Анотований каталог

Національний університет харчових технологій Редакційно-видавничий центр

Анотований каталог

Київ-2014

Шановні освітяни!

Пропонуємо до Вашої уваги анотований каталог власних видань Редакційно-видавничого центру Національного університету харчових технологій.

Придбати літературу видавництва Ви можете за адресою:

Україна, 01601, м. Київ, вул. Володимирська, 68 Національний університет харчових технологій.

За готівковим розрахунком:

Корп. „А”, 1 поверх (книжковий кіоск). Науково-технічна бібліотека, 1 поверх (книжковий кіоск).

За безготівковим розрахунком:

Редакційно-видавничий центр (корп. „В”, 1 поверх, кімната 107).

За довідками звертатись за тел.: (044) 287-98-26 Чепурних Сергій Юрійович

З додатковою інформацією можна ознайомитись

на сайті університету www.nuft.edu.ua

Сподіваємось на плідну співпрацю!

1

З М І С Т

Монографії Підручники Навчальні посібники Навчально-методичні посібники Словники, довідники, практикуми Курси лекцій Конспекти лекцій

2

Монографії

Ціна 9,00

Іванов, С. В. Технологія купажованих жирів збалансованого жирнокислотного складу : монографія / С. В. Іванов, Л. В. Пешук, І. Г. Радзієвська. – К. : НУХТ, 2013. – 210 с. Монографія висвітлює теоретичне узагальнення і нове вирішення науково-технічної задачі створення функціональних жирових продуктів, орієнтованих на реалізацію концепції здорового харчування. В роботі науково обґрунтовано доцільність застосування рослинних олій для стабілізації та удосконалення якісних показників твердих тваринних жирів, розроблено технологію купажованих тваринно-рослинних жирів, встановлено оптимальний їх склад, рецептури емульсій прямого типу з використанням купажованого жиру і визначено напрями використання розробленої технології у суміжних галузях харчової промисловості.

Ціна 60,00

Кулинченко, В. Р. Промышленная кристаллизация сахаристых веществ : монография / В. Р. Кулинченко, В. Г. Мирончук. - К.: НУПТ, 2012. - 426 с. Книга содержит материалы, существенно отличающиеся от ранее опубликованных по росту кристаллов тем, что в основном посвящены вопросам технологии промышленной кристаллизации сахаросодержащих (моносахаридов и дисахаридов) растворов при переработке свекловичного и тростникового сырья сахарными заводами. В ней отражены передовые достижения науки и техники. Освещаются некоторые теоретические основы процесса кристаллизации и вопросы, связанные с интенсификацией и оптимизацией процессов уваривания утфелей (механическое перемешивание, пути повышения циркуляции, ведением процесса уваривания в гравитационно-стекающем слое; механические, электрические, ультразвуковые колебания и применение ПАВ) и их кристаллизации путем охлаждения. Описаны основные свойства кристаллов сахарозы, растворимость ее в различных сахаросодержащих растворах, зародышеобразование и рост кристаллов сахара, определены скорости кристаллизации в различных сахарных растворах. Рассмотрены методы получения утфелей в сахарном производстве.

Ціна 14,00

Мирончук, В. Г. Мембранні процеси в технології комплексної переробки молочної сироватки : монография / В. Г. Мирончук, Ю. Г. Змієвський. - К.: НУХТ, 2013. - 153 с. В монографії викладені результати досліджень по застосуванню мембранних процесів в технології комплексної переробки молочної сироватки. Особливу увагу приділено нанофільтрації, електродіалізу і мембранній дистиляції за умов розділення молочної сироватки та її складових елементів. Запропоновано нові машинно-апаратурні схеми комплексної переробки молочної сироватки із застосуванням мембранних способів розділення рідких харчових середовищ. Монографія корисна для інженерно-технічних фахівців і наукових працівників, що працюють в галузі мембранних процесів та обладнання харчової промисловості, а також аспірантів та студентів вищих навчальних закладів.

3

Ціна 28,00

Рева, Л. П. Фізико-хімічні основи технологічних процесів очищення дифузійного соку у виробництві цукру : монографія / Л. П. Рева; НУХТ. - К.: НУХТ, 2012. - 371 с. Монографія має сучасну (для класичної хімічної технології) структуру опису хіміко-технологічних процесів очищення дифузійного соку: визначення хімічних та масоообмінних моделей процесів, кінетика хімічних реакцій і масообмінних процесів, механізм і основні закономірності, способи проведення процесів та їх оцінка, вплив основних факторів, переваги та недоліки процесів, критерії ефективності та шляхи досягнення максимального технологічного ефекту, раціональні технологічні вимоги до апаратурного оформлення процесів у порівнянні з ефективністю існуючого обладнання із відповідною гідродинамічною обстановкою, методи контролю, управління і технологічної оптимізації процесів, напрямки їх інтенсифікації. Незвичним є два перших розділи: «Технологічні принципи раціональної технології цукру» і «Роль основних груп нецукрів дифузійного соку в технологічних процесах бурякоцукрового виробництва». Для викладачів, аспірантів, студентів спеціальності «Технологія цукру», науковців та фахівців підприємств цукрової галузі.

Ціна 22,00

Самсонов, В. В. Нариси з теорії ідентифікації : монографія / В. В. Самсонов, А. М. Сільвестров. - К. : НУХТ, 2012. - 222 с.

Викладено деякі елементи теорії ідентифікації, важливі як для практичного використання, так і для подальших теоретичних досліджень, спрямованих на побудову логічно закінченої фундаментальної та прикладної теорії ідентифікації як математично обґрунтованої теорії пізнання причинно-наслідкових зв'язків в об'єктах реального світу.

Для спеціалістів, які займаються теоретико-експериментальними дослідженнями об'єктів реального світу (технічних, економічних, біологічних, соціальних і т. ін.) з метою оптимального адаптивного керування ними, діагностики стану, прогнозування наслідків і т. ін. Буде корисною також для студентів, аспірантів, докторантів і здобувачів, які працюють з реальними об'єктами.

Ціна 23,00

Теорія тертя у взаємодії твердих тіл : монографія / А. І. Соколенко, В. А. Піддубний, В. М. Криворотько, О. Ю. Шевченко; За ред. проф. A. Л. Соколенка. - К.: НУХТ, 2012. -254 с.

У монографії наведено інформацію щодо загальних положень і характеристик тертя, тертя за різних переміщень складових кінематичних пар, в нерухомих і рухомих з'єднаннях, передачах, при переміщеннях тіл по нерухомих і рухомих опорних площинах, гравітаційних опускних пристроях, тертя і явища затороутворення в системах транспортування виробів циліндричної форми тощо. Призначена для студентів, магістрантів, аспірантів, спеціалістів промисловості, науково-дослідних та проектних організацій.

4

Ціна 21,00

Удосконалення обліку, аналізу і аудиту в умовах глобалізації світової економіки : кол. моногр. / За ред. Л. M. Чернелевського. - К. : НУХТ, 2013. - 215 с. Запропоновані матеріали монографії дозволяють визначити спрямованість подальшого стратегічного розвитку підприємств АПК та харчової промисловості на підставі формування життєвих принципів суб'єктів господарювання в умовах входження в ринок і європейську спільноту. Викладені наукові положення, висновки і рекомендації мають достатньо високий ступінь обґрунтованості, оскільки ґрунтуються на опрацюванні значного масиву наукових розробок вітчизняних та зарубіжних дослідників з питань обліку, аналізу і аудиту, а також на використанні широкого спектру загальнонаукових та спеціальних методів наукового пізнання.

Підручники

Ціна 71,76

Біологічна хімія : підручник / JI. B. Левандовський, В. Г. Дрюк, О. І. Семенова та ін. - К.: НУХТ, 2012. - 363 с.

Викладено основні положення біологічної хімії, що дають загальні уявлення про хімічні основи життєдіяльності тварин, рослин та мікроорганізмів. Розглянуто будову, асиміляцію і дисиміляцію основних класів біомолекул: білків, нуклеїнових кислот, вітамінів, вуглеводів, ліпідів, ферментів тощо. Охарактеризовано біохімічні процеси у харчових виробництвах. Для студентів вищих навчальних закладів напряму підготовки «Харчові технології та інженерія». Може бути використаний магістрантами та аспірантами, які вивчають біологічну хімію, і фахівцями харчової промисловості та агропромислового комплексу.

Ціна 29,00

Василенко, С. М. Основи тепло масообміну : підручник / С. М. Василенко, А. І. Українець, В. В. Олішевський; за ред. І. С. Гулого. - К. : НУХТ, 2004. - 250 с.

Розглянуто теоретичні та фізичні засади процесів тепломасообміну, методи їх розрахунку. Викладено основні положення вчення про теплопровідність, конвективний теплообмін в однофазних течіях, теплообмін під час фазових перетворень, променевий теплообмін, а також основи масообміну. Значну увагу приділено методам аналізу процесів тепломасообміну, в тому числі методам математичного моделювання, основам теорії граничного шару, теорії подібності. Для студентів і магістрантів спеціальностей «Теплоенергетика» та «Холодильні машини і установки» вищих навчальних закладів. Може бути корисний також для студентів та магістрантів інших спеціальностей, а також для наукових та інженерно-технічних працівників, які досліджують та обчислюють процеси тепломасообміну.

5

Ціна 99,00

Грек, О. В. Технологія комбінованих продуктів на молочній основі : підручник / О. В. Грек, Т. А. Скорченко - К. : НУХТ, 2012. - 362 с. - ISBN 978-966-612-132-8.

Викладено сучасні технології комбінованих продуктів на молочній основі. Розглянуто особливості технології питних видів молока комбінованого складу сировини, кисломолочних напоїв, сиру кисломолочного та сиркових і сметанних виробів, спредів, сирних і сирних плавлених продуктів, дитячих харчових продуктів, сухих та згущених молоковмісних консервів, комбінованих продуктів на основі маслянки та сироватки. Особливу увагу приділено продуктам сучасного асортименту, в тому числі розробленим у Національному університеті харчових технологій. Це сиркові пасти, згущені молочні консерви з фруктозою, збагачені соєвими білками, сухі багатокомпонентні суміші десертного призначення, сметанні продукти. Представлено технологічні схеми виробництва комбінованих продуктів на молочній основі, обґрунтовано технологічні параметри виробництва.

Для студентів, магістрантів, аспірантів, викладачів вищих навчальних закладів, а також для спеціалістів молочної промисловості.

Ціна 135,00

Інноваційні технології продуктів бродіння і виноробства : підручник / С. В. Іванов, В. А. Домарецький, В. JI. Прибильський та ін. ; за ред. С. В. Іванова. - К.: НУХТ, 2012. - 487 с. - ISBN 978966-612-130-4. Наведено узагальнену інформацію про сучасні інноваційні енерго- та ресурсозберігальні технології солоду, пива, дріжджів, вина, алкогольних і безалкогольних напоїв. Значну увагу приділено комплексному переробленню сировини, використанню нетрадиційної сировини для розширення асортименту та підвищення якості товарної продукції. Розглянуто питання щодо зменшення відходів виробництва й очищення стічних вод з отриманням біогазу та активного мулу. Для студентів, магістрантів, аспірантів і викладачів вищих навчальних закладів, а також спеціалістів технології продуктів бродіння і виноробства.

