课题六 延缓衰老、抗疲劳及改善睡眠功能性食品的开发

课题六课题六 延缓衰老、抗疲劳及延缓衰老、抗疲劳及改善睡眠功能性食品的开发改善睡眠功能性食品的开发

本次课的主要内容 :

1. 人体衰老的机理2. 抗衰老功能性食品开发3. 人体疲劳的机理4. 抗疲劳功能性食品开发5. 人体失眠的机理6. 改善睡眠功能性食品开发

你知道人为什么会衰老吗 ?

人体衰老的机理

1. 什么是衰老 衰老又称老化，人体的衰老是一种随着年龄增长而发生的不可逆的退化现象，可分为自然衰老和疾病引起的衰老。

2. 衰老的类型（ 1 ）自然衰老 自然衰老是指成熟期后所出现的生理性退化，即人在体质方面的变化，也称正常衰老。（ 2 ）疾病引起的衰老 是指在自然衰老基础上，由于患某种疾病或由某种外来因素，所导致的衰老的加速过程，也称异常衰老。

3. 衰老的原因 （ 1 ）过度氧化　 生物体内会随时出现游离基，引起一些过氧化反应，产生有害的化学基因，使人体加速衰老、疾病、死亡。 （ 2 ）细胞的寿命 人体细胞核里的基因停止活动，组织细胞也就停止了生长，而进入衰退与老化过程。电离辐射、放射线可导致细胞突变，也会诱发衰老。

（ 3 ）脑衰则全身衰　 受到精神打击的人，会突然衰老下去，说明大脑中枢对衰老有着巨大的影响。有的人在相濡以沫的老伴去世后，不久也会悄然而去，这就是衰老受中枢神经影响的典型例子。 （ 4 ）蛋白质的老化　 其可能途径有：蛋白质合成出现差错；核蛋白老化；异常基因导致蛋白质合成障碍，从而引起生命的衰老。

（ 5 ）内分泌系统功能减退　

有学者认为，性腺、甲状腺、肾上腺、脑垂体等功能的减退，会诱导人体迅速衰老。比如说有甲状腺疾病的病人就很容易出现早衰。近年来，因胸腺萎缩而促使衰老加剧的观点，也越来越引起专家学者们的注意。

（ 6 ）微循环障碍　 由于人体大量代谢废物的沉积和病理性代谢渣滓的黏着，破坏了许多微血管系统，从而导致血管的管腔狭窄，甚至封闭，导致微循环、循环发生障碍，使生命代谢的交换活动受到限制，从而导致了细胞的衰老。 　 另外，自体中毒、营养不良都会导致人的衰老。

我们吃什么可以抗衰老呢 ?

抗衰老功能性食品开发（一）具有抗衰老功能的物质 1. 生育酚（维生素 E ） 维生素 E 是一种黄色至红色接近无臭的 澄清粘性油，广泛存在于小麦胚芽、玉米 油、大豆油、棉子油、蛋、肝、绿色蔬菜 中。对于维生素 E 的抗衰老作用，目前普 遍认为 E 的抗氧化作用是其决定性因素。

2. 超氧化歧化酶（ SOD ） 广泛存在于动物、植物和微生物中。 作为能催化超氧阴离子（重要的机体衰老 原因之一）歧化的自由基清除剂，具有延 缓衰老的作用。

3. 姜黄素 橙黄色结晶性粉末，有特殊臭，熔点179~182℃ 。姜黄素具有很强的抗氧化作用，能消除体内有害的自由基（例如对 ·OH

自由基的消除率可达 69%），具有延缓衰老的作用。

4. 茶多酚 茶叶中一般含有 20%~30% 的多酚类化合物，茶多酚具有很强的供氢能力，可与体内多余的自由基相作用而使氧自由基消除，具有延缓衰老的功能。其抗氧化能力比维生素E 强 18倍。

5. 谷光甘肽（还原型）

白色结晶，溶于水。谷光甘肽具有延缓衰老的作用，主要是因为它能抗氧化和消除体内的自由基。

（二）具有抗衰老作用的中草药 刺五加、怀牛膝、附子、石菖蒲、猕猴桃、南沙参、泽泻、薤白、大蒜、益智、知母、当归、罗布麻、天门冬、沙苑子、黄芪、白术、苍术、黑木耳、草苁蓉、大麻仁、莲子、荷叶、茶、决明子、菊花、肉桂、

