Καλοκαιρινό Barbeque.pdf

επεισόδιο 29 - Καλοκαιρινό Barbeque - 16/6/132η Χρονιά Επεισόδιο 29ο(16/06/2013) - Καλοκαιρινό

Barbeque

Στο 29ο επεισόδιο της εκπομπής «Γεύσεις στη φύση» ο Βαγγέλης Δρίσκας μας αποκαλύπτει τα

μυστικά του μπάρμπεκιου και μας μαθαίνει πώς να διαλέγουμε το σωστό κομμάτι κρέατος, πώς να το

μαρινάρουμε ιδανικά, πως να το ψήνουμε σωστά και με τι υλικά να το συνδυάζουμε ώστε να πετυχαίνουμε

την τέλεια γεύση.

Ακολουθήστε τις συμβουλές του και φτιάξτε τα πιο αφράτα και νόστιμα μπιφτέκια κοτόπουλου, τα τέλεια

σπιτικά burgers κοτόπουλου με καραμελωμένο μπέικον και μοτσαρέλα, μια ξεχωριστή σαλάτα ζυμαρικών

με φουσίλι και πιπεράτα φιλετάκια, σερβίρετε ψητά λουκάνικα και χαλούμι με πικάντικη σάλτσα και

ετοιμάστε το πιο τρυφερό και αρωματικό χοιρινό σουβλάκι. Η ώρα του γλυκού είναι διπλά δροσερή και

απολαυστική αυτή την Κυριακή. Cupcakes με κρέμα cheesecake και παγωτό σε 4 γεύσεις ενώνουν τις

«δυνάμεις» τους και δημιουργούν το πιο πρωτότυπο και λαχταριστό επιδόρπιο του καλοκαιριού.

Αυτή την Κυριακή οι καλύτερες μπάρμπεκιου «γεύσεις στη φύση» !

Μπιφτέκια κοτόπουλου

Yλικά για 4 μερίδες

800 γρ. κιμά από φιλέτο

κοτόπουλου

2 κουτ. του γλυκού πολτό

σκόρδου ΔΡΙΣΚΑΣ

1 μέτριο ξερό κρεμμύδι

ψιλοκομμένο

4 κουτ. της σούπας

ψιλοκομμένο μαϊντανό

2 κουτ. της σούπας

ψιλοκομμένα φρέσκα

μυρωδικά (θυμάρι, ρίγανη,

βασιλικό)

1 αυγό

100 γρ. ψίχουλα ψωμιού

1 κουτ. της σούπας

μουστάρδα με ρίγανη και

θυμάρι ΠΑΠΑΔΗΜΗΤΡΙΟΥ

ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι

αντικολλητικό χαρτί SANITAS

ανάμεικτη σαλάτα για το σερβίρισμα

Βάλτε σε ένα μπολ τον κιμά, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον μαϊντανό, τα μυρωδικά, το αυγό, τα ψίχουλα

ψωμιού, την μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και ζυμώστε το μείγμα. Πλάστε τα

μπιφτέκια και ψήστε τα σε αντικολλητικό σκεύος. Σερβίρετε με ανάμεικτη σαλάτα.

Burgers κοτόπουλου

4 μεγάλα μπιφτέκια

κοτόπουλου

10 φέτες μπέικον

ΥΦΑΝΤΗΣ

2 μπάλες μοτσαρέλα

1 ντομάτα

1 ματσάκι ρόκα

μαύρη ζάχαρη και

πάπρικα για το μπέικον

φέτες ψωμιού

(τσιαπάτα ή χωριάτικο)

για το σερβίρισμα

αλουμινόχαρτο

SANITAS

Αρχική Περιγραφή 2η χρονιά Επ 1-15 2η χρονιά Επ 16-30 Studio Alfa Επικοινωνία

Κόψτε την μοτσαρέλα

σε φέτες. Βάλτε μία φέτα μοτσαρέλα σε κάθε μπιφτέκι και ψήστε τα στους 200ο C για 5 λεπτά.

Στρώστε ένα φύλλο αλουμινόχαρτο σε ένα ρηχό ταψί, απλώστε τις φέτες του μπέικον, πασπαλίστε το με

μαύρη ζάχαρη και πάπρικα και ψήστε στους 220ο C για 10 λεπτά.

Σερβίρετε τα μπιφτέκια σε φέτες ψωμιού με ρόκα, ντομάτα και το ψημένο μπέικον.

Σαλάτα με Fusili και

πιπεράτα φιλετάκια

Υλικά για 4 μερίδες

1 πακέτο Fusili

BARILLA

500 γρ. κιλότο κομμένο

σε λεπτές φέτες

2 κουτ. της σούπας

χοντροσπασμένο

πιπέρι

300 γρ. ντοματίνια

1 ξερό κρεμμύδι

1 ματσάκι τρυφερή

ρόκα

αλάτι

ντρέσσινγκ:

6 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο

2 κουτ. της σούπας ξίδι μπαλσάμικο ΠΑΠΑΔΗΜΗΤΡΙΟΥ

1 πιπεριά Φλωρίνης

1 κουτ. του γλυκού πολτό σκόρδου ΔΡΙΣΚΑΣ

1 κλωναράκι δεντρολίβανο

αλάτι, πιπέρι

Βράστε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τον χρόνο που αναγράφεται στην συσκευασία,

στραγγίστε τα και ραντίστε τα με ελαιόλαδο.

