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第四章 非营养性添加剂（药物饲料添加剂） 一、抗生素 1 、抗生素的定义
Dec 31, 2015
第四章 非营养性添加剂（药物饲料添加剂） 一、抗生素 1 、抗生素的定义 抗生素是微生物 ( 细菌、真菌、放线菌等 ) 的发酵产物，对特异性的微生物具有抑制或杀灭作用的物质。饲用抗生素包括促生长类抗生素和用于加药饲料的抗生素，前者是指那些以亚治疗剂量应用于健康动物饲料中，以改善动物营养状况，促进动物生长，提高饲料效率的抗生素。后者主要用于治疗的抗生素。. 第四章 非营养性添加剂（药物饲料添加剂） 2 、抗生素的分类 - PowerPoint PPT Presentation
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第四章 非营养性添加剂（药物饲料添加剂）
一、抗生素1 、抗生素的定义 抗生素是微生物 ( 细菌、真菌、放线菌等 ) 的发酵产物，对特异性的微生物具有抑制或杀灭作用的物质。饲用抗生素包括促生长类抗生素和用于加药饲料的抗生素，前者是指那些以亚治疗剂量应用于健康动物饲料中，以改善动物营养状况，促进动物生长，提高饲料效率的抗生素。后者主要用于治疗的抗生素。
第四章 非营养性添加剂（药物饲料添加剂）
2 、抗生素的分类 （ 1 ）多肽类——此类抗生素吸收差、排泄快、无残留、毒性小、不易产生抗药性，不易与人用抗生素发生交叉耐药性。此类抗生素主要有杆菌肽锌、黏杆菌素、维吉尼亚霉素、硫肽霉素、持久霉素、恩拉霉素和阿伏霉素等。（ 2 ）四环素类——是四环素、土霉素和金霉素等抗生素的总称。为广谱抗生素，对畜禽呼吸系统疾病和家畜的细菌性腹泻非常有效，连续低浓度投药有好的促生长效果，而且还能促进产蛋和增加泌乳量。因四环素类抗生素属人畜共用抗生素，易产生抗药性。
第四章 非营养性添加剂（药物饲料添加剂）
（ 3 ）大环内酯类——该类抗生素对革兰氏阳性菌、一些革兰氏阴性菌、耐青霉素的葡萄球菌、支原体都有抑制作用。同类中不同的产品生物活性有很大差别。此类抗生素主要从肠道中吸收，能产生交叉耐药性，主要包括泰乐菌素、北里霉素、红霉素、螺旋霉素。（ 4 ）含磷多糖类——此类抗生素对革兰氏阳性菌的耐药菌株特别有效，因其分子量大，不易被消化吸收、排泄快，在欧美广泛使用。常用的有黄霉素和大碳霉素。
第四章 非营养性添加剂（药物饲料添加剂）
（ 5 ）聚醚类抗生素——聚醚类抗生素抗菌谱广，具有离子运输的作用，它既是很好的促生长剂，又是有效的抗球虫剂。在动物消化道内几乎不被吸收，无残留。常用的有莫能菌素、盐霉素、拉沙里霉素和马杜霉素。 （ 6 ）氨基苷类——此类抗生素用于饲料有两种完全不同的作用，一种是抗菌性抗生素如新霉素，壮观霉素和安普霉素；一种是驱线虫性抗生素，如越霉素 A和潮霉素 B 。尽管作用不同，但此类抗生素有一个共同点，即在肠道内不易被吸收。
第四章 非营养性添加剂（药物饲料添加剂）
（ 7 ）化学合成类——此类抗生素由于毒副作用大，正被逐渐淘汰。大部分只允许做兽药，而不用作饲料添加剂。此类抗生素有磺胺类、喹乙醇、呋喃唑酮、硝呋烯腙等。
第四章 非营养性添加剂（药物饲料添加剂）
3 、抗生素促生长剂的作用机理 （ 1 ）抗生素的抑菌杀菌机制 ① 干扰细胞壁的合成； ② 改变细胞膜通透性； ③ 影响细菌细胞内的蛋白质合成； ④ 抑制核酸合成。
第四章 非营养性添加剂（药物饲料添加剂）
（ 2 ）抗生素的促生长机理 抗生素的促生长和提高饲料利用率的作用机理尚不完全清楚，目前主要有以下几种解释： ①影响肠壁的组织结构 ②抑制动物肠道内有害微生物区系 ③抗生素的免疫调节作用 ④影响营养物质代谢，促进养分的吸收利用
第四章 非营养性添加剂（药物饲料添加剂） 日粮中使用抗微生物制剂对猪只能量、氮和 磷的表观消化率的影响
第四章 非营养性添加剂（药物饲料添加剂）
免疫系统 (IS)激活水平对猪只生长的影响 (由 30kg 喂养至 114kg)
第四章 非营养性添加剂（药物饲料添加剂） 在较低和较高免疫激活水平下，阉公猪对抗微生物制剂的生长
反应
第四章 非营养性添加剂（药物饲料添加剂）
4 、抗生素促生长作用效果 1950——1977年和 1978——1985年期间猪对抗生素的反应
注： * Hays （ 1977 ）断奶猪； 378项实验， 10023头， 15—57kg ；生长肥育猪：164项实验， 5666头， 44—189lb （磅）； ** zimmerman （ 1986 ）断奶猪， 75
项实验， 3607头， 18—51lb ；长肥育猪： 164项实验， 7474头， 59—202lb 。
生长阶段 项目 使用抗生素所得改进%
1950——1977*
1978——1985**
断奶期 日增重饲料 /增重
16.16.9
15.06.5
生长肥育期 日增重饲料 /增重
4.02.1
3.62.4
第四章 非营养性添加剂（药物饲料添加剂）
Isconsin大学 1950—1961年肉鸡日粮添加抗生素的效果（ Heth和 Bird， 1962 ）
抗生素 年份 实验次数 增重效果（ +% ）
四环素（ 10－ 35mg/kg ）
1950-19531955-1960
3129
1210
青霉素（ 4-30 mg/kg ）
1950-19531950-1959
4615
910
杆菌肽锌（ 10－ 35mg/kg ）
1956-1959 16 6
第四章 非营养性添加剂（药物饲料添加剂）
5 、影响抗生素促生长效果的主要因素（ 1 ）家畜年龄及生理阶段 畜禽年龄越小，其促生长及提高饲料效率效果越明显。一般犊牛 6周龄内效果最佳， 6月龄后效果减弱。鸡多用于 6周龄前， 6周龄后几乎没有促生长效果。抗生素对 30kg以下的猪效果好， 50kg以上的猪几乎无效果。一般抗生素以低剂量添加于成年家畜饲料，主要是用于提高饲料的利用率。对提高母畜的繁殖性能主要在初产母畜效果明显
第四章 非营养性添加剂（药物饲料添加剂）
（ 2 ）健康状况 畜禽有无疾病对抗生素添加效果影响很大。仅为促生长，提高饲料效率与疾病的预防和治疗的抗生素添加量不同，畜禽感染病菌时，必须达到一定添加量才能发挥作用。因此，要根据病情在兽医的指导下确定抗生素的添加种类和剂量，
第四章 非营养性添加剂（药物饲料添加剂）
（ 3 ）畜禽的卫生条件 在不同环境条件下肉猪补充抗生素的效果
猪舍类型
平均日增重（ g ） 饲料转化率
对照组 加抗生素
效果（%）
对照组 加抗生素
效果（ %
）新猪舍旧猪舍
604
604
649
690
7.5
14.2
4.15
4.21
3.92
3.87
5.5
8.0
第四章 非营养性添加剂（药物饲料添加剂）
（ 4 ）营养状况 日粮养分不足时，抗生素可发挥更大的效果，尤其表现在蛋白质或维生素不足时。有实验表明，在肉用仔鸡日粮中使用安巴素，日粮粗蛋白含量为 20%时，提高增重 6.7%，而粗蛋白含量提高到 23.5%时，只提高增重 4.1%。
第四章 非营养性添加剂（药物饲料添加剂）
（ 4 ）营养状况 日粮养分不足时，抗生素可发挥更大的效果，尤其表现在蛋白质或维生素不足时。有实验表明，在肉用仔鸡日粮中使用安巴素，日粮粗蛋白含量为 20%时，提高增重 6.7%，而粗蛋白含量提高到 23.5%时，只提高增重 4.1%。
抗生素添加于玉米或黑麦为主的日粮中的效果 抗生素
种类日粮中使用浓度（ mg
/kg ）
提高增重（ % ） 提高饲料转化率（ % ）
