Елена Березовская

КАК СДЕЛАТЬ СВОЙ ПРИБЫЛЬНЫЙ БИЗНЕС НА ОРГАНИЧЕСКИХ ПРОДУКТАХ

Бизнес на производстве и продаже

органических продуктов в Украине сегодня: ниши, форматы, деньги

ПОЧЕМУ ЭТО ПРОДАЕТСЯ?

ПОТОМУ ЧТО ЭТО ПОКУПАЮТ

ПОЧЕМУ В КРИЗИС?

Эти ценности из-за которых это покупают неизменно важны и в кризис.

Кризис – время возможностей.

Самый стабильный бизнес – органический.

СТАБИЛЬНОСТЬ

ПЕРСПЕКТИВЫ УКРАИНЫ

№11 по объемам производства органических продуктов в Европе

в ТОП-5 стран по темпам роста в Европе

В 2018-2020 году войдет в ТОП-5 крупнейших мировых поставщиков

РЫНОК В УКРАИНЕ СЕГОДНЯ И ЗАВТРА

ежегодный рост 10%

МИЛЛИАРДЫ - НАША ПЕРСПЕКТИВА

КТО ЭТО КУПИТ? Основные ЦА

Мамы, Семьи с детьми

маленькие

дети!

Девушки, Молодые женщины

внешность,

мода

Продвинутая молодежь

сознательный подход, мода

Спортсмены, вегетарианцы,

сыроеды

убеждения, режим

Пожилые, Больные с ЖКТ,

аллергики.

забота о здоровье

ПОЧЕМУ ОНИ ЭТО КУПЯТ: ЗОЖ

ЗОЖ

сам по себе стал трендом в разных сферах жизни: стиль жизни, спорт, питание в том числе.

ТЕНДЕНЦИИ

TRENDWATCHNG UKRAINE

(Группа АДВ Украина) выделяет

тренд ЗДОРОВЬЯ и

саб-тренд ORGANIC

ТЕНДЕНЦИИ

ДАННЫЕ GFK 2015:

Украинцы готовы

платить больше за продукты более высокого качества,

не экономят на качественном питании

Сознательное и подсознательное восприятие потребителем органических продуктов как БОЛЕЕ КАЧЕСТВЕННОЕ = ДОРОЖЕ.

ОНИ ЗАХОТЯТ ЗАПЛАТИТЬ БОЛЬШЕ

!

Эти продукты обречены на успех –

пусть только 1 раз попробуют

ОНИ ЗАХОТЯТ ПОКУПАТЬ БОЛЬШЕ

НИШИ. 1. РОЗНИЦА/МАГАЗИНЫ

ЧТО Среди самых часто покупаемых органических продуктов: • Молочные • Бакалея • Хлеб • Овощи

АССОРТИМЕНТ !

АССОРТИМЕНТ: НИШИ • Алкоголь (вино, пиво, сидр) • Сладости • Детское питание • Яйца куриные • Свежие фрукты, • Свежая Зелень, • Овощи (и «борщевой набор»,

и экзотика) • Кулинария, выпечка • Ягоды • Мороженные овощи, фрукты,

ягоды, • Мороженное мясо, • Корм для дом. животных

Ниши, в которых есть ОСТРЫЙ дефицит органических продуктов

на полках магазинов

ЕВРОПЕЙСКОЕ СЕГОДНЯ И НАШЕ ЗАВТРА: каналы продаж органики, %, страны ЕС

Сетевая розница 59%

Специализированные магазины 27% Прямые продажи (Фермер) 5%

Рестораны, кейтеринг 4%

Другое 4%

Интернет 1%

ГДЕ: НИШИ В РОЗНИЦЕ

• Доставка от органического

фермера + интернет • Интернет-магазин (только) • Специализированный

магазин + интернет • Сеть магазинов + интернет • Большой ритейл + интернет • Франшиза органического

магазина + интернет

ГДЕ ЖЕ ДЕНЬГИ В ОРГАНИЧЕСКОЙ РОЗНИЦЕ?

• СЕТЬ специализированных магазинов (один - нерентабельно!!!)

• КУЛИНАРИЯ / КАФЕ в магазине - инструмент значительного повышения торговой наценки

• СВОЯ ТМ (PRIVATE LABEL) или фасовка на месте – возможность понизить себестоимость и повысить маржинальность

• ДОСТАВКА под дверь от магазина к клиентам, которые живут рядом

НИША: СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЙ ОРГАНИЧЕСКИЙ МАГАЗИН

• Постоянный ассортимент на полках – постоянный чек

• Постоянная честная коммуникация – Постоянный покупатель

• Постоянная активность – клубность такого магазина

• Постоянное продвижение

!

НИША: ДОСТАВКА С ОРГАНИЧЕСКИХ ФЕРМЫ

• ПЕРВЫЕ ШАГИ – найти фермера и продавать только его продукцию или фермеров и предложить ассортимент

• ВО ЧТО ИНВЕСТИРОВАТЬ разово – в покупку машины, в сайт • ВО ЧТО ИНВЕСТИРОВАТЬ ПОСТОЯННО – в закупку продуктов, в продвижение услуги • СКОЛЬКО ИНВЕСТИРОВАТЬ: 150 000 грн машина, 20 000 сайт, 10000 продвижение разово, 2

000 10 000 закупка в неделю = около 200 000. • ОПЕРАЦИОННЫЙ ДОХОД: 30% рентабельности в неделю при продаже 40 000 в неделю дает

9000 операционной прибыли. • ОПЕРАЦИОННЫЙ РАСХОД: закупка на 31 000 грн, 1000 - бензин, зарплата 2 000 в неделю,

связь 1000 в месяц • ВАЛОВЫЙ ДОХОД В НЕДЕЛЮ: 5000 грн • Возврат инвестиций за 40 недель = 10 месяцев

ВАЖНО: каждый день продажи на 8 000 грн, это 16 покупателей по 500 грн – это один жилой массив с постоянным обслуживанием

!

