брой 51 / март 2015 - berezka.bg · брой 51 / март 2015 3 Укрепете имунитета си дори по време на пости В Русия червената

брой 51 / март 2015

2брой 51 / март 2015

Козметика Natura SibericaДар от природата на Сибир, вече в „Берёзка”Създадена на основата на екстракти от билки от Сибир, козметиката Natura Siberica

зарежда кожата и косата ви със сила и енергия в дълбочина от природата, за да съхраните младостта и красотата си за дълго.

Заради суровия климат Сибир таи в себе си уникални рас-тения за красота и здраве, присъщи само за този край.

Сибир е уникалният, неприкосновен регион в русия, ди-вата природа на който остава непроменена в продълже-ние на столетия.

Тази жизнена енергия на сибирските билки векове наред се използва от местните жители за създаването на чудодейни еликсири, които съхраняват младостта и красотата на кожата в продължение на дълги години. За оцеляването в трудните условия на тайгата, сибирските растения концентрират в себе си редки етерични масла, хранителни вещества и антиоксиданти. благодарение на това, те притежават уникални свойства, които са в състоя-ние да подобрят общия тонус, а при редовна употреба - да забавят стареенето на кожата.

Днес компанията Natura Siberica създава козметика, която обединява в себе си цялата сила и мощ на растения-та на Сибир и последните постижения на козметологията, за да съхрани младостта на косата и кожата ви задълго.

Козметиката Natura Siberica разкрива потенциала на сибирските растения. При марката се използват растения, които са брани в естествени условия, в растежа си. Такъв метод на събиране на билки се нарича wild harvesting, което в превод от английски означава „събиране на диво-растящи билки”. Това е същото онова „събиране” на билки, корени, плодове, с което предците ни се занимавали хи-лядолетия наред.

В какво се състои уникалността на билките, събрани по този начин?

Ще покажем разликата:Обикновеното приложение на билките в козметологията

(НЕ Natura Siberica) – това е:1. Събиране на билки с цел козметично използване из-

вън природните условия.2. Култивиране на билките в промишлени количества,

което означава:• билките се отглеждат в специални селски стопанства.

билките се засяват, опрашват и култивират като обикнове-ни семена за получаване на най-добра реколта.

• Често се използват химически подобрители.• Събирането се извършва с помощта на селскостопан-

ска техника.Да се говори за спазване на народните традиции на съби-

ране и съхраняване е невъзможно в този случай. Безспорно, такива билки също така са от полза или като крайна мяр-ка, не вредят, когато се използват правилно.

Събирането на билките за козметиката Natura Siberica представлява:

1. Събиране на билки, които растат самостоятелно, в ес-тествени условия на растеж.

2. билките не са изложени на външни въздействия, а това означава, че не съдържат в състава си вредни веще-ства.

3. билките, които се събират за Natura Siberica, са пре-минали естествен подбор _ оставени са само жизнеспо-собните, силни растения, които са богати на полезни и активни съставки

4. Natura Siberica налагат редица изисквания: • Срокът на събирането е необходимо да се насрочи за

периода на максимално натрупване в растението на ценни хранителни и биологично активни вещества, тъй като при преждевременното или закъсняло събиране растителните суровини са напълно лишени от терапевтичното си дейст-вие.

Знахарите и билкарите, които лекуват народа от веко-ве, са създали много добър календар за събиране на лечебни билки. Много е важно при диворастящите растения да се редуват местата, от които те се берат, като стремежът е те да не се събират от едни и същи места ежегодно. Пре-поръчително е на един или същ участък цветовете и лис-тата да се събират през година, корените и коренищата – през 2-3 години, а някои растения – през 5-6 години, за да се даде възможност на природата да възстанови изгубени-те резерви.

• Събраните растителни суровини трябва да се изсушат колкото е възможно по-скоро, или да се подложат на други способи на обработка. билките, които са престояли в кош-ницата повече от 3-4 часа, се слепват и се самозатоплят, къй като след събирането се засилват процесите на диша-не и отделяне на топлина. При това се разрушават бързо витамините и другите биологично активни вещества, кои-то губят полезните си свойства.

• Дивите билки на Сибир, които се използват за създа-ването на средства Natura Siberica, се събират на ръка от местните жители в планините на Хакасия. Компанията „Си-бирь органика” произвежда от събраните билки козметич-ни съставки (масла, екстракти).

Някои от диворастящиите растения, които се използват за производството на козметични средства на марката Natura Siberica, са сертифицирани от ICEA като органич-ни (например: родеола розея, снежна кладония, сибирски здравец, азиатски хилядолистник, сибирска вечерница, сибирско сено, което доказва тяхната безопасност и ефи-касност.

В магазини „Берёзка” козметиката Natura Siberica по-стъпва директно от производителя.

ОблепихОвО маслО в средствата за грижа за кОсата

• Почиства кожата на главата в дълбочина• Заздравява фоликула на косъма• Стимулира растежа на косата• Не допуска появата на пърхотУникално средство за грижа за кожата на главата. Интен-

зивният скраб с тройно действие почиства кожата на гла-вата, като препятства косопада, повишава притока на кръв към фоликула на косъма. регулира дейността на мастните жлези и отстранява пърхота. Средството е подходящо за всички типове коса. Включените в състава витамини и ами-нокиселини подхранват и възстановяват косата, а маслото от алтайска облепиха и мароканското масло подхранват и възстановяват образуването на кератин, който придава бля-сък и здравина. Невенът, дивата сибирска мента и якутският киселец заздравяват кожата на главата и подхранват коре-ните на косата. ПрЕДИМСТВА: В основата на новата линия OBLEPIKHA SIBERICA PROFESSIONAL се използва уникална и скъпоценна съставка – алтайска облепиха, най-полезната и богата на жизненоважни вещества билка. Заради суровия климат и силните студове, тя притежава адаптогенни свой-ства, които спомагат за запазването на красотата. Алтайска-та облепиха се причислява към най-добрите източници на витамини, незаменими аминокиселини, а също така и маст-ни киселини – омега 3,6,9 и рядко срещаната омега 7, които са отговорни за здравето и красотата. Маслото от алтайска облепиха е подходящо за грижа за тялото, лицето и коса-та. Във всички продукти от серията OBLEPIKHA SIBERICA PROFESSIONAL се съдържа във висока концентрация масло от алтайска облепиха, получено по метода на студеното пресоване от избрани плодове, откъснати на ръка. Именно с това се отличава и новата серия на козметиката Natura Siberica. ПРИЛОЖЕНИЕ: Нанесете скраба върху влажната кожа на главата. Масажирайте с леки движения, а след това оставете да престои 3 минути. Изплакнете с голямо количе-ство вода. В края на процедурата измийте главата с шампо-ан. Препоръчва се приложение веднъж седмично.

Детският шампоан обра-зува хубава пяна и нежно почиства косата на мал-чугана, без да изсушава кожата на главата. орга-ничният екскракт от алое овлажнява и спомага за растежа на косата. орга-ничният екстракт от жен-ско биле подхранва косата и я прави мека и гладка.

Натура Сиберика Литл

Шампоан за деца без сълзи, 250 мл.

обърнете внимание, че всички средства за грижа за косата на Natura Siberica съдържат екстракт от масло от облепиха. А това означава: стимулиране на регене-ративните процеси на кожата, омекотяване, защита и предпазване на фоликула от външните неблагоприятни условия.

Сухите и чупливи коси стават жизнени и силни, намалява се косопадът и появата на пърхот, а косата расте по-бързо.Питайте във всички магазини „Берёзка”. Няколко примера:

комплекс от масла от облепиха за

растеж на косатаКомплексът от масла от облепи-

ха за растеж на косата стимулира растежа на здрава и силна коса, предотвратява преждевременно-то опадане на косата, възстановя-ва баланса на кожата на главата. Активно подхранва и укрепва фо-ликула на косъма, като ускорява растежа на здравата коса. Масло-то от алтайска облепиха и маро-канското арганово масло спома-гат за образуването на кератин, който придава блясък и здравина. Маслото от кардамон, сибирска ела и дива мента, които стимули-рат кръвообращението на кожата на главата, подобряват прониква-нето на активните съставки към фоликула на косъма, осигурявай-ки максимално активно действие.

