-
: & & : ..: 9616 : : , 2004
-
......................................................................................4 5 .. .6-7 1
..9 .10 & .11 & 11 & 12 & 12 & ...13 .14 15
2
17
..17
. .18
19
.20
21,22
23
24
.....25,26
..27
..28
1
-
29
30
.30
....31
..32
..33
...................33,34
35
35
( )......................36
.37
.38
..39
40,41
.42
.,42
43,44
45
46
47
.48
.49
.50
.51
..52
53
.54
..55
2
-
56
- ...57
...58,59
.60
.61
.....62
.63
()64
() ....................65
..66
- .66,67
..68
69
...70
70,71
72,73 .74,75 .76-78 ..79-80 ...81-82
3
-
& - . . . .. . . . , , , . , .
4
-
[1] . , , , .[1] [4] . , .[4] [2] , , , .[2] , , .[3] .[3]
5
-
[2] , .[2] , , . [1] , .[1] . [20] 150 , , . , : . , , . , .[20] , , , . . , .
6
-
. [18] . , , , , , , , , .[18] - - . , , , , , , , , . . , , , , , , . . [17] , , , , , , . ( , , ) . , , , , , , , , .[17]
7
-
1
8
-
[6] , , . 1960. & , , . , , .[6] : , , , , , , , , . . , . [11] . , . . [11]
9
-
[7]: 15% .[8] , , 27%[8]. . , : , LDL ( ) , HDL ( ) , . , , .[7]
[7] & : , . 3 6 .
: , , . (, ). , (A,D,E,K), , 1, 2, 12, . , ( .. ) , D, , . , -3 , . . , , , , , ( ).
10
-
: ( C, , , , ). , , .[7]
. . , , . , , .
[16] " " , , . , , , , , , .[16] [10] Lyon Heart, Circulation, American Journal of Clinical Nutrition Lancet. 70% .[10] , , , , , .
11
-
[27] CARDIO 2000 32% , () 5 , () 1-2 3 , () , 2 . [27]
[12] . (50-60% , , ), . .[12]
, , , , . [9] , The New England Journal of Medicine. , 22.000 , , , , , . , 17%, .[9]
12
-
[14] , . . .[14] [10] . American journal of clinical Nutrition 6 30% 50% .[10] . , . :
13
-
[14]
14
-
:
, , , , . , , . , . ( ). 4 ( ). ( ) ( ). "" (, .) . (, ) . ( 1-2 ) . .
15
-
2
16
-
[25] ( ) 2.5 kg 200 8 100 , , . . , . , , . . . 2 . 200 500 2 1 1
17
-
4 , , . , , . : , - , . , . 80-90 .[25] [24] ( ) 1 2 6 1 .
18
-
. 4 , ( ). 2 . , . . 2 3 1 2/3 3 - , , , . [50-60 170 ].
19
-
. , .[24] [20] () 1 1 2 () 1 12 1 3 2-3 . . .
20
-
, . , . . . , : . . , . - . . . , , . ( )
, , , , , . , ,
21
-
, . . 1 ( , , , ) 12 3 . , , , . . - . . . 3 5 . . .
22
-
. , . 1 , . . . : . 2 . . . . .
23
-
. . . ( 4-5 ). ( ) , , 2 2,5 ( ). , , . . , . 2
24
-
, , ( 2 ). . : , , , , , ... . - . . . 45 1 , . () ( ) . . . .
25
-
2 2 4 , , . . . , . - . . . 1 . .
26
-
() . , . 1 2 . 1 , , , 2 , 24. , , , , . 80 . 4-5 . .
27
-
. .[20] [26]() 6 3 1 , , 2 . . , . , 1 . . . .[26]
28
-
[20] () 2 5 1 . , , . - . . 30 . . , .[20]
29
-
[24] ( ) 7 1 4 4 4 . , , . , 400 . . 1 . . , .[24] [20] 1 ( ) 5
30
-
100 . 8 , - . , . . () 1 2 3 2 ,
31
-
. . , . , , , . . . . ( ) 6 ( ) , . . . . . .
32
-
. . , , , 1 , , , . - . , , , . . . . .[20] [23] 1
33
-
2 7-8 ( ) 1/3 , . . . 5-6 . . - . 4-5 . , 20-25 . , . . , . , , , , , , , . .
34
-
() 40 1 2-3 10-12 1 , . 40 . . . , . 2 1 , ,
35
-
. 4 . . . , . .[23] [20] ( )- ( 6 ) 10 6 12 . 4 . 1 . , 1/3 . . 10 .
36
-
. 4 . , , . 2 . . . , , . 6 . . .[20] [22] 1 1 1 2 300 400 1 ,
37
-
, . . , . , . , , . . , 2 . , 1 1 .[22] [23] 1 2 4 400 4 4
38
-
. . 2 . . , . . , , , . , , , , 40-45 . , , .[23] [19] () 1 3 2 1 4 1 ,
39
-
, . . , , , , 10 . 15-20 . , . . , . 1-2 1 .[19] [20] 1 3 2 . 1 . 1
40
-
5 . 1. 3 , . . , , . , . , , . , , . . 2 , . . 30 .