黑麦 玉米 黑麦 玉米杆菌肽锌 50 42.5 15.6 9.2 6.2金霉素 50 50.9 24.7 10.4 12.3红霉素 20 67.6 25.2 20.0 15.7磷霉素 50 29.3 14.7 12.0 9.7林可霉素 2.2 43.7 15.0 12.2 7.8林可霉素 4.4 55.6 11.0 17.5 6.6新霉素 38.5 21.8 11.9 5.5 8.9青霉素 5 21.6 10.8 9.3 5.6青霉素 50 31.6 23.1 15.0 13.6
第四章 非营养性添加剂（药物饲料添加剂）
6 、理想抗生素添加剂应具备的条件(1) 抗病原活性强，促进畜禽增重，提高饲料转化率等生 产性能效果显著；(2) 对动物体有益微生物无不良影响；(3) 在肠道中发生作用，其代谢物不被组织吸收，不残留 在肉、蛋、奶品中； (4) 化学性质稳定，在饲料和消化道中不易被破坏；(5) 细菌对其不易产生耐药性；(6) 对环境卫生无不良影响；(7) 毒性低、安全范围大，无致癌、致突、致畸等副作 用；(8) 对饲料的适口性无不良影响。
第四章 非营养性添加剂（药物饲料添加剂）
7 、抗微生物添加剂的替代战略（ 1 ）增加饲料的养分浓度；（ 2 ）改进基质的消化率和利用率；（ 3 ）调节肠道酸度； （ 4 ）使用益生素 ( 活菌制剂 ) 或竞争排斥技术；（ 5 ）调控免疫系统；（ 6 ）抗微生物性能；（ 7 ）管理和环境控制；（ 8）遗传改良。
第四章 非营养性添加剂（药物饲料添加剂） （ 1 ）增加饲料的养分浓度；
停用促生长剂后 20 ～ 115kg 猪日粮需要增加的养分浓度
第四章 非营养性添加剂（药物饲料添加剂）
（ 2 ）消化率和可利用率
第四章 非营养性添加剂（药物饲料添加剂）
（ 3 ）肠道酸度 微生物生长的最佳pH范围
微生物 最低值 最佳值 最高值
细菌酵母菌霉菌
3.0—4.02.0—3.01.0—2.0
6.0—7.54.5—5.54.0—5.5
9.0—10.07.0—8.07.0—8.0
第四章 非营养性添加剂（药物饲料添加剂）
（ 4 ）益生素和竞争性排除 猪消化道内常见的细菌种类
细菌种类 细菌种类
拟杆菌 Bacteriodes
丁酸杆菌 Butyrivibrio梭状芽孢杆菌 Clostridia埃希氏菌 Escherichia真杆菌 Eubacterium乳杆菌 Lactobacilli
肽链球菌 Peptostreptococccus变形菌 Proteus瘤胃球菌 Ruminococcus月形单胞菌 Selenomonas链球菌 Streptococcus韦荣球菌 Veillonella
第四章 非营养性添加剂（药物饲料添加剂）（ 5 ）免疫系统调节
早期隔离环境下断奶仔猪饲喂特别蛋白 (SEP) 的效果
第四章 非营养性添加剂（药物饲料添加剂）
（ 6 ）抗微生物性能
大蒜对断奶仔猪生长表现的作用 (11—24kg)(Jost， 1996)
第四章 非营养性添加剂（药物饲料添加剂）
日粮中添加不同添加剂对仔猪生产性能的影响 (Bolduan， 1997)
第四章 非营养性添加剂（药物饲料添加剂）
（ 7 ）管理和环境控制 通过更加关注良好的生产方式来改进动物生产性能，降低疾病的危害。水是一种关键的养分，但却常常被杆菌严重污染。猪舍室温保持过高造成猪只精神不振，采食和饮水次数减少，还能增加消化不良的发生率。寒冬季节通风不良使得猪舍内氨气和硫化氢浓度提高。
第四章 非营养性添加剂（药物饲料添加剂）
（ 8）遗传改良 基因筛选的重点集中在改进胴体瘦肉率，降低背膘厚和提高产仔数上。现在人们的注意力开始移向肉质。通过基因图谱、基因转移、生物工程和 DNA 的操纵，更多的关注还会转移到对特定细菌有免疫力的”更健康猪种”选育上。
第四章 非营养性添加剂（药物饲料添加剂）
8、常用抗生素及其应用 （ 1 ）杆菌肽 对革兰氏阳性菌十分有效，对部分革兰氏阴性菌、螺旋体和放线菌也有效。能提高哺乳仔猪、肉鸡和生长牛的抗菌能力；促进生长；提高增重速度和饲料利用率。还能降低蛋鸡的热应激和死亡率。毒性极小，属难吸收型，在消化道内分解后随粪便排出。饲料添加剂量：猪4—40 mg/kg；鸡 4—20 mg/kg；牛 (3月龄以内 )10—100 mg/kg 牛 (3月龄以上 )4—10 mg/kg。杆菌肽不能与莫能菌素、盐霉素等聚醚类抗生素混用。
第四章 非营养性添加剂（药物饲料添加剂）
（ 2 ）黏杆菌素 对革兰氏阴性菌有强的抑制作用，对绿脓杆菌有显著杀菌作用。对革兰氏阳性菌和真菌一般不起作用。与杆菌肽锌有较好的协同作用，二者以固定比例 (1： 5)配伍使用可弥补黏杆菌素易产生肾中毒的缺点。不易产生耐药性，与其他抗生素也无交叉耐药现象。在胃肠道内消化吸收少，毒性极低。饲料添加剂量：猪 (2月龄内 ) ，2—40mg／ kg；肉鸡 (10 周龄内 ) ， 2—20mg／ kg；哺乳犊牛 5～ 40mg／ kg。产蛋鸡禁用，屠宰前需停止使用。
第四章 非营养性添加剂（药物饲料添加剂）
（ 3 ）维吉尼亚霉素 抗菌谱较窄，主要抗革兰氏阳性菌。在鸡饲料中添加 4～ lOOmg／ kg，可显著促进鸡的生长。仔猪饲料中添加较高剂量能较好的治疗急性痢疾和慢性痢疾。还能提高蛋黄色度和鸡的产蛋率。毒性低，极少在体内积累，有较高的安全性。饲料添加剂量：猪 10—20mg／ kg；鸡 10—20mg／ kg；预防猪痢疾参考量为 10—25mg／ kg；治疗猪痢疾的参考量为 50一 lOO mg／ kg。不能与其他抗生素配伍使用，休药期为1d。
第四章 非营养性添加剂（药物饲料添加剂）
（ 4 ）土霉素 对大多数革兰氏阳性菌与部分革兰氏阴性菌、螺旋体、立克次体与大型病毒均有较强的抗菌力，但对真菌不起作用。可用于促生长、提高饲料的转化率、产蛋率、孵化率；可控制仔猪、犊牛腹泻，控制肺炎，提高育成率。毒性低，但有残留，许多细菌易对其产生耐药性。饲料添加剂量：促生长，改善饲料转化效率猪为 10—50mg／ kg 鸡为 10—50mg／ kg。蛋鸡产蛋期禁用。
第四章 非营养性添加剂（药物饲料添加剂）
（ 5 ）金霉素 对革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、螺旋体、立克次体和大型病毒都有抗菌作用。饲用可预防感染、降低死亡率、促生长、使动物肠壁变薄、提高饲料转化率。代谢快、残留少、毒性低。日粮中长期低剂量添加易使厌氧微生物 ( 如双歧杆菌 ) 产生抗药性，抗药性与使用剂量呈正相关。饲料添加剂量：雏鸡 10一 lOOmg／ kg用于促生长和提高饲料效率；哺乳犊牛 50 ～ 20mg／ kg用于预防疾病；哺乳仔猪 10—20mg／ kg用于促进生长。蛋鸡产蛋期禁用，休药期 7d 。
第四章 非营养性添加剂（药物饲料添加剂）
（ 6 ）泰乐菌素 主要作用于革兰氏阳性菌和类菌质体，对部分革兰氏阴性菌、支原体、螺旋体也有效。可以预防与治疗猪的痢疾、肺炎和鸡的慢性呼吸道疾病以及小牛支原体引起的肺炎，且具有促进生长，提高饲料效率的作用。毒性很低，残留少。口服吸收快，排泄快。饲料添加剂量：猪 (4月龄内 )10 ～ 40mg／ kg；猪 (4—6月龄 )5—20mg／ kg；鸡 (8 周龄内 )4-50mg／ kg。该药安全性优于杆菌肽，但易产生抗药性，要注意用药方式与使用剂量；休药期 5d。
第四章 非营养性添加剂（药物饲料添加剂）
（ 7 ）北里霉素 主要对革兰氏阳性菌有效，对某些革兰氏阴性菌( 如流感杆菌和支原体 )也有较大的抗菌作用，但对支原体的杀灭作用不如泰乐菌素。具有刺激生长，防治鸡呼吸道慢性病和幼龄动物肠道感染的功效。在肠道吸收快，广泛分布到各组织中，残留少，无致畸、致突变性，安全性较高。饲料添加剂量：鸡， 5～ llmg／ kg；哺乳猪、仔猪 56 一 lOOmg／ kg。休药期 5d。