УСПЕШНЫЙ ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН: инсайты владельца bebioshop.com

УСПЕШНЫЙ ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН: инсайты владельца bebioshop.com

Широкий ассортимент - 6000 СКЮ Минимальный заказ от 500 грн. Мин. норма рентабельности - от 10 продаж в день от 1000 грн. / 1 заказ Успешный маркетинг: - построение очень-очень тесных отношений

со своей базой клиентов, продажи по телефону – главный инструмент

- Сарафанное радио – наше все! - Ярмарки, фестивали, дегустации!!! Реальность: 20% СКЮ делают 80% кассы (сыры, фрукты, овощи, супер-фуды, средства по уходу/домом)

!

НИШИ. 2. ПРОИЗВОДСТВО/ФЕРМЕРСТВО

ЧТО ДЕЛАТЬ

Для малого и среднего бизнеса • Сотрудничать с уже

сертифицированными производителями

• Инвестировать в ферму соседа • Свою землю и ферму сделать

органической и разработать свой бренд • Свою органическую продукцию

продавать как сырье – уже существующие бренды, СТМ, экспорт

• Прямые продажи

РАСТИНИЕВОДСТВО: ниши

• То, что умеете хорошо выращивать и оно растет легко

• То, что эксклюзивно и его расхватают – например, спаржа

• То, что точно востребовано, так как его всегда едят, но с большей маржинальностью – продавать дороже - маленькие томаты, цветные овощи – это очень востребовано, нужно просто правильно упаковать!

• чего нет вообще, но все его точно купят – яблоки и т.п.

ЖИВОТНОВОДСТВО: ниши

• То, что умеете хорошо выращивать и оно живет счастливо

• То что эксклюзивно, его расхватают – например, улитки

• То, что точно востребовано, так как его всегда едят, но с большей маржинальностью – продавать дороже - индейка, цысарка, кролик – это очень востребовано, нужно просто правильно упаковать!

• то, чего нет вообще, но все его точно купят всегда - яйца куриные

ЭКСПОРТ

Экспорт – цена в разы больше

Возможность прямых контрактов с покупателем за границей – без трейдеров Если вы крупный – прямой путь Если Вы маленький фермер – объединяйтесь в фермерские кооперативы Если Вы маленький ОСГ – объединяйтесь в в общественные кооперативы

КЕЙСЫ: КООПЕРАТИВ КИЕВСКИЙ (СОК)

• Спрос на их продукцию – органическую малину, клубнику, ежевику – на Западе превышает их предложение в 300 раз.

• Они инвестируют рассадой и помощью в сертификации, обеспечивая сбыт.

УСПЕШНАЯ ОРГАНИЧЕСКАЯ ФЕРМА: инсайты ТМ «БиоПоле»

УСПЕШНАЯ ОРГАНИЧЕСКАЯ ФЕРМА: инсайты ТМ «БиоПоле»

3 гектара - 27 сертифицированных видов овощей/фруктов (2015) История - 4 года Сбыт: в основном - Сильпо, Good Wine Для «Ашана» и др. гигантов - не хватает объема поставок, не можем обеспечить постоянный ассортимент. Рекомендации: прибыльнее и легче продать, если выращивать 3-5 видов продуктов, но большего объема , а не десятки разных видов малого объема.

КЕЙСЫ: ФЕРМЕРСЬКЕ ФОП «Корогод» (кур. яйца) Расходы разовые 6 месяцев кол-во цена за един всього грн Расходы разовые 6 месяцев кол-во цена за един всього грн

строительство 1 10000 10000 строительство 1 30000 30000

закупка курей шт 300 35 10500 закупка курей шт 1500 35 52500

закупка инкубатора шт 2 1000 2000 закупка инкубатора шт 4 1000 4000

закупка корма 20000 3 60000 закупка корма 100000 3 300000

сертификация 1 8000 8000 сертификация 1 8000 8000

ВСЕГО 90500 ВСЕГО 394500

Расходы постоянные Расходы постоянные

Транспорт в неделю 300 Транспорт в неделю 300

фасовщик в неделю 200 фасовщик в неделю 1000

упаковка в неделю 234*4 936 упаковка в неделю *4 3360

1436 4660

к-во недель 24 к-во недель 24

РАСХОДЫ ВСЕГО 34464 124964 РАСХОДЫ ВСЕГО 111840 506340

Несучесть курей шт в неделю 1400 Несучесть курей шт в неделю 7200

Количество в упаковке шт 6 Количество в упаковке шт 6

Упаковок за неделю 234 Упаковок за неделю 1200

Доходы Доходы

Продажа яйца за упаковку 19 Продажа яйца за упаковку 19

Упаковок за неделю 234 Упаковок за неделю 1200

Доход за неделю 4446 Доход за неделю 22800

ДОХОДЫ ВСЕГО 106704 106704 ДОХОДЫ ВСЕГО 547200 547200

ЧТО ДАЛЬШЕ?

KEEP CALM

AND

START

YOUR OWN

ORGANIC BUSINESS

Ближайшие тренинги-интенсивы: 24-25 октября - запуск органической фермы 7-8 ноября - запуск органического магазина/интернет магазина

organicbusiness.com.ua Присоединяйтесь к нам на Facebook! Посетите наши ближайшие тренинги Читайте наши статьи

Елена Дейнеко, директор - обращайтесь ко мне по всем вопросам! +38 (067) 103 96 94 +38 (050) 944 1242 [email protected]

organicbusiness.com.ua

КОНТАКТЫ