ОСНОВНОЕ МЕНЮ Grammy's Меню Основное меню УСТРИЦЫ Белый жемчуг 1шт 870 ₽ БРУСКЕТТЫ Брускетта с креветками 800 ₽ На хрустящую чиабату, обжаренную на гриле с тимьяном и чесноком, выкладывается соус гуакомоле из свежего авокадо и вяленных томатов. На соус гуакомоле выкладываются креветки, нарезанные кубиком и обжаренные с тимьяном и чесноком на оливковом масле с добавлением соуса чили, украшается хрустящими чипсами из петрушки Москва, Кутузовский проспект, дом 2/1, стр. 6 Територия «Конгресс-парка» гостиницы «Украина» КАРАОК КЛУБ GRAMM +7 495 783 83 00 / / КОНТА КТЫ СОБЫТ ИЯ ФОТО ОТЧЕТ Ы БАНКЕ ТЫ МЕНЮ ГАЛЕР ЕЯ О GRAM MY`S
39
Embed
БРУСКЕТТЫ УСТРИЦЫ€¦ · «Украина» КАРАОК КЛУБ gramm +7 495 783 83 00 / / К О Н Т А К Т Ы С О Б Ы Т И Я Ф О Т О О Т Ч Е
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
О С Н О В Н О Е М Е Н Ю
Grammy's Меню Основное меню
УСТРИЦЫ
Белый жемчуг1шт 870 ₽
БРУСКЕТТЫ
Брускетта с креветками800 ₽
На хрустящую чиабату, обжаренную на гриле с тимьяном и чесноком,выкладывается соус гуакомоле из свежего авокадо и вяленных томатов. Насоус гуакомоле выкладываются креветки, нарезанные кубиком и обжаренныес тимьяном и чесноком на оливковом масле с добавлением соуса чили,украшается хрустящими чипсами из петрушки
Москва, Кутузовскийпроспект, дом 2/1,стр. 6 Територия«Конгресс-парка»гостиницы«Украина»
На хрустящую чиабату, обжаренную на гриле с тимьяном и чесноком,поливается соус песто из свежего базилика, кедровых орешков, оливковогомасла и пармезана, выкладываются нарезанные кубиком спелые бакинскиетоматы и крымский лук, сверху выкладывается сыр моцарелла, нарезанныйкубиком, доводится до вкуса солью и перцем, украшается листьями изсвежего базилика
Брускетта с тунцом600 ₽
На хрустящую чиабату, обжаренную на гриле с тимьяном и чесноком,выкладывается масса из тунца в собственном соку и нарезанного мелкимкубиком крымского лука и домашнего майонеза «айоли», доводится до вкусасолью и перцем, украшается слайсами из крымского лука
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
Сырное ассорти2400 ₽
Пармезан, скаморца, горганзола, камамбер, дополняется виноградом,клубникой, грецкими орехами и медом
Мраморная говяжья вырезка нарезается мелким кубиком, заправляетсямедово – горчичной заправкой, доводится до вкуса солью и перцем,украшается базиликом, поливается оливковым маслом, подается с гренкамииз бородинского хлеба
Тар – тар из тунца с авокадо1550 ₽
Тунец блю фин и авокадо нарезаются мелкими кубиками, заправляютсямедово – горчичной заправкой, доводятся до вкуса солью и перцем. Подаетсяс гренками из бородинского хлеба, украшается листьями свежего базилика
Карпаччо из лосося900 ₽
Лосось маринованный с пюре из тайского манго нарезается слайсами ивыкладывается на тарелку, смазанную соусом из спелого тайского манго,украшается рукколой, доводится до вкуса солью и перцем, при отдачеполивается оливковым маслом и лимонным соком
САЛАТЫ
Салат «Цезарь» с теплым куриным филе780 ₽
Листья салата Романо, заправленные соусом «цезарь», выкладывается счерри томатами, куриной грудкой, обжаренной с тимьяном и чесноком наоливковом масле с добавлением сливочного масла. Посыпается тертымсыром пармезан, подается с хрустящими гренками из французского багета
Салат «Цезарь» с тигровыми креветками920 ₽
Свежие листья салата Романо заправляются соусом «цезарь»,выкладываются с черри томатами и тигровыми креветками, обжаренными наоливковом масле с ароматными травами, посыпается тертым сыромпармезан, и подаются с хрустящими чипсами из французского багета
Салат «Цезарь» с лососем920 ₽
Листья салата Романо, заправленные соусом «цезарь», выкладывается счерри томатами и обжаренным на оливковом масле филе лосося сароматными травами, посыпается тертым сыром пармезан. Подаются схрустящими гренками из французского багета
Салат с французским цыпленком950 ₽
