사회적기업 오가니제이션 요리 밥상에 대한 친환경적인 생각 Eco Friendly Life
사회적기업 오가니제이션 요리
밥상에 대한 친환경적인 생각
Eco Friendly Life
지속가능한 외식업
생산자 소비자
•로컬푸드 •얼굴아는 거래
•생산자와 소비자의 매개
•끼니찾기 •건강한 식습관
농가소득 증대 건강, 커뮤니티 회
복 지속가능한 외식
업
Eco System
Eco Care System
밥상
돌봄
지속가능한 외식업
그때그때밥상, 그때그때도시락
제철 식재료, 로컬푸드
친환경 생분해성 도시락 용기
외식업자
오-라잇테이블
함께가게, 함께데이
청소년요리 교육 영셰프스쿨
끼니찾기운동 농부체험
도시농업
지속가능한 외식업의 생태계
사회적경제 네트워크
생산자
• 해남좋은농부 : 유기농 백미, 현미, 곡류
• 언니네텃밭 : 강원도 유기농시래기, 통영 생굴
• 강화 콩세알나눔센터 : 콩세알유기농두부, 고구마
묵
• 강진 콩새미 : 약선된장
• 강진농부 : 우렁이농법으로 재배한 쌀로 만든 쌀떡
• 지리산 쌀농부 : 유정란
• 순창 : 동지섣달 찹쌀고추장
• 이천 권순호 농부 : 채소류
• 신안, 해남 : 천일염
• 문경 : 효종원 오미자
• 지리산 먹점골 노동식 농부 : 매실
• 제주 서귀포 정석원 농부 : 감귤
• 양평 노숙자쉼터 : 유기농 무우
• 완주 용진농협(농부직판 로컬푸드매장)
• 완주 정수득 농부 : 복분자
• 서울 노들섬 파절이 : 채소류
• 평창, 강릉 소농들
이천 권순호농부
해남좋은농부
언니네텃밭
완주 정수득농부 서귀포 정석원농부
문경 효종원농부
신뢰를 바탕으로 하는 거래
농가소득 증대, 지속가능한 농업
소비자
[시장의 변화]
[슬로비의 사례]
0 10 20 30
2013
2012
슬로비 ‘끼니찾기운동’ 참여고객
7
23
0 200 400
13. 01
12. 06
12. 01
슬로비 매출 증가
235%
53%
0
2
4
6
친환경유기농 시장 성장
8.7%
9.2%
328%
웰빙, 트렌드에서‘일상’으로
건강지향, 환경의식, 자원절약
홍보 및 성과
▶ 요리전문잡지 에쎈(2011년 8월~2012년 12월 연재)
▶ 조선일보 (2012년 11월 20일)
▶ SBS 생활경제 (2013년 1월 8일)
서울시 혁신형 사회적기업, 성북슬로비
H-온드림 선정, 제주슬로비
지속가능한 외식업
생산자 소비자
•로컬푸드 •얼굴아는 거래
•생산자와 소비자의 매개
•끼니찾기 •건강한 식습관
농가소득 증대 건강, 커뮤니티 회
복 지속가능한 외식
업
Eco System
Eco Care System
밥상 밥상 돌봄
Eco Friendly Life
Eco Family Life