Top Banner
Dr. Doaa Hamed Dr. Doaa Hamed Lecturer of Clinical Nutrition National Nutrition Institute –Cairo (Egypt)
30

التثقيف الغذائى د. دعاء حامد

Feb 21, 2017

Download

Health & Medicine

nephro mih
Welcome message from author
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
Page 1: التثقيف الغذائى د. دعاء حامد

Dr. Doaa HamedDr. Doaa Hamed Lecturer of Clinical Nutrition

National Nutrition Institute –Cairo (Egypt)

Page 2: التثقيف الغذائى د. دعاء حامد

هي عملية إمداد الجسم بالعناصر الغذائية العديدة والتيوظائفها الضروريةتتفاعل في الجسم لتؤدي

النشاطووالطاقة الالزمة للحركة توفير احتياجاتنا من )التنفس والحضوراألساسية الجسم وظائف و والبدني

والهضم( الذهني وضبط درجة حرارة الجسم والدورة الدموية األنسجة و تجديدها.النمو وبناء ومقاومة األمراض.تقوية الجهاز المناعي المختلفة في الجسم.تنظيم العمليات الحيوية

مفهوم مفهوم التغذيةالتغذية

Page 3: التثقيف الغذائى د. دعاء حامد

الغذائية العناصر

الكربوهيدالكربوهيدراترات

البروتيناالبروتيناتت

الدهونالدهون

األمالح األمالح المعدنيةالمعدنية

الفيتاميناالفيتاميناتت

المــــــاءالمــــــاء

الى عناصرست ست تقسم

Page 4: التثقيف الغذائى د. دعاء حامد

إنتاج مجموعة متكاملةإنتاج مجموعة متكاملة من الهرمونات المختلفةمن الهرمونات المختلفة

إزالة الفضالت إزالة الفضالت واألمالح واألمالح

الزائدة عن الزائدة عن حاجة الجسمحاجة الجسم

الحفاظ علي الحفاظ علي توازن توازن

السوائل داخل السوائل داخل الجسمالجسم

الكلية الكلية ائفائفوظوظالطبيعيةالطبيعية

Page 5: التثقيف الغذائى د. دعاء حامد

حادحاد 11

55

2233

44

مزمنمزمن

زرازراعة عة كليكلي

غسيغسيل ل دمودموغسيغسي يي

ل ل بريتوبريتونيني

Page 6: التثقيف الغذائى د. دعاء حامد

التغذية ومريض التغذية ومريض الغسيل الدمويالغسيل الدموي

Page 7: التثقيف الغذائى د. دعاء حامد

Dietary Dietary Assessment Assessment تقييم تقييم

الحالة الغذائيةالحالة الغذائية الطرق المباشرةالطرق المباشرة

ABCDAnthropometric methodsnthropometric methodsالمقاييس الجسميةالمقاييس الجسمية Biochemicaliochemical methodsmethods التحاليل المعمليةالتحاليل المعملية Clinicallinical methodsmethods الفحوص االكلينيكيةالفحوص االكلينيكية Dietaryietary evaluationevaluation methodsmethods التقييم التغذويالتقييم التغذوي