Ціна 57,00

Колоїдна хімія : підручник / Л. С. Воловик, Є. І. Ковалевська, В. В. Манк, О. М. Мірошников; за ред. В. В. Манка. - К.: НУХТ, 2011. - 247 с. Викладено основні закономірності колоїдної хімії дисперсних систем як базової дисципліни для вивчення підвалин технологій одержання матеріалів, продуктів та їх переробки, наведено приклади використання досягнень цієї науки в технології харчових виробництв. Для студентів технологічних спеціальностей вищих навчальних закладів переробної, харчової, легкої та інших галузей виробництва, а також спеціалістів-виробничників цих галузей.

6

Ціна 46,00

Кочубей-Литвиненко, О. В. Технологія отриманя та первинного оброблення молока : підручник / О. В. Кочубей-Литвиненко, H. М. Ющенко. - К. : НУХТ, 2013. - 211 с. Наведено характеристику основних порід корів, поширених в Україні. Описано різні види кормів і кормових засобів для, основи складання раціонів годівлі. Наведено особливості годівлі дійних і сухостійних корів та методи контролю повноцінності їх раціону. Розглянуто хімічний склад коров'ячого молока, біосинтез складових молока, основи фізіології молокоутворення та молоковіддачі. Проаналізовано фактори, що впливають на надої, склад і властивості молока. Описано способи доїння, основи організації первинного оброблення молока на фермах. Розглянуто санітарно-гігієнічні та протиепідемічні аспекти отримання молока високої якості. Для студентів вищих навчальних закладів, які навчаються за напрямом підготовки «Харчові технології та інженерія» спеціальності «Технології зберігання, консервування і переробки молока», а також може бути корисним для широкого кола фахівців молочної промисловості.

Ціна 52,00

Левандовський, Л. В. Природоохоронні технології та обладнання : підручник / Л. В. Левандовський, Н. О. Бублієнко, О. І. Семенова. - К. : НУХТ, 2013. - 243 с.

Викладено основні екологічні проблеми харчової промисловості, охарактеризовано технології, що застосовуються для їх вирішення. Розглянуто традиційні та сучасні види обладнання природоохоронного призначення. Наведено методики розрахунку основних видів очисного обладнання, а також приклади розрахунку.

Для студентів вищих навчальних закладів напрямів підготовки «Екологія, охорона навколишнього середовища та збалансоване природокористування», «Харчові технології та інженерія». Може бути використаний магістрантами та аспірантами, які спеціалізуються в екологічному напрямі, та фахівцями харчової промисловості.

Ціна 52,20

Мартиненко, М. А. Математичне програмування : підручник / М. А. Мартиненко, О. М. Нещадим, В. М. Сафонов. – К.: НУХТ, 2010. - 311 с.

Викладено основні розділи математичного програмування: основи лінійної алгебри, лінійне, нелінійне, дискретне, динамічне програмування, теорію ігор. Теоретичний матеріал подано у вигляді лекцій, які супроводжуються детальним розв'язуванням типових прикладів і задач. Після кожної лекції наведено завдання для опрацювання і самопідготовки. Для студентів вищих навчальних закладів.

7

Ціна 60,00

Марценюк, О. С. Процеси і апарати харчових виробництв : підручник / О. С. Марценюк, Л. М. Мельник. - К.: НУХТ, 2011. - 407 с. В узагальненій і доступній для початкового сприйняття формі викладено основи технічної гідравліки. Розглянуто механічні, гідромеханічні, теплові та масообмінні процеси харчових виробництв. Наведено основи теорії та методи розрахунків визначальних параметрів, розмірів і продуктивності типових процесів та апаратів на підставі рівнянь балансу теплоти, маси і діючих сил. Описано конструкції апаратів основних типів з коротким аналізом їхніх особливостей, недоліків, переваг та способів удосконалення. Висвітлено загальні положення культивування мікроорганізмів як важливого технологічного процесу, в якому питання гідродинаміки, теплота масообміну органічно поєднуються із закономірностями життєдіяльності мікроорганізмів. Для студентів вищих навчальних закладів І-II рівнів акредитації. Може бути корисний для студентів вищих навчальних закладів III-IV рівнів акредитації з напрямів економіки, менеджменту, громадського харчування, автоматизації і комп'ютеризації та для підвищення кваліфікації інженерно-технічних працівників харчової промисловості.

Ціна 56,00

Пирог, Т. П. Загальна біотехнологія : підручник / Т. П. Пирог, О. А. Ігнатова. – К.: НУХТ, 2009. - 336 с. Викладено всі аспекти біотехнології: становлення і розвиток, основні складові та етапи біотехнологічного процесу, основи культивування мікроорганізмів і клітин, принципи регуляції процесів мікробіологічного синтезу, методи виділення цільового продукту залежно від його локалізації, знешкодження відходів біотехнологічних виробництв, біохімічні основи мікробіологічного синтезу, коротка характеристика основних технологій мікробного синтезу, в тому числі й мікробних імунобіологічних препаратів, а також харчової, екологічної та молекулярної біотехнології. Для студентів вищих навчальних закладів, що навчаються за напрямом «Біотехнологія» і «Біологія», а також для спеціалістів, які працюють у галузі біотехнології.

Ціна 98,80

Пирог, Т. П. Загальна мікробіологія : підручник / Т. П. Пирог ; НУХТ. - 2-ге вид., доп. і перероб. - К.: НУХТ, 2010. - 632 с. Викладено історію розвитку мікробіології, положення, роль і взаємовідносини мікроорганізмів у природі, будову прокаріот і еукаріот, систематику, фізіологію росту, типи живлення, основні механізми обміну речовин і перетворення енергії у аеробних та анаеробних мікроорганізмів, шляхи перенесення генетичної інформації, принципи регуляції біохімічних процесів, а також шляхи використання мікроорганізмів у біотехнології.

8

Ціна 117,40

Сухенко, Ю. Г. Надійність і довговічність устаткувавання харчових і переробних виробництв : підручник / Ю. Г. Сухенко, О. А. Литвиненко, В. Ю. Сухенко. – К.: НУХТ, 2010. - 547 с. Розглянуто основні поняття, властивості й показники надійності технічних об'єктів. Наведено способи їх математичного визначення. Подано методики вибору і розрахунку показників надійності машин та апаратів. Проаналізовано виробничі умови експлуатації обладнання харчових, мікробіологічних і фармацевтичних виробництв, особливостей його спрацювання і корозії. Узагальнено відомі й запропоновано нові технологічні та експлуатаційні способи підвищення надійності й довговічності, прогнозування цих властивостей в умовах дії агресивних середовищ галузі. Для студентів напряму «Інженерна механіка» вищих навчальних закладів харчового і хімічного профілю. Може бути корисний студентам матеріалознавчих, металургійних, машинобудівних і споріднених спеціальностей, а також науковим співробітникам, аспірантам, викладачам та фахівцям цих спеціальностей.

Ціна 104,00

Технологія молочних продуктів : підручник / Г. Є. Поліщук, О. В. Грек, Т. А. Скорченко та ін. — К. : НУХТ, 2013. — 502 с. — ISBN 978-966-612-139-7. У підручнику наведено вітчизняну класифікацію основних груп молочних продуктів та вимоги до їх якості відповідно до сучасної нормативної бази, обґрунтовано режими технологічних операцій, викладено особливості виготовлення окремих видів молочних продуктів із застосуванням сучасного обладнання та раціональних способів виробництва. Для студентів, аспірантів і викладачів вищих навчальних закладів, а також фахівців молочної промисловості.

Ціна 89,90

Технологія пробіотиків : підручник / С. О. Старовойтова, О. І. Скроцька, Ю. М. Пенчук, Т. П. Пирог. - К. : НУХТ, 2012. - 318 с. - ISBN 978-966-612-127-4.

Висвітлено питання виробництва різних поколінь пробіотиків та функціональних продуктів харчування на основі пробіотичних мікроорганізмів. Проаналізовано історію мікробної екології людини, а також препаратів для підтримання і відновлення нормальної мікрофлори. Наведено сучасні уявлення про склад та функції нормальної мікрофлори людини. Подано дані щодо механізмів дії та практичного використання препаратів для відновлення нормальної мікрофлори. Описано технологічні особливості культивування мікроорганізмів для отримання різних поколінь пробіотиків для медичного та ветеринарного призначення. Приділено увагу сучасним методам іммобілізації пробіотичних мікроорганізмів та виготовленню різних лікарських форм пробіотиків. Розглянуто питання одержання функціональних продуктів харчування, збагачених пробіотичними мікроорганізмами. Наведено технологічні аспекти одержання рекомбінантних мікроорганізмів як основи генно-інженерних пробіотиків.

Для студентів вищих навчальних закладів, які навчаються за напрямом підготовки «Біотехнологія».

9

Ціна 88,00

Технологія продукції в закладах ресторанного господарства : підручник / С. В. Іванов, В. А. Домарецький, В.Ф. Доценко та ін. ; за ред. С. В. Іванова. - К.: НУХТ, 2013. - 430 с. Висвітлено науково обґрунтовані матеріали щодо забезпечення якості й безпечності сировини та харчових продуктів у закладах ресторанного господарства. Організований, підготовлений і проведений за оптимальних режимів технологічний процес приготування харчових продуктів дасть змогу максимально зберегти в готових стравах біологічно активні речовини. Розглянуто актуальні питання раціонального, збалансованого та адекватного харчування різних груп населення і технології м'ясних, молочних, хлібобулочних, функціональних та інших продуктів й напоїв. Для студентів вищих навчальних закладів. Може бути корисний для спеціалістів ресторанного господарства.

Ціна 40,50

Хімія і біохімія вина : підручник / В. А. Домарецький, В. О. Маринченко, М. В. Білько, О. П. Мацко; за ред. А. І. Українця; МОН України. - К.: НУХТ, 2007. - 261 с. Розглянуто хімічні сполуки винограду й вина, біохімічні й хімічні процеси, що відбуваються на всіх найважливіших стадіях виробництва тихих, ігристих вин і коньяку. Особлива увага приділена актуальним проблемам у галузі хімії і біохімії вина, а також харчовим і біологічним цінностям вина. Для студентів, магістрантів і аспірантів вищих навчальних закладів, а також для спеціалістів науково-дослідних інститутів і виноробної промисловості.

Ціна 50,00

Чернелевський, Л. М. Статистика : підручник / Л. М. Чернелевський, Л. М. Соломчук, М. В. Перетятько. - К. : НУХТ, 2012. - 207 с. - ISBN 978-966-612-123-6. Викладено основні питання організації статистики, обчислення статистико-економічних показників, які відображають використання ресурсів промислового виробництва, результати господарювання, а також методи та способи аналізу об'єктивно існуючих статистичних закономірностей, взаємозв'язків, тенденцій розвитку. Для студентів економічних спеціальностей вищих навчальних закладів, слухачів інститутів і факультетів післядипломної освіти, курсів перепідготовки державних службовців, а також для працівників підприємницьких і фінансових структур, викладачів та аспірантів вищих навчальних закладів.