скраб (шампоан) от облепиха за кожата на главата, 200 мл

КРасОта И здРавЕ От сИБИР

3брой 51 / март 2015

Укрепете имунитета си дори по време на постиВ Русия червената боровинка КЛЮКВА отдавна се нарича

„подмладяващо плодче”. Брали са я около блатата в северна-та част на Русия, в Сибир и в Далечния изток.

Рекордьор по съдържание на витаминиВ русия червената боровинка се цени открай време зара-

ди лечебните свойства. Моряците нерядко взимали запаси от напоени боровинки по време на плаването. В действи-телност днес е известно, че червената боровинка е шам-пион по съдържание на витамин С и антиоксиданти. освен

това, сокът от червена боровинка действа като понижава-що температурата средство, подобрява храносмилането, притежава антибактериални и заздравяващи свойства, както и укрепва сърдечно-съдовата система. Червената боровинка е универсален плод. Тя може да се консумира замразена, сушена, напоена и пюрирана със захар.

Това е интересно: Понастоящем в САЩ и Канада, където червената боровинка се счита за национално богатство, плантациите с растението заемат над 16 000 хектара. Еже-годно американците консумират 1 860 000 тона червена боровинка.

И така, червената боровинка е един от най-полезните плодове – това на практика е известно на всички. Но има факти, които вдъхновяват любителите на този плод да бъдат още по-силни. Ето какви са те:

1. родовото наименование на червената боровинка про-излиза от гръцката дума „oxis” – остър, кисел, и „coccus” – кълбовиден, т.е. дословно „кисело кълбо”. Първите ев-ропейски заселници наричали червената боровинка „cranberry” (буквално бери-жерав), тъй като при отварянето си цветовете на стеблата наподобявали на шията и главата на жерав. През 17-ти век в Нова Англия понякога нари-чали червената боровинка „bearberries” (буквално „мечи плодове”), понеже хората често виждали как мечките ядат плода. В русия в далечни времена я наричали „веснянка”, „журавиха” или подмладяващ плод.

2. В едно плодче боровинка се съдържат до 90% вода.3. В света съществуват храсти червена боровинка, които

достигат до 100-годишна възраст.4. За първи път през 1912 година бил консервиран сок от

червена боровинка.5. През 1994 година червената боровинка се превръща

в национален символ на щата Масачузетс.6. Неотдавна индианците използвали сушени червени

боровинки за удължаване на срока на годност на месото. Сместа се нарича „пемикан”.

7. Червената боровинка, брана през късна есен, благо-дарение на съдържащата се в нея бензоена киселина, се съхранява свежа в продължение на 1-2 години.

8. Плодовете, напоени в слаб захарен сироп, не се раз-валят в продължение на цялата зима.

9. Пресният сок от червена боровинка може да унищо-жи бактериите в червата, като ги „изведе” през пикочния мехур и по този начин помага на орга-низма да се справи с инфекциите на пикочно-половата система.

10. Киселият сок от чер-вена боровинка е отлично средство против стрес и депресия.

През пролетта, когато организмът ни трябва да се срещне с новия жизнен цикъл, чувстваме много чес-то отслабване на имунитета. Неслу-чайно именно в края на зимата се усил-ват острите атаки на грипа, респираторните заболявания и други непри-ятни последствия заради липсата на витамини и слънце през зимата.

Ето тук се притичва на помощ и червена-та боровинка. Вече разбрахме, че червената боровинка се цени като натурално противовирусно средство. Прилага се

при ангини и различни инфекциозни заболявания. Когато се пие редовно сок от червена боровинка е трудно да си пред-ставим по-добра профилакти-ка на сезонните заболявания. Тъй като червената боровинка

съдържа много тани-ни, които потискат размножаването на патогенни микроор-ганизми, и препят-ства проникването им в живите клетки, тя също така усилва действието на лекар-ствата, включително

антибиотици. А горе-щият кисел от червена

боровинка е известен и като отлично потогонно

средство.Преди всичко от плодовете

на червената боровинка се приготвят плодови напит-

ки, сокове и кисели, а сва-рените листа могат да заменят чая. Любимо лакомство на много деца и възрастни е

червената боровин-ка със захар, обилно

посипана с топяща се върху езика пудра захар. Мармаладите

и сладката се ценят заради леката киселина, а желе-то от червена боровинка е гарнитура към доста горещи ястия. Както, естествено и традиционният сос от червена боровинка, който се поднася с дивечово месо. освен това, червена боровинка е задължителна съставка към киселото зеле, а рецептата за пирожки от червена боровинка се пре-дава от поколение на поколение в много семейства.

Как се приготвя витаминозен коктейл с червена боровинка?

ободряващата плодово-цитрусова напитка по рецепта на главния готвач на ресторант „Кедр” в сибирския град Томск не само че повдига настроението, но и предпазва от вируси (а наистина на сибирците може точно да се вярва).

Съставки: 40 мл сок от червена боровинка; 20 мл сока от лайм; 20 г мента; 55 г малиново пюре; 20 мл ванилов сироп. За украса: 5 г мента.

Как се приготвя?1. Поставете листата от мента в шейкър, добавете всички

съставки, напълнете шейкъра с лед и разклатете.2. Прецедете през цедка в чаша и украсете с малините

и ментата.

Боровинката – гаранция за здраве

Били ли сте в тундрата?А в Сибир? Не? Това е достойно за огорчение, но е ... поправимо! На първото място можете да отидете, а за второто ще ви разкажа нещо за чудесата на сибирските гори...

И така, когато в Сибир пада първият сняг, а това се случ-ва през октомври-ноември, тя е огнена и нощуваща под откритото небе, покрита със сняг и всичко около нея... Тя – уважаваният, носещ здраве плод.

Цветовете на боровинката цъфтят през май-началото на юни, а плодовете узряват през август и се задържат под снега до края на зимата. Плодовете под формата на яр-кочервени искрящи балончета надничат съблазнително под снега. На вкус боровинката е кисело-сладка, с леко тръпчив вкус.

Този плод расте в смесени и сухи иглолистни гори, вър-ху торфови блатисти местности. боровинката харесва прекалено влажните почви, но може да расте и по сухите места. Затова плодът е разпространен в европейската част на русия, в Сибир, в Далечния изток, в Кавказ, в тундрата.

Този плод е един от малкото, които притежават списък с полезни свойства, и е без каквито и да е противопока-зания.

1. боровинката притежава пикочогонни свойства.2. Показана е при уролитиаза, при заболявания на чер-

ния дроб.3. боровинките са от полза при лечението на ревмати-

зъм, подагра, хиповитаминоза, скорбут.4. боровинките помагат при лечение на маточни кръво-

течения, болки в гърдите, сърдечни заболявания.5. Настойката и отварата от боровинки лекуват незадър-

жането на урина през нощта, цитит и пиелонефрит, заха-рен диабет.

6. Сибирските народи прилагат боровинки при лечение-то на много заболявания на жлъчно-чревния тракт, сър-дечни болести, простуди, отлагане на сол и др.

Плодовете на боровинката съдържат голямо количество захари, киселини, мазнини, витамините А, С, р и др.

боровинката, както и червената боровинка може да се съхрани през цялата зима, без консервиране. Тя не се раз-валя, на пленесясва и не гние, благодарение на влизащата й в състава бензоена киселина.

Боровинката се използва под формата на:1. Отвари По правило, за приготвянето на отвара необходимото

количество плодове (2 супени лъжици) се заливат в емай-лиран съд с 200 милилитра (1 ч.ч.) гореща вода. оставя се под похлупак на вряща водна баня за около 30 минути. След това се охлажда за 10 минути и се прецежда. Приема се, задължително съгласно предписанието на лекаря, 30-40 минути преди ядене.

2. НастойкиЗа приготвянето на настойка се вземат 20 г боровинки,

заливат се с 1 ч.ч.вряла вода в термос и се оставят да прес-тоят два часа, след което течността се прецежда.

Съставки: плодове боро-винка – 500 гр; качествена водка с неутрален вкус – 1 л; захар – 2-4 супени лъжи-ци, без да е задължително.

