоза или 4-6 кг предварительно'заготовленной торфянисто-дерновой земли.
Семена перед посевом стратифицируют месяц во влажном песке при температуре 0-2*С. Сеют их поверхностно и слегка присыпают крупным песком. Прорастают они на 4 - 5-й день. Листья появляются через 25-40 дней. Сеянцы требуют умеренного полива, прополки и рыхления междурядий. Рассаду подращивают 2-2,5 года, затем пикируют на гряды. Расстояние между растениями делают 5 см, между рядами - 10 см. В вегетационный период растения 1-2 раза подкармливают минеральными комплексными удобрениями из расчета 15-20 г на квадратный метр. На третий год в мае - июле рассаду высаживают на постоянное место и культивируют еще 2,5 года. Площадь питания для каждого растения должна составлять 20 х 40-60 см. Ранней весной растения подкармливают азотными удобрениями по 6-8 г или навозной жижей (на квадратный метр по 100-150 г).
Для вегетативного размножения пригодны здоровые корни. Перед посадкой их делят на куски.
Лекарственным сырьем служат корни, имеющие более
двух стеблей. Заготавливают их осенью. Корневища очищают от земли, удаляют бурую пробку, загнившие части и раскладывают в тени для провяливания. Затем их разрезают на куски по 10.см и сушат в сушилке при температуре 50-60'С. Хранят в мешочках три года.
Корневище родиолы розовой содержит целый ряд полезных веществ: гликозит радио-лозит, дубильные вещества, органические кислоты (галловую, щавелевую, янтарную, лимонную, яблочную), сахара, эфирное масло, жиры, воск, а также большое количество микроэлементов: марганец, хром, медь, цинк, никель, кобальт, титан и другие. Такое многообразие биологически активных веществ стимулирует деятельность центральной нервной системы, улучшает работу головного мозга, нормализует обмен веществ. Препараты родиолы розовой повышают внимание человека, его работоспособность. Роди-ола активизирует функцию щитовидной железы и дает желчегонный эффект.
Средства из чудодейственной родиолы розовой рекомендуется употреблять после острых и хронических заболеваний, при различных формах неврозов, пониженном артериальном давлении и импотенции.
Когда ваш организм балансирует на грани здоровья и болезни, то есть человек еще не болен, но уже и не здоров, а это сегодня не редкость, лучшего помощника, чем родиола розо-
вая, вряд ли стоит искать. Ведь золотой корень как стимулятор сильнее женьшеня, левзеи, элеутерококка.
• Настой родиолы розовой народная медицина рекомендует при простудной лихорадке, обильных маточных кровотечениях, различных нервных и желудочно-кишечных заболеваниях, при сердечной слабости. Н астой готовят из расчета 10 г измельченного корня на 1 стакан кипятка; настаивают 4 часа и употребляют по полстакана 2-3 раза в день.
• Настойка. 10 г измельченного корня заливают 100 г водки и настаивают в темном месте 5-10 дней. Принимают по 5-10 капель 3 раза в день за 30 минут до еды. Курс лечения 10-20 дней.
• Золотой корень может быть использован также в качестве заварки для приготовления бодрящего чая (заваривать по рецепту настоя).
• Экстракт родиолы розовой назначают по 10-15 капель при повышенной умственной нагрузк е, например во время экзаменационной сессии, защите диплома и т. д. Эффект препарата сохраняется после однократного приема в течение 4 часов. Лучше его принимать в первой половине дня.
• Тонизирующий и общеукрепляющий эффект родиолы розовой может быть усилен, если использовать ее в сочетании с другими общеукреп
ляющими растениями: родиола розовая (корни) - 2, крапива (трава) - 1,5, земляника (корни) - 2, шиповник (плоды) - 2, боярышник (плоды) - 1,5, зверобой (трава) -1 часть.
• 10 г сбора (столовая ложка) заливают стаканом кипяченой воды, кипятят 10 минут, настаивают 3-4 часа, процеживают, а оставшееся сырье отжимают, доливают кипяченой водой до 200 мл и принимают по трети стакана 2-3 раза в день как иммуностимулирующее средство.
Препараты родиолы розовой противопоказаны при нервном возбуждении, повышенном артериальном давлении, лихорадочных состояниях.
У некоторых людей возможны отрицательные реакции (в особенности у страдающих вегетососудистой дистонией, гипертонией, находящихся в климактерическом состоянии). Может отмечаться ухудшение самочувствия, головная боль, раздражительность, бессонница, снижение артериального давления. Этот факт следует иметь в виду.
Обычно при уменьшении дозы препарата выраженность астенических реакций снижается. В последующем дозировка препарата можно увеличить.
ЦВЕТОК-КЛЮЧИК
Вдовья трава нервы сбережет, Сиротам от голода умереть не даст. Корни кашель прогонят, сердце успокоят.
Народное поверье
В СЛАВЯНСКОЙ древности примулу, или первоцвет, называли разрыв-травой: она будто бы помогала находить людям и разрывать подземные клады. В народе ее еще называют цветком-ключиком за то, что она отпирает двери к теплой погоде, ктеплому лету. На этот счет существует много поверий, легенд...
Всю долгую зиму небесная Лада томится в плену густых туч и туманов. Но весной, когда пламенный цветок Перуна - молния взломает стены темницы, умытая вешними водами богиня любви, солнца и согласия является в мир с щедрыми дарами -
дождями и теплой погодой. Там же, куда упала первая молния, вырастают первоцветы, чтобы своими ключами-цветами отомкнуть земные недра для буйного роста трав, кустов и деревьев. Вот и латинское название Primula берет свое начало от prima, что значит „первый", „первая",..
Вулканологи утверждают, что примулы предсказывают извержение вулкана. Так, королевская примула на острове Ява в горах Пангранго расцветает лишь накануне вулканического извержения.
Растение это известно людям издавна. Древние греки называли его, цветком двенадцати богов. Они полагали, что примула является целительным цветком Олимпа.
В народе первоцвет весенний получил и другие имена: баранчик, котик, желтуха, первенец, скороспелка, миколай-чик и другие.
Примула - это многолетнее травянистое растение высотой 15-30 см с розеткой прикорневых яйцевидных листьев, суженных в крылатый черенок. Листовая пластинка морщинистая, с вдавленными сверху и выступающими снизу жилками,
с обеих сторон опушенная. Цветки светло-желтого цвета с приятным медовым запахом напоминают старинную связку золотистых миниатюрных ключей, поэтому и называют примулы ключиками. Ранний медонос. Подземная часть растения состоит из сочного корневища, густо усаженного тонкими корнями. Растет сообществами на опушках, полянах, лугах. Иногда целые поляны покрыты золотистым ковром первоцвета.
В корнях и корневищах растения содержатся аскорбиновая кислота, гликозиды и сапонины,. У первоцвета собен-но богаты витамином С листья (около 700 мг%). Первоцветы, а их несколько видов, - чемпионы среди наших травянистых растений по содержанию аскорбиновой кислоты.
Препараты из корней и корневищ первоцвета весеннего усиливают секреторную активность слизистых оболочек верхних дыхательных путей и бронхов, повышают активность реснитчатого эпителия и ускоряют эвакуацию мокроты из дыхательных путей. Они оказывают слабое мочегонное и потогонное действие. Водный настой корней и листьев применяют как укрепляющее нервы средство, используют при общем упадке сил, заболеваниях, связанных с физическим переутомлением. Настой листьев первоцвета в виде примочек, полосканий устраняет красноту лица, его применяют при дряблой коже, угрях, веснушках, при болезнях волос. Порошок из листьев
используют для восполнения недостатка витамина С. Отвар цветков пьют при болезнях сердца, от кашля.
Для медицинских целей заготавливают корневища с корнями и листья. Корневища и корни собирают осенью, после отмирания надземной части растения. Их выкапывают, отряхивают от земли, обрезают надземную часть и промывают в холодной воде. Собранное сырье провяливают на открытом воздухе и досушивают в тени или в хорошо проветриваемых чердачных помещениях.
Листья собирают в период цветения, сушат на чердаках.
• Отвар из корневищ. Столовую ложку высушенного и измельченного сырья насыпают с эмалированную посуду, заливают стаканом кипятка и 30 минут нагревают на кипящей водяной бане, периодически помешивая. Отвар охлаждают при комнатной температуре и процеживают. Оставшееся сырье отжимают, и отвар доливают кипяченой водой до полного стакана. Принимают 1-2 столовые ложки 3-4 раза в день до еды.
• Сбор, рекомендуемый для лечения хронического бронхита, трахеита, при сильном кашле. В состав его вх одят: корневища с корнями первоцвета весеннего, корень девясила, листья мать-и-мачехи (1:1:1). Сбор готовят и принимают так же, как и отвар из корневищ первоцвета.
• Сбор от экземы: цветы и листья первоцвета -1 , лист крапивы - 2, цветы терна -1 , трава чабреца - 1 часть.
Столовую ложку сбора заливают 200 мл крутого кипятка, закрывают, настаивают 15-17 минут.
Пьют сбор в два приема - утром и вечером теплым. Можно пить с
молоком. В полстакана молока вливают полстакана отвара. Если экзема принимает мокнущий характер, то сокращают прием жидкостей.
• При авитаминозе 5 г порошка листьев заливают стаканом кипятка. Выпивают в три приема.
Первоцвет весенний - незаменимый источник витаминов после длинной зимы, когда нет еще другой зелени. Употребив один лист первоцвета, человек полностью обеспечит себя витамином С на целые сутки. В Голландии, Англии первоцвет весенний
специально разводят и используют как салатную культуру.
• Салат из первоцвета. Листья первоцвета моют и мелко нарезают, перемешивают с измельченным луком, щавелем и вареным яйцом, добавляют соль, лимонную кислоту, перец и заправляют сметаной или растительным маслом.
• Салат из первоцвета и моркови. Листья первоцвета мелко нарезают, смешивают с натертой морковью, солят и заправляют сметаной или майонезом. При желании добавляют дольку мелко нарезанного чеснока.
• Сухие листья первоцвета добавляют к супам, соусам, картофельному пюре.
ИВАН-ЧАЙ
У пня стал на солнышке во весь свой великолепный рост красавец наших лесов - иван-чай.
М. Пришвин
М Н О Г О Л Е Т Н Е Е травянистое растение достигает в высоту до 150 см. У него сильно развито корневище. Корни глубоко в землю не идут, там холодно, а ближе к поверхности и тепло, и вдоволь влаги. На корнях много почек, из которых вырастают отпрыски. Иван-чай размножается не только вегетативно, но и семенами. Поэтому он легко заполняет свободные пространства. Стебель растения прямостоячий, густо покрытый листьями. Они очередные, ланцетные острые, темно-зеленые сверху и бледно-зеленые с нижней стороны. Другое название рас
тения - кипрей. Цветет кипрей в середине лета. Цветы в редкой конечной кисти розовато-красноватые, редко - белые. Кипрей занимает опушки, вырубки, обильно растет на гарях, по светлым лесам, вдоль дорог, по насыпям. Заросли его бывают так густы и обширны, что лесные вырубки, особенно пройденные палом, кажутся лиловым пенным морем.
Всю щедрость июльского зноя
Впитал в себя этот цветок. А. Левушкин
Согласно легенде, жил в селе паренек Иван. Любил он гулять в красной рубахе на опушке леса, среди цветов и кустарников. А жители села, видя мелькавшую в зелени алую рубашку, говаривали: „Да это Иван, чай, ходит". Но вдруг пропал парнишка, а жители и не заметили его отсутствия. Глядя на алые цветы, неожиданно появившиеся у околицы, думали: „Да это Иван, чай!" Так и прижилось за кипреем название иван-чай. А он возьми и удиви сельчан. Собрались они как-то на праздник, но вдруг похолодало, и женщины решили вски-
пятить воды. В костер пошли и стебли иван-чая, а листья его как-то попали в котел. Отвар оказался приятным. С тех пор из листьев иван-чая стали готовить напиток и назвали его „капорский чай" по наименованию села Капорье (Пензенская губерния), где это чудо и случилось. И продавали капорский чай в России как добавку к натуральному чаю или как своеобразный напиток: „Иван-чай, от простуды выручай!" И „капоркой" не брезговали даже состоятельные любители чая, веря, что он обогащает любой сорт заморского.
Иван-чай - прекрасный медонос. У основания лепестков в солнечный день хорошо заметны капельки светлой жидкости -нектара. Недаром к зарослям иван-чая паломничают пчелы. Нектароспособность кипрея долго не иссякает. В составе нектара содержится до 72 процентов сахара. Мед, получаемый из нектара иван-чая, необычный - зеленоватый, прозрачный. После откачки из сот быстро кристаллизируется. По химическому составу в кипрее отмечают дубильные вещества, немного алкалоидов, флавоноиды - кверцетин и кемпфе-рол, а в листьях содержатся слизь, витамин С и другие вещества.
Молодые побеги, корневища, листья употребляются в пищу. Корневища кипрея, длинные, ветвящиеся, сладковатые на вкус, использовались сельскими жителями для получения муки, из которой выпекали хлеб, лепешки, оладьи. Поджаренные
корни мололи и готовили кофе. Молодые верхушечные побеги используют в супах, борщах, приправах.
• Салат. Молодые листья и побеги опускают в кипяток на 1-2 минуты, откидывают на дуршлаг. После стекания воды измельчают, добавляют, нарезанный зеленый лук и тертый хрен, солят, перемешивают, заправляют сметаной, подкисляют соком лимона. На 50-150 г иван-чая - 50 г зеленого лука, 2 столовые ложки хрена, 20 г сметаны, сок четверти лимона, соль по вкусу.
• Можно использовать и другой вариант салата из кипрея. Мелко нарезанный лист кипрея и щавеля (3:1) заправляют томатом и одним вареным яйцом.
• Щи из кипрея. Свежую зелень иван-чая, щавеля, крапивы погружают в кипящую воду на 1-2 минуты, откидывают на дуршлаг, после стекания воды мелко режут и тушат с жиром. Нарезанные на пластинки репчатый лук и морковь обжаривают, так же нарезают картофель и овощи. Тушеную смесь загружают в кипящий бульон или воду и варят до готовности. Соль и специи добавляют за 10 минут до окончания варки. При подаче на сто л в тарелку со щами кладут половинку вареного яйца и заправляют сметаной. На 300 г зелени, иван-чая, щавеля, крапивы (1:1:1), 200 г картофеля, моркови и лука по 40 г , 20 г сметаны, яйцо, соль, специи.
• Вкусный горячий напиток получается из иван-чая в смеси с листьями земляники и черной смородины. Для заварки чая листья кипрея обдают кипятком в фарфоровом чайнике, отвар сливают и тут же заливают кипяток снова.
На 5 минут чайник укутывают салфеткой или ставят под грелку.
Кипрей - растение целебное. Он имеет отличные противовоспалительные и обволакивающие свойства. Чай и настой из травы кипрея применяют при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при гастритах и колитах. Настои и отвары молодых листьев смягчают боли, их применяют при ангине, золотухе, воспалении среднего уха. Чай из сухих листьев кипрея - лекарственный напиток от бессонницы и головной боли, полезен при язве и воспалении кишечника.
Сырье собирают в июле • сентябре, рассыпают слоем не более 5 см, подвяливают одни сутки, скручивают ладонями, затем раскладывают на противень, накрывают мокрой тканью, выдерживают 6-10 часов при температуре 25*С и сушат 40 минут в печи или духовке при температуре 10О'С. Хранится два года.
Отвары • Столовую ложку листьев зали
вают стаканом холодной воды, кипятят 15 минут, затем настаивают 2 часа и принимают по столовой ложке перед едой.
• Столовую ложку листьев и к ор-ней заливают стаканом воды, кипятят 15 минут, настаивают 1,5 часа. Пьют по 30 мл 4 раза в день до еды. Применяют против опухолей (рецепт Э. Гоникмана).
Настои • Три столовые ложки измель
ченных листьев заливают стаканом горячей воды, кипятят на медленном
огне 15 минут, охлаждают, процеживают и доводят объем до исходного. Принимают по 2 столовые ложки 3 раза в день во время еды.
• Две столовые ложки травы заливают 2 стаканами кипятка и оставляют в термосе на 6 часов. Пьют равными дозами 3-4 раза в день при неврастении, бессоннице, головной боли.
• Для наружного применения употребляют порошок из су хих листьев, присыпая им рану. Траву запаривают и в виде компрессов используют при воспалении носа, уха, горла.
По берегам водоемов, по болотам, сырым лугам растет кипрей болотный (Epilobium palustre). На огородных участках, прилегающих к болотам, это один из самых распространенных сорняков. При ближайшем рассмотрении его сразу обращаешь внимание на то, как похож он на кипрей обыкновенный, узколистный, однако „Федот, да не тот". Стебель кипрея болотного округлый, коротко опушенный, без продольных линий. Листья сидячие, ланцетные, линейно-ланцетные с клиновидным основанием, почти цельно-крайние. Высота растения 30-50 см. На огородах кипрей болотный растет по междугрядьям, у стен теплиц, вдоль дорожек. Легко вырывается вместе с корнем из земли. Однако если не выпалывать его, то сорняк этот образует густые куртинки зарослей и достигает максимальной высоты.
ЛАСТОЧКИНА ТРАВА
Какие имена Цветы и травы росные венчают! Гвоздика, Незабудка, Чистотел...
Н. Журавлев
Ч И С Т О Т Е Л БОЛЬШОЙ В народе величают ласточкиной травой, ибо еще древние греки подметили, что растение это появляется с прилетом ласточек и увядает с их отлетом. Это многолетнее травянистое растение может при благоприятных условиях достичь высоты 90 см, но обычно бывает ниже. В отдельных местностях его еще называют желтомолоч-ником, бородавочником, собачьим мылом, адамовой головой.
Стебель растения длинный, полый, ребристый, вверху ветвистый, покрыт тонкими волосками. На изломе стебель
выделяет млечный сок, на воздухе сок приобретает желто-оранжевый цвет. При попа-даниина руки он окрашивает их в желтый цвет, который со временем буреет и напоминает след йода. Все растение ядовито и не поедается скотом.
Корневище многоглавое, короткое, снаружи красно-бурое, внутри желтое. Листья красиво вырезанные, перисто-рассеченные или лировидно-перистые, сверху зеленые, снизу сизоватые и колкие. Нижние стеблевые листья с черешком, верхние сидячие.
Цветки небольшие, золотисто-желтые, в каждом по четыре лепестка, собраны в простые зонтики. Плод - стручковидная коробочка. Зацветает растение в мае и цветет до самой осени.
Встречается чистотел чаще всего около оград, заборов, в сырых оврагах, кюветах и канавах вдоль дорог, в разреженных лиственных лесах, на вырубках, среди кустарников, по берегам речек и ручьев, как сорняк на огородах и сорных местах. Основным распространителем этого растения являются муравьи, которые, не трогая самого семени, очень охотно поедают мясистый придаток
белого цвета. Вот почему разрастается чистотел на муравейниках и на дорожках этих насекомых.
Чистотел - лекарственное растение. Используются в лечебных целях трава, корни и свежий сок растения. В траве чистотела содержится 10 алкалоидов. Алкалоид хелидо-нин оказывает успокаивающее действие на нервную систему; сангвинарин усиливает перистальтику кишечника и секрецию слюны; берберин обладает желчегонным действием. Именно берберин окрашивает млечный сок в желтый цвет. Кроме алкалоидов выделены эфирные масла, витамины (аскорбиновая кислота и каротин), флавоноиды, сапонины и органические кислоты (лимонная, яблочная, янтарная и хелидоновая).
Млечный сок чистотела, имеющий неприятный запах и жгучий вкус, издавна применяют в народной медицине для выведения бородавок, откуда пошло его название „бородавочник". Свежий сок, измельченную траву растения и мази из порошка используют не только для выведения бородавок, но и для борьбы с мозолями, лишаями, экземой, веснушками. Соком прижигают кендиломы, лечат красную волчанку, парадонтоз, полипы прямой кишки, псориаз, фурункулез. Пораженные участки кожи смазывают соком или накладывают компрессы. Процедуру повторяют три раза
в день. При псориазе настой чистотела используют в виде теплых ванн (2 столовые ложки травы на 500 г воды по рецепту Е. Ладыниной). При зудящем дерматите делают примочки. Через три-четыре дня зуд уменьшается или исчезает.
• Соком свежесорванного чистотела мажут ежедневно 2 раза в день бородавки. Самый лучший сок -оранжевый - около корня. После того, как через несколько смазываний поверхность бородавки почернеет, ее нужно аккуратно срезать маникюрными ножницами и продолжать смазывать, пока бородавка не пропадет совсем (рецепт Г. Минеджяна).
• Очень эффективен настой чистотела для лечения ран, микрофлора которых устойчива к антибиотикам, и при воспалении слизистой оболочки рта, сопровождающейся гнойничковым процессом. Настой травы применяют как мочегонное, желчегонное и болеутоляющее средство при воспалении желчного пузыря.
• Столовую ложку сырья заливают стаканом горячей воды, кипятят 15 минут, охлаждают 45 минут, процеживают. Принимают по 1-2 столовой ложки 3-4 раза в день за 15 минут до еды. Хранят лекарство не более двух суток в прохладном месте. Курс лечения 3-5 дней (рецепт Л. Пастушенкова).
Препараты чистотела обладают противовоспалительным, противозудным, противомик-робным, ранозаживляющим, болеутоляющим, мочегонным, желчегонным, противосудо-рожным и прижигающим действием. Они существенно снижают или предупреждают развитие некоторых грибко-
вых заболеваний. Как отмечает И.Широкий, эти препараты обладают неплохим эффектом при лечении кожного туберкулеза, подагры и ревматизма. В отваре травы чистотела купают детей при различных кожных заболеваниях.
Так как растение ядовито, то применять чистотел без совета врача не рекомендуется.
Чистотел входит в состав комплексного препарата Хо-лелетин, применяемого для лечения холецистита и желчнокаменной болезни.
Собирать траву чистотела лучше всего во время цветения растения. Траву сушат под навесом, растирают в порошок.
Чистотел используют в борьбе с вредителями на огороде. Порошком его опыли
вают культурные растения до трех раз. После этого не будет блошек, луковой мухи. Если траву чистотела разложить на зажженные небольшие кучи мусора, то окуривание кустарников, посадок и посевов овощных культур предохраняет их от повреждений мотыльками, капустницами, медяницами, рапсовыми белянками. Из травы готовят фитонцидный настой (800 г измельченной травы на 10 л воды настаивают 1 , 5 - 2 суток). Этим настоем обрабатывают культурные растения против тли, трипсов, щитовок и ряда других вредителей.
Траву чистотела используют в ветеринарии для лечения кожных заболеваний и ран животных.
Траву растения раньше применяли для окрашивания шерсти в красные и желтые цвета.
ЗЕЛЕНЫЙ АНЧАР
ТАК необычно нарекли однажды в литературе обитательницу пойм, мокрых лугов, сырых полей и кустарников -чемерицу Лобеля. Народные названия этого растения: чемера, чемерица, чимер, волчок, кадило, кукольник, камерица и другие. Если первые три названия как-то можно объяснить, то остальные так и остались загадкой. Видимо, что-то подмеченное в растении дало им основание.
Латинское наименование чемерицы Veratrum встречается еще в трудах Плиния и закрепилось за растением с античных времен. А видовое
lobelianum дано в честь известного голландского ботаника Лобеля.
Растение действительно тянется к местам с близким залеганием грунтовых вод, но не переносит застойного увлажнения и сухих почв. Очень сильно разрастается на диких землях и подолгу непаханых неудобьях.
Чемерица - многолетнее травянистое растение с укороченным, длиной 2-7 см, утолщенным корневищем. Стебель округлый, высотой 50-150 см, обернут крупными листьями, из которых нижние -складчатые широкоэллиптические, верхние - ланцетные. Соцветие метельчатое, раскидистое, состоит соцветие из зеленовато-желтых цветков. Массовое цветение чемерицы -в июне-июле, а плодоношение -в августе. Плод - коробочка, раскладывающаяся на три части, или, как говорят специалисты, - трехлистовка с покрывалом. Размножается чемерица в основном семенами. На начальных этапах семенные растения развиваются очень медленно. В молодом возрасте чемерица имеет сначала один лист, через год - два. А к воз-
расту цветения, который, кстати, наступает лишь на двадцатый, а то и тридцатый год жизни, трава имеет десять, иногда пятнадцать листьев, практически ограничиваясь этим количеством. В дальнейшем основная задача для чемерицы - давать семена. С плодоношением, как и с цветением, у нее тоже нет спешки, так как даже самые пышные особи цветут раз в 2-3 года.
В нашей области чемерица встречается в южных районах. Срок жизни растения - 50 лет и более!
Свое сравнение с анчаром чемерица вполне оправдывает. Установлено, что два грамма свежих корней ее - смертельная доза для лошади. Токсичны у растения надземные и подземные части, но особенно ядовиты корни и корневища. По этой причине скот не трогает эту траву ни на лугу, ни в стойлах. Иногда, правда, несмышленый теленок съест ее, после чего у бедняги вскоре начинаются бесконтрольные движения, судороги, появляется обильное слюнотечение, животное слабеет. В этом случае необходимо незамедлительное вмешательство ветеринара, иначе может быть и летальный исход.
Однако, как известно, с медицинской точки зрения яд почти всегда бывает и лекарством, все дело в дозах. В народной медицине чемерицу использовали как наружное средство для разного рода растираний и обезболивания.
• Свежие корни отваривают в воде. Теплым отваром натирают больные места. Хорошо также лечит отвар вывихи, ушибы, опухоли. Вывихи без правки становятся на свое место, опухоль спадает. Этим же отваром лечат отеки - и тоже методом растирания.
Препараты чемерицы наружно в виде спиртовых настоев, водных отваров, мазей применяли при неврал-гии, воспалительных заболеваниях суставов и кожных болезнях.
В старые времена мазью натирались от чесотки, порошком или отваром из корневища уничтожали вшей, блох и тараканов.
Наибольшими запасами ценных сильнодействующих алкалоидов, таких, как прото-вератрин, обладает корневая система чемерицы после отмирания надземной части растения. Поэтому лучшее время для копки корней - осень. Копать корни нужно очень осторожно, не повреждая придаточных корней. Корневище очищают от земли, промывают в холодной воде, разрезают вдоль на куски и кладут в теплое помещение для сушки.
При заготовке сырья следует соблюдать правила техники безопасности, так как едкая пыль может вызвать раздражение слизистой верхних дыхательных путей и привести к длительному чиханию, а иногда кровотечению из носа и сле зотечению.
Поэтому все операции по переборке, упаковке, отпуску, измельчению сырья нужно проводить в увлажненной марлевой маске, защищающей рот и нос.
Хранят заготовленное сырье отдельно от других лекарств. Срок хранения - три года.
Последнее время чемерица пользуется вниманием садоводов и огородников, так как с помощью настоя растения легко удается избавиться от таких садовых вредителей, как яблоневая моль, тля, плодожорка и другие.
• В ведро воды кладут 250 г су хих корневищ и выдерживают двое суток. Затем настой сцеживают, после чего он готов к распылению.
Этим же настоем огородникам рекомендуют уничтожать шестиногих.
• Порошком, приготовленным из листьев травы, присыпают раны животным от „червей", а мелко изрезанная нижняя часть стебля, заваренная кипятком и подслащенная сахаром, -эффективная мера борьбы с мухами.
• В виде настойки на 40- градусном спирте чемерицу в народной медицине используют наружно как средство от вшей, от чесотки, от ревматизма и невралгии.
ЦВЕТОК ТРОЛЛЯ
Хруст ветки слышен за версту... Сбегу на Север поскорее, Пока черемуха в цвету, Пока жарки не отгорели.