第四章 非营养性添加剂（药物饲料添加剂）
（ 8）黄霉素 主要是通过干扰构成细胞壁的结构物质—肽聚糖的生物合成来抑制细菌的繁殖。肽聚糖结构的破坏导致了细菌细胞的破裂，从而抑制了细菌的繁殖生长。能使肠壁变薄，间接改善了营养物质的消化和吸收，提高了畜禽的生产性能。黄霉素是欧盟 1998 年禁令后准许使用的4 种抗生素促生长剂之一。饲料添加剂量：肉鸡、蛋鸡1—5mg／ kg；哺乳仔猪 5～ 20mg／ kg；其他猪 2一 lOmg／ kg；小牛 6—16mg／ kg；毛皮动物 1—4mg／ kg；肉鸭 5—6mg／。
第四章 非营养性添加剂（药物饲料添加剂）
（ 9）硝呋烯腙 对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌的敏感性高，能显著抑制肠道内有害菌对葡萄糖的利用，使其新陈代谢过程受阻，有效地抑制并杀伤细菌，使饲料中的营养物质及能量能充分的被动物吸收，而不致被细菌消耗。能增加空肠绒毛的长度，促进乳酸杆菌的生长，稳定小肠微生物菌群之间的平衡，从而提高饲料在畜禽体内的消化吸收，促进动物生长。用量少，毒性低，在肠道基本不被吸收，停药后畜禽组织内残留极少。饲料添加剂量：仔猪 10 ～ 25 mg／ kg；生长猪 5—15 mg／ kg；火鸡10—15mg／ kg；肉鸡 10—25mg／ kg。
第四章 非营养性添加剂（药物饲料添加剂）
（ 10）喹乙醇 广谱抗菌剂，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌都有抑制作用。能促进肉鸡、肉牛、猪的生长，提高饲料转化率，并具有止痢，防止禽霍乱的作用。在体内吸收迅速，排泄较快，无蓄积作用。饲喂后 24h内 90％经尿液排出， 5％由粪便排出。喹乙醇在饲料中具有稳定性。饲料添加剂量：猪 (2月龄以下 )50 ～ lOOmg／ kg；猪(2—4月龄 )15～ 50mg／ kg。肉鸡 10 ～ 25mg／ kg。产蛋鸡禁用。应用于家禽应慎重，其安全范围较窄。
第四章 非营养性添加剂（药物饲料添加剂）
二、驱虫保健剂 驱虫保健剂是指添加于饲料，能防治畜禽寄生虫病，促进畜禽生长和提高饲料利用率的饲料添加剂。其种类很多，但一般毒性较大，只能在加药饲料中使用。根据药物的性质可分为化学合成药物、抗生素类药物和中草药制剂。按寄生虫类型又可分为驱虫药 ( 即驱蠕虫药 ) 、抗原虫药 ( 主要指抗球虫药 ) 和杀虫剂。现世界各国批准作饲料添加剂使用的一类是驱虫性添加剂，另一类是抗球虫剂。
第四章 非营养性添加剂（药物饲料添加剂）
1 、驱蠕虫药 （ 1 ）越霉素 A 驱虫的作用机理是使寄生虫的体壁、生殖管壁和消化道管壁变薄，使虫体活性降低而被排出体外。对猪蛔虫、猪类线虫和猪鞭虫、鸡蛔虫、鸡盲肠虫和鸡毛细线虫都有良好的驱虫效果。可用于 4月龄的猪、肉鸡及产蛋前母鸡。不易被肠道吸收，在组织中残留几乎为零。是动物专用抗生素，无副作用或应激反应，是一种安全性高的驱虫药。饲料添加剂量：每 1 000kg饲料添加 5一 l0g，连用 8 周。蛋鸡产蛋期禁用。休药期，猪 15d，鸡 3d。
第四章 非营养性添加剂（药物饲料添加剂）
（ 2 ）潮霉素 B 作用机理是阻止成虫排卵，破坏寄生虫的生活周期，阻止幼虫的生长，使之不能成熟，从而使动物免受寄生虫的侵害。可有效地杀死猪体内的蛔虫、结节虫和鞭虫，对鸡体内的寄生虫同样有效。在动物体内的吸收量少，残留低，不易产生抗药性。不影响饲料的适口性，驱虫时不会发生应激反应，安全性较高。饲料添加剂量：每1 000kg饲料添加，猪 10 ～ 13g，育成猪连用 8 周，母猪产前 8 周至分娩，鸡 8～ 12g，连用 8 周。蛋鸡产蛋期禁用；避免与人皮肤、眼睛接触；休药期，猪 15d，鸡 3d。
第四章 非营养性添加剂（药物饲料添加剂）
2 、抗球虫药 作用机理主要包括以下三个方面：第一，使虫体的正常功能发生紊乱，附着无力，从而被 排出体外。第二，竞争性对抗虫体代谢，干扰合成代谢过程，影响 蛋白质的合成而发挥抗球虫作用。第三，抑制核酸合成。
第四章 非营养性添加剂（药物饲料添加剂）
（ 1 ）莫能菌素 选择性地与金属离子结合，扰乱球虫体内的离子平衡，达到杀灭球虫的目的。抗虫谱较广，对危害鸡的 6 种艾美耳球虫都有效。对羔羊、犊牛、兔等动物的球虫病都有预防作用。转移到组织中的量较少，不易产生耐药性。停药 96h后，有 99％被排出。饲料添加剂量：鸡 (16周龄以下 )90—110 mg／ kg；雏鸡 60—100mg／ kg；肉牛每头每天 200—360mg。蛋鸡产蛋期禁用；泌乳期的奶牛禁用；禁止与泰妙菌素、竹桃霉素并用；搅拌配料时禁止与人皮肤、眼睛接触；休药期 5d。
第四章 非营养性添加剂（药物饲料添加剂）
（ 2 ）盐霉素 改变和加大细胞膜上脂质屏障的通透性，抑制孢子和裂殖体正常离子平衡，最终杀死球虫。可有效抑制鸡的堆形艾氏球虫、毒害艾氏球虫、巨型艾氏球虫和柔嫩艾氏球虫，对革兰氏阳性菌特别是对梭状芽孢杆菌有较强的抑制作用。不出现耐药性。口服后在消化道吸收很少，毒性较低。饲料添加剂量：鸡 50—70mg／ kg；羔羊 10—25mg／ kg；犊牛 20—50mg／kg。 蛋鸡产蛋期禁用；马属动物禁用；禁止与泰妙菌素、竹桃霉素并用；休药期 5d。
第四章 非营养性添加剂（药物饲料添加剂）
（ 3 ）拉沙里菌素 破坏虫体内的离子平衡，造成球虫代谢紊乱而死亡。为广谱高效抗球虫药，可预防由柔嫩艾氏球虫、毒害艾氏球虫、变位艾氏球虫和堆形艾氏球虫引起的肉鸡球虫病。残留量少，毒性低，不易产生耐药性。但是对牛使用药过量易导致牛的死亡。饲料添加剂量：肉鸡 50—125mg／ kg；羔羊 20—60mg／ kg；犊牛30 ～ 40mg／ kg。马属动物禁用 ; 休药期 3d。
第四章 非营养性添加剂（药物饲料添加剂）
（ 4 ）马杜拉霉素 造成球虫细胞内离子不平衡，从而使球虫代谢紊乱而死亡，其作用峰期在球虫生命周期最初 1—3d。该药对危害家禽的 6 种艾美耳球虫均有杀灭作用，主要用于治疗鸡的球虫病，还促进牛的生长，提高饲料效率。体内残留少，无致畸、致突变等副作用，但用量不能太高。饲料添加剂量：每 1 000kg饲料添加 5g。蛋鸡产蛋期禁用；不得用于其他动物；休药期 5d。
第四章 非营养性添加剂（药物饲料添加剂）
（ 5 ）盐酸氨丙啉 抑制球虫裂殖体的生长发育，对配子体和孢子体也有抑制作用。对球虫的作用蜂期在球虫发育的第 3天。氨丙啉对毒害艾氏球虫和柔嫩艾氏球虫效果显著，对其他球虫的作用不明显。毒性较小。饲料添加剂量：每 1 000kg饲料添加 125g。蛋鸡产蛋期禁用；休药期3d。
第四章 非营养性添加剂（药物饲料添加剂）
（ 6 ）尼卡巴嗪 主要是抑制球虫的第二个无性周期繁殖体的生长繁殖，能大幅度降低卵囊的产生，作用峰期在球虫感染后的第 4天。尼卡巴嗪主要对毒害艾氏球虫、柔嫩艾氏球虫、巨型艾氏球虫、堆形艾氏球虫和布氏艾氏球虫有效。不易产生耐药性。饲料添加剂量：用于 16周的鸡，规定的添加量为 100—125mg／ kg。蛋鸡产蛋期禁用；高温季节慎用；休药期 4d 。
第四章 非营养性添加剂（药物饲料添加剂）
（ 7 ）氯羟吡啶 主要作用于球虫的无性繁殖初期，抑制子囊孢子在上皮细胞内或巨噬细胞内的发育，作用峰期在球虫生命周期的第 2天，即孢子阶段。可有效地抑制鸡的 9种艾氏球虫和鸭的球虫。但易使球虫产生抗药性。饲料添加剂量：每 1 000kg饲料添加，鸡 125g，兔 200g。蛋鸡产蛋期禁用；休药期 5d。