Начин на приготвяне: плодовете се подбират, поставят се в гевгир, из-плакват се и се подсуша-ват (за целта е добре да ги поставите върху салфет-ка). Смесете плодовете в купа и с помощта на дър-вена лъжица ги посатвете в шишета. Можете да добавите захар, а още по-добре ще бъде, ако сложите малко ароматен натурален мед.

Залейте с водка, като разбърквате внимателно (ако гот-вите със захар – до пълно разтваряне) и затворете похлу-пака плътно. Желателно е капакът да не е от пластмаса. Поставете шишето на тъмно място. оставете да престои минимум две седмици, а най-добре – месец. Няма да е из-лишно от време на време да разклащате бутилката. Гото-вата настойка се прецежда и се налива в чисти бутилки.

разбира се, напитката е по-хубава охладена, като се

поднася в европейски вариант – в неголеми прозрачни шотове или в чаши, които не са от цветно стъкло. На пик-ник, на вилата можете да консумирате напитката и в ме-тални чаши (в това число и боровинкови) метални чашки или каквато и да едруга подходяща посуда. Настойката от боровинки може да се сервира като аперитив (преди хра-нене), както и като дайджестив (по време на и след хра-нене). разбира се, не бива да се увличате с тази напитка.

4. Сокове и компоти. Приготвят се както от пресни пло-дове, така и от сладко от боровинки. общото правило е да не се кипват повече от 5 минути, за да не изгубят целеб-ните си свойства.

5. Маринована боровинка. За приготвянето й е необходи-мо пресните плодове да се измият с течаща студена вода. Във водата се разтварят захар и сол, кипва, след което се заливат плодовете. Може да се добавят и нарязани на филийки ябълки (най-добре антоновки), канела, бахар. Държат се затиснати в продължени ена 6-7 дни на стахйна температура, след което съдът с боровинки се пренася на по-хладно място. За 1 литър вода са необходими 20 г сол, 40 г захар.

Желаем ви сибирско здраве!

КРасОта И здРавЕ От сИБИР

4брой 51 / март 2015

СътрУдниците на „Берёзка“ Споделят Съкровени...

Правим днешния репортаж директно от централния офис на „Берёз-ка” с адрес: България, гр. варна, ул. „дръзки” 14. Много е интересно как те решават проблемите с:

а) бързия обяд (понякога дълго)Б) бързите празници (понякога продължително)в) бързата вечеря (когато се работи по цяла нощ)

започваме с най-актуалното явление за всеки ден…обядът!

Кристина Паркер: Празник? Ето как става това, с огромна леснота – в „берёзка” ви-наги има… това? Правилно, в „берёзка” има винаги червен хайвер. И когато трябва да приготвя празнично ястие, но съм се при-брала много уморена вкъщи и нямам въз-можност преди работа да приготвя нищо, изведнъж осъзнавам какъв късмет имам: щом в работата има малка фурна, значи има вкусен изход!… 1. На път за работата влизам в магазин за хранителни стоки и купувам готово бутер тесто. 2. Също на път за работа изтичвам до магазин „берёзка” и купувам бурканче с червен хайвер – 100 г

са достатъчни за икономическия отдел. Вече на работа, включвайки компютъра, поставям тестото върху перваза – то се размразява, а аз си работя и така никой на никого не пречи.

И така, наближава времето за празничния обяд. Всичко е готово. Тестото е размразено и си стои тихо и крот-ко. остава: 1. Да взема някаква чаша за вино и за 10 минути да изрежа кръгчета от тестото. 2. За 15 минути да ги изпе-ка на температура 225 градуса във фурната. 3. За 5 минути да поставя върху тях сместа. Хората са във възторг, а аз летя от щастие. Желаете ли подробности? Моля, ще ги получите. Запишете, запишете!

В навечерието на женските празници помолихме няколко сътрудника на „Берёзка“ да ни разкажат за любимите си ястия. Да, така да разкажат, че да можем да ви посъветваме как да приготвите

тези блюда за празничната трапеза. И така, съвети на сътрудниците на „Берёзка“

Рецепти за „хапване набързо” от сътрудниците на „Берёзка”

1 стъпка. Да изрежа кръгчета и да ги изпека.

2 стъпка. Една минута, за да ги разрежа.

3 стъпка. И още една минута, за да ги намажа със сместа.

4 стъпка. Да ощастливя всички!!!

Мениджър и продавач там е Олгерд Шилингас… Естествено, той няма време да се разсейва с нас. Но въпреки всичко го питаме: „ольгерд, можете ли да готвите?” „Горе-долу, мога!” „А ще готвите ли нещо по-особено за 14 февруари, за Деня на влю-бените?” „Да. Искате рецептата? Моля…” И олгерд ни подава вече отпечатаната рецепта: много са празничните варианти за приготвяне на пълнени яйца. Еди от тях е празничният вариант с шпроти и червен хайвер.

За приготовлението на пълнените яйца са необходими: 7-8 кокоши яйца; 1 буркан с шпроти; 50 г червен хайвер; 2-3 скилидки чесън; 2-3 ч. л. майонеза; 2 стръкчета копър; сол, черен пипер – смлян; магданоз за украса

А сега отиваме в един от магазините „Берёзка” във Варна, на ул. „Преслав” 37.

1. Варете яйцата в продълже-ние на 7 минути. Ако ги варите по-дълго време, жълтъкът ще потъмнее и ще придобие синкав оттенък. След това охладете яй-цата в студена вода, обелете ги, разрежете ги внимателно на две половини и отделете белтъка от жълтъка.

2. Натрошете жълтъците с вилица.

3. Нарежете на ситно копъра, а чесъна прекарайте през преса.

4. Смесете в купа жълтъците, че-съна, копъра и майонезата. По-солете на вкус, добавете щипка смлян черен пипер.

5. Внимателно разбъркайте сме-ста. Напълнете със сместа поло-винките белтъци.

6. Поставете шпротите върху хар-тиена салфетка, за да отстраните излишната мазнина.

7. Поставете в средата на всяко едно пълнено яйце по една рибка.

8. Украсете пълнените яйца с чер-вен хайвер и с листа от магданоз.

9. Вкусното предястие с пълнени яйца с шпроти и червен хайвер е готово.

Добър апетит с предястието!

отново сме в централния офис на „берёзка” с адрес: българия, гр. Варна, ул. „Дръзки” 14. Тук, на първия етаж, се намира сериозният красавец – местният IT-мениджър (или по-лесно казано – „IT-спецът”) дмитрий Грубый.

- Дмитрий, може ли един въпрос?IT-мениджърът поглежда строго и гледа мълча-

ливо и очаквателно… - Да, искаме да ви попитаме: вечеряте ли – как

и какво?- Не вечерям.Дмитрий Грубый (не, не си го мислете – просто фамилията му е така-

ва – Грубый) отново се заглежда в монитора…А ние го питаме плахо:- Как така?- Закусвам след работа – в 3 часа през нощта, понеже в 6 часа тръг-

вам отново на работа.- Добре, а какво закусвате в 3 часа през нощта?- Ето, вижте - Дмитрий се отдалечава от нас, сякаш сме нахални

мухи, и посочва с пръст кутията… А там виждаме следното:

Вероятно ще отида в „берёзка” и ще си купя тази „Сьомга по мекси-кански” – изглежда много вкусна…, да и аз вярвам на IT-спеца.

5брой 51 / март 2015

Зърнените храни – гаранция За ЗдравеХората със здраво сърце, по правило, консумират повече зърнени храни и водят здравословен начин на живот

А вие знаете ли че, кашата е едно от най-разпростра-нените руски национални ястия. Някога кашата била не само любимото ястие в русия, но дори и обредна храна. Сервирали я на празненства, в това число и на пирове, сватби, кръщенета. Ето защо XII – XIV век думата „каша” се отъждествявала с думата „пир”.

За вас в асортимента в магазините „берёзка”, в съот-ветствие с „Продукти за здравето”, са зърнените храни на компанията търговска къща „Ярмарка”. търговска къща „Ярмарка” е специализирана в производството на продукти за здравословно хранене. Компанията ус-пешно работи от 1995 година в Карелия (русия). Про-дуктите на търговска къща „Ярмарка” не съдържат из-куствени съставки.