И. Яшина
С Р Е Д И РАСТЕНИЙ С желтыми цветками одним из наиболее привлекательных является солнечный цветок -купальница европейская. На влажном лугу и в лесу в мае -июне одновременно вдруг вспыхивают, затмевая другие цветы, купальницы. Латинское название рода купальница происходит от немецкого слова Trollblum, что в переводе означает „цветок тролля". По преданиям, это растение любимое у лесных сказочных существ - троллей. В народе купальницу ласково именуют: авдоткой у москвичей, вешним бубенчиком у пермичей, запон
ками у вологжан. Другие ее названия - куриная слепота, желтые головки, балаболки, жарки, жаркие цветы, воловое око, кучерская травка и даже желтые розы.
Весной, когда земля еще не прогрелась как следует, а в воздухе чувствуется прохлада, цветки купальницы подставляют солнцу свои головки и распускаются. Желтый цвет улавливает живительное тепло и ускоряет процесс цветения.
Купальница европейская -это невысокое многолетнее травянистое растение семейства лютиковых высотой до 60-80 см с коротким корневищем и шнуровидными корнями. Стебель цилиндрический, внутри с широкой полостью, почти трубчатый. Листья пяти-раздельные или рассеченные. Каждая доля листа, в свою очередь, трехраздельная, заостренная. Прикорневые листья на длинных черешках, стеблевые- сидячие. Цветки крупные, шаровидные, от 1,5 до 5 см в диаметре, на длинных цветоножках. Каждый одиночный стебелек увенчан золотым бубенчиком. Чашелистики яр-кожелтые, 10-20 мм, сильно
вогнутые внутрь и сомкнуты так плотно, что внутренние части цветка скрыты совершенно. Цветки обоеполы - оплодотворяются без участия ветра и насекомых, ярко-желтые, похожи на фонарики. Нераскрывшиеся бутоны цветка напоминают капустные зеленые кочанчики.
Растет купальница на влажноразнотравных лугах, на лесных полянках, по берегам рек и озер, среди кустарников. На сырых местах можно встретить целые заросли цветущих балаболок.
Существует восточная легенда о жарках. Молодой пастух пригонял на водопой к Байкалу табуны коней. Он плавал в озере, нырял и заразительно смеялся, пугая русалок. Русалки пытались завлечь его. Они выходили на лужайку, танцевали, пели песни. Однако пастух не замечал их. Вздыхая, русалки погружались на дно озера-моря. Одна русалка полюбила пастуха и не захотела с ним расстаться. Но, как это известно всем, жить долго на берегу русалки не могут. Вот и эта, так неосторожно влюбившаяся, не могла покинуть пастуха и при утренних лучах солнца превратилась в цветок купальницы. Можно, конечно, осудить девушку за безрассудство, но
сибиряки не стали этого делать: они ласково назвали новые цветы жарками - ведь это жаркая любовь воспламенила холодное сердце русалки. Такое воспевать надо, а не осуждать...
Растение, хотя и плод любви, но ядовитое. Корни купальницы содержат алкалоиды, надземная часть - сапонины, флавоноиды, протоанемоны, а также стронций, барий, медь, никель. Вместе с тем купальница находит лечебное применение в народной фитотерапии. Ее употребляют от нескольких болезней. Распаренную траву, завернутую в марлю, прикладывают к наружным опухолям. Точно так же лечат воспаление коровьего вымени. Отваром корня деревенские лекари лечили цингу и чесотку, падучую. Находит купальница применение при лечении нервных, желудочно-кишечных, кожных заболеваний. Правда, все это эпизодическое использование растения. Очевидно, купальница большой исцеляющей силы не имеет. Ее цветок обходят коровы и лошади. Желтый цвет для них - это сигнал опасности.
Зато пчелы любят купальницу. Когда других цветов нет, она для них хороший, надежный медонос.
БОЛОТНЫЙ ЛОПУХ
Э Т О РАСТЕНИЕ обычное для болотистых лугов и лесов с обильным, слабопроточным увлажнением. Встречается по заболоченным берегам рек, по окраинам низинных болот, по сырым светлым прогалинам и опушкам, вдоль ручьев. Калужница болотная, а именно такое ботаническое название у болотного лопуха - многолетнее травянистое растение семейства лютиковых. Высота его до 50 см. Народные названия: белокопытник, бобовник, коровий цвет, бобок, болотный лопух, желтый курослеп, змей-трава, калюжница и множество других.
Растение имеет шнуровид-
ные корни и прямостоячий, реже лежачий или приподнимающийся ветвистый стебель. Листья крупные, до 14 см длиной и 20 см шириной, голые, темно-зеленые, блестящие, почковидные. Край листа пильчатый. Нижние листья с длинными черешками. Цветы ярко-желтые, крупные, 2,5 - 4 см в диаметре, правильные, с простым венчиковидным околоцветником с пятью лепестками. Цветет в апреле - мае.
Калужница болотная имеет отношение к зеленой аптеке. В свежих листьях содержится много ядовитого алкалоида протоанемонина, а также алкалоид берберин, 37 мг% аскорбиновой кислоты, есть каротин, холин, горечь, крахмал. Из цветков выделен каро-тиноид ксантофиллэпокоид. Лепестки содержат флаво-ноиды. В сухой траве найдены алкалоид анемонин, сапонины, флавоноиды. В свежем состоянии растение имеет горький жгучий вкус и слабоядовито. С лечебной целью у калужницы заготовляют в фазе цветения всю надземную часть. Сушат сырье в теплых проветриваемых помещениях, на чердаке или на открытом воздухе в тени под
навесом. Собирают листья, которые используют в свежем виде.
В научной медицине калужница болотная не применяется, хотя и известно, что растение обладает болеутоляющим, местнораздражающим, мочегонным, противовоспалительным, ранозаживляющим и спазмолитическим действием.
В народной медицине сок или свежие листья, обладающие сильным бактерицидным и фунгицидным действием, используют наружно для лечения язв, ран, ожогов, грибковых заболеваний, а также при ревматических болях в суставах. Измельченные свежие листья калужницы обваривают кипятком, заворачивают в марлю и прикладывают к ранам, язвам и т. д. Сок калужницы показан при нейродермитах и экземах как ранозаживляющее средство.
Порошок корня калужницы курят при бронхиальной астме. Настой или отвар надземной части растения пьют как противокашлевое средство при бронхитах, коклюше, астме и других заболеваниях органов дыхания, принимают при золотухе, лихорадке, цинге, желтухе, малокровии.
Внутреннее применение препаратов из калужницы
болотной - как ядовитого растения - необходимо проводить под контролем врача.
Как ни странно, но калужница болотная имеет и пищевое значение. В пищу идут отваренные или замаринованные нераспустившиеся бутоны. Вот два рецепта на этот счет профессора А. Кощеева.
• Маринованная приправа. 500 г нераспустившихся цветочных бутонов, 3 стакана маринада. Цветочные бутоны залить кипятком и выдержать в нем три часа. Воду слить, бутоны залить маринадом и довести до кипения. Хранить в холоде. Использовать для заправки борщей и сборных солянок, щей и вторых мясных блюд. Для приготовления маринада берут 1 л уксуса, 25 г соли, 25 г сахара, перец, лавровый лист и варят 10 минут.
• Пюре. 100 г отваренных цветочных бутонов измельчить на мясорубке, добавить 2 столовые ложки томатного соуса, столовую ложку тертого чеснока, томатный соус, перемешать и использовать для бутербродов.
Растение - медонос. Лошади и крупный рогатый скот едят калужницу, при этом бывают отравления. Без последствий поедают ее овцы и козы. Свиньи лакомятся корнями калужницы.
Из цветков растения получают желтую краску.
ТРАВА ЖИЗНЕННОСТИ
Я лежала с травинкой в зубах, вся пропахшая тмином и мятой...
Л. Дербина
ПРИНИМАЯ корвалол или таблетку валидола под язык, жуя мятные пряники, посасывая леденцы или таблетки „Холодок", блаженствуя за чашкой ароматного чая, мы должны с благодарностью вспоминать растение, подарившее нам все эти лекарства и пищевые продукты. Это мята перечная, получившая название за жгучий, как у перца, вкус листьев. Растение выращивают во Франции и Англии с XVII века, в 1721 году оно официально включено в лондонскую фармакопею.
В Россию мяту завезли в XIX столетии, поэтому у нас ее
долго называли мятой английской, холодной. Вообще-то мята перечная - гибрид водяной и колосковой мят. В Архангельской области естественно, как сорняки растут полевая (глушняк), водяная и длиннолистная. Мята перечная в диком виде не встречается, но широко культивируется в посадках на садово-огородных участках.
Аромат мяты служил в Древней Греции и Риме добрым признаком. В Риме считалось, что мятный запах поднимает настроение и способствует оживленной застольной беседе. Аромат мяты возбуждает работу мысли, считали древние, и поэтому римский историк Плиний Старший постоянно носил на голове венок из свежей зелени мяты. В науку нового времени мята вошла довольно оригинальным способом: с ее помощью было доказано, что растения при дыхании выделяют кислород, обогащающий воздух. Английский ученый Джозеф Пристли двести с лишним лет назад проделал такой опыт: взяв два одинаковых стеклянных колпака, под один поместил мышей и пучок живой мяты, а под другой -одних мышей. Под первым
колпаком мыши оказались живыми и на восьмые сутки, а под вторым погибли уже на второй день.
Латинское имя растения Mentha дано в честь сказочной нимфы Минты - покровительницы лугов, ущелий, рек и родников. Богиня подземного царства Персефона превратила нимфу в душистый цветок и посвятила его Афродите.
Мята перечная - многолетнее растение до 50-100 см высотой с характерным резким мятным запахом. Это одно из самых душистых растений нашей флоры. Если пожевать листья мяты, во рту появляется ощущение холода. Даже если помять лист мяты, то почувствуется резкий запах. „От нечего делать я отрываю листья у мятного цветка, мну в руках - воняет этот цветок, что нашатырный спирт", - пишет об этом свойстве мяты В. Астафьев в своей книге „Последний поклон".
Листья у растения удлиненно-яйцевидные, короткочереш-ковые, по краю остропильчатые, размещены супротивно на четырехгранных полых побегах темно-фиолетового цвета, достигают 8 см длины и 2,5 см ширины. Корневище горизонтальное, ветвистое,с многочисленными, расположенными почти у поверхности почвы мочковатыми корнями, отходящими отузлов. Размножается растение делением корневищ, укоренением плетей и стеблей. Семян не дает. Посадку корневищ лучше производить ранней весной. Мята влаго
любива, требовательна к свету и почве. Небольшие бледно-фиолетовые цветки собраны в колосовидные соцветия. Плоды - орешки темно-бурого цвета. Цветет растение в июле -августе.
В листьях, стеблях и цветках мяты перечной содержится ценное эфирное масло. Оно находится в железках, заметных в лупу на поверхности листа в виде золотистых точек. Из мятного масла при низкой температуре выделяется стеа-роптен в виде бесцветных кристаллов, похожих на кусочки льда. На его долю приходится почти половина объема мятного масла. Основным компонентом эфирного масла является ментол. В листьях много других полезных для человека веществ: каротина, органических кислот, флавоноидов, дубильных веществ, микроэлементов.
Мяту собирают в фазе бутонизации в сухую погоду. Побеги срезают на высоте 15-20 см от поверхности почвы, сушат собранными в снопики в тени, под навесом или на чердаке. Температура сушки не должна превышать 35'С. Хранят траву в закрытой стеклянной или деревянной таре два года.
Мята - ценное лекарственное растение. Заслуженной славой она пользовалась в арабской и восточной медицине. Авиценна рекомендовал водяную мяту при внутренних кровотечениях, наружно при головных болях, заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Официаль-
ная медицина использует мази, растворы, капли, основой которых служит ментол.
Масло мяты перечной как освежающее и антисептическое средство входит в состав полосканий, зубных порошков, паст, эликсиров, является главной составной частью корвалола. Эфирное мятное масло получают перегонкой с водяным паром из травы мяты и последующей ректификацией масла путем вторичной перегонки. Оно жидкое, почти бесцветное, приятного освежающего запаха и холодящего вкуса.
Мятные таблетки содержат 0,0025 г мятного масла и 0,5 г сахара. По 1-2 таблетки их кладут под язык при тошноте, рвоте, спазмах гладкой мускулатуры внутренних органов. Мятные капли - это спиртовая настойка листьев с добавлением равного количества масла мяты. Принимают их по 10-15 капель при тошноте и рвоте и как болеутоляющее средство.
Выпускаемый медицинской промышленностью препарат ментол в виде порошка, масла, спиртового раствора и карандаша, применяют при мигрени (натирают виски карандашом), при грудной жабе и в качестве успокаивающего (спиртовой раствор). Спиртовой раствор назначают по 2-3 капли на кусочек сахара или хлеба. Для быстроты действия препарат держат под языком.
Ментол входит в капли Зеленина, которые помогают при неврозах сердца, сопровождающихся редким пульсом.
Валидол - раствор ментола в эфире изовалериановой кислоты - оказывает успокаивающее действие на нервную систему, умеренно расширяет сосуды. Назначают его при легких приступах стенокардии, неврозах, как противорвотное при морской и воздушной болезнях. Валидол выпускают в виде капсул, таблеток и жидким. Жидкий валидол по 4-5 капель наносят на кусочек сахара. Одна таблетка - 3 капли жидкого валидола. Их держат под языком до полного рассасывания.
Бороментол содержит ментол, борную кислоту и вазелин. Его применяют как антисептическое и болеутоляющее средство при зуде кожи и невралгии. Им смазывают слизистую оболочку носа при ринитах.
Эвкатол содержит ментол, настойку эвкалипта и спирт. По 5-10 капель на стакан воды используют для полосканий при воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей.
Меновазин - прозрачная жидкость, содержащая ментол, анестезин, новокаин и спирт. Это местное обезболивающее средство при невралгиях, болях в мышцах, в суставах и про-тивозудное средство. Применяется наружно. Болезненные участки кожи растирают препаратом 2-3 раза в день.
Мята входит в состав оли-метина. энатина, свечей „Ане-стезол .
Зубные капли содержат мятного масла - 3,1 части, кам-
форы - 6,4, настойки валериг аны - 90,5 части.
Мята перечная - одно из самых универсальных растений народной медицины. Ее применяют как стимулирующее сердечную деятельность и успокаивающее головную боль средство при гипертонической болезни, стенокардии и атеросклерозе. Рекомендуют ее при простудных заболеваниях верхних дыхательных путей, при бронхиальной астме. Мята хорошо действует при расстройстве двигательной функции желудка и кишечника, улучшает пищеварение и хорошо повышает аппетит. Применяется при гастритах, язвенной болезни, колитах, метеоризме, тошноте, рвоте, поносах. Мяту добавляют в сборы трав при желчнокаменной болезни, гепатите, холецистите и др. При изжоге, вызванной повышенной кислотностью, мята считается лучшим средством. При регулярном приеме мяты внутрь, она оказывает общеукрепляющее действие, помогает при истерии,бессоннице, мигрени, действует как мочегонное. Листья мяты улучшают вкус и запах лекарственных настоев, поэтому ее желательно добавлять во все сборы.
Из травы мяты готовят настои, настойки, экстракты, мази и многочисленные сборы и лечебные чаи.
Настои • 5 г сухих листьев заливают
стаканом кипяченой воды, настаивают в течение 40-50 минут. Принимают по
трети или четверти стакана 3-4 раза в сутки при тошноте и в качестве желчегонного средства (рецепт А. Рабинович).
• Половину столовой ложки сырья в эмалированной посуде заливают стаканом горячей кипяченой воды, закрывают крышкой и нагревают на водяной бане при частом помешивании 15 минут, охлаждают при комнатной температуре в течение 45 минут, процеживают, оставшееся сырье отжимают. Объем полученного настоя доводят кипяченой водой до 200 мл, принимают в теплом виде по половине или трети стакана 2-3 раза в день за 15 минут до еды как успокаивающее, спазмолитическое и желчегонное средство (рецепт Л. Косяковой).
• Две столовые ложки измельченных листьев заливают стаканом кипятка, настаивают 2 часа и процеживают. Настой обладает антитоксическим действием. Принимают по 1 столовой ложке 2-3 раза в день во время еды (рецепт Л. Пастушенкова).
. • На кожу, пораженную грибковым заболеванием, накладывают свежую кашицу из листьев мяты.
Как пряновкусовое растение мяту использовали в Древнем Риме, Греции, Египте. В свежем и сушеном виде листья и соцветия мяты являются прекрасными приправами к овощным, мясным и рыбным блюдам. Добавляют их в салаты и винегреты, а также в печение, пряники, булочки, конфеты, компоты, кисели, морсы и квасы. Листья мяты предупреждают закисание молока. Оригинальный рецепт „засахаренные листья мяты" предложен белорусскими
учеными. Собирают хорошо развитые листья мяты, промывают и сушат. Затем смазывают с обеих сторон слегка взбитым яичным белком и обсыпают сахарной пудрой. Осторожно кладут листья на кальку и дают хорошо просохнуть. Такие листья не теряют своих качеств в течение года. Их используют для приготовления ароматных чаев, квасов и других напитков.
Мята перечная - прекрасный медонос. С одного гектара плантации пчелы собирают до 200 кг лечебного меда.
• Напиток из мяты. 20 г мяты, 50 г сахара, столовая ложка сока клюквы на 1 л воды. Мяту заварить кипятком, через 5 минут процедить. В отвар добавить сахар и сок клюквы. Подавать в охлажденном виде (рецепт Л. Косяковой).
• Мятный ликер. 2-4 столовые ложки нарезанных свежих листьев мяты, 0,75 л воды, 200 г сахара, разведенного в 0,25 л воды. Листья мяты поместить в бутылку с водкой, хорошо закрыть пробкой и поставить на свету на 3 недели. Затем сцедить и смешать с остывшим сиропом, изготовленным из сахара и воды. Употреблять по одной рюмке при болезнях пищеварительного тракта.
• Чай с мятой. 2 чайные ложки сушеной мяты залить стаканом кипятка и настоять. Применяется при нарушении пищеварения, болезни желчного пузыря и диарее. Этот напиток нельзя шггь большими дозами и слишком часто.
• Мятный сироп. 500 г сахара, 0,5 л воды, 50 г свежих листьев мяты. В эмалированную посуду или посуду из
огнеупорного стекла налить воду, постепенно всыпать в нее сахар и, постоянно помешивая, довести до кипения. Снять пенку. Когда сироп будет готов, добавить нарезанные листья мяты и снова перекипятить. Затем посуду снять с огня и плотно закрыть крышкой. Настаивать около часа. Сироп сцедить и разлить в бутылки. Его можно - после консультации с врачом! - принимать при отсутствии аппетита, плохом пищеварении и простуде 3 раза в день по столовой ложке.
Косметические настои • Столовую ложку измельченных
сухих листьев или 3 столовые ложки свежих заливают стаканом крутого кипятка и настаивают полчаса, затем процеживают. Настой из мяты -прекрасный лосьон для су хой кожи. Из такого настоя делают кубики льда, которыми протирают кожу лица, шеи, груди утром. Такая процедура разглаживает морщины и успокаивает нервы.
• Настой из мяты в виде компресса накладывают на воспаленные о т недосыпания, слез и т. д. веки на 1-2 минуты. Повторяют процедуру 3-4 раза. После этого осторожно массируют кожу век кубиком льда.
• Настой мяты в смеси с мелиссой применяют для приготовления тонизирующих ароматических ванн. Тонизирует, увлажняет и омолаживает кожу маска из свежих листьев мяты, мелиссы, одуванчика и крапивы, взятых в равных соотношениях. Листья измельчают на мясорубке. Столовую ложку смеси растирают с таким же количеством творога и чайной ло жкой меда. Маску наносят на лицо на 20 минут. Смывают ее теплой водой, а затем протирают лицо кубиком льда из отвара мяты, ромашки. (Рецепты С. Сикорской).
ЛИМОННАЯ ТРАВА
Бодрит и укрепляет сердце, прекращает перебои, помогает при закупорках сосудов мозга и устраняет дурной запах изо рта.
Авиценна (Ибн Сина)
МЕЛИССА ЛЕКАРСТВЕННАЯ -растение, широко культивируемое на огородах как пряное и лекарственное. Она - родственница мяты перечной. Мелиссу еще называют мелиссой лимонной, так как она распространяет сильный мятно-лимонный запах. Если в пальцах растереть лист растения, пальцы пахнут лимоном. Вот почему мелиссу называют лимонной травой, цитроном-мелиссой и даже мятой лимонной. Есть у нее и другие имена, связанные с медоносными свойствами. Родовое название растения происходит от греческого melissa - „пчела". Мелиссу
очень любят пчелы. Отсюда и народные названия растения: пчельник, медовка, пчелиная трава, медовый башмачок, роевик и другие.
Это многолетнее эфирномасличное и пряное растение высотой до 100 см. Стебель у него четырехгранный, прямой, на верхушке ветвистый, мягкоопушенный. Корневище сильноветвистое. Листья мелиссы супротивные, светло-зеленые, овальные, городчато-пильные, по краю покрыты железистыми волосками, являющимися накопителями эфирного масла. Длина пластинки листа 6 см, ширина 3 см. Цветы небольшие, сидячие, белого цвета, собраны в конечные сложные зонтики, расположенные в пазухах верхних листьев. Плод из четырех орешков. Семена сохраняют всхожесть 2 - 3 года. Цветет в июле - августе.
Используемые части растения - листья и верхушка травы. В листьях содержится эфирное масло, имеющее сильный лимонный запах и состоящее из цитроля, цитро-неллаля, мырцена и гераниола. Оно очень ценится в парфюмерии. В листьях имеется
витамин С. В надземной части растения обнаружены каротин и дубильные вещества, а в семенах содержится до 20 процентов жирного масла.
Заготавливают траву мелиссы в фазе бутонизации, а затем через 30 суток после первой уборки сырья. Сушат в тени на чердаках, отделив от стеблей листья.
В культуре мелисса известна с глубокой древности. Размножают ее семенами, рассадой, делением куста или старыми корневищами. При делении куста берут трехлетние растения. Мелисса любит тепло, богатые гумусом суглинки или супесчаные почвы, умеренно увлажненные. На участке для нее выбирают хорошо освещенные места, защищенные от северных ветров. На зимовку мелиссу лучше прикрыть во избежание вымораживания.
В традиционной медицине мелиссу используют при лечении сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонии, тахикардии, астмы, невралгии, бессонницы, малокровия, подагры, а также в качестве мочегонного, слабительного, потогонного и стимулирующего пищеварение средства. Наружно используют в виде компрессов и припарок при ревматизме, фурункулезе, в виде полоскания - при воспалении десен и полости рта. Настои мелиссы уменьшают количество сердечных сокращений, одышку, боль в
сердце, снижают артериальное давление, возбуждают аппетит, устраняют рвоту, вздутие живота, помогают при желчных и почечных коликах.
Настои • Две столовые ложки сухих
измельченных листьев заливают 2 стаканами кипятка, настаивают в течение часа, процеживают и принимают по полстакана 3 раза в день до еды при болях в сердце. Сырье, оставшееся после процеживания, используют на теплые компрессы, которые делают 1-3 раза в день.
• 15 г травы заливают стаканом кипятка, настаивают, укутав, 30. минут, процеживают. Принимают 1-2 столовые ложки 5-6 раз в день при бессоннице, головокружении, головной боли, шуме в ушах, малокровии, как средство, успокаивающее нервную систему (рецепт А. Кирюхина).
• При сильных болях в области печени и желчного пузыря применяют настой из смеси: мелисса - 5, крушина -10, мята - 10, чистотел - 25, плоды шиповника - 30, цветы бессмертника -10 частей. Заваривают чайную ло жку смеси в 300 мл кипятка, настаивют 10 минут. Выпивать за один прием.
• Из свежих цветков мелиссы готовят чай. Горячий чай - потогонное средство. Холодный чай - освежающий напиток. Он уменьшает головокружение и улучшает обмен веществ (рецепт Л. Пастушенкова).
Широко известны пряно-ароматические свойства мелиссы. Молодые листья и побеги в свежем и сухом виде используют в качестве приправы к супам, дичи, салатам, к рыбе и грибам, а также в компотах и напитках. Сухие
листья для аромата добавляют в чай. Не помешает мелисса и при солении огурцов и помидоров. В пряных смесях она заменяет душистый и черный перец.
Косметологи используют настои из мелиссы в виде притираний, масок, ароматических ванн для ухода за бледной, сухой, увядающей кожей. Применяют мелиссу вместе с мятой для борьбы с морщинами и другими признаками старения.
• Тонизирующий лосьон. Полстакана смеси листьев и цветков мяты, мелиссы, ромашки и плодов рябины заливают 3 стаканами кипятка и варят
на слабом огне 30 минут. Отвар настаивают 8-10 часов, процеживают, добавляют к нему по 2 сто ловые ложки цветочного одеколона и глицерина (рецепт С. Сихорской).
• Лосьон (применяется для предупреждения образования морщин). 30 г мяты, 20 г мелиссы, и 20 г салициловой кислоты, 10 г ромашки. Смесь заливают 1 литром сухого белого вина и настаивают 2 недели, затем процеживают. Лицо протирают лосьоном каждый вечер (рецепт болгарских косметологов).
Как инсектицид мелисса популярна у пчеловодов. Веточка мелиссы, положенная на дно улья, изгоняет или уничтожает вредителей - муравьев, уховерток, и восковую моль.
КОШАЧЬЯ ТРАВА
Я и сама, прожив без малого век, никогда не лечусь таблетками, за исключением, пожалуй, препарата валерианы...
К. Гемп
ВАЛЕРИАНА относится к числу древнейших лекарственных растений. Врачи Древнего Египта, Греции, Рима применяли ее для лечения больных. Диоскорид считал, что валериана способна управлять мыслями человека, а Плиний относил препараты из корня растения к эффективным средствам, способным освежать ум, возбуждать мысль, восстанавливать силы. В ХУШ веке валериана принадлежала к числу важнейших лекарственных средств и признавалась фармакопеями всей Европы. В России аптекарский сбор ее начался при Петре I.
В древнем мире валериану называли „нард" или „сумбул". Современное название растение получило в средние века от латинского valere - „быть здоровым", что говорит о популярности валерианы в то время. Не так много среди лекарственных средств таких, которые успокаивали бы возбужденную нервную систему и были бы почти нетоксичны для организма...
Валериана - многолетнее травянистое растение 50-150 см высотой, с коротким вертикальным корневищем и многочисленными придаточными корнями. На первом году жизни развивается розетка прикорневых листьев, на втором году - цветоносный стебель. Стебель прямостоячий, внутри полый, вверху ветвистый. Листья непарно-перистораздельные, нижние -черешковые, верхние - сидячие. Бело-розовые цветки душисты, собраны на верхушке стебля в щитковидные, метельчатые соцветия, цветет в июне - августе.
Растет валериана по сырым и заболоченным лесным полянам и опушкам, по берегам водоемов, на влажных лугах.
Широко культивируется на садово-огородных участках как хороший медонос.
Сырьем для получения препаратов валерианы служат подземные части растения -корневище и корни. Свежие, только что выкопанные корни светлые, слегка желтоватые, имеют не совсем приятный запах. Высушенные корни становятся темно-бурыми и очень ароматными. Ароматические вещества образуются в результате ферментативных процессов во время сушки.
Основным действующим началом корней валерианы является эфирное масло (валериано -борнеоловый эфир), атакже изовалериановая кислота. Кроме того, в растении содержатся алкалоиды (валериана, хатинин), гликозид вале-рид, сапонины, дубильные вещества и различные органические кислоты.
Собирают корневища вместе с корнями осенью второго года. Корни в холодной воде промывают, разрезают на куски, затем подвяливают 2-3 дня под навесом и окончательно сушат, раскладывая тонким слоем, на чердаке. Медленная сушка дает более душистое сырье. Хранят его не более года. Сушить и хранить валериану следует в местах, недоступных для кошек, которые грызут корни. На дачном участке излюбленным местом для „валяния" соседской кошки является куст валерианы. Не зря это растение называют кошачьей травой, кошатником, кошачьимц
корнем. Кроме этого в народе валериану именуют земляным ладаном, маун-травой, лихорадочным корнем.
