сырная губерния. от хипстерских стартапов до завода

От хипстерских стартаповдо сырного завода

Сырнаягуберния

Москва

Определиться с целью

Частное фермерствоПлюсы

Минимум вложений можно на кухнеТворческая работа и социальное одобрениеСбыт формируется сам собой

Минусы

Быстро достигается предел ростаНе масштабируется автоматизируетсяОснователь не может выйти из делаБизнес процессы не структурированы

Определиться с целью

Средний и крупный бизнесПлюсы

Значительные средства возможностиМасштабирование на весь рынокПоявляется капитализация и дивиденды

Минусы

Крупные вложения на стартеКрупные вложения в оборотные средстваДолгая пусконаладка и настройкаВыгодный сбыт непростая задачаОшибки обходятся дорого

Критерии успехаГлавные задачи бизнеса

Внедрить стандарты работыДелать сыр должны наемные людиОдинаковый сыр у разных рабочих в цехуТехнология приготовления должна бытьописана и являться частью активов компании

Достичь качества продуктаСыр должен быть вкусным

Обеспечить стабильность качестваБез стабильного продукта не войти в сетиТехнолог должен понимать как готовитсясыр а не просто знать рецептОдна неудачная партия может лишитьзначительного числа лояльныхпотребителей

Полезно знать

Заранее о сбыте договориться нельзяПервые полгода поиск своего сыраДистрибьюторы готовы ждатькачественного продуктаИз молока разных ферм получаетсяразный сырИнтернет магазины продают ОЧЕНЬМАЛО сыра

Частые ошибки

Маленькая камерасозревания

Должна вмещать объемсыра выпускаемый вашейсыроварней за месяц

Частые ошибки

Сразу делать большиепартии

Объём можно давать пристабильном качестве изпартии в партию

Частые ошибки

Зависеть от одногопоставщика молока

Чтобы найти оптимальныевкус цену и качество нужносварить сыр из молоканескольких фермеров

Частые ошибки

Запускать самостоятельно

Гораздо выгоднее нанятьопытных профессионаловкоторые поставятпроизводство чем платитьза испорченное молоко

Частые ошибки

Не учитывать инвест риски

Непредвиденные кассовыеразрывы могут затормозитьили убить бизнес

Философия

Запуск завода это ПРОЕКТ

Есть цель и срокиЕсть бюджетЕсть заказчик

Выполняется один раз исдается приемщику

Философия

Сырный бизнес этоПРОЦЕСС

ПовторяемостьОптимизация мелочейСтавка на отношения склиентом

Цель непрерывная иэффективная работа

Контакты

Кондауров Петр