肉苁蓉、柏子仁、蛇床子、党参、薏苡仁、蜂蜜、冬虫夏草、云芝、山茱萸、山楂、仙茅、菟丝子、川牛膝、白首乌、锁阳、香附子、石斛、山药、川续断、旱莲草、淫羊藿、问荆、杜仲、龙眼、芡实、金荞麦、薜荔、灵芝、天麻、银杏叶、甘草、绞股蓝、牡蛎、鳖甲、腹蛇、蛤蚧、沙棘、千层塔、核桃、香菇、益母草、女贞子、百合、亚麻、金银花、枸杞子、巴戟天、桑椹、桑叶、

麦门冬、刺人参、白芍、牡丹皮、人参、三七、西洋参、黄柏、余甘子、松针、商陆、远志、玉竹、黄精、猪苓、葛根、茯苓、杏仁、刺梨、金樱子、野玫果、茜草、补骨脂、地黄、漏芦、大黄、红景天、覆盆子、太子参、紫苏、蚂蚁、丹参、五倍子、玄参、芝麻、槐花、鸡血藤、蒲公英、银耳、刺蒺藜、胡芦巴、桑寄生、天花粉、蒲黄、槲寄生、大枣、酸枣、姜等。

（三）具有抗衰老作用的天然食品 1. 刺梨 （ 1 ）刺梨的营养成分成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量水分( 克 )

81蛋白质( 克 )

0.7脂肪( 克 )

0.1

碳水化合物 ( 克 )

16.9膳食纤维

( 克 )4.1

灰份( 克 )

1.3

维生素C(毫克 )

2585维生素 A( 毫克 )

483胡萝卜素( 毫克 )

2900

核黄素( 毫克 )

0.03硫胺素( 微克 )

0.05 ―― ――

钙 ( 毫克 )

68 磷 ( 毫克 ) 13铁 ( 毫克 )

2.9

从表中可以看出，刺梨果实富含蛋白质、脂肪、多种维生素、 SOD（超氧化歧化酶）及硒、钙、磷、铁、锌等营养成分，具有非常高的营养价值。

（ 2 ）刺梨的保健作用①梨汁具有延缓衰老的作用；②能增强人体的免疫功能；③抵抗动脉粥样硬化，对冠心病有较好

的治疗效果；④刺梨根煎液具有防治胃病、保护胃粘膜的药用价值；⑤降低人体内铅、氟、锰、铬、汞等重金属的负荷；⑥抗肿瘤作用。

刺梨鲜果由于口味酸涩，鲜食很难入口，只有通过加工，才能形成消费市场。用刺梨可制成罐头、果汁、清凉饮料、果酱、果酒等各种加工食品，使用先进的加工工艺，不仅能使刺梨产品营养丰富，味美可口，并且能保持较高含量的维生素 C 等营养物质。

2. 绿茶

（ 1 ）茶叶的类别

现代茶叶生产依据制造方法和茶多酚氧化程度的不同分为六大类：即红茶、绿茶、黄茶、白茶、黑茶、乌龙茶。

（ 2 ）绿茶的保健作用

茶含有丰富的胡萝卜素、维生素 B1 、B2 、 C及多种矿物质。① 在所有茶叶中，绿茶的维生素 C含量最 高。每天喝 3 － 5杯绿茶，即可获得足够

的维生素 C 。② 能增强人体的免疫功能。

③ 绿茶中的茶多酚具有抗癌作用④ 绿茶含有茶甘宁，茶甘宁可提高血管 韧性，使血管不易破裂，因此绿茶可 预防各类心血管疾病。⑤ 绿茶有抗电脑辐射的作用。

（ 3 ）中国十大名茶

西湖龙井 、洞庭碧螺春　、黄山毛峰、庐山云雾、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶

3. 蜂蜜

（ 1 ）蜂蜜的营养成分

① 蜂蜜的主要成分是糖类，它占蜂蜜 总量的 3/4 以上。② 蜂蜜中的蛋白质含量在 0.29% ～ 1.69％之间。蜂蜜中氨基酸的含量 不仅数量多，而且种类也齐全。