Κόψτε τα ντοματίνια στη μέση και το κρεμμύδι σε πολύ λεπτές φέτες, και ψιλοκόψτε την ρόκα.

Ετοιμάστε το ντρέσσινγκ: Βάλτε στο μπλέντερ την πιπεριά, το ελαιόλαδο, το ξίδι μπαλσάμικο, το σκόρδο,

το δεντρολίβανο, αλάτι και πιπέρι και πολτοποιήστε τα.

Κόψτε το κρέας σε λεπτές φέτες. Αλατίστε τες και περάστε τες από το πιπέρι. Ψήστε σε αντικολλητικό

σκεύος για λίγα λεπτά.

Ανακατέψτε σε ένα μπολ τα ζυμαρικά με το ντρέσσινγκ, τα ντοματίνια, την ρόκα και το κρεμμύδι και

σερβίρετε με τα πιπεράτα φιλετάκια.

Λουκάνικα και

χαλούμι στην σχάρα

με πικάντικη σάλτσα

ψητής ντομάτας

Υλικά για 4 μερίδες

200 γρ. χαλούμι

400 γρ. λουκάνικα

πολίτικα ΥΦΑΝΤΗΣ

4 ώριμες ντομάτες

4 κουτ. της σούπας ξίδι

μπαλσάμικο

ΠΑΠΑΔΗΜΗΤΡΙΟΥ

2 κουτ. της σούπας

ζάχαρη

1 τσίλι πιπεριά

αλάτι

ελαιόλαδο

3-4 κλωναράκια φρέσκια ρίγανη και θυμάρι

Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες, αλατίστε τες, πασπαλίστε με ζάχαρη, ραντίστε με ελαιόλαδο και ψήστε στους

200ο C για 25 λεπτά. Πολτοποιήστε τες με την τσίλι πιπεριά, το ξίδι μπαλσάμικο και τα φρέσκα μυρωδικά.

Χαράξτε τα λουκάνικα και κόψτε το χαλούμι σε φέτες και ψήστε τα σε αντικολλητικό σκεύος. Σερβίρετε με

την σάλτσα ψητής ντομάτας.

Το τέλειο χοιρινό σουβλάκι

Υλικά για 4 μερίδες

1 κιλό κρέας από χοιρινό λαιμό

2 ξερά κρεμμύδια

2 ξερά κρεμμύδια

2 πιπεριές

300 ml λευκό κρασί

125 ml ελαιόλαδο

1 κουτ. του γλυκού πάπρικα

1 κουτ. της σούπας ρίγανη

1 κουτ. της σούπας τριμμένο ξερό κόλιαντρο

πίτες για σουβλάκι, ντομάτα, μαϊντανό και κρεμμύδι για το σερβίρισμα

ξύλινα καλαμάκια για σουβλάκι

Κόψτε το κρέας σε

μικρά κομμάτια για

σουβλάκι. Ανακατέψτε

τα υλικά της μαρινάδας.

Βάλτε το κρέας στην

μαρινάδα και αφήστε το

στο ψυγείο για 8 – 12

ώρες. Κόψτε τα

κρεμμύδια και τις

πιπεριές σε μεγάλα

κομμάτια (ανάλογα με

τα κομμάτια του

κρέατος), στραγγίστε

το κρέας και περάστε

σε καλαμάκια για

σουβλάκι εναλλάξ

κρέας και λαχανικά.

Ψήστε στην σχάρα ή

στον φούρνο στους 200ο C για 30 – 40 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος των κομματιών του κρέατος).

Cupcakes με κρέμα

cheesecake

Υλικά για 10 Cupcakes

Για τα Cupcakes:

220 γρ. αλεύρι για όλες

τις χρήσεις

200 γρ. ζάχαρη

100 γρ. λιωμένο

βούτυρο

1 κουτ. του γλυκού

μπέικιν πάουντερ

1 βανίλια σκόνη

40 γρ. κακάο

για την γέμιση

cheesecake:

250 γρ. τυρί κρέμα

125 γρ. ζάχαρη

1 αυγό

ξύσμα από 1 λεμόνι

για το σερβίρισμα:

παγωτό 4 γεύσεις CARTE D'OR

σκεύη ψησίματος και αλουμινόχαρτο SANITAS

Ανακατέψτε σε ένα μπολ το αλεύρι, την ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και την βανίλια και ρίξτε το λιωμένο

βούτυρο και 1 φλιτζάνι (250 ml νερό). Ανακατέψτε το μείγμα και μοιράστε το σε 10 θήκες για μάφινς.

Χτυπήστε στο μίξερ το τυρί κρέμα με την ζάχαρη, το αυγό και το ξύσμα λεμονιού.

Ρίξτε το με ένα κουτάλι στο κέντρο κάθε cupcake.

Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 20 – 25 λεπτά.

Στρώστε ένα ρηχό ταψί με αλουμινόχαρτο, απλώστε τα αμύγδαλα και ψήστε τα στους 180ο C για 10

λεπτά.

Σερβίρετε με μία μπάλα παγωτό από κάθε γεύση.

< Prev

Next >

WIND Double Play 19.90€

www.wind.gr/DoublePlay

Απεριόριστο Internet & Σταθερό. Απόκτησέ το Τώρα στη WIND!

Powered by mypc24.gr