Валериана успокаивающе действует на нервную систему. Применяется при нервном возбуждении, бессоннице, неврозах сердечно-сосудистой системы и других нервных болезнях. Она входит в состав капель Зеленина, валокордина, корвалола и других комплексных препаратов, успокаивающих и улучшающих деятельность сердечно-сосудистой системы; является составной частью многих успокоительных, желчегонных и регулирующих деятельность кишечника сборов. Установлено благоприятное воздействие ее при нарушении функций щитовидной железы. Препараты валерианы усиливают желчеотделение и моторную функцию кишечника.
В народной медицине корень валерианы употребляют в виде настоев, отваров, настоек на водке и порошков при ипохондрии, истерии, головных болях, пороке сердца, эпилепсии, скоплении газов в кишечнике, при ленточных глистах, поносах.
Детям старшего возраста при нервном потрясении вследствие испуга рекомендуется давать по 7-10 капель настойки 3 раза в день, а при эпилепсии детей нужно купать через день в отваре корня в течение 15 минут (горсть корня валерианы на литр воды).
• Порошок из корня хорошо действует как успокаивающее и
оздоровляющее средство при скарлатине, воспалении легких. Корни толкут на муку. Сохраняют в плотно закрытом сосуде. Употребляют по 1-3 г на прием 3 раза в день.
Настои • Столовую ложку измельченного
корня заливают стаканом холодной кипяченой воды, настаивают 6-8 часов. Принимают по столовой ложке 3 раза в день при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
• 6-10 г сухого корня настаивают на 200 мл воды. По назначению врача взрослые принимают настой по 1-2 столовые ложки, дети старшего возраста - по десертной ложке, маленькие дети - по чайной ложке 3-4 раза в день. Настой применяют для уменьшения возбудимости центральной нервной системы, усиления действия снотворных средств, при бессоннице, нервном возбуждении, неврозах сердечно-сосудистой системы, истерии, при гипертонической болезни первой степени,сердцебиениях.
• 5 г толченого корня заливают стаканом кипятка, настаивают 2 часа. Принимают по половине стакана утром и перед сном при приливах крови к голове, особенно у женщин в климактерическом периоде.
• При гастритах с жалобами на печень хорошо помогает настой из смеси: корни валерианы - 10, листья вахты -10, листья мяты -10, кожура апельсина -10 частей. Две чайные ло жки смеси на стакан кипятка настаивают, укутав, 30 минут, процеживают. Принимают по стакану настоя 3 раза в день после еды.
• Отвар. Столовую ложку измельченного корня заливают стаканом кипятка, кипятят 15 минут на водяной бане, настаивают 10 минут, процеживают. Принимают по сто ловой ложке 3 раза в день от головных болей.
• Настойка на водке. Мелко нарезанным корнем засыпают пятую часть бутылки с водкой и ставят ее в теплое место на неделю. Сливают жидкость и отжимают корень, дают отстояться, процеживают через сложенную вчетверо марлю. Принимают по 15-20 капель 3 раза в день при сильном возбуждении.
• При радикулитах наливают в блюдце настойку валерианы, обмакивают в ней марлю или тряпочку, кладут на больное место и делают компресс. Держат, пока хватает терпения.
В аптеках продаются готовые препараты из валерианы: настойка валерианы, настойка эфирно-валериановая, цинк валериановый, экстракт валерианы густой, капли ландыше-во-валериановые с адонизидом, чай успокоительный (корень валерианы, листья мяты, вахта и хмель в соотношении 1:2:2:1). При покупке этих лекарств обязательно справьтесь у провизора о дозировке и способах приема. А вот успокоительный чай лучше всего готовить и принимать так: столовую ложку смеси настаивать с 2 стаканами кипятка, настой выпить за 2-3 раза в течение дня.
В культуре валериану лекар-ственную размножают семенами. Их всхожесть сохраняется не более одного года. Правда, не везде в области семена этого растения вызревают. Под Архангельском они не вызревают, а вот в Сольвычегодске у травника И.Широкого валериана дает вызревшие семена.
СЕВЕРНЫЙ ЛИМОН
Но луг от смерти спас меня Своим и клевером, и щавелем.
О. Фокина
ЭТО МНОГОЛЕТНЕЕ травянистое растение было известно своими лекарственными и пищевыми качествами в Древнем Китае и Греции, Риме и арабских странах. Кто не пробовал кисловатых листочков щавеля ранней весной! Еще только сошел снег, а уже зазеленели первые ростки щавеля. На дачных участках щавель - первый весенний поставщик витаминов.
Щавель кислый - растение из семейства гречишных. Корень у него короткий, ветвистый, с многочисленными придаточными корнями. Вся корневая система не стерж-
невая, а мочковатая, пучковидная. Стебель бороздчатый высотой 30-100 см. Прикорневые листья черешковые, яйцевидно-продолговатые, у основания они копьевидно-заостренные, стеблевые -более узкие, сидячие. Длина листьев 10-12 см. Растение двудомное: женские и мужские цветы образуются на разных особях. Цветки щавеля мелкие, розовые, красные или розоватые, собранные в очень узкое и рыхлое пирамидально-метельчатое соцветие. Плод -трехгранный блестящий орешек. Это холодостойкое растение. Семена щавеля прорастают уже даже при температуре 2-3'С и на восьмой - десятый день дают всходы. Листья выдерживают заморозки до минус 7'С. Весной щавель отрастает, когда почва еще полностью не оттаяла. Цветет щавель кислый в июне -июле.
Растет щавель на водораздельных и пойменных сырых лугах, полянах и опушках, придорожных луговинах, по берегам водоемов. К почвам щавель нетребователен, влаголюбив, но избыточного увлажнения не переносит.
Предпочитает довольно богатые почвы со слабокислой реакцией. Очень редко встречается на бедных песчаных почвах. На заболоченных участках погибает. Легко культивируется на садово-огородных участках.
Лекарственным сырьем служат листья, иногда корни. В листьях щавеля много щавелевой кислоты, других органических кислот - яблочной, лимонной. Они придают растению кислый вкус. Также в листьях имеются аскорбиновая кислота, каротин, витамины B l t В2, РР, флавоновые гликозиды -кверцетин и галактозид, железо, медь, кобальт. В корнях щавеля содержится до 10 процентов дубильных веществ, витамин К, антрахиноны и многоядерные ароматические соединения. В плодах найдены витамины С, К, РР, каротин, флавоноиды и антрахиноны.
Листья собирают в первой половине лета, сушат в хорошо проветриваемом помещении или под навесом, раскладывая тонким слоем и часто переворачивая. Хорошо провяленные листья досушивают в духовке при температуре 50-70'С. Хранят один год.
Корни выкапывают во второй половине лета, отряхивают от земли, промывают в холодной воде, разрезают вдоль, провяливают на открытом воздухе 1-2 дня и сушат в хорошо проветриваемом помещении или в сушилке при температуре 50-60'С. Хранят в мешках, деревянной или стеклянной таре в течение двух лет.
Препараты щавеля обладают диуретическим, вяжущим, кровоостанавливающим, желчегонным, ранозаживляющим и противогрибковым действием. Листья щавеля принимают как средство при запорах, обильном газообразовании в кишечнике, при пониженной кислотности желудочного сока, при цинге. Свежие листья щавеля в этих случаях может заменить настой из них, свежих или сухих.
Настои листьев. • 20 г листьев щавеля заливают
стаканом кипятка, охлаждают 30 минут, процеживают и принимают по столовой ложке 3-5 раз в день
• Столовую ложку измельченных сухих листьев заливают стаканом горячей воды, кипятят на водяной бане 5 минут, настаивают 30 минут, процеживают и доводят объем кипяченой водой до исходного. Принимают по трети стакана 3 раза в день за 20 минут до еды.
При заболевании печени, желчного пузыря принимают свежеприготовленный сок из листьев щавеля. При кровотечениях из десен, шатании зубов, при дурном запахе изо рта рекомендуется полоскать рот соком, разведенным водой в 2 раза. Сок щавеля помогает при общем упадке сил, при геморрое, при кровотечениях, положительно сказывается при лихорадке, чесотке, при ревматизме, при недостатке в организме витамина С.
• Свежие листья щавеля моют, завязывают в чистую марлю и отжимают сок. Можно листья истолочь в фаянсовой ступке таким же пестиком, а сок процедить через марлю. Полученный сок растворяют из расчета 1 чайная ложка на стакан воды с
добавлением сахара по вкусу. Принимают по полстакана 3 раза в день перед едой. (Рецепты настоев и сока Н. Алеутского).
• Настой корней. Столовая ложка корней щавеля на полтора стакана воды. Кипятят 15 минут, настаивают, укутав, 2 часа, процеживают. Принимают по 2 столовые ложки 3 раза в день до еды при болях в пояснице, ревматизме (рецепт Г. Минеджяна).
Отвары корней • Принимают в качестве вяжущего
средства (за счет дубильных веществ) при поносах различного происхождения, они оказывают мочегонное и желчегонное действие. Их применяют наружно при аллергических кожных сыпях, зуде, при грибковых заболеваниях волосистой части головы и фурункулезе.
• 20 г корней заливают стаканом кипятка и варят еше 30 минут, охлаждают, процеживают. Принимают по 1 столовой ложке 3 раза в день. Так же готовят отвар из листьев.
• Две столовые ложки корней заливают 300 мл горячей воды, кипятят на водяной бане 30 минут, охлаждают 10 мин, процеживают через несколько слоев марли и доводят объем кипяченой водой до исходного. Принимают по 2 столовые ложки 3 раза в день за полчаса до еды. Этот отвар используют также наружно (рецепт Л. Пастушен-кова).
Щавель кислый широко применяется в кулинарии. Из надземной части в свежем и вареном виде готовят салаты, щи и т. д. Впрок щавель маринуют, солят или закладывают с сахаром.
Щавель нужно осторожно употреблять людям, с тра дающим гастритом, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки. Противопоказан щавель больным мочекаменной болезнью.
• Суп из щавеля. Сварить мясной бульон. Коренья и лук очистить, нарезать мелкими кубиками , положить в суповую кастрюлю и слегка поджарить на масле или жире, снятом с бульона. Затем прибавить муку и снова слегка поджарить. Щавель перебрать, промыть, сложить в другую посуду, подлить немного воды, накрыть крышкой и на 10 минут поставить тушить. После этого щавель пропустить через мясорубку или протереть сквозь сито, смешать с поджаренными кореньями, залить мясным бульоном, добавить соль, размешать и варить 15-20 минут. Перед подачей на стол добавить сметану, вареное яйцо, укроп или зелень петрушки. На 500 г мяса 400 г щавеля, 200 г кореньев петрушки, пастернака, сельдерея и лука, по 2 столовые ложки масла и муки.
• Суп картофельный со щавелем. Коренья нарезать кубиками, лук -мелко, и все вместе спассеровать с жиром. Картофель также нарезать кубиками. Хорошо промытые листочки щавеля разрезать на 2-3 части. В кипящий бульон или воду положить пассерованные овощи, а когда бульон снова закипит, добавить картофель и варить 15-20 минут. За 5 минут до окончания варки положить листики щавеля и посолить. Подавать со сметаной и зеленью (рецепт А. У с).
• Салат. Листья промыть, смешать с протертыми яблоками (с кожурой), чесноком или луком, а также с нарубленной зеленью петрушки,
добавить по вкусу соль, немного уксуса или сока лимона и заправить сметаной или майонезом. 200 г щавеля, 2 кислых яблока, 1 луковица или зубок чеснока, 1 столовая ложка зелени петрушки, полстакана сметаны или майонеза.
• Пюре. Листья промыть, нарезать и тушить с небольшим количеством воды. Приготовить заправку из муки и молока с добавлением масла, соли, черного перца, влить в щавель и все вместе кипятить 10 минут. Перед подачей на стол положить масло и желток яйца. Подавать на стол с гренками. 500 г щавеля, полстакана молока, по 1 столовой ложке сливочного масла и муки, 1-2 желтка, соль по вкусу.
• Слоеный пирог. Листья щавеля промыть, очистить от черешков, мелко нарезать, добавить по несколько листьев мяты и мелиссы, уложить на слоеное тесто и выпечь.
Щавель можно заготовить впрок. Его можно засолить наподобие капусты. Солят щавель в кадке. Зелень очищают и моют. Укладывают в кадку, пересыпая солью (на ведро щавеля - стакан соли). Наполненную емкость покрывают кружком и пригнетают грузом. Когда щавель осядет и кружок несколько опустится, в кадку загружают новую порцию свежей зелени. Хранят заготовку в погребе. Перед употреблением соленый щавель моют, рубят и незадолго перед едой кладут в кипящий бульон.
Еще легче сушить щавель. Его рассыпают тонким слоем под навесом, а потом сухой лист складывают в ящик, обложенный бумагой.
СКИПИДАРНИК
Но Флора разогнала тень, Теплом луча взрастила Цветок изящный копытень, Игрек ее простил он.
А. Бузни
КОПЫТЕНЬ ЕВРОПЕЙСКИЙ в народе называют копытом лошадиным, блевуньей, винным корнем, лихорадочной травой, грыжником, земляным ладаном, увечной травой.
Копытень - многолетнее травянистое растение высотой до 10 см с ползучим ветвистым корневищем. Все растение покрыто короткими волосками, стебель также ползучий. Листья сверху кожистые, темно-зеленые, гладкие, снизу опушенные, с красноватым оттенком. В мае - июне на конце побега между листьями раскрывается очень маленький колокольчи-кообразный цветок с тремя
глубоко вырезанными лопастями, буроватый снаружи и темно-красный изнутри. Цветки, как правило, скрываются под листьями, и их практически не видно. Листья копытня издают своеобразный, похожий на камфору запах, а корневище пахнет скипидаром - не случайно копытень в народе называют скипидарником. Видимо, поэтому там, где растет копытень, другие травы предпочитают не селиться. Плоды его представляют собой шестигнездные коробочки, наполненные множеством очень мелких семян с мясистыми гребенчатыми придатками. Этими придатками любят лакомиться муравьи, которые и способствуют расселению растения по округе. Представитель третичных тургайских лесов, копытень тенелюбив, тяготеет к умеренно влажным местообитаниям. Встречается на юге Архангельской области. Произрастает в травянистых березняках и осинниках. Исчезает при нарушении лесов, так как не переносит осветления и задернения. Занесен в „Красную книгу Архангельской области".
О копытне европейском упоминается в трудах древне-
римских врачей Галена, Дио-скорида. Знаменитый Авиценна назначал это растение при бронхите и отеках.
Растение обладает противовоспалительным, антибактериальным, спазмолитическим действием, повышает силу и делает реже ритм сердечных сокращений. В народной медицине копытень применяют как отхаркивающее и рвотное средство. Растение и называют блевуньей за способность отвара вызывать рвоту.
• Одну столовую ложку настоя корня смешивают (втайне от бо льного) с рюмкой водки. Возникающая рвота вызывает отвращение к спиртным напиткам.
Готовят настой обычным способом (см. Приложение 2).
• Отвар корня (на козьем молоке) пьют по столовой ложке 3-4 раза в день при менструациях, гастритах, болезнях печени. На один стакан козьего молока берут полчайной ложки измельченного корня, одну минуту варят и процеживают.
• Порошок из сухого корня в старые времена нюхали от насморка и головн <й боли.
• Соком листьев натирают места, пораженные чесоткой.
Растение очень ядовито. Применение препаратов копытня противопоказано при беременности, так как они могут вызвать аборт.
ЖУРАВЕЛЬНИК
НАРОДНЫЕ названия: беговые грабельки, волчья лапка, голубиный цвет, костолом, лесной василек, орлиная лапка, позвоночки, придорожная иголка, суставница человечья, уразная трава. Уже одно перечисление их говорит о популярности растения. В научном обиходе его называют геранью луговой.
Герань луговая - многолетнее травянистое растение с крупными лилово-синими цветками. Произрастает в негустых смешанных и лиственных лесах, а также на лугах. Цветет герань луговая все лето. Плод, похожий на клюв журавля
(поэтому и дал народ этому растению еще одно имя -журавельник, журавлиный нос), представляет собой коробочку, из которой по мере созревания семена выбрасываются резким толчком. Медонос, как говорится, высокой пробы. В сухом виде охотно поедается скотом.
В медицинских целях заготавливают цветки, стебель и листья, которые собирают во время цветения. Корневища выкапывают осенью, очищают от земли, несколько раз промывают холодной водой, удаляют стебли и 2-3 часа провяливают на солнце. Затем сушат в хорошо проветриваемых помещениях.
Все части герани луговой содержат дубильные вещества: цветы - до 16 процентов та-нидов, листья и стебли - до 4, корни -19-38 (от сухой массы). Растение содержит до 450 мг% аскорбиновой кислоты, эфирные масла, каротин. В корневище обнаружено до 29 процентов кальция, красящее вещество и флавоноид герани. Известно, что флавоноиды уплотняют стенки кровеносных капилляров.
Настой травы герани луговой оказывает антисептическое,
вяжущее, кровоостанавливающее действие. В русской народной медицине его применяют при бессоннице, эпилепсии, дизентерии, ревматизме, подагре, почечнокаменной болезни, а также как сильное к р о в о о с т а н а в л и в а ю щ е е средство при легочных и маточных кровотечениях. При носовых кровотечениях рекомендуют в нос закладывать тампончики, смоченные настоем или отваром герани.
* Как наружное средство отвары и настой травы герани луговой применяют в виде ванн, примочек и обмываний при язвах, ожогах, гноящихся ранах, свищах, экземах, кожном зуде, чесотке, переломах костей. Отвар также используют для мытья головы при выпадении волос.
• Для внутреннего употребления обычно готовят холодные настои из расчета столовая ложка измельченной травы и корней на 2 стакана холодной воды, настаивают в закрытой посуде 8 часов, выпивают полученное количество настоя порциями в течение дня.
РАЗВЕ ЭТО СОРНЯКИ!
Даже любой сорняк - это растение, достоинства которого еще не раскрыты.
Р. Эмерсон
ПРИ УПОМИНАНИИ слова „сорняк" мы сразу представляем поля, огороды, на которых растут, заглушая культурные растения, лебеда, пырей, крапива, пастушья сумка, мокрица, хвощ и другие злейшие враги крестьянина, огородника, садовода. Однако это односторонняя, поверхностная, не полная оценка таких растений. Безусловно, неугодным зеленым поселенцам - сорнякам на дачном огороде должна быть объявлена безжалостная война. Сорняки - враги культурных растений. Они отнимают влагу, извлекают из почвы питательные вещества, глушат посевы, осложняют и затрудняют полевые работы. В целом сорняки усваивают из почвы питательных веществ в 2-3 раза больше, чем культурные растения.
Следствием этого являются потери урожая. К примеру, бодяк - предводитель сорняков - при наличии 10 растений на одном квадратном метре усваивает из почвы 14 г азота, 3 фосфора, 12 калия, тогда как картофель при урожае 150 ц/га усваивает соответственно 6, 3 и 10 г. Потери урожая картофеля при этом достигают от 30 до 40 процентов.
Растения-сорняки специализируются по жительству в конкретных овощных посадках, ягодных кустарниках и других местообитаниях, избегая жизнестойких конкурентов из культурных растений. Среди посадок картофеля, как правило, поселяется мокрица; в малиннике обязательно присутствует крапива и мокрица. На цветочных клумбах облюбо-
вывает себе место лебеда, пастушья сумка. В междугрядьях и на дорожках всегда найдем подорожник и одуванчик, вдоль теплиц и у заборов -мать-и-мачеху и лопух. Изредка в огородах встречается чертополох, на торфянистых почвах этот ассортимент пополняется хвощом. Повсеместно среди посадок овощных культур селится „чума полей" - пырей.
Причем сорняки необычайно быстро размножаются и отлично приспосабливаются к условиям произрастания. Поэтому борьба с сорняками должна быть комплексной и предполагать агротехнику возделывания культуры, севооборот, оптимальные нормы высева, сроки, способы и качество сева, правильное использование навоза и удобрений.
Но не все в сорняках отрицательно. Они могут сыграть и положительную роль. Многие из растений-сорняков являются своеобразными индикаторами состояния почвы. Такие сорняки, как хвощ, щавель, подорожник, лютик ползучий, подсказывают нам, что почва, на которой они посели
лись и успешно растут, имеет кислую реакцию. На слабокислых и нейтральных почвах уверенно себя чувствуют ромашка непахучая, мать-и-мачеха, пырей ползучий, бодяк, клевер луговой и ползучий. На плодородной жирной земле разрастается крапива двудомная и сныть обыкновенная. В соответствии с этими подсказками нужно применять агротехнические приемы обработки почвы, вносить известь, золу, компосты.
Далеко не все огородники знают, что сорняки не просто сорная трава, а подручное средство для борьбы с вредителями и болезнями культурных растений, заменяющее различные химикаты, не всегда безобидные для здоровья человека.
И наконец, сорняки - это витамины, целительные средства, потенциальные пищевые запасы, сырье для косметических препаратов.
Проводя прополку сорняков на огородном участке, хорошо бы знать пути использования их с пользой для себя, кроме компостной кучи.
СНЕДЬ-ТРАВА
СНЫТЬ была известна с давних пор. Она славилась на Руси как одно из самых распространенных дикорастущих съедобных растений. Пять видов сныти находим в нашей русской флоре. В северных условиях она растет в лесу, на полянах, опушках, вырубках, дачных участках, даже в черте города вдоль тротуаров и около деревянных строений. Сныть селится на почвах, лишенных дернины или со слабой дерниной. Предпочитает глинистые, достаточно влажные и плодородные почвы. На вырубках в первые годы господствуют исключительной пышности
снытьевые заросли, по мере появления дернины растения сныти выпадают, а несколько лет спустя от нее не остается и следа. Это растение многолетнее, из семейства зонтичных, куда относятся лесные купырь и дудник, а также такие пищевые и пряные растения, как морковь, укроп пахучий, тмин обыкновенный. Есть среди родичей сныти и ядовитые зонтичные -болиголов крапчатый, вех ядовитый (цикута).
Латинское название сныти Aegopodium podagraria произошло от формы ее листьев, похожих на отпечаток гусиной лапы. Писатель В. Астафьев очень точно подметил форму листьев сныти: „Дорога здесь взялась травою - гусиной лапкой, совсем неугнетенно цветущей, хотя по ней ездили и ходили". Русское же название -это исковерканное немцами „снить" - снедь. Понятно, почему автор толкового словаря В. Даль называет растение снедью. Примечательно, что и художник И. Шишкин, запечатлевший сныть на одном из своих этюдов, назвал его „Снедь-трава".
Стебель сныти трубчатый, бороздчатый. Листья - при-
корневые, дваждытройчатые. Каждый черешок наверху ветвится на три черешочка, а те, в свою очередь, держат по три дольки. Стеблевые листья состоят всего из трех долек и к вершине стебля мельчают. Листья яйцевидные с зубчатыми краями. Даже в зной на них держатся капельки воды, растение как будто потеет. Влага появляется через водяные щели в зеленых пластинках листа.
Соцветия растения - зонтики - укреплены на спицах, лучами расходящихся в радиальном направлении. Самый крупный зонтик - верхушечный, размером с кулак. В нем насчитывается 20-25 ветвистых, слегка опушенных лучей. Именно верхушечный зонт дает семена, и с одного куста можно собрать до 500 семян, а на открытых местах втрое больше. Боковые зонтики мелкие и обычно бесплодные. Цветки у сныти мелкие и некрасивые. Поэтому и запоминается растение зелеными ладошками листьев. Сныть теневынослива, но при сильном затенении она не дает цветоносных стеблей и вся заросль состоит сплошь из листьев. Распространяется здесь трава с помощью корневищ - длинных, тонких, разветвленных (столоны). В местах, где достаточно солнца, сныть обладает довольно высоким, от 45 до 100 см, стеблем, несущим белый зонтик. Цветет в июне - июле.
Сныть обыкновенная - питательная кормовая трава. Ее едят овцы, коровы, лошади и
особенно козы. Но поедают они ее понемногу, так как трава обладает сильным запахом и своеобразна на вкус. На корм скоту сныть лучше сушить и силосовать в смеси с другими травами. Для свиней ее рубят и запаривают вместе с крапивой и лебедой. Особенно этот корм полезен после долгого зимнего стойлового периода.
Ранней весной, как только прогрелась немного почва, обильно появляются мохнатые побеги крапивы и сочные листочки сныти. Они-то и попадают в корзинку охотников за витаминами. 50 г сныти достаточно, чтобы удовлетворить суточную потребность человека в витамине С. Зеленый суп, салат, ботвинья, щи - вот сколько блюд можно приготовить из этой ранневесенней зелени. Это очень своевременно, так как щавель еще не подрос на огороде. В годы Великой Отечественной войны сныть заготовляли для рабочих столовых. Стебли и листья ели отварными, тушеными, в виде биточков, икры, в борщах и супах.
Л. Леонов в романе „Русский лес" пишет, что в лихолетье „матери месят деткам мякину пополам с крапивой и снытью". Известный подвижник веры Серафим Саровский в пустынножительстве питался в основном снытью, которую сам собирал и для себя сушил впрок. Черешки сныти можно мариновать на зиму. Листья квасят, как капусту.
Растение окрашивает ткани в зеленый и желтый цвета.
Вот некоторые рецепты приготовления блюд из сныти.
• Сныть маринованная. Стебли отделяют от листьев, промывают в холодной воде, откидывают на сито или дуршлаг. Из воды, соли, уксуса готовят маринадную заливку, опускают в нее промытые стебли, доводят до кипения, добавляют по вкусу перец, дают еще прокипеть и затем охлаждают. Стебли перекладывают в трехлитровые банки и заливают этим же уксусным раствором, в котором варилась сныть, затем банки накрывают марлей и очень плотно прижимают деревянным кружком и грузом, чтобы раствор выступил поверх круга.
Для приготовления маринадной заливки на 1 кг стеблей сныти требуется 0,5 л уксуса (2,5 - 3,0-процентного), 40 г соли.
• Салат. Молодые листья промывают холодной водой, заливают кипятком и выдерживают 10 минут. Воду сливают, листья отжимают и мелко рубят ножом. К измельченной массе добавляют тертый хрен и со ль по вкусу, все перемешивают и заправляют сметаной.
• Щи. Молодые листья промывают в холодной воде и нарезают. Измельченную массу заливают холодной водой, выдер живают полчаса, затем отжимают и используют вместо капусты. Перед подачей на стол щи заправляют сметаной или сдабривают молоком, добавляют взбитое сырое яйцо по вкусу и т. д.
Супы • Сначала варят нарезанный лом
тиками картофель и морковь. По готовности картофеля в суп добавляют вымытую и мелко нарезанную сныть и варят 5 минут. Вместе с травой добавляют 2 бульонных или куриных кубика. Перед подачей на стол суп заправляют сметаной и луком.
• Первоначально варят овсяную крупу (40-50 г) до готовности. Затем добавляют зелень сныти, крапивы, иван-чая, подорожника, спорыша -всего 1-1,5 стакана. В конце варки добавляют поджаренный лук. Суп заправляют сметаной, сливками или молоком.
• Сныть тушеная. На 100 г сныти берется столько же картофеля, по 15 г репчатого лука, томатного соуса, сметаны. Молодую сныть тушат до полуготовности отдельно от картофеля. Затем соединяют с тушеным картофелем и луком, добавляют сметану. Томатным соусом заправляют перед подачей на стол.
• Сныть соленая. Молодые листья промывают и укладывают в стеклянные банки, пересыпают солью, уплотняют деревянной толкушкой. Через 12 часов снова уплотняют и закрывают полиэтиленовыми крышками. Хранят на холоде. Соленая сныть - хорошая заправка первых и вторых блюд.
• Порошок из сныти. Листья и стебли сушат, измельчают в ступке, просеивают. Используют для заправки соусов и первых блюд.