③ 蜂蜜含有多种矿物质，包括铁、铜、 钾、钠、钨、锰、镁、磷、硅、铅、铬、镍和钴等。

④ 蜂蜜含有多种维生素，包括 B族维生素，维生素 C 、烟酸、泛酸、生物素等。

（ 2 ）蜂蜜的保健作用①安神益智、改善睡眠②促进消化吸收、增进食欲③抗菌消炎、促进组织再生④提高人体免疫力⑤保护肝脏⑥对心脏病、肝炎、贫血、高血压、咳 嗽、便秘、烫伤、冻伤、胃及十二指 肠等疾病有良好的疗效。

4. 枸杞子

（ 1 ）枸杞的营养成分

①枸杞营养丰富，一般含糖量 22% ～52% ，蛋白质 13 ～ 21% ，粗脂肪为8% ～ 14% 。②每 100克枸杞中，含维生素 A3.96mg ，

维生素 B1 0.23mg ，维生素 B20.33mg ，维生素 C3.0mg ，烟酸 1.7mg ；钙150mg ，磷 6.7mg ，铁 3.4mg

（ 2 ）枸杞的保健作用

枸杞果实含有丰富的维生素 B1 、 B2 、C 以及钙、磷、铁等矿物质和多种氨基酸成分，有降血糖、降血压、降胆固醇的作用，并可扩张血管。同时，枸杞子性味甘平，归肺、肝、肾三经，以滋补肝肾、益精明目功效著称。因此，枸杞成为抗衰老、抗疲劳、营养保健、可持久服用的家庭必备的药食两用佳品。

5. 姜用姜制做的各色食品不胜枚举，如蜜饯姜、五味姜、甜酱姜、糖姜、脆姜、姜茶、姜酒、姜粥等 。

生姜具有抗衰老作用。生姜中还含有一种特殊物质，可降血脂、降血压、防止血栓形成，可用来预防和治疗心血管病。外出旅行前，口含一片生姜，往肚脐上贴片生姜，可防晕车晕船。

6. 红枣 红枣是天然的美容食品，可益气健脾，促进气血生化循环和抗衰老。红枣还具有抗过敏、抗癌、保护肝脏和治疗低血压的作用。

（四）几种能使肌肤抗衰老的天然食品

1. 西兰花

西兰花富含抗氧化物维生素C及胡萝卜素，开十字花的蔬菜已被科学家们证实是最好的抗衰老和抗癌食物。

2. 冬瓜

冬瓜富含丰富的维生素 C ，经常食用，可以有效抵抗初期皱纹的生成，令肌肤柔嫩光滑。

3. 苹果 含有纤维素、维生素 C 和糖，可防止皮肤生庖疹、保持肌肤光泽。

4. 胡萝卜 富含维生素 A ，可使头发保持光泽，皮肤细腻。

5. 鲫鱼

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

6. 贝类

含有维生素B12 ，有助于健康皮肤，保持皮肤弹性和光泽。

（四）几种对老年人有益的抗衰老食品 人到老年就容易出现耳聋眼花、思维迟钝、记忆力衰退、四肢活动笨拙，这些症状就是衰老的表现。为了延缓和抵抗衰老，从饮食角度来说，下列几种抗衰老食品对老年人是有益的。

蜂王浆：促进组织供氧，增强细胞活力芝麻：含有丰富的维生素 E ，能延年益 寿、抗衰老。 枸杞子：抑制脂肪在肝细胞内沉积，促 进肝细胞新生。

花粉：内含维生素、氨基酸、天然酵素 酶等，是产生药效、抗衰老的根 本成分。甲鱼：抵抗血管衰老。蝮蛇：食用腹蛇肉，可延缓脑功能衰 退，还可防止动脉硬化。

人为什么会疲劳呢 ? 其实动物也会累的。

人体疲劳机理 1. 什么是疲劳 在劳动过程中人体各系统、器官或全身生理功能和作业能力出现明显下降的状态称为疲劳。它是人体的正常生理反应。人们不论从事何种作业，随着劳动时间延长，均会出现疲劳。