第四章 非营养性添加剂（药物饲料添加剂）
（ 8）氯苯胍 主要抑制球虫的第一个无性周期裂殖体的生长繁殖。氯苯胍主要用于鸡和兔球虫病的防治，而且还可以治疗鸡的球虫病。疗效高，毒性小。饲料添加剂量：鸡30—36mg／ kg；兔 50——66mg／ kg。蛋鸡产蛋期禁用；休药期鸡 5d，兔 7d。
第四章 非营养性添加剂（药物饲料添加剂）
（ 9）常山酮 对球虫发育的 3 个阶段都有作用，可抑制早期的生殖性芽孢及第一代、第二代裂殖体，使虫卵无法形成，消除球虫的感染。常山酮为广谱抗球虫药，具有较高的杀灭球虫的作用，可杀灭鸡的多种球虫。使用剂量小， 3mg／ kg的添加量就可以杀死全部球虫卵囊，但适口性较差，易影响畜禽的采食量；对鸭、鹅等水禽及鱼类具有毒。饲料添加剂量：用于 16周龄内的鸡，建议添加量为 3mg/kg。蛋鸡产蛋期禁用；停药期 5d。
第四章 非营养性添加剂（药物饲料添加剂）
（ 10）二硝托胺 主要作用是抑制球虫的第二个无性周期裂殖芽孢的增殖，作用峰期在感染后的第 2天。二硝托胺对鸡的毒害艾氏球虫、柔嫩艾氏球虫等多种艾美耳属球虫和火鸡的球虫都有效。效果较差，但不易产生耐药性，毒性小，使用安全，对鸡的生长、产蛋率、受精率和孵化率均无影响。饲料添加剂量： 16周龄内的鸡，建议添加量为 125mg/kg。蛋鸡产蛋期禁用；无休药期。
第四章 非营养性添加剂（药物饲料添加剂）
三 抗生素饲料添加剂应用注意事项1 、使用抗生素带来的问题（ 1 ）抗生素的抗药性 （ 2 ）抗生素的药物残留问题 （ 3 ）对环境的危害
第四章 非营养性添加剂（药物饲料添加剂）
几种抗生素在鸡蛋中的转移量和消退时间
抗生素添加剂量为 8000mg/kg日粮
抗生素种类 蛋中转移量（ mg/kg ）
停喂后抗生素在蛋中消退时间（天）
螺旋酶素 8.3 10
泰乐霉素 2.8 4
土霉素 0.8 2
金霉素 0.2 3
第四章 非营养性添加剂（药物饲料添加剂）
抗生素在畜产品中的残留允许量（ FAO/WHO） 抗生素种类 牛奶（ mg/m
l ）肉（ mg/kg ） 蛋（ mg/kg ）
链霉素 0.20 1.0 0.50新霉素 0.15 0.50 0.20
竹桃霉素 0.15 0.30 0.10螺旋霉素 - 0.025 -泰乐霉素 - 0.20 -
青霉素 0.006u/ml 0.06u/g 0.018u/g
杆菌肽 1.2u/ml 0.7u/g 4.8u/g
金霉素 0.02 0.05 0.05土霉素 0.1 0.25 0.3四环素 0.1 0.50 0.3
第四章 非营养性添加剂（药物饲料添加剂）
四 理想抗生素添加剂应具备的条件1 、抗病原性强，促进动物增重，提高饲料转化率和生 产性能效果显著；2 、在肠道中发生作用，其代谢产物不被组织吸收，在 产品中不残留；3 、对动物体有益微生物无不良影响； 4 、化学性质稳定，在饲料和消化道中不易被破坏而有 效发挥作用；5 、细菌对其不易产生耐药性，对环境卫生无不良影 响；6 、毒性低，安全范围大；7 、对饲料的适应性无不良影响。
第四章 非营养性添加剂（药物饲料添加剂）
五 应用抗生素的主要原则 1 、正确选择抗生素品种 2 、注意应用领域（饲料药物添加剂与兽药） 3 、注意应用对象及其生长阶段 4 、严格控制添加量 5 、对症下药 6 、交替使用； 7 、间隔使用； 8、执行停药期； 9、注意配伍禁忌； 10、严格按国家规定。
第四章 非营养性添加剂（药物饲料添加剂）
有关国家化学饲料添加剂规限 品名 德国 英国 法国 意大利 荷兰 丹麦 日本 美国
喹肼酯 + + + + + + + +喹乙醇 + - - - - + - 硝呋烯腙 + + + + + -有机砷 - + + - +呋喃唑酮 - - + - - + -
氨丙林 + + + + + + + +
第四章 非营养性添加剂（药物饲料添加剂）
抗生素的配伍作用表现在以下几个方面：（ 1 ）吸收过程中的相互作用； （ 2 ）消化道的 pH与功能状态对吸收的作用；（ 3 ）分布过程的相互作用；（ 4 ）代谢过程中的相互作用； （ 5 ）排泄过程中的相互作用； （ 6 ）受体部位的抗生素相互作用；（ 7 ）抗生素之间的相互作用； （ 8）饲用抗生素的配伍禁忌；（ 9）多种配伍复合使用方式；
第四章 非营养性添加剂（药物饲料添加剂）
第四章 非营养性添加剂（饲用酶制剂）
饲用酶制剂是将一种或多种用生物工程技术生产的酶与载体和稀释剂采用一定的加工工艺生产的一种饲料添加剂。世界上已发现的酶的品种 1700多种，生产用酶 300多种，饲料用酶近 20多种，这些酶主要为消化酶，多为水解系列酶。
第四章 非营养性添加剂（饲用酶制剂）
酶的特性（ 1 ）酶的作用对环境条件有特殊的要求，如狭窄的pH 值和温度范围；（ 2 ）酶的特异性或专一性；
（ 3 ）酶的催化性。
第四章 非营养性添加剂（饲用酶制剂）
酶的种类1 、单一酶制剂（ 1 ）非淀粉多糖酶 (NSP酶 )——纤维素酶、内切 木聚糖酶 (戊聚糖酶 ) 、内切β-葡聚糖酶、 甘露聚糖酶、 β-半乳糖甘酶、果胶酶等；（ 2 ）植酸酶；（ 3 ）淀粉酶—— α-淀粉酶、 β-淀粉酶、麦芽糖 酶、糖化酶等；（ 4 ）蛋白酶——胃蛋白酶、胰蛋白酶、菠萝蛋白 酶、木瓜蛋白酶和微生物；（ 5 ）脂肪酶。
第四章 非营养性添加剂（饲用酶制剂）
2 、复合酶制剂 由一种或几种单一酶制剂为主体，加上其他单一酶制剂混合而成，或由一种或几种微生物发酵获得。
第四章 非营养性添加剂（饲用酶制剂）
饲用复合酶制剂有以下几类：（ 1 ）以蛋白酶、淀粉酶为主的饲用复合酶，主要补充动 物内源酶的不足；（ 2 ）以 β-葡聚糖酶为主的饲用复合酶，主要用于大 麦、燕麦为主的饲料；
（ 3 ）以纤维素酶、果胶酶为主的饲用复合酶，主要作用 为破坏植物细胞壁，使细胞壁中营养物质释放出 来；
（ 4 ）以纤维素酶、蛋白酶、淀粉酶、糖化酶、葡聚糖 酶、果胶酶为主的饲用复合酶，有强的助消化作 用。
第四章 非营养性添加剂（饲用酶制剂）
一、消化碳水化合物的酶 植物性能量饲料中的碳水化合物含量通常在 60％以上。饲料中的碳水化合物中有易消化的淀粉，也有难消化的非淀粉多糖 (NSP) 。因此，这类酶包括淀粉酶和非淀粉多糖(NSP)酶。非淀粉多糖酶又包括半纤维素酶、纤维素酶和果胶酶。半纤维素酶主要包括木聚糖酶、甘露聚糖酶、阿拉伯聚糖酶和半乳聚糖酶；纤维素酶包括 C1酶、 Cx酶和β-葡聚糖酶。
第四章 非营养性添加剂（饲用酶制剂）
第四章 非营养性添加剂（饲用酶制剂）
1 、淀粉酶 包括 α和 β—淀粉酶、糖化酶以及支链淀粉酶和异淀粉酶。将淀粉水解为双糖、寡糖和糊精，只能分解直链淀粉和支链淀粉的直链部分。将淀粉也水解为双糖、寡糖和糊精。饲料中添加多用 β—淀粉酶，使用时应加少量的碳酸氢钠或碳酸钠以中和胃酸，以利于淀粉酶的活化，防止该酶在胃肠道失活。
第四章 非营养性添加剂（饲用酶制剂）
2 、半纤维素酶 包括木聚糖酶、甘露聚糖酶、阿拉伯聚糖酶和半乳聚糖酶等，主要作用是将植物细胞中的半纤维素水解为多种五碳糖，且降低半纤维素溶于水后的黏度。小麦和黑麦等谷物中含有阿拉伯糖基木聚糖，可以吸收其自身重量 10倍的水，形成一种非常黏的液体。这种高黏性液体表现对动物的影响就是减缓生长速度，降低饲料利用效率。
第四章 非营养性添加剂（饲用酶制剂）
3 、纤维素酶 包括 C1 、 Cx酶和 β—葡聚糖酶。纤维素酶可破坏富含纤维素的细胞壁，一方面使其包围的淀粉、蛋白质、矿物质等内含物释放并消化利用，另一方面将纤维素部分降解为可消化吸收的还原糖，从而提高动物对饲料干物质、粗纤维、淀粉等的消化率。 4 、果胶酶 果胶酶可裂解单糖之间的糖苷键，并脱去水分子，分解包裹在植物表皮的果胶，促使植物组织的分解，降低肠内容物的黏度。