На Архангельском ликеро-водочном заводе выпускают бальзам „Поморье", который способствует повышению защитных функций организма. Сныть входит в состав лекарственного и пряноарома-тического сырья для этого напитка. Уже лишь один этот факт говорит о том, что пищевой значимостью полезность этого растения не заканчивается, оно имеет также и лекарственное значение.
Лекарственным сырьем служит надземная часть сныти, реже - корни. Траву заготавливают во время цветения. Сушат сырье на открытом воздухе, досушивая в сушилке при температуре 25-30*С. Хранить его надо в закрытой стеклянной таре не более года. Корни собирают после завершения цветения. Промывают их холодной водой и сушат в тени или под навесом.
В корнях сныти содержатся углеводы, эфирное масло, азотосодержащие и полиацетиленовые соединения, фе-нолкарбоновые кислоты, ку-марины и высшие алифатические углеводы. В листьях, стеблях и цветках обнаружены эфирное масло, стероиды, витамин С, азотосодержащие соединения и микроэлементы -железо, медь, марганец, титан, бор.
Молодые листья используют для лечения и профилактики цинги. В народной медицине применяют при подагре, ревматизме, желудочно-кишечных
заболеваниях, болезнях почек, мочевого пузыря.
Настои растения применяют при воспалительных заболеваниях почек и мочевого пузыря, суставов и желудочно-кишечного тракта, дыхательных путей.
• Настои. Две столовые ложки измельченных верхних частей растения заливают стаканом горячей воды, кипятят в закрытой эмалированной посуде на водяной бане 15 минут. Остужают 45 минут, процеживают через 2-3 слоя марли, отжимают и доводят объем кипяченой водой до исходного. Употребляют в течение дня равными порциями.
• Три-четыре чайные ложки травы заливают 2 стаканами кипятка, выдерживают 2 часа и пьют 3 раза в день за полчаса до еды при кишечных заболеваниях, расстройствах желудка.
Как сорняк сныть живуча и плодовита. Ее изводят частой прополкой, корни выбирают с помощью культиваторов.
ЧУМА ПОЛЕЙ
Трава была травы добрей -горошек, клевер дикий, Густой метелкою пырей И листья земляники.
А. Твардовский
ПЫРЕЙ называют ползучим неспроста. Стоит ему зацепиться за грядку, как его корневища расползаются во все стороны, захватывая новые и новые площади. Даже небольшой отрезок корня со временем разрастается вширь, засоряя пахотные земли.
На полях пырей - опасный сорняк, с которым издавна воюют землепашцы. Боронами или граблями расчесывают пашню несколько раз, выволакивая на обочину целые валы выдернутых корней. Вот почему у пырея имеется кличка -бороноволок. Это растение называют еще волчьим зубом,
собачьим зубом, чумой полей, пырником. Пырять - значит прокалывать. Засоренные посевы зерновых бывают весной сплошь пропороты зелеными стрелками пырея. И эта особенность его отражена в именах - ржань, ржанец, житец, житняк.
Пырей ползучий - многолетнее травянистое растение семейства злаковых высотой до 100 см. Стебель у него сизый, прямостоячий. Листья очередные, плоские, линейные с параллельным жилкованием и влагалищем. Цветет в июле - августе. Цветки образуют длинный густой колос. Корневище пырея не только ползучее, но и длинное, упругое, толщиной 2 мм, с большим количеством пучков придаточных корней. Корневище разрастается на глубине 10 см и достигает 15 метров в длину. Оно растет тем быстрее, чем больше его режут или рвут. Поэтому пырей заглушает культурные растения и они погибают.
Растет пырей ползучий повсеместно - на огородах, лугах, брошенных землях.
Все части растения, особенно корневища, содержат аскорбиновую кислоту, каротин,
эфирные масла, белковые и слизистые вещества, крахмал, углеводы, агропирен, соли яблочной кислоты, почти все витамины комплекса В.
Лекарственным сырьем служат корневища. Заготавливают их весной и осенью, когда перекапывают почву. Корневища выкапывают, отряхивают от земли, промывают в холодной воде и сушат в тени или в сушилке при температуре 60-70°С. Хранят не более двух лет в мешочках или деревянной таре.
В народной медицине препараты из пырея используют как противовоспалительное, обволакивающее, отхаркивающее, потогонное, мочегонное, легкое слабительное, дерматологическое средства, а также для выведения солей из организма. Отвар корневищ применяют при желчно- и мочекаменной болезнях, воспалении желудочно-кишечного тракта, подагре, ревматизме и воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей.
Отвары • При геморрое, хроническом
воспалении толстой КИШКИ для приготовления микроклизм объемом 30-60 г на ночь применяют отвар из 2 столовых ложек пырея, залитого стаканом горячей воды и прокипяченного 10 минут. Затем отвар охлаждают, процеживают и отжимают. Используют теплым (комнатной температуры).
• Как отхаркивающее, обволакивающее и потогонное средство используют отвар из 20 г корневищ, которые заливают стаканом кипятка и кипятят еще 30 минут, после чего отвар
охлаждают. Принимают по столовой ложке 3 раза в день до еды (рецепт Н. Алеутского).
• Принимают отвары пырея и при фурункулезе по стакану 3 раза в день до еды в течение 3-4 недель. Отвар готовится только на один день, так как он быстро портится. Четыре ложки измельченного корневища заливают стаканом горячей воды, кипятят 5-10 минут и процеживают.
Настои • Две столовые ложки сухих
корневищ заливают 500 мл кипятка, настаивают 1 час, процеживают. Пьют по полстакана 3 раза в день при простатите (рецепт Э. Гоникмана).
• 20 г мелко нарезанных корней и корневищ заливают 250 мл горячей воды, настаивают несколько часов. Пьют по три четверти стакана четыре раза в день в течение 2-3 недель при легочных, маточных, геморроидальных и других кровотечениях (рецепт Г. Ла-вренова).
• Четыре чайные ложки измельченных корневищ заливают стаканом холодной воды, настаивают 12 часов в прохладном месте, процеживают. Сырье повторно заливают стаканом кипятка, настаивают 10 минут, процеживают. Оба настоя смешивают и принимают по полстакана 4 раза в день при желчнокаменной болезни.
• Две чайные ложки корневищ заливают стаканом кипятка. Кипятят еще 5 минут, настаивают, укутав, 1 час, процеживают. Принимают 1-2 столовые ложки 3-4 раза в день при подагре, отложении солей. (Оба рецепта А. Кирюхина).
• Профессор Н. Алеутский отмечает, что настои пырея действуют положительно при сыпях на коже, при фурункулах и водянке. Для при-
готовления настоя берут 20 г измельченных корневищ на стакан холодной, ранее прокипяченной воды, настаивают 12 часов. Принимают по одной столовой ложке 2 раза в день в течение месяца. Настой внутрь профессор рекомендует сочетать с ваннами, для которых отдельно готовится настой из расчета 50 г корневищ на полведра воды. Длительность процедуры 25-30 минут, температура ванны 36-37°С.
• Две чайные ложки корневищ заливают стаканом воды, кипятят 10 минут, настаивают 1 час, процеживают. Принимают по столовой ложке 3-4 раза в день для лечения мочевыводящих, желчных путей и при воспалении желудочно-кишечного тракта (рецепт А. Махова).
Пырей ползучий имеет большое кормовое значение. Сено из пырея - отличный корм для скота. Этот злак на пастбищах -
самый ранний корм. Заготовленное пырейное сено славится высококалорийным белком и высокой питательностью.
При недороде сушеные корневища пырея размалывали и муку из них подсыпали в хлеб. В Германии из корневищ готовят пиво отличного качества и особого вкуса. Салат из корней пырея полезен при хронических запорах, желчнокаменной болезни, гастритах, водянке, кожной сыпи.
• Салат. 200 г свежих корней пырея, 50 г листьев щавеля, 100 г свеклы, 40 г сметаны, соль по вкусу. Тщательно промытые корни измельчить на дольки длиной 2-3 см, отварить в подсоленной воде 5-7 минут, прибавить порезанную брусочками отваренную свеклу и пюре из отваренных листьев щавеля, посолить и заправить сметаной или растительным маслом.
ТОПТУН-ТРАВА
Невзрачный, цветом бело-розовый, И запах среди трав не различишь, Но силою своею узловатою Кровотеченье усмирит спорыш.
А. Бузни
ГОРЕЦ ПТИЧИЙ, ИЛИ спорыш, - однолетнее травянистое растение семейства гречишных. Слово "спорыш" вероятно происходит от глагола „спориться". Растение очень быстро, споро вырастает весной, да и размножается столь же споро - каждая особь дает до 200 семян в год. Латинское название растения Polyqonum numitusum переводится как „многоколенник птичий". К спорышу весьма неравнодушны птицы • гуси, куры, сороки и другие пернатые, отсюда и „птичий", отсюда и такие названия, как птичья гречишка, галочья гречиха, гусятник,
куроед... Что же касается „многих колен", то у горца действительно резко выделяются узлы стебля, „колена", а сам стебель сильноветвистый.
Спорышем зарастают деревенские улицы, пустыри, лесные дорожки. Как только не топчут спорыш! Ежедневно в деревнях по нему ходят люди, гоняют коров и овец, но он превосходно себя чувствует. Поэтому его в народе зовут еще топтун-травой, травкой-му-равкой, полянкой, самурышкой.
Вот какая старинная легенда существует про топтун-траву. Однажды отправилась старая колдунья в горы за целебными травами. Набрала полную сумку волшебных трав, притомилась и присела отдохнуть. Пригляделась, а по обе стороны тропинки травка-малютка пробирается в горы. Спросила она, куда это трава торопится? Отвечает ей травка, что люди не дают ей житья внизу и уходит она от них в горы. Выслушала колдунья траву, и досада ее взяла: уж очень расхозяйни-чались люди! Вот даже ей, колдунье, приходится таскаться по горным кручам, чтоб набрать трав, внизу-то уже их нет, выведены с полей и огородов
начисто. Уж малютку не дам в обиду, решила колдунья и уговорила травку вернуться вниз. Вернуться и заселить каждый свободный клочок земли, все обочины, тропинки, даже дорогу. Послушалась трава-мурава колдунью, вернулась, вот и живет вблизи человека, ни на кого внимания не обращает, никого в приятели не принимает. Разве что с геранью луговой уживается -такой же скромницей, как сама...
На вид травка неказистая, но попробуй сорвать ее - не у каждого получится, силу немалую надо иметь, чтобы разорвать стебель спорыша руками. И ползет этот стебель, стелется по земле, словно ковром ее укрывает - мягким, нежным. Босиком по нему бегать - сплошное удовольствие...
Листья у спорыша очень мелкие, очередные, ланцетные, с короткими черешками в раструбах. Крошечные беловато-розовые цветки собраны в пазухах листьев. Цветет он в июле - сентябре. На вкус растение горьковатое, вяжущее.
По разнообразию химических соединений этот сорняк -настоящий клад белков и Сахаров. В нем обнаружены такие полезные микроэлементы, как кальций, цинк, фосфор, кремний. Он очень богат витаминами. Аскорбиновой кислоты в нем в три раза больше, чем в лимонах. Содержание каротина доходит до 40 мг%, присутствует и почти весь комплекс витаминов В. В соке растения
найдены слизи, смолы, дубильные вещества, воск, жиры, эфирное масло, соединения кремниевой кислоты, глико-зиды.
Лекарственным сырьем является надземная, цветущая все лето часть спорыша. Срезают верхушку до 40 см длиной, хотя полезен и корень растения. Траву заготавливают во время цветения. Сушат сырье в тени или в сушилке при температуре 50-60°С, переворачивая 2-3 раза.
Древние лекари и целители вряд ли имели представление о химическом богатстве горца птичьего. Тем не менее они сумели открыть для себя лечебные свойства этого растения. Гиппократ, например, успешно останавливал с его помощью внутренние кровотечения, использовал отвары спорыша для этих же целей и знаменитый лекарь гладиаторов Гален. С тех пор это растение неизменно фигурирует во всех древних пособиях по лечебным и даже „магическим" травам. И, как видим, не зря! Почти все лечебные свойства горца, открытые в древности, современная медицина подтвердила.
Спорыш обладает вяжущим, кровоостанавливающим, противовоспалительным, антимикробным, противогнилостным и мочегонным действием, уменьшает кровоточивость слизистых оболочек, умеренно снижает кровяное давление, ускоряет заживление ран. Но главная ценность спорыша
заключается в эффективном воздействии его на камни в почках, мочевом пузыре и печени. Это свойство связано с наличием в растении растворимых соединений кремниевой кислоты, находящихся в коллоидном состоянии. Они-то и препятствуют образованию камней. В народе говорят, что спорыш сокрушает камни, превращает их в песок и выгоняет с мочой.
• Сок. Заготавливают во время цветения и пьют по десертной ложке 3 раза в день перед едой как мочегонное средство (рецепт Э. Гоникмана).
Сок применяют для ускорения заживления ран, снятия боли при ушибах. С этой же целью делают примочки из настоя или кашицы из свежей травы.
Настои • Три чайные ложки свежей тра
вы настаивают 4 часа в двух стаканах кипятка, укутав потеплее, процеживают. Принимают по полстакана 4 раза в день до еды при камнях в почках и мочевом пузыре.
• Профессор Н. Алеутский разработал рецепт сложного настоя от почечнокаменной болезни, в составе которого есть и спорыш: 15 г смеси из равного количества травы спорыша, листьев кукурузы, стручковой фасоли, травы грыжника, листьев толокнянки заливают стаканом кипятка, заваривают как чай и выпивают порциями по 2 столовые ложки в течение дня.
• 1-2 столовые ложки сырья помещают в эмалированную посуду, заливают ее стаканом горячей кипяченой воды, закрывают крышкой и нагревают на водяной бане 15 минут. Затем охлаждают при комнатной температуре 45 минут, процеживают и
оставшееся сырье отжимают. Полученный настой разбавляют кипяченой водой до первоначального объема. Настой хранят в прохладном месте не более 2 суток. Принимают по трети - половине стакана 2-3 раза в день перед едой при маточных кровотечениях на почве атонии матки, при кишечных и геморроидальных кровотечениях (рецепт А. Задорожного).
• Чайную ложку травы заливают полутора стаканами кипятка, настаивают 2 часа, процеживают. Пьют по полстакана 3 раза в день до еды при нервном истощении, как общеукрепляющее средство после тяжелой болезни и в пожилом возрасте (рецепт А. Махова).
• Столовую ложку измельченной травы заливают стаканом кипятка, кипятят 5-10 минут на водяной бане, настаивают 1-2 часа, процеживают. Принимают по столовой ложке 3-4 раза в день при туберкулезе легких и коклюше (рецепт Г. Минеджяна).
Отвары • Столовую ложку измельчен
ного корня спорыша заливают стаканом воды комнатной температуры, ставят на 30 минут на кипящую водяную баню, настаивают 15 минут, процеживают. Принимают по столовой ложке 3-4 раза в день при холециститах, а также при воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта (рецепт А. Ки-рюхина).
• 15 -20 г травы заливают стаканом кипятка, держат на водяной бане 10-15 минут. Принимают по четверти стакана 3-4 раза в день перед едой при нарушении обмена веществ, при наличии песка и камней в почках, мочевом пузыре, а также при воспалении этих органов.
Рекомендуется отвар и при мочекаменном диатезе, угрях, фурункулах.
Хорошо действует при различных кровотечениях: маточных, кишечных и геморроидальных (рецепт И. Широкого).
• 20 г вымытых и измельченных корней заливают стаканом кипятка и кипятят еще 30 минут, охлаждают и процеживают. Отвар эффективен для лечения застарелых катаров мочевого пузыря, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гипертонии. Принимают по столовой ложке 3-4 раза в день (рецепт Н. Алеутского).
• Детям, страдающим различными кожными заболеваниями, полезны ванны на основе отваров спорыша. Курс лечения 2-3 месяца.
• Лечебный салат. 50 г молодых листьев спорыша, 50 г зеленого лука, 1 яйцо, 20 г сметаны, соль, укроп. Зелень промыть и нашинковать,
посолить и перемешать с измельченным вареным яйцом. Заправить сметаной и посыпать укропом. Рекомендуется как тонизирующее средство в пожилом возрасте.
Нельзя не сказать о кормовом значении спорыша. Домашняя птица на траве-мураве быстро прибавляет в весе. Утром по росе на спорыш выгоняют пасти рогатый скот, днем его щиплют свиньи.
Молодые стебельки спорыша годятся и к столу как свежая зелень - без всяких лечебных целей, просто так, для удовольствия и разнообразия.
Из корней птичьего горца готовят синюю краску под стать индиго, которая не выгорает.
ПЕТУШЬЯ ТРАВА
Я „косил" на меже огорода траву мокрицу обломком ножика и метал „стога".
В. Астафьев
МОКРИЦА, или звездчатка средняя, распространена практически по всему земному шару. Этот сорняк хорошо знаком любому огороднику. После обработки почвы и внесения компостов первыми появляются на грядах всходы мокрицы. А потом все лето приходится с ними бороться - и, как правило, безуспешно.
Стебли мокрицы слабые, тонкие, лежачие или восходящие, укореняющиеся и ветвистые, длиной 10-30 см, с одним продольным рядом волосков. Листья супротивные, яйцевидные, коротко заостренные, лишь при основании реснитчатые; верхние сидячие, нижние -
с черешками. Цветки белые, на длинных цветоножках. Плод -продолговатая коробочка с многочисленными округлыми и почковидными семенами. Цветет в июле - августе.
Растение накапливает воду, которая по желобкам на черешках стекает к основанию листьев. У волосков в специальных клетках жидкость аккумулируется в значительных количествах. Поэтому мокрица весьма точно соответствует своему названию: она всегда влажная, даже в жаркую погоду, и растет везде, в том числе в самых сухих местах. Мокрица очень живуча, семена ее сразу и легко прорастают. Даже небольшой отрезок стебля быстро укореняется и дает начало новому растению. Жизнь травы длится всего 3-4 недели, но за вегетацию она дает 8-10 тысяч семян, из которых тут же вырастают новые особи. Нет, с обломком ножика выходить на нее - дело совершенно бесполезное. Против этого сорняка нужны более действенные меры, например куры...
Средневековое название этого сорняка - петушья трава. Назвали его так из-за того, что мокрицу очень любят куры,
индюки, комнатные птицы. На Западе, где зимы короткие, мокрицу даже выращивают - как зеленый витаминный корм. Так что если запустить в огород кур, они быстро выщиплют зловредную травку. Правда, при этом птицы начнут „пробовать" и остальную зелень, но это уже другая, как говорится, проблема...
Давно замечено, если многие животные или птицы любят то или иное растение, с удовольствием поедают его, то это растение может быть полезно и для человека. Мокрица в этом плане не исключение.
Русские лекари и травознаи с давних пор используют это растение в лечебных целях, полагая, что отвары, сок или даже влага, собранная с травы, обладают целебной силой. Мокрицей останавливали кровь, заживляли раны и ожоги, снимали отеки, ее использовали при болезнях почек и печени, укрепляли нервы. В „Домострое" - своде житейских наставлений - среди лекарственных снадобий значится и мокрица.
И надо сказать, что лекарственные достоинства этой травы во многом подтвердили ученые и исследователи нашего времени. В листьях мокрицы обнаружены сапонины, флавоноиды, дубильные вещества, эфирное масло, микроэлементы - железо, калий, кобальт, медь, магний. Растение содержит почти все витамины, особенно много аскорбиновой кислоты. Есть и довольно редкий витамин Е, который не
только улучшает обмен веществ, но и способствует сохранению молодости. И тем не менее научная медицина не спешит признавать мокрицу лекарственным растением.
Зато народная медицина по-прежнему довольно широко использует мокрицу в лечебных целях. Но уже исходя не из названия или внешнего сходства растения с тем или иным органом человека, как это нередко практиковалось в старину, а с учетом химического свойства листьев, цветков и корней растения.
Применяют мокрицу, как правило, в свежем виде, высушенная трава практически теряет свои лечебные достоинства. А вот сок, экстракты, пасты, настои действуют весьма эффективно при лечении заболеваний печени, почек, легких, при малокровии и упадке сил, они стимулируют сердечную деятельность, снижают кровяное давление, останавливают кровотечение при мелких порезах, царапинах.
Настои • Настои мокрицы способствуют
увеличению молока у кормящих матерей. 15-20 г свежих листьев заливают стаканом кипятка. Дают настояться, через полчаса процеживают. Пьют как чай по полстакана до еды.
• Особенно повышает продуктивность молочных желез настой из мокрицы, крапивы и укропа. Несколько кончиков молодых побегов крапивы ошпаривают кипятк ом, дают стечь воде,
затем мелко нарезают. Точно так же поступают и с укропом и мокрицей. Смешивают их в равных до лях. Три чайные ложки смеси заливают двумя стаканами крутого кипятка, настаивают 10-15 минут, процеживают. Пьют в течение дня глотками.
Длительное время хранить настой нельзя. Не рекомендуется использовать и пластиковую посуду.
Настои мокрицы обладают противоцинготным (высокое содержание витамина С), противовоспалительным и антисептическим действием. П омогают они и при отечности ног. При диатезах применяют примочки из настоев. Наружно настои используют также при сыпях на теле, угрях.
• Столовую ложку свежей травы заливают стаканом кипятка, настаивают, укутав, 4 часа, процеживают. Принимают по четверти стакана 4 раза в день до еды при артритах, подагре.
• Кашицу из свежей мокрицы применяют при маститах, гнойных ранах как кровоостанавливающее средство. Способствует ранозаживлению и сок растения, которым пропитывают повязки. В виде компрессов кашицу из травы прикладывают к нарывам, фурункулам, используют при лечении геморроя, для рассасывания опухолей.
Деревенские кулинары взяли бы грех на душу, если бы обошли своим вниманием траву с таким богатством биологически активных веществ. Мокрицу используют для приготовления салатов, первых блюд.
• 50-100 г свежей травы промывают, измельчают, добавляют уже нарезанный зеленый лук, укроп, заправляют сметаной и растительным маслом.
• Рубленая мокрица со сливо чным маслом и яйцом рекомендуется как закусочная паста весьма приятного вкуса. Полстакана рубленых листьев, вареное яйцо, 50 г сливочного масла, половина чайной ложки горчицы, соль и сахар по вкусу. Желток яйца растирают с горчицей и маслом. Мокрицу и белок мелко нарезают, смешивают с остальной массой.
• Фитотерапевт Н. Агафонова рекомендует использовать молодые листья мокрицы в качестве зеленой приправы к картофельному пюре, к салатам из соленых и квашеных овощей. Особенно ранней весной, когда организм испытывает общий недостаток витаминов. Наиболее полезно пюре с мокрицей маленьким детям.
• Англичане при приготовлении бутербродов обязательно кладут на ломтик ветчины веточки мокрицы, укропа или сельдерея. И совсем не ради украшения, а для сдабривания, обогащения бутерброда витаминами.
Чтобы постоянно иметь под рукой зелень, особенно зимой, многие горожане выращивают на подоконниках лук, укроп, петрушку, сельдерей. И мокрицу тоже, тем более что разводить ее, учитывая жизнестойкость, цепкость и плодовитость растения, довольно просто. Достаточно принести с огорода несколько веточек - и через 2-3 недели цветочный ящик будет укрыт ярко-зеленым ковриком, даже без подсветки. И чем чаще будет срезаться петушья трава, тем гуще и наряднее будет этот коврик. Только поливать почаще надо. А когда мокрица зацветет, коврик украсят прекрасные белые
звездочки. В полном соответствии с родовым названием растения - Stellaria (от латинского Stella - „звезда").
Животноводы прекрасно знают, что мокрица в рационе животных и птиц дает хорошую прибавку их веса. Коровы и козы увеличивают удои, цыплята реже погибают при добавлении мокрицы в корм, а взрослая птица повышает яйценоскость. Так что, когда пропалываете грядки от мокрицы, а делать это приходится по несколько раз за сезон, утешайте себя тем, что делаете не только нужную, хотя и нудную работу, но и получаете дополнительно лекарственное
средство, а также витаминную добавку в пищу.
А если этот сорняк так вас, как сегодня говорят, „достал", что смотреть на него не хочется ни под каким видом, все-таки посмотрите - и повнимательнее. Ведь мокрица - это растение-барометр. Ее цветок состоит из двух раздельных лепестков, по ним, как по прибору, можно определить предстоящую погоду. Если до девяти часов утра венчик не раскрылся, значит, днем будет дождь, а если раскрылся и не закрылся до шестнадцати часов, то как бы небо ни хмурилось, дождя не будет ни вечером, ни ночью.
ТРАВА ПЛОДОРОДИЯ
Употребляется противу кровотечений всякою рода.
Старинный травник
ЛАТИНСКОЕ название этого однолетнего растения capsella происходит от уменьшительного copsa. что означает „сумка, мешок . А плоды у пастушьей сумки действительно напоминают стянутую у горловины старинную пастушью сумку или кисет. Это растение называют еще яруткой, мошо-ночником, могильной травой, Воробьевым оком. Растет где угодно - в огородах, в полях, вдоль дорожек, по пустырям. Размножается пастушья сумка чрезвычайно быстро семенами. Засоряющая способность ее объясняется огромным количеством семян. Одно растение за вегетационный
период дает четыре поколения и до 64 тысяч семян, которые быстро прорастают. Всходы появляются все лето.
Пастушья сумка относится к семейству крестоцветных. Ее родственниками являются многие из культурных огородных растений - капуста, брюква, репа, редиска, редька, хрен, а из цветов - левкой.
Пастушья сумка имеет одиночный, прямостоячий, круглый, тонкий, веретеновид-ный стебель, обильно ветвящийся. Высотой растение от 20 до 60 см. Прикорневые листья черешковые, ланцетовидной формы, собраны в розетку. На стебле немногочисленные очередные, сидячие, продолговато-ланцетовидные листья. Цветки мелкие, изящные, белые, собраны на верхушке стебля в кисть. Плод - многосеменной стручок треугольной формы, сплюснутый со стороны шва. Семена мелкие, эллипсовидные, сплюснутые, светло-коричневые. Цветет в июне -августе.
Надземная часть пастушьей сумки - лекарственное сырье. Траву собирают во время цветения. Сушат в тени под навесом или на чердаке,
раскладывая тонким слоем, в течение .5-7 дней, при сушке обязательно переворачивают. Готовое сырье имеет слабый запах и горьковатый вкус. Выход сухого сырья 26-28 процентов. Срокхранения три года.
Пастушья сумка - целый кладезь различных химических соединений: аминов, дубильных веществ, сапонинов, флаво-ноидов, кислот, витаминов A, Bj, С и К. В траве содержатся бурсовая, винная, фумаровая, яблочная кислоты, холин и ацетилхолин, тирамин, инозит, фитонциды, микроэлементы -железо, хром, медь, марганец, титан. В семенах до 38 процентов жирного масла и небольшое количество горчичного масла.
Трава растения обладает гипотензивным, жаропонижающим, желчегонным, вяжущим, мочегонным и сильным кровоостанавливающим действием. В основном пастушья сумка применяется как хорошее кровоостанавливающее средство при различных внутренних кровотечениях - маточных, желудочных, легочных, почечных.
Об этом свойстве пастушьей сумки хорошо знали врачи Древней Греции, Рима, лекари средневековья. Но потом о лекарственных достоинствах растения почему-то забыли. И надолго. Вспомнили лишь перед первой мировой войной. Вот с тех пор официальная медицина и использует препараты из пастушьей сумки в виде экстракта, из которого и готовятся препараты-кровооста-
новители. В народной медицине, кроме вышеперечисленных недугов, отваром из травы растения врачуют также печень, почки, мочевой пузырь, нарушение обмена веществ. Применяют при всех этих же заболеваниях и свежий сок пастушьей сумки. В соотношении 1:1 сок в смеси с водой используют как кровоостанавливающее средство при носовых кровотечениях, закапывая его в ноздри. Неразведенный сок в виде примочек и компрессов применяют при ушибах и мелких ранах.