10

Навчальні посібники

Ціна 30,50

Аналітична хімія: оптичні та електрохімічні методи аналізу : навч. посіб. / Є. Є. Костенко, В. Г. Дроков, М. Г. Христіансен, О. М. Бутенко. – К.: НУХТ, 2009. - 283 с. Викладені теоретичні основи, і описане практичне застосування оптичних та електрохімічних методів аналізу. Наведені навчальні лабораторні роботи та реальні методики визначення важливих компонентів харчових продуктів, об'єктів біотехнології та довкілля. Питання та завдання для самоперевірки допоможуть кращому вивченню цього важливого розділу аналітичної хімії. Призначений для студентів усіх технологічних спеціальностей, магістрантів, аспірантів та фахівців у галузі аналізу харчових об'єктів.

Ціна 87,00

Андреюк, Н. В. Мікроекономіка: основи теорії та практикум : навч. посіб. / Н. В. Андреюк, Л. В. Кузнєцова, Н. М. Салатюк. – К.: НУХТ, 2010. – 408 с. У навчальному посібнику системно і цілісно викладено основні поняття і закономірності мікроекономічного аналізу відповідно до тематики типової навчальної програми з дисципліни «Мікроекономіка». До кожної теми пропонується практикум, що містить проблеми для аналізу та обговорення, комплекс різнопланових практичних завдань, приклади їх розв'язання і тести для контролю і самоконтролю засвоєних знань. Для студентів економічних спеціальностей вищих навчальних закладів.

Ціна 70,00

Андріяшик, M. В. Фізика : навч. посіб. / М. В. Андріяшик, А. М. Король. – К.: НУХТ, 2013. - 579 с. Викладено основні положення і закони всіх основних розділів фізики. Наведено приклади розв'язання найтиповіших задач. Для студентів вищих навчальних закладів І і II рівнів акредитації. Може бути використаний учнями спеціалізованих середніх шкіл і ліцеїв природничого спрямування та абітурієнтами вищих навчальних закладів освіти.

11

Ціна 33,60

Аналітичні функції. Операційне числення. Різницеві рівняння : навч. посіб. / М. А. Мартиненко, І. І. Юрик. - К.: НУХТ, 2007. - 240 с. Теоретичний матеріал подано у формі лекцій із прикладами типових задач. Наприкінці кожної лекції наведено перелік основних запитань для самоконтролю знань і завдання для проведення практичних занять. Вміщено завдання для індивідуальної роботи студентів та модульного контролю. Розраховано на студентів вищих навчальних закладів.

Ціна 90,50

Андрієнко, В. М. Електричні машини : навч. посіб. / В. М. Андрієнко, В. П. Куєвда. – К.: НУХТ, 2010. - 366 с. Розглянуто принцип дії, будову та аналіз режимів роботи електричних машин і трансформаторів як загального, так і спеціального призначення, що широко застосовуються в електрифікації промисловості, транспорту, агропромислового комплексу, сільського господарства та побуту. Для студентів електротехнічних спеціальностей вищих навчальних закладів.

Ціна 24,00

Бєляєв, Ю. Б. Гнучкі автоматизовані харчові виробництва і роботизовані комплекси : навч. посіб. / Ю. Б. Бєляєв. – К.: НУХТ, 2008. - 111 с. Розглянуто основні принципи побудови, стислий опис, застосування та інтеграції на харчопереробних підприємствах за інформаційними технологіями існуючого обладнання: машин-автоматів, гнучких автоматизованих потокових ліній, ділянок, цехів, робототехнічних систем і комплексів, що використовуються у сучасній промисловості. Для студентів вищих навчальних закладів харчових технологій, які навчаються за напрямом «Автоматизація та комп'ютерно-інтегровані технології ».

12

Ціна 32,00

Бровченко, Н. Н. Комп'ютерні технології та програмування : навч. посіб. Ч. 1. Методи і засоби комп'ютерних інформаційних технологій / Н. Н. Бровченко, Л. Ю. Маноха, Л. Г. Загоровська; НУХТ. - К.: НУХТ, 2011. - 168 с. Розглянуто основні поняття комп’ютерної техніки, описано основні частини інформаційного забезпечення персонального комп’ютера. Наведено принципи роботи в середовищах операційних систем Windows, MS DOS, а також програм Norton Commander, Word, Excel, PowerPoint, Mathcad. Для поглибленого опанування теоретичного матеріалу до кожної теми додаються практичні завдання та контрольні питання для самоперевірки. Для студентів напрямів підготовки 6.050101 «Комп’ютерні науки» і 6.050202 «Автоматизація та комп’ютерно-інтегровані технології» денної і заочної форм навчання, а також може бути корисний для студентів усіх інших напрямів.

Ціна 63,00

Буляндра, О. Ф. Збірник задач з технічної термодинаміки (термодинаміка закритих систем) : навч. посіб. / О. Ф. Буляндра. - К. : НУХТ, 2011. - 231 с. Розглянуто задачі для закритих систем з основних розділів «Технічної термодинаміки» (параметри стану системи, рівняння стану, перший закон термодинаміки, теплоємності, термодинамічні процеси, другий закон термодинаміки, реальні робочі тіла, газові суміші ідеальних газів та вологе повітря). Всі задачі мають відповіді, а типові подано з розв'язаннями. У першому розділі наведено визначення основних та похідних фізичних величин системи СІ, які використовуються для теплотехнічних розрахунків. Для студентів вищих навчальних закладів енергетичних спеціальностей. Може бути використаний для підготовки фахівців з інженерно-технічних спеціальностей, які вивчають теплотехнічні дисципліни.

Ціна 83,45

Буценко, Л. М. Технології мікробного синтезу лікарських засобів : навч. посіб. / Л. М. Буценко, Ю. М. Пенчук, Т. П. Пирог. - К.: НУХТ, 2010. – 323 с. Висвітлено технології виробництва та застосування антибіотиків, ферментних препаратів, вітамінів і генно-інженерних білкових препаратів. Наведено сучасні уявлення про біологічну роль антибіотиків, особливості біосинтезу антибіотиків різними групами продуцентів, біологічні основи ферментації для отримання антибіотиків і загальні принципи технології їх виробництва, дані щодо механізмів дії та практичного використання антибіотиків. Описано технологічні особливості культивування мікроорганізмів для отримання ферментів, методи виділення та очищення ферментних препаратів, технології виробництва протеолітичних, амілолітичних, ліполітичних та інших ферментних препаратів, сучасні методи іммобілізації ферментів і практичне використання іммобілізованих ферментних препаратів. Наведено сучасні технології одержання окремих вітамінів мікробним синтезом, рекомбінантних білків, їх виділення та очищення.

13

Ціна 50,00

Гавва, О. М. Сертифікація, гігієнічне забезпечення та метрологічна атестація пакувального обладнання : навч. посіб. / О. М. Гавва, А. П. Беспалько, С. В. Токарчук ; МОН України, НУХТ. — К. : НУХТ, 2014. — 268 с. — ISBN 978-966-603-495-6. У навчальному посібнику розглянуто правові засади та загальні правила сертифікації, структуру органів сертифікації, порядок та загальні правила проведення сертифікації пакувального обладнання. Наведено гігієнічні вимоги до проектування, виготовлення та експлуатації різних функціональних груп пакувального обладнання. Викладено зміст та завдання метрології, правові засади метрологічної діяльності, порядок проведення метрологічної атестації пакувального обладнання. Видання розраховано на студентів, аспірантів, викладачів вищих навчальних закладів та фахівців пакувальної індустрії.

Ціна 55,00

Гончаренко, Б. М. Електроніка та мікросхемо техніка : навч. посіб. / Б. М. Гончаренко, К. В. Коновалов. - К.: НУХТ, 2006. - 565 с. Викладено фізичні та схемотехнічні основи побудови сучасних мікроелектронних функціональних вузлів, фізичні основи, принцип дії і характеристики напівпровідникових дискретних приладів та інтегральних мікросхем. У першій частині розглянуто основи схемотехніки аналогових блоків і джерел їх живлення, види міжкаскадних і зворотних зв'язків. У другій частині наведено аналіз схем логічних елементів в інтегральному виконанні, методи побудови цифрових функціональних вузлів на їхній основі та особливості схемотехніки цифрових запам'ятовувальних і функціональних модулів. Викладено перспективи розвитку електроніки. Для студентів вищих навчальних закладів, може бути корисним і для аспірантів та інженерно-технічних працівників.

Ціна 38,00

Грегірчак, Н. М. Мікробіологія харчових виробництв: лаборатор. практикум : навч. посіб. / Н. М Грегірчак. - К.: НУХТ, 2009. - 302 с. Викладено методи мікроскопування, підготовки та стерилізації поживних середовищ, морфологічні та культуральні особливості різних груп мікроорганізмів, способи виділення чистих культур мікроорганізмів, їх кількісний облік, розглянуто методи визначення безпеки харчових продуктів за мікробіологічними показниками. Наведені у виданні завдання спрямовані на набуття студентами навичок самостійної роботи в мікробіологічній лабораторії для аналізу якості харчових продуктів, визначення виду мікроорганізмів, виділення їх із харчових продуктів і навколишнього середовища, а також вивчення факторів впливу довкілля на розвиток мікроорганізмів. Для студентів факультетів технології харчових виробництв, магістрів, аспірантів вищих навчальних закладів, працівників лабораторій харчових підприємств і переробної галузі.

14

Ціна 45,00

Грек, О. В. Технологія сиру кисломолочного та сиркових виробів : навч. посіб. / О. В. Грек, Т. А. Скорченко. - К.: НУХТ, 2009. - 235 с. Викладено традиційні технології виробництва згущених молочних консервів з цукром, стерилізованих без цукру, сухих молочних продуктів і сумішей для дитячого харчування, особливості технології молочних консервів сучасного асортименту: з фруктозою, комбінованих згущених молочних консервів з використанням соєвмісної сировини та рослинних жирів, сухих молочних продуктів підвищеної розчинності, багатокомпонентних молочних сумішей, адаптованих дитячих молочних продуктів, сумішей лікувально-профілактичного призначення. Розглянуто причини виникнення вад молочних консервів та заходи щодо їх усунення. Наведено апаратурно-технологічні схеми виробництва молочних консервів з використанням сучасного обладнання. Обґрунтовано технологічні параметри виробництва. Для студентів, аспірантів, викладачів вищих навчальних закладів, а також для спеціалістів молочної промисловості.

Ціна 77,00 грн.

Грек, О. В. Технологія продуктів зі знежиреного молока, молочної сироватки і маслянки : навч. посіб. / О. В. Грек, Г. Є. Поліщук, О. О. Онопрійчук; МОН молоді та спорту України, НУХТ. - К.: НУХТ, 2011. - 210 с. Наведено склад і властивості знежиреного молока, сироватки і маслянки, доведено доцільність їх комплексного та раціонального перероблення, систематизовано сучасний асортиментний ряд продуктів із вторинних молочних ресурсів, розглянуто основні технології їх одержання. Для студентів, аспірантів і викладачів вищих навчальних закладів, а також фахівців молочної промисловості.

Ціна 37,64 грн.

