презентація оснхарчтех

Національний технічний університет«Харківський політехнічний інститут»

Факультет технології органічних речовинКафедра технології жирів та продуктів

бродіння

ОСНОВИ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ

АВТОР КУРСУДемидова Анастасія Олександрівна

Кандидат технічних наук, старший викладач

кафедри технології жирів та продуктів

бродіння

ПРИЗНАЧЕННЯ ТА ТРИВАЛІСТЬ КУРСУ

Курс призначений для школярів випускних класів та

для студентів учбових закладів 1,2 рівнів

акредитації

Тривалість курсу – 5 тижнів

ЦІЛІ ТА ЗАДАЧІ КУРСУ

- Формування загальних уявлень про зміст спеціальності «Харчові технології»

- Одержання нових знань в галузі отримання та використання олій та жирів, виробництва алкогольних і безалкогольних напоїв

- Одержання нової інформації для свідомого вибору напряму подальшого навчання

СТРУКТУРА КУРСУВступ до курсу. Навчання

на кафедрі ТЖіПБТиждень 1

Тиждень 2

Тиждень 3

Тиждень 4

Тиждень 5

Харчовий потенціал України

Технологія жирів

Технологія бродильних виробництв та виноробства

Наукова творчість

ПРАВИЛА РОБОТИ З КУРСОМНа кожній неділі курсу необхідно виконати наступне:

Ознайомитися з теоретичним матеріалом

Виконання самостійного завдання або тестування

Взяти участь у обговоренні або написати лист

пропозицій

Завдання кожної неділі необхідно

виконати до суботи поточного тижня

включно

ОЦІНЮВАННЯ

- За виконання завдань кожної неділі студент може отримати 100 балів

- За виконання завдань всього курсу максимальна оцінка – 500 балів

- Оцінюються результати тестування, наявність виконаних самостійних робот. Додатково оцінюються творчий підхід, проявлений при виконанні самостійних робіт і активність, проявлена на стадії обговорення результатів тижня

ПО ЗАКІНЧЕННІ КУРСУ СТУДЕН БУДЕ ЗДАТНИЙ

- Орієнтуватися в змісті спеціальності «Харчові технології» та спеціалізацій «Технологія жирів», «Технологія бродильних виробництв та виноробства»

- Оцінити стан харчової промисловості України та перспективи її розвитку

- Володіти фаховою термінологією- Органолептично аналізувати якість

деяких харчових продуктів

ДЯКУЮ ЗА УВАГУ