Винодельческие страны Черноморского региона

Вина стран Вина стран Черноморского регионаЧерноморского региона

Общая история

Вина Черноморского бассейна

Древнейшая виннаяархеологическая находка:

Птичья пещера в Армениивозле деревни Арени – палео-винодельня датируемая 6000 лет до нашей эры



Найденные семена винограда напоминают семена сорта Арени, произрастающего здесь до настоящего времени



Карта археологических находок следов виноградарства и виноделия до нашей эры

Азербайджан


АзербайджанАзербайджанАзербайджанАзербайджан

Азербайджан – винодельческие зоны


1

2 3

4

5

6

7

8

1. Кировобад – Казахская (Шамкир, Товуз)

2. Шеки-Закатальская

3. Куба-Хачмаская

4. Ширванская (Ширван, Шемаха, Кюрдамир)

5. Апшеронская

6. Мугано-Сальянская

7. Ленкорань-Астаринская

8. Карабахо-Мильская

9. Нахичеваньская

9

Азербайджан – площади посадок


1985 1990 1995 2000 2005 2009 2011

Азербайджан – сортовой состав

Основные даты и цифры

o Начало виноделия 4-5 тысяч лет до нашей эрыo Максимум – 1970-1980 годы (268 тысяч га)o Более 400 сортов виноградаo В 1968 году создана Гянджинская опытная станцияo 2004-2008 годы – три новых коллекцииo 19 октября 2001 года – закон «О вине и виноделии»

Основные сорта

o Матрасаo Баян Ширейo Табризиo Тавквериo Кара Ширейo Хиндогны

Интродуцированные сорта

o Каберне Совиньон o Ширазo Ркацителиo Мускат Белыйo Саперави


Сербия


СербияСербияСербияСербия

Сербия – винодельческие зоны

1. Тимочский регион

2. Нишавско-Южноморавский регион

3. Западная Моравия

4. Шумадийско-Большеморавский регион

5. Поцерский

6. Сремский

7. Банатский

8. Субботица-Хоргош

9. Косово и Метохия


Сербия – сортовой состав


o Во время правления династии Неманичей в 1166-1371 годах местное виноделие достигло наивысшего развития

o В конце XX века, производилось 6 млн. гектолитров o Закон о вине принят в 2009 годуo Классификация вин типичная, общеевропейская


o Прокупацo Вранац (Вранац)o Тамянка (Tamjанка)o Крстач (Крстаћ)o Смедеревка (Смедеревка)o Динка (Динка)


o Совиньон Блан (Sauvignon Blanc)o Итальянский Рислинг (Italian Riesling)o Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon)o Шардоне (Chardonnay)


Румыния


РумынияРумынияРумынияРумыния

Румыния – винодельческие зоны

1. Молдавские холмы

2. Мунтенские холмы

3. Банат

4. Трансильванское плато

5. Добруджа

6. Кришана


1

2

3

4

5

6

Румыния – сортовой состав


o Классификайия стандартная + по сахару ягодo Потребление более 20 л вина в годo Законы о вине 1972 и 1975 годы, финальный 2002


o Фетяска Альбаo Фетяска Регалаo Граса де Котнарь o Тэмыйоасэ Ромыняскэo Бабяска Няграo Фетяска Нягря


o Пино Нуарo Каберне Совиньонo Мерлоo Шардоне o Совиньон Бланo Итальянский Рислинг


Украина


УкраинаУкраинаУкраинаУкраина

Украина – винодельческие зоны

1. Крым

2. Одесская область

3. Закарпатье

4. Николаевская область

5. Херсонская область


1

2

3

4

5

6

1

2

3

Украина – сортовой состав


o Традиционное производство – полусухие и полусладкие, крепленые

o Массандра, Инкерман, Коблево, Золотая Амфора, Коктебель

o Общая площадь – около 80 тысяч гектаров


o Одесский черный


o Алиготеo Рислингo Ркацителиo Саперавиo Пино Нуарo Каберне Совиньонo Мерлоo Шардоне o Совиньон Бланo Пино Гриo Португизер