2. 疲劳的分类 专家们把疲劳划分为四类：（ 1）体力疲劳：这是由于过分劳累，血液中二氧化碳和乳酸增多导致的肌肉疲劳，主要表现为四肢乏力、肌肉酸疼。

（ 2）脑力疲劳：主要表现为头昏脑胀，食欲不振，记忆力下降，注意力不集中等。

（ 3）病理疲劳：这种疲劳有时并不需付多大的体力就产生，有一种心力不足的虚弱感。

（ 4）精神疲劳：精神疲劳最明显的表现莫过于失眠。做不连贯的梦，在噩梦中惊醒，辗转不眠甚至彻夜不眠等等。

3. 引起疲劳的原因 人体在运动、体力劳动及工作时间过长后会感到疲劳，除此之外，引起人体疲劳的原因还有以下几种：（ 1）精神因素：抑郁症或其他类似的精神系统疾病是导致人疲倦的最普遍原因。（ 2）药物因素：一些噻嗪类的利尿剂及抗抑郁药会破坏人体平衡，导致出现疲乏感。

（ 3）缺少运动：缺少运动，人的中枢神经系统就缺少兴奋感，肌肉也会变得虚弱，容易觉得累。（ 4）体内毒素积聚：当身体的免疫系统和解毒器官忙于排除体内积存的毒素时，会使体力减退。（ 5）肥胖：体重过高会加重人心脏的负荷，从而导致疲劳感。

（ 6）内分泌失调：会造成新陈代谢迟缓，让人感到疲倦。（ 7）睡眠不足：通常睡眠时间少于 7个小时或长期晚睡者，会经常性地感到疲倦。（ 8）酸性体质：有些人属于酸性体质，这类人易出现疲倦感。可多吃蔬菜等碱性食物。　

　（ 9）缺锌：人体内锌含量过低容易疲倦，同时还容易出现伤风感冒、食欲不振、等症。

吃什么才会让人有精神呢？

抗疲劳功能性食品开发（一）具有抗疲劳功能的物质 1. 二十八醇 白色无味、无臭结晶，不溶于水和乙醇。具有增强耐久力、精力和体力，提高反应灵敏度，提高肌肉耐力等作用。存在于小麦胚芽、米糠、甘蔗、苹果、葡萄等果皮中。

2. 牛磺酸 为白色结晶或结晶性粉末。对用脑过度、运动及工作过劳者能消除疲劳；维持人体大脑正常的生理功能，促进婴幼儿大脑的发育。

将牛的胆汁水解，或将乌贼和章鱼等鱼贝类和哺乳动物的肉或内脏用水提取后，再浓缩精制而成。

3. 鱼鳔胶 鱼鳔胶为鱼鳔的干制品。能增强体力，消除疲劳 ；有养血、补肾、固精作用。

（二）具有抗疲劳功能的中草药 1. 人参 人参分亚洲种和西洋种两类，前者统称

人参，后者称西洋参。亚洲种原产中国东北部，朝鲜、韩国和日本也有栽培。西洋参主产于北美的东部。

我国人参主要产于吉林省长白山区一带，野生的山参，多生长在气温低、光照长、土壤肥沃的山坡上。它生长缓慢，采取困难，疗效很高，所以非常珍贵。人工栽培的人参叫园参，一般 6 年以上就可采收，药效不如野山参。

人参含有多种氨基酸、糖类、维生素类等。具有增强人体抵抗力、抗衰老、抗肿瘤，加强大脑、心脏、脉管的活力和造血功能；具有显著的抗疲劳等作用。

东北三宝 黑龙江是东北“三宝” ( 人参、貂皮、鹿茸 ) 的主要产地之一。 人参不但可以入药，还可用于烹饪、制糖、浸酒、制烟及制成营养性高级化妆品等用途。

貂皮是“东北”三宝之一，素有“裘中之王”之称。貂皮有紫貂皮和水貂皮两种，其中以紫貂皮较为名贵。貂皮皮板优良，毛绒丰厚，色泽光润。貂皮以其华丽美观、保暖性强而被列为制作高级皮衣的上品或极品。

“东北三宝”之一的鹿茸，主要有产于大兴安岭的马鹿茸和产于长白山的梅花鹿茸。鹿茸的药用价值很高，可生精补髓，养血益阳，强筋健骨，治疗身体虚弱、耳聋目暗等症。除外，鹿角、鹿肾、鹿胎、鹿尾、鹿筋、鹿骨、鹿血、鹿皮及鹿肉都是珍贵的药材。