Духновська, Л. M. Судово-бухгалтерська експертиза : навч. посіб. / Л. М. Духновська. - К.: НУХТ, 2012. - 143 с. Викладено сутність та методологію судово-бухгалтерської експертизи, методику і техніку призначення й проведення експертизи фінансово-господарської діяльності промислових підприємств на основі нормативно-законодавчої бази України. Основна мета цього навчального посібника — озброїти студентів необхідними теоретичними знаннями та практичними навичками з судово-бухгалтерської експертизи, навчити їх методично правильно застосовувати її прийоми на практиці, кваліфіковано складати висновок судового експерта відповідно до вимог чинного законодавства України. Для студентів вищих навчальних закладів. Може бути корисний для експертів-бухгалтерів і аудиторів, які практикують.

15

Ціна 90,00 грн.

Жолнер, І. В. Фінансовий облік за міжнародними та національними стандартами : навч. посіб. / І. В. Жолнер. - К. : НУХТ, 2012. - 335 с. - ISBN 978-966-612-131-1.

Висвітлено основні теоретичні та практичні проблеми фінансового обліку у країнах з розвиненою ринковою економікою та в Україні, проаналізовано трансформацію теоретичних абстракцій у схеми та моделі управління підприємства. Розглянуто питання управління підприємствами і прийняття фінансових рішень: ведення фінансового обліку, узагальнення інформації та складання фінансової звітності та ін. Приділено увагу правовим проблемам фінансових відносин, особливо щодо податкового обліку.

Для студентів економічних спеціальностей, аспірантів, викладачів, а також усіх, хто цікавиться питаннями організації фінансового обліку на підприємствах.

Ціна 65,00 грн.

Загородній, П. П. Нарисна геометрія. Побудови та розрахунки : навч. посіб. / П. П. Загородній, С. В. Волевач ; МОН України, НУХТ. — К. : НУХТ, 2014. — 339 с. — ISBN 978-966-612-148-9. Наведено розв'язання основних метричних і позиційних задач методами нарисної геометрії, а також розроблені автором математичні алгоритми з конкретними прикладами їх розв'язання.

Для студентів вищих навчальних закладів і конструкторів.

Ціна 94,60

Кишенько, І. І. Технологія м'яса та м'ясопродуктів. Практикум : навч. посіб. / І. І. Кишенько, В. М. Старчова, Г. І. Гончаров. - К.: НУХТ, 2010. - 367 с. Наведено сучасні методи аналізу, які дають змогу оцінити біохімічні властивості речовини тваринного походження, харчову цінність і якість продуктів. Розглянуто лабораторне обладнання, методи приготування розчинів і відбору проб, функціонально-технологічні та структурно-механічні властивості й показники якості м'ясної сировини і м'ясопродуктів. Для студентів вищих навчальних закладів, які навчаються за напрямом підготовки «Харчові технології та інженерія».

16

Ціна 61,00

Кулінченко, В. Р. Гідравліка, гідравлічні машини та гідропневмопривід. Ч. І. Гідравліка і гідравлічні машини : навч. посіб / В. Р. Кулінченко, І. В. Дубковецький , О. М. Деменюк . - К.: НУХТ, 2011. - 246 с.

Містить теоретичні основи загальної гідравліки і динамічних лопатевих машин (насосів), лабораторний практикум з гідравліки і гідравлічних машин, завдання для виконання самостійної роботи студентами денної форми навчання, а також контрольні роботи для студентів заочної форми навчання. Додатки посібника містять матеріали, необхідні для розв'язання задач і виконання самостійної роботи. Для студентів інженерно-технічних спеціальностей вищих навчальних закладів.

Ціна 41,00

Ладанюк, О. П. Теорія автоматичного керування технологічними об'єктами : навч. посіб. / О. П. Ладанюк, К. С. Архангельська, Л. О. Власенко ; МОН України, НУХТ. — К. : НУХТ, 2014. — 274 с. — ISBN 978-966-612-150-2. Викладені основні положення класичної та сучасної теорії автоматичного керування, її принципи, математичний апарат та методи дослідження; розглядаються класи систем автоматичного керування: лінійні, нелінійні, дискретні, адаптивні, оптимальні, багатоконтурні тощо. Наведено приклади використання класів систем для технологічних об’єктів. Для студентів напряму «Автоматизація та комп’ютерно- інтегровані технології» вищих навчальних закладів. Може бути корисний для спеціалістів, які займаються проблемами створення та експлуатації систем управління.

Ціна 45,00

Левченко, О. І. Основи автоматизації теплоенергетичних процесів та установок : навч. посіб. / О. І. Левченко, В. М. Сідлецький ; МОН України, НУХТ. — К. : НУХТ, 2014. — 227 с. — ISBN 978-966-612-153-3. Висвітлено питання автоматизації теплоенергетичних установок і фізичного змісту процесів автоматичного керування. Викладено елементи теорії автоматичного керування та деякі прийоми її інженерного використання. Описано схеми автоматизації і технологічного захисту основного та допоміжного обладнання теплоенергетичних установок з урахуванням їх властивостей як об’єктів регулювання. Наведено відомості про автоматизовані системи керування теплоенергетичними станціями (АСК ТЕС). Розглянуто методику розроблення схем автоматизації. Призначений для студентів теплоенергетичних спеціальностей вищих навчальних закладів. Може бути корисним інжене-рам-теплоенергетикам, які займаються автоматизацією теплових процесів на електростанціях і промислових підприємствах.

17

Ціна 25,00

Ліпєц, А. А. Технологія крохмалю та крохмалепродуктів : навч. посіб. / А. А. Ліпец. - К.: НУХТ, 2003. - 168 с.

Викладені основи технології крохмалю і крохмалепродуктів та наведені схеми відповідного технологічного обладнання. Приділена увага перебігу хімічних і фізико-хімічних процесів у виробництві, показані їх закономірності. Враховані сучасні досягнення в крохмалепатоковій промисловості, описані нові технологічні прийоми і апаратурне оформлення. Для студентів спеціальності "Технологія цукру і цукристих речовин", може бути використаний слухачами курсів підвищення кваліфікації інженерно-технічних працівників, працівників крохмалепатокового виробництва, а також студентами механічних і економічних спеціальностей технологічних вузів для вивчення відповідних розділів дисципліни "Технологія харчових виробництв".

Ціна 52,20

Мартиненко, М. А. Інженерні задачі математичної фізики : навч. посіб. / М. А. Мартиненко, В. П. Легеза. - К.: НУХТ, 2008. - 389 с. Розглянуто інженерний курс рівнянь математичної фізики, який охоплює три основні типи рівнянь: гіперболічні, параболічні та еліптичні. Детально викладено метод Фур'є (метод відокремлення змінних) для всіх розглянутих задач. Значну увагу приділено фізичному змісту питань, пов'язаних із постановкою відповідних задач. На цій базі викладено строге виведення основних диференціальних рівнянь у частинних похідних, а отримані розв'язки грунтовно досліджені з фізичної точки зору. Теоретичний матеріал подано у формі лекцій і супроводжується прикладами типових задач. На початку кожної лекції наведено її стислий зміст, а наприкінці - перелік основних запитань для самоконтролю знань і достатню кількість завдань для проведення практичних занять. Курс розрахований на студентів, магістрантів та аспірантів технічних університетів.

Ціна 52,75

Масліков, М. М. Кріогенна техніка і технологія : навч. посіб. / М. М. Масліков. - К.: НУХТ, 2010. - 178 с.

Розглянуто теоретичні основи кріогенної техніки, властивості речовин в області кріогенних температур, будову, принцип дії та способи розрахунку систем зрідження газів і розділення газових сумішей, а також кріорефрижераторів. Описано кріогенні технології, які використовують у різних галузях промисловості. Для підготовки бакалаврів зі спеціальності «Холодильні машини і установки».

18

Ціна 55,00

Масліков, М. М. Холодильна технологія харчових продуктів : навч. посіб. / М. М. Масліков. - К. : НУХТ, 2007. - 335 с.

Розглянуто склад і властивості харчових продуктів, зміни, що відбуваються в них, способи холодильного оброблення, методи розрахунку режимів охолодження, заморожування, зберігання, прилади для контролю цих режимів. Наведено технології вироблення харчових продуктів, що найчастіше є об'єктами холодильного оброблення. Для підготовки бакалаврів зі спеціальності "Холодильні машини і установки".

Ціна 37,50

Методи сучасної теорії управління : навч. посіб. / А. П. Ладанюк, В. Д. Кишенько, Н. М. Луцька, В. В. Іващук. – К.: НУХТ, 2010. - 196 с. Розглянуто відомості, щодо призначення, конструкції, порівняльних характеристик і правил розроблення креслеників деталей основних видів рознімних і нерознімних з’єднань відповідно до вимог державних (ДСТУ) та міжнародних (ІБО) стандартів. Для студентів вищих навчальних закладів машинобудівних спеціальностей.

Ціна 42,00

Нигора, В. М. Рознімні та нерознімні з'єднання деталей : навч. посіб. / В. М. Нигора, В. М. Криворотько, Н. І. Ковальова. — К. : НУХТ, 2014. — 219 с. — ISBN 978-966-612-145-8. У посібнику викладено окремі розділи сучасної теорії управління та їх застосування для автоматизації складних об'єктів. З єдиних методичних позицій розглядаються застосування методу координат стану, аналізу та синтезу систем при випадкових діяннях, багатовимірні та робастні регулятори, основи синергетики, управління хаосом, багатокритеріальні задачі. Рекомендований для студентів напряму «Автоматизація та комп'ютерно-інтегровані технології». Може бути корисним аспірантам та інженерно-технічним працівникам.

19

Ціна 65,00

Пінчук, О. П. Математика : навч. посіб. для слухачів підготовчих курсів ФДО / О. П. Пінчук ; НУХТ. — К. : НУХТ, 2013. — 335 с. Викладено теоретичний мінімум з основних розділів математики, приклади і способи розв'язування типових завдань з поданих тем, завдань підвищеної складності. В кінці кожного розділу наведено приклади для самостійного розв'язування. Для слухачів факультету доуніверситетської освіти НУХТ, абітурієнтів та учнів старших класів. Матеріали даного посібника можуть бути використані і для дистанційної форми навчання.

Ціна 20,00

Полумбрик, О. М. Окисно-відновні процеси : навч. посіб. / О. М. Полумбрик, О. І. Карнаухов, П. В. Федоренко; за ред. О. М. Полумбрика. - К.: НУХТ, 2002. - 344 с. Посібник створений відповідно до чинних програм із загальної і неорга-нічної хімії для студентів нехімічних спеціальностей (інженерних, агро-хімічних, екологічних, біологічних, технології харчової і легкої промисловості) вищих навчальних закладів. Він рекомендується студентам денної та заочної форм навчання для поглибленого вивчення тем «Окисно-відновні реакції», «Електрохімічні процеси», «Корозія та захист металів» курсів загальної і неорганічної хімії. Посібник корисний викладачам, аспірантам, вчителям хімії середніх шкіл, технікумів, коледжів, а також абітурієнтам для підготовки до вступних іспитів з хімії, слухачам підготовчих відділень.