Микс салат, заправляется гранатовой заправкой с зернами спелого граната.Филе молодого цыпленка обжаривается с тимьяном и чесноком на оливковоммасле. Подается с черри томатами и сегментами апельсина. Доводится довкуса солью и перцем
Салат с тунцом1200 ₽
На микс из салатов выкладывается тунец «блю фин» слегкаобжаренный на оливковом масле, выкладываются свежиечерри томаты, свежие огурцы корнишоны, нарезанный слайс,перепелиные яйца пашот и слайс из редиса, заправляютсясоусом из меда акации и зернистой горчицы
Салат Греческий700 ₽
Нарезанные свежие овощи, смешанные с листьями Романо,маслинами и оливками гигант, заправленные соусом изоливкового масла и лимонного фреша. Украшается сыром Фетаи кольцами из красного лука посыпается орегано
Руккола с тигровыми креветками950 ₽
Молодые листья рукколы, черри томаты и спелый авокадо,заправляются бальзамическим кремом, соусом «песто»,подаются с тигровыми креветками, обжаренные на оливковоммасле с ароматными травами посыпаются тертым сыромпармезан и украшаются гренками из бородинского хлеба
Моцарелла с томатами и соусом «Песто»850 ₽
На тарелку, политую бальзамическим кремом, выкладываютсяспелые розовые томаты биф нарезанные кольцами сверху натоматы выкладывается сыр моцарелла, посыпается кедровымиорехами, поливается соусом «песто», кремом бальзамик иукрашается листьями из свежего базилика
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
Шарлотка из баклажан980 ₽
Обжаренные баклажаны на гриле с тимьяном и чесноком,поливают соусом «пронто», выкладывается сыр моцарелла,посыпается пармезан и запекается в духовой печи. При подачеукрашается листьями базилика
Мини – кальмары1050 ₽
Обжаренные мини – кальмары на оливковом масле с тимьяноми чесноком, чили перцем, маринованными артишоками итоматами черри выкладываются на тарелку. Украшаетсямиксом из салатов
Морепродукты на гриле10000 ₽
Креветки, мини – кальмары, крабовые фаланги, морскойгребешок обжариваются на гриле с ароматными травами,доводятся до вкуса солью и перцем, подаются на подушке смиксом салатов с лимоном и соусом айоли
СУПЫ
Суп – пюре из грибов и шампиньонов650 ₽
Обжариваются сезонные белые грибы с шампиньонами ирепчатым луком, пробиваются в блендере до однородноймассы с добавлением сливок, грибного бульона, доводятся довкуса солью и перцем. Украшаются слайсами жареныхшампиньонов и молочной пены, при отдаче поливаютсятрюфельным маслом
Куриный суп с домашней лапшой550 ₽
В наваристый куриный бульон добавляем: пассированный луки морковь, домашняя лапша, куриное филе доводим до вкусасолью и перцем. Подается с перепелиным яйцом пашот исвежим укропом
ПАСТА
Фетуччини с лососем и красной икрой1100 ₽
Лосось, нарезанный кубиком, обжаривается на оливковоммасле с чесноком и тимьяном с добавлением лука шалот,препарируется водкой, добавляется наваристый рыбныйбульон и сливки. отварные фетуччини добавляются в готовыйсливочный соус, доводятся до вкуса солью и перцем,пармезаном. Декорируются красной икрой и кресс салатом
Фетуччини с говядиной1200 ₽
Говядина обжаривается с белыми грибами, луком шалот,тимьяном и чесноком на оливковом масле. Припускаетсябелым вином, добавляется куриный бульон и сливки. отдельноварится паста фетуччини до степени готовности «al dente»,добавляется в соус, доводится до вкуса и посыпаетсяпармезаном и свежерубленной петрушкой. При подачеполивается трюфельным маслом
Спагетти с морепродуктами1450 ₽
Обжариваются мини кальмары, гребешок, креветки тигровые,голубые мидии на оливковом масле с тимьяном и чесноком сдобавлением лука шалот, препарируется белым вином,добавляется томатный соус «пронто», сваренный из томатов всобственном соку. В готовый соус добавляются отварныеспагетти, доводится до вкуса солью, перцем и свежим зеленымбазиликом
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
