www.jeven.ru Top ventilation for top chefs Кухонная вентиляция для профессиональных кухонь Расчет кухонной вентиляции: Ресторан в отеле Solo Sokos Hotel Paviljonki, Ювяскюля, Финляндия Top ventilation for top chefs Мария Симонова
Jun 13, 2015
www.jeven.ru
Top ventilation for top chefs
Кухонная вентиляция для профессиональных кухонь
Расчет кухонной вентиляции:Ресторан в отеле Solo Sokos Hotel Paviljonki, Ювяскюля, Финляндия
Top ventilation for top chefs
Мария Симонова
Вытяжные зонты JLI-R/ JLI-TURBO Приточно-вытяжные зонты JSI-R/ JSI-TURBO
Зонт для сбора конденсата JKI
Виды зонтов JEVEN
Типы: островной/ пристенный
Top ventilation for top chefs
Приточно-вытяжной зонт для сбора конденсата JSKI
Фильтры циклоны JCE Фильтры TurboSwing
Фильтры-жироуловители Jeven
Фильтры циклоны Combilux с УФ-лампамиJCE-UV
Top ventilation for top chefs
Данные от заказчика
Top ventilation for top chefs
• Чертеж кухни в dwg формате со следующей информацией:oназвание объекта oтип кухни (ресторан: a la carte/для бизнес-ланчей, столовая, фаст-фуд, кафе, бар, клуб; место общепита в гостинице, торговом центре; образовательное учреждение, и т.д.)oвысота потолка oнумерация кухонного оборудования на чертеже
•Спецификация кухонного оборудования с его мощностью (нумерация оборудования должна соответствовать с нумерацией на чертеже!)
•Пожелания клиента в техническом решении (например, особый вид фильтров, особая форма зонта, и т.д.)
Чертеж кухни (dwg.)
Top ventilation for top chefs
Зонт 1•Печь Combi 19 кВт•Галогенная плита 14 кВтЗонт 2•Макароноварка 4,5 кВт•Печь для пиццы 40 кВт•Жарочный шкаф 4,5 кВт•Печь тандыр 26,37 кВт•Саламандер 5 кВт•Пароконвектомат 28,2 кВт•Фритюрница 14 кВт •Галогенная плита 14 кВт•Сковорода Вок 6 кВтЗонт 3•Посудомоечная машина 30,33 кВт
Кухонное оборудование: данные из спецификации (exc.)
Top ventilation for top chefs
• Размеры зонта определяются размерами кухонного оборудования.
• Для расчета воздуха необходимо учитывать мощность и частоту использования кухонного оборудования.
• При проектировании: нависание зонта над оборудованием зависит от типа оборудования и расстояния между зонтом и оборудованием. При определении размеров зонта над печью нависание должно быть не менее 400 мм.
• Рекомендуемое расстояние между нижним краем зонта и полом кухни - 2000 – 2100 мм.
Расчет зонтов
Top ventilation for top chefs
Расчет воздуха: Mp=KexPxS (http://www.jeven.com/mvhome/homepage_item_view.html?
lang=se&did=298&page_category_id=75352&selected_category_id=75463)
Зонт 1•Печь Combi 19 кВтx10x0,9 = 171 л/с•Галогенная плита 14 кВтх20х0,9 = 252 л/сЗонт 2•Макароноварка 4,5 кВтх10х0,7 = 32 л/с•Печь для пиццы 40 кВтх12х0,7 = 336 л/с•Жарочный шкаф 4,5 кВтх35х0,7 = 110 л/с•Печь тандыр 26,37 кВтх35х0,7 = 646 л/с•Саламандер 5 кВтх35х0,7 = 123 л/с•Пароконвектомат 28,2 кВтх30х0,7 = 592 л/с •Фритюрница 14 кВтх20х0,7 = 196 л/с •Галогенная плита 14 кВтх20х0,7 = 196 л/с•Сковорода Вок 6 кВтх60х0,7 = 252 л/сЗонт 3•Посудомоечная машина 30,33 кВтх20х1,0 = 607 л/с
Всего:
Объем вытяжного воздуха: 3513 л/с = 12646,8 м3/ч
Объем приточного воздуха: 0,9х12646,8 = 11382,12 м3/ч
Top ventilation for top chefs
Дизайн зонтов (2D)
Top ventilation for top chefs
Дизайн зонтов с кухонным оборудованием (2D)
Top ventilation for top chefs
Описание зонта 1: JSI-R-3500x1300x540-3x250-2x315+1296м3/ч-1522м3/ч
Top ventilation for top chefs
Описание зонта 2: JSI-Turbo-7400x1600+1500x1300+2300x800x540-11x250-
10x315-1x315+4752м3/ч-8280м3/ч
Top ventilation for top chefs
Описание зонта 3: JSKI-4800x1800x540-4x250-3x315+1728м3/ч-2268м3/ч
Top ventilation for top chefs
Кухонная вентиляция на объекте: Зонт 1 (фильтры-циклоны)
Top ventilation for top chefs
http://www.sokoshotels.fi/ru/hotels/jyvaskyla/
Кухонная вентиляция на объекте: Зонт 2 (TurboSwing)
Top ventilation for top chefs
http://www.sokoshotels.fi/ru/hotels/jyvaskyla/
Кухонная вентиляция на объекте: Зонт 3 (для посудомойки)
Top ventilation for top chefs
http://www.sokoshotels.fi/ru/hotels/jyvaskyla/
www.jeven.ru
Top ventilation for top chefs
Jeven всегда найдет лучшее технологическое решение!