Ціна 28,00

Поліщук, Г. Є. Технологія сиру : навч. посіб. / Г. Є. Поліщук, А. О. Бовкун, С. С. Колесникова. - К.: НУХТ, 2009. - 151 с.

Розглянуто систематизовану інформацію окремих розділів навчальних дисциплін «Технологія галузі» та «Інноваційні технології галузі», присвячених, виробництву натуральних сирів. Викладено вимоги до сировини та загальні технологічні операції для виготовлення сирів, особливості технологій основних груп сирів. Подано апаратурно-технологічні схеми з урахуванням сучасних видів обладнання та раціональних способів виробництва. Для студентів, аспірантів і викладачів вищих навчальних закладів, а також фахівців молочної промисловості.

20

Ціна 32,00

Поржезінський, Ю. Г. Основи проектувавання водопідготовки ТЕЦ і котелень харчових підприємств : навч. посіб. / Ю. Г. Поржезінський. – К.: НУХТ, 2008. - 206 с. Викладено питання проектування і експлуатації водопідготовчих установок для парових котлів низького і середнього тиску та водогрійних котлів. Розглянуто фізико-хімічні основи процесів обробки води, сучасні схеми водопідготовки, методики їх розрахунків і рекомендації щодо вибору раціональних схем. Наведено основні технічні і режимні характеристики вітчизняного та іноземного обладнання, відображено нові технології і технічні досягнення в області обладнання для водопідготовки котелень, ТЕЦ і технологічного водопостачання харчових підприємств. Подано приклад розрахунку водопідготовки цукрового заводу. Для студентів, які навчаються за спеціальністю «Теплоенергетика», фахівців з проектування та експлуатації водопідготовчих установок.

Ціна 20,00

Практика використання інструментального середовища CLIPS : навч. посіб. / за ред. д-ра техн. наук, проф. О. П.Кургаєва. — К. : НУХТ, 2013. — 232 с. — ISBN 978-966-612-149-6. Розглянуто процес розв'язання задач та виразні можливості мови CLIPS щодо створення та використання експертних систем: різнотипи функцій, конструктів, команд. Наведено демонстрації використання CLIPS версії 6.3 в процесі розроблення довільних експертних систем та двох прикладів навчальних експертних систем: перша виробляє поради студенту щодо його дій на підставі відомих даних про «кількість днів до заліку», «кількість невиконаних лабораторних робіт в %», «температуру на вулиці» і «наявність опадів»; друга допомагає рядовому користувачеві прийняти рішення щодо вибору комплектації персонального комп'ютера на підставі даних про його «мобільність», «цілі використання», «границі вартості» та «фірму-внробника». Містить збірник з 21 кращої студентської праці на 17 тем щодо розроблення в середовищі CLIPS експертної системи на задану тему у межах дисципліни «Методи та системи штучного інтелекту» для 3-го курсу кафедри інформаційних систем. Призначено для викладачів і студентів, які вивчають базові можливості середовища CLIPS у межах дисципліни «Методи та системи штучного інтелекту».

Ціна 205,00

Процеси і апарати харчових виробництв. Курсове проектування : навч. посіб. / за ред. І. Ф. Малежика. - К. : НУХТ, 2012. - 543 с. - ISBN 978-966-612-115-1. Викладено основи проектних розрахунків апаратів і установок для проведення типових процесів харчових виробництв. Розглянуто загальні види та вузли типової апаратури. Наведено приклади розрахунків апаратів і установок. У додатках подано необхідні довідкові таблиці. Для студентів вищих навчальних закладів, які навчаються за напрямом підготовки «Харчові технології та інженерія». Може бути корисним для інженерно-технічних працівників харчової і суміжних галузей промисловості.

21

Ціна 16,00

Ромоданова, В. О. Лабораторний практикум з технохімічного контролю підприємств молочної промисловості : навч. посіб. / В. О. Ромоданова, Т. П. Костенко. - К.: НУХТ, 2003. - 168 с.

Розглянуто сучасні стандартні методи аналізу сировини, продуктів з незбираного молока, масла, сиру, згущених та сухих молочних консервів, допоміжної сировини і матеріалів, що використовуються у виробництві молочних продуктів. Викладено вимоги нормативно-технічної документації до готової продукції. Наведено схеми технохімічного контролю виробництва основних молочних продуктів. Висвітлено питання з техніки безпеки, контролю режимів миття обладнання та якості дезінфікувальних розчинів. Призначений для багатоступеневої підготовки фахівців із спеціальності "Технологія зберігання, консервування та переробки молока", а також може бути використаний науковими і технічними працівниками молочних підприємств, магістрами, аспірантами.

Ціна 50,00

Самсонов, В. В. Алгоритм розв'язання задач оптимізації : навч. посіб. / В. В. Самсонов ; МОН України, НУХТ. — К. : НУХТ, 2014. — 300 с. — ISBN 978-966-2748-41-3.

Викладено основні математичні методи і алгоритми розв'язання задач безумовної та умовної оптимізації відповідно до програми курсу «Математичні методи дослідження операцій» з напрямку підготовки «Комп'ютерні науки». Особливу увагу приділено обчислювальним алгоритмам. Наведено більшість практичних задач, які розглядаються на всіх етапах їх розв'язання: від постановки задачі до аналізу отриманих результатів. Для студентів технічних, технологічних та економічних університетів, які вивчають математичні методи оптимізації організаційно-економічних і технологічних процесів, видання також може бути корисним для наукових працівників і фахівців, які використовують математичні методи планування та управління.

Ціна 44,00

Системний аналіз складних систем управління : навч. посіб. / А. П. Ладанюк, Я. В. Смітюх, Л. О. Власенко та ін. — К. : НУХТ, 2013. — 274 с. — Кафедра автоматизації процесів управління. — ISBN 978-966-612-146-5.

На основі єдиного системного підходу викладено методологію, методи та процедури аналізу і синтезу складних систем управління (керування). Розглянуто системні задачі структурного аналізу складних систем керування, методи математичного опису функціонування їх, проблеми прийняття рішень з використанням інтелектуальних методів та експертних оцінок. Наведено приклади сценарно-цільового аналізу на основі прографів та алгоритми координації з використанням апарату нечітких множин, системні задачі прийняття рішень в умовах невизначеності. Для студентів напряму «Автоматизація та комп'ютерно-інтегровані технології» вищих навчальних закладів. Може бути корисний для спеціалістів, які займаються проблемами створення та експлуатації систем керування.

22

Ціна 20,60

Сімахіна, Г. О. Інноваційні технології та продукти. Оздоровче харчування : навч. посіб. для студентів за напрямом 7.051701 «Харчові технології та інженерія» денної та заочної форм навч. / Г. О. Сімахіна, А. І. Українець. – К.: НУХТ, 2010. - 294 с.

Ціна 77,00

Сірий, О. М. Системи електроспоживання: розрахунки, вибір обладнання : навч. посіб. / О. М. Сірий. - К.: НУХТ, 2011. - 319 с. Розглянуто питання вибору обладнання систем електроспоживання — силових трансформаторів, автотрансформаторів, шинних конструкцій, комутаційних апаратів, вимірювальних трансформаторів, методи обмеження струмів короткого замикання та вибору структурних схем електричних з'єднань підстанцій. Наведено типові електричні схеми розподільних пристроїв на напруги 6...750 кВ, схеми КТП на 0,38 кВ. У додатках подано інформацію про обладнання, яке застосовується в схемах електроспоживання. Для студентів електроенергетичних спеціальностей вищих навчальних закладів та інженерно-технічних працівників, які здійснюють проектування та експлуатацію систем електропостачання промислових підприємств.

Ціна 62,83

Скорчено, T. А. Технологія дитячих молочних продуктів : навч. посіб. / Т. А. Скорченко, О. В. Грек. - К. : НУХТ, 2012. - 330 с. Викладено технологію адаптованих рідких, пастоподібних, сухих, лікувально-профілактичних дитячих молочних продуктів сучасного асортименту, сухих каш для дитячого харчування, молочних продуктів для дітей шкільного віку, основи отримання рецептурних компонентів. Наведено апаратурно-технологічні схеми виробництва дитячих молочних продуктів, обгрунтовано технологічні параметри виробництва. Для студентів, магістрантів, аспірантів, викладачів вищих навчальних закладів, а також для спеціалістів молочної промисловості.

23

Ціна 28,00

Скорчено, Т. А. Технологія молочних консервів : навч. посіб. / Т. А. Скорченко. - К.: НУХТ, 2007. - 232 с. Викладено традиційні технології виробництва згущених молочних консервів з цукром, стерилізованих без цукру, сухих молочних продуктів і сумішей для дитячого харчування, особливості технології молочних консервів сучасного асортименту: з фруктозою, комбінованих згущених молочних консервів з використанням соєвмісної сировини та рослинних жирів, сухих молочних продуктів підвищеної розчинності, багатокомпонентних молочних сумішей, адаптованих дитячих молочних продуктів, сумішей лікувально-профілактичного призначення. Розглянуто причини виникнення вад молочних консервів та заходи щодо їх усунення. Наведено апаратурно-технологічні схеми виробництва молочних консервів з використанням сучасного обладнання. Обґрунтовано технологічні параметри виробництва. Для студентів, аспірантів, викладачів вищих навчальних закладів, а також для спеціалістів молочної промисловості.

Ціна 50,00

Слободян, Н. Г. Організація і методика економічного аналізу : навч. посіб. / Н. Г. Слободян. – К.: НУХТ, 2013. – 322 с. Розглянуто теоретичні засади економічного аналізу, основи організації аналітичної роботи на підприємстві. Детально і глибоко висвітлено ін-формаційну базу економічного аналізу на основі фінансової, статистичної звітності, облікової та позаоблікової інформації. Наведено запитання і зав-дання для самоконтролю до кожної теми, термінологічний словник. Для студентів вищих навчальних закладів. Може бути корисний для практичних працівників служб менеджменту, обліку, фінансів, маркетингу та осіб, які самостійно вивчають дисципліну.

Ціна 37,70

Сухенко, Ю. Г. Технологічні основи машинобудання. Лабораторний практикум : навч. посіб. / Ю. Г. Сухенко, Ю. І. Бойко. – К.: НУХТ, 2009. - 262 с.

Навчальний посібник містить 11 лабораторних робіт, що охоплюють усі типові технологічні процеси механічного оброблення матеріалів, ресурсо- зберігальні технології виготовлення заготовок і складальні технологічні процеси, які застосовуються на заводах харчового машинобудування. Розроблені варіанти технологічних завдань спонукають студентів до застосування науково-дослідного підходу до їх розв'язання, а основні теоретичні положення і довідкові дані, подані у посібнику, забезпечують якісне сприйняття ними навчального матеріалу. Для студентів напряму «Інженерна механіка» вищих навчальних закладів.

24

Ціна 28,00

Темчишина, Ю. Л. Бухгалтерський облік (теоретичні основи) : навч. посіб. / Ю. Л. Темчишина. – К. : НУХТ, 2008. - 226 с. У навчальному посібнику з урахуванням вимог державного стандарту (програми) нормативної дисципліни «Бухгалтерський облік» розкрито зміст кожної теми. Навчальний матеріал широко ілюстрований, супроводжується схемами і таблицями. Посібник містить практичні завдання до кожної теми, які допоможуть студентам краще засвоїти теоретичний матеріал і використати набуті знання як базу для вивчення дисципліни «Фінансовий облік». Подано термінологічний словник, систему поточного і підсумкового контролю знань в умовах кредитно-модульної організації навчального процесу. Розрахований на студентів економічних спеціальностей вищих закладів освіти.