Говоря за ролята на кашата при храненето: както при възрастните, така и при децата. Ще изброим няколко от общите за всички зърнени храни свойства:

1. Зърнените храни съставляват дажбата на повече от необходимите на хората въглехидрати и протеини и са в основата на повечето диети.

2. Зърнените храни са важен източник на въглехи-драти, белтъчини, влакнини, витамини (особено вита-мини от групата В и витамин Е), минерали (включително цинк и магнезий) и други полезни хранителни елемен-ти, включително антиоксиданти и фитонутриенти.

3. Зърнените храни обикновено съдържат малко маз-нини и цялата мазнина, която се съдържа в тях, по пра-вило е полиненаситена.

4. Влакнините и фитонутриентите в целите зърнени хра-

ни способстват за понижаването на нивото на холестерола.5. Средностатистическият европеец консумира пре-

калено малко зърнени продукти, в сравнение с препо-ръчваната норма.

6. Здравословното хранене трябва да включва 4 – 12 порции богати на въглехидрати ежедневно – в зависи-мост от възрастта, пола и степента на активност (една порция се равнява на 30 г зърнени култури). Важно е в дневната дажба да са налице достатъчно много зърне-ни храни с ниско съдържание на мазнини и богати на въглехидрати.

7. След празниците. отлично способстват за връща-нето на формата обикновените каши. За закуска мо-жете да изберете каша по свой вкус и предпочитания. Кашата очиства червата от шлаките и възстановява функциите им.

ЕЛДАКакво представлява елдата?

1. Елдата - това е зърнена култура. от елдата се правят:

• каша от елда (несмляна елда) – цели зърна (елда);• смляна (натрошени зърна с нарушена структура);• смоленска каша (силно натрошени зърна);• брашно от елда; • медицински препарати.2. Елдата не се нуждае от никакви подобрители,

особено химически. Затова можете да не се притес-нявате, че е „подобрена” – това не е изгодно икономи-чески.

3. Елдата е единственото селскостопанско расте-ние, което не само не се страхува от плевелите, но и успешно се бори с тях. И разбира се, без всякакви пестициди. Екологичният ефект от тази способност на елдата е трудно да бъде оценен в голи рубли, но е из-ключително висок.

4. В природата не съществува генетически модифи-цирана елда – тя не се поддава на генна модифика-ция.

5. Елдата не съдържа глутен.

зелена елда?Зелената елда се нарича още сурова, не печена. Уче-

ните диетолози са на мнение, че през 21-ви век тя ще се превърне в царицата на кашите: в нея се съдържа всичко (или почти всичко) необходимо за организма. При производството на тази каша зърната от елда се почистват без топлинна обработка. В нея се съдържа естествена сила: тя може да покълне.

Зелената елда се напоява, покълва и се запарва – тези способи на приготвяне при минимална термооб-работка дават възможност да се съхранят полезните вещества, които се съдържат в нея. Няма смисъл от нея да се приготвят ястия с традиционни начини, тай като уникалната й полезност тогава се понижава до обичайните нива.

ПОЛЗА за здравето:

1. Елдата е шампион по съдържание на желязо. Консумирането на елда връща показателите на хемо-глобина в норма. Лекарите препоръчват на пациенти-те да консумират каша от елда при анемия.

2. Калият, на който елдата е изключително богата, спомага за поддържането на оптималното кръвно на-лягане.

3. Калцият, който се съдържа в елдата, е верен съ-юзник в борбата против чупливостта на костите, чупе-нето на ноктите и кариеси.

4. Магнезият спомага за справянето с излишното тегло и спасява от бича на съвремието – деперсията.

5. В елдата присъстват само присъщият на нея със-тав на аминокиселини, минерални вещества, витами-ни; препоръчва се за диетично хранене на „диабети-ците” и хората с болен черен дроб.

6. Очистването на организма от елдата е много стар и ефективен начин в борбата портив шлаките.

Зърнени култури – пресована слънчева светлина

РЕцЕПтата на сибирската лечителка

алевтина е следната:

Ястия от елда

• Кашата от елда е изключително вкусна с гъби и се явява най-подходящата гарнитура за печен черен дроб.

• Също така никак не е лоша със зеленчуци.• А най-голямата полза от тази каша може да бъде

при консумацията на риба, мляко, морски дарове, варени яйца. белтъчините, които се съдържат в тези продукти, допълват белтъчините на елдата и затова ястието е пълноценно по своя състав.

• По-добре и да не съчетавате кашата с обикнове-но месо, понеже съдържащите се в елдата фетинови съединения се „свързват” желязото, което се съдържа в месото, и затрудняват усвояването му.

• още по-хубава и полезна е елдата, която не е преминала през термична обработка…

Подробности

Запарете измитата каша от елда с гореща вода и поставете в термос за една нощ, а на сутринта я кон-сумирайте. Използвайте елдата вместо закуска, обяд и вечеря. Яжте колкото успеете – без захар, сол и мед. А ако ви стане е много тежко – добавете за вкус малко накиснати във вода сушени ябълки. Курсът на пречистване е една седмица. За това време можете да отслабнете с 5 кг. Но не се отчайвайте. Можете, като средство за пречистване, да приемате гречка с кефир – само сутрин. освен всичко друго това яде-не е много полезно за тези, които страдат от забо-лявания на задстомашната жлеза. Като пречистване можете да приемате гречка с кефир – само сутрин. освен това, това ястие е много полезно за тези, които страдат от заболявания на задстомашната жлеза. от вечерта смелете 1-2 с.л. елда в кафемелачката и за-лейте с една чаша кефир, а на сутринта разбъркайте и консумирайте.

ЗДрАВоСЛоВНА ХрАНА оТ ДъЛбИНИТЕ НА рУСКАТА ИСТорИЯ!

6брой 51 / март 2015

Необходими са ни:• Тенджера • Елда, сол, вода

стъпка 3. Варим елдата. оберете пяна-та с лъжичка (ако има такава), намале-те огъня до минимум, плътно похлупете тенджерата с капака и варете елдата до готовност на тих огън (докато водата не остане на дъното на тенджерата). През това време на варене почти цялата вода попива в елдата.

стъпка 4. отстраняваме от огъняПреди да се сервира, към елдата мо-

жете да добавите на вкус зеленина и за-пържени в постно масло зеленчуци.

стъпка 1. ПодготовкаПодготвяме елдата: отмерете необхо-

димото количество елда, например с по-мощта на чаша. отчетете факта, че при сваряването обемът на елдата се увели-чава двойно, например.

Измийте елдата директно в тенджера-та (залейте с вода, разбъркайте с ръка и излейте водата).

Подготвяме водата: Налейте в тендже-рата водата, два пъти повече от обема на елдата. оставете водата да кипне и посолете.

стъпка 2. Изсипваме елдата. Изсипе-те гречката, изчакайте, докато водата и гречката кипнат.

За тези, които ще се радват на домаш-на каша от елда с пилешки дробчета в сметана, вземете следните продукти: 1 пълна чаша елда, 400-500 г пилешки дробчета, 1 глава лук, 200 мл сметана, сол на вкус, 2 с.л. масло – растително или зехтин.

стъпка 1. Поставете дробчетата в гев-гир и ги измийте хубаво няколко пъти под течаща вода. Нарежете ги на големи парчета.

стъпка 2. На дъното на тенджерата си-пете олио, а по-добре зехтин, ако имате, и добавете дробчетата.

стъпка 3. Необходимо е да почистите лука от обелките, да го измиете и да го нарежете на неголеми парчета. Поставе-те в тенджерата измитата гречка, смета-ната, солта. Не разбърквайте. оставете на немного силен огън. Захлупете с капака.

стъпка 4. След половин час разбър-кайте всичко хубаво. Изчакайте още 10-15 минути и отстранете всичко от огъня.

Нашата каша с дробчета, която е по-лезна за здравето, особено за детското, е готова за сервиране на масата.

За тези, които не харесват постните ястия: елда с пилешки дробчета със сметана

Как да сварите вкусна постна каша от елда?

Приятен апетит!

ОВЕС

Какво представлява овесът?

1. оВЕСъТ е култура, която спада към най-древните хранителни растителни вещества.