Настои • Столовую ложку травы измель
чают и настаивают в теплом месте в течение часа в стакане кипятка. Процеживают. Принимают по сто ловой ложке 3-4 раза в день как кровоостанавливающее средство (рецепт А. Махова).
• 40-50 г сухой травы заливают 1 л кипятка, настаивают 3-4 часа в закрытой посуде, процеживают. Пьют медленными глотками по полстакана 2-3 раза в день за 30-40 минут до еды в течение 30-40дней при гепатите (рецепт Э. Гоникмана).
• Две столовые ложки травы настаивают полчаса в стакане кипятка, процеживают. Принимают по трети стакана 3 раза в день при гипертонии, при атонии матки, для усиления перистальтики кишечника.
• 10 г травы заливают стаканом горячей воды, настаивают 30 минут, процеживают. Принимают по столовой ложке 3-4 раза в день до еды при болезнях мочевого пузыря, геморрое и как противорвотное средство (рецепт Л. Пастушенкова).
• Отвар. 40 г травы заваривают 1 л кипятка, настаивают, принимают по полстакана 3 раза в день в предкли-мактерическом периоде при изнурительных маточных кровотечениях.
• Ванны, компрессы, припарки из отвара пастушьей сумки помогают сужению поверхностных, периферических сосудов. Полезно накладывать компрессы из отвара на сухую воспаленную кожу. Можно использовать пастушью сумку в смеси с другими травами, хвощом полевым например.
Пастушья сумка в виде масляного экстракта применяется в косметических целях.
Заливают в эмалированную посуду полстакана растительного масла, в него засыпают столовую ложку пастушьей сумки и выдерживают на водяной бане в течение часа, постоянно помешивая. Экстракт процеживают. Маску наносят на предварительно очищенную кожу лица. Зимой лучше всего это делать ватным тампоном, смоченным теплым растительным маслом, если кожа сухая. Снимают маску через 10-15 минут, промокнув лицо бумажной салфеткой. На жирную кожу маску следует наносить тонким слоем и, не снимая, слегка припудрить лицо. Никакой ветер, никакой мороз после этих масок не иссушит кожу.
Пастушья сумка используется и в кулинарном плане. Листья растения как витаминное средство весной добавляют в салаты, супы, бульоны, картофельное пюре, начинку для пирожков. Зимой для этих целей годятся сухие измельченные листья. Из семян рас
тения готовят приправу, напоминающую по вкусу горчицу и перец и ни в чем последним не уступающую.
В Китае уже более тысячи лет пастушью сумку культивируют на огородах. Там это растение пышно разрастается, дает массу нежных и сочных листьев. Европейцы обходятся пока ее дикорастущим видом. Но и блюд они готовят из пастушьей сумки поменьше.
• Салат. 100 г мо лодых листьев растения, 60 г помидоров, 60 г свежих огурцов, 1 яйцо, 40 г сметаны, соль по вкусу. Листья мелко нашинковать и уложить на ломтики огурцов и помидоров. Сверху положить кусочки вареного яйца. Перед подачей на стол полить сметаной.
• Суп. 100 г молодых листьев растения, 600 г воды или мясного бульона, 200 г картофеля, 20 г репчатого лука, 20 г жира, 20 г сметаны. Картофель нарезать дольками и варить до готовности. Добавить измельченную траву, поджаренную с луком. Довести суп до готовности, заправить сметаной.
• Пюре. Молодые листья растения тщательно вымыть и пропустить через мясорубку, добавить соль, перец по вкусу. Хранить в холодильнике. Использовать для заправки супов, жареных мясных блюд.
• Порошок. Молодые листья растения высушить, измельчить, просеять и добавить красный перец из расчета 1 чайная ложка на 2 стакана порошка. Использовать для заправки первых блюд. (Все рецепты Г. Свиридонова).
БАЛЬЗАМ СОЛНЕЧНЫХ ЛУЧЕЙ
Не снег кружится в чистом поле -Пух одуванчиков летит.
М. Дудин
КАКИЕ разнообразные и даже забавные у одуванчика народные названия - бородавник, зубная трава, зубной корень, одуй-плешь, пустодуй, половка, кульбаба, пуховка, молочник, подойница, придо-рожь, плешивей,, поповая плешь, ветродуйка!.. И за каждым - та или иная особенность, та или иная способность этого удивительно красивого растения.
Вроде всем знаком чуть ли не с пеленок. И все о нем давно уже известно. А как начнешь присматриваться - каждый раз открываешь что-то новое.
Ну взять хотя бы его способность противостоять
вытаптыванию, стравливанию. Тут редко кто из растений может с ним поспорить. Кажется, что после трактора уж никому не подняться, а одуванчик сбросил обломанные, расплющенные листья - и выбросил новые побеги! Козы, коровы объедают его - особенно весной, - как ножом обрезают листовую розетку, но у корня хватает сил дать начало новому растению.
Размножается одуванчик вегетативно и семенами. Как только зацветет растение, оголодавшие за зиму пчелы просто набрасываются на его соцветия: тут им и нектар, и пыльца. Можно подумать, цветом, запахом, угощением одуванчик специально зазывает к себе насекомых - для опыления. Ан нет! Не нужно ему опыление, семянки-парашю-тики он образует без оплодотворения. Прямо какая-то сумасшедшая благотворительность в немыслимых масштабах!
А парашюти'ки! Это ведь только одуванчик обладает столь совершенной конструкцией для распространения семян. Мало того, что парашю-тик способен улететь за несколько километров от
материнского растения, так он же опускает семянку так, как будто втыкает ее в почву. А потом купол этой конструкции превращается в шляпку, по которой капли дождя будут бить, вгоняя семя все глубже и глубже в землю. После всего этого сам Бог, как говорится, велел семечку прорасти, да поскорее!
Ко всему прочему, одуванчик еще и каучуконос, что для растений нетропического пояса большая редкость. В свое время в Советском Союзе была предпринята попытка решить проблему производства натурального каучука из среднеазиатского одуванчика кок-сагыза. Наверное, она была бы решена, если бы к моменту широкого ввода в культуру кок-сагыза в стране не был разработан, причем впервые в мире, промышленный способ получения искусственного каучука из нефти. На том промышленная карьера одуванчика и кончилась, он как был, так и остался ярким украшением русского ландшафта. Да оно и к лучшему, что поклоняются этому растению не химики и технологи, а художники и поэты. А еще - девушки, которые любят плести из одуванчиков первые весенние венки. А еще - деревенские бабули, которые знают все-все о целебных вершках и корешках этого красавца-сорняка: неслучайно ведь латинское название его Taraxacum officinale дважды подчеркивает его медицинское предназначение: первое слово переводится как
„успокаивать", а второе - „лекарственный" (аптечный).
Древние называли одуванчик солнечным эликсиром жизни. В нем действительно есть что-то от эликсира, какая-то неиссякаемая энергия ощущается, когда смотришь на поляну, усеянную одуванчиками. И даже одинокого разведчика-пионера,заскочившего на грядку из-за забора, первым делом хочется не выполоть, а нежно погладить, подзарядиться от него жизненной силой и цепкостью, и только лишь объективная необходимость заставляет браться за пропольник...
Греки, пожалуй, первыми стали сводить одуванчиком пигментные пятна и веснушки. Парацельс рекомендовал его при многих кожных заболеваниях. Прославленный Авиценна ввел в практику настои одуванчика, чтобы придать больному бодрость, снять усталость, успокоить.
Масляная настойка одуванчика использовалась для лечения ожогов, язв. Отвары из корней, листьев, соцветий применялись для лечения заболеваний желчного пузыря, кроветворных органов, желудка, при диабете, геморрое, катарах верхних дыхательных путей, экземе, фурункулезе, кожных сыпях. Сок из листьев использовали при желтухе, воспалении мочевого пузыря.
Такое разностороннее действие одуванчика определяется прежде всего его витаминным
составом, наличием в растении микроэлементов и разнообразных минеральных солей, кислот. Химический состав одуванчика богат. В корнях и листьях растения обнаружены витамины С, Е, Bt и В2, Р и РР, каротин, дубильные вещества и органические кислоты, соли железа, кальция, фосфора, калия, смолы, инулин и другие полисахариды, воск. Одуванчик широко использует современная медицина, он включен в государственную фармакопею.
Препараты из корня одуванчика улучшают деятельность пищеварительных органов, повышают секрецию желез, регулируют обмен веществ. Их используют для возбуждения аппетита, как желчегонное и жаропонижающее средства, при атонии кишечника, колитах, желтухе, холециститах, болезнях печени, почек, при сахарном диабете, млечным соком одуванчика удаляют мозоли, выводят бородавки и угри.
Заготовка свежих листьев может проводиться от снега до снега. Корни же выкапывают либр ранней весной, до образования корзинок листьев, либо осенью, незадолго до заморозков. Летняя заготовка дает дряблые корни и не допускается. Повторная заготовка на одном месте, во избежание полного уничтожения корней, проводится с перерывом в три года. Необходимо помнить, что собирать одуванчики вблизи дорог и в черте города не следует, так как
они усваивают и накапливают свинец и другие канцерогенные вещества.
Выкопанные корни моют холодной водой, отрезают от наземной части растения и на протяжении нескольких дней провяливают на воздухе. Затем просушивают на чердаках или в духовке при температуре 40-50' С. Хранят в бумажных пакетах или берестяных туесах. Корни одуванчика относятся к экспортному товару.
• Сок. Листья одуванчика пропускают через мясорубку, отжимают. Пьют по 50 мл сока в день как тонизирующее и противоглистное средство.
Настои • Чайную ложку измельченного
корня заливают стаканом кипятка, настаивают 20 минут, процеживают. Принимают по трети стакана 3-4 раза в день за 30 минут до еды - для аппетита, как желчегонное.
» Две чайные ложки измельченного корня одуванчика заливают стаканом холодной кипяченой воды, настаивают 8 часов. Пьют по четверти стакана 4 раза в день перед едой при геморрое.
• Горсть цветков одуванчика заливают стаканом кипятка, настаивают 1,5-2 часа, остужают, процеживают. Протирают утром и вечером пигментные пятна и веснушки.
• Отвар. Три чайные ложки измельченного корня заливают двумя стаканами кипятка, кипятять 15 минут, процеживают. Отвар принимают по стакану 2 раза в день за 30 минут до еды при запорах, геморрое.
• Порошок. Корни размалывают в кофемолке, беруть дозу, помещаю-
щуюся на кончике чайной ложки и трижды в день принимают с водой за 30 минут до еды как мочегонное, желчегонное.
• Настойка. Измельченные корни заливают растительным маслом (1:10), сутки настаивают. Затем нагревают на водяной бане в течение часа и процеживают. Масляной настойкой смазывают обожженную кожу, повторяя процедуру 3-4 раза через 20-30 минут. Препарат хорошо сохраняется, эффективен не только при свежих ожогах, но и в случаях хронических солнечных дерматитов.
Во многих странах одуванчик считают салатным растением. Из листьев делают салаты и приправы к разным блюдам, варят разнообразные супы. В пищу его хорошо используют в Индии, США, Голландии, Италии и других странах.
Во Франции, например, салат из листьев одуванчика, приправленный уксусом, маслом и перцем, является одним из любимых весенних салатов. Французы уже давно выращивают одуванчик на грядах и называют его бальзамом солнечных лучей. В США при выращивании культурных сортов одуванчика на грядках растения специально затеняют, чтобы листья получались более нежными и бледными по окраске.
Идут на стол и цветочные почки, которые маринуют и используют для заправки солянок, винегретов и блюд из дичи. Цветочные почки и молодые листья можно и обжаривать в растительном масле. Обжаривают и розетки.
И то и другое блюдо считается деликатесным.
Для уничтожения горечи в листьях, цветочных почках и розетках есть два способа обработки заготовок. Выдерживать их в подсоленной холодной воде от 30 минут и до 2 часов - это первый способ. Такой „развал" в допусках вызван особенностями вкуса кулинаров: кому-то нравится легкая горчинка, кто-то добивается полного ухода горечи. Второй способ - обдать заготовку кипятком, ошпарить. Или проварить 3-5 минут в кипящей подсоленной воде. Корни с этой же целью только отваривают в кипящей подсоленной воде от 5 до 10 минут.
При любых вкусах предварительная обработка заготовок из одуванчика обязательна.
Салаты • Вначале старинный рецепт (из
книги „Лексикон городского и сельского хозяйства", 1838): листья одуванчика выдерживаем 30 минут в холодной подсоленной воде. Затем мелко рубим и смешиваем с перцем, солью по вкусу. Заправляем салат маслом и яблочным уксусом.
В салат из одуванчика не возбранялось добавлять петрушку, морковь, эстрагон, перец сладкий, помидор, орехи, яйца, лимон, чеснок. Заправлять можно также растительным маслом с уксусом или сметаной, простоквашей, сливками.
• Вот еще один рецепт старинного салата. Называется „Франкфуртский зеленый", считается, что он был любимым блюдом великого Гете: рубим две горсти разнообразной зелени (одуванчик, крапива, зеленый лук, мята перечная, огуречная трава, щавель,
петрушка, зеленый лук, укроп, сельдерей - по 2-3 веточки каждого - это и будет две горсти), добавляем два нарезанных вареных яйца, тонко нашинкованную луковицу. Заправляем простоквашей и перцем.
* Свежие огурцы с одуванчиком. Листья одуванчика мелко нарезают, добавляют нашинкованный зеленый лук и солят. Сверху укладывают половинки свежих огурцов и поливают сметаной.
* А этот рецепт придумали современные вегетарианцы: листья одуванчика замачивают в теплой подсоленной воде на 30-40 минут. Затем мелко нарезают, добавляют вареное яйцо, зеленый лук, редис. Салат солят, заправляют сметаной, майонезом или растительным маслом.
* Острый салат. Листья одуванчика 100 г, листья мангольда 200 г и листья черемши 200 г. Смесь мелко нарезают, заправляют растительным маслом, соли - минимум, а лучше вообще без Нее.
* Лечебный салат. Ошпаренные листья одуванчика 30 минут выдерживают в подсоленной воде. Затем 100 г листьев мелко режут и заправляют 7 г растительного масла и 10 г 3-процентного уксуса.
Салат употребляют при атеросклерозе, малокровии, ревматизме, при заболеваниях печени или желчного пузыря.
* Суп. В мясной бульон кладут морковь, лук, картофель и варят до готовности. Затем добавляют мелко нарезанные и предварительно вымоченные листья одуванчика, зелень петрушки и кипятят еще 3-5 минут.
Подают со сметаной. На 0,5 л бульона -1 морковь, 1 луковица, 2 картофелины, 100 г листьев одуванчика, зелень петрушки, соль.
Жареные розетки • Отваренные предварительно в
подсоленной воде прикорневые розетки обваливают в сухарях и жарят на сливочном масле до подрумянивания. Подают как гарнир к мясу, рыбе или с яйцом.
• Розетки отваривают в псдсолен-ной воде, промывают холодной водой, обваливают в сухарях (или муке) и обжаривают в растительном масле. Деликатесный гарнир к жареному мясу.
• Жареные цветочные почки. Молодые листья и цветочные почки обдают крутым кипятком, обваливают в сухарях и обжаривают в растительном масле. Подают как гарнир к мясу, рыбе или с яйцом.
• Соленые розетки. Берут прикорневые розетки ранней весной, когда листья поднимаются над землей не выше 2-5 см. Для этого корень подрезают на 2-3 см ниже листьев. Розетки тщательно промывают, вымачивают в подсоленной воде 1-2 часа, воду сливают, а розетки заливают 10-процентным рассолом (100 г соли на 1 л воды). Соленье помещают в холодное место на зимнее хранение.
• Кофе из одуванчика. Корневища промывают, высушивают и поджаривают до побурения в духовом шкафу. Размалывают в кофемолке, а затем заваривают одну чайную ложку на стакан горячей воды.
КУРИНАЯ СЛЕПОТА
Гармоника, гармоника! Эй, пой, визжи и жги! Эй, желтенькие лютики, Весенние цветки!
А. Блок
„ЛЮТИК не слишком броский цветок. Мимо поляны с цветущими лютиками можно пройти, не обратив на нее особого внимания, чего бы не случилось, если бы это была купальница или ромашка" -такую совершенно точную характеристику этого цветка дает В. Солоухин.
Лютик едкий - многолетнее травянистое растение. Другое его название - куриная слепота. Корни лютика образуют сплошной пучок. Стебли тонкие, ветвистые, многоцветковые, прямостоячие - 30-70 см высотой. Листья пятираздельные, с острыми долями, с обеих сторон покрыты редкими жесткими
волосками. Прикорневые листья длинночерешковые; стеблевые - почти сидячие, коротко-раздельные. Цветки золотисто-желтые, до 10 мм в диаметре, цветоножки с мягкими волосками. Плод - многоорешек. Цветет в течение всего лета, с мая по август. Распространен на лугах, на опушках, на залежах, по канавам у населенных пунктов. Весной рано трогается в рост.
Химический состав: сапонины, алкалоиды, каротин, витамин С, а также дубильные вещества, флавоноиды. В плодах содержится жирное масло, протоанемонин. Лютик обладает бактерицидным и фитонцидным свойствами, убивает золотистый стафило? кокк и другие бактерии, уничтожает споры плесени. Водный отвар давно испытан клинически и вполне может применяться в дерматологии. В народной медицине давно применяется наружно как сильное нарывное или местное раздражающее средство при подагре, ревматизме и кожных болезнях. Из растения готовят нарывной пластырь. Свежие листья применяют наружно -при артритах, лихорадке, отвар
растения (без корней) - при грыже.
Водный отвар лютика используют в ветеринарии как средство, способствующее восстановлению тканей и заживлению гнойных ран. Растение очень ядовитое. Свежий лютик обладает жгучим вкусом, вызывает на коже ожоги, зуд, покраснение, иногда фурункулы, на слизистой оболочке дает сильное воспаление. Может вызвать явления общего отравления - головокружение, обмороки. При высушивании ядовитые вещества исчезают, и в сене лютик не ядовит. Чтобы использовать растение с по
льзой для своего здоровья, нужно очень хорошо знать его, уметь определить и не спутать ни с каким другим. Эту мысль очень точно выразил в своих стихах Р. Рождественский:
Есть в травах и цветах целительная сила
Для всех, умеющих их тайну разгадать.
„Яды лютиков вовсе не так страшны, как о них думают, -утверждал современник Шекспира английский ботаник У. Джерард. - Если умело использовать их силу, то яд можно обратить себе на пользу".
ЛЕБЕДА РАСКИДИСТАЯ
Это мне потом известно стало Про послевоенную беду, Что в деревне хлеба не хватало, Что в деревне ели лебеду.
С. Чу хин
ЛЕБЕДА раскидистая - однолетнее травянистое растение, часто встречающееся по огородам, пустырям, сорным местам, берегам водоемов. Она относится к семейству маревых, ее родственниками являются такие культурные растения, как свекла, шпинат огородный, в дальних родичах у нее ходит саксаул - житель среднеазиатских пустынь. Известны 10 видов лебеды. На Севере часто встречается лебеда копьевидная.
Отличительные внешние признаки: стебель прямой, с блестящей поверхностью, высотой 30-80 см, листья яйцевидно-ромбической формы с
тупыми зубчиками по краям. По мере созревания листья покрываются беловатым мучнистым налетом. Цветы мелкие, зеленые, собраны в клубочки, образующие метельчатые соцветия. Цветет в июле - августе. Нередко лебеду путают с марью белой - растением из этого же семейства, но другого рода (у мари листья по краям с более острыми зубчиками). Однако это разные растения. В разных целях их и используют.
Химический состав лебеды изучен недостаточно хорошо, хотя известно, что в ее листьях есть витамины С и Е, каротин, белки, ряд биологически активных веществ, в семенах много крахмала, они содержат эфирные масла, до 6 процентов жиров.
Народные целители давно обнаружили, что лебеда является хорошим ранозаживляю-щим средством. Ею успешно лечат такое неприятное явление, как загнивание ногтевого ложа. Кашица из листьев лебеды помогает легко избавиться от глубоких заноз. Отвары листьев лебеды применяются как диуретическое средство, лечат ими желтуху, ангину.
• Отвар. Четыре столовые ложки листьев заливают стаканом горячей воды, кипятят на медленном огне еще 15 минут, охлаждают до комнатной температуры и процеживают. Принимают по стакану 3 раза в день до еды.
Семена мари белой используются как рвотное и слабительное средство. Однако применять это снадобье надо осторожно: уж очень активно влияет оно на органы пищеварения, может серьезно расстроить работу кишечника.
А вот из семян лебеды, и в частности лебеды копьевидной, русские крестьяне издавна получали крупу типа манной, из которой варили кашу, довольно вкусную из-за обилия в семенах крахмала. В неурожайные годы использовались в пищу и листья лебеды. Из них готовили салаты (крошево), щи, ботвиньи, добавляли листья в хлеб, предварительно высушив и размолов. Но заменить зерно или картофель лебеда, естественно, не могла - ни по питательности, ни по вкусу. Видимо, поэтому на продовольственном поприще это растение приобрело не добрую, а скорее дурную славу, став синонимом нищеты, голодной, обездоленной жизни. Мол, если уж дело дошло до лебеды, дальше, как говорится, ехать уже некуда! Все так. На лебеде телеса не нагуляешь, скорее потеряешь что имел. Но по большому счету этому сорняку надо бы поклоняться за то, что во времена невзгод он спасал сотни тысяч, а может, и миллионы людей. Спасал не только в старину. Как
справедливо заметил северный поэт, в последнюю войну, а потом еще несколько лет и после нее лебеда не уходила с крестьянского стола.
Так что не стоит презрительно кривить губы при упоминании об этом растении, будем справедливы к нему. Тем более что сегодня оно может сослужить нам добрую службу. Пока не выросли капуста, свекла, их с успехом заменят в супе, борще, ботвинье нежные листочки и молодые, еще не покрытые мучнистым восковым налетом побеги лебеды. Они в эту пору весьма богаты не только витаминами С и Е, каротином, но и другими биологически активными веществами, которых так не хватает организму человека весной. И не надо думать, что недостаток этих веществ с лихвой можно покрыть за счет южных или заморских фруктов и овощей, которых так много нынче на прилавках магазинов и рынков. Американцы, которые представить себе не могут, что какие-то продукты, а тем более овощи окажутся для них дефицитом, специально выращивают лебеду - для салатов и суповых заправок.
Салаты • Молодые листья лебеда и щаве
ля опускают в кипяток на 1-2 минуты, затем откидывают на дуршлаг, мелко нарезают. Отварной картофель режут на ломтики и смешивают с зеленой массой, солят, заправляют тертым хреном, растительным маслом и уксусом. Сверху салат можно украсить дольками вареного яйца. На 150 г
молодых листьев лебеды - 30 г щавеля, 75 г картофеля, 30 г тертого хрена, 1 яйцо, чайная ложка столового уксуса, 10 г растительного масла, соль.
• Такие же салаты из лебеды можно приготовить с зеленым луком, свеклой. Расход зелени: 150 г лука , 150 г свеклы или 100 г свекольной ботвы. Заправка - масло и острый соус (1 столовая ложка) для лебеды с луком; сметана (20 г) и уксус для лебеды со свеклой.
• Суп. Молодые листья лебеды и щавеля моют холодной водой, шинкуют, отваривают до готовности и охлаждают. Перед подачей на стол добавляют мелко нарезанные зеленый
лук, свежие огурцы, укроп и заправляют сметаной. На 100 г лебеды~30 г щавеля, 20 г зеленого лука, 40 г свежих огурцов, 5 г укропа, 20 г сметаны, соль.
• Котлеты. Молодую зелень лебеды моют, шинкуют и варят вместе с овсяной крупой в подсоленной воде до готовности, как кашу, затем слегка охлаждают; в горячую массу с температурой около 70°С добавляют сырое взбитое яйцо, специи и тщательно перемешивают. Из полученной массы формуют котлеты, обваливают в сухарях и обжаривают. К котлетам подают томатный или грибной со ус. На 200 г лебеды - 30 г овсяной крупы, 10 г сухарей, 10 г жира, 1 яйцо, со ль, специи.
РЕПЕЙНИК
Сушь и зной! В тени забора Блекнет зелень лопухов.
Н. Антонов
ЛОПУХ БОЛЬШОЙ! Непонятно, за что так обидно обозвали репейник. Ведь прозвище „лопух" дают человеку, не отличающемуся сообразительностью или попросту глупому, простаку. Растение удивительной силы, жизнестойкости, цепкости, плодовитости - и лопух?! Разве за то, что селится повсюду - на мусорных местах, бросовых участках земли, пустырях, вдоль лесных тропинок и садовых заборов, в огородах, оврагах и канавах. При этом растет он быстро, как на дрожжах, с самой ранней весны, лишь только солнышко прогреет бугры. Невзирая на погоду лопух начинает свой стреми
тельный рост, распуская широкие листья. Ну так это не грех, а достоинство. Прямо какой-то лингвистический парадокс!
Научное наименование лопуха - Arctium lappa. Родовое название произошло от греческого arctos - „медведь", то есть растение огромной, медвежьей силы. Видовое означает „брать", „хватать" - от способности его семян крепко цепляться за одежду человека, коровий хвост, лошадиную гриву, козий и собачий бок. Вот тут все точно, тютелька в тютельку. Но оставим эту загадку с именем лингвистам.
Лопух большой - крупное двухлетнее растение из семейства сложноцветных. Стебель у него прямой, толстый, до 150 см высотой. Толстый мясистый стержневой корень. Листья очень крупные, сердцевидно-яйцевидные, до полуметра в длину и ширину, снизу серовойлочные, а сверху темно-зеленые с длинными черешками. Цветы лилово-пурпурного цвета собраны в шаровидные корзинки. Обертки корзинок состоят из жестких листочков, снабженных крючками, которые цепляются за все что угодно. Прицепился, как
репей, говорят в народе о навязчивом человеке. От репьев второе имя лопуха - репейник. Тут все по делу. С помощью колючек репейник путешествует и повсеместно расселяется. Лопух имеет и другие названия - дедовник, королевина трава, репяшник, лопушник.
Лопух большой, как уже говорилось выше, растение двухлетнее. В первый год он развивает розетку листьев, накапливает питательные вещества в толстом корне - своей подземной кладовой. На другое лето растение выгоняет мощный ствол, цветет, образует корзинки с репьями и затем погибает. Цветет в июне - августе, через месяц созревают плоды. Таков этот простак, один из самых распространенных сорняков!
В последнее время стало более-менее известно, что лопух большой не только вульгарный сорняк, а еще и кормовое, лекарственное, косметическое растение, возможности которого изучены далеко не полностью. Это растение, которое еще ждет своих исследователей. Однако и то немногое, что уже известно о лопухе, заставляет уважать его!
Р. Ахмедов полагает, что лопух достоин гимна: „И дружным хором пели бы тот гимн - диабе-тики, язвенники, гастритики, ревматики, геморройники, подагрики, экземники, почечники, печеночники, золотушники, фурункулезники, водяночники, носители камней в почках, мочевом пузыре и печени".
Мясистые стержневые корни лопуха содержат до 45 процентов инулина, дубильные вещества, эфирное масло, горькие, белковые и смолистые вещества. Листья дают слизь, каротин, витамин С, обладают антибактериальной активностью. Полезные свойства имеют и семена репейника. В них до 20 процентов жирного масла, пригодного для мыловарения и изготовления олифы. Олифа из этого масла получается высшего качества. Уже в древности лопух знали как лекарственное растение. Об этом упоминает Диоскорид. Лекарь Александра Невского врачевал своего князя лекарственными снадобьями из лопуха.
Корни лопуха испытанное, популярное в народной медицине сильное мочегонное и потогонное средство. Для этой цели применяют отвары и настои корней. Заготавливают корни лопуха на первом году жизни растения, так как потом они грубеют. Крупные корни для сушки обязательно надо порезать вдоль и поперек.