Ціна 59,00

Технологічні розрахунки у молочній промисловості : навч. посіб. / Г. Є. Поліщук, О. В. Грек, T. A. Скорченко та ін. - К. : НУХТ, 2013. - 343 с.. Наведено класифікацію основних груп молочних продуктів, загальні технологічні операції виробництва молочних продуктів, основні формули для їх продуктового розрахунку, приклади розрахунків основних груп молочних продуктів, типові рецептури для нормативного методу розрахунку. Для студентів, аспірантів і викладачів вищих навчальних закладів, а також фахівців молочної промисловості.

Ціна 31,00

Технологія солоду, пива та безалкогольних напоїв у задачах і прикладах : навч. посіб. / А. Є. Мелетьєв, В. А. Домарецький, С. Р. Тодосійчук, А. М. Куц; за ред. А. Є. Мелетьєва. - К.: НУХТ, 2007. - 256 с. Навчальний посібник містить технологічні розрахунки з виробництва солоду, пива, квасу, безалкогольних напоїв, їхньої енергетичної та харчової цінності, а також очищення стічних вод підприємств. Розрахунки подано у вигляді задач на основних стадіях технологічного процесу. Суттєвої уваги приділено заощадженню сировини, раціональному використанню енергоресурсів й технологічної води. Вперше подано методику і приклади оптимального вирішення таких питань за допомогою сучасних комп'ютерних технологій. Для студентів, магістрів і аспірантів вищих навчальних закладів, а також спеціалістів проектних, наукових, управлінських установ і підприємств харчової промисловості.

25

Ціна 20,00

Трегуб, В. Г. Основи комп`ютерно-інтегрованого керування: Інтегровані автоматизовані системи керування : навч. посіб. / В. Г. Трегуб. - К. : НУХТ, 2005. - 191 с. Висвітлено основні принципи побудови та інтеграції сучасних ієрархічно-розподілених систем керування технологічними та бізнес-процесами підприємства, що складаються з робочих станцій, об'єднаних в обчислювальні мережі. Для студентів вищих навчальних закладів, які навчаються за напрямом «Автоматизація та комп'ютерно-інтегровані технології». Може бути використаний науково-технічними працівниками та спеціалістами у галузі комп'ютерно-інтегрованих технологій.

Ціна 50,70

Українець, А. І. Технології цукропродуктів і цукрозамінників : навч. посіб. / А. І. Українець, Н. І. Штангеєва, Л. С. Клименко. – К.: НУХТ, 2009. - 231 с. Наведено матеріали світових досягнень науки і техніки в галузі технології цукропродуктів і цукрозамінників, сучасні класифікації солодких речовин, описано властивості цукропродуктів і цукрозамінників, їх застосування та вплив на організм людини. Кожен розділ посібника закінчується запитаннями для самоперевірки, що дає змогу акцентувати увагу студентів на головних аспектах дисципліни. Для студентів технологічних спеціальностей вищих навчальних закладів, що готують фахівців для харчової промисловості, може бути корисним для аспірантів, наукових працівників і керівників підприємств харчової промисловості.

Ціна 133,00

Чернелевський, Л. М. Організація обліку. Управлінський облік (харчова промисловість) : навч. посіб. / Л. М. Чернелевський, Г. Г. Осадча. - К.: НУХТ, 2011. - 463 с. Викладено теоретичні основи організації управлінського обліку на виробничих підприємствах та особливості ведення управлінського (виробничого) обліку в харчовій промисловості. Посібник являє собою методичний комплекс і містить теоретичний матеріал із прикладами та тестами до кожного розділу для поточного контролю знань студентів. Для студентів вищих навчальних закладів, може бути корисним для спеціалістів і науковців харчової промисловості.

26

Ціна 94,98

Чернелевський, Л. M. Статистика y галузях харчової промисловості: теорія і практика : навч. посіб. / Л. М. Чернелевський, М. В. Перетятько, Л. М. Соломчук. - К. : НУХТ, 2012. - 331 с. Навчальний посібник відповідає типовій програмі дисципліни і адаптований до умов кредитно-модульної системи навчального процесу. У модулях виділено теми, в яких подано теоретичний і практичний матеріал на прикладі галузей харчової промисловості, розв'язування задач, контрольні запитання. Наведено тестову програму, порядок і критерії оцінювання знань студентів. Для студентів економічних спеціальностей вищих навчальних закладів і фахівців відповідного напряму.

Ціна 43,45

Штокало, М. Й. Аналітична хімія. Метал-індикаторний метод дослідження комплексів у розчині : навч. посіб. / Є. Є. Костенко, Г. М. Біла. - К.: НУХТ, 2010. - 96 с. Показано широкі можливості метал-індикаторного методу для вивчення безбарвних комплексів, які широко застосовуються в аналізі для розподілу, маскування та визначення мікрокількостей металів. Для студентів, магістрантів, аспірантів вищих закладів освіти, а також хіміків-аналітиків і викладачів, які застосовують фотометричний аналіз у наукових дослідженнях.

Ціна 40,00

Шульга, С. І. Органічна хімія. Практикум : навч. посіб. / С. І. Шульга, О. С. Шульга ; МОН України, НУХТ. — К. : НУХТ, 2013. — 440 с. — ISBN 978-966-612-144-1. Описано прилади й устаткування для проведення лабораторних робіт з малого практикуму й органічного синтезу, методи розділення, виділення, очищення, ідентифікації та визначення фізико-хімічних констант органічних речовин, наведено методи хроматографії і функціонального аналізу, а також правила роботи і техніка безпеки в хімічній лабораторії. Лабораторні роботи охоплюють основні типи реакцій органічних сполук, до яких у стислому вигляді додається теоретичний матеріал. Для студентів технологічних спеціальностей вищих навчальних закладів.

27

Навчально-методичні посібники

Ціна 12,00

Professional English for Communication : навч.-метод. посіб. / Є. С. Смірнова, И. О. Михайлова, K. M. Чала та iн. - К. : НУХТ, 2013.- 119 с. Основна мета посібника - допомогти студентам в опануванні лексико-тематичним матеріалом на основі сучасних оригінальних текстів та мовних і мовленнєвих вправ, спрямованих на формування і розвиток у студентів іншомовної комунікативної компетенції, з метою активізації навичок комунікації в професійній діяльності майбутніх фахівців. Посібник складається з двох частин: перша містить 10 розділів, в яких подано основні тематичні тексти побутової та країнознавчої тематики, тексти для самостійного читання, а також вправи, друга - 13 розділів з текстами про майбутню спеціальність різних напрямів підготовки студентів, а також додатковим матеріалом за професійним спрямуванням з відповідними вправами. Призначений для самостійної роботи студентів I-II курсів усіх напрямів підготовки бакалаврів денної та заочної форм навчання.

Ціна 34,70

Башта, А. В. Опір матеріалів у розрахунках на міцність, жорсткість і стійкість : навч.-метод. посіб. - К.: НУХТ, 2008. - 216 с. Висвітлено основні теми та питання проведення розрахунків на міцність і жорсткість елементів конструкцій і деталей машин і механізмів. Наведено приклади розв'язання типових задач на розтяг (стиск) стержня, кручення вала, згинання консольної та двохопорної балок, кручення та згинання вала, визначення переміщень у статично визначних і невизначних балках і рамах, стійкість стиснутих стержнів, розрахунок рамних конструкцій за ударних навантажень, а також варіанти завдань для самостійної роботи студентів. Для студентів інженерно-технічних спеціальностей вищих навчальних закладів.

Ціна 11,00

Береговий, С. І. Українська культура у європейському та світовому вимірі : навч.-метод. посіб. / С. І. Береговий. - К.: НУХТ, 2012. - 154 с. Розглянуто генезис української і світової (європейської) культури у взаємозв’язках і взаємовпливах від найдавніших часів до сучасності та культурні феномени античності, середньовіччя, ренесансу, бароко, ХIХ-ХХ ст., сучасна культура в незалежній Україні. Наведено концепції видатних представників культурологічної думки. Для студентів бакалаврів усіх спеціальностей та форм навчання.

28

Ціна 12,00

Біла, І. С. Макроекономіка : навч.-метод. посіб. / І. С. Біла, Н. М. Салатюк; НУХТ. - К.: НУХТ, 2013. - 174 с. Навчально-методичний посібник містить комплекс методичних матеріалів - плани семінарських занять, тематику рефератів і доповідей, проблеми для аналізу та обговорення, вправи, задачі, тести і приклади розв'язання типових задач, які спрямовані на підвищення теоретичного, методичного й організаційного рівня та ефективності семінарських занять і самостійної роботи студентів із засвоєння та систематизації навчального матеріалу з дисципліни «Макроекономіка» в умовах модульно-рейтингової організації навчального процесу. Для організації семінарських занять та самостійної роботи студентів денної форми навчання напряму підготовки 6.030601 «Менеджмент».

Ціна 13,00

Бовсуновський, А. П. Електротехнічні матеріали: короткий довідник : навч.-метод. посіб. / А. П. Бовсуновський; НУХТ.- К.: НУХТ, 2012.- 36 с. Наведено дані про склад, фізичні, механічні і хімічні властивості основних матеріалів, що використовують у електротехніці. Для студентів енергетичних спеціальностей вищих технічних навчальних закладів.

Ціна 19,00

Зваричук, Е. О. Історія економіки та економічної думки : навч.-метод. посіб. / Е. О. Зваричук, Г. О. Кундєєва, О. М. Соломка; НУХТ. - К.: НУХТ, 2011. - 68 с. Навчально-методичний посібник містить комплекс методичних матеріалів - плани семінарських занять, тематику рефератів і доповідей, проблеми для аналізу та обговорення, тести, які спрямовані на підвищення теоретичного, методичного й організаційного рівня та ефективності семінарських занять і самостійної роботи студентів по засвоєнню та систематизації навчального матеріалу з дисципліни "Історія економіки та економічної думки" в умовах модульно-рейтингової організації навчального процесу. Для організації семінарських занять та самостійної роботи студентів галузей знань 0305 "Економіка та підприємництво", 0306 "Менеджмент і адміністрування".

29

Ціна 13,00

Історія української культури : навч.-метод. посіб. / В. О. Колосюк, С. Б. Буравченкова, С. І. Береговий, М. А. Бухальська. - К.: НУХТ, 2011. - 183 с. Навчально-методичний посібник з дисципліни «Історія української культури» з сучасних позицій дає широкі знання про генезис української культури, закономірності й тенденції її розвитку.

Ціна 19,00

Історія України : навч.-метод. посіб. / В. О. Колосюк, Н. М. Левицька, С. Б. Буравченкова, С. І. Береговий. - К.: НУХТ, 2011. - 308 с. У пропонованому навчально-методичному посібнику висвітлюються події вітчизняної історії з найдавніших часів і донині з урахуванням сучасних досягнень історичної науки.