第四章 非营养性添加剂（饲用酶制剂）
二、蛋白酶 蛋白酶将蛋白质水解成为可被肠道消化吸收的小分子物质。根据最适pH不同，将其分为酸性蛋白酶、中性蛋白酶和碱性蛋白酶。由于动物胃液呈酸性，小肠液多为中性，所以饲料中多添加酸性和中性蛋白酶，其主要作用是将饲料蛋白质水解为氨基酸。
第四章 非营养性添加剂（饲用酶制剂）
表 4-18 蛋白酶来源和特性 类别 名称 来源 最适 pH
值可耐受最高温度
(℃)
植物酶 木瓜蛋白酶菠萝蛋白酶
木瓜菠萝
5 ～ 75 ～ 7
7050
真菌酶酸性蛋白酶中性蛋白酶碱性蛋白酶
A.Sanoi米曲霉菌米曲霉菌
2 ～ 34 ～ 78 ～ 9
454545
细菌酶 中性蛋白酶碱性蛋白酶
枯草杆菌地衣芽胞杆
菌
5 ～ 88 ～ 9
5055
动物酶胃蛋白酶
凝乳酶胰蛋白酶
牛、猪胃犊牛胃
牛、猪胰和小肠
2 ～ 34 ～ 66 ～ 9
604545
第四章 非营养性添加剂（饲用酶制剂）
三、脂肪酶 脂肪酶是水解脂肪分子中甘油酯键的一类酶的总称，微生物产生的脂肪酶通常在 pH 3． 5～ 7． 5时水解力最好，最适温度 38—40℃，因此微生物脂肪酶非常适用于饲料。脂肪酶一般从动物消化液中提取。外源性脂肪酶的作用与动物的年龄有关，生长动物体内的脂肪酶足以满足自身的需要，但幼畜日粮中添加脂肪酶可能有益。
第四章 非营养性添加剂（饲用酶制剂）
四、植酸酶 植酸酶又称为肌醇六磷酸水解酶，是一种可使植酸磷复合物中的磷变成可利用磷的酸性磷酸酯酶。作为商品生产的植酸酶主要是来源于真菌的发酵产物，也有一部分是用生物技术生产的。
第四章 非营养性添加剂（饲用酶制剂）
饲用酶制剂的作用及其机理 （一）破坏植物细胞壁，提高养分消化率 细胞壁是由纤维素、半纤维素、果胶等组成的一种复杂聚合物，除草食动物之外，其他动物不能消化这类物质，这样大大影响了植物饲料中淀粉、蛋白质等营养物质的消化率。若在饲料中适当地添加能分解这类聚合物的酶；以破坏饲料中存在的植物细胞壁，使细胞中的营养物质释放出来，可提高饲料中能量和蛋白质的利用率。
第四章 非营养性添加剂（饲用酶制剂）
（二）降低消化道食糜黏性，减少疾病的发生 构成植物细胞壁的非淀粉多糖物质能够结合大量的水，增加了消化道食糜的黏度，使营养物质和内源酶难以扩散，这不仅降低了蛋白质、淀粉等营养物质的消化吸收，而且也使畜禽产生黏粪现象。饲料中添加酶制剂可降低食糜的黏稠度，缩小胰脏和胃肠道的体积，减少粪便量，降低氮的排出率，提高畜禽的生产性能；
第四章 非营养性添加剂（饲用酶制剂）
（三）消除抗营养因子 有些饲料组分 ( 如日粮纤维和植酸磷 ) 是无法被动物内源酶消化的，同时这些不能被消化的养分还会产生抗营养作用。添加外源性酶制剂可以部分或全部消除抗营养因子 (ANFs)所造成的不良影响。消化和降解这些抗营养因子的外源酶包括：植酸酶、 β—葡聚糖酶、木聚糖酶、果胶酶、 α—半乳糖苷酶。
第四章 非营养性添加剂（饲用酶制剂）
几种饲料原料中的抗营养因子或难于消化的成分
第四章 非营养性添加剂（饲用酶制剂）
（四）补充内源酶的不足，激活内源酶的分泌 消化机能正常的成年动物，能分泌足够的消化饲料中淀粉、蛋白质、脂类等养分的酶。补充这些消化酶对成年健康动物的作用甚微。对于早期幼小畜禽来讲，主要是其内源酶分泌不足，应添加外源酶以弥补这一缺陷。一般在日粮中适当地添加淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶，以补充内源酶的不足，促进营养物质的消化和吸收，消除营养不良和减少腹泻的发生，提高饲料消化率。 消化酶在水产饵料中的研究与应用表现出了明显的辅助消化，降低饵料系数，改善水质，减少肝脏和消化道疾病的作用。饵料中添加蛋白酶、脂肪降解酶能提高饵料中蛋白质、脂类的消化率，减少未消化物对水质的影响。
第四章 非营养性添加剂（饲用酶制剂）
淀粉是植物饲料中的主要物质，也是人工饵料中最常用的安全、经济的粘合剂，而水产动物，尤其是肉食水产动物体内淀粉酶活性低，对淀粉的消化力低，饵料中的淀粉不能被充分利用。这不仅造成养分的浪费，影响水质，由此还常产生消化不良和肝脏疾病，致使生长受阻，严重者导致死亡（俗称“胀死”）。 在饵料中添加淀粉酶，能明显地提高淀粉的消化率，减少对水质的污染，保证水产动物的健康，降低死亡率。目前蛋白酶、脂解酶、淀粉酶在对虾、鳗鱼等较高经济价值的水产饵料中已普遍应用。
第四章 非营养性添加剂（饲用酶制剂）
三 、饲用酶制剂的应用（一）饲用酶制剂的要求 1 、饲用酶制剂中一般需加稳定剂或进行包被等稳定性 处理。2 、不同酶在消化道中起作用的位置不同，对消化道内 的酸碱度，蛋白酶的耐受性不相同。在多酶系复合 制剂的生产上，必须避免其中的蛋白酶对其它酶的 降解作用。3 、水产饵料投入水中，要求有一定悬浮时间。应酶制 剂必须用不溶于水的包被材料处理。
第四章 非营养性添加剂（饲用酶制剂）
（二）选用酶制剂应考虑的因素1 、酶的种类和酶活力 酶制剂产品中所含酶的种类和活力是影响酶制剂应用效果的关键因素。衡量酶制剂的品质的核心指标是酶的活力。酶活力单位是在一定条件下测得的相对值，受温度、 pH、底物浓度、饲喂方式等诸多因素的影响，不同厂家所使用的酶活单位可能不尽一致。酶的活力并不是愈高愈好，酶活力过高不仅会造成产品的浪费，而且引起饲养效果的下降，这可能与酶作用产物的反馈抑制有关。
第四章 非营养性添加剂（饲用酶制剂）
2 、动物因素 使用酶制剂的效果受动物种类、品种、年龄及生理阶段等诸多因素影响。消化功能愈简单的动物，酶制剂的应用效果愈明显。家禽消化道较短，肠道后段的微生物少，添加酶制剂的效果就好。在肉鸡日粮中主要添加 β-葡聚糖酶、木聚糖酶、淀粉酶和果胶酶。早期断奶仔猪日粮中需添加淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶，而生长猪和肥育猪日粮中主要添加 β—葡聚糖酶、木聚糖酶和果胶酶。
第四章 非营养性添加剂（饲用酶制剂）
（三）酶制剂的应用方法 1 、直接添加 酶制剂可用于生产全价配合饲料和浓缩料，一般在配合饲料中的添加量为 0． 1％一 0． 3％。 2 、制粒后添加技术 添加方法类似于油脂的喷雾涂抹工艺。 3 、用于饲料调制 饲料原料在应用之前使用酶制剂进行调制，有利于
改善饲料的营养价值和饲用价值。
第四章 非营养性添加剂（饲用酶制剂）
（四）应用酶制剂应注意的问题 1 、购买时、使用前和饲料加工后均应检测酶的活 性。 2 、制粒温度过高会降低饲料中酶的活性。 3 、在贮存过程中要防止潮湿和高温曝晒。 4 、饲料发霉会使酶活性受到很大影响。 5 、许多矿物元素、抗生素、酸化剂、氧化剂、重金 属等物质对酶的活性也有明显影响。
第四章 非营养性添加剂（饲用酶制剂）（五）复合酶制剂的应用效果 酶处理猪饲料后干物质消化率的增加和 NSP的水解比例
注：A 、 B 、 C 分别是比利时Slovay 生产的纤维素酶、半纤维素酶和丹麦Novo Industri 生产的复合酶。
第四章 非营养性添加剂（饲用酶制剂）
酶制剂品种