Отвары. • Для получения отвара длитель
ное время кипятят на небольшом огне 3-4 столовые ложки сухого корня в 800 мл воды. Остаток после кипячения должен содержать 400 мл отвара. К отвару добавляют 2-3 столовые ложки меда или сахара и пьют по полстакана 3 раза в день в качестве мочегонного средства. Как потогонное - стакан подогретого отвара перед сном. При этом больного надо тепло укутать, чтобы через час он обильно пропотел (рецепт А. Попова).
• Отвары из корня применяют при подагре, камнях в печени и почках, заболеваниях кожи, себорее, угрях, экземах, фурункулезе, гнойничковых болезнях и трофических язвах, лишаях, золотухе, а также при хронических запорах, ленточных глистах, гастрите, водянке, кашле, язве желудка, заболеваниях суставов.
• Треть стакана отвара пьют 3 раза в день при геморрое, заболеваниях почек, диатезе. Детям отвар делают на молоке: 20 г корня на 200 мл молока.
• Столовую ложку измельченного корня варят 10 минут в 500 мл воды, процеживают и пьют по 100 мл 4 раза в день перед едой при аденоме предстательной железы.
• Для наружного применения отвар готовят кипячением 2 столовых ложек измельченного корня в пол-литре воды в течение 30 минут. Используют для полоскания полости рта при воспалении слизистой оболочки.
Настои • 5 г измельченных высушенных
корней заливают двумя стаканами кипятка, настаивают в течение 12 часов и выпивают за день тремя порциями.
• Чайную ложку измельченного корня заливают двумя стаканами кипятка, настаивают 12 часов, процеживают. Пьют по полстакана теплого настоя 4 раза в день при гастрите. (Рецепты А. Кирюхина).
В Чехии и Словакии настои из корней применяют для лечения ран и экзем, в Китае - как противоядие при укусах ядовитых змей и насекомых, в Болгарии в виде компрессов при зудящих дерматитах.
• Настоем из 30 г корней лопуха и 70 г листьев крапивы моют голову при облысении. Для улучшения роста волос
смазывают кожу головы свежим соком лопуха.
• 75 г измельченного свежего корня настаивают сутки в теплом месте в 200 г подсолнечного масла, проваривают на слабом огне 15 минут, процеживают. Используют как мазь для у ско-рения заживления ран (рецепт Г. Лавре-нова).
• При лечении диабета корень лопуха соединяют со стручками фасоли и листьями черники в равных пропорциях. Для лечения ревматизма корень лопуха берут вместе с корнем девясила поровну. Отвар корня лопуха при ревматизме и прыщах на коже рекомендуется употреблять не только внутрь, но и наружно в виде согревающего компресса на все туловище.
• Многие препараты из лопуха большого - лекарство от злокачественных новообразований:
а) свежий корень натирают на терке и едят по столовой ложке 5 раз в день;
б) пропускают через мясорубку и отжимают свежие листья и корни лопуха. Сок пьют по столовой ложке 3 раза в день до еды;
в) столовую ложку корней настаивают в одном стакане воды, предварительно прокипятив 15 минут. Пьют по полстакана 3 раза в день до еды. (Р ецеп-ты Э. Гоникмана).
• Настойку корней лопуха на водке применяют в качестве натирания или компресса при неврологических болях, ушибах, радикулитах, подагре, артрите.
Мази • 70-100 г свежего корня (выка
пывают поздней осенью или ранней весной) заливают 200 г растительного масла. Настаивают не менее суток, затем варят на медленном огне 15-20 минут и процеживают. Хранить массу можно в холодильнике и довольно
долгое время. Перед употреблением слегка подогревают. Используют при кожных заболеваниях: нейродермитах, псориазе, экземе, угрях, фурункулах, ожогах (рецепт И. Широкого).
• Четыре столовые ложки корня и листьев лопуха мелко нарезают и заливают 4 стаканами кипятка, а затем 4 частями растопленного сливочного масла, смешивают, кипятят. Применяют при лечении ожогов всех степеней.
Листья лопуха также обладают хорошим ранозаживляющим и антибактериальным действием. Поэтому их сок можно использовать для заживления ожогов, язв, ран. Отвар листьев употребляют наружно в виде компрессов. Он помогает при экземах, лишаях, гнойных ранах.
Отвар листьев, собранных во время цветения, пьют как чай при заболеваниях печени, принимают при лечении малярии, золотухи.
При приступах ревматизма, опухолях суставов больное место обычно обкладывают свежими листьями, периодически меняя их. При рожистых воспалениях используют свежие листья, смазанные сметаной. Свежие листья, приложенные к больному месту, „унимают жар, вытягивают сырость из опухлых ног, чистят старые раны и разбивают опухоли" - это отмечалось уже в травнике ХУШ века Андрея Мойера. Свежие листья лопуха вместе с листьями мать-и-мачехи хорошо прикладывать к груди при мастите, а листья, отваренные в молоке, - к ранам, нарывам, фурункулам.
С давних пор „влез" лопух и в косметику, завоевав тут прочные позиции в деле укрепления волос. В Германии, Польше и других странах и поныне отваром свежих корней моют волосы, - чтобы росли погуще, не выпадали, не
секлись. Для этой же цели выпускается у нас специальный препарат Репейное масло -настои корня лопуха на миндальном или оливковом масле. Он укрепляет волосы и уничтожает жирную себорею головы. Экстракты из корней лопуха входят в состав многих лосьонов, кремов, мазей. Тертые на терке корни лопуха смешивают с салом, и эту мазь втирают в кожу головы при выпадении волос или сыпи на голове.
Нельзя отрицать пищевое и кормовое значение лопуха. Семена его с удовольствием клюют куры. Лопух силосуют вместе с соломенной резкой, лебедой и осокой. От такого корма коровы заметно прибавляют удой.
Молодые листья, побеги и корни репейника съедобны. Они богаты крахмалом, сахара-ми, эфирными маслами. Корни первого года едят сырыми, как морковь, кладут в супы вместо картофеля, готовят котлеты, лепешки. Листья добавляют в салаты. Прожаренные корни служат суррогатом кофе. Если варить измельченный корень в течение двух часов на медленном огне со щавелем или кислым молоком, то можно получить довольно вкусное повидло.
• Пюре. Листья лопуха и щавеля пропускают через мясорубку, добавляют мелко нарезанную зелень укропа, соль и перец. Перемешивают, укладывают в стеклянные банки для длительного хранения в холодильнике. Используют в супах, салатах и в качестве приправ к мясным, рыбным и крупяным блюдам.
• Салат. Листья промывают, ошпаривают кипятком, обсушивают и мелко нарезают. Солят, добавляют зеленый лук, хрен, заправляют сметаной. На 150 г листьев лопуха - 50 г зеленого лука, 30 г тертого хрена, 20 г сметаны, соль.
• Суп. Отдельно варят картофель и рис до готовности, затем добавляют измельченные листья лопуха и пассерованный лук, солят и перчат, доваривают 10-15 минут. На 300 г листьев лопуха - 200 г картофеля, 40 г риса, 40 г жира, 80 г репчатого лука, соль и перец.
• Печеные корни. Нарезают тщательно промытые корни репейника кружочками или ломтиками, солят и пекут в духовке.
• Жареные корни. Промытые корни отваривают в подсоленной воде, затем поджаривают с маслом на разогретой сковороде. На 500 г корней лопуха - 50 г масла.
• Репейный кофе. Промытые корни мелко нарезают, высушивают и
поджаривают в ду ховке до бурого цвета, затем перемалывают в кофемолке. Заваривают, кцк обычно: 1-2 чайные ложки порошка на стакан кипятка.
• Повидло. Измельченные корни лопуха и щавель варят в небольшом количестве воды до готовности. Повидло имеет кисло-сладкий вкус. На 400 г корней - 200 г щавеля.
• Корни моют и измельчают на мясорубке. В воду добавляют уксусную эссенцию, кипятят, в кипящую жидкость опускают измельченную массу корней и варят 2 часа. На 1 кг корней лопуха - 1 л воды и 50 г уксусной эссенции.
• Еще одно необычное использование лопуха. Мелко нарубленные листья, залитые водой и настоенные не менее 3 суток, годятся для опрыскивания растений против личинок, гусениц и жучков.
Если у вас на огороде завелся лопух не спешите его искоренить, попробуйте поставить его себе на службу.
АХИЛЛЕСОВА ТРАВА
Белая голова - непокорная трава". Так она в нашем роду называется.
Н. Цинкина
Э Т О ОДНО из названий тысячелистника обыкновенного - растения многолетнего травянистого с очень длинным ползучим подземным корневищем. Его стебель высотой 20-40 см заканчивается крупным соцветием мелких беленьких, иногда розовых цветков. Он хороший медонос, цветет с июля по сентябрь.
Встречается тысячелистник повсеместно, так как неприхотлив к условиям произрастания и устойчив к вытаптыванию. Предпочитает он луга, поляны, травянистые склоны, лесные поляны, опушки, просеки, обочины дорог и даже садово-огородные участки.
Откуда же пошло название „ахиллесова трава"? Согласно легенде, именно эту траву древнегреческий мифологический герой Троянской войны Ахилл, ученик кентавра Хирона, использовал для лечения раны своего боевого друга Телефу-са.
Видовое же название „тысячелистник" объясняется тем, что его листья рассечены на мельчайшие многочисленные доли с заостренными концами. Это создает впечатление большого количества листьев.
Тысячелистник хорошо знали и применяли в медицине Древней Греции и Рима, а на Руси его использовали как ранозаживляющее и кровоостанавливающее средство с XV века. Утверждают, что настоем травы тысячелистника был вылечен от изнурительных носовых кровотечений внук князя Дмитрия Донского. Одним словом, это растение давно служило верой и правдой и крестьянам, и воинам для лечения порезов и ран. Очевидно, поэтому эта трава имеет много наименований и местных названий: серпорез, порезник, кровавник, рудометка, солдатская трава, белоголовник, па-
хучая трава, полевая гречка и другие. Упоминание о тысячелистнике, например, как о порезнике встречается в знаменитом травнике Соловецкого монастыря.
С лекарственной целью применяют его надземную часть, которую заготавливают во время цветения. При заготовке травы срезают верхушки побегов длиной не более 10-15 см, а соцветий - щитки с цветоносом - не более 2 см. Сбор производят в сухую погоду после схода росы.
Сырье сразу после сбора сушат на открытом воздухе под навесом, на чердаке или в хорошо продуваемом помещении. Медлить с сушкой нельзя, так как трава тысячелистника быстро темнеет. Высушенную траву упаковывают в тканевые мешки, коробки и хранят в сухих, хорошо проветриваемых помещениях сроком до двух лет, а соцветия - до пяти лет.
Трава тысячелистника очень богата и разнообразна по своему химическому составу - в листьях, соцветиях содержатся эфирное масло, органические кислоты, дубильные вещества, смолы, полисахариды, витамин С, каротин, калий, кальций, магний, железо, марганец, медь и другие микроэлементы.
Тысячелистник имеет широкое применение не только в медицине. Он является ценным пищевым и косметическим растением. Кроме того, его трава - прекрасный корм для скота, так как улучшает его
аппетит, ускоряет рост, а у коров, например, способствует увеличению надоев молока.
• Отвар, приготовленный из травы тысячелистника в соотношении 1:10, рекомендуют использовать как инсектицидное средство в борьбе с вредителями сельскохозяйственных растений, и, что самое ценное, этот препарат, по утверждению Н. Н. Алеутского, безвреден для человека. На ведро воды, нагретой до кипения, берут около килограмма измельченного тысячелистника. Настаивают 40 минут, процеживают и растворяют в этом настое 20 г мыла (лучше зеленого). Полученным раствором опрыскивают скопление вредителей.
Использование целебных свойств тысячелистника уходит в глубь веков - к Диоскориду, который считал его хорошим кровоостанавливающим и ранозаживляющим средством.
Препараты этого растения еще в XVIII - XIX веках применяли при дизентерии и кровотечениях.
Наши предки активно пользовались им при залечивании ран. Тысячелистник считается старым народным средством, применяемым при наружных и внутренних кровотечениях, геморрое, анемии,воспалении мочевыводящих путей, при маточных, легочных и носовых кровотечениях, а также при язве желудка и кишечника, колите, гепатите. Одним словом, солдатская трава по-солдатски надежно от многих недугов выручает.
На какое-то время медицина незаслуженно забыла способность тысячелистника останав-
ливать кровь и использовала его только как горькое лекарство, улучшающее пищеварение и возбуждающее аппетит, в виде аппетитных чаев.
• Трава полыни горькой, листья тысячелистника (4:1). Столовую ложку смеси заваривают стаканом кипящей воды, настаивают 20 минут, процеживают. Принимают за 10-15 минут до еды по столовой ложке.
• Трава полыни горькой, трава тысячелистника, корень одуванчика (2:2:1). Столовую ложку смеси заваривают стаканом кипящей воды, настаивают 20 минут, процеживают. Принимают за 10-15 минут до еды по столовой ложке.
Сегодня уже подтверждено, и фармакологически и клинически, что тысячелистник оказывает положительное действие при внутренних кровотечениях и воспалительных процессах.
• При хронических гастритах и язвенной болезни рекомендуют отвар травы. Чайную ложку заливают 250 мл кипятка, кипятят 5-10 минут на слабом огне, процеживают. Пьют по полстакана 3 раза в день в течение 25-30 дней.
• При гастритах с повышенной кислотностью тысячелистник применяют в сборах. Трава тысячелистника, трава зверобоя, цветки ромашки аптечной, трава чистотела (2:2:2:1). Столовую ложку сбора заваривают стаканом кипятка. Принимают по трети стакана 4 раза в день.
Как кровоостанавливающее и противовоспалительное средство народная медицина рекомендует водные настои тысячелистника.
• Столовую ложку травы заливают стаканом крутого кипятка и кипятят на
медленном огне 15 минут. Процеживают и применяют для обмывания и примочек.
• Для лечения гнойничковых поражений кожи также используют примочки. Две столовые ложки травы заваривают 500 мл кипятка, настаивают час, процеживают.
• При желудочных, кишечных, маточных, легочных, геморроидальных, носовых и раневых кровотечениях 2 чайные ложки сухой травы заваривают стаканом кипятка, настаивают час, процеживают. Пьют по четверти стакана 4 раза в день до еды.
• При воспалении мочевого пузыря 2 чайные ложки травы заваривают стаканом кипятка, настаивают час, процеживают. Пьют по четверти стакана 4 раза в день до еды.
• При невралгии, ревматизме столовую ложку сухой травы заливают стаканом кипятка, настаивают в течение часа, процеживают. Принимают по столовой ложке 3-4 раза в день до еды.
• При заболевании желчных путей и желчного пузыря 2 чайные ложки сырья заваривают стаканом кипятка, настаивают в течение часа, процеживают. Пьют по четверти стакана 4 раза в день до еды.
• При заболеваниях кишечника знаток северных трав И. Широкий рекомендует следующую смесь: шиповник, тысячелистник, дубовая кора, зверобой (5:3:3:3). Две столовые ложки сбора заливают стаканом кипятка, кипятят на паровой бане 15-20 минут, настаивают не менее часа. Процеживают и выпивают за 6-8 приемов.
• При заболевании почек он советует столовую ложку тысячелистника, толокнянки и аира (2:2:1) залить
стаканом кипятка, кипятить 10 минут, процедить и пить в течение дня.
• Экзема быстро излечится, если крепким настоем тысячелистника парить больные места и принимать настой этого же растения внутрь по столовой ложке 3 раза в день.
• В случае носового крово течения рекомендуют еще и такое средство: растереть свежие листья растения, чтобы они стали мокрыми, и вставить в нос. Можно отжать сок и закапывать в нос.
• Отжатый сок свежего растения, нанесенный на рану, останавливает кровотечение и заживляет ее, хорошо он лечит и старые раны, гноящиеся язвы. Зимой такое же действие оказывают запаренные сухие цветы тысячелистника и ромашки аптечной (2:1).
Если после рабочего дня вы чувствуете себя усталым и разбитым, ощущаете обильный прилив крови к голове, а в висках „стучат молоточки", то от перечисленных неприятных ощущений поможет избавиться припарка из травы тысячелистника. Для этого нужно обварить кипящей водой 4-5 столовых ложек измельченной травы, завернуть ее в марлю и в виде теплой подушечки приложить как обезболивающее средство к вискам или затылку.
Следует помнить, что дли тельное применение препаратов из тысячелистника может вызвать головокружение, тошноту и рвоту. Их нельзя использовать беременным женщинам.
Препараты тысячелист ника обладают также способностью повышать свертываемость крови, значит, у тех, кто имеет плохие вены, они могут стимулировать процесс тромбообразова-ния.
Косметологи используют в своей практике и траву тысячелистника, и его соцветия (в сухом и свежем виде). Вот несколько советов Г. Пашиной.
• При сухой коже лица полезно умываться отваром травы: 2 столовые ложки сырья прокипятить S-10 минут в двух стаканах воды.
• Пять столовых ложек травы заварить в 500 мл кипятка, настоять 30 минут, затем процедить. Настой применяется для промывания воспаленной кожи лица.
• Лосьон для очистки сухой кожи: траву залить горячим молоком (1:15 или 1:20), настоять 20 минут и процедить. (Можно хранить настой в холодильнике 2-3 дня). Перед употреблением порцию лосьона подогреть на водяной бане до комнатной температуры.
• Для компрессов при жирной коже используется настой из соцветий: 3 чайные ложки измельченного сырья залить стаканом кипятка, через 15 минут настой готов. Он удаляет излишки жира, сужает расширенные поры, подавляет процессы ороговения кожи.
• При угревой сыпи полезны припарки из горячей травы тысячелистника.
• Перед глубокой чисткой кожи рекомендуются паровые ванны из травы. На литр воды - столовая ложка
измельченной травы. Процедура от 5 до 15 минут в зависимости о т состояния кожи. При жирной коже ванну делают 1-2 раза в неделю, при сухой и нормальной - 2-3 раза в месяц. Особенно полезна такая ванночка при сухой и увядающей коже: улучшает кровообращение.
• Маска при жирной коже. Густую часть настоя соцветий (3 столовые ложки на стакан кипятка) после процеживания можно использовать для маски, добавив молочный порошок, крахмал или муку. Полученную кашицу нанести на лицо на 15-20 минут.
• Для стимулирования роста во лос 2 столовые ложки травы залить литром кипятка и подер жать на медленном огне в течение 10 минут, дать настояться 15-20 минут. Жирные волосы рекомендуется отваром мыть 1-2 раза в неделю, а также смачивать волосы раз в день.
• Для ополаскивания жирных волос после мытья применяется настой травы: 5 столовых ложек травы заварить в 500 мл кипятка, настоять 30 минут.
• При выпадении волос столовую ложку мелко нарезанной травы залить 300 мл воды, прокипятить 5 минут, настоять 2 часа. Сухие волосы смазать оливковым маслом, ополоснуть и втереть приготовленный настой в корни волос. Жирные волосы смазать взбитым желтком, ополоснуть водой и тоже втереть настой.
• При перхоти в настой травы добавить 40 мл уксуса. Столовую ложку травы залить 1-1,5 стакана воды, прокипятить 5 минут, настоять 2 часа.
• В 3 л воды замочить 1 кг травы на 10 минут, прокипятить 5 минут, настоять 10 минут, процедить. Настои добавить в воду для ванны, или обтереть тело губкой, смоченной в этом настое.
Ванны с тысячелистником помогают при переутомлении. Используются также для смягчения сухой, потрескавшейся или склонной к опрелости к оже.
Все части тысячелистника обладают душистым запахом. Поэтому знатоки используют это растение и как кулинарную пряность. Молодые побеги, листья и цветки этой травы добавляют как приправу к салатам и винегретам, к мясным и рыбным блюдам, а отвары - к компотам и в тесто.
Высушенные листья и цветы тысячелистника идут для ароматизации вермутов, ликеров, квасов, столовых вин и настоек, безалкогольных напитков, желе и муссов.
Вот некоторые из оригинальных кулинарных рецептов с использованием тысячелистника, предложенные сибирским ботаником-ресурсоведом Г. Свиридоновым.
• Салат. 150 г квашеной капусты, 25 г зеленого лука, 5 г зелени тысячелистника, 10 г растительного масла, специи по вкусу. В подготовленную для салата капусту добавить измельченный лук, молодые листья тысячелистника, выдержанные в кипятке минуту, посолить, перемешать и заправить растительным маслом.
• Суп мясной. В мясной суп за 3-5 минут до окончания варки добавить порошок из листьев и цветков тысячелистника.
Порошок-добавка-заправка • Листья и цветки тысячелистника
высушить в проветриваемом помеще-
нии, измельчить в ступке или мешочке, просеять через сито. Порошок можно использовать для заправки и ароматизации блюд.
• За 5-10 минут до готовности мясо посыпать порошк ом из сухих листьев тысячелистника (чайная ложка на 3-4 порции).
• Добавки к пище хороши в смеси тысячелистника с петрушкой и сельдереем. Взять по 10 г листьев тысячелистника, петрушки, сельдерея,
измельчить. Смесью посыпают мясные и рыбные блюда, или добавляют ее к салатам или винегретам.
• Напиток. 20 г сушеных листьев и цветков тысячелистника, 2 стакана клюквенного сока, стакан меда, 3 л воды.
Тысячелистник опу стить в кипящую воду и прокипятить 5-10 минут. Настоять 2-3 часа, процедить, добавить клюквенный сок и мед, пере-мешать и разлить в бутылки.
ГРЫЖНАЯ ТРАВА
Под копыта сами бегут Желтый донник, чебрец, ковыль,
череда. Конский щавель и дикий лук.
М. Улыбышсва
УМИРАЛ ВОИН на поле боя, истекал кровью, отчий дом вспоминал, родных своих. Вдруг спускается с небес Божья Мать в одеянии белом и говорит умирающему воину: „Встань, поднимись! Возьми эту траву -домой возвратись. Она огонь в груди потушит, кровь остановит, раны заживит, голод прогонит, силы прибавит. Огород копай -траву сажай, Господа Бога благословляй. С травой дружи всем родом, в стужу лютую ее имей. В жару сил не жалей. Роду всему передай. С именем Господа Бога ложись и вставай".
Поднялся солдат и пришел в дом родной. Рассказал все жене, матери. Стали они эту
траву в огороде разводить, летом ели ее свежею и на зиму всегда запасали. Оттого и животы не болели, голова ясная была, коросты на детях не было.
Щавель конский - многолетнее травянистое растение семейства гречишных высотой до 150 см. Стебель у него прямостоячий, бороздчатый, облиственный, в верхней части ветвистый. Листья нижние крупные, треугольно-яйцевидные, при основании сердцевидные. Между прочим, родовое название щавелей Rumex, означающее „копье", дано древним естествоиспытателем Плинием как раз за форму их листьев.
Цветки у щавеля мелкие, невзрачные, зеленые, собраны в мутовки, образуют узкометельчатое, почти безлиственное соцветие. Плод - трехгранный орешек светло-коричневого цвета. Растение плодоносит лишь на десятом году жизни.
Щавель конский широко распространен в Архангельской области. Растет по берегам рек, на лесных полянах, на выпасах, в канавах, около дорог. Излюбленное место обитания конского щавеля - пойменные луга. Здесь он на редкость
изобилен. И дело не только в умеренно-влажных почвах, до которых щавель известный охотник. Главное кроется в особенности его семян, которые не только не опадают со стеблей к осени, но держатся на них всю осень и даже зиму. И лишь к половодью они, наконец, сдергиваются ветром на волглый снег, воды которого и разносят их вместе с плодородным наилком.
Щавель конский принято считать типичным луговым сорняком. И не за кислый вкус. Мясистые стебли травы не просушиваются в валках, и когда сено сгребают в копны, а затем стогуют, это будылье попадает в клади полусырым. А отсюда и очаги плесени, и затхлость, и саморазогревание корма.
Коняшник, конский щавель -по таким прозвищам знают это растение на Руси повсеместно. В народных говорах у тамбовцев он - конский чувель, у рязанцев - конятник, у во-логжан - кобылий щец. Одним словом, известное растение. Не обошел его вниманием и Л. Н. Толстой в романе „Анна Каренина": „На низах, ожидая косы, стоят сплошным морем бережные луга с чернеющими кучами стеблей выполонного щавельника".
Щавелей в отечественной флоре 49 видов. Все они в той или иной мере наделены дубильными веществами и щавелевой кислотой. Листья щавеля богаты витамином С и протеином.
За исключением кислого щавеля - популярного дикорастущего и огородного овоща -все другие представители рода Rumex не только несъедобны для людей, но зачастую не годятся даже и в корм скоту. Лишь свиньи лакомятся могучей травой. Почти не щиплют конский щавель лошади, и прозвище травы намекает совсем на другое. Словом „конский" в просторечии определяют несъедобность и рослость.
В корнях щавеля конского обнаружены вещества, обладающие противоопухолевым действием, есть железистые соединения, щавелевокислый кальций, органические кислоты, витамин К, эфирное масло, рутин и другие полезные вещества, благодаря которым растение считают лекарственным. Заготавливают корневища с корнями осенью, после того как отомрет стебель. Отмытые корни сушат в печах, духовках и на открытом воздухе.
Препараты щавеля противопоказаны при болезнях почек и беременности.
• Отвары и настои корня щавеля конского применяют для полоскания при ангинах и стоматитах.
• Довольно широко известны препараты из щавеля как слабительные и вяжущие средства.
Корень промывают, измельчают. Столовую ложку корня заливают 2 стаканами холодной воды, доводят до кипения, кипятят 10-15 минут,
процеживают, настаивают 2-4 часа. Пьют по столовой ложке каждые 2 часа перед едой как слабительное.
Таким же образом приготовленный отвар (но корня щавеля берут меньше в 10 раз) применяют как вяжущее при поносе.
• Две столовые ложки корня заливают 500 мл кипятка и варят на водяной бане полчаса. Принимают по стакану на ночь - действует как слабительное. Четверть - половина стакана оказывает вяжущее действие. Эффект сказывается через 10-12 часов после приема.
• Отвар корней используют для ванн, примочек, обмывания при чесотке и других кожных заболеваниях.
• Отвар корня щавеля можно использовать в качестве глистогонного средства при инвазиях гельминтами, паразитирующими в двенадцатиперстной кишке, и аскаридозе.
Килограмм свежей травы заливают 1 л воды, кипятят на слабом огне в течение 2 часов, процеживают. В полученный отвар добавляют 10-20 г сахара и упаривают до объема 200 мл. Разделив отвар на 5 частей, выпивают в течение суток.
• Порошок корня принимают 2 раза в день по 0,25 г как закрепляющее и 3 раза в день по 0,5 г как слабительное.
• Столовую ложку измельченных листьев хипятят 5 минут в 1,5 стакана воды, настаивают 2 часа, процеживают. Пьют по полстакана 4 раза в день при сыпях и зуде кожи.
• Корневшпа настаивают на водке и принимают по 15-20 капель 2-3 раза в день до еды при ревматизме.
Листья и стебли щавеля конского моют, сушат на воздухе в тени. Хранят в бумажных мешках.
ПОПУТЧИК ЧЕЛОВЕКА
Есть множество цветов Красивых, осторожных, Но мне приятней всех Обычный подорожник.
С. Баруздин
ВОСПОМИНАНИЯ О подорожнике с детских лет связаны с ушибами, ссадинами на коленках или других частях ног. Бинта, как правило, при себе никто из ребят не имел, а посему его заменял настоящий спаситель любого более или менее сообразительного мальчишки - подорожник. Царапины или ссадины может получить и взрослый человек. В таких случаях не грех вспомнить о таком друге, как подорожник, которого по обочинам лесных дорог полным-полно.
Не однажды, не дважды поранившим ноги
Ты целебною силой своею помог.
Подорожник! Всегда ты растешь по дороге.
Рос ли ты, когда не было в мире дорог?
М. Владимиров
Но вдоль малохоженых лесных тропинок подорожника совсем или почти не встретить. Вот ведь как устроен подорожник: где человек - там и он, словно хочет показать, какой он преданный и хороший друг. И на самом деле без человека и зверей он почти не может расселяться. Его клейкие крошечные семена цепляются ко всему, что проходит, проезжает, пробегает или проползает мимо.