2. Зърната на овеса се използват за правенето на овесена каша „Херкулес”, овесени ядки, овесено брашно и особен вид кафе от овес.

3. от овесената каша се приготвя овесена каша („овсянка”).

4. овесеното брашно се използва в хлебарската ин-дустрия и в сладкарството.

5. овесът обикновено се явява ценна суровина за фармацевтичната индустрия и е включен в състава на повечето продукти за хранене на спортистите, и намира широко приложение в народната медицина и хомеопатията.

6. Фармацевтичната промишленост пуска на пазара спиртна настойка от овес, която е ефективно успокоя-ващо средство.

ПОЛза за здравето:

1. Фибрите, които се съдържат в овеса, са изклю-чително полезни за нормалното храносмилане. ове-сената каша внимателно обгръща целия стомашно-чревен тракт с особена слуз, която предотвратява раздразнението, подуването, метеоризма, лекува гас-трит и язва на стомаха.

2. Протеините, които се съдържат в овесената каша, способстват за укрепването на мускулната тъкан, а фосфорът – за укрепването на костите.

3. Витамините от групата В, които се съдържат в овесената каша в големи количества, са полезни за

кожата и косата. Хората, които страдат от дерматити, акне, пърхут и други подобни заболявания, задължи-телно трябва да приемат овесена каша.

4. овесената каша изкарва от организма солите на тежките метали и токсини.

5. от свойството на овесената каша да изкара шла-ките и токсините следва да се възползват и тези, кои-то са принудени да пият много химически лекарстве-ни препарати.

6. овесената каша помага при махмурлук.7. овесената каша понижава нивото на холестерол

в кръвта и предотвратява появата на плаки в съдове-те. Като следствие – подобрява мозъчната дейност.

8. овесената каша е силен антидепресант. Затова е необходимо да се хапнат няколко лъжички на сутрин-та, за да си осигурите добро настроение през целия ден.

9. овесената каша е в състояние да изведе излиш-ните течности от организма и затова е полезна за ле-чението на отоци.

10. овесената каша притежава свойството за по-

Включването му в дневното меню като храна, която съдържа ниско количество мазнини и е съставна част на здравословния живот, способства за понижаването на нивото на холестерола в кръвта.

нижаването на нивото на захар в кръвта.11. овесените ядки може да се използват като

очистваща маска за лице, като при това оказват ле-чебно и смекчаващо раздразненията на възпалената кожа действие.

Ястия от овес

овесената каша и овесените ядки се съчетават пре-красно с почти всички плодове. Към овесената каша може да се добавят плодове, ядки, сушени плодове. от овесената каша може да се приготви гарнитура към месни ястия.

За възрастните е по-добре овесената каша да се готви на вода, а млякото да се добави към вече гото-вото ястие.

За приготвянето на овесена каша за ¾ ч. овесени ядки са необходими 2 ч. течност. Зърната се варят примерно 10 минути. Или се запарват ядките „Херку-лес” за бързо приготовление за около 5-10 минути.

освен това приготвяне на каша, овесени ядки може-

ЗДрАВоСЛоВНА ХрАНА оТ ДъЛбИНИТЕ НА рУСКАТА ИСТорИЯ!

ЕЛДА

Какво представлява просото?

Просото – олющеното зърно от просо е една от най-древните култури.

1. Просото и пшеницата са двете основни зърнени култури в Древна русия.

2. сложният комплексен протеин, освен че е богат на природния протеин (белтъчини), и за разлика от месото, не окислява организма и не го отравя с наси-тените мастни киселини.

3. витаминозното зърно, освен че съдържа незаме-нимите аминокиселини, полезните растителни мазни-ни, съдържа и въглехидрати и цял набор от витамини и микроелементи.

4. Победител на умората и раздразнителността, то съдържа много витамин В1 и магнезий. Магнезият способства и за добрата работоспособност и се спра-вя с всички женски проблеми.

5. за сърцето и съдовете – просото е източник на витамин В5, който отговаря за здравето на сърцето и

Ястия от просо

Просото се съчетава:

1. Със зеленчуци, които не съдържат нишесте (ряпа, броколи, брюкселско зеле, зеле, краставици, аспержи, карфиол, пипер – сладък, ревен, репички, тиква).

2. С растителни масла.3. Със зеленина (цикория, маруля, спанак, листа от

зелено цвекло, глухарчета, целина, киселец, чесън, магданоз, издънки от бамбук, праз лук, лук).Подроб-ности

Най-лесното – каша от просо.

стъпка 1. Измийте просото 6-7 пъти (докато водата не стане прозрачна), а последния път – в гореща вода.

стъпка 2. Изсипете просото в студена вода (1 част просо – 3 части вода) и варете до полуготовност (зър-ното не трябва да се разварява).

стъпка 3. Излейте водата. Налейте още вода (1 част просо – 2 части вода) и варете до пълна готовност на немного силен огън. Варете без капак дотогава, дока-то част от водата не се поеме от просото. По време на варенето е необходимо да не забравяте да разбърк-вате от време на време. Добавете сол на вкус. Прос-тото се разварява за 40-50 минути и увеличава обема си 6-7 пъти.

Кашата трябва да се свари.Смятайте, че сте приготвили много вкусна, инте-

ресна и полезна гарнитура за което и да е съчетание от зеленчуци, които можете да задушите, а можете и да изядете под формата на салата, подправена със зехтин или олио.

ЗДрАВоСЛоВНА ХрАНА оТ ДъЛбИНИТЕ НА рУСКАТА ИСТорИЯ!

7брой 51 / март 2015

те да се използва при различни рецепти:• като панировка за котлети, риба, месо;• няколко лъжици „Херкулес” може да се добавят

към тестените изделия.• панировката за котлета ще бъде по-ароматна, ако

добавите към нея лъжичка „Херкулес”.• при палачинките, бухтите, кексовете до една тре-

та от брашното може да се замени с овесени ядки;• при домашно приготвените десерти вместо оре-

хи можете да добавите запържени овесени ядки;• запечени във фурната или в микровълновата, те

ще са прекрасно хрупкаво допълнение към зеленчу-ци, салати, яйца.

Подробности

Най-разпространеното - Овесена каша

Котлети с овесени ядкиоще една интересна рецепта за котлети. Те стават

хранителни и вкусни. Ако ядете по малко бял хляб, обикновено няма да имате вкъщи от него, за да го до-бавите към класическите котлети. А овесената каша си стои плахо в шкафа, на първи ред за тази рецепта.

Необходими продукти: кайма – от каквото и да е месо: свинско, свинско+телешко, пилешко (не филе, а по-добре – бутчета) – 500 г, овесени ядки „Херкулес” за бързо приготвяне – 0,5 ч., яйце – 1 бр., мляко – 50 мл, сол – 1 ч.л.1 лук – 1 глава, чесън – 2-3 скилидки, пипер – на вкус, брашно за панировка, масло за за-пържване.

Стъпка 1. Смесе-те овесените ядки с яйцата, млякото и солта. оставете да престои около 20 минути.

Купуваме овесените ядки. Купуваме мед.Надявам се, няма да купуваме сол, понеже сол

има във всяка къща. Вода също няма да купуваме, ще налеем от чешмата.

Варим кашата за двама души, като изхождаме от следните пропорции: 2 ч.ч. вода (0,4 – 0,5 л), чаша овесени ядки „Херкулес”, сол на върха на 1ч.л., 1 с.л. мед (без връх). Захлупваме тигана (или тенджера-та) с кашата с похлупак, кашата ври около 5-10 ми-нути. Преди да сервираме, добавяме към кашата 1 с.л. мед и разбъркваме внимателно. разбира се, пропорциите на ядките, водата, солта, меда може да се променят в зависимост от предпочитанията ви. Ако в началото кашата не ви допадне, гледайте на закуската като на прием на нужното лекарство за вашия корем.

Стъпка 2. През това време сме-сете каймата с ядките, добавете пресования чесън, лука и подправки на вкус. оформе-те като котлети и оваляйте в браш-но или в смес брашно + нишес-те 1:1. Запържете в масло от двете страни.

Стъпка 3. След като запържите, поставете всички котлети обратно в тигана, добаве-те 2-3 с.л. вода и похлупете с ка-пака. оставете на тих огън за около 5 минути. След като махнете ка-пака, ще се изпари цялата течност.