1 、福美多——美国培埃公司研制。禽饲料添加量 1-7.5kg/t，种禽 添加量偏少，土鸡和肉鸡偏多。2 、保增乐——美国波顿公司研制草食动物酶制剂。饲料中添加 量：牛 0.2-0.5%,羊和兔 0.25%。3 、八宝威——美国建明公司研制，产品为糖衣包被。各种动物饲 料中添加 0.25-1.0kg/t。4 、保安生——芬兰生产。适用于猪，饲料中添加 0.5-1.0kg/t。5 、爱维生——芬兰生产。适用于禽，饲料中添加 0.5-1.0kg/t。6 、溢多利复合酶——珠海生产。溢多酶 -818（猪用），饲料中添 加 1kg/t。溢多酶 -828（禽用），饲料中添加 0.5- 1.5kg/t。溢多酶 -898（水产动物用），饲料中添加 0.5-1.5kg/t。7 、华芬酶——肈庆生产。
第四章 非营养性添加剂（饲用酶制剂）
使用时注意事项
1 、依据使用的目的、动物的特征、日粮组成选用适宜种类酶； 2 、饲料含多种营养成分，单一酶不如复合酶效果好； 3 、动物消化生理是条件决定了饲用酶系应在酸性或接近中性的环 境中有较强的酶解力； 4 、应对作用物有较高的亲和力； 5 、在动物体内保持水解能力的时间应持久； 6 、受加工过程中温度的影响小； 7 、消化道催化反应，不需外源性辅助因子； 8、不含任何致病和可能产生毒性或副作用的物质； 9、应注重应用效果；10、水产饵料中的酶制剂应用不溶于水的材料包被处理。
第四章 非营养性添加剂（饲用酶制剂）
饲用酶制剂关注的原因
1 、动物对酶的需要—幼畜消化和酶系统发育不完全， 补充动物消化酶 -不足；2 、饲料对酶的需要——酶制剂是消除饲料中抗营养因 子的最好的物质，植物细胞壁物都是由抗营养因子 非淀粉多糖 (NSP) 组成，单胃动物不分泌 NSP酶， NSP酶分解 NSP，提高饲料利用率；3 、减少环境污染——可减少排泄物中的有机物、氮、 磷的排泄量；4 、最安全的添加剂——酶是一种蛋白质，是微生物发 酵的天然产物；5 、经济效益提高。
第四章 非营养性添加剂（饲用酶制剂）
酶制剂的发展方向 酶制剂本身的生物特性和作用规律十分复杂，许多问题尚不清楚，酶制剂的实际应用效果尚不稳定，在提高饲料的利用率、减少环境污染、提高动物生产水平和经济效益等方面的功效尚未充分发挥。要解决这些问题，必须在酶活分析方法的标准化、酶制剂的稳定性、酶制剂与饲粮成分的关系、酶制剂之间及与内源酶之间的相互关系、酶制剂与饲料工艺之间的关系等方面开展系统深入的研究。
第四章 非营养性添加剂（饲用酶制剂）
饲用酶制剂需要解决的问题
1 、不同酶活性、不同饲料品种及不同动物生长期的最 佳添加量、添加时间和添加方法；2 、专用酶制剂的最佳配方；3 、添加酶制剂饲料配比变化规律；4 、不同类型饲用酶制剂受环境 (温度、 pH)影响活性变 化规律；5 、饲用酶制剂理化参数指标；6 、饲用酶制剂活力检测标准方法；7 、降低酶制剂生产成本的技术；8、研制活力好、稳定性强、适应于工业化饲料生产需 要的酶制剂；9、酶的包被处理技术。
第四章 非营养性添加剂（益生素）
益生素是指可以直接饲喂动物并通过调节动物肠道微生态平衡达到预防疾病、促进动物生长和提高饲料利用率的活性微生物或其培养物，我国又称为微生态制剂或饲用微生物添加剂。
第四章 非营养性添加剂（益生素）
益生素的菌种应具备的特点 1 、无病原性，无毒性，无毒副作用，不与病原微生物产 生杂交种； 2 、体内外繁殖速度快，具有很强韵竞争优势； 3 、能在低 pH的无机酸、有机酸及胆汁的环境中存活，并 定植在胃肠道内； 4 、能产生乳酸，过氧化氢等肠道致病菌的抑制物； 5 、加工后存活率高，混入饲料后室温下稳定性好； 6 、能促进动物的生长发育。
第四章 非营养性添加剂（益生素）
生产益生素的主要菌种 乳酸菌、双歧杆菌、粪链球菌、芽孢杆菌、酵母菌、放线菌、光合细菌等几大类。美国 FDA批准用作直接饲喂的微生物已有 43 种，其中乳酸菌 28种 ( 包括乳酸杆菌 12 种、双歧杆菌 6 种、链球菌 6 种、片球菌 3 种、明串球菌 1 种 ) ，芽孢杆菌 5 种，拟杆菌 4 种，曲霉菌2 种，酵母菌 2 种等。我国农业部允许使用的饲料微生物添加剂有 12 种，分为乳酸菌类、芽孢杆菌类和酵母菌类。
第四章 非营养性添加剂（益生素）
（一）乳酸菌及其制剂 1 、乳酸菌是一种可以分解糖类产生乳酸的革兰氏阳性菌，厌氧或兼性厌氧。不耐高温，经 80℃处理 5min，损失 70％～ 80％。但耐酸，在 pH为 3． 0—4． 5时仍可生长，对胃中的酸性环境有一定的耐受性。活菌体内和代谢产物中含有较高的过氧化物歧化酶 (SOD) ，能增强体液免疫和细胞免疫。乳酸菌在鱼体肠道系统定植，可以抵抗革兰氏阴性致病菌，增强抗感染能力，增加肠系膜的免疫调节活性，促进生长。可用于哺乳和断奶期动物。 2 、目前应用的有乳酸杆菌、粪链球菌、双歧杆菌等几大类。在体内能增加血液中的蛋白态氮，改善蛋白质代谢和促进饲料消化的作用；既用于饲料添加，也可用于治疗疾病，多用于猪；在肠道内繁殖一代需 50min以上；抑制病菌的能力、刺激有益菌生长的能力以及稳定性较差。
第四章 非营养性添加剂（益生素）
3 、双歧杆菌制剂属植物形态型培养物，能产生乳酸，合成维生素等；能促进消化、提高抗感染能力。但稳定性较低，肠道内繁殖速度较慢。可用于预防肠道内细菌产生毒性氨。既可用于饲料添加，也可用作兽药，宜用于猪和牛。 4 、乳酸链球菌制剂分泌多量的乳酸、其他短链脂肪酸和类杀菌素，可刺激非特异性免疫系统产生大肠杆菌干扰素；其中 SF-68型菌每 19min 繁殖一代，具有很强的竞争优势；具有抑制有害菌，促进有益菌生长和帮助消化的能力，稳定性也很好。
第四章 非营养性添加剂（益生素）
（二）酵母菌 酵母细胞富含蛋白质、核酸、维生素和多种酶，具有增强动物免疫力、增加饲料适口性、加强消化吸收等功能，并可提高动物对磷的利用率。用于饲料中的酵母菌主要是假丝酵母、红色酵母、酿造酵母和啤酒酵母。酵母菌制剂无抑制病原菌和分泌乳酸的能力，稳定性及繁殖速度较低。
第四章 非营养性添加剂（益生素）
（三）芽孢杆菌 芽孢杆菌是好氧菌，在一定条件下产生芽孢，耐酸碱、耐高温和挤压，在肠道酸性环境中具有高度的稳定性，可使肠道 pH 及氨浓度降低，能产生较强活性的蛋白酶及淀粉酶。 目前使用的菌株有枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌、东洋芽孢杆菌等。。既可用于饲料添加，也可用作兽药，宜用于猪、鸡和牛。
第四章 非营养性添加剂（益生素）
（四）光合细菌 光合细菌能在厌氧光照条件下同化 CO2 ，有些菌还有固氮作用。光合细菌的细胞成分优于酵母菌和其他种类的微生物，菌体蛋白中多种必需氨基酸的含量高于酵母菌。光合细菌不仅为生物体宿主提供丰富的蛋白质、维生素、矿物质、核酸等营养物质，而且可以产生辅酶 Q等生物活性物质，提高宿主的免疫力。光合细菌在改善水体环境、增加水产动物体重、色泽等方面有很好的作用。
美国通常认为是安全的饲用微生物 1. 黑曲霉 2. 米曲霉 3. 凝固芽胞杆菌4. 粘连芽胞杆菌 5. 地衣芽胞杆菌 6. 短小芽胞杆菌7. 枯草杆菌 ( 仅限于不产抗生素者 )
8.厌气性拟杆菌 9. 发酵乳杆菌10.纤维二糖乳杆菌 11.弯曲乳杆菌 12.戴耳布吕氏乳杆
菌13. 乳酸乳杆菌 14.胚芽乳杆菌 15.罗特氏乳杆菌16. 肠系膜明串珠菌 17. 乳酸片球菌 18.毛状拟杆菌19. 瘤胃拟杆菌 20. 猪拟杆菌 21. 青春双歧杆菌22. 动物双歧杆菌 23.婴儿双歧杆菌 24.长双歧杆菌25.嗜热性双歧杆菌 26.嗜酸乳杆菌 27. 短乳杆菌28. 保加利亚乳杆菌 29.干酷乳杆菌 30.啤酒片球菌31.戊糖片球菌 32．费氏丙酸菌 33.谢曼氏丙酸杆菌34．酿酒酵母 35．乳酸链球菌 36．二乙酸乳酸链
球菌37．粪链球菌 38 中（间）链球菌 39．乳链球菌40．嗜热链球菌 41．酪酸菌（酪酸梭
状芽胞杆菌）