Подорожник - мелкое многолетнее травянистое растение высотой до 30 см. Соцветие его - длинный цилиндрический колос. Цветы - мелкие, невзрачные, плоды - миниатюрные коробочки с многочисленными блестящими темно-коричневыми семенами. Цветет подорожник с июня до сентября. Одно растение может дать до 60 тысяч семян!
Заготавливать подорожник можно все лето, срезая листовую розетку вместе с соцветием. Сушат его в хорошо
проветриваемом помещении или под навесом. Хранят в плотно закрытой таре до двух лет.
Если в Европе подорожник был известен с очень давних времен, то в Южной Америке он стал произрастать только с приходом европейцев - носителей другой цивилизации. Наблюдательные индейцы сразу увязали факт появления этого растения с нахождением в том или ином месте белого человека. Они так и окрестили его: „след белого", вложив в название оттенок неприязни и даже брезгливости. Ведь белый человек был для них врагом, завоевателем...
А вот европейцы почти одно-типное название (латинское слово Plantado составлено из двух корней - „ступня" и „двигать") сформулировали без всякого подтекста. И по-русски оно звучит схоже: по-дорож-ник, т. е. спутник, попутчик. Но в отличие от индейцев наш народ дал этому растению еще несколько полных доброго смысла названий - бабка, се-мижильник, порезник, попутчик, топтун-трава, щедровка, чирье-вая трава и другие.
Сейчас подорожник встречается повсюду, за исключением Крайнего Севера. Утверждают, что он появился даже на островах Антарктиды, где его разносят пингвины. И так он приспособился к вытаптыванию, что по этому поводу в народе даже загадка придумана: „Лег пластом у дороги, разметал руки, ноги. Его бьют сапогом, его бьют колесом,
ему все нипочем, хоть ударь кирпичом".
Есть интересная народная притча, в которой старушка за доброту, внимание и ласку к ней показала девице чудо-травку. И назвала она ту травку щедростью земли так как Тот, кто „ее сока напьется - животом не мается, живет да улыбается". А травка эта - подорожник.
Целебные свойства подорожника были известны не менее двух тысяч лет назад. Применяли его еще Гиппократ и Гален. Диоскорид называл подорожник многореберным или семиреберным (по количеству жилок). А Авиценна считал, что „он чрезвычайно хорош для язв... Листья его вяжут... Они препятствуют кровотечению, а будучи высушены, способствуют заживлению застарелых и свежих язв, и при язвах нет ничего лучше этого".
В народной и научной медицине наиболее широко используют подорожник большой и ланцетовидный. По утверждению современных медиков и фармакологов, подорожник изучен достаточно тщательно и доказаны целебные свойства не только его листьев, но и корня, соцветий, семян, сока. Так, свежие листья ценятся как болеутоляющее и антисептическое средство, а порошок из семян подорожника используют для лечения хронических поносов, катара кишок, дизентерии. Сок све-жеистолченных листьев на-
значают как горечь для возбуждения аппетита или как успокаивающее средство при укусах пчел и ос.
• По утверждению А.В. Решетниковой и Е.Й. Семчинской, подорожник издавна применяют при раковых опухолях наружно в виде влажных компрессов, а внутрь - при раке легких и желудка в виде измельченных листьев, смешанных с сахаром.
• Отвар соцветий применяют как болеутоляющее средство при острых болях в желудке и кишечнике. А экстракт корня подорожника используют для лечения лихорадки, туберкулеза или как болеутоляющее и предупреждающее образование опухолей средство.
• Сок применяют по столовой ложке 3 раза в день за 20 минут до еды при энтеритах, колитах. Курс лечения 30 дней.
• Наружно сок используют для более быстрого заживления ран, язв.
При желудочных заболеваниях (гастрит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, энтериты, энтероколиты, колиты, метеоризм, поносы, колики) применяются сок и настой излистьев подорожника.
• Хорошо вымытые листья нарезают, сильно мнут, выжимают сок, смешивают его с равным количеством меда, варят 20 минут. Принимают по 2-3 столовые ложки в день. Хранят в хорошо закрытой посуде в прохладном темном месте.
Настои • Столовую ложку свежих или су
хих листьев заливают стаканом кипятка,
настаивают 2 часа, проце-живают. Принимают по столовой ложке 4 раза в день за 20 минут до еды при гастритах, язве желудка.
• Столовую ложку сырья заваривают стаканом кипятка, настаивают 10 минут, процеживают. Выпивают в течение часа глотками (суточная доза) при холецистите.
• Столовую ложку семян заливают половиной стакана кипятка, дают остыть. Выпивают вместе с семенами утром или вечером как слабительное при атонических и спастических запорах, при хронических колитах.
• Растолченные семена подорожника заваривают кипятком: 10 г семян на полстакана кипятка. Настаивают, процеживают, выпивают за один прием как слабительное средство.
• Смесь тонко измельченных свежих листьев с равным к отчеством меда или сахара настаивают 4 часа в закрытой посуде в теплом месте. Принимают по столовой ложке 3-4 раза в день, запивая водой, за 20 минут до еды при раке легких и желудка.
• Две столовые ложки свежих или сухих листьев заливают 1-1,5 стакана кипятка, настаивают 2 часа, процеживают. Используют для обмываний, примочек.
• Столовую ложку сухих листьев заливают стаканом кипятка. Настаивают, укутав, 2 часа, процеживают. Принимают по столовой ложке 4 раза в день за 20 минут до еды при приступах кашля.
• Сироп. Три столовые ложки свежих листьев подорожника тщательно смешивают с 3 столовыми ложками сахарного песка или меда. В закрытом сосуде ставят на теплую плиту на 4 часа. Сироп принимают по чайной ложке 4
раза в день за 30 минут до еды. Рекомендуется при простудном или хроническом кашле.
• Две столовые ложки свежих, хорошо промытых, измельченных листьев заворачивают в марлю и накладывают на опухоли, воспаленные участки кожи, на раны, язвы, ушибы, больные места, затем прикрывают бинтом или марлей.
• Листья подорожника накладывают прямо на больное место, даже на рану, в этом случае подорожник должен быть хорошо промыт и ошпарен кипятком.
• В ухо, на той стороне, где болит зуб, вкладываюткорешок подорожника. Держат до утихания боли.
При использовании подорожника как кровоостанавливающего средства специалисты рекомендуют обязательно сделать анализ на протромбин и обратиться к лечащему врачу, так как при повышенном протромбино-вом индексе применение этого препарата может привести к инсульту.
В качестве косметических средств у подорожника большого используют свежие и сухие листья и сок, получаемый из свежесобранного сырья. Знаток применения растений в косметике Г. Пашина рекомендует:
• Настои и отвары сухих листьев применяют для протирания, умывания и компрессов при жирной, пористой коже лица. 1-2 столовые ложки сухих измельченных листьев подорожника
залить стаканом кипятка, настоять 30 минут и процедить.
• Две столовые ложки сырья залить 2 стаканами воды, кипятить 5-10 минут на слабом огне, после остывания процедить. Готовят эти настои в закрытой эмалированной посуде, хранить можно в холодильнике 3-5 дней.
• Сухую, увядающую кожу лица целесообразно омывать настоем листьев на молоке. Горячим молоком залить измельченные листья (10:1), настоять 20 минут, профильтровать (можно хранить в холодильнике 2-3 дня). Перед употреблением порцию лосьона следует подогреть на водяной бане до к омнатной температуры.
• Две столовые ложки измельченных листьев залить 2 стаканами кипятка, настоять 30 минут, охладить и процедить. Оказывает хорошее очищающее действие на жирную кожу.
• Для приготовления туалетной воды столовую ложку сухих или 3 ложки свежих измельченных листьев залить четвертью стакана кипятка и насто ять 30 минут, процедить и смешать с таким же количеством 20-процентного спирта. Вода пригодна для протирания загрязненной кожи с воспалительными процессами.
• Свежесобранные листья промыть кипяченой водой, порубить мелко или пропустить через мясорубку, полученную кашицу отжать через двойной слой марли. Свежим соком смазывать жирную кожу лица утром и вечером. Процедура хорошо стягивает поры, снимает воспаление. Рекомен-. дуется втирать свежий сок и при точечных угрях на коже.
• Тщательно промытые измельченные свежие листья наложить в виде маски на 10-15 минут на жирную к ожу с угрями, затем лицо ополоснуть водой
комнатной температуры. Маска смягчает и очищает кожу. После маски не рекомендуется сразу смазывать кожу кремом.
» Сок подорожника, разведенный пополам с водой, полезен для очистки нормальной и увядающей кожи лица и шеи. Тонизирует кожу.
• Промытые свежие листья растереть в ступке, добавить чуть-чуть кипяченой воды и смешать с равным количеством меда. Кашицу нанести на лицо на 15-20 минут. Маска рекомендуется для сухой, стареющей кожи.
• Жирные волосы рекомендуется ополаскивать настоем подорожника из расчета на 500 мл кипятка 5 столовых ложек сырья, настаивать 20-30 минут.
• Крем для рук: столовую ложку листьев залить стаканом кипятка, оставить на 8-9 часов под крышкой, затем процедить. 50 г сливо чного масла растереть с чайной ложкой меда, добавить чайную ложку настоя, все тщательно перемешать.
• Отличное средство для смягчения кожи рук - ванночки из настоя подорожника (столовая ложка растертых листьев на литр воды). Руки подержать в настое 10-15 минут, затем насухо вытереть и смазать жирным кремом для рук.
• Если ноги устали, появились потертости и трещины, рекомендуются ванночки из настоя подорожника (2 столовые ложки измельченной травы на литр воды). Ноги держать в ванночке 15-20 минут.
В качестве пищевого сырья подорожник не очень популярен. Тем не менее его зеленые нежные листья вполне съедобны и полезны и могут быть использованы в течение
всего лета для приготовления салатов или в качестве добавок к кашам и запеканкам, котлетам и омлетам. Из листьев готовят начинку для пирожков, бутербродную массу и другие блюда.
• Суповая заправка. Срезанные листья моют под проточной водой, слегка завяливают на воздухе, тонким слоем раскладывают на бумаге или ткани и сушат вначале в тени при комнатной температуре, а затем сушат в духовке с открытой дверцей. Сушеный подорожник измельчают в тканевом мешочке или ступке, просеивают через сито и пересыпают в банки для хранения. Используют для заправки супов, щей.
• Салат. Молодые листья подорожника и крапивы промывают в холодной воде, затем опускают на 1 минуту в кипяток, после чего, дав воде стечь, измельчают, добавляют лук, хрен, соль, уксус, рубленое яйцо и заправляют сметаной. На 120 г листьев подорожника - 50 г листьев крапивы, 80 г репчатого лука, 50 г тертого хрена, 1 яйцо, 40 г сметаны, соль и уксус. Салат полезен при авитаминозах, хронических колитах и гастритах с пониженной кислотностью желудочного сока.
• Щи. Промытые листья опускают в кипящую воду на 3 минуты, затем откидывают на сито, пропу екают через мясорубку и тушат с жиром 10-15 минут. В кипящий бульон или воду кладут подорожник, пассерованные репчатый лук, петрушку, морковь, нарезанный зеленый лук и варят 20-25 минут. За 10 минут до готовности добавляют щавель, специи и белый соус. Заправляют сметаной. На 150 г листьев подорожника - 50 г щавеля, по 5 г моркови и петрушки, 15 г зеленого лука, 15 г сметаны (а для белого соуса- 5 г пшеничной муки, 10 г сливо чного масла, пол-яйца).
МАТЬ-И-МАЧЕХА
На дальнем перегоне В далекой стороне Мать-мачехи ладони Ночами снятся мне.
М. Дудин
НА ЗЕМЛЕ еще лежит снег, а цветы мать-и-мачехи солнечными пятнышками покрыли проталинки. Целыми днями улыбаются они весеннему теплому солнышку золотисто-желтыми головками, которые закрываются лишь к вечеру или в пасмурную погоду.
Листья у растения появляются значительно позже цветков. Они плотные. Нижняя сторона листа словно опушена мягким белым войлочным налетом, на ощупь она как будто теплая. Зато верхняя - кожистая, с четкими прожилками, зеленая, гладкая - всегда холодная. Эта особенность строения листа и отразилась в
названии растения: мать (нежная теплая сторона) и мачеха (холодная). „
На земле произрастает лишь один вид мать-и-мачехи. Зато распространено это многолетнее травянистое растение довольно широко. Растет на лесных полянах и опушках, на окраинах зеленых болот и железнодорожных насыпях, по обрывистым берегам рек и ручьев. Как сорняк мать-и-мачеха неизменный житель садово-огородных участков. К почвам растение неприхотливо. Зацветает у нас в конце апреля. Ранний весенний медонос. Созревшие семена прорастают через восемь часов после попадания на почву.
Мать-и-мачеха, вернее, ее лекарственные качества известны с незапамятных времен, а в древней Греции и Риме использовались довольно широко. Диоскорид и Плиний рекомендовали отвар ее листьев при легочных заболеваниях и кашле. Гиппократ применял ее в виде припарок при нарывах и воспалениях, правильно поняв противовоспалительное, и дезинфицирующее свойства настоев и отваров из мать-и-мачехи.
Отечественная медицина -как народная, так и научная -использует настои и отвары, сок и порошки из мать-и-мачехи при кашле, удушье, водянке, золотухе, туберкулезе, катаре желудка, почечных заболеваниях, а в составе грудных сборов - при различных заболеваниях верхних дыхательных путей, бронхиальной астме, абсцессе.
Мать-и-мачеха относится к числу растений-универсалов по спектру употребления. Противопоказаний к применению препаратов из нее нет. Для лечебных целей используют листья и цветы. Листья собирают в июне - июле, когда они еще невелики и ярко-зеленые по цвету.
Сушить собранные листья и цветы мать-и-мачехи следует быстро, в помещении или на открытом воздухе, периодически переворачивая, так как они слеживаются и самосогреваются. Побуревшие листья после сушки удаляют. Хранят сырье в бумажных пакетах не более трехлет. (Нельзя хранить в пластмассовой таре).
Листья и цветки мать-и-мачехи содержат горькие гли-козиды, галловую, яблочную, винную, аскорбиновую кислоты, сапонины, полисахариды, декстрин, дубильные и слизистые вещества, витамины В,, В2, Вб, эфирные масла, стероидные соединения, флавоноиды. Столь богатый набор биологически активных веществ и обусловливает отхаркивающее, противовоспалительное и де
зинфицирующее действие препаратов из этого растения.
Мать-и-мачеха - непременный компонент грудных и потогонных сборов. Но нередко в отварах и настоях растение используется в чистом виде. Так, сухие измельченные листья курят при одышке, для уменьшения зубной боли. Сок из свежих молодых листьев закапывают в нос при обильном насморке. Принимают его и при туберкулезе легких, лечат воспаления вен, ожоги, гнойные образования на коже, фурункулы, язвы.
Для приготовления сока листья собирают вдали от места выпаса скота, выгула собак. Собранные листья хорошо промывают, ошпаривают кипятком, пропускают через мясорубку и отжимают.
• Сок разводят водой (1:1) и кипятят 2-3 минуты. Принимают по столовой ложке 3 раза в день после еды. Курс лечения 7-10 суток. Наружно используют при закапывании в нос и в виде компрессов или растираний.
• Настойка. Собранные цветы настаивают на спирте или водке. Это средство применяют для избавления о т боли в ногах (шпоры). После горячих 30-минутных ванн для ног накладывают компрессы из этой настойки. Процедуру лучше делать на ночь.
Настои • Листья и цветки (3 столовые
ложки) настаивают в 2 стаканах воды, принимают до еды в течение дня. Полезен при бронхитах, ларингитах, бронхиальной астме.
• 30 г листьев и цветков заливают 1 л кипятка, настаивают, процеживают.
Принимают по столовой ложке через 3 часа при пневмонии, расстройствах нервной системы и заболеваниях верхних дыхательных путей.
• 20 г листьев или цветков заливают 1 л кипятка, настаивают в течение часа, процеживают. Принимают по полстакана 4 раза в день при воспалении желудка, кишечника, мочевого пузыря, почек.
• При жирной коже и потливости лица в летнее время хорошее действие оказывает протирание настоем из листьев мать-и-мачехи и травы тысячелистника, смешанных в равных частях (столовую ложку смеси заваривают стаканом кипятка, настаивают 7-8 часов, процеживают).
• Настой и отвар сухих листьев используют для теплых ванночек продолжительностью 10-15 минут (лучше вечером) при сухой, шелушащейся, краснеющей коже рук.
• Для жирных волос применяют настой из 2. столовых ложек сухих измельченных листьев растения, которые заливают стаканом кипятка, затем кипятят на медленном огне 10 минут. Настаивают 15-20 минут, процеживают. Настой вливают в таз с водой для ополаскивания волос после мытья. Ополаскивают 5-10 минут.
• Крепким настоем из листьев мать-и-мачехи и корней лопуха (в рав
ных частях) трижды в неделю моют голову для укрепления корней волос и избавления от перхоти, кожного зуда.
• Для этих же целей можно использовать настой из листьев мать-и-мачехи и крапивы (1:1), который втирается в кожу головы дважды в неделю после мытья.
• Маска из свежих листьев хорошо помогает при сухой обветренной коже лица и рук. Листья тщательно моют, измельчают, смешивают со свежим молоком (2 столовые ложки кашицы на стакан молока) и наносят на лицо и руки. Маска успокаивает, вызывает приток крови к коже, стягивает ее.
• Хорошо выраженные противовоспалительные свойства мать-и-мачехи способствовали широкому применению ее в народной косметике. Свежий сок или кашица из свежих листьев, измельченных на мясорубке, используются при фурункулезе, раздражении кожи, для смазывания угреватых участков лица, а также при выведении мозолей.
В цветках мать-и-мачехи содержится красящее вещество желтого цвета. Корзинки цветов служат барометром. С наступлением вечера в сырую погоду они закрываются, а в сухую -наоборот.
ЖГУЧИЙ ЛЕКАРЬ
От работы отдыхая, На луга июль прилег. Спит крапива у забора, Птицы спят...
Н. Журавлев
ДИКОРАСТУЩУЮ пищевую флору в первую очередь должна представлять крапива двудомная. Она селится ближе всего к жилью.
Крапива двудомная распространена чрезвычайно широко по всей территории России. Растет она на плодородных влажных почвах, в затененных местах, оврагах, малинниках, у дорог, вблизи жилья и других хозяйственных построек, на опушках, в ольховых лесах, кустарниках. Особенно ей нравится унавоженная земля.
Крапива двудомная - это многолетний травянистый сорняк. Стебель у нее четырехгранный, прямостоячий, до
стигает высоты 100-150 см. Корневище подземное деревянистое. Листья яйцевидные или продолговато-яйцевидные, верхние листья иногда ланцетные. Край листа пильчатый. Впрочем, это растение знают все, даже слепые. Стебель и верхние ланцетовидные листья покрыты жгучими волосками. Волоски содержат много кремния, поэтому они очень ломки и при прикосновении острыми концами ранят кожу. В полостях волосков крапивы содержится муравьиная кислота, которая, попадая на ранку, вызывает ожог, а на глазах - слезы.
В Индии и на некоторых островах Индийского океана растет крапива, ожог которой так же опасен, как укус ядовитой змеи.
Крапиву считают сорняком и стараются удалять ее по возможности с корнем. Каждый дачник ведет беспощадную затяжную войну с крапивой, заполонившей малинник. Но в то же время мало кто из садоводов знает, что для борьбы со слизняками (улитками) можно использовать крапиву: молодые жгучие растения раскладывают вдоль рядов,
допустим, земляники и тем самым отпугивают слизней. Замечено, что крапива оказывает благоприятное влияние на рост овощных культур.
В листьях, корнях и семенах крапивы содержится аскорбиновая кислота, каротин, витамины В р В2, В6, PP. Кроме того, в крапиве имеются микроэлементы кроветворного комплекса - медь, железо, марганец, а также фитонциды, органические кислоты, дубильные вещества. Содержание этих веществ обусловливает обширный спектр положительных качеств крапивы.
В глубокой древности на Руси с крапивой не боролись, ее выращивали. Длинные стебли растения обрабатывали так же, как лен, коноплю. Их отмачивали, мяли, трепали,чесали и получали эластичное волокно, из которого вили веревки и канаты, а пряжа из него шла на изготовление тканей для одежды, парусов, дели для рыбацких сетей. Все эти вещи отличались хорошей водостойкостью.
Человек давно подметил губительное действие крапивы на гнилостные микроорганизмы. Подметил - и использует не без выгоды для себя. Так, листья крапивы, помещенные в молоко, предохраняют его от скисания. Любой рыбак знает, что лучший способ сохранить подольше улов свежим - это завернуть его в листья крапивы. Точно так же действуют листья и на мясо.
Видимо, по этой же причине очень боялись крапиву ведьмы
и русалки. Народные поверья на этот счет рекомендуют на Ивана Купалу развешивать по хлевам пучки крапивы, а на Крапивное заговенье (следующее воскресенье за Троицыным днем), постегать друг дружку крапивой, чтоб защититься от нечистой силы...
Впрочем, веник из крапивы частенько используют в бане и сегодня без всяких поверий. На первый взгляд этот совет кажется абсурдным: ведь можно обжечься! Однако нужно уметь правильно изготовить веник. Вяжется он небольшим, дважды его на 2-3 минуты опускают в горячую воду, а затем в холодную. После такой процедуры веник теряет ожоговые качества. Если же в лечебных целях необходимо, чтобы крапива жгла, то веник на 2-3 секунды опускают в кипяток, а париться начинают после того, как кожа хорошо прогреется. И в том и в другом случае действует крапивный веник не хуже березового, а при некоторых болезнях - и более эффективно.
Лечебные свойства крапивы известны с незапамятных времен. Растение это - корни его, листья, стебли - обладает обширным набором полезных лечебных качеств. Тридцать граммов зелени обеспечивают организм человека на сутки каротином и витамином С! Не так много в природной кладовой таких полезных растений.
Заготавливать зрелые, вполне развившиеся листья лучше всего в июле - сентябре. Корни выкапывают с мая по
сентябрь. Сушат сырье под навесом или на чердаке с хорошей вентиляцией, раскладывая слоем в 3-4см, не более. Пересушенные листья легко крошатся. В готовом сырье должно быть не более 10 процентов раскрошенного листа. Хранят заготовки в сухом, хорошо проветриваемом помещении в бумажных пакетах два года.
Крапива обладает кровоостанавливающим, противовоспалительным, бактерицидным, ранозаживляющим, кроветворным свойствами. К р о в о о с т а н а в л и в а ю щ е е действие настойки крапивы обусловлено присутствием в ней витаминов К и С.
• При кровотечениях крапива применяется следующим образом: столовую ложку сухих листьев заливают стаканом кипятка, кипятят 10 минут на слабом огне, остужают, процеживают. Пьют по сто ловой ложке 4-5 раз в день. Или настаивают 2 столовые ложки на стакан кипятка в течение часа, процеживают. Пьют по полстакана 2 раза в день.
Стимулирующее действие крапивных настоев на углеводный и белковый обмен связано с наличием в их составах железа в комплексе с протеином, витаминами, хлорофиллом и кремниевой кислотой. Они повышают тонус сердечнососудистой, дыхательной и других систем организма, увеличивают количество гемоглобина и эритроцитов в крови. Поэтому к настоям прибегают при анемии.
• При лечении анемии рекомендуется принимать свежий сок крапивы по столовой ложке 3 раза в день в течение 20-25 дней. Крапива способна восстанавливать гемоглобин и увеличивать количество эритроцитов в не меньшей степени, чем препараты железа.
• Вытяжки из крапивных листьев действуют как мочегонное средство, облегчающее жизнь больным диабетом (оно снижает уровень сахара в крови).
• Настой из листьев крапивы используют также при почечной и мочекаменной болезнях. Густой эк г
с тракт крапивы входит в состав препарата Аллохол, который используют для лечения печени и желчных путей. Применяют настои крапивы как легк ое слабительное, при общей слабости, малокровии. Обсахаренные корневища растения применяют при кашле (астма, бронхит, коклюш). Листья крапивы входят в состав различных сборов желудочного, поливитаминного и слабительного действия.
В народной фитотерапии широко используется настой листьев крапивы с медом от головной боли, для улучшения работы сердца, печени, почек, желудка. Настои применяют при лечении туберкулеза и воспаления легких, ревматизма, малокровия, паралича. Сок крапивы является обязательным элементом весеннего оздоровительного питания, так как улучшает обмен веществ, усиливает пищеварение, активизирует работу почек, увеличивает выведение жидкости и продуктов обмена веществ из организма. Используется также семя крапивы. Его толкут с солью и накла-
дывают на гнойные раны и фурункулы. Толченое и вываренное с медом семя крапивы избавляет от грыжи.
• Для лечения геморроя одну столовую ложку сухих листьев заливают стаканом кипятка, кипятят 10 минут на слабом огне, остужают, процеживают. Пьют по столовой ложке 4-5 раз в день. Или 2 столовые ложки сухих листьев заваривают стаканом кипятка, настаивают в течение часа, процеживают. Пьют по полстакана 2 раза в день. (Рецепты А. Кирюхина).
• Н. Алеутский рекомендует такие настои и отвары крапивы: 20 г листьев и корней (1:1) заливают стаканом кипятка, через полчаса процеживают. Принимают по столовой ложке 3 раза в день до еды.
• Листья крапивы с позапрошлогодней корой крушины (по 8 г обоих компонентов) заливают литром кипятка, кипятят 15 минут, охлаждают и процеживают. Пьют по стакану 4 раза в день при геморрое с кровотечением.
• Корни и семя крапивы (15 г) заливают стаканом кипятка, затем кипятят 30 минут, охлаждают и процеживают. Для выведения круглых глистов утром натощак принимают по 3 столовые ложки. Через час принимают легкий завтрак без сладких и жирных продуктов. Еще через час принимают слабительное - сернокислый натрий или магний.
• А этот настой Н. Алеутский рекомендует при облысении: столовую ложку измельченного сухого листа заливают стаканом кипятка, настаивают час. После обычного мытья голову смачивают настоем, втирая препарат в кожу. Голову не вытирают. Процедуру проделывают раз в неделю в течение полугода.
• При заболевании органов дыхания (бронхиты, плевриты) щепотку цветов растения заваривают 4 стаканами кипятка. Этот чай пьют в качестве отхаркивающего средства.
• При суставном ревматизме, артрите, воспалении седалищного нерва Н. Алеутский советует воздействовать на больное место ожогом только что сорванной крапивы.
• При остром суставном ревматизме, мышечном ревматизме, подагре применяют настой сухих листьев: столовую ложку листьев на стакан кипятка настаивают, укутав, в течение часа, процеживают. Принимают по столовой ложке 3-4 раза в день за 30 минут до еды.
• Санктпетербургские врачи Па-стушенковы используют сушеные листья крапивы (2 столовые ложки листьев на стакан простокваши) для снижения количества сахара в крови. Это же средство, по их мнению, эффективно при острых и хронических воспалениях тонкой кишки.
• Настой для больных диабетом: 50 г листьев крапивы заливают 500 мл кипятка в эмалированную посуду. Спустя 2 часа настой процеживают и пьют по 1 чайной ло жке 3 раза в день до еды.
Настойки • Заполняют бутылку свежими
листьями, заливают спиртом или водкой, закрывают пробкой и выставляют на солнце на 2 недели. Смоченная в такой настойке марля, приложенная к ране или порезу, ускорит заживление и предохранит рану от инфекции (рецепт С. Ильина).
• 200 г майской крапивы заливают 0,5 л водки или 50 - 60-градусным спиртом. Горло бутылки завязывают
марлей или ветошкой. Первые сутки держат на окне, а остальные 8 суток в темноте, процеживают, отжимают. Принимают по чайной ложке натощак за 30 минут до еды и чайную ложку на ночь перед сном. Выпить надо всю бутыль. Сердце нормализует свою работу, улучшается состав крови, проходит склероз, движения становятся мягче. Это лекарство от старческой немощи.