2. 葛根 葛根是一种豆科葛属的药食两用植物

的块茎，主要分野葛和粉葛。具有抗疲劳和改善心脑血管的血流量 作用，对高血压、高血糖有一定的抑制作用。

3. 乌骨鸡 含有多种营养成分，它含有 18 种氨基酸，包括人体所需的 8 种氨基酸，还含有维生素 B1 、 B2 、 B6 、 B12 、 C 、 E 和烟酸等多种维生素以及钙、磷、铁、钠、氯、钾、镁、锌等多种矿物质。试验表明，乌骨鸡能增加体力，提高抗疲劳能力。

4. 鹿茸 其水浸出物中含有多量胶质，灰质中含

有钙、磷、铁、镁等。鹿茸精能提高机体的工作能力，降低肌肉的疲劳。

5. 冬虫夏草

冬虫夏草是虫和草结合在一起长的一种奇特的东西，冬天是虫子，夏天从虫子里长出草来。

疲劳可以分为疾病性疲劳和非疾病性疲劳两种类型。冬虫夏草既对疾病性疲劳起到了预防作用，同时也对非疾病性的疲劳起到了防治的作用——人的身体在经过运动或劳累之后，肌肉组织内就会堆积大量的乳酸和代谢产物。而冬虫夏草迅速清除乳酸和新陈代谢的产物，使机体迅速恢复功能因此，冬虫夏草是有抗疲劳作用的。

6. 刺五加 刺五加生产于俄国西伯利亚、中国黑龙江省及日本北海道，是一种耐寒植物。刺五加开花季在 7-8月，而在 9-10月结果，其繁殖是以根部延深的方式，长成与地表呈水平的地下茎部。

刺五加属于五加科，是五加的干燥根及根茎皮的部分。 刺五加有抗疲劳、补虚弱、增强骨髓造血功能，并具有活血作用。可以增强网状内皮系统及巨噬细胞的功能，以提高骨髓造血功能。并且可以调节中枢神经系统的兴奋和抑制过程，使二者趋于平衡，并有益智及安神作用。

（三）具有抗疲劳功能的天然食物1. 能使人消除和缓解疲劳的几类食品

●富含维生素 C 和 B族维生素的食物：这类营养素能把人体疲劳时所积存的代谢物尽快处理掉。富含维生素 C 和 B族维生素的食物有鲜枣、柑橘、番茄、马铃薯、肉类、动物肝肾及乳类等。

●碱性食物：疲劳是由于人体内环境偏酸而引起的，多食碱性食物能中和酸性环境，使人消除疲劳。碱性食物有柑橘、苹果、海带以及新鲜蔬菜等。●含咖啡因的食物：咖啡因能增加呼吸的频率和深度，促进肾上腺素的分泌，兴奋神经系统，消除疲劳。含咖啡因的食物有茶叶、咖啡和巧克力等。

2. 几种抗疲劳食品介绍

1. 洋葱 洋葱中含有洋葱油，可防止乳酸等疲劳物质在细胞中的沉积。

2. 绿豆 具有良好的解毒抗疲乏作用，它有利于将留存在体内的有毒物质排出体外。

3. 牡蛎 对神经方面的疾病，特别是植物性神经失调有很好的疗效。食用熟牡蛎肉，可以调节机体的阴阳平衡，医治气血亏损等。

（四）几种可以提神的食品 1. 豆类 如果人体内缺乏铁质，就会导致贫血，使人感到头晕，乏力。猪肝和瘦肉是铁质的最佳来源，经常吃一些赤豆、黑豆或黄豆，也能起到补充铁质的作用，并能有效地改善疲惫、无力的状况。