41
-
. . 30 . . 1 3 . 2 . 1 . 1 1 . 2 1
42
-
. , . , . 30 . . . - . 2 . 30 . . . , , , , , , , , , , . . 1 3 .
43
-
2 . 1 . 1 2 4 . 1 . 3-4 2 . , . , 2-3 . . , , , . - . 2 , . 30 . . , , .
44
-
.[20] [26] ()-
1 40 . 1 . 1 250 4 2 . 1 , 6 . , , , . - , .
45
-
. . 30 .[26] [20] 1 2 2-3 6-8 1 4 , . 1 . . . , , , ,
46
-
. , , , - . , , 4 , . , . . . .[20] [25] () 2 1 , , 250 4 1 125 , 1 .
47
-
, . 30 . . . , , , , . . . , , . (1) 180 .[25] [24] - 2 1
48
-
, , , , . , - . . . . . () 1 ( ) 1 ( , , , ) 1 1 4-5 2
49
-
. ( 3 ), , . , . . , , , . . . 30 . , , . ( ) 1 1 1 , , .
50
-
. , . , , . , 30 .[24] [23]
1 1 1 1 4 .. 4-6 1 . 20 . 2 ( ). .
51
-
. , , 2 , , 1/3 . , , , , 1 . 220 . . .[23] [20] - , . , 21 23 , , , , . 100 . 2,3 . 100 34 100
52
-
10 80 1 2 2 , , . , . . , , 1 . , . , . . . . .[20] [21]
1 ( , ) 1
53
-
3 3 .. 12 . 10 . 60 . . , - . . , . , , . . . [21] [25] - 2
54
-
1 4 20 .. 3 , . , . . - . . . . : 2 , 2 , 1 .. . 5 . , . .
55
-
1 1 .. 1 2 3 .. 1/3 . . . . , . 20-25 .[25] [22] () 2 1
56
-
1 2 . 1 . . . , . , . , . 2 15 . . [22] [20] -
.
57
-
1 4 2 .. 1 . . , 60 . , , . . . , , 12 . . 1
58
-
1 12 1 ( ). , . 2 5 . , , , . 2 , .. 10 2 - . ( - ) , . 30 . . . . ,
59
-
. . , . . & 2 2 1 1 . . 6 1 . -, . - . .
60
-
. . . 2 .. , . . . . 210 30 .[20] [23] () 1 4 .. 3 4 2 2 5 , , 1 , . .
61
-
. . . . 20 190 . . 3 , 2 5 . . . . . . 2 1 2 4 6 ,
62
-
. . , . , , 1 .[23] [21] ( ) 1 3 5 ( ) . . 2 . . .[21]
63
-
[24] ()
1 2 3 1 1 , . . , . . . 180 .[24]
64
-
[26] 2 1 2 1 1 . . 5-6 . , . . , 45 . . . 2 2 .[26]
65
-
[25] 1 1 2 2 5 3 . . , , , , . , . . 30 . , . , .[25] [17] ( ) .
66
-
1 . . . , . . , . 20 . . 3 . . 3 . 30. 3 . . . . . . , , 1/3 . . 2 ,
67
-
2-3 . . . . , , , .[17] [25] ( ) 1 1 2 1 2 1 6 - , , . 2 . . . . , . .
68
-
, . . . . 4 2 1 2 1 , 100 . 2 .
69
-
1 ( ) 2 100 3 .[25] [20] ( ) &
. , , , .
70
-
2 1 2 2 1 1 .. , , . 30. , . 500
71
-
- , . . , . - . 10. . 2 , 1 , 2 . . . . . , . . .
72
-
, . . . 15 ( ) . 10 . . 1 . 3 . . , , . . 2-3 . .[20]
73
-
. . , . , . . . 3 , , . , . .
74
-
. . . . , . . , , , .
75
-
() , , () () . , . , ( , ). . , . .[15] ( ) , , , , , . , .
76
-
. , , , . C . , ( ). [15] [15] . .[15] : [10]
1. TG 2. 3. LDL ct HDL 4. .
( ) . ( ) , .[10] [13] .
77
-
: , , , , , . , . [13] [14] , , , , , . [14] [15] 35% 2 . .[15]
78
-
: ,
: , , , , , , , , .
: , .
: . : : : ,
& ,
: : - & , , .
:
79
-
:
: , , , , , , , , .
80
-
R
1. www.gourmed.gr 2. www.food.com 3. www.ecoguide.gr 4. www.gefsi.gr 5. www.3kala.gr 6. http: //users.thess.sch.gr 7. http://health.in.gr/news/article 8. http://explorecrete.com/greek 9. www.nut.uoa.gr 10. www.nutrition.med.uoc.gr 11. www.inarkadia.gr 12. www.oliveoil-info.gr
13. , ,
14 . & , ., . , . , 2001, 15 . , . , , 2002
81
-
16 . , & , 17 . , , 1999 18 . , , INTERBOOKS, 1998 19. , , . 20 . 21 . 22. 23 . 24 . 25 . 26 . 27. PITSAVOS C AND PANAGIOTAKOS D, CARDIO 2000 STUDY, RISK STRATIFICATION AND PRIMARY PREVENTION OF ACUTE CORONARY SYNDROMES IN GREECE, KOSTAKIS LTD PUBLICATIONS, ATHENS 2003
82