Филе – миньон из мраморной говядины с овощамина гриле
3200 ₽
Стейк из мраморной говяжьей вырезки обжаривается на грилес ароматными травами до (нужной прожарки), подается совощами на гриле такими как, бакинским томатом, кабачкамицуккини, запеченной свеклой и запеченным картофелем,подается с соусом на выбор: томатно – пикантным илисливочно - перечным
Медальоны из мраморной говядины с кус – кусомиз ботвы, рулетиками из цукини и с соусом избелых грибов
1300 ₽
Медальоны из говяжьей вырезки обжариваются с тимьяном ичесноком на гриле, подаются с кус кусом из ботвы и рулеткамииз цуккини, при отдаче поливается сливочным соусом из белыхгрибов и трюфельного масла, украшается кресс салатом ибакинскими томатами медленного приготовления
Стейк Рибай «Прайм - Биф»3500 ₽
Стейк рибай, обжаривается на гриле с ароматными травами (донужной степени прожарки), подается с бакинским томатом,кабачками цуккини, запеченной свеклой и запеченнымкартофелем, обжаренные на гриле. Подается с соусом навыбор: Томатно – пикантным или сливочно - перечным
Каре ягненка с овощами на гриле2600 ₽
Корейка ягненка обжаривается на гриле с ароматными травами(до нужной степени прожарки), подается с бакинским томатом,кабачками цуккини, запеченной свеклой и запеченнымкартофелем, обжаренные на гриле. Подается с соусом томатно – пикантным
Утиная грудка с яблочным пюре и ягодным соусом950 ₽
Утиная грудка обжаривается на гриле до хрустящей корочки,доводится в духовой печи до прожарки Medium Rare,выкладывается на пюре из зеленного яблока и листьями салата
мини рамано, поливается кисло – сладким соусом из свежихлесных ягод
Спинка лосося с овощами на гриле1200 ₽
Спинка лосося обжаривается на гриле с ароматными травами,доводится до готовности в духовой печи, подается с бакинскимтоматом, кабачками цуккини, запеченной свеклой иззапеченным картофелем, обжаренные на гриле и лимоном.Украшается базиликом и поливается оливковым маслом
Черная треска со спагетти из кабачков – цуккини1650 ₽
Филе черной трески предварительно маринуется в мисо соусе с добавлениеммеда, запекается в духовой печи до готовности, подается со спагетти изкабачков, зеленного стручкового горошка, томатами бакинскими(приготовленными при низкой температуре) в соусе из белого вина исливочного масла, доводится до вкуса солью и перцем
Дорадо на гриле с запеченным картофелем исоусом «Сицилия»
1550 ₽
Филе дорадо обжаривается на гриле с ароматными травами,выкладывается на запеченный картофель, поливается соусом«Сицилия» из оливкового масла, почек каперсов, маслин,томатов канкасе. Подается с лимоном
Сибас на гриле с диким рисом1400 ₽
Филе дикого сибаса обжаривается на гриле с ароматнымитравами, подается с отварным диким рисом и лимоном.Украшается листьями базилика и поливаются оливковыммаслом
Испанский осьминог1650 ₽
Щупальца осьминога обжариваются на гриле с тимьяном ичесноком, подаются с гарниром из маслин и оливок гигант,каперсами на ветке, бакинскими томатами, обжаренными наоливковом масле со слайсами чеснока и чили перца,припущенными белым вином и затянутыми сливочныммаслом. Украшаются маринованными в сахарном сиропе икуантро сегментами грейпфрута и листьями зеленого базилика
ДЕСЕРТЫ
Тирамису650 ₽
Пропитанный кофе и ликёром Амаретто печеньем савоярди спрослойками из взбитого сыра «Маскарпоне», какао, мяты,клубники, сливок
Яблочный штрудель750 ₽
На слоенное тесто, раскатанное тонким слоем, выкладываютсяобжаренные на сливочном масле с сахаром яблоки, изюмгрецкий орех с добавлением корицы, затем скручивается врулет и запекается до хрустящей корочки в духовой печи.Подается с шариком ванильного мороженого и украшаетсямятой
Медовик750 ₽
Приготовленный по классическому домашнему рецепту,подается со сметаной
Чизкейк750 ₽
Классический чизкейк «Нью-Йорк», подается с соусом изсвежей клубники
Мороженное домашнее в ассортименте3 шарика на выбор 650 ₽