Ціна 16,00

Економіко-математичне моделювання : навч.-метод. посіб. до вивчення дисципліни, виконання лабораторних та контрольних робіт для студентів за напрямом підготовки 6.030504 «Економіка підприємства» всіх форм навчання / Укл.: Л. В. Мазник, Н. С. Скопенко, Л. О. Коннова, Л. В. Чорноус. - К.: НУХТ, 2011.- 180 с.

30

Ціна 17,00

Економічна теорія : навч.-метод. посіб. / Н. М. Салатюк, О. М. Соломка, Т. В. Швед, М. В. Шипов. - К.: НУХТ, 2011. - 143 с. Містить комплекс методичних матеріалів - плани семінарських занять, тематику рефератів і доповідей, проблеми для аналізу та обговорення, вправи, задачі, тести і приклади розв’язання типових задач, які спрямовані на підвищення теоретичного, методичного й організаційного рівня та ефективності семінарських занять і самостійної роботи студентів по засвоєнню та систематизації навчального матеріалу з дисципліни «Економічна теорія» в умовах модульно-рейтингової організації навчального процесу. Для організації семінарських занять та самостійної роботи студентів технічних і технологічних спеціальностей денної форми навчання.

Ціна 19,00

Кузнєцова, Л. В. Політична економія : навч.-метод. посіб. / Л. В. Кузнєцова, Н. М. Салатюк, О. М. Соломка. - К.: НУХТ, 2011. - 181 с. Містить комплекс методичних матеріалів — плани семінарських занять, тематику рефератів і доповідей, проблеми для аналізу та обговорення, вправи, задачі, тести і приклади розв’язання типових задач, які спрямовані на підвищення теоретичного, методичного й організаційного рівня та ефективності семінарських занять і самостійної роботи студентів із засвоєння та систематизації навчального матеріалу з дисципліни політична економія в умовах модульно-рейтингової організації навчального процесу. Для організації семінарських занять та самостійної роботи студентів галузі знань 0305 «Економіка та підприємництво».

Ціна 31,00

Кундєєва, Г. О. Мікро- і макроекономіка : навч.-метод. посіб. / Г. О. Кундєєва. - К.: НУХТ, 2011. - 222 с.

Містить комплекс методичних матеріалів плани семінарських занять, тематику рефератів і доповідей, проблеми для аналізу та обговорення, вправи, задачі, тести і приклади розв'язання типових задач, які спрямовані на підвищення теоретичного, методичного й організаційного ріння га ефективності семінарських занять і самостійної роботи студентів із засвоєння та систематизації навчального матеріалу з дисципліни мікро- і макроекономіка в умовах модульно-рейтингової організації навчального процесу.

Для організації семінарських занять та самостійної роботи студентів галузі знань 140101 «Готельно-ресторанна справа».

31

Ціна 14,00

Мазник, Л. В. Економіко-математичне моделювання : навч.-метод. посіб. / Л. В. Мазник, Л. O. Коннова, Л. В. Чорноус. - К. : НУХТ, 2013. - 130 с. Викладено теоретичні та практичні питання щодо застосування економіко- математичних моделей в харчовій промисловості з використанням методів лінійного програмування, кореляційно-регресійного аналізу. Розрахований на студентів денної та заочної форм навчання, які навчаються за напрямом підготовки 6.030509 «Облік і аудит» та 6.030508 «Фінанси і кредит».

Ціна 19,00

Салатюк, Н. М. Економічна теорія : навч.-метод. посіб. / Н. М. Салатюк, М. О. Соломка. - К. : НУХТ, 2013. - 187 с. Містить комплекс методичних матеріалів - плани семінарських занять, тематику рефератів і доповідей, проблеми для аналізу та обговорення, вправи, задачі, тести і приклади розв'язання типових задач, які спрямовані на підвищення теоретичного, методичного й організаційного рівня та ефективності семінарських занять і самостійної роботи студентів по засвоєнню та систематизації навчального матеріалу з дисципліни «Економічна теорія» в умовах модульно-рейтингової організації навчального процесу. Для організації семінарських занять та самостійної роботи студентів денної форми навчання напряму підготовки 6.030601 «Менеджмент».

Ціна 51,00

Смірнова, Є. С. Англійська мова : навч.-метод. посіб. / Є. С. Смірнова, Г. А. Чередніченко. - К.: НУХТ, 2011. - 179 с. Посібник складається з двох великих розділів і додатків. Перший розділ присвячено загальним питанням перекладу наукової та технічної літератури, а саме способам і прийомам перекладу певних явищ англійської підмови науки та техніки, а другий — теорії та практиці анотування та реферування наукових текстів. В додатках наведено мовні і мовленнєві вправи, спрямовані на подолання найтиповіших труднощів, що виникають у процесі опрацювання науково-технічної літератури, а також зразки анотацій та рефератів, анкет, ділових документів, лексико-граматичних іспитових тестів та зразок оформлення титульної сторінки реферату. Призначений для аспірантів та здобувачів нефілологічних спеціальностей вищих навчальних закладів IІІ-ІV рівнів акредитації для підготовки до складання кандидатського іспиту з іноземної мови (англійська).

32

Ціна 25,00

Шапран, Л. Ю. Business correspondence and communication at work : навч.-метод. посіб. / Л. Ю. Шапран, Г. А. Чередніченко, Л. І. Куниця. - К.: НУХТ, 2011. - 187 с. Навчально-методичний посібник складається з двох великих розділів, перший з яких присвячено загальним питанням перекладу наукової та технічної літератури, а саме способам і прийомам перекладу певних явищ англійської підмови науки і техніки, а другий — теорії та практиці анотування та реферування наукових текстів. В додатках наведено вправи на відповідні труднощі перекладу, зразки анотацій та рефератів, анкет, ділових документів, лексико-граматичних іспитових тестів та зразок оформлення титульної сторінки реферату. Призначений для магістрів усіх спеціальностей денної та заочної форми навчання.

Словники, довідники, практикуми

Ціна 22,75

Колоїдна хімія : практикум / В. В. Манк, О. М. Мірошников, О. В. Подобій, Н. О. Стеценко. - К.: НУХТ, 2008. - 170 с.

Викладено теоретичні основи колоїдної хімії, розглянуто сучасні методи досліджень, висвітлено питання з техніки безпеки. Наведено методичні вказівки до виконання лабораторних робіт, приклади опрацювання отриманих результатів і контрольні запитання для самоперевірки знань. Для студентів, магістрантів, аспірантів і викладачів вищих навчальних закладів, а також фахівців переробної та харчової промисловості.

Ціна 34,00

Мелетьєв, А. Є. Технологія продуктів бродіння і напоїв : укр.-рос. тлумач. словник / А. Є. Мелетьєв. - К.: НУХТ, 2011. - 192 с. Містить найуживаніші терміни, в тому числі унормовані відповідними галузевими стандартами, та словосполучення у виробництві пива, вина, спирту, солоду, дріжджів, діоксиду вуглецю, різноманітних алкогольних і безалкогольних напоїв, мінеральних і питних вод. Наведено характерні відомості щодо якості товарної продукції, основної рослинної сировини, екстрактів, концентратів, добавок, допоміжних матеріалів, а також технологічних операцій і напівпродуктів виробництва. Для студентів, викладачів, науковців, керівників, проектувальників харчової промисловості та широкого кола виробників і споживачів.

33

Ціна 15,00

Сологуб, М. А. Металознавство : тлумач. словник / М. А. Сологуб. - К.: НУХТ, 2006. - 160 с.

У словнику міститься понад дві тисячі термінів і термінологічних словосполучень українською, російською, англійською й німецькою мовами, вживаних у підручниках і навчальних посібниках з металознавства та в періодичних наукових виданнях. Для студентів вищих навчальних закладів. Може бути корисним для аспірантів і викладачів.

Ціна 13,00

Сологуб, М. А. Конструкційні метали і сплави : корот. довід. / М. А. Сологуб. - К.: НУХТ, 2010. - 51 с.

Наведено дані про склад, механічні і фізико-хімічні властивості, режими термічної обробки конструкційних матеріалів на основі заліза і кольорових металів, їх призначення і умови застосування в машинобудуванні, теплоенергетичному і холодильному обладнанні. Для студентів механічних, енергетичних і холодильних спеціальностей вищих навчальних закладів.

Ціна 8,00

Ткаченко, Н. Д. Англо-український словник з інженерної механіки: бл. 3000 слів. / Н. Д. Ткаченко. - К.: НУХТ, 2011. - 60 с.

Призначений для перекладу технічних текстів. Подано технічні значення слів, синоніми, антоніми, найбільш уживані словосполучення та найпоширеніші англійські скорочення технічних термінів. Для бакалаврів, магістрів вищих навчальних закладів, студентів технікумів харчової промисловості та аспірантів, які навчаються за напрямом 6.050502 "Інженерна механіка".

34

Ціна 10,00

Тлумачний словник з технології та обладнання бурякоцукрового виробництва: основні терміни / В. А. Лагода, Л. П. Рева, Л. М. Хомічак, Н. І. Штангеєва. - К.: НУХТ, 2004. - 84 с.

Наведено основні терміни і визначення з технології та обладнання бурякоцукрового виробництва. Призначений для студентів спеціальностей 7.091703 "Технологія цукристих речовин" та 7.090221 "Обладнання переробних і харчових виробництв", наукових працівників, аспірантів та фахівців галузі.

Ціна 15,00

Українська мова (за професійним спрямуванням) : практикум / H. B. Науменко, О. М. Бажан, О. В. Векуа, Л. М. Приблуда. - К.: НУХТ, 2013. - 146 с. Практикум містить навчальні завдання, призначені для систематизації та закріплення знань з усіх розділів курсу «Українська мова (за професійним спрямуванням)». Мета практикуму - удосконалення зв'язного мовлення студентів, набуття ними навичок ведення наукових досліджень та укладання ділових паперів, пов'язаних із реальними комунікативними ситуаціями. В окремому розділі наведено російськомовні тексти для розвитку навичок фахового перекладу наукових матеріалів. Усні та письмові завдання, створені на засадах між предметних зв'язків у контексті різних спеціальностей, спрямовано на самостійну творчу працю студентів денної й заочної форм третього (четвертого) року навчання.

Ціна 58,00

Фролова, Н. Е. Фізико-хімічні основи одержання ефірних олій : практикум / Н. Е. Фролова, В. Д. Іванова, Н. В. Чепель; НУХТ. - К.: НУХТ, 2011. - 263 с. Наведено відомості про ефіроносну сировину, методи фармакогностичного аналізу для оцінювання її якості. Розглянуто способи виділення ефірних олій з рослинної сировини та методи дослідження їх фізико-хімічних властивостей. Особливу увагу приділено розгляду методів газової хроматографії для вивчення компонентного складу ефірних олій та одержання з них ароматизаторів. Для студентів технологічних спеціальностей вищих навчальних закладів харчової промисловості. Може бути корисним інженерам-технологам харчових виробництв і працівникам дослідницьких лабораторій.

