презентация отдел стандартизации халал

Министерство Индустрии и новых технологии РККомитет по техническому регулированию и метрологии

Технический Комитет № 57

по стандартизации «Халал»

На базе ОЮЛ «Ассоциация Халал Индустрии»

ВО ИМЯ АЛЛАХА, МИЛОСТИВОГО, МИЛОСЕРДНОГО!

Согласно официальной статистике в Республике Казахстан проживают более 10 миллионов мусульман, принадлежащих к 26 национальностям. Хотя на сегодняшний день на рынках Казахстана появились халяльные («халал» в исламе означает «разрешенное», «дозволенное», «правильное», в противоположность запретному «харам») продукты, выпускаемые отечественными и зарубежными производителями, говорить о соответствии данных продуктов требованиям канонов Корана не всегда приходилось. Поэтому, возникла острая необходимость и актуальность проблемы разработки государственных стандартов на халалную продукцию.

Духовное Управление Мусульман Казахстана во главе с Верховным Муфтием, профессором Абсаттар-кажы Дербисали, учитывая важность проблемы стандартизации и сертификации в ответ на многочисленные просьбы мусульман Казахстана, поручило Республиканскому Религиозному Объединению «Казахстанская Ассоциация Хаджи» создать комитет по стандартизации «Халал» и начать разработку стандартов «Халал» с заинтересованными министерствами и ведомствами.

Разработано и утверждено «Положение о порядке организации производства, торговли, осуществления контроля над производством и торговлей продуктами, разрешенными к употреблению в пищу мусульманам «Халяль».

Приказом № 385 от 09.11.2005г. Председателя Комитета по техническому регулированию и метрологии Министерства индустрии и торговли РК, создан Технический комитет № 57 по стандартизации «Халяль» на базе РРО «КАХ».

1. Откровений Всевышнего в Священном Коране;2. Сунны последнего посланника Бога – пророка Мухаммада (да благословит его Всевышний и приветствует); 3. Норм шариата, выраженных в иджтихаде факихов, следовавших установлениям Корана; 4. Постановлений и рекомендаций отдела фикха Духовного управления мусульман Казахстана. 5. Действующего законодательства Республики Казахстан

Наши все стандарты основываются на 5 основах:

Утвержден Государственный стандарт СТ РК 1353-2005 «Колбасы вареные «Халяль». Общие технические условия» (приказ № 386 Комитета по техническому регулированию и метрологии Министерства индустрии и торговли от 10.11.2005 г.).

• Утвержден Государственный стандарт СТ РК 1632-2007 «Туристско-экскурсионное обслуживание гостиницы «Халал». Классификация» (приказ № 501 Комитета по техническому регулированию и метрологии Министерства индустрии и торговли от 02.09.2007 г.).

СтандартТех регламент

КодексКодексЗакон

Кодекс Алиментариус:Кодекс Алиментариус:

1. 1. CAC/GL 1-1979 – CAC/GL 1-1979 – «Методические указания о «Методические указания о маркировке продуктов»маркировке продуктов»

2. 2. CAC/GLCAC/GL 24-1997 – «Общие методические указания 24-1997 – «Общие методические указания в отношении использовании арабского термина в отношении использовании арабского термина «Халал» («Разрешенное»).-«Халал» («Разрешенное»).- этот Кодекс был принят

комиссией 22 сессии 1997 года.

ИКРИК стандарт – был утвержден Экс.группой стандартизации и 38 государств ОИК

В этом стандарте имеются такие разделы: 5.3 Мясо и мясные продукты5.4 Молоко и молочные продукты5.5 Яйца и продукты из яйца5.6 Хлебный злак и зерновые продукты, растительные и животные масла и жиры, фрукты и овощи и их продукты, сахар и кондитерские продукты 5.7 Напитки5.8 Мед и его продукты5.9 Диетические добавки5.10 Генетически модифицированные продукты (ГМО)5.11 Пищевые добавки5.12 Ферменты5.13 Микроорганизмы

Специальным решением Организации Исламской Конференции стандарт MS 1500:2004 «HALAL FOOD» в 2005 году рекомендован всем членам ОИК для применения в своих странах. Поскольку Казахстан является членом ОИК, получены официальные положительные рекомендации об использовании данного стандарта на территории Республики Казахстан от полномочного представителя Республики Казахстан в ОИК г-на Мусинова А., а также от Министерства Здравоохранения РК и Министерства сельского хозяйства РК. Поэтому проведена учетная регистрация нормативного документа MS 1500:2004 «HALAL FOOD» (РГП «КазИнСт» Госстандарта рег. № 022/879 от 09.11.2005 г)

2.1.2 Закон Шариата, определяемый Малазийским законом  означает законы ислама в мазхабе Шафиитов или законы Ислама в любом из других мазхабов - Малики, Хамбали и Ханафи, которые утвержденны Янгди-ПертуанАгонгом, верховным главой Малайзии для того, чтобы оставаться в силе на территории страны или правителем любого штата, чтобы оставаться в силе в том штате, или в фетве утвержденной исламскими властями.

