التثقيف الغذائى د. دعاء حامد

Dr. Doaa HamedDr. Doaa Hamed Lecturer of Clinical Nutrition

National Nutrition Institute –Cairo (Egypt)

هي عملية إمداد الجسم بالعناصر الغذائية العديدة والتيوظائفها الضروريةتتفاعل في الجسم لتؤدي

النشاطووالطاقة الالزمة للحركة توفير احتياجاتنا من )التنفس والحضوراألساسية الجسم وظائف و والبدني

والهضم( الذهني وضبط درجة حرارة الجسم والدورة الدموية األنسجة و تجديدها.النمو وبناء ومقاومة األمراض.تقوية الجهاز المناعي المختلفة في الجسم.تنظيم العمليات الحيوية

مفهوم مفهوم التغذيةالتغذية

الغذائية العناصر

الكربوهيدالكربوهيدراترات

البروتيناالبروتيناتت

الدهونالدهون

األمالح األمالح المعدنيةالمعدنية

الفيتاميناالفيتاميناتت

المــــــاءالمــــــاء

الى عناصرست ست تقسم

إنتاج مجموعة متكاملةإنتاج مجموعة متكاملة من الهرمونات المختلفةمن الهرمونات المختلفة

إزالة الفضالت إزالة الفضالت واألمالح واألمالح

الزائدة عن الزائدة عن حاجة الجسمحاجة الجسم

الحفاظ علي الحفاظ علي توازن توازن

السوائل داخل السوائل داخل الجسمالجسم

الكلية الكلية ائفائفوظوظالطبيعيةالطبيعية

حادحاد 11

55

2233

44

مزمنمزمن

زرازراعة عة كليكلي

غسيغسيل ل دمودموغسيغسي يي

ل ل بريتوبريتونيني

التغذية ومريض التغذية ومريض الغسيل الدمويالغسيل الدموي

Dietary Dietary Assessment Assessment تقييم تقييم

الحالة الغذائيةالحالة الغذائية الطرق المباشرةالطرق المباشرة

ABCDAnthropometric methodsnthropometric methodsالمقاييس الجسميةالمقاييس الجسمية Biochemicaliochemical methodsmethods التحاليل المعمليةالتحاليل المعملية Clinicallinical methodsmethods الفحوص االكلينيكيةالفحوص االكلينيكية Dietaryietary evaluationevaluation methodsmethods التقييم التغذويالتقييم التغذوي

النظاالنظام م

الغذائالغذائي ي

السن

األدوي ة

الجنس

النشاط

البدنيالوزن

المضاعفات

الصحية

رغباتك ووجباتك المفضلة

ال يوجدال يوجدنظام نظام غذائيغذائي موحدموحد

البروتيالبروتي نن

الفوسالفوسفورفور

السوائالسوائلل

الصوديالصوديوموم

البوتاالبوتاسيومسيوم

األليااأللياف ف

الغذائيالغذائيةة

و و العناصر الغذائيةالعناصر الغذائيةالغسيل الكلوي الغسيل الكلوي

كميات أكبـر من البـروتينات لتعويض الفاقد أثناء الجلسات

ضعف العضالت الضعف العامالشعور بالوهنضعف مناعة

الجسم

ترـاكم اليوريا والكرياتينين

الخمول الغثيانطعم كريه في

الفم الصداع

البرالبر وتينوتين

حيوانيحيوانياللحوم – السمك – الدواجن –

..... البيض – االلبان

نباتينباتيالخبز – األرز – المكرونة – .... البطاطس – البقوليات

البرالبر وتينوتين

منتجات الحليب واأللبان

اللحم والدجاج والسمك

صفار البيض

البقوليات والمكسرات الردةمن منتجات

المشروبات الغازية

المصادر الغنية المصادر الغنية بالفسفوربالفسفور

أيس كريم – شيكوالتة - القهوة جميع

االنواع

القشورالطحينة

المصادر الغذائية المصادر الغذائية للصوديوم للصوديوم

المخلالت

يجب اإلقالل من األطعمة سابقه الطهي

الوجبات السريعة والجاهزة

األغذية الكاتشب المعلبة

بيكنج ال

بودر ملح طعام

ال

الوجبات السريعة اإلمتناع نهائياً األطعمة سابقه الطهي اإلقالل من

قراءة ورقة الحقائق الغذائية علي أي منتج غذائي

اإلبتعاد عن

إضافة الملح علي المائدة •التوابل والبهارات الغنية •

بالصوديوم األغذية المعلبة والحفوظة •

إضافة

الطهي تقليل أثناء المضافة الملح كميةبشكل اإلعتمادو الموجودة األمالح على

الطعام في طبيعي

ارتفاع في •ضغط الدم

تورم األيدي • واألقدام.

صعوبة في •التنفس.

اإلحساس •بالتعب

انخفاض ضغط الدم ومن ثَّم

شعور اإلنسان .بالدوار

نقص السوائل

زيادة السوائل

كيف تتحكم في كمية كيف تتحكم في كمية السوائل المتناولةالسوائل المتناولة

إسأل دائماً عن كمية السوائلالمسموحة لك تناولها

إستخدم وعاء شفاف مدرج لتعرف كمية الماء المتبقية لك خالل اليوم

استخدام أكواب أو فناجين صغيرة معللشرب

.ال تشرب إال إذا كنت عطشان

مرضي السكر(ضبط سكر الدم(

في فترة في فترة الصيفالصيف

االستحماموترطيب الجسم

تجنب المكوث فيالجو الحار

تقليل تقليل جفاف الفمجفاف الفم

كيفية التغلب كيفية التغلب علي العطش علي العطش

البوتاسيوم قليلةاألطعمة

الفاكهة

الخضروات

أطعمة ـأخرى

البوتاسيومالمتوسطة األطعمة

الفاكهة

الخضروات

المرتفعةاألطعمة البوتاسيوم

-:أسبابه عدم تناول السوائل بالمقدار الكافي عدم ممارسة الرياضة قلة تناول االلياف الغذائية

مــــاذا تفعل ؟ تناول السوائل ) الماء .العصير المسموح به ........( بالمقدار

المخصص لك .تناول الخضار والفاكهة المسموح بها بصورة مستمرة مارس أنشطة رياضية خفيفة كامشي والتمارين لرياضية

الخفيفة .