20 20 Korea Ratings 외식산업 동향 및 전망 Analysis - 산업분석 ② 국내 외식시장 규모는 ① 여성 사회진출 증가에 따른 가사노동력 감소, ② 재 료비 등 제반 비용 상승을 반영한 식단가 인상, ③ 창업수요 증대에 따른 사업 장 확장 기조, ④ 대기업의 사업확장 노력(브랜드개발, 신규출점 등) 등에 힘입 어 점진적으로 확대되어 왔다. 그러나 내수경기 침체 장기화, 산업 내 경쟁심화, 후진적 산업구조, 외식업 규제이슈 등으로 전반적인 외식경기는 위축된 모습을 나타내고 있다. 2014년에도 가계부채 부담 등으로 내수경기 반등이 지연되면서 외식업체 전반 의 실적이 둔화되었다. 점포 공급과잉에 따른 경쟁심화가 이어지는 가운데 대기 업의 외식업 신규출점이 제한되었으며, 인건비 및 임차료 부담이 가중되는 등 부정적인 요인들이 지속됨에 따라 2014년 외식업 경기지수는 70대에 머물렀다. 당분간 외식경기 반등은 힘들 전망 2015년 1분기 외식업 경기전망에 따르면 최근 수요가 높은 한식을 중심으로 외식 경기가 소폭 상승할 것으로 보인다. 그러나 경기전망지수가 여전히 70대에 머무르 고 있으며, 내수경기도 크게 회복될 가능성이 높지 않아 당분간 외식경기 반등은 힘 들 것으로 판단된다. 패스트푸드 : 시장성장세 지속, 업계 경쟁구도 심화될 전망 내수경기 침체가 지속되면서 저렴한 가격에 한끼 식사를 대체할 수 있는 패스트푸 드 업계의 외형확장이 이어졌다. 이와 더불어 지난 몇 년간 이어진 프리미엄 메뉴 강 화, 24시간 매장 운영 및 배달 서비스 런칭, 지역 한정 메뉴 출시 등이 집객력 강화에 영향을 미친 것으로 판단된다. 실제로 국내 패스트푸드점의 외형지표를 살펴보면, 점포수가 지속적으로 늘어나는 가운데 매출액도 성장하여 전반적인 점포당 매출액 이 증가하는 모습을 보이고 있다. 한편 직영점을 위주로 영업하던 맥도날드와 버거킹도 적극적인 가맹사업을 펼치고 있다. 버거킹은 2018년까지 직영점과 가맹점을 포함하여 300여개의 매장확보를 목 표로 하고 있으며 맥도날드 역시 가맹점 비율을 지속적으로 늘려갈 계획을 발표하 였는데 이는 1~2인 가구 급증, 저성장 기조 등에 힘입어 당분간 패스트푸드 업황이 상승세를 지속할 것이라는 전망에 기반한 것으로 분석된다. 향후 가맹점 확대에 따 른 업계 외형 확대가 기대되는 가운데 각 업체의 시장지위가 변동될 가능성이 높아 시장 변화에 대한 모니터링이 필요하다. 배인해 I 평가 5실 선임연구원 I 02-368-5388 I [email protected]자료) 통계청 및 한국농수산식품유통공사. 가계소득 및 외식(식사)비 추이 외식업 경기지수 추이 [패스트푸드 매출액 및 점포수 추이] 구분 브랜드 2011 2012 2013 2014 점포수 (개) 롯데리아 993 1,068 1,157 1,261 맥도날드 190 229 282 396 버거킹 119 131 156 199 매출액 (억원) 롯데리아 4,860 5,584 6,192 6,361 맥도날드 3,427 3,821 4,805 N.A. 버거킹 1,300 2,043 2,123 N.A. 점포당 매출액 (백만원) 롯데리아 489 523 535 504 맥도날드 1,804 1,669 1,704 N.A. 버거킹 1,092 1,560 1,361 N.A. 자료) 공정거래위원회, 동사 제시,
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외식산업 동향 및 전망 - rating.co.kr · 21 구조적인 수요성장이 커피시장 성장세 지지, 산업 내 경쟁심화 모니터링 필요 고급커피 선호현상에
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