3 вида Najs – нечистот:1. тяжкий najs т.е. собаки и свиньи, включая в

себя жидкости и предметы испражнения из их отверстий, отпрыски и их производные

2. легкий najs, единственным najs в этой категории является моча малыша в возврасте 2-х лет и ниже, который не употреблял ничего, кроме молока своей матери.

3. средний najs, который не под падает под определение тяжкий и легкий, например: мертвечина, кровь, рвотные массы, гной, алкоголь, наркотики

Приложение С (Обязательное)Дебах-метод ритуального очищения в соответствии с

законом Шариата для Тяжких нечистот

• Необходимо его промыть семь раз, в одном из которых должна быть вода смешанная с солью;

• Первая мойка направлена на то, чтобы устранить существование нечистот, всеми средствами, даже если для этого необходимо несколько моек. Вода с первой очистки не должна оставаться и следующее мытье рассматривается в качестве второго по счету;

• Количество использованной соли должно быть как раз достаточно, чтобы сделать солевой раствор.

Кодекс Алиментариус:Кодекс Алиментариус:

CAC/GLCAC/GL 24-1997 – «Общие методические 24-1997 – «Общие методические указания в отношении использовании арабского указания в отношении использовании арабского

термина «Халал» («Разрешенное»).-термина «Халал» («Разрешенное»).-

Малазийский стандарт Малазийский стандарт MS 1500MS 1500:2004:2004и и MS MS 1500:2009 Различие:1500:2009 Различие:

1. Намерение Бисмилляхи рахмани рахим!

Бисмилляхи, Аллаху Акбар!2. Кибла.

3. Кормление животных наджисом-нечистотами.

MS 1500:2009

3.5.2.1 д) убиенное животное должно быть живым или считаться живымсчитаться живым на

момент убоя;(Животное считаются живыми, когда

кровь хлынула во время забоя и движение животных после убоя

продолжаются).

Таблица A1. Руководство параметров электрического оглушения курицы и быков

Тип Вес (кг) Напряжение(А) Вольты (V) Продолжительность(с.)

Куриные 2,40 - 2,70 0,20 - 0,60 2,50 - 10,50 3,00 - 5,00

Бык 300 – 400 2.50 - 3.50 300 - 310 3.00 - 5.00

ПРИМЕЧАНИЕ: электрический ток, напряжение и продолжительность должны будут определены и утверждены организацией, принимая во внимание тип и вес животных и других различных факторов.

A2 Электрическое оглушениеA2.1 Электрические средства оглушения должны быть такого типа, который разрешен компетентным органом, ответственным за убой.

A2.2 Электрические средства оглушения животных халал должны быть такого типа, где используется только голова и оба электрода находятся в области головы.

A2.3 Электрические средства оглушения птицы разрешены только с использованием "водяной бани".

A2.4 Сила тока должна подаваться под контролем обученных мусульман и компетентного органа. Руководящие принципы по потрясающий параметры, как указано в таблицах Al и А2.

A3 Пневматический ударный инструмент для забоя

A3.1 Забой при помощи пневмоударных инструментов подходит только для рогатого скота.

A3.2Давление воздуха пневмоударных инструментов не должно быть более 225 фунтов на квадратный дюйм и должно быть сведено к минимуму, необходимому, чтобы оглушить животное.

A3.3Головнаячасть пневмоударных инструментов должна быть плоской или слегка выпуклой.

A3.4 Вокруг головной части пневмоударного инструмента должен быть защитный бортик, так что бы он не выступал более чем на 3 мм за его пределы.

В настоящее время разработана целостная система учета предприятий, выпускающих халал продукцию и его контроль. На основе разработанного «Положения, МS 1500:2004» в реестр предприятий, выпускающих халал продукцию включены более 500 предприятий.

«Халал» - это глобальный бренд, который является лидирующей тенденцией на сегодня.

Потребительская база расширяется и включает в себя большое количество немусульман. Аргентина, Австралия, Бразилия, Канада, Китай, Индия, Новая Зеландия, Франция, Великобритания, США, Таиланд

и Малайзия осознали огромный потенциал этой марки и построили свой бизнес на 100% «Халал».

Это открытая марка, имеющая годовой оборот в 2 триллиона долларов США.

В мире динамично развивается Всемирная Глобальная Халал Индустрия, и на постсоветском пространстве индустрия занимает свою ведущую

роль. Распространившись на сферу бизнеса и торговли, бренд «Халал» перестал быть только

религиозным вопросом, он стал новой экономической нишей, как гарантии качества, так и

здорового образа жизни».