РЕцЕПтИтЕ на сибирската лечителка

алевтина са следните:

1. При язви на стомаха: Сварете овесена каша или овесени ядки във вода, докато станат като желе. Прецедете през гевгира, добавете 1 с.л. масло и немного захар или мед. Изяжте всич-ко 1,5 ч. преди закуска. Курсът на лечение е 2-3 седмици.

2. При заболявания на черния дроб, бъбреци-те, жлъчката или задстомашната жлеза е поле-зен киселът от овес. За приготвянето му е необ-ходимо да се изсипе половин килограм овесени ядки в трилитров стъклен буркан и да се залее с вода до половината, да се покрие със салфетка и да се постави на топло място. След три дено-нощия трябва да се разбърка добре, течността се прецежда през цедка в алуминиева тенджера, поставя се на силен огън и се разбърква, без пре-късване, докато кипне. Не се добавят нито захар, нито сол. Киселът се яде с мед, горски плодове или сироп от горски плодове.

3. При бронхит, недостиг на въздух и като ук-репващо средство за слаби бъбреци е необхо-димо 0,5 ч.ч. овес да се залее с 2 л мляко и и да се затопли за около 1,5–2 часа във фурната при умерена температура. Пие се по една чаша на нощ.

Готово!

ПРОСО

на съдовете. За това му спомага и калият – микрое-лемент, любим на всички кардиолози в света заради благоприятното му влияние върху сърдечната дей-ност.

6. забавяне на процесите на стареене. Любители-те на просото съхраняват младостта си и по-късно започват да страдат от появата на бръчки – всичко заради това, че златното зърно е богата на мед, който придава на всички тъкани еластичност.

7. Храната на шампионите: включете в храната на детето си каша от просо – ще спомогнете за израства-нето на бъдещи олимпийски шампиони.

8. Просото се отличава със сравнително високо съ-държание на мазнини, но при продължително съх-ранение те се окисляват и зърната стават с горчив привкус, който изчезва при внимателно измиване и обработка с кипяща вода.

„Златното зърно” – така са наричали в древността просото.

8брой 51 / март 2015

ЗДрАВоСЛоВНА ХрАНА оТ ДъЛбИНИТЕ НА рУСКАТА ИСТорИЯ!

Каша от просо с тиква

Препоръчва се особено при заболявания на черния дроб и на сърдечно-съдовата система.

Тази хубава закуска е полезна за всички – и за малки, и за големи. Кашата с просо и тиква се приготвя изключи-телно лесно, както и кашата от просо, но е по-ароматна и вкусна. Децата харесват много тази каша:)

Съставки: тиква- 100 г, просо – ½ ч.ч., мляко – 100 мл, вода – 250 мл, олио – 50 мл, сол – една щипка;

стъпка 1. Из-мийте тиквата и я почистете, а след това я нарежете на неголеми ква-дратчета.

стъпка 2. Сме-сете млякото, во-дата, захарта и солта и поставете на огъня.

стъпка 3. Когато млякото започва да кипва, добавя-ме тиквата и ва-рим на немного силен огън – при-мерно около 10 минути. Може са намачкате тиква-та с вилица, ако не харесвате късчета в кашата.

стъпка 4. Из-плакваме просо-то с чиста вода и го добавяме към млякото с тиквата. Варим до готов-ност 25 минути.

стъпка 5. Когато кашата е почти сварена я сипваме в гювечета и добавяме олио, поставяме във фурната на 180 градуса за 10 минути. Всичко е готово, каша от просо с тиква от фурната:)

РЕцЕПтИтЕ на сибирската лечителка

алевтина са следните:

1. Против цистит. Напитка от просо. Залейте една лъжичка просо с кипяща вода. оставете да престои, разбъркайте и изпийте напитката. Тя ще бъде по-бя-ла, но не и с неприятен вкус. Можете да добавите и мед. При цистит е полезно да приемате каша от просо поне веднъж седмично.

2. Против тахикардия. Поставете просото, преди да го сварите, на силен огън, за да не промени цве-та си. След това го изплакнете и сложете една трета просо в две трети чаша вода. Варете до готовност на среден огън. Това ще е дневната ви норма.

3. Против конюнктивит. За това е необходимо да изплакнете очите нежно с отвара от просо, а каши-цата да използвате за компреси.

4. Против хемороиди и простатит. За лечението на тези заболявания е необходимо да направите отвара от измитото просо в трилитров буркан – за четири дни и да приемате от настойката по една чаша три пъти дневно, половин час преди хранене.

И така, напред към здравето!!!

ПРОСО

ЕДРОСмЛяН гРиСЗърната олющен грис (разговорно „манка”) са „груби”, едросмляни пшенич-

ни зърна. Използват се за приготвянето на различни ястия, конкретно каша от грис и кнедли от грис.

Едросмляният грис се приготвя от жито.Предимства на едросмляния грис:• Вари се бързо и се усвоява добре.• Съдържа минимално количество влакнини (0,2%).• Течните каши от грис, които се включват в диетата, се назначават при за-

болявания на стомашно-чревния тракт и след операции на стомаха и червата.• Манка – това е единствената каша, която се храносмила повторно в по-

долната част на хранопровода и само там се абсорбира в стените му. Тя из-пълва организма със сила.

• Манка е отлично средство за лечение на всички заболявания на червата, очиства организма от слузта и извежда мазнините.

• Манка е богата на растителни белтъчини и нишесте.• Манка съдържа белтъчини, нишесте, витамините В1, В2, В6, Е, минерални

вещества – калий, калций, натрий, магнезий, фосфор, желязо.

Приложение в кулинарията

1. Каша от грис2. Едросмляният грис се добавя към супи и салати.3. от едросмляния грис се приготвят запеканки, пудин-

ги и много други ястия от руската и украинска национални кухни.

Интересни и вкусни ястия от „манка” за възрастни и за деца

1. запеканка с извара и грисЗапеканката с извара и грис се приготвя във форма, дъ-

ното на която се поръсва с грис или с галета. отгоре запе-канката се намазва със сметана, но не много. Ако сметана-та е повече, ястието ще трябва да се пече по-дълго време и запеканката няма да е нежна.

Съставки: извара – 200 г (не повече от 10% масленост); масло – 50 г; яйце – 1 бр.; ванилена захар – на вкус; захар – на вкус; грис – 4 с.л.; сметана – няколко супени лъжици.

1. разтопете масло-то, смесете го внима-телно с изварата. Мо-ите коментари: Имах 400 г извара. Нямаше течност в нея, беше добре прецедена. Но въпреки всичко сложих 1 яйце, 70 г масло. (Вместо масло можете да сложите и маргарин, но аз не сложих), супени лъжици грис – може и повече. Сместа стана гъста, ето – на снимката държа вертикално вилицата и масата не се разлива и не се разсипва.

2. Добавете яйцето, гриса. разбъркайте. И сега добавете захар на вкус.

3. Поръсете дъното на формата с грис и галета, или на-мажете с масло, изсипете сместа, намажете отгоре със сметана и печете до готовност. Аз прекалих със сметаната, може да сложите и по-малко, защото, ако печете по-дълго време, запеканката няма да стане нежна, а някак суха…

2. Бухти от грисСъставки: зърна олющен грис – 120 г; брашно – 140г;

мляко (затоплено) - 300 мл; захар - 4 с.л.; сол - 1/4 ч.л.; мая (суха, разтворима) – 1 ч.л.; яйце – 1 бр.

Стъпка 1. Измийте тиквата и я почистете, а след това я на-режете на неголеми квадрат-чета.

2. Направете кладенче в центъра на сместа от брашно, изсипете млечно-яйчната смес и разбъркайте с вилица (или с миксер на ниска скорост), до-като сместа не започне да на-подобява по консистенция на течна сметана.

3. Покрийте купата със сме-ста с кухненска кърпа. оста-вете на топло място за 2 часа (докато не увеличи обема си два пъти). Един час не е доста-тъчно, оставете време на гриса да набухне.