第四章 非营养性添加剂（益生素）
二、寡糖 寡糖亦称低聚糖，是指由 2—10个单糖经脱水缩合，以糖苷键连接形成的具有直链或支链的低度聚合糖类的总称。甜度一般只有蔗糖的 30％一 50％，有少数寡糖有苦味，如龙胆寡糖 . 根据寡糖的生物学功能分为功能性寡糖和普通寡糖两大类，普通寡糖可被消化吸收和产生能量，主要包括蔗糖、麦芽糖、海藻糖、环糊精及麦芽寡糖；功能性寡糖则指不被人和动物肠道吸收，具有特殊生理学功能并且能够促进双歧杆菌的增殖而有益于肠道健康的一类寡糖，也称为双歧因子。用作饲料添加剂的化学益生素主要指功能性寡糖。
第四章 非营养性添加剂（益生素）
甘露寡糖可作为益生素的替代品或补充物。与益生素不同，它是稳定的化合物可以抵抗热、重金属离子和抗生素的破坏。它们在肠道中作为自由飘流的受体位点，使有害细菌结合它们而不是肠壁。此外，它们还可刺激和增强免疫系统的作用。
第四章 非营养性添加剂（益生素）
9kg体重仔猪饲喂甘露寡糖和喹乙醇的对比试验 (Bolduan， Schuldt~Hackl， 1997)
所有日粮均含有 0.65％富马酸。资料来源：养猪科学新概念（第一卷），中国农业大学出版社。
第四章 非营养性添加剂（益生素）
β-葡聚糖或甘露寡糖对断奶后 0 ～ 13d 仔猪生产性能的影响
第四章 非营养性添加剂（益生素）
β-葡聚糖或甘露寡糖对断奶后 13～ 33d 仔猪生产性能的影响
第四章 非营养性添加剂（益生素）
断奶后 0 ～ 14d饲喂梯度水平的甘露寡糖或 β—葡聚糖仔猪的
生产性能
第四章 非营养性添加剂（益生素）
益生素的作用 作为动物饲料添加剂生产的益生素产品主要包括各种乳酸菌和粪链球菌的活菌制剂和化学益生素等。益生素主要由微生物本身和其代谢产物所产生，可以概括为； 1 、促进畜禽生长，改善饲料利用率； 2 、防治疾病；，减少死亡率； 3 、净化环境。益生素的作用特点是无毒，无蓄积残留， 无环境污染等。
第四章 非营养性添加剂（益生素）
益生素的作用机理 1．抑制病原微生物的增长——通过产生抗菌化合物 ( 有 机酸、菌毒素及其他抗菌物质 ) 和其他有益化合物， 与病原菌竞争营养物质和肠道生存空间而抑制病原菌 的生长。2．促进肠道内有益菌的增殖，修饰肠道微生态系统—— 寡糖作为化学益生素，其主要作用就是为肠道有益菌 提供营养，促进其增殖。3．提高动物的免疫功能——益生素能够刺激动物产生干 扰素，提高免疫球蛋白浓度和巨噬细胞活性，从而增 强抗病能力。
第四章 非营养性添加剂（益生素）
益生素作用机理的理论基础 第一，优势种群假说。微生物种群中的优势种群对整个群落起决定作用。一旦失去优势种群，则该微生态平衡失调，原有优势种群发生更替，使用益生素的目的就在于恢复优势种群。 第二，微生物夺氧假说。当益生素中某菌种以孢子状态进入畜禽消化道后迅速生长繁殖，消耗肠内的氧气，使局部的氧分子浓度下降，从而恢复肠内微生物之间的微生态平衡，达到治病促生长之目的。
第四章 非营养性添加剂（益生素）
第三，膜菌群屏障假说。益生素可竞争性抑制病原体附到肠细胞上，发挥屏障作用，也就是竞争性颉颃作用。同时在非有益微生物区系建立之前，给新生动物接种有益的微生物有助于动物建立正常的微生物区系，排除或抑制潜在的病原菌。 第四，“三流运转”假说。益生素可以抑制有害微生物的过度生长和毒性物质产生，促进肠蠕动，维持黏膜结构完整，从而保证了微生态系统中基因流、物质流和能量流的正常运转。
第四章 非营养性添加剂（益生素）
益生素的应用效果 1．益生素应用于养猪生产 仔猪从出生后 1—3d开始直接饲喂益生素可使仔猪成活率提高 4％一 5％，并且可显著提高仔猪日增重和饲料利用率。用蜡样芽孢杆菌治疗猪细菌性痢疾疗效达 90％以上，用无毒芽孢杆菌治疗仔猪黄白痢也取得了较好效果。
第四章 非营养性添加剂（益生素）
2．益生素应用于家禽生产 在肉鸡日粮中添加益生素，肉用仔鸡增重可提高 5％左右；在蛋鸡日粮中添加益生素，产蛋率可提高，并使蛋重略有提高。
第四章 非营养性添加剂（益生素）
3．益生素应用于反刍动物 犊牛日粮中使用益生素可使牛日增重提高，还可使牛腹泻发病率和死亡率降低，：且病情减轻。用乳酸杆菌饲养奶牛，产奶量提高 20％～ 26％。
第四章 非营养性添加剂（益生素）
4．益生素应用于水产养殖 在水产养殖上使用益生素，可提高鱼、虾、蟹等水产品的产量 10％一 30％，改善水产晶的质量；具有防病抗病功能，能提高鱼种成活率 5％～ 20％。目前，国内外虾类、鱼类专用的活菌制剂大都由健康水产动物体内的微生物系统中分离；提纯；再作用于水产动物，不会对水产动物产生任何危害，也不会在水中和鱼体内有残留。
第四章 非营养性添加剂（益生素）
在猪和犊牛日粮中使用益生素对生产性能的影响
第四章 非营养性添加剂（益生素）
益生素应用注意事项 1．使用量 用作饲料添加剂以促生长为目的的益生素用量一般在 0．02％一 0． 20％之间。 2．使用对象和使用时间 不同种类动物之间、单胃动物与复胃动物之间、动物的不同年龄阶段、甚至同一动物在饲喂不同饲料期间，其消化道的微生物区系组成不尽相同，因此对益生素的要求也不同。
第四章 非营养性添加剂（益生素）
3．益生素与抗生素的联合应用 益生素是一种微生物制剂，抗生素则是一种抗微生物制剂，两者是一对矛盾，但在抑制动物体内的病原菌这方面，两者是相同的，因此只要将两者合理地配合使用，可以取得更为理想的治疗结果。4．益生素的稳定性 在益生素的生产、加工、保存、运输及应用等各个环节都存在着影响益生菌活性的因素，导致其功效降低。因此，应采取各种措施，有效地保证益生素的活性。
第四章 非营养性添加剂（益生素）
活菌制剂的要求 1 、对机体无害2 、对消化道抑制因素有较强的抵抗力3 、有优良的吸附上皮细胞的特性4 、生长繁殖速度快5 、能产生抑菌性物质
6 、能保持较强的活力
第四章 非营养性添加剂（益生素）
影响益生素有效性的因素 (1) 活菌制剂的稳定性； (2) 饲料成分和营养水平； (3) 饲料加工方法； (4) 贮存条件和时间； (5) 消化道内环境； (6) 动物抗病能力； (7) 卫生条件； (8) 应激状态； (9) 动物种类；(10) 抗生素使用。
第四章 非营养性添加剂（益生素）
活菌制剂的应用前景 1 、安全性； 2 、长效性； 3 、多效性； 4 、广泛性； 5 、高效性；
6 、针对性。
第四章 非营养性添加剂（益生素）
益生素存在的问题 1 、益生素被认为是饲用抗生素的有效替代品。然而， 与抗生素的促生长和改善饲料利用率的稳定效果相 比，益生素的应用效果还不稳定。 2 、益生素产品本身的质量和使用效果与很多因素有 关。益生素产品中的活菌制剂在生产、运输和贮藏 过程中，其活性易受环境因素 (温度、水分、酸碱 度等 ) 的影响。 3 、加工和贮藏过程中高温、饲料中添加的或在治疗过 程中使用的抗生素均可使影响活菌的活性。 4 、益生素进入消化道后若不能有效抵抗胃酸、胆盐等 的作用，就无法发挥其功效。
第四章 非营养性添加剂（饲料酸化剂）
酸化，是指人为地将无机酸或有机酸，单独或以混合物的形式加入到畜禽的饲粮或饮水中，以降低其 pH的过程。饲料的酸化是通过加入酸化剂来解决的。
第四章 非营养性添加剂（饲料酸化剂）
酸化剂的分类1 、单一酸化剂（ 1 ）有机酸化剂——柠檬酸、延胡索酸、乳酸、丙 酸、苹果酸、山梨酸、甲酸（蚁酸）、乙酸（醋 酸）等极其盐类，广泛使用的是柠檬酸和延胡索 酸。（ 2 ）无机酸化剂——盐酸、硫酸、磷酸，目前磷酸报
道较多。
第四章 非营养性添加剂（饲料酸化剂）
几种有机酸化剂的物理特性
种类 分子量 水溶性 1%水溶液 pH值 外现