2. 菠菜 菠菜中含有女性比较容易缺乏的矿物质—镁。女性每日摄入的镁如果少于280毫克，人就会感到疲乏。镁在人体

内的作用是将肌肉中的碳水化合物转化为可利用的能量。

3. 香蕉 香蕉被称为“高能量的食品”，含

有极易为人体吸收的碳水化合物，同时还富含钾。钾能帮助维持肌肉和神经的正常功能。人在剧烈运动后，体内的钾会降得很低，而吃几根香蕉则可补充钾的不足。

4. 草莓 草莓含有丰富的维生素 C ，而维生

素 C 有助于人体吸收铁质，使细胞获得滋养，因此多吃草莓能使人精力充沛。

5.  金枪鱼 在高蛋白质的鱼类中，金枪鱼含有丰富的酪胺酸，酪胺酸在人体内能帮助生产大脑的神经传递物质，使人注意力集中，思维敏捷。

6. 麦片 有人发现，早餐中纤维含量高的话，

就不会有饥肠辘辘的感觉。燕麦片是一种富含纤维的食物，能量释放缓慢而又均衡，可使人体血糖水平一直维持在较高水平，因而不会很快感到饥饿且精神饱满。

你知道你为什么会睡不着吗？

人体失眠机理 1 ．什么是失眠？

　　失眠是指长时期的睡眠不足或睡眠不熟，入眠困难或早醒，常伴有睡眠不深与多梦。轻者难以入睡，或睡中易醒，时寐时醒，重者彻夜不眠。

2. 失眠的症状 失眠的主要症状为：精神萎靡、思考困难、躯体乏困、多梦多汗、反应迟钝，头昏、心慌、嗜睡、注意力减退、记忆力减退、情绪低落焦燥。长期失眠可导致免疫力下降，从而诱发糖尿病，心脑血管病，神经症，更年期综合症，甲状腺功能亢进症等。

3. 失眠的类型（ 1 ）短暂性失眠（小于一周）

　　短暂性失眠一般会随着时间的拉长而改善，但是短暂性失眠如处理不当部分人会导至慢性失眠。

（ 2 ）短期性失眠（一周至一个月）　　严重或持续性压力可能会导致短期性失眠。

（ 3 ）慢性失眠（大于一个月）

可能造成慢性失眠的原因如下：①身体疾病；　　②神经疾患或情绪障碍；③用药物、酒精、刺激物等；④有睡眠周期障碍或睡眠不规律； ⑤睡前小腿不舒服或睡觉中脚会不自主抽动；⑥睡觉打呼、呼吸不规律或呼吸困难；⑦原发性失眠。

4. 失眠的危害（ 1）失眠导致身体免疫力下降，对各种疾病的抵抗力减弱。

（ 2 ） 失眠引起记忆力减退、头痛。（ 3）失眠影响工作、学习和生活。（ 4）失眠可导 致植物神经紊乱。（ 5）经常失眠可引起老年痴呆症。（ 6）经常失眠使人过早衰老，缩短寿命。（ 7）儿童睡眠不足会影响身体的生长发育。

5. 引起失眠的原因（ 1 ）精神因素所致的失眠：精神紧张、焦虑、恐惧、兴奋等可引起短暂失眠，主要为入眠困难及易惊醒，精神因素解除后，失眠即可改善。

（ 2 ）身体因素引起的失眠；各种身体疾病引起的疼痛、痛痒、鼻塞、呼吸困难、气喘、咳嗽、尿频、恶心、呕吐、腹胀、腹泻、心悸等均可引起入眠困难和睡眠不深。　　

（ 3 ）生理因素：由于生活工作环境的改变和初到异乡、不习惯的环境、饮浓茶咖啡等可引起失眠，短期适应后失眠即可改善。

（ 4 ）药物因素引起的失眠：利血平、苯丙胺、甲状腺素、咖啡碱、氨茶碱等可引起失眠、停药后失眠即可消失。

（ 5 ）大脑弥散性病变：慢性中毒、内分泌疾病、营养代谢障碍、脑动脉硬化等各种因素引起的大脑弥散性病变，失眠常为早期症状，表现睡眠时间减少、间断易醒、深睡期消失，病情加重时可出现嗜睡及意识障碍。

安眠药吃多了会死人的。其实不吃安眠要也可以入睡的，那就是吃 ………

改善睡眠的功能性食品开发（一）具有改善睡眠功能的物质 1. 褪黑激素 褪黑激素主要是哺乳动物（包括人）脑部松果体所产生的一种激素，黄白色结晶 。改善睡眠（用量 0.1 ～ 0.3mg），能缩短睡前觉醒时间和入睡时间，睡眠质量改善，睡眠中觉醒次数明显减少，有较强的调整时差功能。