Турция


ТурцияТурцияТурцияТурция

Турция – винодельческие зоны

1. Тракия и Мраморное море

2. Западная и Юго-Западная Анатолия

3. Причерноморье

4. Восточная Анатолия

5. Средняя Анатолия

6. Юго-Восточная Анатолия


1

2

3

4

5

6

1

2

3

1

2

3

45

6

Турция – сортовой состав


o Подавляющее большинство виноградников – столовые, для свежего винограда и изюма

o Общая площадь – более 500 тысяч гектаров


o Окюзгюзюo Боазкереo Калечик Карасыo Наринче


o Аликантo Каберне Совиньонo Мерлоo Рислингo Мускатo Сенсоo Семильон


Греция


ГрецияГрецияГрецияГреция

Греция – винодельческие зоны

1. Фракия

2. Македония

3. Эпир

4. Фессаллия

5. Центральная Греция

6. Пеллопонес

7. Ионические острова

8. Крит

9. Эгейские острова


12

34

5

67

8

9

Греция – сортовой состав


o Начало производства вин – 6500 лет назадo 1937 – институт винаo Подавляющее большинство аппеллясьонов – для

локальных сортов, «одноцветные»o Около 30 DOP


o Ксиномавроo Дебинаo Айоргитикоo Мосхофилероo Родитисo Ассиртикоo Котсифалиo Мавродафни


o Совиньон Бланo Шандонеo Каберне Совиньонo Шираз


Армения


АрменияАрменияАрменияАрмения

Армения – винодельческие зоны

1. Вайоц-Дзор

2. Иджеван

3. Котайк

4. Тавуш

5. Арагацотн


1

2

3

4

5

9

Армения – сортовой состав


o Древнейшая находка – Птичья пещера, 6500-7000 лет до н.э.

o Один из центров возникновения вина


o Арени черныйo Кахетo Воскеатo Мсхалиo Гарандмакo Кангун


o Ркацителиo Саперавиo Шардоне


Молдавия


МолдавияМолдавияМолдавияМолдавия

Молдавия – винодельческие зоны

1. Северная зона

2. Центральная (Кодры)

3. Южная

4. Юго-восточная


1

2

3

4

Молдавия – сортовой состав





o Фетяска Альбаo Фетяска Регалаo Рара нягрэ


o Ркацителиo Саперавиo Шардонеo Совиньон Вер / Совиньон Бланo Алиготеo Каберне Совиньонo Пино Нуарo Пино Блан


Болгария


БолгарияБолгарияБолгарияБолгария

Болгария – винодельческие зоны

1. Дунайская равнина

2. Причерноморье

3. Фракийская низменность

4. Долина Роз

5. Долина Струмы


12

3

4

5

Болгария – сортовой состав





o Маврудo Гымзаo Рубинo Красный мискетo Широка мелнишка лозаo Памидo Димят


o Шардонеo Алиготеo Ркацителиo Сорта группы Пиноo Каберне Совиньонo Мерло


Россия


РоссияРоссияРоссияРоссия

Россия – винодельческие зоны

1. Краснодарский край

2. Ростовская область

3. Ставропольский край

4. Дагестан


1

2

3

4

Болгария – сортовой состав


o Общая площадь около 60 тысяч гектаровo Около 100 хозяйств с собственными виноградникамиo Климат умеренно-континентальный, в северных зонах

укрывное виноградарство


o Красностоп золотовский / Красностоп анапскийo Цимлянский черныйo Сибирьковыйo Пухляковскийo Гимраo Плечистик


o Шардонеo Алиготеo Совиньон Бланo Сорта группы Пиноo Каберне Совиньонo Мерлоo Рислингo Саперави


Винодельческие страны Черноморского региона

Education