乳酸 90.80 易 2.41 无色或微黄液体丙酸 74.08 易 2.86 无色液体碳酸 98.00 易 1.56 无色液体柠檬酸 192.12 易 2.20 白色结晶粉末延胡素酸 116.07 微溶 2.75 白色结晶粉末
乙酸 60.05 易 2.76 无色液体
第四章 非营养性添加剂（饲料酸化剂）
2 、复合酸化剂 利用几种特定的有机酸和无机酸复合而成，能迅速降低值，保持良好的缓冲值和生物性能及最佳添加成本。如现进口的美国安肥 1000、健宝；西班牙肥得乐、得卡肥等。我国珠海的溢酸宝、浙江的溢香酸等。复合酸化剂具有用量少、成本低、酸度强、酸化效果快、作用好等特点。
第四章 非营养性添加剂（饲料酸化剂）
酸化剂的作用 1 、有机酸化剂 有机酸化剂在消化道内解离产生氢离子，有助于降低 pH，另一方面酸根阴离子是体内的中间代谢物，参与能量代谢供能。多数有机酸化剂具有良好的风味，故被广泛应用。（ 1 ）柠檬酸——添加量为 1％～ 2％，可使日增重提高 2． 9％，饲料效率改善 3． 2％。 （ 2 ）延胡索酸——又称富马酸。适宜添加量为 1． 5％一 2％，使日增重平均提高 9． 7％，饲
料效率改善 4． 4％。
第四章 非营养性添加剂（饲料酸化剂）
2 、无机酸化剂 磷酸既可以作为日粮酸化剂，也可作为磷来源。无机酸与有机酸相比，具有较强的酸性及较低的添加成本。开发无机酸化剂也是一种值得探索的解决饲料资源短缺和提高经济效益的途径。
第四章 非营养性添加剂（饲料酸化剂）
3 、复合酸化剂 复合酸化剂是利用几种特定的有机酸和无机酸复合成，能迅速降低 pH，保持良好的缓冲值和生物性能。最优化的复合体系将是饲料酸化剂发展的一种趋势。
第四章 非营养性添加剂（饲料酸化剂）
酸化剂的作用机制 1 、酸化降低饲粮 pH和酸结合力，抑制某些微生物的生长繁殖，减少饲料氧化酸败在夏季高温季节，加酸的饲料减少了“哈口”，其原因可能在于加酸抑制了微生物生长繁殖，减少了油脂的氧化酸败。
第四章 非营养性添加剂（饲料酸化剂）
2 、酸化降低胃肠道 pH，提高消化酶活性，促进营养物质消化吸收消化道中大多数酶要求接近中性，如 α—淀粉酶最适的 pH值为 6.8—7.0 、胃脂肪酶 5.0—6.0、胰脂肪酶 7.0—8.0，而分解蛋白质的酶在消化道中必须在极酸的条件下才被激活（胃蛋白酶适宜 pH值 2.0—3.5 ）， pH 值达到 3.6 时活性显著降低（ pH 大于 6.0 时失去活性）。 饲料中添加酸——胃内 pH值下降——激活胃蛋白酶原为胃蛋白酶——促进蛋白质分解——分解物刺激十二指肠分泌较多的胰蛋白酶——蛋白质完全分解吸收。
第四章 非营养性添加剂（饲料酸化剂）
饲粮酸化对胃肠道 pH 的影响
第四章 非营养性添加剂（饲料酸化剂）
3 、酸化对胃肠道微生物的影响 肠道中几种主要的有害微生物适宜生长环境的 pH均为中性，如大肠杆菌适宜生长环境的 pH为 6 。 0—8． 0，葡萄球菌适宜生长环境的 pH为 6． 8—7． 5 ，梭状芽孢杆菌适宜生长环境的 pH为 6． 0 ～ 7． 5 ，而有益菌如乳酸杆菌等则适宜在酸性环境中生长繁殖。若消化道 pH降至 4． 2 ，则上述有害微生物不易存活，而乳酸杆菌等则可生长。
第四章 非营养性添加剂（饲料酸化剂）
酸化对肠道微生物的影响 （单位： logl0n/g粪样）
第四章 非营养性添加剂（饲料酸化剂）
4 、酸化促进了体内中间代谢 某些有机酸是能量代谢过程中的中间产物，可直接参与代谢，提供能量。如柠檬酸、延胡索酸是三羧酸循环的中间产物，是易于利用的能源；乳酸、丙酸等也可参与代谢。饲粮以延胡索酸酸化后，仔猪谷—草转氨酶活性上升，蛋鸡天冬氨酸转氨甲酰酶 ( 此酶是嘧啶核苷酸生物合成的一个关键酶 ) 活性上升。这些酶活性的上升，反映了酸化剂不同的作用途径和机理。
第四章 非营养性添加剂（饲料酸化剂）
5 、复合酸化剂的作用机制 复合酸化剂具有用量少、成本低等优点，通常添加量在 0． 5％以下，可以避免传统酸化剂用量过大所引起的适口性下降、采食量降低和产生“酸症”以及腐蚀加工设备等问题。而单一酸化剂用量可达 1％～ 2％。目前对于复合酸化剂的作用机制了解甚少。其可能的机理在于刺激胃底腺区的壁细胞泌酸，从而间接达到酸化目的。
第四章 非营养性添加剂（饲料酸化剂）
6 、其他可能的作用机制 有机酸形成能量的途径比葡萄糖短，在应激状态下可用于 ATP的紧急合成，提高机体抵抗力；有机酸可能有助于仔猪因断奶应激而损伤的肠上皮细胞恢复，从而有助于恢复小肠的吸收功能；有机酸还可以在胃肠道发挥螯合剂作用，使肠道对矿物质的吸收增加。另外，添加有机酸或无机酸可减慢食物在胃中的排空速度，因而可增加蛋白质在胃中的停留时间，提高蛋白质消化率。
第四章 非营养性添加剂（饲料酸化剂）
影响酸化效果的因素
1 、酸化剂的种类和用量 各种酸化剂的分子量、溶解度、解离常数、能量值等不同，使用效果有所差异。用量不足，起不到应有的酸化效果，用量过多，则可引起动物生产性能下降。2 、日粮的种类和组成 玉米 -豆粕型日粮中加入有机酸，仔猪日增重明显提高，而在加入乳制品的复杂日粮中的酸化效果不明显。实质上是其中的大豆蛋白和酪蛋白的差异，同时也与乳糖存在与否及其用量有关，主要是因为奶产品的酸结合能力比植物性蛋白的酸结合能力要高。而矿物质和高蛋白饲料的酸结合力强；与谷类饲料相比，消化时需要较低的 pH。高 CaCO3(59gCa／ kgDM) 几乎完全阻止了胃中食糜的酸化。高 CP组 (>20％ )添加酸化剂仔猪日增重无提高，而低 CP组 (16％ )添加酸则提高了仔猪日增重。
第四章 非营养性添加剂（饲料酸化剂）
3 、年龄和体重的影响 仔猪饲粮酸化的重要理论依据是仔猪胃酸分泌不足。随着仔猪年龄和体重的增长，消化道机能逐步完善广胃酸分泌逐步增强，加酸效果将降低。在仔猪早期断奶后的头 1～ 2周内酸化效果明显， 3周以后效果逐步降低， 4周以后基本没有效果。4 、与抗生素和高铜的互作 有机酸与抗菌剂合并使用效果往往优于单独用。有机酸、抗生素和高铜联合使用，效果最好，三者具有各自不同的功能，彼此具有互补或加性效应。
第四章 非营养性添加剂（饲料酸化剂）
有机酸、高铜和抗生素的互作
注： 1．有机酸为一种商业产品，内含 98% 的柠檬酸及其钠盐 (酸：盐=2： 1) ；
第四章 非营养性添加剂（饲料酸化剂）
5 、饲养环境条件 卫生条件、饲养密度、温度、湿度、各种应激因子等也影响酸化剂的作用效果。饲养条件 ( 特别是环境卫生条件 ) 差的地方作用效果优于饲养条件好的地方。6 、酸化与日粮中离子平衡和体内酸碱平衡 日粮中添加 HCl、 H2SO4 等无机酸化剂，会增加日粮中的稳定性阴离子 C1-、 SO4
2-等的数目，破坏日粮离子平衡，具有诱发体内产生代谢性酸中毒的趋势。有机酸如柠檬酸、延胡索酸等尽管可在体内氧化生成CO2 和 H20，但若添加量过大，超出机体代谢的调节能力，仍有使体内变酸的趋势。因此补充碱性盐类，以缓解体内“变酸”的趋势，则可消除其不利影响，充分发挥酸化剂的酸化效应。
第四章 非营养性添加剂（饲料酸化剂）
目前酸化剂存在的问题 1 、酸化剂效果还不稳定，作用机理还不十分清楚。 2 、酸化剂的选用应与饲料类型、动物种类及消化生理特 点结合起来，确定其最佳添加量。 3 、无机酸成本低及各种酸各有其优缺点，开发无机盐酸 化剂和复合酸化剂是今后的研究方向。 4 、酸化剂与抗生素与铜的协同作用已被人们所认识，把 酸化剂与其他添剂结合起来使用，可更好的解决加性 效用问题。
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