4. Загрейте тиган на силен огън, намалете котлона на печката до умерено, изсипете в тигана немного растително масло и разпределете по дъ-ното на тигана. разбъркайте надигащото се тесто и с лъжи-ца изсипвайте в тигана неголе-ми порции от сместа. Пържете бухтите от едната страна, до-като повърхността им престане да изглежда влажна и се по-крие с шупли. обърнете и пе-чете от другата страна, докато не хванат зачервена коричка. Готовите бухти се сервират го-рещи, с масло, мед и сметана.

Приятен апетит!

9брой 51 / март 2015

Рекордьор по съдържание на хром

ЗДрАВоСЛоВНА ХрАНА оТ ДъЛбИНИТЕ НА рУСКАТА ИСТорИЯ!

Ечемикът в действителност е груба зърнена култура. Едросмлените зърна на ечемика са пречистено, поли-рани зърно от ечемика, без външната обвивка, за да може да се свари той по-бързо.

• Едросмляният ечемик е добре да се добавя към супи и гулаши, тъй като не само че придава на ястието аромат и плътност, но и ги сгъстява.

• Може да се приготвя самостоятелно (една част зърна към три части вода – вари се 45-60 минути) като алтернатива на ориз, макарони или картофи.

• от ечемичените зърна, също както и от овесените ядки, може да се приготвят слузести и пюрирани супи за механически и химически щадящи диети.

Полезни свойства на едросмляния ечемик

• Грижи се за кожата, съхраняват мекотата й, елас-тичността, предпазва от появата на бръчки, благода-рение на голямото количество лизин, което съдържа.

• Едросмляният ечемик е богат също така на ми-кроелементи и витамини. Той съдържа много калий, желязж и калций.

• По количество влакнините, които се съдържат в ечемика, превъзхождат в голяма степен уважаваното от всички жито.

• белтъчините, които се съдържат в едросмляния ечемик, превъзхождат по хранителна стойност белтъ-чините, които се съдържат в житото.

• благодарение на наличието на витамини от група В, едросмляният ечемик укрепва нервната система, осигурява чиста кожа и красива коса.

• С помощта на витамин Д ечемикът укрепва кости-те и зъбите.

• Зърната от ечемик са мощен антиоксидант, те съ-държат три пъти повече селен, отколкото оризът.

традиционо руское ястие с ечемик

Рассольник* с говеждо

Съставки: вода – 3 л, говеждо – 300 г, ечемични зърна – ½ ч.ч., корени от магданоз – 1 бр., морков – 1 бр., корен от целина – 1 бр., масло– 1 с.л., домате-на паста – 1 с.л., солени кисели краставички – 3 бр., картофи – 2 бр., сок от кисели краставички – 1 ч.ч., жълтък от яйце – 1бр., сметана – ¼ ч.ч., дафинов лист, сол, зърна черен пипер – на вкус.

1. Сварете леко подсоления телешки бульон, преце-дете, нарежете месото на порции.

2. Изсипете в бульона „запарени” ечемични зърна (запарете ги за 3 часа, като ги залеете с топла вода), варете 40 минути.

3. Нарежете и пасирайте корените в доматения сос с маслото, добавете нарязаните на кубчета солени краста-вички, картофите и свареното месо, подправките. Варете 20 минути.

4. Преди да сервирате, добавете заврелия и прецеден сок от кисели краставички, разбърканата с жълтъка смета-на, посолете на вкус и оставете да заври.

5. Преди да сервирате, поръсете с нарязана на ситно зеленина.

* Супа със солени краставички

• Зърната от ечемик притежават лечебни свойства и са превъзходно смекчаващо, спазмолитично, „обли-цовъчно”, пикочогонно и противовъзпалително сред-ство.

• Зърната от ечемик са полезни при заболявания на черния дроб, способстват за повишаване на лакта-цията при кърмачките, оказват смекчаващо, успокоя-ващо, кръвопречистващо, пикочогонно, отхрачващо и общоукрепващо действие.

EДРОСмЛяН ЕчЕмик

да кипне леко в продължение на няколко минути (максимум!) и отстранете от котло-на. Това е цялата термична обработка!

3. Прецедете отварата отново, като пра-вите това внимателно.

4. Докато отварата е още гореща, доба-вете захар или мед към нея. разбъркайте до напълното разтваряне на сладките криста-ли.

5. разлейте в чашите и пийте напитката топла. Или охладена – може да се консуми-ра във всякакъв вид.

кът от плодовете се разпръскват наоколо.4. Сега е необходимо да изстискате сока

от тази маса. Това е удобно да се направи с помощта на марля или сито. Поставете мар-лята в дълбока чаша, а върху нея сложете намачканите плодове. Съберете краищата на марлята и постепенно, завъртайки я, пре-цедете сока.

сега мариновайте месото, което ще сер-вирате утре на вечеря, и го поставете в хла-дилника.

А през това време организираме безот-падно производство и правим витаминозен сок от червена боровинка за децата и за нас самите, както и за любимите си:

1. Преместете сухите остатъци от плодо-вете на червената боровинка в марля или в сито в неокисляваща се тенджера. Залейте ги с вода на силен огън и започнете да ва-рите сока от червени боровинки.

2. оставете съдържанието в тенджерата

10брой 51 / март 2015

Настъпва вечерта, небето е тъмно, осе-яно със звезди (изчакайте точно такава вечер), въздухът ухае почти на пролет… „Скъпа! Хайде да помечтаем, докато гле-даме тези звезди… Представи си, че сме на Млечния път… И бягаме. Ти скачаш от зведа на звезда, като радостно и шегови-

в древен рим е съществувал ден на женатаМарт! Първият пролетен месец! Смята се, че поради

тази причина неслучайно именно той е станал жен-ският месец: в различни епохи, в различни страни се появили празниците, които са посветени на жените и на майчинството. А всичко започва, естествено, от на-чалото: в Древен рим е съществувал ден на жената. В този ден матроните (свободно родените жени), които били омъжени, получавали от мъжете си подаръци, били заобикаляни от любов и внимание. Слугите също получавали подаръци. облечени в най-красивите си

дрехи, с благоуханни венци на главите римлянките отивали в храма на богинята Веста – пазител на до-машното огнище.

Тук бихме искали това! Подаръците са в зависимост от това дали си робиня, матрона или просто „еманци-пирана” жена))) Всички искат да получат подаръци!

Цветя-цветчета – с тях всичко е ясно..А какво още да споменем?Мъже! Внимание! Записвайте!

И така, с това и започваме! Месо, запечено по рецептата на алла Пугачова.

Алла борисовна Пугачова – незалязва-ща звезда на естрадата, която е наясно с тежката битка с излишното тегло. Уви, само диетите не са достатъчни, но никакви дру-ги процедури, свързани с възвръщането на стройната линия, не могат да заставят при-мадоната да забрави за любимото ястие и малката тайна за съвършения му вкус.

Говеждо, благородна яребица или обикно-вено пилешко – това не е важно. Необходимо е големите парчета месо да се натрият със сол и пикантни подправки. Залейте подгот-веното месо със сок от червена боровинка за едно денонощие. Чакането ще бъде възна-градено. Така маринованото и запечено във фурната месо ще ви се отплати с нежен вкус и с невероятен аромат. Освен това, за запи-чането във фурната е необходимо просто да сложите месото в плик за печене и да го пос-

Този път в Деня на жената (а това е и през целия женски месец) можете да поглезите любимите си със „звездни ястия”. Предлагаме ви да се концентрирате върху любимите ястия на известните. Само си пред-ставете: само вечер, само телевизор и… ето ви, цели-ят загадъчен… „Скъпа (вариант: скъпи – нали любимите жени може да са няколко)! Днес ще ядем ястие с месо по рецепта от Алла Пугачова! Разликата е само в това, че тя го приготвя сама, а за тебе/вас го приготвих аз! Заповядайте на масата!”

тавите в нагрятата до 200 градуса фурна за 40 минути. Ястието ще бъде диетично, вкусно и красиво, ако го украсите парчетата месо с горски плодове и зеленина.

Как да приготвите сок от червена боро-винка?

Много лесно!1. Купете замразени червени боровин-

ки (винаги ги има в който и да е магазин „берёзка”)

2. Преди да сварите сока от червени бо-ровинки и горски плодове е необходимо да измиете плодовете с течаща вода. След това ги прехвърлете в гевгир или сито, за да може да се оттече водата.