2. 酸枣仁 由酸枣的成熟果实去果肉、核壳，收集种子，晒干而成。主要产于河北、山东一带。具有改善睡眠作用。

（二）具有改善睡眠功能的中草药 1. 百合

百合有润肺止咳，清心安神之功效。经临床观 察，百合对神经官能症、更年期综合征引起的心悸、失眠、多梦有较好疗效。

2. 灵芝 灵芝有益气，养心安神的功效。

3. 茯苓 茯苓，性味甘，淡，平。有利水渗湿，健脾，安神之功效。

4. 桑椹 桑椹既能补血，又能安神。

5. 莲子 莲子有养心镇静安神之效。民间多用莲

子 30个，加盐少许，水煎，每晚睡前服。

6. 银耳 银耳有补肾、润肺、生津、提神、益气、健脑、嫩肤等功效，还能补脑强心、消除疲劳。

7. 蜂乳 服用蜂乳可明显改善大脑功能，并对细

胞具有再生作用。蜂乳对神经衰弱所引起的各种症状，均有改善效果。

8. 枸杞子 枸杞子是一味药食兼用之品，有“安神

养血，滋阴壮阳，益智，强筋骨，泽肌肤，驻颜色”作用。

9. 人参 人参有大补元气、宁心安神的作用。

10. 冬虫夏草 冬虫夏草有补虚损、益精气的作用，神经衰弱者食之尤宜。古代常用冬虫夏草同雄鸭加姜葱及配料，炖熟食用。

11. 何首乌 何首乌有突出的强壮神经和补血功能，中医说它能补肝肾、益精血。

（三）具有改善睡眠功能的天然食品

某些食物能够起到安眠的作用，这 里介绍 8 种可以改善睡眠的食物：

1. 牛奶 牛奶中含有两种催眠物质：一种是色氨酸，能促进大脑神经细胞分泌出使人昏昏欲睡的神经递质—五羟色胺；另一种是对生理功能具有调节作用的肽类，其中的“类鸦片肽”可以和中枢神经结合，发挥类似鸦片的麻醉、镇痛作用，让人感到全身舒适，有利于解除疲劳并入睡。对于由体虚而导致神经衰弱的人，牛奶的安眠作用更为明显。

2. 小米

在所有谷物中，小米含色氨酸最为丰富。此外，小米含有大量淀粉，吃后容易让人产生温饱感，可以促进胰岛素的分泌，提高进入脑内的色氨酸数量。

3. 核桃

在临床上，核桃被证明可以改善睡眠质量，因此常用来治疗神经衰弱、失眠、健忘、多梦等症状。具体吃法是配以黑芝麻，捣成糊状，睡前服用 15克，效果非常明显。

4. 葵花子

葵花子含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，改善脑细胞抑制机能，起到镇静安神的作用。晚餐后嗑一些葵花子，还可以促进消化液分泌，有利于消食化滞，帮助睡眠。

5. 大枣

大枣中含有丰富的蛋白质、维生素C 、钙、磷、铁等营养成分，有补脾安神的作用。晚饭后用大枣煮汤喝，能加快入睡时间。

6. 蜂蜜

中医认为，蜂蜜有补中益气、安五脏、合百药的功效，要想睡得好，临睡前喝一杯蜂蜜水可以起到一定的作用。

7. 醋 醋中含有多种氨基酸和有机酸，消除疲劳的作用非常明显，也可以帮助睡眠。 8. 全麦面包 全麦面包中含有丰富的维生素 B ，它具有维持神经系统健康、消除烦躁不安、促进睡眠的作用。

9. 葡萄与葡萄酒 葡萄中含有葡萄糖、果糖及多种人体所必需的氨基酸；还含有维生素 B1 、 B2 、 B6 、C 、 P 、 PP 和胡萝卜素。常吃葡萄对神经衰弱和过度疲劳者有益。

葡萄酒中所含的营养成分和葡萄相似，对过度疲劳引起的失眠有镇静和安眠作用。

10. 富含锌、铜的食物

锌、铜都是人体必需的微量元素，有研究发现，神经衰弱者血清中的锌、铜两种微量元素量明显低于正常人。

含锌丰富的食物有牡蛎、鱼类、瘦肉、动物肝肾、奶及奶制品。乌贼、鱿鱼、虾、蟹、黄鳝、羊肉、蘑菇以及豌豆、蚕豆、玉米等含铜量较高。