А вот весьма распространенные народные средства из крапивы.
• Две столовые ложки сухих листьев заливают стаканом кипятка, на 15 минут накрывают чайник или банку полотенцем, процеживают. Применяют для полоскания волос после мытья.
• Широко применяется как средство для лечения волос, особенно себореи, сок свежей крапивы. Он ликвидирует перхоть, останавливает выпадение волос.
• 100 г мелко нарезанных листьев кипятят 30 минут в литровой смеси из 6-процентного уксуса и воды (1:1). Отвар применяют при обилии перхоти. Волосы ополаскивают процеженным отваром ежедневно в течение 10 дней.
• Три столовые ложки смеси крапивы и мать-и-мачехи заливают литром кипятка, настаивают. Используют настой для ополаскивания волос после мытья, а также для втирания в корни волос 2-3 раза в неделю. Это укрепляет их.
• Для укрепления волос применяют также настой в равных количествах из листьев крапивы и корней лопуха: столовая ложка на стакан кипятка. Этим настоем смачивают волосы после мытья, слегка втирая его в кожу.
Маски, мази, примочки, натирания из крапивы хорошо помогают при угрях,
фурункулах, эффективно воздействуют они на стареющую к ожу.
• К свежим истолченным листьям добавляют немного меда, массу х орошо перемешивают. Состав наносят на лицо, шею на 20-30 минут, прикрывают салфеткой. Затем маску смывают теплой кипяченой водой и кожу смазывают питательным кремом. Достаточно 10-15 процедур весной и столько же осенью, чтобы кожа весь год радовала глаз.
• Шампунь „Крапива" хорошо известен. Он богат витаминами А, С, К, растительными гормонами. В состав шампуня входят биологически активные настои крапивы и хмеля.
Вошли в историю роскошные волосы египетской царицы Клеопатры. Рабыни мыли ей голову пеной из трех желтков куриных яиц, смешанных с водой и тщательно взбитых. Затем волосы царицы ополаскивались отваром из листьев крапивы, шишек хмеля и корня лопуха (1:1:1).
Не менее тщательно следила обворожительная Клеопатра за кожей рук. Для этого готовился специальный крем из смеси трав: крапивы, подорожника, календулы (столовая ложка трав на стакан воды). Две столовые ложки горячего настоя смешивались с 50 г размягченного куриного жира и нутряного свиного сала, в него добавляли столовую ложку меда и 2 чайные ложки касторового масла. Этим кремом руки царицы натирали ежедневно. При этом раз в неделю для рук она делала ванну из сырого молока.
Древнеегипетскую папирусную пыль с этих рецептов историки смахнули по распоряжению Екатерины Великой: она, как известно, была красива, но ж елала стать еще более красивой или самой красивой...
У многих народов, особенно кавказских, крапива издавна ценится за отличные вкусовые и
питательные свойства. Из листьев крапивы готовят супы, салаты, пюре, начинку - в смеси с орехами и пряностями -для пирожков, вареников.
Птицеводы активно используют ее как прикорм для кур - и получают яйца всю зиму. Идет она в качестве добавки в корм свиньям, коровам, козам. У коров, например, повышается удой и жирность молока.
Но вернемся к обеденному столу. Опытные хозяйки крапиву как витаминную, питательную добавку-приправу засаливают впрок: по питательной ценности она не уступает бобовым культурам. В зеленых листьях крапивы вдвое больше аскорбиновой кислоты, чем в плодах черной смородины, а каротина больше, чем в моркови.
• Сок. Листья промыть, ошпарив кипятком, а потом пропустить через мясорубку. Отжать и процедить. Полученный сок разбавить кипятком (1:2) и прокипятить 3-5 минут, для вкуса подсластить. Принимать по чайной ложке 3 раза в день до еды - для аппетита.
• Щи. 150 г молодой крапивы, 50 г шавеля, 5 г моркови, 5 г петрушки, 20 г репчатого лука, 15 г зеленого лука, 5 г пшеничной муки, 10 г сливочного масла, половина яйца, 15 г сметаны, лавровый лист, соль, перец по вкусу. Молодую крапиву промыть, отварить 3 минуты, откинуть на сито, пропустить через мясорубку и тушить с жиром 10-15 минут. Морковь, петрушку, лук пассеровать. В кипящий бульон положить крапиву, пассерованные овощи, зеленый лук и варить 20-25 минут. За 10 минут до готовности
добавить белый соус, лавровый лист, перец, щавель.
• Салат. 150 г молодой крапивы, 1 яйцо, 20 г сметаны, соль, уксус по вкусу. Промытые листья крапивы прокипятить в воде в течение 5 минут, откинуть на сито и измельчить ножом, заправить уксусом, сверху уложить ломтики вареного яйца и все заправить сметаной.
• Пельмени. Из пшеничной муки, яиц, соли и теплой воды приготовить тесто. Дать ему постоять 30 минут, а затем раскатать в пласт до 2-3 мм. Крапиву для фарша промыть, измельчить, перемешать с поджаренным на масле луком. Делать, как обычные пельмени и варить в кипящей подсоленной воде. Подавать со сметаной или сливочным маслом. На 300 г молодой крапивы - 200 г пшеничной муки, 2 яйца, 20 г масла, лук, соль.
• Биточки. Отварить крапиву в кипящей воде 2-3 минуты, откинуть на сито, измельчить, перемешать с густой пшенной кашей и сформировать биточки. На 100 г крапивы -200 г пшенной каши, 20 г жира, соль по вкусу.
• Заготовка впрок. Молодые побеги и листья крапивы тщательно вымыть, измельчить, уложить в 3-литровую банку и засолить. На 1 кг крапивы - 50 г соли. В салаты, супы, рассольники, борщи добавка из крапивы привнесет своеобразный вкус, сделает их более питательными.
В горячее блюдо крапиву лучше класть в последнюю очередь, перед подачей на стол, чтобы сохранить в натуральном виде как можно больше биологически активных веществ.
Для пищевых целей листья и побеги крапивы берут ранней весной и летом, осторожно срезая серпомили садовым ножом верхушки стеблей.
ПРЕДВОДИТЕЛЬ СОРНЯКОВ
Я не могу понять никак, Что за растение - бодяк! Меж тем колючее растение Приносит людям исцеление.
А. Лебедев
У КРЕСТЬЯН к этому растению давняя вражда. Это очень злостный сорняк, в народе его называют осотом. Бодяк полевой - предводитель всей гвардии сорняков, извести его весьма трудно. Его выпалывают руками,лопатой, вилами, но этот жесткий, клыкастый, крепко вцепившийся в землю сорняк никак не сдается!
Бодяк - растение до 100 см высотой, стебель у него крепкий, паутинистый. Листья жесткие, кожистые, продолговатые или ланцетные, коротко заостренные или тупые, по краям снабжены крепкими шипами. На верхушках стеблей красуются сложные соцветия -
корзинки, или головки. Каждая головка сидит на паутинистой ножке, ее венчают листочки-обвертки с шипиком на самой верхушке. На кусте выросшие головки скучены в рыхлую, неправильную метелку. Розовые цветы трубчатые и душистые. Отгиб венчика почти до основания рассечен на 5 долей. Растение это двудомное: на одних стеблях развиваются только мужские цветки, на других - только женские. Корзинки мужских цветков крупнее женских. После цветения мужские цветки погибают, а женские разрастаются, затем плодоносят, пуская по ветру волосистые семянки. Семена бодяка снабжены длинными летучками. На ветру они взлетают и рассеиваются на пашни и бросовые участки. Свой „парашют" семена легко теряют, если заденут за ботву картофеля, травинку, соломинку, и остаются в этом месте. Всхожесть семян почти стопроцентная.
В первый год где-нибудь в закоулке бодяк полевой чаще всего развивает лишь розетку колючих листьев, но на свободе да на хорошей почве и в первый год выгоняет ствол, цветет и
плодоносит. Сильный стержневой корень его проникает в глубину до 150 см. При таком заглублении бодяк не боится засух и соперничества других растений. Размножается с неимоверной быстротой. Отрезок его корня длиной 5-10 см способен дать собственное поколение стеблей. Для полного истребления всех корней бодяка нужно перелопачивать землю на глубину 15 см и глубже, убирая все их кусочки.
При всей своей „вредности" бодяк полевой имеет и полезные качества. В молодом возрасте он поедается домашним скотом. Бодяк - растение-медонос, его любят пчелы. В давние времена из бодяка готовили препараты, которыми лечили опухоли от расширения вен. Растет этот сорняк по огородам, межам, заброшенным землям. Может образовывать заросли.
Химический состав растения изучен недостаточно. Трава (стебли, листья, корзинки) содержит цианогенные алкало
иды и гликозид тилиацин, зеленые части растения - алкалоиды. В плодах свыше 27 процентов жирного масла.
В народной медицине настой и отвар травы бодяка принимают при различных коликах. В смеси с другими травами отвар соцветий назначают при раке. Водные настои травы или запаренную траву в форме компрессов используют при геморрое и кожных заболеваниях. Настой обладает противовоспалительным и дезинфицирующим действием.
В пищевых целях употребляют первые нежные листочки, которые почти не горчат. Из свежих листьев и побегов можно приготовить салат, имеющий горьковатый вкус, сварить щи и суп. При этом с листьев предварительно обрезают кромки.
• Отвар соцветий или корней бодяка. Две столовые ложки сырья заливают стаканом кипятка, кипятят 10 минут. Пьют по столовой ложке 3 раза в день против всех видов опухолей (рецепт Э. Гоникмана).
ОСОТ ОГОРОДНЫЙ
Трава осот добра: кто ее знает, тот человек талант обрящет.
Старинная рукопись
ОСОТ ОГОРОДНЫЙ. Он из семейства сложноцветных -однолетнее растение обычно до 80 см высотой. Стебель его ветвистый. Нижние листья крупные, перистораздельные, матовые, по краям зубчатые. Чем осот выше по стволу, тем листья мельче. Цветки желтые, чем-то похожие на цветы одуванчика, собраны в соцветия-корзинки. Осот раскрывает корзинки цветов в 5 часов утра и закрывает в 11-12 часов дня. Если он совсем не открыл соцветий, значит, на следующий день нужно ждать дождя. Цветет осот в июле августе. Плод - семечко с хохолком из белых волосков. Растет как сорное растение на огородах,
полях, у поселков на богатых влажных почвах.
От своих собратьев осот огородный отличается обильным выделением на его сломе белого млечного сока, потому, видимо, и называется молочником, молочаем. На вкус сок горький.
Надземная часть растения содержит витамин С (в листьях до 68 мг%, в стеблях и соцветиях - до 11 мг%), алкалоиды.
В народной медицине сок надземной части применяют для удаления бородавок.
Отвар осота очень хорошее противолихорадное, желчегонное, лактогенное средства. Употребляют отвар при желтухе и воспалительных заболеваниях печени.
Молодые листья осота огородного добавляют в салаты, супы, щи, которые приобретают благодаря им специфический острый вкус. Для удаления горечи их выдерживают в соленом растворе 30-40 минут. В молодом возрасте осот хорошо поедается всеми видами сельскохозяйственных животных, особенно пригоден для откорма свиней. Осот -хороший медонос.
БАСУРМАНСКАЯ ТРАВА
В лугах расцвел кустом чертополох, Он жесток, но в лиловом он - прелестник.
К. Бальмонт
В НАРОДЕ это растение называют волчецом, шишебар-ником, дедовником, драпачом, царь-муратом, чертогоном. В старину всему необъяснимому приписывалась нечистая, потусторонняя сила. О чертополохе говорили, что он отгоняет чертей, снимает напасть со скотины.
Жилплощадь обступил чертополох.
И не один, а с лебедой-крапивой.
А. Росков Растет это двудомное рас
тение как сорняк около жилья, в парках, во дворах, у заборов, на
пустырях, огородах, вдоль дорог почти всегда одиночными экземплярами. Чертополох курчавый дорастает до 100 см высотой. Стебель у него слегка паутинный, до самых корзинок колючекрылатый. Листья продолговато -ланцетные, мягкие, выемчато-перистоло-пастные, с очень обильными мелкими колючками. Снизу се-ровойлочные, сверху гладкие зеленые. Цветки лилово-пурпурные. Соцветия - корзинки средней величины, скученные по 2-3 на крылатых цветоносах. Цветет в июле-августе. Чертополох распространен в средней и южной подзонах тайги, в северной подзоне встречается реже.
По химическому составу чертополох довольно богат. Корни содержат инулин, листья - витамин С, семена - жирное масло. В надземной части растения обнаружены терпеноиды, следы алкалоидов.
В лекарственных и пищевых целях заготавливают соцветия, листья, корни растения. Сырье сушат под навесом в тени.
В народной медицине отвар соцветий и листьев применяют при золотухе, отвар травы - как к р о в о о с т а н а в л и в а ю щ е е
средство при гонорее. В отваре травы купают детей при испуге, конвульсиях. Отвар корней принимают при бессоннице, неврозах, эпилепсии. Отвар цветущих растений используют при простуде, бронхите, бронхиальной астме, поносе. Надземную часть используют как гемостатическое средство, противоопухолевое. В1973 году в Великобритании запатентовано противоопухолевое вещество, полученное из чертополоха. В народной вете
ринарии свежим соком чертополоха лечат червивые раны у рогатого скота.
Широко применяется чертополох в пищевых целях. В пищу можно употреблять молодые побеги, стебли. Порошок из сушеных молодых листьев, побегов и цветочных почек используют для заправки супов.
Из молодых побегов и листьев с обрезанными колючками делают супы, пюре и т. д. Чертополох - растение-медонос.
УКАЗАТЕЛЬ ЛАТИНСКИХ НАЗВАНИЙ РАСТЕНИЙ
1. Бодяк полевой Cirsium arvense 2. Валериана лекарственная Valeriana officinalis 3. Василек синий Centaurea cyanus 4. Герань луговая Geranium pratense 5. Горец птичий (спорыш) Polygonum numitusum 6. Девясил высокий Inula helenium 7. Душица обыкновенная Origanum vulgare 8. Золотой корень (родиола розовая) Rhodiola rosea 9. Иван-чай (кипрей Chamaenerion angustifolium 10. Калужница болотная Caitha palustris 11. Клевер луговой Trifolium pratense 12. Клевр ползучий Trifolium repens 13. Копытень европейский Asarum europaeum 14. Крапива двудомная Urtica dioica 15. Купальница европейская Trollius europaeus 16. Ландыш майский Convallaria majalis 17. Лебеда раскидиста Atriplex patula 18. Лопух большой Arctium lappa 19. Лютик едкий Ranunculus acris 20. Мать-и-мачеха Tussilago farfara 21. Мелисса лекарственная Melissa officinalis 22. Мокрица (звездчатка средняя) Stcllaria media 23. Мята перечная Mentha piperita 24. Одуванчик лекарственный Taraxacum officinale 25. Осот огородный Tarexacum officinale 26. Пастушья сумка Capsella b ursa-pastoris 27. Пижма Tanacetum vulgare 28. Подмаренник Galium verum 29. Подорожник большой Plantado major 30. Примула (первоцвет) Primula veris 31. Пырей ползучий Agropyon repens 32. Ромашка лекарственная Matricaria recutita 33. Сныть обыкновенная Aegopodium podagraria 34. Тысячелистник обыкновенны Achillea millefolium 35. Чемерица Лобеля Veratrum lobelianum 36. Чина луговая Lathyrus pratensis 37. Чертополох курчавый Carduus crispus 38. Чистотел большой Chelidonium majus 39. Щавель кислый Rumex acetosa 40. Щавель конский Rumex confestus
СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЛЕЧЕБНЫХ СОСТАВОВ ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ
НАСТОЙ. Предварительно сырье измельчают: частицы листьев, травы, цветков до S мм, стеблей и коры до 3 мм. Затем его помещают в эмалированную, стеклянную или фарфоровую посуду и заливают водой. Для холодного настоя сырье заливают кипяченой водой комнатной температуры и настаивают под крышкой от 4 до 12 часов, затем раствор фильтруют. Иногда настои выдерживают на водяной бане в ду ховке или печи несколько часов, то есть парят.
Из одной весовой части сырья получают десять объемных частей настоя (на 10 г растения 100 мл настоя). После нагревания или кипячения (не более 15 минут) настой охлаждают в течение часа при комнатной температуре, затем процеживают через несколько слоев марли. Добавляют кипяченую воду до исходного объема, так как часть воды испаряется. Хранят (в холодильнике) не более 3 суток.
НАСТОЙКА. Обычно на 1 часть сырья берут 5 частей спирта: например, чтобы получить 50 г настойки, надо 10 г сырья залить 50 г спирта. Сырье в стеклянной посуде заливают спиртом, закупоривают и оставляют при комнатной температуре на 7 суток. Затем настойку сливают, растительные остатки отжимают, настойку фильтруют. Она должна быть прозрачной. Дозировка каплями.
ОТВАРЫ. Сырье заливают кипятком и кипятят указанное в рецепте время. Если оно не указано, то кипятят 30 минут. Отвар охлаждают при комнатной температуре 10-15 минут. Затем фильтруют и добавляют кипяченой воды до нужного объема. Применять отвары лучше сразу после их приготовления. Хранить (в холодильнике) не больше суток.
МАЗИ. Из измельченного лекарственного сырья готовят порошок или пюре. Смешивают со свиным жиром, вазелином, сливочным или растительным маслом. Мази на животных жирах быстро портятся. Лучше всего готовить мази на подсолнечном, льняном, хлопковом, оливковом маслах.
ЧАИ И СБОРЫ. Все компоненты, входящие в смесь, измельчают, затем смешивают в пропорциях, указанных в рецепте.
СОКИ. Коренья или траву моют, измельчают в миске. Сок отжимают через редкую ткань. Можно использовать соковыжималку. Мезгу промывают и отжимают вторично.
Если в рецепте срок лечения не оговорен особо, то принимают указанные выше средства не более 3-4 недель, потом на неделю-две делают перерыв. Но лучше все-таки, если курс лечения назначит лечащий врач.
ОСНОВНАЯ ЛИТЕРАТУРА
Алеутский Н.Н. Лекарственные растения на вашем огороде. Новодвинск: ЭЛЛА, 1990.
Бабич Н.А., Бахтин А.А., Соколов Н.Н. Бесценный дар тайги. Архангельск: Элла, 1996.
Буренин В.И. Овощи - родник здоровья. Л.: Лениздат, 1990. Гаммерман А.Ф., Кадаев Г.Н., Яценко-Хмелевскнй А.А. Лекарственные
растения (растения-целители): Справочное пособие. М.: Высш. школа, 1990. Городинская В. С. Тайны целебных трав. М.: Сов. Россия, 1989. Гони км ан Э. И. Пути исцеления: Мир лекарственных растений. Минск, 1994. Гринкевич H.IL, Сорокина А.А. Легенды и были о лекарственных растениях.
М., 1988. Губанов И.А. и др. Луговые травянистые растения: биология и охрана:
Справочник. М.: Агропромиэдат, 1990. Дав В.Н. Камни радости. Мурманское книжное издательство, 1988. Жохов В.Н., Жохова Б.В. 150 рецептов народной медицины. М.,1990. Завражнов В.И., Китаева Р.И., Хмелев К.Ф. Лекарственные растения,
лечебное и профилактическое использование. Воронеж, 1993. Задорожный А.М. и др. Справочник по лекарственным растениям. М.: Лесн.
промышленность, 1988. Иванова Т.Н., Путинцева Л.Ф. Лесная кладовая. Тула, 1993. Иванов В.А. Мудрость траволечения. СПб.: ТОО Реенкс, 1994. Косякова Л.Б. Растения-целители: Справочник по народной и практической
фитотерапии. Ярославль, 1993. Ковалева Н.Г. Лечение растениями: Очерки по фитотерапии. М., 1971. Кирюхин А. Народный травник (лекарственные сборы, чаи, настои). Ульяновск,
1997. Кощеев А.К. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании. М., 1981. Кузнецова М.А., Резникова А.С. Сказания о лекарственных растениях. М.:
Высш. школа, 1992. Ладынина Е.А. Травник для всех. М.: Мосгорпечать, 1993. Махов А.А. Зеленая аптека (лекарственные растения Сибири). Красноярск,
1993. Минеджян Г.З. Сборник по народной медицине и нетрадиционным способам
лечения. М., 1994. Молодожникова Л.М. н др. Лесная косметика: Справочное пособие. М., 1991. Пастушенков Л.В. и др. Лекарственные растения: использование в народной
медицине и быту. Л.: Лениздат, 1990. Пашина Г.В. Растения и косметика. Минск.: Ураджай, 1993. Попов А.П. Лесные целебные растения. М.: Экология, 1992. Рабинович АЛЛ. Ароматные мяты// Приусадебное хозяйство. 1987. № 5. Решетникова А.В., Семчинская Б.И. Лечение растениями. Киев, 1993. Сало В.М. Зеленые друзья человека. М.: Наука, 1975. Свиридонов Г.М. Родники здоровья. М.: Мол. гвардия, 1986. Солоухин В.А. Созерцание чуда. М.: Современник, 1986. Стрижев А.Н. Лесные травы. М., 1979.
Стрижев А.Н. Ваш урожайный участок. М.: Знание, 1990. Стрижев А.Н. Лесная скатерть-самобранка. М., 1992. Снкорская С. Косметика из сада и огорода// Приусадебное хозяйство.
1991. №4. Скляров ЭЛ. Съедобные и лекарственные дикие растения Русского Севера.
Архангельск, 1994. Цинкина Н.П. Цинкина Н.В. Народные притчи, заговоры, легенды о
лекарственных растениях. Народные рецепты. Лечение лекарственными сборами. Симферополь, 1994.
Ус А.П. Книга полезных советов. Ташкент, 1961. Широкий И.И. Поклонись травинке каждой (лекарственные растения Севера).
Котлас, 1992. Шретер А.И. Лекарственная флора советского Дальнего Востока.
М.: Медицина, 1985. Юдина В.Ф., Холопцева Н.Г., Либман Л.А. Полезные растения Карелии.
Л.: Наука, 1988.
СОДЕРЖАНИЕ
Родники здоровья 5 Кашка медовая (клевер луговой) 10 Белая кашка (клевер ползучий)....; 13 Любимый цветок косметологов (ромашка зеленая) 15 Чистота, любовь и грусть (ландыш майский) 19 Трава очарования (василек синий) 21 Полевой горошек (чина луговая) 25 Медовая трава (подмаренник настоящий) 27 Дикая рябинка (пижма) 30 Дикий подсолнух (девясил высокий) 34 Душмянка (душица обыкновенная) 40 Золотой корень (родиола розовая) 44 Цветок-ключик (первоцвет весенний) 47 Иван-чай (кипрей узколистный) 50 Ласточкина трава (чистотел большой) 53 Зеленый анчар (чемерица Лобеля) 56 Цветоктролля (купальница европейская) 59 Болотный лопух (калужница болотная) 61 Трава жизненности (мята перечная) , 63 Лимонная трава (мелиссалекарственная) 69 Кошачья трава (валериана лекарственная) 72 Северный лимон (щавель кислый) 75 Скипидарник (герань луговая) 79 Разве это сорняки! 81 Снедь трава (сныть обыкновенная) 83 Чума полей (пырей ползучий) 85 Топтун-трава (горец птичий, спорыш) 89 Мокрица (звездчатка средняя) 92 Трава плодородия (пастушья сумка) 96 Бальзам солнечных лучей (одуванчиклекарственный) 100 Куриная слепоты (лютикжелтый) 103 Лебеда раскидистая 108 Репейник (лопух большой) 110 Ахиллесова трава (тысячелистник обыкновенный) 113 Грыжная трава (щавель конский) 118 Попутчик человека (подорожник большой) 124 Мать-и-мачеха 127 Жгучий лекарь (крапива двудомная) 133 Предводитель сорняков (бодяк полевой) 136 Осот огородный 143 Басурманская трава (чертополох курчавый) 145 Использованная литература 146 Приложение 1 148 Приложение 2 149 Основная литература 150
О П Е Ч А Т К И К С О Д Е Р Ж А Н И Ю Лимонная трава (мелисса лекарственная) . . . . 6 8 Кошачья трава (валериана лекарственная) . . . 7 1 Северный лимон (щавель кислый) . . . . . . 74 Скипидарник (копытень европейский) 78 Журавельник (герань луговая) 80 Разве это сорняки! . . . . . . . . . 82 Снедь-трава (сныть обыкновенная) 84 Чума полей (пырей ползучий) . . . . . . . 88 Топтун-трава (горец птичий, спорыш) . . . . . 91 Петушья трава (мокрица) . . . . . . . . 95 Трава п л о д о р о д и я (пастушья сумка) 99 Бальзам солнечных лучей (одуванчик лекарственный) . . 1 0 2 Куриная слепота (лютик желтый) . 1 0 7 Л е б е д а раскидистая 109 Репейник (лопух большой) 112 Ахиллесова трава (тысячелистник обыкновенный) . . . 1 1 7 Грыжная трава (щавель конский) . . . . . 1 2 3 Попутчик человека (подорожник большой) . . . 1 2 6 Мать-и-мачеха . . . . . . . . . . 1 3 1 Жгучий лекарь (крапива двудомная) 134 Предводитель сорняков (бодяк полевой) . . . . 1 4 0 О с о т огородный 142 Басурманская трава (чертополох курчавый) . . . . 1 4 3 Приложение 1 . . 1 4 5 Приложение 2 146 Основная литература . . 1 4 7
Учебное пособие
Николай Николаевич Соколов Александр Александрович Бахтин
Николай Алексеевич Бабич
ПРОПИСАНО САМОЙ ПРИРОДОЙ
Ответственный за выпуск Н. H. Соколов
Редактор Н.С. Дурасова
Изд. лиц. ЛР №010019 от 4.03.98. Сдано в набор 7.05.98. Подписано в печать 14.10.98. Бум. типографская №2. Формат 60x84/16.
Гарнитура "Латинский" и "Pragmatica С". Печать офсетная. Усл.печ.л. 9,3. Уч.-изд.л. 7,85. Тираж 5000 экз. Заказ 737.
ГУП „Северо-Западное книжное издательство". 163061, Архангельск, пр. Троицкий, 61 Тел . 43-65-11,43-56-68.
Отпечатано с оригинала-макета на издательско-полиграфическом предприятии
"Правда Севера". 163002, г. Архангельск, пр. Новгородский, 32.
СОКОЛОВ НИКОЛАЙ НИКОЛАЕВИЧ выпускник лесохоз лиственного факультета Ал i l l , доцент АГТУ, кандидат сельскохозяйственных наук. Трудовую деятельность начинал лесничим, был главным лесничим Верховского опытного леспромхоза СевНИИПа, 35 лет посвятил изучению сосняков Беломорья.
БАБИЧ НИКОЛАЙ АЛЕКСЕЕВИЧ —
лауреат премии имени М.В. Ломоносова, член
корреспондент РАЕН, доктор сельскохозяйственных наук,
завкафедрой лесных культур, профессор АГТУ. Более 25 лет
посвятил исследованию природы таежных лесов.
Автор 92 научных публикаций, в том числе 5 монографий
и 7 учебных пособий для студентов.
БАХТИН АЛЕКСАНДР АЛЕКСАНДРОВИЧ — выпускник лесохозяйствеиного факультета АЛТИ, доцент АГТУ, кандидат сельскохозяйст -венных наук. Работал лесничим, старшим инженером Архангельского управления лесами. В настоящее время - декан факультета лесного хозяйства. 25 лет изучает таежные ельники послепожарного происхождения.
ТЮРИН ВЛАДИМИР МИХАЙЛОВИЧ —
журналист. 25 лет проработал в областной газете
,Д1равдаСевера", затем - более 10 лет в Северо-
Западном книжном издательстве. Круг профессиональных интересов - краеведение,
природа Севера. Автор многих публикаций на эту тему.