Хлеб- всему голова

Хлеб- всему голова

Много существует поговорок и пословиц о хлебе

“Рыба-вода, ягода-трава, а хлеб-всему голова”.

“Без соли не вкусно, без хлеба не сытно”.

“Не будет хлеба, не будет и обеда”.“Хлеба ни куска, так и в доме тоска”.

У наших понятие о жизни было связано с богом Солнца, великим Даждьбогом. От него зависело плодородие земли, а значит, и благополучие семьи.

Древние изделия из теста имели определённое назначение.Так, большие открытые пироги пекли в дни праздников, когда желали друг другу здоровья, богаства, хорошего урожая.Позже появились маленькие открытые пироги круглой формы, с фаршем из творога, картофельного пюре, джема.

Свадебный пирог

Очень долго этот пирог был обязательным угощением на свадьбе. Их назывались курники. Раньше на свадьбу пекли два курника, один – в доме невесты, второй – в доме жениха. Один из курников украшался человеческими фигурками, которые символизировали появления множества детей, второй – цветами и бочонками,что означало пожелание веселой и счастливой жизни.

Хлеб- “каравай”

Карава3й-круглый или прямоугольный сладкий дрожжевой хлеб.Каравай считался символом счастья, достатка и изобилия.

Пирог- “кулебяка” Кулебяка - это

старинное блюдо россиян, в виде ароматного закрытого пирога произвольной формы, с начинкой. В качестве начинки для кулебяки используются грибы, рыба, фарш, капуста и даже каша.

Будет хлеб - будет и обед.

Без пирога не бывало на Руси праздничного застолья. Без курника не могло быть свадьбы, без каравая-именин, без мясного, капустного пирога или кулебяка-праздника, а без сладкого пирога- часпития.

Спасибо за внимание.