健康飲食 樂活人生

健康飲食 樂活人生中投蔬果有限公司黃筱雯營養師2009/03/04

現代人的 健康問題 ?

• 1824 指的是正常的體位範圍，正常體位是由身體質量指數 (BMI) 來計算。• 計算公式為 :

BMI(Body Mass Index)= 體重 ( 公斤 )÷ 身高 2( 公尺 )2

BMI 身體質量指數 (18-24)

例：身高為 160 公分，體重為 55 公斤，的 BMI=55/(1.6 )2=21.48 。

• 體重過輕 ： BMI ＜ 18.5• 正常範圍 ： 18.5 BMI≦ ＜ 24• 輕度肥胖 ： 27 BMI≦ ＜ 30• 過重： 24 BMI≦ ＜ 27• 中度肥胖 ： 30 BMI≦ ＜ 35• 重度肥胖 ： BMI 35≧• 對於肥胖的標準除了 BMI 需控制在 18-24 之間、 還要參考腰圍 :• 男生不能超過 90 公分 (35.4 英吋 )• 女生不能超過 80 公分 (34.5 英吋 )

身體質量指數對壽命的影響 身體質量指數對死亡率的影響

Metabolic Syndrome 判定標準• 符合以下 5 項中之 3 項 ( 含 )• 腹部肥胖：男性≧ 90 ；女姓≧ 80cm• 收縮壓≧ 130 或舒張壓≧ 85mmHg• 空腹血糖值≧ 100mg/dL• 空腹三酸甘油酯值≧ 150mg/dL• 高密度脂蛋白膽固醇值：• 男性＜ 40 ；女姓＜ 40mg/dL

• 與代謝症候群相關疾病• 腦血管疾病• 心臟疾病• 糖尿病• 腎病變• 高血壓 ..等• 之標準化死亡率總計 (134.4/106)• 已超過 惡性腫瘤 (124.9/106)

依據依據 9292 年十大死因統計資料年十大死因統計資料

掌握健康 吃得正確

沒有　　 之術 只有　　 之道

長生養生

沒有長生之術，只有　　 之道

活得　　 、活得

延年益壽

養生

健康 快樂

健康非泛指身體沒有生病或身體無異樣已 健康乃指身體、 1 　　 、智慧及 2 　 　各方面 都能處於良好的狀態 健康係指能 3 　　　　　， 能充分的發揮自己能力的狀態。

健康的定義精神 社會

適應環境

關心健康必須重視飲食生活

健康是您的 保健是您的

健康靠自己

權利責任

追求健康，健康追求 4　　　　日常生活中的養身生活─ 保身生活─ 修身生活─

增進健康的醫學─三養醫學生活化

修養保養營養

輕鬆一下

掌握健康 從吃開始

營養不均衡，飲食不當─ 吃的食物有三分之一維持你自己的生命， 另外三分之二維持醫生的生命。 如果吃得不對，醫生也救不了你；如果吃 得對時，根本不需要醫生。

營養和疾病

三養醫學 　　　為三養之首營 養 失 衡免疫系統失調使 5 　　　　　，結果造成過早皺紋及各種皮膚病

6 　　　　 ，懶散，漸漸失去活力、能力 造成疾病的關鍵

營養

老化加快 生長緩慢

嘔吐、不眠症、心悸亢進、焦慮、頭痛、痙攣及手足或腳踝腫大。氣喘、蕁麻疹、大腸炎、潰瘍和關節炎等。

增進健康的食物：五穀根莖類、蔬菜類、水果類、奶類、蛋豆魚肉類、油脂類。危害健康的食物：過量的油脂、甜食、糖份、加工食品、酒。

增進健康的食物

均衡的飲食 均衡的營養身體細胞的活動醣類

脂質五榖根莖澱粉類

油脂類蔬菜類 礦物質

維生素身體組織的建造和修補身體組織的調節

水

蛋白質

肉魚豆蛋類

奶類水果類

奶類

五穀根莖類 蔬菜類魚肉豆蛋類

蔬菜類

點心魚肉豆蛋類

五穀根莖類

水果類 五穀根莖類

奶類

蔬菜類

魚肉豆蛋類

國人飲食型態

現象 2現象 1

危機 上次是瘦肉精，後來又發生三聚氰胺，這次是彰化豬隻口蹄疫，那下一次呢？從數字看的最清楚199 、 299 隨意吃到飽吃得太多，尤其是肉類

現象 3 葉菜類蟲蟲危機，真可怕不敢吃現象 4 鹽酥雞、臭豆腐、薯條…都要用油炸，廚房油膩膩

認識五一六八

五一六八天天五色蔬果 日日一萬步

餐餐均衡攝取六大類食物 夜夜睡足八小時新生活運動

「 5 a day 蔬菜搭配法」建議人們每天吃紅色、黃色、綠色、紫色、白色共 5種顏色的蔬果 紅色蔬果 -- 茄紅素和花青素代表蔬菜是甜菜、番茄、胡蘿蔔、紅辣椒。 代表水果是蘋果、草莓、西瓜、石榴、櫻桃。 主要功能是預防癌症、增強記憶力、減輕疲勞和穩定情緒。 黃色蔬果 -- 維生素 C和類胡蘿蔔素這類蔬菜的「藥效」成分是。 代表蔬菜是南瓜、胡蘿蔔、紅薯、香瓜。 代表水果是橘子、桃子、橙子、柿子、杏、菠蘿、檸檬、芒果、木瓜。 主要功能是預防胃病、預防癌症、保護視力、提高免疫力、強化心血管系統功能。

「 5 a day 蔬菜搭配法」綠色蔬果 -- 葉黃素代表蔬菜是甘藍、薺菜、菠菜、卷心菜、蘆槖、菜花、豌豆、黃瓜。 代表水果是獼猴桃、酸橙、鱷梨、青葡萄、青蘋果。 主要功能是預防癌症、保護視力、幫助消化、堅固骨骼。紫色蔬果 -- 花青素和多酚代表蔬菜有茄子、紫甘藍。 代表水果是葡萄、李子、葡萄乾、李子乾、無花果。 主要功能是預防癌症、增強記憶力。 白色蔬果 --蒜素和硒代表蔬菜有蘑菇、菜花、洋蔥、大蒜、生薑。 代表水果是香蕉、梨、白桃。 主要功能有預防癌症、強化心血管系統功能、降低膽固醇。

每天一小步 健康一大步• 每天走路上班• 改喝低脂奶或脫脂奶• 飯後散散步• 甜點吃少一點• 增加膳食纖維攝取• 蹓狗• 單車運動• 找適合自己的運動方式

健康 從日常飲食開始

活的健康有秘方• 食物種類要廣、要多樣化。• 要吃原始而新鮮的食物，也就是未加工的食物。

• 用餐要定時定量。• 食不過量。

愛情、成就、滿足、快樂 ...…長壽

保養*維持理想體重*適度運動*有效睡眠*天天舒解大便*時時排解小便*戒菸、不要酗酒*注意生活環境衛生*適當休閒活動*定期健康檢查

營養*飲食均衡、多樣化*營養補助食品、 機能性食品適量補充*注意食品衛生安全

免疫能力正常或增強免疫能力健 康 身 體

*達觀，快樂心情*保持自我圓融、 自我消融態度*熱心、進取、樂群

修養

謝謝聆聽 敬祝各位健康快樂