3. размачкайте плодовете с преса за картофено пюре или с помощта на миксер, блендер. бъдете внимателни – когато се разпадне кожицата, целулозната маса и со-

Едно от любимите ястия на любимия на всички

то пощипваш облаците по пухкавите им страни…Но! Като начало е необходимо да се подкрепим! Как? Разбира се, като Юрий Гагарин! А това означава да си хапнем с апетит пелмени, запечени със сирене.” И изваждате от фурната глинените гюве-чета, които очакват този миг, с вкуснич-ки пелменчета…

Как се приготвят? Лесно! записваме!1. Купуваме от „берёзка” пелмени (ос-

вен това, през март пелмените с пилешко месо са в акция, а те са така нежни, така диетични …мммм)

2. Загряваме олио в тигана, поставяме нашите замразени пелмени и запържва-ме до златист цвят, като постоянно раз-

бъркваме. Когато пелмените са запечени от двете страни ги прехвърляме в гювече.

3. Заливаме ги обилно със сметана, добавяме късче масло колкото кибрите-на кутия във всяко гювече.

4. Сега пристъпваме към приготвянето на заливката. За

целта приготвяме какъвто и да е бульон. Може да се възползваме от кубче пилеш-ки бульон. За едно гювече с вместимост 1 литър е необходима една непълна чаша от заливката. Заливаме пелмените така, че те да са изцяло покрити с бульона. Във всяко гювече добавяме по един неголям дафинов лист и по няколко зърна черен пипер. Захлупваме гювечетата и ги по-ставяме във фурната. оставяме да ки-пнат, а след това печем на температура 150 градуса за около 10-15 минути. След това махаме похлупаците и поръсваме щедро със сирене. Затваряме капаците и оставяме във фурната за още 5-7 минути.

5. Това е всичко. Нашите пелмени, запечени в гювечета, са готови. Приятен апетит и вечна звездна любов!

Тайната на съвършеното ястие от месо от самата ПримадонаТайната на съвършеното ястие от месо от самата Примадона

Юрий гагарин са пелмените, които са запечени със сирене в гювечеЮрий гагарин са пелмените, които са запечени със сирене в гювече

11брой 51 / март 2015

Както се казва в един, известен на всички ни филм: „активистка, спортист-ка и изобщо… красиво момиче.” Както признава спортсменката-българска сна-ха, тя харесва напълно обикновена хра-на:

Но, какво… сега да представим на тези, които са решили да се занимават със спорт…но, не задължително със спорт – просто с физкултура за поддържане на фигурата. „Скъпа!” Да се подкрепим преди тичането?! А какво съм ти пригот-вил? Няма да повярваш! Сандвич с пече-

Ето, още една знаменита българска снаха – мария Шараповано сирене от Мария Шарапова. от този сандвич можеш да си хапваш смело – от него всички стават весели и щастливи…”

Как се приготовя? Лесно! записваме!1. Необходимо е да отидете в „берёзка”

и да купите основните съставки: бекон „Литовски” (той е в акция през март!!!), масло, черен ръжен хляб, нарязан на фи-лийки, твърдо сирене.

На връщане от „берёзка” не забравяй-те да купите още: 4 яйца, зелен лук, бо-силек и рукола.

А всичко ще ви трябва: 12 парчета бе-кон „Литовски”; 20 г масла; 4 филийки черен хляб; 8 парчета твърдо сирене; 4 яйца; няколко стебла зелен лук; няколко листа босилек и рукола.

1. Запичаме бекона „Литовски” в го-лям тиган от двете страни, докато хване хрупкава коричка, отстраняваме излиш-ната мазнина с домакинска хартия –

мазнината не ни трябва. Не мием тигана, ще ни трябва още.

2. В друг тиган на среден огън с малко масло запържваме хляба за сандвичите, като го поръсваме с черен пипер, при което поставяме веднага върху всяка филия по две стандартни парчета сире-не, за да се разтопи.

3. Взимаме тигана, в който пекохме бекона и внимателно разбиваме в него яйцата, печем, докато белтъците не се втвърдят, но жълтъците трябва да оста-

нат течни – около 2-3 минути.4. Поставяме върху две филии хляб със

сирене по 6 парчета бекон и 2 яйца, по-ръсваме с нарязания на ситно зелен лук и босилек, покриваме с останалия хляб и разрязваме по диагонал. Можете да сер-вирате на масата.

всяка порция съдържа 480 ккал. Идеално за късна закуска!

Мы вместе великий день 3 марта. день торжества свободы, независимости и великой дружбы между народами

великий день 3 марта. день торжества свободы, независимости и великой дружбы между народами

Национальный праздник болгарии – «день освобождения от османских угнетателей и воскрешения болгарского госу-дарства».

Начало освобождению от османского ига, конечно, было положено в 1876 году. Когда в апреле 1876 г. в нескольких областях болгарии вспыхнуло антиосмаское восстание.

Повстанцы вышли на захватчиков с охотничьими ружьями, топорами, косами, самодельными «черешневыми пушками».

Подготовку к восстанию ещё 1869 году начали Васил Лев-ский и Любен Каравелов, создавшие в бухаресте болгарский центральный революционный комитет (бЦрК) и нелегальную «Внутреннюю революционную организацию» в болгарии. Комитет отправлял в болгарию связных-«апостолов», ко-торые должны были организовывать население и занимать-ся подготовкой к восстанию. Но в декабре 1872 года Васил Левский был схвачен турецкой полицией и в феврале 1873 года — повешен в Софии. однако турецким властям не уда-лось этим предотвратить начало восстания.

Апрельское восстание 1876года было жестоко подавлено. Погибло, по разным данным, от 25 до 50 тысяч болгар.

В Новосельском монастыре были убиты 2 священнослужи-теля и 8 монахинь. Во время подавления восстания в селе батак, которое со времени насильственного обращения в ислам окрестного населения (XVII в.) на протяжении почти двух веков оставалось христианским островком среди мусу-льманских сел, многие болгары заперлись в церкви Воскре-сения Христова и несколько дней мужественно отбивались. Но османы подожгли церковь, а через несколько дней обма-ном собрали и перебили случайно выживших детей и жен-щин - по разным данным от 1750 до 5000 человек. Трагедия в селе батак получила название „баташской бойни“ („баташко клане“).

Историческая роль апрельского восстания 1876 года ог-ромна – оно поколебало турецкое феодальное господство в болгарии, а жестокое подавление восстания привлекло вни-

мание великих держав (в первую очередь, Великобритании и российской империи) к событиям на балканах, стало предме-том рассмотрения на Константинопольской конференции и одной из причин русско-турецкой войны 1877—1878, в ре-зультате которой болгария была освобождена от турецкого господства.

3 марта 1878 года был подписан мирный Сан-Стефанский договор между россией и османской империей. И закончи-лось пятивековое османское господство на балканах.

По силе Сан-Стефанского договора болгария становилась самым большим государством на балканах. В ее пределы должны были входить Южная Тракия (с выходом на белое море), вся Македония на юго-западе и Добруджа на северо-востоке. На западе в территорию страны входили восточные территории нынешней Сербии. россия же получила южную часть бессарабии, а в Закавказье – города Ардаган, Ка-рс и батум.

Летом 1878 года в берлине на Конгрессе великих сил Ев-ропы по настоянию Австро-Венгрии и Англии Сан-Стефан-ский договор был переделан, границы болгарии - урезаны. Несколько миллионов болгар остались за пределами свое-го независимого государства. Это послужило поводом для принятия болгарией национальной доктрины - объединение разрозненных берлинским договором болгарских земель. На несколько десятилетий вперед история страны тесно связа-на с этой доктриной.

В этот знаменательный день 3 марта поднимают нацио-нальный флаг и возлагают венки к мемориалу Неизвестного воина в Софии в память о болгарах, погибших в борьбе за осво-бождение отечества. Вечером на площади перед Народным со-бранием (Парламент страны) у памятника Царю Освободите-лю - Александру ІІ идет торжественная заря. Признательные болгары возлагают венки и цветы к памятникам павшим за освобождение Болгарии русским, финским и румынским воинам во всей стране.