35

Ціна 58,00

Хімічний склад і фізичні характеристики молочних продуктів : довідник / О. М. Скарбовійчук, О. В. Кочубей-Литвиненко, О. А. Чернюшок, В. Г. Федоров. - К. : НУХТ, 2012. - 311 с. - ISBN 978- 966-612-118-2. Наведено вітчизняну термінологію молочної галузі. Розглянуто хімічний склад молочних продуктів, які виробляють вітчизняні підприємства України. Подано оновлені дані щодо фізичних характеристик сировини і молочних продуктів. Для студентів вищих навчальних закладів, які навчаються за напрямом підготовки «Харчові технології та інженерія». Може бути корисний для фахівців виробничих, науково-дослідних і конструкторських установ, які працюють над створенням нових технологічних процесів, обладнання та продуктів молочної галузі.

36

Курси лекцій 1. Арсеньєва Л. Ю. Технологія ресторанної продукції функціонального

призначення. – К.: НУХТ, 2011. – 137 с. 13,00

2. Бабанов І. Г. та ін. Монтаж, ремонт та експлуатація обладнання. – К.: НУХТ, 2011. – 69 с. 6,00

3. Бурлай О. І. та ін. Управління інноваційними проектами. – К.: НУХТ, 2011. – 89 с. 8,00

4. Дем’яненко І. В. Практикум „Фінанси підприємств” . - К.: НУХТ. - 185 с. 28,00

5. Дробот В. І. Харчові добавки. – К. : НУХТ, 2013. – 80 с. 4,00 6. Говорушко Т. А. та ін. Фінанси. – К.: НУХТ, 2011. – 131 с. 13,00 7. Івчук Н. П. Технологія продуктів дитячого та геродієтичного харчування. – К. :

НУХТ, 2013. – 188 с. 20,00

8. Кандибка П. М. Електротехніка та електромеханіка. Ч. 1. «Електротехніка» – К. : НУХТ, 2012. – 212 с. 17,00

9. Кривчун О. М. Центральний банк і грошово-кредитна політика. – К.: НУХТ, 2011. – 163 с.

17,00

10. Левченко Ю. Г. Економіка й організація інноваційної діяльності - К.: НУХТ, 2012. - 163 с.

17,00

11. Монтаж, ремонт та експлуатація обладнання. Бабанов І. Г. та ін. - К.: НУХТ, 2012. - 119 с.

12,00

12. Ничик О. В. Моніторинг довкілля. – К.: НУХТ, 2011. – 67 с. 8,00 13. Ничик О. В., Салавор О. М., Техноекологія.– К: НУХТ 2012. – 47с. 6,00 14. Пирог Т. П. Природознавча мікробіологія. - К.: НУХТ, 2012. -131 с. 15,00 15. Подобій О. В. та ін. Сучасні методи досліджень - К.: НУХТ, 2012.- 107 с. 14,00 16. Поржезінський Ю. Г. Котельні установки - К.: НУХТ, 2012.- 63 с. 8,00 17. Резніченко Ю. М. Проектування підприємств галузі – К. : НУХТ, 2012. – 92 с. 9,00 18. Рішан О. Й. Автоматизація виробничих процесів. – К.: НУХТ, 2012. –119 с. 11,00 19. Салавор О. М., Ничик О. В. Організація управління в екологічній діяльності – К.

: НУХТ, 2012. – 72 с. 8,00

20. Сологуб М. А. Матеріалознавство і технологія матеріалів. - К.: НУХТ, 2011. – 170 с. 19,00

21. Чернелевський Л. М. та ін. Бухгалтерський облік. - К. : НУХТ, 2013. – 140 с. 13,00 22. Шеремет О. О. та ін. Фінансовий аналіз. – К.: НУХТ, 2011. – 100 с. 13,00 23. Шуліка В. П. та ін.. Теоретичні основи електротехніки. Ч. 3. – К.: НУХТ, 2011. –

250 с. 18,00

Конспект лекцій 24. Безпалько О. В. Економіка праці та соціально-трудові відносини. – К.: НУХТ,

2011. – 174 с. 14,00

25. Бєлова Т. Г. Стратегічний маркетинг – К. : НУХТ, 2012. – 128 с. 15,00 26. Бовсуновський А. П. Матеріалознавство. - К. : НУХТ, 2013. – 54 с. 7,00 27. Вовкодав Н. І. Обчислювальна математика та програмування. – К.: НУХТ, 2011.

– 79 с.

7,00

28. Волошина О. С. та ін.. Методи досліджень в біотехнології. - К.: НУХТ, 2012.- 157 с.

18,00

29. Говорушко Т. А. Малий бізнес. – К.: НУХТ, 2011. – 163 с. 15,00 30. Говорушко Т. А. та ін. Страхування в комерційній діяльності. – К.: НУХТ, 2011.

– 59 с. 7,00

31. Грегірчак Н. М. та ін. Іммобілізовані ферменти і клітини в біотехнології. – К.: НУХТ, 2011. – 59 с.

7,00

37

32. Дем’яненко І. В., Лановська Г. І. Соціальне страхування. – К. : НУХТ, 2013. – 130 с.

15,00

33. Доценко В. Ф. та ін. Устаткування закладів ресторанного господарства. Ч.2. Торгове і холодильне устаткування. - К. : НУХТ, 2013. – 124 с.

12,00

34. Іщенко Т. І. Стандартизація, метрологія, сертифікація. – К.: НУХТ, 2011. – 95 с. 11,00 35. Крамаренко О. М. Зобов’язально-договірне право. – К.: НУХТ, 2011. – 114 с. 12,00 36. Красінько В. О. Основи екобіотехнології. – К.: НУХТ, 2011. – 143 с. 14,00 37. Корж Т. В., Перегуда М. А., Харченко Є. І. Науково-дослідна робота студентів. -

К.: НУХТ, 2012. - 60 с. 7,00

38. Лановська Г. І. Аналіз банківської діяльності. – К.: НУХТ, 2011. – 193 с. 21,00 39. Левченко О. І. Метрологія та стандартизація. – К.: НУХТ, 2011. – 39 с. 4,00 40. Лич І. В. Промислова технологія лікарських засобів. Ч. 1. – К.: НУХТ, 2011. –

146 с. 17,00

41. Мазник Л. В. Моделі і методи прийняття рішень в аналізі та аудиті. – К.: НУХТ, 2011. – 145 с.

13,00

42. Марценюк О. С. та ін. Типові процеси і апарати. – К.: НУХТ, 2011. – 150 с. 15,00 43. Матвєєв В. В. та ін.. Міжнародні фінанси. - К.: НУХТ, 2012. - 133 с. 15,00 44. Мостенська Т. Л. та ін. Менеджмент підприємств з основами підприємництва. –

К.: НУХТ, 2011. – 93 с. 11,00

45. Нестеров Г. І. та ін.. Радіоекологія. – К.: НУХТ, 2011. – 79 с. 9,00 46. Осипенко О. П. та ін. Технологічне обладнання галузі. Виробництво етилового

спирту шляхом зброджування. - К.: НУХТ, 2012. - 48 с. 6,00

47. Основи комп’ютерної хімії біологічно активних речовин. Стеценко Н. О. та ін. – К. : НУХТ, 2012. – 88 с.

9,00

48. Павлюченко О. С., Арпуль О. В. Організація ресторанного господарства. Ч. 1. Організація виробництва. – К. : НУХТ, 2011. – 178 с.

15,00

49. Перегуда М. А. та ін. Технологія борошномельного виробництва. – К.: НУХТ, 2011. – 79 с.

8,00

50. Поліщук Г. Є. та ін. Загальні технології харчової промисловості. Технологія молочних продуктів. – Київ: НУХТ, 2011. – 81 с.

6,00

51. Репіч Т. А. Логістика. – К.: НУХТ, 2011. – 93 с. 11,00 52. Серьогін О. О та ін. Обладнання для виробництва біопалив. – К.: НУХТ, 2011. –

99 с. 13,00

53. Серьогін О. О та ін. Енерго-і ресурсоощадні технології. – К.: НУХТ, 2011. – 71 с. 7,00 54. Серьогін О. О та ін.. Технологічне обладнання галузі. – К.: НУХТ, 2011. – 87 с. 10,00 55. Серьогін О. О. та ін.. Технологічне обладнання харчових виробництв. – К.:

НУХТ, 2011. – 159 с. 18,00

56. Сілакова Г. В., Кукурудза Н. В. Казначейська система. - К. : НУХТ, 2013. – 164 с. 18,00 57. Сінгаєвський І. О., Репіч Т. А. Управління конфліктами. - К. : НУХТ, 2013. – 80 с. 9,00 58. Скригун Н. П. та ін. Ціноутворення та управління попитом. – К.: НУХТ, 2011. –

79 с. 9,00

59. Скроцька О. І. та ін. Загальна вірусологія. – К.: НУХТ, 2011. – 137 с. 14,00 60. Сологуб О. П. та ін. Державні закупки. – К.: НУХТ, 2011. – 75 с. 5,00

61. Сологуб О. П., Никоненко А. В. Товарознавство. - К. : НУХТ, 2013. – 60 с. 7,00 62. Сологуб О. П., Никоненко А. В. Управління конкурентоспроможністю

підприємств. - К. : НУХТ, 2013. – 100 с. 13,00

63. Стахурський В. О. Економіка енергетики та організація виробництва. - К.: НУХТ, 2012. - 153 с.

17,00

64. Страшинська Л. В. Маркетинг готельного і ресторанного господарства. – К.: НУХТ, 2011. – 87 с.

8,00

65. Страшинська Л. В. Маркетингова діяльність. – К.: НУХТ, 2011. – 63 с. 7,00 38

66. Таран В. М., Удодов С. О., Марцинкевич Л. В. Технологічне обладнання галузі. Ч. 2. – К. : НУХТ, 2012. – 128 с.

15,00

67. Ткаченко Н. М. Методика викладання у вищих навчальних закладах. – К.: НУХТ, 2011. – 13 с.

2,00

68. Ткаченко О. М. Підприємницьке право. – К.: НУХТ, 2011. – 98 с. 13,00 69. Ткаченко О. М. та ін.. Правознавство. Ч. 2. – К.: НУХТ, 2011. – 131 с. 11,00 70. Ткаченко О. М. та ін.. Правознавство. Ч. 1. – К.: НУХТ, 2011. – 123 с. 12,00 71. Ткачук С. В. Міжнародні транспортні перевезення. - К.: НУХТ, 2012. - 73 с. 9,00 72. Тюха І. В. Міжнародні розрахунково-кредитні та валютні операції. – К.: НУХТ,

2010. – 75 с. 9,00

73. Федулова І. В. та ін. Управління інноваціями. – К.: НУХТ, 2011. – 115 с 12,00 74. Федулова І. В. Стратегічне управління інноваційним розвитком підприємства. –

К.: НУХТ, 2011. – 98 с. 11,00

75. Шереметинська О. В. та ін. Митна політика України. – К.: НУХТ, 2011. – 58 с. 7,00 76. Шидловська О. Б. Організація готельного господарства. – К.: НУХТ, 2011. – 99 с. 11,00 77. Шидловська О. Б. Туризмознавство. – К.: НУХТ, 2011. – 59с. 5,00 78. Шутюк В. В. Основи холодильних технологій. - К.: НУХТ, 2011. - 71 с. 15,00

39