Page 8: التثقيف الغذائى د. دعاء حامد

النظاالنظام م

الغذائالغذائي ي

السن

األدوي ة

الجنس

النشاط

البدنيالوزن

المضاعفات

الصحية

رغباتك ووجباتك المفضلة

ال يوجدال يوجدنظام نظام غذائيغذائي موحدموحد

Page 9: التثقيف الغذائى د. دعاء حامد

البروتيالبروتي نن

الفوسالفوسفورفور

السوائالسوائلل

الصوديالصوديوموم

البوتاالبوتاسيومسيوم

األليااأللياف ف

الغذائيالغذائيةة

و و العناصر الغذائيةالعناصر الغذائيةالغسيل الكلوي الغسيل الكلوي

Page 10: التثقيف الغذائى د. دعاء حامد

كميات أكبـر من البـروتينات لتعويض الفاقد أثناء الجلسات

ضعف العضالت الضعف العامالشعور بالوهنضعف مناعة

الجسم

ترـاكم اليوريا والكرياتينين

الخمول الغثيانطعم كريه في

الفم الصداع

البرالبر وتينوتين

Page 11: التثقيف الغذائى د. دعاء حامد

حيوانيحيوانياللحوم – السمك – الدواجن –

..... البيض – االلبان

نباتينباتيالخبز – األرز – المكرونة – .... البطاطس – البقوليات

البرالبر وتينوتين

Page 12: التثقيف الغذائى د. دعاء حامد
Page 13: التثقيف الغذائى د. دعاء حامد

منتجات الحليب واأللبان

اللحم والدجاج والسمك

صفار البيض

البقوليات والمكسرات الردةمن منتجات

المشروبات الغازية

المصادر الغنية المصادر الغنية بالفسفوربالفسفور

أيس كريم – شيكوالتة - القهوة جميع

االنواع

القشورالطحينة

Page 14: التثقيف الغذائى د. دعاء حامد
Page 15: التثقيف الغذائى د. دعاء حامد

المصادر الغذائية المصادر الغذائية للصوديوم للصوديوم

المخلالت

يجب اإلقالل من األطعمة سابقه الطهي

الوجبات السريعة والجاهزة

األغذية الكاتشب المعلبة

بيكنج ال

بودر ملح طعام

ال

Page 16: التثقيف الغذائى د. دعاء حامد

الوجبات السريعة اإلمتناع نهائياً األطعمة سابقه الطهي اإلقالل من

قراءة ورقة الحقائق الغذائية علي أي منتج غذائي

اإلبتعاد عن

إضافة الملح علي المائدة •التوابل والبهارات الغنية •

بالصوديوم األغذية المعلبة والحفوظة •

إضافة

الطهي تقليل أثناء المضافة الملح كميةبشكل اإلعتمادو الموجودة األمالح على

الطعام في طبيعي

Page 17: التثقيف الغذائى د. دعاء حامد
Page 18: التثقيف الغذائى د. دعاء حامد

ارتفاع في •ضغط الدم

تورم األيدي • واألقدام.

صعوبة في •التنفس.

اإلحساس •بالتعب

انخفاض ضغط الدم ومن ثَّم

شعور اإلنسان .بالدوار

نقص السوائل

زيادة السوائل

Page 19: التثقيف الغذائى د. دعاء حامد

كيف تتحكم في كمية كيف تتحكم في كمية السوائل المتناولةالسوائل المتناولة

إسأل دائماً عن كمية السوائلالمسموحة لك تناولها

إستخدم وعاء شفاف مدرج لتعرف كمية الماء المتبقية لك خالل اليوم

استخدام أكواب أو فناجين صغيرة معللشرب

.ال تشرب إال إذا كنت عطشان

مرضي السكر(ضبط سكر الدم(

Page 20: التثقيف الغذائى د. دعاء حامد

في فترة في فترة الصيفالصيف

االستحماموترطيب الجسم

تجنب المكوث فيالجو الحار

Page 21: التثقيف الغذائى د. دعاء حامد

تقليل تقليل جفاف الفمجفاف الفم

Page 22: التثقيف الغذائى د. دعاء حامد

كيفية التغلب كيفية التغلب علي العطش علي العطش

Page 23: التثقيف الغذائى د. دعاء حامد
Page 24: التثقيف الغذائى د. دعاء حامد

البوتاسيوم قليلةاألطعمة

الفاكهة

الخضروات

أطعمة ـأخرى

Page 25: التثقيف الغذائى د. دعاء حامد

البوتاسيومالمتوسطة األطعمة

الفاكهة

الخضروات

Page 26: التثقيف الغذائى د. دعاء حامد

المرتفعةاألطعمة البوتاسيوم

Page 27: التثقيف الغذائى د. دعاء حامد
Page 28: التثقيف الغذائى د. دعاء حامد

-:أسبابه عدم تناول السوائل بالمقدار الكافي عدم ممارسة الرياضة قلة تناول االلياف الغذائية

مــــاذا تفعل ؟ تناول السوائل ) الماء .العصير المسموح به ........( بالمقدار

المخصص لك .تناول الخضار والفاكهة المسموح بها بصورة مستمرة مارس أنشطة رياضية خفيفة كامشي والتمارين لرياضية

الخفيفة . 

Page 29: التثقيف الغذائى د. دعاء حامد
Page 30: التثقيف الغذائى د. دعاء حامد