1
О компании. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
Наши кофейни. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Достижения. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Шоколад. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Кофе. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Оборудование. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Основное меню и десерты. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Наши преимущества. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Содержание
www.shokoladka.ua
МиссияМы дарим гостям приятные впечатления, заботу и хорошеенастроение, поэтому продумываем все до мелочей.
Для нас в приоритете:• качественный кофе и шоколад• кофейное оборудование премиум-класса
• новаторский подход• стремление быть совершенными во всем• профессиональная команда.
О компании
2
www.shokoladka.ua
Изюминкой кофеен является то, что мы, отходя от стандартов, создали уникальный вид заведения, в котором сочетаются качества кофейни, кондитерской и ресторана.
Наши кофейни
3Кофейня на «Пушкинской». Октябрь 2011
Кофейня в «ТРЦ Магеллан». Сентябрь 2012
Кофейня на «Сумской». Апрель 2010
www.shokoladka.ua
Достижения- плановое открытие новых кофеен;- участие в национальных чемпионатах по кофе,
проводимых международной организацией SCAE;- вывод на украинский рынок новых альтернативных
способов приготовления кофе;- оказание консалтинговых услуг в сфере кофейного
бизнеса.
Стратегия развитияЦель нашей компании – соблюдение высоких стандартов качества, создание национальной сети с возможностью выхода на европейский рынок.
Ближайшие планы по развитию компании:• Создание дочерней компании по обжарке зеленого кофе• Создание дочерней компании по консалтингу
в сфере ресторанного бизнеса.
4
Достижения
Каждый год по кофейне – каждой улицепо «Шоколадке»!
www.shokoladka.ua
Главную роль в концепции работы наших кофеен составляет натуральный бельгийский шоколад, который мы используем в 3-х основных направлениях:
1. Более 25-ти наименований горячегои холодного шоколада
2. Конфеты ручной работы
3. Подарки из белого, молочного и черного шоколадав виде скульптур, картин и сувениров.
В своих кофейнях мы также представляем конфеты и шоколад известных мировых брендов. 5
Шоколад
www.shokoladka.ua
6
При приготовлении кофе наши кофейни работают в двух направлениях:
1. Классический итальянский метод приготовлениякофе «эспрессо»
Высококачественное кофейное зерно итальянской обжарки стало основой для приготовления более чем 60-ти кофейных напитков:• классические • фирменные• горячие с алкоголем• холодные • холодные с алкоголем.
2. Альтернативные способы приготовленияС помощью альтернативных способов приготовления, таких как «Кемекс», «Френч-пресс», «Кофе по-турецки», мы готовим более 20-ти наименований кофейных напитков, с использованием зерна только свежей обжарки, самых известных сортов высшего класса «Speciality».
Кофе
www.shokoladka.ua
Качественное оборудование является неотъемлемой составляю-щей успеха кофейни Шоколадка».Мы используем лучшее кофей-ное оборудование итальянской фирмы «LaMarzocco», известной профессионалам кофейного дела по всему миру.
7
Оборудование
Мойка
Машина«Кофе по-турецки»
Кофемолка «Eureka»
Кофемолка «Mahlkönig»
Кофемашина«LaMarzocco»
Ящикдля жмыха
Посудомоечная машина
ЛедогенераторСистема фильтрации
Блендер
Шоколадница
www.shokoladka.ua
Мы решили предоставить нашим гостям большой выбор, специально подготовив полноценное меню:
• Салаты и горячие закуски• Супы
Наше правило: только здороваяи вкусная пища! 8
Основное меню и десерты
• Горячие блюда и паста• Десерты и кондитерские изделия.
www.shokoladka.ua
Нашипреимущества
Высококачественныйкофе
Объединяющий формат:кофейни, кондитерской,
ресторана
Квалифицированный персонал Развитие на рынке
Ежегодное расширение сети
Большой ассортимент кофейных напитков
Большое количествоспособов приготовления
кофе
Профессиональноеоборудование
премиум-класса
Только натуральныйшоколад
Активное участиев кофейной жизни
9
www.shokoladka.ua
Сеть кофеен «Шоколадка»адрес для корреспонденции: а/я 8807
61002 Харьков, Украинател. +38 (057) 7191917